包装印刷大米包装的调研报告bbme.docx

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2、的调查调查时间间：20010年年4月115日调查地区区：徐州州市区调查内容容：当今今市场上上大米的的包装调查目的的：了解解现在市市场上大大米的包包装现状状，找出出其缺陷陷与不足足，为重重新做大大米包装装设计准准备资料料。调查过程程：进入入超市等等地方进进行调查查、拍照。调查结果果：通过过调查发发现，当当今市场场上所有有的大米米的包装装有诸多多不足之之处。现现列举如如下：一 包装装现状：1、当今今市场上上大米的的包装十十分普遍遍，几乎乎没有设设计可言言。2、包装装多为长长方形，包包装材料料种类稀稀少。大大致有以以下几种种样式：蛇皮袋袋直接装装置；牛牛皮纸袋袋装；塑塑料袋装装，无包包装大米米（散装

3、装），布布袋装大大米等。3、有包包装的大大米，包包装袋上上的设计计很一般般很普遍遍，直接接写有*的大大米，配配上稻穗穗之类的的图片，不能让消费者有视觉享受。4、市场场上一般般大米的的单位包包装重量量大，不不能完全全满足各各种消费费者的需需求。5、包装装袋不美美观，且且实用性性差，导导致消费费者很少少或者不不愿重复复利用，很很容易让让消费者者将其丢丢弃掉。6、由于于大米单单位重量量大，不不便于消消费者储储存、保保持干燥燥、避免免虫咬等等问题。7、由于于重量较较大，即即使单个个包装也也不便于于携带，尤尤其对于于女性而而言。8、包装装上介绍绍的信息息很少，使使得我们们对大米米的特性性很不了了解，因因

4、此我们们对大米米的作用用形成固固定的印印象，觉觉得大米米的做法法很有限限。二 大米米的一些些特性1. 容易受潮潮，受潮潮易生虫虫。2. 重量较大大。3. 颗粒较小小，容易易漏。4. 易撒。5. 不同的大大米可以以用做不不同的用用途。6、湿、热热影响引引起大米米爆腰（大米不不规则的的龟裂称称为爆腰腰。爆腰腰的大米米，影响响其工艺艺品质。米米粒产生生爆腰的的原因与与湿度有有关，水水分吸、散散过快，爆爆腰率增增加。此此外，爆爆腰与温温度有关关，大米米不耐高高湿，不不宜急剧剧加热、冷冷却，只只能在常常温下缓缓慢降温温，大米米不宜采采用高湿湿烘干或或强烈阳阳光直接接爆晒，只只能在常常温或通通风条件件下缓

5、慢慢降水，特特别是高高水分大大米在高高温急剧剧干燥的的过程中中，使米米粒内部部与外层层的水分分形成差差额，米米粒组织织膨润不不均，阴阴断胶体体结构而而造成的的龟裂是是最为严严重的。爆爆腰的大大米蒸煮煮时，变变成细碎碎粘稠糊糊状体，使使食用品品质降低低。）7、大米米陈化与与品质保保持（大米陈陈化的速速度与储储藏时间间成正比比，储藏藏时间愈愈久，特特别是经经历夏季季高温储储藏愈长长，陈化化愈重。大大米品质质劣变产产生羰基基化合物物与温度度直接有有关，因因而大米米度夏极极易陈化化产生异异味。）三大米米的分类类1、籼米米籼米由由籼型非非糯性稻稻谷制成成，米粒粒一般呈呈长椭圆圆形或细细长形。根根据籼米米

6、的收获获季节，分分为早籼籼米和晚晚籼米两两种。2、粳米米粳米由由粳性非非型糯性性稻谷制制成，米米粒一般般呈椭圆圆形。根根据粳米米的收获获季节，分分为早粳粳米和晚晚粳米两两种。3、糯米米糯米由由糯性稻稻谷制成成，乳白白色，不不透明，也也有呈半半透明，粘粘性大，分分为籼糯糯米和粳粳糯米两两种：籼籼糯米由由籼型糯糯性稻谷谷制成，米米粒一般般呈长椭椭圆形或或细长形形；粳米米由粳性性稻谷制制成，米米粒一般般呈椭圆圆形。 4、糙米米糙米稻稻谷由谷谷壳、果果皮、种种皮、外外胚乳、糊糊粉层、胚胚乳和胚胚等各部部分构成成。糙米米是指脱脱去谷壳壳，保留留其它各各部分的的制品；精制大大米（ 即通常常所说的的大米）是

