浅析宁波连锁超市经营管理的弊端及对策12257.docx

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1、毕业设计计（论文文）( 20011届届 )题目：浅浅析宁波波新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店经营管管理的弊弊端及对对策分 院 经济济管理分分院 专业班级级 008工商商企业管管理1班班 学生姓名名 俞斌学 号 0883100101147 指导老师师 陈庆庆成 绩20111年5月月12日日目 录录一、引言言3二、连锁锁超市的的概念及及在宁波波地区的的发展33三、宁波波新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店的经营营现状33四、宁波波新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店的经营营管理弊弊端分析析4（一）员员工的考考勤管理理制度不不规范性性4（二）员员工的调调配不合合理4（三）计计算机管管理系统统的落后后性5（四

2、）员员工的工工作热情情度低下下，服务务态度不不热情55（五）商商品缺少少维护，增增加超市市经济损损失5五、解决决宁波新新江厦连连锁超市市阳光丽丽园店弊弊端的对对策6（一）建建立更加加完整、统统一的考考勤制度度6（二）合合理分配配员工的的上班时时间、完完善员工工的排班班制度66（三）升升级改进进计算机机的管理理系统66（四）合合理增加加物质奖奖励，提提升员工工士气66（五）加加强对商商品的维维护，做做好商品品的包装装和保质质期的登登记工作作7六、总结结7参考文献献:7致谢:88浅析宁波波新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店经营管理理的弊端端及对策策经济管理理分院008工商商企业管管理1班班俞斌指导老

3、师师：陈庆庆摘要：连连锁超市市是我国国零售业业的制高高点，必必将成为为我国连连锁业主主力化的的业态模模式。研研究连锁锁超市的的经营管管理对我我国连锁锁超市的的发展具具有重要要意义。连连锁超市市和便利利店以规规模化的的市场网网络和现现代化的的营销方方式，为为广大消消费者提提供优质质的商品品和便利利的服务务，逐步步确立了了这些新新型业态态在现代代零售业业中的主主体地位位。本文文从新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店经营管管理的现现状出发发，认识识超市连连锁行业业经营管管理上的的优势与与劣势，并并找到有效效合理的的解决方方法。关键词：新江厦厦超市连连锁经营营市场网网络一、引言言超级市场场虽然在在中国的的

4、发展时时间较短短，但发发展势头头极为迅迅猛，正正如顾国国建先生生所预言言的那样样:“超级市市场在中中国的发发展可以以预言将将会出现现更大的的浪潮，它它将会改改变中国国零售业业和整个个流通业业的面貌貌，改变变中国人人消费生生活的面面貌。”同样，“连锁经经营”这一新新的商业业经营形形式在宁宁波的发发展也是是日新月月异，特特别是近近几年，随随着国外外零售业业集团的的介入，一一方面对对宁波零售售业市场场带来较较大的冲冲击和压压力；另另一方面面，又使使宁波传统统零售业业的经营营理念和和经营方方式面临临着一场场深刻的的变革和和挑战。先先进的社社会生产产方式总总是要取取代落后后的社会会生产方方式，这这是社会

5、会发展的的必然趋趋势。而而宁波经经济的发发展也会会因为连连锁超市市的兴起起迈出坚坚实有力力的一步步。二、连锁锁超市的的概念及及在宁波波地区的的发展连锁超市市是指经经营同一一类别的的商品和和售后服服务的若若干超市市以一定定的形式式合并成成统一的的整体，通通过企业业外表形形象的标标准化、经经营管理理活动的的专业化化、组织织人事规规范化以以及内部部管理手手段的现现代化，做做到使复复杂的商商业活动动实现相相对的简简单化，从从而达到到规模效效应。连连锁超市市在价格格体系上上实行低低价格、低低利润、高高周转经经营；在在销售方方式上采采取开架架售货，顾顾客自选选的方式式，是适适应大量量消费、大大量销售售、大

