QS质量管理手册(DOC71)7242.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.白水县果乡情果业科技有限责任公司 质量安全管理手手册编 号：GXQQ01版 次：GXQQ-01编 制：秦哲烈烈 李杰审 核：李杰批 准：李杰2014年6月月01日发布 2014年6月5日实施白水县果乡情果果业科技有限限责任公司 发布107目 录1 颁布令 12 组织结构 23 任命书 34 质量安全领领导小组 45 关于设立质质检部的通知知 56 各级岗位工工作人员任职职要求 67 质量安全管管理职责 98 质量安全目目标及考核办办法 149 食品质量安安全

2、管理制度度 1510 原（辅）料料采购管理制制度1811 原（辅）料料、包装材料料进货查验记记录制度2012 生产过程程质量管理制制度及考核办办法2113 关键质量量控制点管理理办法2614 工艺管理理制度2815 原料库管管理制度3016 成品库管管理制度3117 食品贮存存运输管理制制度3218 产品防护护管理制度3319 产品质量量检验制度3520 不合格管管理办法3821 检验设备备管理制度3922 化验室管管理制度4123 生产设备备管理制度 4224 生产设备备维修保养制制度 4425 设备定期期清理消毒制制度 4526 从业人员员健康管理制制度 4627 卫生管理理制度 4728

3、 从业人员员食品安全知知识培训制度度 5029 消费者投投诉记录制度度 5130 不安全食食品召回制度度 5331 产品标识识标注管理制制度 5532 产品销售售管理制度 5833 质量技术术文件管理制制度 5934 质量记录录管理制度 6335 食品安全全事故应急预预案 65白水县果乡情果果业科技有限限责任公司1 颁布令编 号-ZS-01-版 次A/0页 次1/1本公司依据中中华人民共和和国食品安全全法、中中华人民共和和国食品安全全法实施条例例、国家质质检总局食食品加工生产产企业落实质质量安全主体体责任监督检检查规定及及食品质量安安全市场准入入审查通则的的要求，编制制了本质量量安全管理手手册

4、，现予予以批准颁布布，并于最新新XX年12月12日实施。本质量安全管管理手册是是本公司质量量安全管理体体系的法规性性文件，是指指导本公司建建立并实施质质量安全管理理体系的纲领领和行动准则则，本公司员员工必须遵照照执行。总经理：李杰2014年122月12日白水县果乡情果果业科技有限限责任公司2 组织结构编 号-ZS-02-版 次A/0页 次1/1总经理办 公 室销 售 部质 检 部生 产 部成 品 库原 料 库化 验 室生 产 车 间白水县果乡情果果业科技有限限责任公司3 任命书编 号-ZS-03-版 次A/0页 次1/1为认真贯彻执行行中华人民民共和国食品品安全法、中中华人民共和和国食品安全全

5、法实施条例例、国家质质检总局食食品加工生产产企业落实质质量安全主体体责任监督检检查规定及及其它有关食食品质量安全全的法律法规规，加强对质质量安全管理理体系的领导导，经总经理理办公会研究究决定： 任命党志学学同志为我公公司的生产厂厂长，主管车车间生产和质质量监督，贯贯 彻有关法法律法规和规规章，制定并并实施厂里的的质量方针、质质量目标：负负责本厂质量量管 理体系的的建立、实施施和保持，组组织质量管理理体系文件，各各项管理制度度的编制、实实施， 负责协调调、监督各部部门的质量职职能执行情况况；负责处理理生产过程中中与质量有关关的问 题，对对最终质量负负责；提出质质量工作计划划和质量改进进的要求。白

6、水县果乡情果果业科技有限限责任公司总经理：李杰 22014年6月1日白水县果乡情果果业科技有限限责任公司4 质量安全领领导小组编 号/-ZS-04-最新XX版 次A/0页 次1/1为强化质量安全全和落实责任任，加强和完完善质量安全全管理体系，经12月1日总经理办公会议研究决定：一、成立质量安安全领导小组组组 长：李杰杰副组长：党志学学成 员：李阳阳军二、下设质量安安全办公室主 任：党志学工作人员：李阳阳军三、质量安全领领导小组，是是本公司最高高质量安全管管理机构，负负责对本公司司的质量安全全管理工作进进行评价、考考核。四、质量安全办办公室负责各各项质量信息息的收集、汇汇总并报质量量安全领导小小

