客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准16195.docx

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1、客房服务务（中式式铺床）比比赛规则则和评分分标准一、比赛赛内容：标准中中式铺床床二、比赛赛要求1、操作作时间33分钟（提提前完成成不加分分，每超超过100秒扣22分，不不足100秒按110秒计计算，超超过1分分钟不予予计分）。2、选手手必须佩佩带参赛赛证提前前进入比比赛场地地，裁判判员统一一口令“开始准准备”后进行行准备，准准备时间间2分钟钟。准备备就绪后后，举手手示意。3、选手手在裁判判员宣布布“比赛开开始”后开始始操作。4、所有有操作结结束后，选选手立于于工作台台侧，举举手示意意“比赛完完毕”。5、操作作过程中中，选手手不能跑跑动、跪跪床或手手臂撑床床，每违违例一次次扣2分分。6、其他他（

2、1）床床单叠法法：正面面朝里，沿沿长边对对折两次次，再沿沿宽边对对折两次次。 （2）选选手操作作位置不不限。 （3）床床架+床床垫高度度为455厘米。三、比赛赛物品准准备（由由组委会会统一提供供）1、床架架（1个个）2、床垫垫（1个个，2米米1.22米）3、工作作台（11个）4、床单单（1个个，2.8米2米）5、被套套（1个个，2.3米1.88米）6、羽绒绒被（11床，重重量约1.55千克/床）7、枕芯芯（2个个，755厘米45厘厘米）8、枕套套（2个个）四、比赛赛评分标标准项 目目要求细则则分值扣分得分床 单单（19分分）一次抛单单定位（两两次扣22分，三三次及以以上不得得分）6不偏离中中线

3、（偏偏2厘米米以内不不扣分，22-3厘厘米扣11分，3厘米米以上不不得分）3床单正反反面准确确（毛边边向下，抛抛反不得得分）2床单表面面平整光光滑3包角紧密密平整，式式样统一一（900度）5被 套套（8分）一次抛开开（两次次扣2分分，三次次及以上上不得分分）、平平整4被套正反反面准确确（抛反反不得分分）2被套开口口在床尾尾（方向向错不得得分）2羽绒被（31分分）一次抛开开（两次次扣2分分，三次次及以上上不得分分）平整整4一次收回回压入被被套内做做有序套套被操作作（两次次及以上上不得分分）2抓两角抖抖开丝棉棉被并一一次抛开开定位（整整理一次次扣2分分，类推推），被被子与床床头平齐齐6被套中心心不

4、偏离离床中心心（偏22厘米以以内不扣扣分，22-3厘厘米扣11分，3厘米米以上不不得分）3羽绒被在在被套内内四角到到位，饱饱满、平平展3羽绒被在在被套内内两侧两两头平3被套口平平整且要要收口，羽羽绒被不不外露2被套表面面平整光光滑2羽绒被在在床头翻翻折455厘米（每每相差22厘米扣扣1分，不不足2厘厘米不扣扣分）2两侧距地地等距（每每相差22厘米扣扣1分，不不足2厘厘米不扣扣分），尾尾部自然然下垂，尾尾部两角角应标准准统一4枕头（22个）（12分分）四角到位位，饱满满挺括3枕头边与与床头平平行3枕头中线线与床中中线对齐齐（每相相差2厘厘米扣11分，不不足2厘厘米不扣扣分）3枕套沿无无折皱，表表

5、面平整整，自然然下垂3综合印象象（100分）总体效果果：三线线对齐，平整美观5操作过程程中动作作娴熟、敏敏捷，姿姿态优美美，能体体现岗位位气质5合 计80操作时间间： 分 秒秒 超超时： 秒 扣扣分： 分选手跑床床、跪床床、撑床床 次： 扣分分： 分分实 际际 得得 分分五、客房房插花评评分标准准项目满分细节要求求扣分得分花草品种种5花草品种种不少于于5种5主花在44种中选选择：剑剑兰、康康乃馨、月月季（玫玫瑰）、菊菊花观赏面5一个主面面，2个个侧面。插花（放放于标准准客房的的茶几上上）5花泥边角角切割整整齐，浸浸水充分分。5作品高度度不超过过50厘厘米。5作品直径径（或长长宽度）不不超过55