6、量量流通的的新型零零售流通通手段。这这正是促促进零售售商业和和流通机机构。现现代化、体体系化的的“流通革革命”。19922年9月月8日，宁宁波第一一家超市市“南大大超市”在在解放南南路开业业，超市市面积110000多平方方米，商商品有330000多种。当当时超市市在宁波波还是一一个重生生事物。19993年起起，南大大超市先先后在居居民小区区、郊区区集镇以以及经济济开发区区发展连连锁店，到到19997年底底已拥有有连锁店店15家家，年销销售1.27亿亿元。119999年111月166日，法法国家乐乐福超市市在江东东中兴路路开出门门店，总总投资880000万元，营营业场地地71110平方方米，品品

7、种达22万余种种。20000年年9月11日，新新江厦超超市的第第一家门门店在鄞鄞州姜山山镇开业业。随后，新新江厦超超市又在在邱隘、集集士港、咸咸祥等乡乡镇开出出门店。现现在，宁宁波的连连锁超市市已经遍遍及各城城区街道道。以宁宁波市鄞鄞州区石石碶为例例，已经经有新江江厦石碶碶店、新新江厦广广博阳光光丽园店店、乐购购石碶店店、三江江石碶店店等多家家大型综综合性超超市。三、宁波波新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店的经营营现状阳光丽园园店是利利时集团团旗下新新江厦连连锁超市市有限公公司的第第40家家大型综综合性超超市，也也是集团团“优二进进三”战略前前进路上上的一小小步。作作为宁波波市土生生土长的的零售

8、企企业，新新江厦连连锁超市市有限公公司经过过多年发发展，已已经成为为宁波市市区和外外来人口口主要的的购物场场所。宁宁波新江江厦连锁锁超市阳阳光丽园园店位于于宁波市市鄞州区区雅戈尔尔大道与与鄞县大大道交叉叉口，附附近是广广博阳光光丽园二二期三期期、万国国商城、江江南绿洲洲等居民民小区，超超市占地地面积22200平平方米，在20110年112月224日盛盛装开业业。阳光光丽园店店现有用22万余种种商品单单品，涉涉及生鲜鲜、食品品、日化化、针织织百货等等四大区区域。便便利的交交通和明明亮干净净的购物物环境成成为了附附近小区区居民购购物和工工厂、企企业团购购的首选选。但是是，有着着便利的的交通却却没能

9、带带来丰厚厚的销售售额。开开业半年年来，超超市日销销售额基基本只有有2-22.5万万元，哪哪怕节日日促销也也不会超超过3万万。良好好的地理理位置并并没有换换来优异异的销售售业绩。究其原原因，其其在经营营管理上上的不足足与缺陷陷非常明明显。四、宁波波新江厦厦连锁超超市阳光光丽园店店的经营营管理弊弊端分析析（一）员员工的考考勤管理理制度不不规范性性考勤制度度是为维维护企业业的正常常工作秩秩序，提提高办事事效率，严严肃纪律律，加强强劳动纪纪律，搞搞好企业业管理的的一项重重要工作作。也是是企业走走向成熟熟，完善善企业管管理的重重要一步步。只有有不断完完善企业业的管理理制度，企企业才能能健康稳稳定地个个

10、发展。新江厦连连锁超市市的考勤勤管理制度度是员工工进行指指纹识别别打卡考考勤，但但也有工工号+密密码的考考勤。因因为一些些工作的的原因，特特别是做做生鲜工工作的员员工手指指会在工工作时候候受到不不同程度度损伤，导导致指纹纹识别不不能完成成。因此此公司还还设定了了工号+密码额额考勤制制度。其其实，这这类工号号+密码码的考勤勤就是传传统的考考勤制度度，存在在着“代打卡卡”的弊端端。虽然然这类员员工不多多，且基基本出现现在下班班时间段段，但是是这也损损害了公公司和超超市门店店的利益益，以及及人力资资源的浪浪费，更更是破坏坏了公司司的内部部制度和和门店的的形象。（二）员员工的调调配不合合理开业半年年来