7、组。五、质量安全领领导小组每月月至少召开一一次质量安全全例会，分析析当月质量安安全管理工作作中存在的问问题，质量目目标的实现情情况等。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司 20144年6月1日白水县果乡情果果业科技有限限责任公司5 关于设立质质检部的通知知编 号-ZS-05-版 次A/0页 次1/1公司各部门：为了加强质量安安全管理和产产品质量检验验工作，确保保产品质量安安全，经总经经理办公会议议研究决定：白水县果乡乡情果业科技技有限责任公公司质检部，下下设食品化验验室归口质检检部领导。质检部的职责是是：负责质量量管理体系的的建立、实施施和保持工作作，对质量管管理体系的运运行及产品的的最终质量

8、负负责；具有独独立行使产品品质量检验的的权力，对检检验数据的真真实性、准确确性负责，对对产品质量合合格与否的评评判，不受行行政干预；负负责检验设备备和计量器具具的检定与校校准工作。 白水县果乡乡情果业科技技有限责任公公司 22014年6月1日白水县果乡情果果业科技有限限责任公司6各级岗位工作作人员任职要要求编 号-ZS-06-版 次A/0页 次1/3一、总经理1、具有较高的的组织能力、管管理能力、决决策能力；2、熟悉掌握相相关食品知识识和有关食品品质量安全的的法律法规和和规章；3、熟悉掌握有有关安全生产产、食品质量量安全、职业业健康的法律律法规和规章章；4、经过企业管管理、安全管管理等相关资资

9、格培训及相相关技能培训训；5、具有一定的的社会活动能能力和交往能能力；6、具有较强的的政治素质、文文化素质、技技术素质；7、具有高中以以上的文化程程度或同等学学历。二、生产部长1、二年以上生生产管理经验验，精通生产产过程；2、具有较高的的安全意识，质质量意识、成成本意识和创创新意识；3、具有食品加加工或相关专专业知识，具具有良好的统统筹全局的管管理能力；4、熟悉生产工工艺流程，能能够独立编制制生产工艺和和生产过程控控制等工艺文文件；5、具有良好的的亲和力，有有胆识、有魄魄力，工作果果敢、干练；6、良好的交际际、沟通、协协调能力，能能有效对下属属进行工作指指导及培训；7、思维活跃、敏敏捷，能清楚

10、楚、准确地下下达工作指令令；8、忠诚、可靠靠、自信，具具有良好的职职业道德，端端正的工作态态度，严守企企业秘密；9、身体健康，无无法定传染病病。，三、办公室主任任1、具有较强的的行政管理经经验；2、具有较高的的组织协调能能力；3、具备较强的的外部活动能能力和内部沟沟通能力；4、了解企业干干部基本状况况及职工文化化情况；5、具有中专以以上的文化教教育程度或同同等学历；6、具有丰富的的工作经验和和管理经验。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司6各级岗位工作作人员任职要要求编 号-ZS-06-版 次A/0页 次2/3四、质检部长1、熟练掌握食食品加工或食食品检验知识识，有丰富的的质量管理经经验，有质

11、量量工程师执业业资格更佳；2、有较强的沟沟通能力和人人际关系处理理技巧，有与与政府部门交交涉的经验；3、创造性思维维和问题解决决能力，管理理、领导和决决策能力，较较强的组织和和表述能力；4、工作认真负负责，具有高高度的责任心心，事业心；5、熟悉质量安安全流程，能能够独立编制制生产工艺和和生产过程控控制等工艺文文件；6、熟悉检测仪仪器的使用；7、熟悉原料检检验，过程控控制，成品化化验流程；8、熟悉掌握有有关食品质量量安全的法律律法规和规章章；9、身体健康，具有良好心理素质。五、车间主任1、具有安全、环环保、生产的的技术技能；2、具有一定的的组织协调能能力；3、熟悉本公司司的设施、环环保、安全方方