6、0厘米米。5花草新鲜鲜干净、无无泥点、无无黄叶、无无虫害。5花草遮挡挡花泥，作作品完成成后花泥泥无外露露。色彩配置置15色彩协调调，搭配配恰当。构图造型型15造型美观观，独具具特色。主题意境境10主题突出出，寓意意深刻。技巧运用用10固定、吸吸水、修修剪、遮遮盖等技技巧运用用娴熟。绿色环保保5使用环保保方式固固定花材材（非花花泥），花花材利用用充分。清洁状况况5完成作品品后环境境整洁总分100操作时间间为100分钟，超超时每110秒以以内扣11分，依依次类推推。餐厅服务务（中餐餐宴会摆摆台）比比赛规则则和评分分标准一、比赛赛内容：中餐宴宴会摆台台（100人位）二、比赛赛要求：1、按中中餐正式式

7、宴会摆摆台，鼓鼓励选手手利用自自身条件件，创新新台面设设计。2、操作作时间115分钟钟（提前前完成不不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。3、选手手必须佩佩带参赛赛证提前前进入比比赛场地地，裁判判员统一一口令“开始准准备”进行准准备，准准备时间间3分钟钟。准备备就绪后后，举手手示意。4、选手手在裁判判员宣布布“比赛开开始”后开始始操作。5、比赛赛开始时时，选手手站在主主人位后后侧。比比赛中所所有操作作必须按按顺时针针方向进进行。6、所有有操作结结束后，选选手应回回到工作作台前，举举手示意意“比赛完完毕”。7、操作作过程

8、中中物品不不离盘（台台布、桌桌裙和装装饰布除除外）。8、餐巾巾准备无无任何折折痕；餐餐巾折花花花型不不限，但但须突出出主位花花型，整整体挺括括、和谐谐，符合合台面设设计主题题。 9、餐餐巾折花花和摆台台先后顺顺序不限限。 10、比比赛中允允许使用用装饰盘盘垫。11、物物品落地地每件扣扣3分，物物品碰倒倒每件扣扣2分；物品遗遗漏每件件扣1分分。三、比赛赛物品准准备1、组委委会提供供物品：圆桌面面（直径径1800厘米）、餐餐椅（110把）、工工作台。2、选手手自备物物品：（1）防防滑托盘盘（2个个）（2）规规格台布布（3）桌桌裙或装装饰布（4）餐餐巾（110块）（5）花花瓶或花花篮（11个）（6）

9、餐餐碟、味味碟、汤汤勺、口口汤碗、长长柄勺、筷筷子、筷筷架（各各10套套）（7）水水杯、葡葡萄酒杯杯、白酒酒杯（各各10个个）（8）牙牙签（110套）（9）菜菜单（22个或110个）（10）桌桌号牌（11个，上上面写上上代表队队名称）（11）公公用餐具具（筷子子、筷架架、汤勺勺各2套套）四、比赛赛评分标标准项 目目操作程序序及标准准分值扣分得分台布（4分）可采用抖抖铺式、推推拉式或或撒网式式铺设，要要求一次次完成，两两次扣00.5分分，三次次及以上上不得分分2台布定位位准确，十十字居中中，凸缝缝朝向主主副主人人位，下下垂均等等，台面面平整2桌裙或装装饰布（3分）桌裙长短短合适，围围折平整整或装

10、饰饰布平整整，四角角下垂均均等（装装饰布平平铺在台台布下面面）3餐碟定位位（10分分）一次性定定位、碟碟间距离离均等，餐餐碟标志志对正，相相对餐碟碟与餐桌桌中心点点三点一一线6距桌沿约约1.55厘米2拿碟手法法正确（手手拿餐碟碟边缘部部分）、卫卫生2味碟、汤汤碗、汤汤勺（5分）味碟位于于餐碟正正上方，相相距1厘厘米2汤碗摆放放在味碟碟左侧11厘米处处，与味味碟在一一条直线线上，汤汤勺放置置于汤碗碗中，勺勺把朝左左，与餐餐碟平行行3筷架、筷筷子、长长柄勺、牙牙签（9分）筷架摆在在餐碟右右边，与与味碟在在一条直直线上2筷子、长长柄勺搁搁摆在筷筷架上，长长柄勺距距餐碟33厘米，筷筷尾距餐餐桌沿11.

