酒店设施设备成品保护.pptx

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1、酒店成品设备的使 用与日常维护酒店成品设备使用 与保养的目的 酒店的设施、设备是经营的重要工具，每个员工都有责任做好管理、使用、维护、保养工作。设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”实行维修和保养相结合的原则。酒店设施设备成品保护（使用维护保养） 酒店设施设备成品保护（使用维护保养中存在主要的问题） 工程部工欲善其事，必先利其器工欲善其事，必先利其器孔子曰：请看两组数据：请看两组数据： 1、国际上酒店的工程维护和能耗占总、国际上酒店的工程维护和能耗占总费用的比例不足费用的比例不足10%；而国内酒店一般要达；而国内酒店一般要达到到12%以上；以上； 2、国际上酒店设施更新的周期一般为、国际上

2、酒店设施更新的周期一般为8-12年；而因为维护不良，国内酒店设施一年；而因为维护不良，国内酒店设施一般般4-6年就需要更新。年就需要更新。酒店设施设备成品保护（使用维护保养） 指用来保持和修复指用来保持和修复设施设备，以达到一个设施设备，以达到一个可以接受的标准的工作。可以接受的标准的工作。酒店维护保养定义酒店维护保养定义酒店维护保养的概念 预防设备失灵预防设备失灵 延长设备使用寿命延长设备使用寿命 纠正设施性能的偏移纠正设施性能的偏移 翻新产品翻新产品 维持资产的价值维持资产的价值 1 2 3 4 5酒店成品工程设备维护保养的原因 6 在问题变得太大、太昂贵之前作出有效的控制在问题变得太大、

3、太昂贵之前作出有效的控制 酒店的设施、设备是经营的重要工具，酒店的设施、设备是经营的重要工具，每个员工都有责任做好管理、使用、维护、每个员工都有责任做好管理、使用、维护、保养工作。设备的使用要坚持保养工作。设备的使用要坚持“安全、可靠、安全、可靠、经济、合理经济、合理”实行维修和保养相结合的原则。实行维修和保养相结合的原则。酒店成品设备维护保养的目的时效性时效性有计划性有计划性全员维保全员维保酒店工程酒店工程设备维护设备维护保养的保养的要点要点酒店成品设备维护保养的目的关于本次培训 培训目的:介绍酒店水、电、气、空调等设备现状及工程维护管理，共同探讨如何更好的管理和使用酒店的设施设备 培训大纲

4、:1、酒店设备介绍； 2、设施设备管理中存在的问题 3、设施设备使用中存在的问题 4、设施设备维护中存在的问题 第一部 酒店设施设备介绍 ？你对酒店的设施设备了解多少你对酒店的设施设备了解多少1、你所知道对酒店经营引响最大最核心的设备有那些？2、你所知道与本部门工作息息相关的设施设备有哪些？3、你觉得酒店设施设备管理使用中存在那些主要问题？4、你认为那些问题需要亟待解决并可以解决的？5、请大家思考一下（一首歌时间）并把结果写出来。问卷1：摸底小调查酒店需要什么设备 ？思考出发点客人的需求1、住：客房和客房配套设施（水、电、空调、电视、电话等其它设施设备）2、吃：餐厅和餐厅厨房配套设施（燃气、灶

5、具、水、电、空调、电视、电话等其它设施设备）3、会议：会场和会议配套设施（灯光、音响、话筒、投影视屏、网络等其它设施设备）4、娱乐：娱乐场所和娱乐设施（麻将、休闲桑拿、游泳、卡拉OK等其它设施设备）5、安全：消防（报警、灭火、疏散），安防（财务人身安全（红外监控设备）6、舒适：空调、冷热水、优美环境（令人心旷神怡）7、方便：交通、通信8、保障需求：优质贴心的服务、工程维修设备酒店主要设施设备 给排水 变配电、发电 中央空调 弱电（房控、电话、电视、会议音响系、消防监控、网络通信等） 冷水：酒店外围、山上水池、架空层、管井 热水：酒店负一楼锅炉房、板换房 主要设备:常压热水锅炉、媒水循环泵、热水

6、板换、热水偱环泵 污水：洗衣房污水池、KTV电梯管井积水坑、锅炉房、消防泵房积水坑 主要设备:洗衣房污水水泵、KTV电梯管井积水水泵、锅炉房、消防泵房积水水泵 酒店主要设施设备-水酒店主要设施设备电 配电酒店负一楼：10kv高压配电柜、 10kv变压器、低压配电柜 发电机、柴油油库 各区域管井、吊顶、踏步间、工作间配电箱、开关 中央空调:酒店负一楼空调锅炉房 主要设备:空调主机、冷冻循环泵、冷却泵、冷却塔、盘管风机风柜等 热水常压锅炉、媒水循环泵、空调热水板换、空调热水循环泵、盘管风机风柜等 燃气（锅炉）酒店主要设施设备-空调 房控门锁 网络通信 程控电话 有线电视 会议音响系统 红外监控 消