12、面的基本情情况；4、熟悉生产过过程，有较丰丰富的生产实实践经验；5、具有高中以以上的文化程程度或同等的的学历，有丰丰富的实践工工作经验；6、身体健康，无无法定传染病病，具有良好好心理素质。六、质检员1、精通生产过过程中的检测测内容；2、熟悉各种基基础检测仪器器、量器具的的使用及原理理；3、工作责任心心强，原则性性强；4、具有高中以以上的文化程程度或同等学学历，经有资资质的培训部部门培训、考考核合格，取取得职业资格证书，具具有丰富的工工作经验；5、身体健康，具具有良好的心心理素质。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司6各级岗位工作作人员任职要要求编 号-ZS-06-版 次A/0页 次3/3七、质

13、量监督员员1、熟悉饮料生生产工艺；2、熟悉食品安安全法律法规规、标准；3、具有丰富的的现场质量监监督管理经验验，熟悉变更更、偏差处理理管理；4、具有良好的的沟通能力及及协调能力；5、为人诚实稳稳重,认真细心，有有较强的质量量意识,能坚持原则则；勇于承担担责任。八、采购员1、能坚持原则则，不谋私利利；2、具有较强的的社交能力及及沟通能力；3、熟悉物件采采购行情及所所采购物资的的情况及用途途；4、具有高中以以上的文化程程度，丰富的的工作经验。九、仓库保管员员1、熟悉产品物物资类型及分分类；2、熟悉不同的的物资的存放放和保护方法法3、具有一定的的会计记账知知识能将物料料出入库分类类记账准确；4、具有

14、高中以以上的文化程程度或同等的的学历，丰富富的实践经验验。十、操作工人1、熟悉生产过过程；2、有一定的生生产操作技能能；3、具有初中文文化程度或同同等学历；十一、销售员1、熟悉产品特特点与特性；2、有一定的语语言表达能力力；3、具有初中以以上文化程度度或同等学历历。十二、机修工人人1、具有机械维维修相关专业业知识，及食食品加工机械械维修经验；2、经有资质部部门技能培训训，考核合格格，取得必要要的资格证书书（如电工证证等）；3、勤于职守，工工作细心、身身体健康。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司7 质量安全管管理职责编 号-ZS-07-版 次A/0页 次1/5一、总经理职责责 1、负负责建立健

15、全全生产经营指指挥管理系统统，并对生产产经营管理统统一领导，全全权负责。 2、认认真宣传贯彻彻执行国家安安全生产、食食品质量安全全及职业安全全健康等的有有关法律、法法规和政策。3、以顾客满意意为目标，确确定并且满足足顾客需求，持持续提高顾客客满意，对产产品服务质量量全面负责。4、为确保质量量目标的实现现配备所必须须的人力资源源，基础设施施。 5、组组织制定质量量方针和质量量目标，建立立健全质量体体系，抓好质质量管理工作作，主持处理理质量问题。6、批准和颁布布质量管理手手册。7、聘任中层管管理人员，明明确其职责和和权限。8、领导组织内内部评审，并并对其实用性性，有效性负负责。9、负责对质量量管理

16、工作体体系有关事宜宜的外部联络络。二、经营部长职职责1、负责落实经经营部的质量量安全管理工工作，负责向向本部门员工工传达提高质质量安全意识识，保证产品品质量安全，满满足顾客要求求的重要性。2、搞好售后服服务及市场调调研，为改进进质量安全提提供必要的信信息。3、加强对成品品库管理，保保证库存成品品或半成品的的质量符合要要求，对由于于保管、监视视不善而引起起的成品或半半成品的质量量不符合要求求，负领导责责任。4、负责在售产产品的防护管管理工作，保保证产品的质质量安全，对对由于产品防防护失当造成成的质量安全全事故负领导导责任。5、负责处理顾顾客投诉及市市场信息，并并积极与有关关部门沟通，并并提供处理