11、5厘厘米5筷套正面面朝上1牙签位于于长柄勺勺和筷子子之间，牙牙签套正正面朝上上，底部部与长柄柄勺齐平平1葡萄酒杯杯、白酒酒杯、水水杯（9分）葡萄酒杯杯在味碟碟正上方方2厘米米2白酒杯摆摆在葡萄萄酒杯的的右侧，水水杯位于于葡萄酒酒杯左侧侧，杯肚肚间隔11厘米，三杯成成斜直线线与水平平成300度。如如果折的的是杯花花，水杯杯待餐巾巾花折好好后一起起摆上桌桌5摆杯手法法正确（手手拿杯柄柄或中下下部）、卫卫生2餐巾折花花（10分分）花型突出出主位，符符合主题题、整体体协调4折叠手法法正确、卫卫生、一一次性成成形、花花型逼真真、美观观大方6公用餐具具（4分）公用餐具具摆放在在正副主主人的正正上方2按先筷

12、后后勺顺序序将筷、勺勺搁在公公用筷架架上（设设两套）公公用筷架架与正副副主人位位水杯对对间距11厘米，筷筷子末端端及勺柄柄向右2菜单、花花瓶（花花篮）和和桌号牌牌（4分）花瓶或花花篮摆在在台面正正中，造造型精美美、符合合主题要要求1菜单摆放放在筷子子架右侧侧，位置置一致2桌号牌摆摆放在花花瓶或花花篮正前前方、面面对副主主人位1餐椅定位位（5分）从主宾位位开始拉拉椅定位位，座位位中心与与餐碟中中心对齐齐，餐椅椅之间距距离均等等，餐椅椅座面边边缘距台台布下垂垂部分11.5厘厘米5托 盘盘（3分分）用左手胸胸前托法法将托盘盘托起，托托盘位置置高于选选手腰部部3综合印象象（14分分）台面设计计主题明明

13、确，布布置符合合主题要要求5餐具颜色色、规格格协调统统一，便便于使用用2整体美观观、具有有强烈艺艺术美感感4操作过程程中动作作规范、娴娴熟、敏敏捷、声声轻，姿姿态优美美，能体体现岗位位气质3合 计80操作时间间： 分 秒秒 超超时： 秒秒 扣扣分： 分物品落地地、物品品碰倒、物物品遗漏漏 件 扣分： 分实 际际 得得 分分餐厅服务务（西餐餐宴会摆摆台）比比赛规则则和评分分标准一、比赛赛内容：西餐宴宴会摆台台（6人人位）二、比赛赛要求1、按英英式席位位安排法法，以宴宴会套餐餐程序摆摆台，鼓鼓励选手手进行适适当台面面设计与与布置创创新，摆摆设设计计由各选选手自定定。2、操作作时间115分钟钟（提前

14、完完成不加加分，每每超过330秒，扣扣总分11分，不不足300秒按330秒计计算，以以此类推推；超时时2分钟钟不予继继续比赛赛，未操操作完毕毕，不计计分）。3、选手手必须佩佩带参赛赛证提前前进入比比赛场地地，裁判判员统一一口令“开始准准备”进行准准备，准准备时间间3分钟钟。准备备就绪后后，举手手示意。4、选手手在裁判判员宣布布“比赛开开始”后开始始操作。5、比赛赛开始时时，选手手站在主主人位后后侧。比比赛中所所有操作作必须按按顺时针针方向进进行。6、所有有操作结结束后，选选手应回回到工作作台前，举举手示意意“比赛完完毕”。7、除装装饰盘（须须手托餐餐巾）和和花坛可可徒手操操作外，其其余物件件，

15、使用用托盘操操作。8、物品品落地每每件扣33分，物物品碰倒倒每个扣扣2分；物品遗遗漏每件件扣1分分。二、比赛赛物品准准备1、组委委会提供供物品：西餐长长台（2240厘厘米1200厘米）、西西餐椅（6把）、工作台。2、选手手自备物物品：（1）防防滑托盘盘（2个个）（2）台台布（22块）：2000厘米1655厘米（3）餐餐巾（66块）：56厘厘米56厘厘米（4）装装饰盘（66只）：7.22寸-10寸寸（5）面面包盘（66只）：4.55寸6寸（6）黄黄油碟（66只）:1.88寸3.55寸（7）主主菜刀（肉肉排刀）、鱼鱼刀、开开胃品刀刀、汤勺勺、甜品品勺、黄黄油刀（各各6把）（8）主主菜叉（肉肉叉）、