11、，阳阳光丽园园店的日日销售额额基本保保持在22-2.5万元元，以这这样的销销售额想想要达到到公司对对阳光丽丽园店的的15000万年年销售额额目标简简直是天天方夜谭谭。但是是按照公公司规定定，超市市的人员员配备安排排根据超超市的销销售额来来安排，员员工的上上班班次次为隔天天白、夜夜班。阳阳光丽园园店销售售额不高高造成了了门店人人员的严严重不足足，也直直接导致致了超市市员工的的调配的的不合理理。具体体表现在在：部门主主管的跨跨区域管管理和储储备干部部的“无偿加加班”。阳光丽丽园店属属于新店店，各部部门的主主管均由由其他部部门调配配或者从从储备干干部选拔拔产生而而来。对对于部门门主管来来说，白白天超

12、市市的工作作比晚上上来得多多。根据据公司人人员配备备的准则则，阳光光丽园店店每个部部门只有有主管一一人。这这样的人人员配置置造成了了超市上上夜班的部门主管管无法在在白天上班班。所以，该该部门白白天的事事情均由由其它部部门主管管来完成成，加重重了上白白班部门门主管的的工作压压力。而而超市储储备干部部与部门门主管的的区别在在于他属于非非正式员员工，没有属属于正式式员工的的“五险一一金”、奖金金、补贴贴等福利利。因此此，储备备干部在在部门主主管上夜夜班的情情况下扮扮演着该该部门的的“主管”。在上下下班交接接时，会会产生储储备干部部加班的的情况。或或者，在在白天工工作紧张张，事情情繁杂时时，储备备干部

13、也也得“无偿”加班。（三）计计算机管管理系统统的落后后性新江厦连连锁超市市虽然采采用统一一化电子子管理，但但是其电电脑管理理系统比比较落后后，比如如在打印印商品凭凭据时候候因为系系统网络络数据包包未能及及时解压压，造成成订单号号输入无无效，凭凭据不能能打印。落落后的电电脑系统统还导致致超市订订货需要要消耗庞庞大的人人力资源源。部门门主管不不能采用用快速的的自动订订货而根根据供应应商来逐逐个订货货，加大大了工作作量，也也会造成成订货不不准确的的毛病。同同样，用用于超市市和总部部信息传传送沟通通的OAA系统在在该电脑脑管理系系统下存存在着工工作量大大，不能能直接输输入需要要发送的的部门和和直属管管

14、理人员员名字等等问题，大大大减缓缓了信息息转送的的快捷性性与及时时性。计计算机管管理系统统的落后后直接导导致了管管理效率率的低下下。（四）员员工的工工作热情情度低下下，服务态态度不热热情新江厦连连锁超市市有限公公司对于于员工的的工资确确定采用用的是固固定工资资制，员员工的收收入与其其所在的的部门的实实际经营营现状没没有直接接的关系系。从而而对于超超市的员工来来说，薪薪水收入入的多少少不会因因为超市市的销售售变化而而发生改改变。因此，员员工也就就慢慢的的养成了了懒散、消消极的工工作态度度，工作热热情度低低下，服服务态度度不热情情的情况况非常常常见。这这样的工工作表现现状态甚甚至蔓延延到了对对待顾

15、客客上，不仅破破坏了新新江厦的的形象，更更是造成成了顾客对对新江厦厦的不良良印象，也造成成了超市市间接性性的失去顾顾客。“赶走得得罪一个个顾客，等等于失去去潜在的的2500个顾客客”。员工的的工作态态度对超超市的经经营业绩绩有着十十分重要要的联系系。（五）商商品缺少少维护，增增加超市市经济损损失超市生意意不景气气，员工工工作热热情度不不高，对对商品的的维护也也仅仅局局限于表表面。员员工没有有做好商商品保质质期登记记工作，使在售商品不经意间出现临保、过期的现象，造成了超市的经济损失，也增加了人力的输出，加大了工作量。同时，也没有按时按期的打扫理货区域和货架牌面，使得在售商品给顾客的感觉就是陈旧、