17、方方案。6、负责原材料料的采购，使使之满足规定定要求，对采采购的不合格格原材料负领领导责任。7、加强对原料料库管理，保保证库存原材材料的质量符符合要求，对对由于保管，监监视不善而引引起的原材料料质量不符合合要求，负领领导责任。8、定期对供方方作出评价，将将不合格供方方淘汰。三、生产部长职职责1、组织建立和和完善生产管管理系统，编编制生产计划划，检查生产产工作，确保保生产任务白水县果乡情果果业科技有限限责任公司7 质量安全管管理职责编 号-ZS-07-版 次A/0页 次2/5的完成。 2、根根据生产计划划，搞好人员员调配，严明明责任，努力力降低成本。 3、对对原辅材料投投入使用前检检验是否合乎乎

18、标准。 4、抓抓好设备技术术管理，搞好好技术创新工工作，建立设设备台帐，并并对有关设备备进行定期检检修和维护保保养，提高设设备完好率和和利用率。 5、负负责技术和质质量保证工作作，抓好关键键控制点，发发现问题及时时解决和处理理。6、定期组织安安全、环保、卫卫生大检查，落落实安全措施施及安全责任任制，督促整整改。7、负责按计划划对生产系统统员工的培训训。8、负责落实本本公司的质量量方针，质量量目标，制定定本部门质量量安全目标并并确保实现。9、负责生产过过程的质量安安全管理工作作，把质量安安全管理工作作贯穿于生产产和工艺的每每一环节，对对生产过程中中潜在的质量量安全问题提提出纠正和预预防措施，对对

19、出现的质量量安全事故负负领导责任。10、负责制订订生产部各项项规程、制度度及实施细则则，并积极落落实，如设备备操作规程、安安全操作规程程、卫生管理理制度，质量量安全管理制制度，设备管管理制度等。四、质检部长职职责 1、在在总经理的领领导下，负责责组织领导本本公司的质量量管理工作。 2、负负责组织产品品实现过程的的策划。 3、参参与解决生产产过程中的技技术问题和生生产工艺改进进。 4、负负责新产品研研发鉴定工作作，满足质量量和市场需求求。 5、负负责本公司计计量管理工作作，确保检验验、测量和试试验设备和精精度满足工艺艺要求。 6、负负责检验规程程的编制，组组织不合格品品的评审及处处置。7、负责与

20、产品品有关的纠正正与预防措施施组织协调。8、负责原辅料料入厂的检验验或验证工作作，实行一票票否决制。9、负责成品及及半成品的感感观鉴定工作作。10、负责向顾顾客提供产品品的质量报告告。五、办公室主任任职责1、在总经理的的领导下，主主持和负责办办公室的日常常工作和外来来人员的接待待工作。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司7 质量安全管管理职责编 号-ZS-07-版 次A/0页 次3/52、对总经理的的有关决定和和指示，负责责向下传达和和向总经理报报告部门的意意见和建议；3、负责组织结结构设置、人人员确定和确确认、人员配配备、员工培培训等管理工工作；4、负责处理各各级行政文件件，并代表公公司起草

21、有关关行政文件；5、负责文件和和资料的有关关管理工作，保保守企业秘密密；6、负责劳动保保护、生活福福利、安全保保卫工作；7、负责质量记记录的管理；8、负责本部门门质量目标的的制定并组织织实施。六、质检员职责责 1、质质检员经技术术监督部门培培训合格后，持持证上岗。 2、严严把化验关，不不合格产品不不得出厂，保保证出厂产品品合格率100%。 3、严严格按检验计计划和检验规规程进行产品品检验工作，按按检验质量标标准对产品卫卫生指标、理理化指标做出出检验结论。4、对不合格项项进行复查，找找出问题。 5、确确保检验项目目齐全，数据据准确，检验验记录清楚、真真实，并对检检验结果负责责，及时将结结果通知有