16、鱼鱼叉、开开胃品叉叉、甜品品叉（各各6把）（9）水水杯、红红葡萄酒酒杯、白白葡萄酒酒杯（各各6个）（10）花花瓶或花花坛（11个）（11）烛烛台（22座）（12）盐盐瓶、胡胡椒瓶（各各2个）（13）牙牙签盅（22个）四、比赛赛评分标标准项 目项目评分分细则分值扣分得分台布（5分）台布中凸凸线向上上，两块块台布中中凸线对对齐1两块台布布面重叠叠5厘米米1主人位方方向台布布交叠在在副主人人位方向向台布上上1台布四边边下垂均均等1铺设操作作最多四四次整理理成形1席椅定位位（3.66分）摆设操作作从席椅椅正后方方进行0.6（每每把0.1)从主人位位开始按按顺时针针方向摆摆设0.6（每每把0.1)席椅之

17、间间距离基基本相等等0.6（每每把0.1)相对席椅椅的椅背背中心对对准0.6（每每把0.1)席椅边沿沿与下垂垂台布相相距1厘厘米1.2（每每把0.2)装饰盘（7.55分）从主人位位开始顺顺时针方方向摆设设1.5(每个00.255)盘边距离离桌边11厘米1.5(每个00.255)装饰盘中中心与餐餐位中心心对准1.5(每个00.255)盘与盘之之间距离离均等1.5(每个00.255)手持盘沿沿右侧操操作1.5(每个00.255)刀、叉、勺勺（16.8分）刀勺叉由由内向外外摆放，距距桌边距距离符合合标准（标标准见最最后“备注”）5.4(每件00.1)刀勺叉之之间及与与其他餐餐具间距距离符合合标准（标

18、标准见最最后“备注”）5.4(每件00.1)摆设逐位位完成6(每位位1分)面包盘、黄黄油刀、黄黄油碟（4.88分）摆放顺序序：面包包盘、黄黄油刀、黄黄油盘1.8(每件00.1)面包盘盘盘边距开开胃品叉叉1厘米米0.6(每件00.1)面包盘中中心与装装饰盘中中心对齐齐0.6(每件00.1)黄油刀置置于面包包盘右侧侧边沿11/3处处0.6(每件00.1)黄油碟摆摆放在黄黄油刀尖尖正上方方，相距距3厘米米0.6(每件00.1)黄油碟左左侧边沿沿与面包包盘中心心成直线线0.6(每件00.1)杯具（10.8分）摆放顺序序：水杯杯、红葡葡萄酒杯杯、白葡葡萄酒杯杯（白葡葡萄酒杯杯摆在开开胃品刀刀的正上上方，

19、杯杯底中心心在开胃胃品刀的的中心线线上，杯杯底距开开胃品刀刀尖2厘厘米）1.8(每个00.1)三杯成斜斜直线，与与水平线线呈455度角6(每组组1分)各杯身之之间相距距约1厘厘米1.2(每个00.1)操作时手手持杯中中下部或或颈部1.8(每个00.1)花瓶或花花坛（22分）花瓶或花花坛置于于餐桌中中央和台台布中线线上1花瓶或花花坛的高高度不超超过300厘米1烛台（2分）烛台与花花坛或花花瓶相距距20厘厘米1(每座座0.55)烛台底坐坐中心压压台布中中凸线0.5(每座00.255)两个烛台台方向一一致，并并与杯具具所呈直直线平行行0.5(每座00.255)牙签盅（1.55分）牙签盅与与烛台相相距

20、100厘米1(每个个0.55)牙签盅中中心与压压在台布布中凸线线上0.5(每个00.255)椒盐瓶（3分）椒盐瓶与与牙签盅盅相距2厘厘米1(每组组0.55)椒盐瓶两两瓶间距距1厘米米,左椒椒右盐1(每组组0.55)椒盐瓶间间距中心心对准台台布中凸凸线1(每组组0.55)盘花（6分）造型美观观、大小小一致，突突出正副副主人3餐花在盘盘中摆放放一致，左左右成一一条线3托盘使用用（3分）餐件和餐餐具分类类按序摆摆放，符符合科学学操作2杯具在托托盘中杯杯口朝上上1综合印象象（14分分）台席中心心美化新新颖、主主题灵活活4布件颜色色协调、美美观3整体设计计显高雅雅、华贵贵4操作过程程中动作作规范、娴娴熟

