中国企业对日本食品出口计划书24694.docx

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1、国际商务务计划书书中国对日日本食品品出口商务计划划书1.项目目要点1.1项项目内容容通过内外外部环境境分析，市市场分析析和竞争争分析，了了解日本本食品进进出口和和中日食食品贸易易现状，针针对当前前存在的的主要问问题，论论证向日日本出口口食品的的可行性性，根据据中日食食品贸易易的发展展趋势，为为企业制制定相对对应的发发展实施施战略，促促进企业业对日本本食品的的出口贸贸易活动动，为企企业参与与国际贸贸易活动动提供参参考计划划。1.2项项目基本本要点a.日本本食品行行业商务务环境的的分析b.企业业内部环环境分析析c.国内内食品行行业环境境分析d.食品品种类的的选择e.食品品贸易项项目的制制定和实实施

2、f.食品品贸易的的发展规规划1.3项项目意义义我国的近近邻日本本是非农农业国家家，每年年需要从从海外进进口大量量的农产产品和食食品。中国是是其主要要的农产产品及食食品出口口国，随随着中日日双边农农产品贸贸易规模模的不断断扩大，尤其是在东北亚经济合作升温的背景下，研究中日之间农产品贸易，能为企业制定合理的贸易与投资战略，建立适当的双边或区域经贸合作机制提供有益的参考。本项目以中国对日本的食品出口为研究对象，分析了中国食品对日本出口的贸易现状和出口结构，深入探讨了中国食品对日本出口的比较优势、贸易互补性及贸易密集度。最后为我国食品更好地开拓日本市场提出了有针对性的政策建议。2外部部环境分分析2.1

3、人人口环境境2.1.1人口口规模以以及其构构成日本人口口约为一一亿三千千万，排排在世界界第100名。人人口密度度：3337人/平方公公里（世世界第330名）。日日本总务务省发表表的统计计数据显显示，截截止20009年年9月一五五日全日日本655岁以上上的老年年人口为为28998万人人，比去去年增加加了800万。655岁老年年人在日日本总人人口中的的所占日日本总人人口比例例也增加加了0.6个百百分点达达到创纪纪录222.7%。2.1.2家庭庭结构状状况日本的家家庭，具具有强烈烈的严谨谨性和组组织性。其其特点主主要有以以下几点点：a.在日日本人家家庭中，家家庭成员员之间有有严格的的“老有有尊卑”之

4、之分，以以此延伸伸至各个个社会层层面，可可见其家家庭观念念的影响响之深；b.日本本家庭的的管理方方式，带带有一种种非常古古朴的等等级色彩彩；c.相对对于强调调宣扬个个人力量量与崇尚尚个性的的西方国国家，日日本的家家庭成员员之间更更注重的的是内部部的团结结与合作作。d.（44）男权权社会。这这点为世世人所熟熟知，即即使发展展到现在在，日本本家庭依依旧脱离离不了其其延续至至今“男男主外，女女主内”这这样一种种分工明明确的生生存模式式。2.1.3人口口地区流流动状况况県内県県間別，市市区町村村間移動動数，性性比率：2000020009年年次移動数 (1,0000人)移動性比比1)移動率()移動総数数

5、増加加率()総数県内県間総数県内県間総数県内県間200006,1447 3,3333 2,8一一三1一三.9 101.7 一三0.5 4.899 2.655 2.244 -0.66 200116,1111 3,3001 2,8110 1一三.8 101.7 一三0.0 4.855 2.622 2.233 -0.66 200225,9553 3,2一一三2,7339 114.3 102.4 一三0.1 4.722 2.555 2.177 -2.66 200335,9662 3,2556 2,7006 114.0 102.8 129.1 4.722 2.588 2.144 0.2 200445,7

6、772 3,一三三5 2,6337 114.6 103.3 129.7 4.577 2.488 2.099 -3.22 200555,6002 3,0000 2,6002 1一五.6 104.4 一三0.0 4.444 2.388 2.066 -3.00 200665,5664 2,9770 2,5994 116.4 105.7 一三0.0 4.411 2.355 2.066 -0.77 200775,4999 2,9119 2,5880 116.4 106.0 129.6 4.366 2.322 2.055 -1.22 200885,3557 2,8448 2,5009 116.2 105.