22、关关部门、岗位位。 6、协协助领导抓好好质量过程控控制和质检工工作。7、负责提供出出厂检验报告告单。8、负责辅助原原料的进厂的的各项指标检检验，并提供供化验单。9、负责计量检检定计划编制制。10、做好产品品的留样与销销毁工作。11、做好检验验设备，器具具的保管、维维护与保养工工作。12、做好安全全、卫生工作作，保持化验验室工作环境境安全、清洁洁。七、质量监督员员职责1、坚守工作岗岗位，监督各各产品生产工工艺的实施情情况，确保按按生产工艺及及工艺参数进进行生产。2、对违反操作作规程，不按按工艺流程进进行生产或任任意修改配方方或执行卫生生制度不严格格的员工进行行纠正并做好好记录。3、对车间的卫卫生

23、状况进行行监督，并提提出改进意见见。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司7 质量安全管管理职责编 号-ZS-07-版 次A/0页 次4/54、监督检查生生产用原料的的质量、生产产过程中生产产的半成品的的质量及成品品的质量。5、监督关键点点设备的运行行情况。6、不断总结经经验，完善管管理，提高业业务技术水平平。八、操作人员职职责 1、严严格按操作规规程操作，满满足生产需要要，严禁违规规操作。 2、每每天班前对设设备进行一次次全面巡视，发发现隐患及时时排除，自己己解决不了的的找技术人员员协助解决维维修，并做好好记录。3、及时检查设设备的运行情情况，做好维维护保养工作作，提高设备备完好率。4、负责搞

24、好设设备卫生和环环境卫生。九、维修人员职职责 1、熟熟悉各种设备备结构、技术术性能和完好好标准，能够够熟练地拆卸卸和组装。 2、随随时掌握各种种设备的运转转情况，指导导操作人员合合理操作和保保养设备，制制止违规操作作，搞好设备备的完好率。 3、及及时维修设备备，保证生产产正常运行。 4、在在维修工作中中要坚持修旧旧利废，节约约挖潜，并要要正确使用，妥妥善保管维修修工具，减少少损失浪费。5、对于关键设设备要重点维维护、保养，每每天例行巡检检与保养，检检查运行及时时处理。十、原料库保管管员职责1、有较强的事事业心，有较较高的质量意意识，具备识识别大豆品质质、等级知识识的能力。2、原（辅）料料购进后

25、，保保管员负责先先进行初步检检查，检查内内容包括：品品名、规格、数数量、包装有有无破损、包包装内物品有有无结块或其其它异常现象象等，合格时时，通知质检检员进行检验验。3、经检验合格格的原料，保保管员负责及及时办理入库库手续；经检检验不合格的的原材料，应应在原料上贴贴上“不合格”标识，禁止止办理入库手手续。4、保管员对库库存物资的质质量负责，严严密监视库房房环境温度、湿湿度并保持记记录，确保原原粮及其它辅辅料不发霉、结结块、变质等等。5、仓库内物资资按“五距”要求，摆放放整齐；做好好原料库的防防鼠、防虫工工作。6、出料时，凭凭有效的材料料消耗单进行行，要求准确确计量。因工工作粗心，不不负责任造白

26、水县果乡情果果业科技有限限责任公司7 质量安全管管理职责编 号-ZS-07-版 次A/0页 次5/5成的产品质量安安全事故，保保管员负主要要责任，视情情节轻重，给给予经济处罚罚。7、保持环境干干燥整洁，及及时清理废物物，消灭蚊、蝇蝇等。8、做好库存物物资的标识管管理。9、做好仓库防防火、防盗工工作。10、管理好自自已的卫生区区，确保其达达到规定要求求。十一、成品库保保管员职责1、负责成品的的管理。2、入库的产品品，按“五距”要求，离地地摆放整齐后后并做好标识识，及时通知知化验室对产产品进行检验验。3、检验合格的的产品，凭检检验合格证明明办理入库手手续；检验不不合格的产品品，不准办理理入库手续，