7、防报警 一卡通 酒店管理系统酒店主要设施设备-弱电 消防报警系统：消防报警主机、烟感、温感、模块、各种探测器 喷洒灭火系统：喷淋头、消防栓、各种灭火器、灭火毯 疏散逃生系统：消防广播、应急照明、疏散指示、楼梯酒店主要设施设备-消防设备维护保养的类别和内容 一是设备的日常使用与维护保养。一是设备的日常使用与维护保养。二是设备的定期维护保养。一般由工程部员工制定。二是设备的定期维护保养。一般由工程部员工制定。制定维保总计划需考虑的方面计划日期计划日期维保的频率维保的频率维保项目及内容维保项目及内容涉及员工，所需资源涉及员工，所需资源安排维保工作时所需考虑的问题设备可能腾出来作维保的时间可使用的预算

8、和资源可使用的备件和零件住房率维保所需时间日间或夜间工作工作量我需要考虑我需要考虑 2栋栋3楼客房供水水管漏水需维修，请问：楼客房供水水管漏水需维修，请问：安排维修前需要考虑哪些方面？安排维修前需要考虑哪些方面？思考一：进行维保工作时成品需考虑的方面当进行维护保养工作当进行维护保养工作时，设备所邻近的区时，设备所邻近的区域将会受到影响。域将会受到影响。当结束维护保养工作后当结束维护保养工作后，该区域会受到污染。，该区域会受到污染。当进行维护保养当进行维护保养工作时，设备所工作时，设备所服务的区域将会服务的区域将会受到影响。受到影响。 大堂天花维修即将完工，收工前需要大堂天花维修即将完工，收工前

9、需要考虑哪些问题？考虑哪些问题？思考二：酒店工程设备的分类电器设备从种类上分从种类上分机械设备综合设备酒店工程设备的分类客房设备从部位用途分从部位用途分厨房设备保障设备常用设备设施的使用与维护 电视电视 电脑电脑遇到故障或异常时要及时与维修人员联系。搬运时轻拿轻放，预防水撒进机内，造成短路。电脑主机要做好防震。清洁时不使用有机化合物擦拭表面；不用硬物碰触和挤压表面。常用设备设施的使用与维护冰箱冰箱保鲜柜保鲜柜空调空调在除霜时，不得用金属物质铲去冰霜，避免造成制冷剂泄露损害设备。要保持好冷凝散热器的有效散热空间，才能使机器正常运转。制冷设备摆放正确稳当，否则机器声音大，影响设备寿命。湿手不要去开

10、冰箱门，以防漏电危险。常用设备设施的使用与维护吸尘器吸尘器吸水机吸水机磨光机磨光机洗涤设备在拔插电源时，要捏住根部，轻插轻拔，不得用手抖电线。洗涤设备要避免超过40分钟以上的连续工作，否则电机碳刷、整流子会过热烧毁。吸尘器使用时注意不要吸潮湿的地毯，以避免电机的烧毁。要保持设备外表的洁净、吸管的畅通和声音的正常。 常用设备设施的使用与维护 灯灯开关开关插座插座如遇开关插座松动，发热时要及时报修。更换灯具时，手不要接触金属部分。擦拭要用干抹布，以防发生触电危险。壁灯吊灯不能有歪斜现象，自己调整不好要及时报修。 常用设备设施的使用与维护房门房门浴室门浴室门检查门锁是否好用，金属部分擦拭不得用酸碱物

11、质，以避免损坏表面。门表面要光洁，擦拭时不能用太湿的抹布，因为木门遇到水会膨胀开裂。常用设备设施的使用与维护淋浴器淋浴器水龙头水龙头遇到水流小，可以打开前端滤网看是否有脏东西堵住，不能清理时及时报修。清洁时不能用酸性物质，更不能用硬物刮擦表面。用后及时擦干水渍，保持亮洁，以免天长日久水印无法去除。常用设备设施的使用与维护窗窗窗帘窗帘导轨导轨窗帘及导轨检查和拆装都要注意方法，要避免因大意而损坏。检查窗扇开启时不能用力过猛，应柔和地打开。常用设备设施的使用与维护热水器热水器开水器开水器开水器每半年要清理一下水垢，以减少能耗。开水器的温度达到开水指示部位才可饮用。使用前必须先接好水，当水位达到相应部

12、位时，再接通电源，以防干烧。常用设备设施的使用与维护新风机新风机排烟机排烟机如遇到排风异常时，或新风机组不转等，要及时报修。同时要开启新风机组，以补充新风。只要炒菜，炖肉等，必须开启排烟机，以避免菜味传到大堂。 维修花费高维修花费高 缺乏时尚魅力，较热衷于新设备缺乏时尚魅力，较热衷于新设备 怕麻烦怕麻烦 故障多次重复故障多次重复 有很少或根本没有价值有很少或根本没有价值 1 2 3 4 5维护保养人员出现消极态度的原因 6 工作价值被忽略，不被认可工作价值被忽略，不被认可了解不及时维护保养了解不及时维护保养的实际成本并作比较的实际成本并作比较清楚地了解消极清楚地了解消极态度产生的原因态度产生的