16、不新鲜。降低了顾客购买欲望的同时也破坏了新江厦超市在老百姓心中的形象。五、解决决宁波新新江厦连连锁超市市阳光丽丽园店弊弊端的对对策（一）建建立更加加完整、统统一的考考勤制度度建立完整整、统一一的考勤勤制度不不仅是企企业走向向成熟的的标志，也也是企业业加强经经济效益益的一项项重要工工作。为为了维护护企业利利益，营营造良好好的工作作环境和和风气，企企业必须须加强员员工的考考勤和完完善考勤勤制度。因此，在做好超市员工考勤工作的时候，超市以及公司人事部必须要将超市每月考勤报表与考勤记录核对无误后，方可交由财务部计算工资并发放，对于员工有迟到、早退、旷工行为的，采取“扣分罚薪”的政策，或者不发放年终奖金

17、。这样的方法可以直接减少超市因为员工不足和员工上下班打卡不按时而带来的麻烦，也能加强员工按时上班重要性的意识，更能提升新江厦超市的形象。（二）合合理分配配员工的的上班时时间、完完善员工工的排班班制度虽然在有有些门店店缺人的的状况下下会有应应急的方方法，如如人员的的调拨和和招聘零零时工和和钟点工工，但是是在这样样的管理理下，超超市门店店的内部部管理并并不能做做到统一一有效，更有可能的破坏原有的准则，造成经济上的损失。因此，在人员不足的门店必须采用更科学有效的方法来解决这一通病。比如“差额三班制”、“钟点制”等。而内部员工的合理化安排是最有效，最直接的途径。首先，作为超市的正式员工，了解超市工作的

18、流程和商品的信息，更能快速有效的去解决问题；再次，公司完善排班制度，能让员工的心理达到一种舒适感，也能减轻员工因为工作带来的压抑干；最后，制度的完善更能吸引劳动力甚至是人才的加入。（三）升升级改进进计算机机的管理理系统连锁最根根本是以以“集约化化、低廉廉、统一一”的经营营方式获获得最佳佳的效益益，以最最小的付付出获得得最大的的效益是是超市必必须遵守守的。因因此，各各类环节节是否能能有效合合理快速速的结合合在一起起是超市市发展的的最基本本原则。升级改进管理系统是企业现代化、信息化管理的标志。更能减少了人力的输出，节约了资源，还能提高工作效率。同时，超市应该配备专门的信息员，专门负责电脑系统的维护

19、和操作。在主管需要处理其他事情的同时，这样非体力劳动的工作可以交由专人负责，不仅可以提高信息的准确性，更能进一步加强对商品的保护，提高整体效益。（四）合合理增加加物质奖奖励，提提升员工工士气员工工作作缺少热热情，逐逐渐产生生乏味感感，在超超市整个个工作环环境中造造成了压压抑的气气氛。因因此，对对于理货货员，可可以适当当、定期期的交换换理货区区域，让让员工不不对一类类商品产产生厌倦倦感、乏乏味感，也也可以让让员工更更好的熟熟悉其他他商品，培培养一个个全能的的理货员员，对于于今后超超市甚至至是公司司需要优优秀的人人才做好好积极准准备。并并且在超超市生意意淡的时时间段安安排员工工轮流休休息，也也是对