7、是指仅保保留胚乳乳，而将将其余部部分全部部脱去的的制品。由由于稻谷谷中除碳碳水化合合物以外外的营养养成分（如如蛋白质质、脂肪肪、纤维维素、矿矿物质和和维生素素）大部部分都集集中在果果皮、种种皮、外外胚乳、糊糊粉层和和胚（即即通常所所说的糖糖层）中中，因此此糙米的的营养价价值明显显优于精精制大米米。随着着营养科科学知识识的普及及，糙米米已越来来越受到到人们的的重视和和喜爱，并并被视为为文明明病的的克星，一一股食用用糙米热热潮正在在逐步形形成。 5、勿淘淘米勿淘淘米是应应用现代代高科技技专利精精确碾制制技术与与仿生休休眠保鲜鲜包装技技术获得得的发明明专利产产品，全全称为留留存胚与与糊粉层层的勿淘淘

8、米。其其将没有有食用价价值或价价值不大大，却可可能长期期食用对对人体有有害的果果皮、种种皮、外外胚乳三三层保护护组织全全部去尽尽，而将将具有天天然营养养保健作作用的胚胚芽与糊糊粉层部部分最大大限度的的留存，在在洁净状状态下规规范生产产，并采采用仿生生技术进进行休眠眠保鲜抗抗菌包装装，食用用时为保保全营养养不可以以淘洗。其其出成品品率较免免洗胚芽芽米提高高约8，生产产成本每每吨将降降低达6600多多元，其其单位重重量较糙糙米更有有营养，开开封信用用较稻谷谷现场磨磨米更鲜鲜香。具具备现代代主食时时尚“鲜鲜”、“绿绿”、“净净”、“便便”、“全全”、“香香”、“廉廉”七大大特点，即即新鲜、绿绿色无污

9、污染、纯纯净无杂杂质、食食用方便便、营养养全面、口口感新香香、价格格相对低低廉。具具有其他他同类产产品中极极高的性性价比。四 家家庭食用用量情况况南方：以以米为主主食，食食用量较较大。一一般四口口之家的的家庭一一个月食食用量大大致为440斤，每每个周的食用量量大致为为10斤斤。北方：以以面食为为主，食食用量较较小，一一般家庭庭一个月月的食用用量大致致为100斤。五 一一般家庭庭主妇购购物周期期1、绝大大多数家家庭主妇妇每个周周会逛一一次超市市，购置置生活所所需品。2、很忙忙的家庭庭主妇大大概半个个月左右右逛一次次。（极极少情况况）3、空闲闲时间较较多的家家庭主妇妇每个周周会有两两次或者者更多的

10、的机会逛逛超市（极极少情况况）。六、根据据以上调调查结果果，我们们需要做做的大米米的包装装大致需需要注意意以下几几点内容容：1、大米米的单个个包装重重量不易易过大，55斤为宜宜，不论论男女都都能拿的的动，便于携携带，不不费力气气。2、不管管南方北北方人群群都很适适合购买买。（比如如南方每每周一次逛超市的人人可以一一次买两两袋，够够一周食食用；北北方的就就可以每次次买一袋袋，够两两个周食食用，以以后再买买。）3、材料料上一定定要有防防潮功能能，保证证大米的的质量，在在一定程程度上延延长保质质期。4、材料料一定要要够结实实，满足足5斤重重量的需需要。5、外观观好看，让让消费者者买后从从心理上上接受

11、，并并愿意、喜喜欢重复复使用它它。6、材料料可行性性高，可可回收再再利用。7、尽可可能的在在不提高高或者小小幅度提提高包装装成本的的情况下下提高包包装的美美观、实实用度，让让消费者者更加有有要购买买它的欲欲望。8、在大大米的包包装袋上上附上大大米的做做法，使使得大家家的烹饪饪方式更更加丰富富，从最最大程度度上实现现他的营营养价值值。七、几种种大米的的做法皮蛋瘦肉肉粥原料：大米（最最好用东东北大米米）1550克、猪猪瘦肉（最最好用腿腿肉）550克、姜姜末155克、皮皮蛋2个个、葱花花适量、水水、食用用油1茶茶匙（55ml）、盐盐适量。做法：1、将米米洗净后后用适量量清水加加少许盐盐和食用用油浸泡

12、泡30分分钟，浸浸泡时加加入的油油会在熬熬粥时与与粥融合合，不用用担心油油腻，如如果将米米提前用用搅拌机机打碎熬熬出的粥粥会更细细腻粘稠稠；2、将猪猪瘦肉放放入沸水水中煮变变色，捞捞出，煮煮肉的水水不要；3、锅中中放入足足够多的的清水，大大约20000mml，烧烧开后放放入泡好好的大米米和1个个切碎的的皮蛋以以及焯过过水的猪猪瘦肉、姜姜末一起起煮开；4、加盖盖转小火火保持粥粥微开熬熬制1小小时左右右，注意意时常搅搅动避免免粥沾锅锅，也要要注意粥粥溢出来来；5、当粥粥变得粘粘稠时，将将猪瘦肉肉捞出来来，用筷筷子碾成成细丝；6、把瘦瘦肉丝和和另一个个切成小小块的皮皮蛋放入入粥中，再再熬制110分钟