13、原因并将情况向管理并将情况向管理层阐述层阐述应对措施回顾：工程设备维护保养的关键设备寿设备寿命延长命延长有计划有计划地保养地保养及时有及时有效维修效维修 客房卫生间地漏经常会发出臭味，造成的原因是什么，如何有效地解决呢？动动脑，想一想成品设备、设施维修保养制度1、设备、设施维修保养管理基本要求（1）加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则做到正确使用精心维护使设备经常处于良好状态保证设备、设施的长期、安全、稳定运转以满足酒店各项工作的需求保证正常营业 。 （2）设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制操作

14、人员必须以严肃的态度和科学的方法正确使用和维护好设备必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。（3）操作、维修人员要不断学习钻研各岗位业务技术要定期进行多岗位培训使操作和维修人员能做到一专多能要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。（ 4）特种设备维修人员须按政府有关部门的规定经过培训、考核合格后发给证书才能持证上岗操作和维修从事电气（具）操作、维修人员必须是有证人员无证者不得单独从事电气（具）维修工作 。（5）各种设备的操作人员必须严格遵守操作规程进行设备的启动、运行和停机设备操作、维修人员必须坚守岗位严格

15、执行巡回检查制度认真填写运行、维修等记录严格执行交接班制度。 （6）各种设备的维修保养人员应定时定点上岗检查随时注意观察设备运转情况发现缺陷和隐患要及时消除不能立即消除的缺陷要及时向部经理或设备、设施管理人员汇报并做好记录而且要立即采取措施确保正常运转。 （7）操作和维修人员应该为设备创造良好的运作环境搞好设备环境及劳动保护、安全生产工作对本岗位的设备、副机等要定期检查维护并做好清洁工作 。（8）重要设备应有专人负责定期检查、维修对在用、备用、封存和闲置的设备都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等维护保养工作并做好清洁、润滑和紧固工作及时消除跑、冒、滴、漏。 （9）酒店各级设备管理人员必须对各种设备

16、使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查认真总结操作和维修工作的经验教训不断改进设备管理工作 。2、设备、设施的例行保养（1）各种设备、设施的操作人员对本岗位的设备应每天进行巡回检查并 做好巡回检查记录（2）在巡回检查中如发现事故隐患应及时向班长汇报班组长应向部门领导汇报（3）各种设备的操作人员应认真做好所做日常保养项目的记录（4）操作人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备按点检项目和要求认真点检每天不少于2次（5）每台设备的点检记录、维修记录应由班组长每月汇总一次上报设备技术管理人员（6）设备技术管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况安排对部分运行不良的

17、设备定期进行复查维修凡须停机检修的设备应列入维修计划经工程部领导批准后再安排停机修理3、设备一、二级的保养（1）设备一、二级保养均有工程部根据设备的保养项目及周期提出年度计划由设备技术管理人员负责按年度一、二级保养的计划组织安排如期实施（2）凡属一级保养的设备均以专项计划维修人员为主由操作人员参与对设备表面和有关部件进行检查、清洗、润滑、紧固、调整和消除不正常运转因素并认真做好记录填写好一级保养单（3）凡属二级保养的设备均以专项计划维修人员为主由操作人员参加擦洗计划维修人员负责拆检、修复、更改部分零件、调整定位和间隙紧固机件等并认真做好修理记录经设备、设施技术管理员验收合格后由计划维修人员填写

18、二级保养单（4）一、二级保养要按期完成不得遗漏保养后要有设备技术管理人员或有关部门技术人员验收合格并签署后方可投入运行不得使各种设备带故障运转（5）一、二级保养单经认真填写好后应及时送交给设备运行主管和技术主管各一份（6）一、二级保养工作要列入岗位考核每半年或一年进行1次考核4、设备大修（1）为了保证主要设备能长期安全运行使设备运转达到正常要求对大型设备应根据设备使用、维护手册规定年限进行大修（2）大修是工作量最大的一种计划修理但设备两次大修间隔应在1年以上（3）设备大修方案应由工程部会同有关部门共同研究制订并报店分管领导审核后实施（4）设备大修方案内容包括：修理内容、质量要求、工程进度、劳动力、备品配件、材料、特殊工具需要量、试车、验收规程、安全措施等（5）主要设备及其主要附属设备在决定大修之前应分别进行经济效益分析和技术论证形成书面文件上报酒店工程部及总经理室审核批准后方可实施（6）设备大修要严格执行大修方案和检修规程把好质量关采取自检、互检、专业检查组合的方法