20、员员工的一一种福利利，更是是节约了了人力资资源。同同时，超超市可以以根据考考勤、商商品和理理货区域域整洁度度、销售售等情况况评比优优秀员工工，给予予适当的的物质奖奖励，并并通过广广播、例例会表扬扬。这样样的方法法不仅可可以减轻轻员工在在工作上上的乏味味感，更更能提高高员工的的工作热热情度，让让员工有有一种“快乐工工作”的感觉觉。（五）加加强对商商品的维维护，做做好商品品的包装装和保质质期的登登记工作作超市商品品的临保保、过期是是超市行行业最忌忌讳和最最不愿看看到的，它它直接表表现出超超市的经经营管理理上存在在着缺陷陷和人员员管理上上的漏洞洞。因此此，加强强对商品品的维护护，做好好商品的的包装和

21、和保质期期的登记记工作是是解决问问题最直直接、最最有效、最最根本的的方法。对对于商品品出样、上上架销售售做好第第一次登登记工作作；每月月一次检检查登记记。做到到商品临临保下架架、促销销、退货货、换货货，以此此减少损损失。并并且，理理货员也也要做好好货架和和商品的的整洁性性，保持持整个门门店的卫卫生，给给顾客一一种舒适适整洁的的购物环环境，加加强顾客客对超市市的良好好印象。对对于有损损坏包装装的商品品应及时时下架并并通知部部门主管管，保证证商品能能及时退退货调换换，维护护超市经经济利益益。六、总结结做好超市市连锁经经营管理理的工作对对超市长远远发展有有着深远远的意义义，加强强连锁经经营的管管理促

22、使使企业健健康、稳稳定的发发展。改改善、改改进、改改正在管管理上的的弊端，完善员工的考勤制度、及时有效的升级计算机管理系统、激发员工的工作热情度、加强商品的维护是带动超市营业额发展的根本。参考文献献:1顾顾国建.超级市市场连锁锁经营管管理MM. 上海: 立信信会计出出版社,20001.39422乔乔吉拉德德. 乔吉拉德德M. 北京京:中央编编译出版版社,20009.33383顾顾国建. 零售售业:发展热热点思辨辨M. 北京京:中国商商业出版版社,19997.668704彭彭俊成. 连锁锁店经营营管理秘秘笈MM. 四川:西南财财经大学学出版社社,20001.119205中中国连锁锁经营协协会.

23、连锁JJ. 20004.88116王王利平. 连锁锁商店经经营与发发展MM. 北京: 中国人人民大学学出版社社,19999.555607杨杨谊青. 连锁锁经营原原理与管管理技术术M. 北北京: 高等教教育出版版社,20001.440468黄黄福华,田野,周文. 现代连连锁超市市经营管管理实务务M. 湖湖南: 湖南科科学技术术出版社社,20002.883869中中国连锁锁经营协协会. 连锁JJ. 20007.1192410周勇. 连锁超超市经营营M. 北北京:中国商商业出版版社,19997.11031099致谢：时光荏苒苒，转眼眼已毕业业在即，带带走的是是老师和和同学们们的谆谆谆教诲和和关怀，留

24、留下的是是对母校校，老师师和同学学的留恋恋和感激激。非常常感谢我我的论文文指导老老师陈庆庆，在他他的精心心指导和和悉心关关怀下终终于完成成了此论论文的写写作。无无论从选选题到构构思，还还是从结结构到修修改成文文都倾注注了老师师的精力力和心血血。同时时，感谢谢我的毕毕业论文文企业指指导老师师陆英经经理，在在新江厦厦连锁超超市石碶碶店实习习期间给给了我无无微不至至的帮助助，并对对于我的的毕业论论文做了了详细的的指导。在在公司内内部人员员调动的的情况下下，陆经经理向总总部反映映我的情情况，并并将我带带到阳光光丽园店店实习，继继续在她她的帮助助下完成成了这次次的毕业业论文。最最后，感感谢一直直在我身身边关心心和鼓励励我的父父母，朋朋友和同同学。没没有你们们的帮助助和鼓励励，我想想我不可可能按时时完成毕业业论文，更更不能得得到陈庆庆老师的的专业指指导。在在此，请请允许我我向你们们表示由由衷的感感谢。9