2022服务行业人员考试题目下载6节.docx

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1、2022服务行业人员考试题目下载6节2022服务行业人员考试题目下载6节 第1节冲泡绿茶时,应先用沸水放置()后再沏茶,以保持茶叶沏后的效果。A、12minB、4minC、5minD、10min参考答案：A 我在外面更换的配件才200多元，你们这里为什么就要400多?正确答案：我们所用的配件都是原装正厂配件，质量有保证，并且在这里更换的配件有保修期。我们的配件是全国统一价，是不打折的。 哪些属于饭店管理职能?正确答案： 决策计划职能 组织职能 指挥职能 控制职能 协调职能下列选项中,哪种餐、用具因用量大应多备些()。A、茶具B、筷子C、骨碟D、汤碗参考答案：C东北人饮食特点是:口味嗜肥、浓、腥

2、、膻、重油偏咸。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确2022服务行业人员考试题目下载6节 第2节 婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于()。A.消化不良B.糖摄入过多C.蛋白质摄入过多D.脂肪摄入过多本题答案：B劳动保护、安全生产是社会稳定、家庭幸福的重因素。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。A、0.1cmB、5cmC、1cmD、8cm参考答案：C 西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台正确答案：B烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。A、清除干净B、分放盘边C、保持

3、原状D、撤离餐台参考答案：C2022服务行业人员考试题目下载6节 第3节烹调方法写实型代表菜有()。A、腰果鸭丁B、芫爆百叶C、软炸里脊D、佛跳墙参考答案：C四级道路保洁质量要求()。A . 每天应清扫3次B . 每天应清扫5次C . 每天应清扫1次D . 每天应清扫2次参考答案： C日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。A、腊肉B、鱼、虾、贝等鲜活产品C、豆制品D、蔬菜参考答案：B男士与女士握手时,一般应女士先伸手。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。此题为判断题(对

4、，错)。正确答案：2022服务行业人员考试题目下载6节 第4节 下面关于家政服务员文化标准的说法中，错误的是()。A、要有初中以上文化水平B、能够讲普通话C、具有一定学习能力和语言表达能力D、不用会讲普通话本题答案：D准确报出菜品名称是()的一个体现。A、菜品价值B、餐厅信誉C、优质服务D、广告效应参考答案：C餐厅服务员的个人卫生应该做到“()”。A、四勤B、四定C、四隔离D、四不制度参考答案：A中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第()席位空隙处。A、1个B、2个C、3个D、4个参考答案：C 遇顾客在公司突然晕倒，应立刻通知本公司_人员对其进行救护。A.领导B.家属C.医务D.保安正确答案：C

5、2022服务行业人员考试题目下载6节 第5节对于无意中损坏餐用具的客人,不要责备,而应给予安慰,并将损坏物品及时撤离餐桌,然后向客人讲清赔偿原则,争取宾客主动()。A、给予赔偿B、赔礼道歉C、尽快赔偿D、适当赔偿参考答案：A 家政服务员要得到雇主家人信任，一举一动都要使雇主家人放心。此题为判断题(对，错)。正确答案： 需要增项时服务顾问将客户确认后新添加的维修项目,在什么进行更新?( )A.维修工单B.维修增项单C.环车检查单D.结算单正确答案：A 鸡尾酒的调制方法有( )、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。A.摇和法B.搅拌法C.晃动法D.震荡法正确答案：A 保安员对综合楼_和现物的安全负有重

6、要责任。A.设施B.住客C.用品D.门窗正确答案：B2022服务行业人员考试题目下载6节 第6节服务员要勤理发洗澡是()。A、个人卫生习惯B、服务员上岗条件之一C、岗位责任制中的内容D、个人卫生制度中“四勤”的要求之一参考答案：D 蓄肉类食品吸收率高，味美，可以烹制成多种菜肴，食用价值很高。此题为判断题(对，错)。正确答案： 热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。此题为判断题(对，错)。正确答案： 污染食品的有害化学物质，主要包括( )。A.金属毒物B.无机化合物C.有机化合物D.以上都是正确答案：D 下列选项不属于客房部与前厅部协调的主要内容是( )。A.互通最新房态信息B.及时整理好结帐房C.客房差异情况的核对D.特殊宾客服务的要求正确答案：A