7、8 129.3 4.255 2.266 1.999 -2.66 200995,3000 2,8330 2,4770 117.5 107.2 一三0.5 4.211 2.255 1.966 -1.11 2.1.4人口口的社会会构成以以及受教教育程度度状况性別高等等学校大学進学学率：22000020099年年度高等学校校進進学率11)短期大学学進進学率22)大学進学率率2)総数男女総数男女総数男女2000097.00 96.33 97.77 9.4 1.9 17.22 39.77 47.55 31.55 2001196.99 96.33 97.66 8.6 1.8 一五.88 39.99 46.9

8、9 32.77 2002297.00 96.55 97.55 8.1 1.8 14.77 40.55 47.00 33.88 2003397.33 96.99 97.77 7.7 1.8 一三.99 41.33 47.88 34.44 2004497.55 97.22 97.88 7.5 1.8 一三.55 42.44 49.33 35.22 2005597.66 97.33 97.99 7.3 1.8 一三.00 44.22 51.33 36.88 2006697.77 97.44 98.00 6.8 1.5 12.44 45.55 52.11 38.55 2007797.77 97.44

9、98.00 6.5 1.4 11.99 47.22 53.55 40.66 2008897.88 97.66 98.11 6.3 1.3 11.55 49.11 55.22 42.66 2009997.99 97.77 98.22 6.0 1.2 11.11 50.22 55.99 44.22 2.2经经济环境境2.2.1经济济概况日本经济济高度发发达，国国民拥有有很高的的生活水水平。GGDP方方面，220099年，按按照国际际汇率计计算的话话，日本本国内生生产总值值5.0068万万亿美元元，居世世界第22位（20009年年中国GGDP44.988万亿美美元）。人人均国内内生产总总值399,7

10、331美元元，是世世界第117位。若若以购买买力平价价计算，国国内生产产总值位位居世界界第3位（次次于美国国和中国国；人均均国内生生产总值值是世界界第233位。20004年年末，日日本在海海外的纯纯资产达达1.88万亿美美元，也也是世界界最大。2.2.2通货货膨胀通货膨胀胀率较低低，物价价相对稳稳定。2.2.3个人人收入20100年日本本人均名名义国内内生产总总值(GGDP)为429983美美元，在在经合组组织(OOECDD)成员员国中排排名第114位，比比20009年上上升两位位，并超超过了德德国和法法国。2.2.4个人人可支配配收入状状况日本个人人收入水水平较高高，个人人可支配配收入较较高

11、，但但由于日日本日本本资源能能源匮乏乏，人们们提倡使使用节能能和节材材产品，加上日本人强烈的资源忧患意识使其在追求生活舒适性的同时力求丰俭适度的消费模式。以至于日本人消费能动性不是太强。主要的消费是以日常生活消费为主，如食物、住房、日常生活用品等。2.2.5消费费支付模模式及结结构日本属于于资源节节约型的的消费模模式，日本作作为发达达国家，尽尽管总体体消费水水平接近近美国和和欧洲，但但是受东东方文化化传统的的影响和和自身国国情国力力的制约约，其高高消费模模式明显显不同于于欧美国国家。较较高的储储蓄率、不不愿借贷贷消费和和强调节节能节材材消费使使日本的的消费模模式正在在走向可可持续的的绿色消消费

12、模式式。从消费方方式看，由由于日本本人不愿愿借债消消费，日日本的信信贷消费费和超前前消费远远低于美美国，现现金消费费方式仍仍然占据据重要地地位。据据日本银银行统计计，日本本人拥有有一三万万亿美元元资产，其其中有555%是是现金和和储蓄，只只有9%是股票票和债务务。日本本人不愿愿意使用用支票、不不愿借钱钱消费导导致国内内需求不不足也是是日本经经济多年年停滞的的原因之之一。从消费结结构看，食食物支出出及衣着着和用品品消费的的支出比比重均处处于中等等水平，住住房消费费支出比比重较高高，家具具、家用用设备及及住房日日常维护护支出比比重较低低。居民民医疗保保健支出出比重为为3.771%，较较符合发发达国