21、、敏敏捷、声声轻，姿姿态优美美，能体体现岗位位气质3合 计计80操作时间间： 分 秒秒 超时时： 秒秒 扣扣分： 分物品落地地、物品品碰倒、物物品遗漏漏 件 扣分： 分实 际际 得得 分分备注：11、装饰饰盘，22、主菜菜刀（肉肉排刀），33、鱼刀刀，4、汤汤勺，55、开胃胃品刀，66、主菜菜叉（肉肉叉），77、鱼叉叉，8、开开胃品叉叉，9、黄黄油刀，110、面面包盘，111、黄黄油碟，112、甜甜品叉，113、甜甜品勺，114、白白葡萄酒酒杯，115、红红葡萄酒酒杯，116、水水杯各餐具之之间的距距离标准准：(11)1、22、4、55、6、88与桌边边沿距离离为1厘厘米；(2)1与22，1与

22、与6，88与100，1与与12之之间的距距离为11厘米；(3)9与111之间间的距离离为3厘厘米；(4)3、77与桌边边的距离离为5厘厘米；(5)6、77、8之之间，22、3、44、5之之间，112与113之间间的距离离为0.5厘米米；(6)14、115、116杯肚肚之间的的距离为为1厘米米调酒师（鸡鸡尾酒调调制）比比赛规则则和评分分标准一、比赛赛内容1、规定定鸡尾酒酒的调制制2、自创创鸡尾酒酒的调制制二、比赛赛要求1、选手手必须佩佩带参赛赛证提前前进入比比赛场地地，裁判判员统一一口令“开始准准备”进行准准备，准准备时间间2分钟钟。准备备就绪后后，举手手示意。2、选手手在裁判判员宣布布“比赛开

23、开始”后开始始操作。3、所有有操作结结束后，选选手应回回到操作作台前，举举手示意意“比赛完完毕”。4、物品品落地每每件扣66分，物物品碰倒倒每件扣扣4分；倒酒时时每洒一一次扣33分。5、规定定鸡尾酒酒的调制制要求选选手按该该鸡尾酒酒的标准准配方，在在规定的的时间内内进行调调制。规定鸡尾尾酒的调调制内容容：名称：五五色彩虹虹酒材料：红红石榴糖糖浆、绿绿色薄荷荷酒、黑黑色樱桃桃白兰地地、无色色君度利利口酒、棕棕色白兰兰地制法：在在利口酒酒杯内依依次将上上述原料料缓慢注注入即可可。要求：酒酒杯总容容量约为为30毫毫升。酒酒液量占占酒杯八八至九成成满，间间隔距离离均等。时间规定定：5分分钟（提提前完成

24、成不加分分，每超超过300秒扣55分，不不足300秒为330秒计计算，超超时1分分钟不予予计分）。6、自创创鸡尾酒酒的调制制选手可可根据不不同主题题及创意意，采用用不同调调酒方法法进行鸡鸡尾酒的的调制。并并对该鸡鸡尾酒的的主题创创意加以以说明。时间规定定：5分分钟（包包括操作作时间和和口头说说明时间间）（提提前完成成不加分分，每超超过300秒扣55分，不不足300秒按330秒计计算，超超时1分分钟不予予计分）。三、比赛赛物品准准备1、操作作台、规规定鸡尾尾酒调制制用的酒酒水由组组委会提提供。其其他物品品（自创创鸡尾酒酒调制用用的酒水水、调酒酒用具、各各类载杯杯、装饰饰物等）均均由选手手自行准准

25、备。2、选手手对自创创鸡尾酒酒的主题题创意须须进行口口头说明明并准备备书面说说明稿（包包括选手手姓名、代代表队名名称、主主题名称称、主题题内涵、配配方、调调制方法法、装饰饰物品等等），说说明稿应应提前打打印好110份，比比赛前统统一上交交组委会会。四、比赛赛评分标标准项 目目要求和评评分标准准分值扣分得分标准鸡尾尾酒的调制（35分分）严格按照照规定配配方调制制鸡尾酒酒4下料程序序正确5调酒器具具保持干干净，整整齐6酒水使用用完毕，旋旋紧瓶盖盖，复归归原位4调制后的的鸡尾酒酒层次分分明，瑰瑰丽可人人8调酒操作作姿态优优美，手手法干净净卫生8自创鸡尾尾酒的调制（45分分）主题创意意新颖，独独特，具