27、按按不合格管管理办法执执行，并做好好标识，不合合格标识的内内容有“品名、生产产日期、批次次、数量等。4、负责建立健健全实物保管管帐和实物登登记卡。5、掌握各种材材料规格的进进、出、存动动态，及时通通知有关部门门。 6、负负责做好仓库库卫生、安全全工作，做好好防霉、防鼠鼠工作。7、执行出入库库规定，严格格履行出入库库手续。8、负责定期实实物盘点，使使帐、卡、物物一致。9、对库房温度度湿度等存储储条件进行监监控，保证存存储条件达到到规定要求。十二、采购员职职责1、负责采购购计划的编编制与报批。2、负责按采采购计划进进行物资采购购。3、确保采购物物资供应及时时，对因采购购不及时造成成的停产或质质量安

28、全事故故负责。4、对于重要原原材料，须确确定品牌，不不得随意变更更品牌。5、采购物资时时，负责向供供方索要质量量检验报告单单；负责向第第一次供货的的供方索要产产品执行标准准、生产许可可证、营业执执照等资料。6、负责组织对对采购的不合合格原料的退退货。7、详细了解掌掌握所采购原原辅料的名称称，性能、用用途、避免失失误发生。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司8 质量安全目目标及考核办办法编 号-ZS-08-版 次A/0页 次1/1一、质量安全目目标1、原、辅材料料合格率100%；2、出厂产品检检验合格率100%；3、食品质量安安全事故发生生率为0。二、考核办法1、各部门根据据本公司的质质量安全目

29、标标，制定出本本部门的质量量安全目标，报报质量安全办办公室备案。2、质量安全管管理领导小组组负责质量安安全目标的考考核。质量安安全管理办公公室负责收集集考核信息，各各相关部门负负责提供相应应数据及资料料。3、每月对质量量安全目标进进行一次考核核，日期定为为月末28日，若遇双双休日时顺延延。4、当质量安全全目标没有实实现时，处罚罚相关部门500800元。相关部部门应认真分分析原因，查查找差距，并并采取相应的的纠正措施。5、质量安全目目标完成好的的部门，给予予5001000元奖励。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司9食品质量安全全管理制度编 号-ZS-09-版 次A/0页 次1/3为加强食品质量

30、量安全管理，提提高食品质量量安全水平，保保障消费者安安全健康，根根据中华人人民共和国食食品安全法、中中华人民共和和国食品安全全法实施条例例及国家质质检总局食食品加工生产产企业落实质质量安全主体体责任监督检检查规定等等法律法规要要求，特制定定本制度。第一条 本公司司所从事的食食品生产加工工经营活动，必必须符合中中华人民共和和国食品安全全法、中中华人民共和和国食品安全全法实施条例例及国家质质检总局食食品加工生产产企业落实质质量安全主体体责任监督检检查规定等等法律法规要要求。第二条 生产的的食品必须符符合国家法律律、行政法规规和国家标准准、行业标准准、地方标准准、企业标准准的质量规定定，满足保障障身

31、体健康、生生命安全的要要求，不存在在危及健康和和安全的不合合理的危险，不不得超出有毒毒有害物质限限量要求。第三条 生产条条件应满足食食品质量安全全要求，并按按规定程序获获得工业产品品生产许可证证（食品生产产许可证），所所生产加工的的食品必须经经检验合格并并加印（贴）食食品质量安全全市场准入标标志（QS）后，方可可出厂销售。第四条 保证产产品质量安全全的环境条件件和相应的卫卫生要求应当当具备和持续续满足，应当当建立生产控控制记录、环环境控制记录录，保存企业业进货记录、销销售记录、生生产记录和检检验记录等与与食品质量安安全有关的资资料2年以上。第五条 公司应应具备保证产产品质量安全全的生产设备备、