13、钟，加盐盐调味，吃吃的时候候撒上葱葱花。茶香炒饭饭主料：大大米1000g、上上好的茶茶叶100g配料：鸡鸡蛋1个个、玉米米粒500g、青青豆500g、鲜鲜虾仁550g调料：盐盐、鸡精精做法：1、茶叶叶开水泡泡10分分钟（可可以泡弄弄一些）。将将茶水过过滤后倒倒入大米米中，米米放入锅锅里蒸熟熟。2、鸡蛋蛋打成蛋蛋液，锅锅里油烧烧到7成成热，关关火，倒倒入蛋液液翻炒，装装盘备用用。3、锅里里油烧热热，倒入入玉米、青青豆、虾虾仁翻炒炒，倒入入蒸熟的的米饭、炒炒好的鸡鸡蛋，加加盐和鸡鸡精，炒炒2分钟钟即可。提示：为为保持茶茶叶的纯纯香，不不要用别别的香料料，如葱葱、蒜等等。原料：洋葱、土土豆和大大米。

14、做法：1、土豆豆洗净，去去皮切成成小丁。2、洋葱葱洗净，去去皮去根根蒂，取取一部分分洋葱肉肉，切碎碎。3、大米米淘洗干干净，置置于电饭饭煲的内内胆内。然然后加入入适量的的煮米水水，放在在一边待待用。4、锅烧烧热，加加油烧热热，入洋洋葱碎翻翻炒出香香味。5、加入入切好的的土豆丁丁，炒香香后关火火。6、把炒炒好的洋洋葱和土土豆一并并倒入电电饭煲的的内胆里里。7、撒上上些盐调调味，连连同米、水水搅匀。8、然后后一同焖焖熟就好好了。八种配料料：大米、糯糯米、小小米、黄黄豆、绿绿豆、红红豆、红红枣、桂桂圆。做法：1、各种种豆类浸浸泡一夜夜，米类类浸泡半半天，红红枣洗净净，干桂桂圆去壳壳。2、所有有材料加

15、加入适量量水和冰冰糖，放放砂锅中中，大火火烧开，小小火煮到到粥软烂烂粘稠即即可。寿司做寿司,寿司饭饭是关键键， 用用质量好好的大米米(圆圆圆的那种种),饭饭要烧得得比较硬硬一些.寿司醋醋与饭的的比例大大约是11:6烧好的米米饭打松松,将寿寿司醋均均匀地淋淋在饭上上,拌匀匀.不要要压饭粒粒,尽量量保持饭饭粒完整整,松软软把一张紫紫菜放在在寿司席席上,如如图所示示由左至至右将饭饭铺好将饭由上上至下均均匀地铺铺开,用用力要轻轻.饭要要铺得松松,不要要压扁饭饭粒这样样吃起来来口感才才会好可以在中中间任意意放如自自己喜欢欢的馅,好吃就就行之后顺势势用竹帘帘将紫菜菜卷起用竹帘将将它卷起起,保持持形状11分

16、钟寿司刀沾沾水防粘粘,一刀刀落,可可以使切切口平整整.按个个人喜好好和需要要一条卷卷可切成成488片杏仁米浆浆原料：大米400克左右右、杏仁仁1500克左右右（在市市场可以以买到散散装的生生杏仁）、清清水5000毫升升（如果果觉得做做好后有有点稠，可可以根据据喜好多多加点水水）、冰冰糖适量量（喜欢欢甜可以以加点冰冰糖调味味，什么么都不加加也很好好喝）。做法：1、准备备40克克大米，淘淘洗干净净后浸泡泡2个小小时；2、杏仁仁大概需需要1000-1150克克，先用用清水清清洗干净净；3、然后后放在一一个大容容器里，倒倒入适量量热水，泡泡上几分分钟，这这样杏仁仁 的外外皮就很很容易剥剥掉了；4、杏仁仁去皮后后同样泡泡水2个个小时；5、再准准备5000毫升升的清水水，把泡泡好的大大米、杏杏仁、清清水一起起放到搅搅拌机里里打匀，搅搅拌机小小的可以以分次打打。尽量量打得细细一些；6、打好好的杏仁仁米浆可可以过滤滤一下，过过滤下来来的渣可可以做面面食的时时候加进进去；7、最后后在杏仁仁米浆里里放一点点冰糖，边边搅拌边边煮沸就就可以了了。如果果你觉得得稠，再再多加一一点水也也可以。