13、家家医疗保保健支出出比重较较低的特特点。交交通通信信支出比比重在发发达国家家中属较较低水平平。日本本有1/3的居居民出行行利用轨轨道交通通，节省省了能源源消耗。居居民娱乐乐文化支支出较大大，但教教育支出出比重较较低，主主要由政政府负担担。2.3政政治、法法律及行行业环境境2.3.1政治治体制日本为君君主立宪宪国，宪宪法订明明“主权在在民”，而天天皇则为为“日本国国及人民民团结的的象征”。如同同世界上上多数君君主立宪宪制度，天天皇没有有政治实实权，但但备受民民众敬重重。日本本是世界界上唯一一一个宪宪法没有有赋予君君主任何何权力的的君主制制国家。日本政治治体制三三权分立立：立法法权归两两院制国国会

14、；司司法权归归裁判所所，即法法院；行行政权归归内阁、地地方公共共团体及及中央省省厅。宪宪法规定定国家最最高权力力机构为为国会，众众议院4480席席，参议议院2442席。选选民为220岁以以上的国国民。2.3.2日本本食品行行业的对对外贸易易政策a对外外政策的的基本思思路由于世界界贸易自自由化加加快，消消费者需需求增多多的背景景下，日日本食物物自给率率在下降降，因此此日本在在各种的的会议政政策上强强调农业业对食品品行业的的重要性性，以及及对环境境的影响响作用上上，日本本农业在在政策优优惠上具具有很强强的优势势。b高筑筑关税与与非关税税壁垒日本对进进口农产产品实行行高关税税，征税税品种多多。在法法

15、律上为为了达到到限制进进口的目目的，通通过立法法禁止或或限制进进口、建建立进口口许可制制度、数数量限制制、价格格限制以以及反倾倾销措施施。c利用用立法手手段实施施严格的的进口管管理近年来，日日本对法法律修改改越加频频繁，如如关税法法、动植植物检疫疫法、食食品标准准、规格格、认证证制度、进进口程序序等法律律法规对对进口食食品进行行严格限限制。2.3.3食品品行业法法律、法法规a.食食品卫生生法 日本的食食品安全全管理的的主要依依据是食食品卫生生法，该该法制定定于19947年年，后来来根据需需要经过过几次修修订，该该法由336条条条文组成成。该法法有以下下特点：(1)该该法涉及及众多的的对象：(2

16、)该该法将权权力授予予厚生及及劳动省省：(3)该该法赋予予地方政政府管理理食物的的重要作作用，厚厚生劳动动省与地地方政府府共同承承担责任任; 该法是以以HACCCP(危害分分析和临临界点控控制系统统)为基础础的一个个全面的的卫生控控制系统统。20066年5月29日，日日本将食食品卫生生法做做了进一一步修改改，添加加了“肯定列列表”制度的的内容，“肯定列表制度”设定了进口食品、农产品中可能出现的799种农药、兽药和饲料添加剂的5万多个暂定限量标准，对涉及264种产品种类同时规定了一五种不准使用的农业化学品。对于列表外的所有其他农业化学品或其他农产品，则制定了一个统一限量标准，即0.0lppm(即

17、100吨农产品化学晶残留量不得超过.1克)。b.食食品安全全基本法法食品安安全基本本法为为日本的的食品安安全行政政制度提提供了基基本的原原则和要要素。要要点如下下：一是是确保食食品安全全，二是是地方政政府和消消费者共共同参与与，三是是协调政政策原则则，四是是建立食食品安全全委员会会，负责责进行风风险评估估，并向向风险管管理部门门也就是是农林水水产省和和厚生劳劳动省，提提供科学学建议。除食品品卫生法法、食食品安全全基本法法外，与与此相关关的主要要法规还还有：飧飧晶卫生生法实施施规则、食食品卫生生法实施施令、产产品责任任法(PPL法)、植植物检疫疫法、计计量法等等，与进进出口食食品有关关的还有有输

18、出出入贸易易法、关关税法等等。迄今今为止，日本共颁布了食品安全相关法律法规共300多项。2.3.4食品品行业组组织a.厚生生劳动省省(1).日本于于20001年1月重组组各省的的架构，将厚生省与劳动省合并为现在的厚生劳动省。在该省下，医药食品局(Pharmaceutical and Food Safty Bureau)，尤其该局辖下的食品安全部(Department of Food Safety)，负责执行食物安全事宜。其主要业务内容是：执行食品卫生法保护国民健康，根据食品安全委员会的评估鉴定结果，制定食品添加物以及残留农药等的指数规格，执行对食品加工设施的卫生管理，监视并指导包括进口食品的食