26、具有一定定的时代代感12调酒材料料选配新新颖，独独特，与与主题创创意相符符4调酒器具具保持干干净，整整齐3酒水使用用完毕，旋旋紧瓶盖盖，复归归原位3调制后的的鸡尾酒酒具有一一定的观观赏性，整整体风格格与主题题创意相相符8酒品颜色色协调、口口感舒适适、味道道纯正6主题创意意说明口口头表述述准确，语语言清晰晰、流畅畅4调酒操作作姿态优优美，手手法干净净卫生5合 计计80操作时间间： 分 秒秒 超超时： 扣分： 分物品落地地、物品品碰倒、倒倒酒洒酒酒 件/次 扣扣分： 分实 际际 得得 分分前厅服务务比赛规规则和评评分标准准一、前厅厅服务竞竞赛内容容说明1、前厅厅竞赛由由前厅业业务口试试（300%）

27、、前前厅英语语口试（330%）、电电脑输入入（100%）、文文明礼仪仪（100%）、理理论考试试（200%）五五部分组组成；评评分时各各部分先先按1000分计计分，再再按比例例折分后后累计。2、 前厅口试试6分钟钟/人。操操作考试试时如果果选手超超过规定定时间，裁裁判将终终止比赛赛，按终终止时完完成情况况评分，同同时每超超时一项项该项目目加扣超超时分110分。二、比赛赛标准说说明（一）参参赛选手手的文明明礼仪要要求文明礼仪仪配1000分，达达不到要要求将扣扣分，在在前厅口口试的过过程中评评分，具具体要求求如下：1、头发发干净、整整齐；男男士头发发后不盖盖领，侧侧不盖耳耳；女士士头发后后不过肩肩

28、，前不不盖眼。头头发不得得焗成黑色色以外的的其它颜颜色。2、面容容整洁，男男士胡子子刮干净净，女士士淡妆，不不得戴耳耳环等饰饰物。3、参赛赛选手应应穿着本本工种工工作服，工工作服应应干净无无污渍，熨熨烫平整整挺括，钮钮扣应齐齐全并扣扣好，不不得将衣衣袖、裤裤脚卷起起、选手手应佩戴戴参赛证证不佩戴戴所在酒酒店的工工号牌，参参赛证应应该戴在在左胸。4、黑色色皮鞋参参赛，皮皮鞋要光光亮、无无破损。男男士穿深深色的袜袜子，女女士穿干干净无绽绽线的肉肉色丝袜袜。5、指甲甲干净，指指甲修短短，不涂涂指甲油油。只允允许戴一一只戒指指。6、表情情应自然然、目光光平视、要要微笑。7、态度度和蔼，语语言文明明，讲

29、究究礼仪。8、在整整个服务务过程中中站姿应应该重心心向上，双双肩水平平一致，无无小动作作，行走走时不摇摇摆，不不僵直。在在整个服服务过程程中不符符合礼貌貌文明规规范的小小动作、语语言每出出现一次次，扣55分。选选手结束束比赛时时应举手手示意，裁裁判将停停止秒表表。（二）前前厅业务务口试前厅业务务口试共共1000分，包包括两方方面的内内容：1、前厅厅业务问问答，550分，11个问题题，主要要涉及前前厅服务务过程中中的业务务问题。由由裁判发发问，参参赛选手手回答。裁裁判根据据回答的的内容、语语言表达达、理解解及应变变能力进进行评分分。2、前厅厅问询知知识问答答，500分，11个问题题，主要要涉及宾

30、宾客问询询常见的的信息知知识，如如交通信信息、当当地酒店店信息、当当地旅游游信息、当当地商业业信息、当当地知名名机关企企事业单单位信息息等。由由裁判发发问，参参赛选手手回答。裁裁判根据据回答的的内容、语语言表达达、理解解及应变变能力进进行评分分。（三）前前厅英语语口试前厅英语语口试共共1000分，包包括两方方面的内内容：1、前厅厅接待英英语，550分，由由裁判用用英语发发问，内内容为前前厅接待待服务过过程中的的常用服服务用语语，由选选手用英英语回答答。裁判判根据回回答的内内容、英英语的发发音及表表达流利利程度、理理解及应应变能力力进行评评分。2、英语语问题处处理，550分，由由裁判用用某一常常