19、品流通过程的安全管理，听取国民对食品安全管理各项制度及其实施的意见，并促进和有关人士(消费者，生产者，专家学者)交换信息和意见。(2)食食品安全全部辖下下负责食食物事宜宜的各课课列述如如下：企划情报报课(PPoiiicy Plaanniing andd Coommuuniccatiion Divvisiion)负责一一般统筹筹及风险险传达的的事宜。该该课辖下下的检疫疫所业务务管理室室负责处处理所有有检疫事事物及检检查进口口食物。基准审查查课(SStanndarrds Evaaluaatioon DDiviisioon)负负责制订订食物、食食物添加加剂、残残余农药药、残余余牲畜药药物、食食物容器

20、器及事物物标签的的规格/标准。该该课辖下下的新开开发食品品保健对对策室负负责制订订标签准准则，以以及处理理基因改改造食物物的安全全评估工工作。监视安全全课(11nsppecttionn annd SSafeety Divvisiion)负责执执行食物物检查、健健康风险险管理、家家禽及牲牲畜肉类类的安全全措施，以以及环境境污染的的措施。该该课辖下下的输入入安全对对策室负负责确保保进口食食物安全全。b.农林林水产省省农林水产产省曾于于20001年1月进行行重组，以以便有效效实施食食料、农农业、农农村基本本法(Bassic Laww onn Foood Agrricuultuure andd Ruu

21、rall Arreass)的措措施。鉴鉴于日本本越来越越依赖进进口食物物，而食食物自给给自足的的比率也也不断下下降，为为确保该该国的食食物供应应稳定，农农林水产产省进行行架构重重组，以以应付农农业、林林业及渔渔业在221世纪纪的改变变。重组后的的农林水水产省设设有综合合食料局局(Geenerral Foood PPoiiicy Burreauu)，负负责食物物政策和和涉及维维持食物物供应稳稳定的事事宜。该该局促进进本土生生产的食食物，同同时确保保进口粮粮食及储储备稳定定。该局局也提供供有关健健康饮食食的信息息、制订订有机食食物及基基因改造造食物的的标签制制度、发发展强大大的食品品业，以以及推动

22、动国际合合作，以以期全球球食物供供应长远远稳定。c.食品品安全委委员会在20003年5月，日日本制定定全国的的食品品安全基基本法(Food Safty Basic Law)，规定了食品安全委员会的职责及功能，该委员会其后在2003年7月1日正式成立。食品安全委员会是独立的组织，负责进行食物的风险评估，而厚生劳动省及农林水产省则负责风险管理工作。食品安全委员会的主要职责是：进行科学化及独立的食物风险评估，以及向相关各省提供建议。向有关各方(即消费者及经营与食物有关业务的人士)传达食物风险的信息。就食物事故/紧急事故做出回应。2.4自自然环境境2.4.1 日日本自然然地理概概况日本位于于亚欧大大陆

23、东部部、太平平洋西北北部，由由数千个个岛屿组组成，众众列岛呈呈弧形。日日本东部部和南部部为一望望无际的的太平洋洋，西临临日本海海、东海海，北接接鄂霍次次克海，隔隔海分别别和朝鲜鲜，韩国国、中国国、俄罗罗斯、菲菲律宾等等国相望望。日本本北海道道有世界界最著名名的渔场场之一北海海道渔场场(千岛寒寒流与本本暖流交交汇)。2.4.2 日日本国土土面积以以及地区区划分日本包括括北海道道、本州州、四国国、九州州4个大岛岛和其它它68000多个个小岛屿屿。总面面积3777,8835平平方公里里，其中中土地面面积377万多平平方千米米，水域域面积33,0991平方方公里，领领海面积积31000000平方公公里

24、。填填海造陆陆的面积积多达116000平方公公里。2.4.3 日日本地形形、地势势概况日本境内内多山，山山地成脊脊状分布布于日本本的中央央，将日日本的国国土分割割为太平平洋一侧侧和日本本海一侧侧，山地地和丘陵陵占总面面积的771%，国国土森林林覆盖率率高达667%。日本的平平原主要要分布在在河流的的下游近近海一带带，多为为冲积平平原，规规模较小小，较大大的平原原有关东东平原、石石狩平原原、越后后平原、浓浓尾平原原、十胜胜平原等等。日本本平原面面积狭小小，耕地地十分有有限，人人口生理理密度高高达30054人人/平方公公里，为为世界第第二。2.4.4 日日本河流流、平原原、湖泊泊概况日本的河河流大