31、见问题题提问或或英语投投诉，内内容主要要涉及前前厅为客客人提供供服务过过程中经经常碰到到的较难难处理的的问题或或投诉，由由选手用用英语回回答、处处理。裁裁判根据据回答的的内容、英英语的发发音及表表达流利利程度、理理解及应应变能力力进行评评分。考试问题题由中、英英语裁判判事先分分别出好好题库，选选手在竞竞赛前抽抽签决定定出场顺顺序，入入场后抽抽取题号号进行回回答。（四）电电脑输入入1、输入入时不限限定输入入法，比比赛使用用的电脑脑中安装装五笔、智智能ABBC等输输入法，110分钟钟不包括括准备及及打印时时间，但但包括排排版时间间。2、参赛赛选手电电脑输入入的速度度满分标标准（660分）为为：90

32、00个字字符/110分钟钟（打印印文本由由裁判长长提供22份，供供前、后后部分选选手分别别使用，中中间穿插插10个个左右英英语单词词或符号号），在在此基础础上每少少完成110个字字符扣11分，最最低为00分，如如果输入入超过了了9000个有效效字符，每每超过220个有有效字符符加一分分，最高高加100分。另另设质量量分400分，分分准确率率30分分和排版版美观110分，排排版美观观10分分根据排排版美观观程度分分0-110分之之间分等等值的110级给给分，排排版原则则上限定定在1页页内，字字号不限限定；未未完成3300个个字符的的选手排排版美观观分一律律为0分分，未完完成6000个字字符的选选

33、手美观观分一律律为5分分；未完完成3000个字字符的选选手准确确率一律律在100分的基基础上扣扣分，未未完成6600个个字符的的选手准准确率一一律在220分的的基础上上扣分。3、每错错、漏、颠颠倒一个个中文字字或英文文词或标标点等字字符扣11分，漏漏打一行行每行扣扣10分分。扣完完准确率率30分分为止。4、无特特殊原因因在考试试中不合合格者不不得在同同一次考考试中补补考（即即再打一一次）。三、比赛赛评分标标准（一）前前厅服务务业务口口试评分分标准项 目目考 核 要 求求配分扣分得分前厅业务务问题（50分分）1、内容容准确。302、讲究究语言艺艺术；语语言表达达能力较较强，语语言流畅畅。103、

34、理解解力、灵灵活应变变能力强强。10前厅问询询知识（50分分）1、内容容准确。302、讲究究语言艺艺术；语语言表达达能力较较强，语语言流畅畅。103、理解解力、灵灵活应变变能力强强。10（二）前前厅服务务英语口口试评分分标准项 目目考 核 要 求求配分扣分得分前厅接待待英语（50分分）1、内容容准确。202、讲究究语言艺艺术；英英语表达达语言流流畅、发发音准确确。203、理解解力、灵灵活应变变能力强强。10前厅英语语问题处处理（50分分）1、内容容准确。202、讲究究语言艺艺术；英英语表达达语言流流畅、发发音准确确。203、理解解力、灵灵活应变变能力强强。10（三）前前厅服务务电脑输输入评分分

35、标准项目配分输入总字字符数错误字符符数有效字符符数扣分或加分得分速度60准确率30排版美观观10合计100（四）前前厅服务务“文明礼礼仪”评分标标准仪表项目目细节要求求分值扣分得分头发（1.55分）男士1、后不不盖领0.52、侧不不盖耳0.53、干净净、整齐齐，着色色自然，发发型美观观大方0.5女士1、后不不过肩0.52、前不不盖眼0.53、干净净、整齐齐，着色色自然，发发型美观观大方0.5面部（0.55分）男士：不不留胡及及长鬓角角0.5女士：淡淡妆0.5手及指甲甲（1.55分）1、干净净0.52、指甲甲修剪整整齐0.53、不涂涂有色指指甲油0.5服装（1.55分）1、整齐齐干净0.52、无