25、多多发源于于中部山山地，向向东西两两侧流入入太平洋洋和日本本海。由由于日本本东西狭狭窄，加加之山势势陡峭，河河流多短短而急促促。在梅梅雨和台台风季节节，水量量增大，容容易形成成洪水。为为此，日日本修筑筑了大量量的堤防防和水库库，用于于防洪。河河水广泛泛用于生生活用水水、农业业和工业业用水、水水力发电电。2.4.5 海海岸线和和海洋日本海岸岸线全长长338889公公里。由由于日本本是一个个岛国，因因此其海海岸线十十分复杂杂。西部部日本海海一侧多多悬崖峭峭壁，港港口稀少少，东部部太平洋洋一侧多多入海口口，形成成许多天天然良港港。在东部太太平洋一一侧自南南向北均均被日本本暖流（黑黑潮）环环绕、东东北

26、部形形成千岛岛寒流（亲亲潮），西西部日本本海一侧侧是对马马暖流和和里曼寒寒流。在在寒流和和暖流交交汇处，鱼鱼类资源源丰富，成成为天然然渔场。由由于地处处海洋的的包围之之中，属属温带海海洋性季季风气候候，终年年温和湿湿润，冬冬无严寒寒，夏无无酷暑。夏夏秋两季季多台风风，6月份多多梅雨。1月平均气温北部6，南部16；7月北部17，南部28。年降水量7003500毫米，最高达4000毫米以上。2.5社社会文化化环境2.5.1社会会价值观观念由90年年代初的的“工作作场所至至上”、“男男主外，女女主内”、从从禁欲主主义到物物质欲望望的肯定定，逐渐渐地过渡渡到“讨讨厌的忠忠诚心”、处于矛盾和变化中的家庭

27、观念、精神混沌的现象日趋突出的情况。再发展到未来可能的趋势，工作场所价值的降低、“家”意识的强化、性“解放”意识的进一步蔓延。2.5.2民族族传统樱花、和和服、俳俳句与武武士、清清酒、神神道教构构成了传传统日本本的两个个方面菊与与刀。在在日本有有著名的的三道道，即日日本民间间的茶道道、花道道、书道道。2.5.3宗教教信仰主要民族族为大和和族，北北海道地地区约有有2.44万阿伊伊努族人人。通用用日语，北北海道地地区有少少量人会会阿伊努努语。主主要宗教教为神道道教和佛佛教，信信仰人口口分别占占宗教人人口的449.66和444.8。2.6日日本农业业科技状状况日本地少少人多，农农业以小小型机械械化为

28、主主，主要要侧重于于生物技技术和水水利化。而而其农业业科技水水平高，主主要概括括表现在在：a、农业业生产机机械化。b、生产产管理科科学化。c、农产产品加工工标准化化。d、品种种优良化化。e、营销销体系化化。农业方面面主要通通过保温温育苗、品品种改良良、农药药和化肥肥改良等等技术，使使得日本本的农作作物亩产产量很高高，并且且通过塑塑料大棚棚、温室室技术，使使日本的的蔬菜一一年四季季均可耕耕种，解解决了时时间和空空间分布布的问题题。今后后日本还还将进一一步发展展转基因因等生物物技术，开开发新品品种。对对于中国国来说，我我国出口口食品的的企业与与日本本本国食品品行业竞竞争力度度很大。3.内部部环境分

29、分析我国食品品行业发发展迅速速，但第第一产业业在GDDP中所所占比例例还较小小，食品品工业是是人类的的生命工工业,也是永永恒不衰衰的工业业。我国国加入WWTO以以后,食品行行业将与与世界各各国同行行业在产产品、技技术、质质量标准准及规范范等方面面迅速接接轨。为为适应统统一游戏戏规则下下的国内内、外市市场竞争争需要,各种新新工艺、新新技术的的广泛应应用将大大大加快快速度。3.1食食品行业业优势3.1.1当前前食品工工业经济济运行的的基本特特征a.工业业生产稳稳定运行行。根据据国家统统计局提提供数据据,20111年7月份食食品工业业生产平平稳运行行,按可比比价格计计算,增长144.1%。1-77月

30、累计计增长114.88%,比比1-22月提高高0.44个百分分点。食食品工业业经济增增长呈现现低开高高走,波段上上升态势势。b.工业业规模增增长较快快。20011年年1-77月全国国规模以以上食品品企业33一三011家,占同口口径全国国工业企企业100.1%。从业业人员6632.41万万人,同比增增长122.8%。实现现现价工工业总产产值4114888.755亿元, 占全国国工业总总产值比比重8.9%,同比增增长311.3%,增速速高出全全国工业业1.99个百分分点。食食品工业业生产规规模在国国民经济济各行业业中已居居首位。c.市场场供应丰丰富。食食品市场场向多元元化、优优质化、功功能化、方方

31、便化方方向发展展。新产产品上市市踊跃,食品品品种档次次更加丰丰富。产产品细分分程度加加深,精深加加工产品品比例上上升。市市场供需需平衡,产销衔衔接水平平继续提提高,食品工工业产品品销售率率98.4%,高出同同口径工工业0.4个百百分点。按按20111年修修订的GGB47754国国民经济济行业分分类标标准,食品工工业包含含4大类,222个中中类,557个小小类共22万余种种食品。d.经济济效益显显著提升升。上半半年食品品工业实实现利润润总额223611.6亿亿元,上缴税税金322一五.77亿元,同比分分别增长长35.4%和和28.2%,占全国国工业利利润总额额和税金金总额的的比重分分别为99.8

32、%和19.3%。e.食品品工业区区域经济济协调发发展。220111年6月,国家统统计局公公布了新新的经济济区域划划分方法法,分为东东部、中中部、西西部和东东北四大大地区。20111年1-77月食品品工业区区域经济济协同发发展,总体表表现为东东部“强”、其余余地区“快”的态势势。食品品工业重重点生产产地区向向中西部部转移,各地区区食品工工业经济济水平差差距缩小小。按11-7月月累计完完成工业业总产值值排位,前10名地地区分别别是山东东、河南南、四川川、辽宁宁、广东东、江苏苏、湖北北、湖南南、福建建。共计计完成食食品工业业总产值值279977.一五亿亿元,占全国国食品工工业比重重为677.4%,区

33、域域集中程程度进一一步提高高。前110名中中,东部、中中部、西西部、东东北的省省区数量量分别是是4、3、1、2个。f.食品品出口继继续增长长。据海海关总署署统计,今年前前7个月,我国食食品进出出口总额额6800.3亿亿美元,同比增增长299.1%,其中中出口2293亿亿美元,增长300.1%;进口口3877.3亿亿美元,增长288.33.1.2我国国食品工工业总体体优势a. 改改革开放放以来, 我国国食品工工业持续续、快速速、健康康地发展展, 是我我国国民民经济中中的重要要组成部部分, 它对改改善人民民饮食生生活, 提高人人民营养养水平、身身体素质质, 引导导和促进进农业等等等相关关行业的的发

34、展均均起着重重要的作作用, 正如一些些同志说说的, 食品工工业是一一个“永远远的朝阳阳工业”。因此, 早在1985年市政府召开的食品工业工作会议上, 就明确了把食品工业列为我市的支柱工业。b. 中中国是发发展中国国家人力力资源丰丰富且价价廉，一一旦人工工成本下下降产品品成本自自然就下下降，廉廉价而质质优的产产品受到到大多数数人的青青睐，随随着中国国目前在在绿色食食品方面面的监督督加强，我我国农产产品行业业具有很很大的发发展空间间。c.近年年来，我我国食品品工业科科技自主主开发能能力和创创新水平平明显提提高。食食品加工工企业自自觉运用用新技术术、新设设备提升升产品质质量和档档次。食食品市场场竞争

35、的的焦点也也逐渐集集中在加加工业的的规模和和科技水水平方面面，食品品企业正正在通过过实现规规模经济济和提高高核心竞竞争力来来争取更更大的市市场份额额。食品品工业也也正在由由小规模模经营向向产业集集群化发发展，以以大企业业为龙头头逐步形形成食品品工业产产业集群群。d. 随随着社会会进步和和居民生生活水平平的日益益提高，近近年来，食食品市场场将朝着着快捷化化、保健健化、多多样化、功功能化、安安全化的的方向发发展，消消费档次次逐渐提提高。作作为传统统产业，我我国食品品工业在在转型升升级的道道路上迈迈出大步步，以大大企业为为龙头逐逐步形成成食品工工业产业业集群，打打造一批批具有地地方特色色的系列列食品