36、破破损、无无丟扣0.53、熨烫烫挺刮0.5鞋（1.00分）1、黑颜颜色皮鞋鞋0.52、干净净，擦试试光亮、无无破损0.5袜子（1.00分）1、男深深色、女女浅色0.52、干净净、无褶褶皱、无无破损0.5首饰及徽徽章（1.00分）1、不佩佩戴过于于醒目的的饰物0.52、选手手号牌佩佩戴规范范0.5总体印象象（2.00分）1、举止止：大方方，自然然，优雅雅 1.02、礼貌貌：注重重礼节礼礼貌，面面带微笑笑 1.0合计10外语水平平评分标标准（所所有选手手）一、 考试形式式英语口试试，采用用考官与与选手问问答的形形式。每每位选手手考试时时间为11分钟。二、 评分标准准准确性：选手语语音语调调及所使使

37、用语法法和词汇汇的准确确性熟练性：选手掌掌握岗位位英语的的熟练程程度灵活性：选手应应对不同同情景和和话题的的能力三、 评分说明明9100分：语语法正确确，词汇汇丰富，语语音语调调标准，熟熟练、流流利地掌掌握岗位位英语，对对不同语语境有较较强反应应能力，有有较强的的英语交交流能力力。68分分：语法法与词汇汇基本正正确，语语音语调调尚可，允允许有个个别母语语口音，较较熟悉岗岗位英语语，对不不同语境境有一定定的适应应能力，有有一定的的英语交交流能力力。45分分：语法法与词汇汇有一定定错误，发发音有缺缺陷，但但不严重重影响交交际。对对岗位英英语有一一定了解解，对不不同语境境的应变变能力较较差。3分以下

38、下：语法法与词汇汇有较多多错误，停停顿较多多，严重重影响交交际。岗岗位英语语掌握不不佳，不不能适应应语境的的变化。中餐宴会会台面设设计比赛赛标准一、仪表表仪容要要求1头发发：干净净、整齐齐，着色色自然，发发型美观观大方。男男选手头头发后不不过领、侧侧不盖耳耳；女选选手头发发前不遮遮眼、后后不过肩肩，不用用艳丽的的发饰。2面部部：整洁洁，男选选手不留留胡须和和长鬓角角；女选选手淡妆妆。3手及及指甲：干净；指甲修修剪整齐齐；不长长，不涂涂有色指指甲油。4服装装：整齐齐干净；无破损损、无丢丢扣；熨熨烫挺括括。5鞋：穿黑色色皮鞋；干净、擦擦拭光亮亮、无破破损。6袜子子：男深深色，女女浅色；干净、无无褶

39、皱、无无破损。7首饰饰和徽章章：不佩佩戴过于于醒目的的饰物；选手号号牌佩戴戴规范。8总体体印象：举止大大方、自自然、优优雅；注注重理解解礼貌、面面带微笑笑。二、比赛赛所需物物品及规规格组委会提提供直径径为2.0米的的圆形台台面一张张和座椅椅10把把（如果果确有需需要，座座椅也可可自带），其其余所需需物品由由各参赛赛单位自自备。三、比赛赛内容与与标准中餐宴会会台面设设计比赛赛内容包包括台面面设计布布置和台台面介绍绍。其标标准为：1、台面面设计（1）各各参赛单单位自行行设计一一个中式式宴会台台面（88-100人座），主主题不限限。 （2）宴宴会主客客对象明明确，主主题突出出，台面面设计具具有针对对

40、性。（3）台台面设计计创意独独特，能能营造良良好的宴宴会氛围围，富有有感染力力（台面面的装饰饰物可以以事先准准备，其其它操作作均须现现场完成成）。（4）用用具、物物品、色色彩等搭搭配合理理，具有有协调性性。（5）成成本适度度，布置置合理，客客人使用用方便,具有经经济性和和实用性性。（6）各各类用品品摆放规规范，台台面整体体布局富富有美感感和艺术术性。8面设计计、摆台台（7）摆摆台时间间为355分钟，提提前完成成不加分分，每超超时100秒扣11分。（8）参参赛选手手可带助助手1名名，可以以帮助搬搬放台面面的装饰饰物、整整理工作作台等辅辅助工作作。2、台面面介绍（1）台台面设计计介绍要要求主题题突出，内内涵深刻刻，文字字精练，富富有影响响力。（2）参参赛选手手介绍要要求表情情自然，和和蔼可亲亲，语言言流畅，音音调适中中，富有有感染力力。（3）台台面介绍绍时间为为2分钟钟以内。提提前完成成不扣分分，每超超时100秒扣11分。