36、，逐逐步向精精、深加加工发展展，提高高产品附附加值，提提升产品品的知名名度转变变。3.2食食品行业业劣势3.2.1当前前值得关关注的问问题a.食品品价格创创出新高高。20111年7月份我我国居民民消费价价格同比比上涨66.5%,食品品价格同同比上涨涨14.8%,创出今今年以来来食品价价格最高高涨幅。猪猪肉价格格是本轮轮价格上上涨的主主要推手手。肉禽禽及其制制品价格格环比涨涨幅从11月的100.9%到7月的333.6%,蛋类类价格在在高位徘徘徊,77月价格格上涨幅幅度199.7%。粮食食、水产产品、烟烟酒及用用品价格格维持稳稳定,77月与1月价格涨涨幅相比比,粮食价价格下降降2.77个百分分点,

37、为12.4%;烟酒及及用品上上升1个百分分点,为2.88%;水水产品上上升3.9个百百分点,为一五五.0%。b.个别别食品行行业运行行不平稳稳。肉类屠宰宰及加工工量减价价增。今今年7月份全全国规模模以上屠屠宰及肉肉类加工工企业实实现现价价工业总总产值同同比增长长32.3%。全全国规模模以上生生猪定点点屠宰企企业屠宰宰量16601.3万头头,同比下下降9.8%,环比下下降2.1%。7月份全全国生猪猪存栏44.6亿亿头,同比上上升0.5%,环比上上升1.1%。植物油加加工业对对外依存存度不减减。20011年年1-77月我国国精制食食用油产产量22290万万吨,同比增增长19.11%。进进口食用用油

38、3779万吨吨,相当于于同期国国内食用用油产量量的166.5%。同期期进口大大豆29906万万吨,同比减减少5.5%;进口额额1677.4亿亿美元,同比增增长233.9%,单价价每吨提提高一三三6.77万美元元。国内食糖糖供应紧紧平衡。2011年1-7月成品糖产量857万吨,同比增长9.2%。随着食糖消费旺季的到来,供应紧张和制糖成本的上涨促使糖价持续走高。国内食糖糖市场的的供需缺缺口,导致进进口数量量增加。据据海关统统计,11-7月月份,我国共共进口食食糖788万吨,金额5.6亿美美元,同比增增长488.4%,仅7月份就就进口了了26万吨吨。乳制品制制造业行行业亏损损面上升升。20011年年

39、1-77月全国国规模以以上乳品品企业6639家家,实现现现价工业业总产值值12779.224亿元元,同比增增长211.122%。生生产乳制制品1一三3.20万万吨,同比增增长144.100%,比比1-66月涨幅幅高出00.177个百分分点。今今年1-6月份份,乳制品品制造业业实现利利润588.2亿亿元,同比增增长399.0%;亏损损企业一一三9家,行业亏亏损面221.88%,在在食品行行业中处处于较高高水平。3.2.2农产产品行业业的劣势势a. 农农产品是是一切食食品的源源泉，但但随着我我国的高速发发展，在在今后可可预见的的10年甚甚至是550年，人口增增长、城城镇化、工工业化将将推动中中国粮

40、食食需求呈呈刚性增增长趋势势，但耕耕地减少少的压力力越来大大。b. 中中国耕地地、淡水水等农业业资源对对粮食生生产的约约束增强强，种粮粮比较效效益低，调调动农民民生产积积极性难难度加大大。按照照20220年的的粮食需需求1114500亿斤来来测算，要要保持自自给率在在95%以上，即即总产要要达到1108778亿斤斤，每年年粮食产产量至少少要增产产72亿斤斤。假定定播种面面积保持持不变，要要求单产产在20007年年6333斤的基基础上，每每年提高高0.77%以上上。但1999820007年，粮粮食单产产年均增增长率只只有0.6%，单单产增幅幅呈递减减趋势，单单产进一一步提高高的难度度加大。c.

41、中中国人口口占世界界的211%，粮粮食产量量和消费费量均占占世界的的25%。目前前世界每每年的粮粮食贸易易总量22.6亿亿吨左右右，仅相相当于我我国粮食食消费总总量的550%。我我国进口口国内消消费量的的1%，就就相当于于世界贸贸易量的的2%。特特别是大大米，世世界年贸贸易量不不到30000万万吨，不不足国内内消费量量的200%。这这决定了了中国粮粮食供给给的内生生性极强强、外向向性不足足的特征征，利用用国际市市场增加加粮食供供给的空空间有限限。寄希希望于大大量进口口粮食，不不仅靠不不住，而而且极易易受制于于人。d. 中中国粮食食需求以以口粮直直接消费费为主，占占粮食总总消费的的50%，加工工

42、转化不不到455%。而而发达国国家口粮粮直接消消费只有有22%，美国国只有110%，因因此粮食食的弹性性很大。直直接消费费比例越越高，替替代性就就越差，我我国老百百姓大多多数对粮粮食价格格仍十分分敏感，特特别是中中低收入入者的承承受能力力比较弱弱。e. 中中国的粮粮价波动动具有较较强的传传导性、同同步性和和放大效效应。一一种粮食食价格上上涨，有有可能形形成对整整个农产产品市场场的不稳稳定预期期，带动动其他农农产品价价格在短短期内全全面上涨涨。这对对整个粮粮食稳定定的打击击是不可可估量的的，对整整个宏观观经济的的影响也也是无法法预见的的。3.3食食品行业业机会展望20012年，食食品行业业的机遇

43、遇还是来来自食品品行业外外部环境境变化的的大机会会，这是是中国食食品企业业面临的的“战略略增长”机机会。3.3.1发展展形势分分析a.消费费需求刚刚性增长长,市场空空间持续续扩大。“十二五五”时期,城乡居居民对食食品消费费需求将将继续保保持较快快增长的的趋势。到到20一五五年,我国人人口预计计将达到到一三.75亿亿人,每年新新增7000万人人左右;城镇化化率将达达到522%左右右,每年约约有10000万万农村劳劳动力转转为城镇镇居民;按“十二五五”规划纲纲要提出出的城乡乡居民收收入与经经济增长长同步的的目标测测算,到20一五五年我国国城镇和和农村居居民的恩恩格尔系系数将从从20110年的的35

44、.7%和和41.1%分分别下降降到322%和37%左右。随随着“十二五五”时期我我国进入入中等收收入阶段段,城乡居居民对食食品的消消费将从从生存型型消费加加速向健健康型、享享受型消消费转变变,从“吃饱、吃吃好”向“吃得安安全,吃得健健康”转变,食品消消费进一一步多样样化,继续推推动食品品消费总总量持续续增长。b.农业业生产稳稳步发展展,原料供供给能力力增强20044年以来来,我国粮粮食生产产实现“七连增增”,连续续四年总总产量超超过1万亿斤斤,主要农产产品产量量稳定增增长。其其中,粮食、肉肉蛋奶、瓜瓜果、蔬蔬菜等农农产品产产量连续续多年居居世界首首位。随随着国家家强农惠惠农政策策力度的的不断加

45、加大,农业结结构调整整和农业业产业化化经营的的深入推推进,特别是是新增千千亿斤粮粮食生产产能力规规划和优优质专用用农产品品原料基基地建设设工程的的实施,我国农农产品生生产能力力将稳步步提高,优质专专用农产产品基地地规模不不断扩大大,原料供供给不仅仅在总量量上持续续增加,而且在在质量上上也不断断提高,食品工工业的原原料保障障能力进进一步增增强。c.高新新技术应应用加速速,新兴行行业孕育育成长食品科学学是高度度综合的的应用性性学科,其他科科学领域域的重大大科技成成果都会会直接或或间接带带动食品品工业的的技术创创新。进进入211世纪以以来,信息技技术、生生物技术术、纳米米技术、新新材料等等高新技技术

46、发展展迅速,与食品品科技交交叉融合合,不断转转化为食食品生产产新技术术,如物联联网技术术、生物物催化、生生物转化化等技术术己开始始应用于于从食品品原料生生产、加加工到消消费的各各个环节节中。高高新技术术在食品品工业中中的应用用,不仅可可以有效效提高食食品质量量安全水水平,降低生生产成本本,促进节节能降耗耗,也将助助推功能能食品、方方便食品品等新兴兴行业的的孕育发发展,培育行行业新的的增长点点。d.各级级政府加加大力度度,更加重重视食品品产业党中央、国国务院始始终高度度重视食食品工业业发展和和产品质质量安全全,并将食食品安全全上升到到国家安安全的高高度,进一步步完善了了食品安安全法律律法规体体系。目目前,我国己己基本形形成了以以食品品安全法法