32、工艺装备备和相关辅助助设备，具有有与产品质量量安全相适应应的原料处理理、加工、包包装、贮存和和检验等厂房房或者场所。第六条 加工食食品所用的原原材料、食品品添加剂、包包装材料和容容器等应当符符合国家有关关规定，必须须实施进货查查验记录制度度，并建立台台帐，不符合合质量安全要要求的，不得得用于食品生生产加工。不不得违反规定定使用过期的的、失效的、变变质的、污秽秽不洁的、回回收的、受到到其他污染的的食品原材料料或者非食用用的原辅料生生产加工食品品。使用的原原辅材料属于于生产许可证证管理的，必必须选购获证证企业的产品品。使用的食食品添加剂情情况和国家要要求备案的其其他事项报所所在地县级质质量技术监督

33、督部门备案。第七条 食品加加工工艺流程程必须科学、合合理，生产加加工过程应当当严格、规范范，防止生物物性、化学性性、物理性污污染，防止待待加工食品与与直接入口食食品、原料与与半成品、白水县果乡情果果业科技有限限责任公司9食品质量安全全管理制度编 号-ZS-09-版 次A/0页 次2/3成品交叉污染，食食品不得接触触有毒有害物物品或者其他他不洁物品。第八条 生产食食品的产品标标准必须有效效。依据企业业标准生产实实施食品质量量安全市场准准入管理食品品的，其企业业标准必须符符合法律法规规和相关国家家标准、行业业标准要求，不不得降低食品品质量安全指指标。第九条 专业技技术人员、熟熟练技术工人人、质量管

34、理理人员和检验验人员等人力力资源，应与与公司食品生生产加工规模模相适应。公司应建立从业业人员健康检检查制度和健健康档案制度度。患有痢疾疾、伤寒、甲甲型病毒性肝肝炎、戊型病病毒性肝炎等等消化道传染染病以及患有有活动性肺结结核、化脓性性或渗出性皮皮肤病等有碍碍食品安全疾疾病的人员，不不得从事直接接入口食品的的工作；从业业人员应当每每年进行健康康检查并取得得健康证明后后方可参加工工作。检验人员必须具具备相关产品品的检验能力力，须经国家家职业技能鉴鉴定部门培训训考核后持证证上岗。公司应组织从业业人员参加食食品质量安全全知识培训，学学习食品质量量安全法律、法法规、规章、标标准和其它食食品质量安全全知识并

35、建立立培训档案，使使员工具有相相应的食品质质量安全知识识。第十条 公司应应具有与所生生产产品相适适应的质量安安全检验和计计量检测手段段，检验、检检测仪器必须须经计量检定定合格或者经经校准满足使使用要求并在在有效期限内内方可使用，还还应当具备产产品出厂检验验能力，按出出厂检验项目目实施出厂检检验，并建立立出厂检验记记录制度，未未经检验或者者检验不合格格的，不得出出厂销售。第十一条 公司司应建立不合合格品管理制制度，保证不不合格食品不不流入市场和和非预期使用用。第十二条 公司司应建立健全全企业质量管管理体系，在在生产的全过过程实行标准准化管理，实实施从原材料料采购、生产产过程控制与与检验、产品品出

36、厂检验到到售后服务全全过程的质量量管理。第十三条 出厂厂销售的食品品应当进行预预包装或者使使用其他形式式的包装。用用于包装的材材料必须清洁洁、安全，必必须符合国家家相关法律法法规和标准的的要求。出厂厂销售的食品品应当具有标标签标识，食食品标签标识识应当符合国国家相关法律律法规和标准准的要求。第十四条 公司司应当建立食食品销售台帐帐，如实记录录产品名称、规规格型号、批批号（或白水县果乡情果果业科技有限限责任公司9食品质量安全全管理制度编 号/-ZS-09-最新XX版 次A/0页 次3/3生产日期）、销销售地区、经经销商姓名、经经销商地址、数数量、售出时时间、地点、检检验合格证号号（检验报告告编号

37、）承运运者及发货人人等信息。第十五条 企业业应建立食品品贮存管理制制度。贮存、运运输和装卸食食品的容器、包包装、工具、设设备、洗涤剂剂、消毒剂必必须安全，保保持清洁，对对食品无污染染，能满足保保证食品质量量安全的需要要。第十六条 企业业应建立消费费者投诉受理理制度。企业业应建立和保保存对消费者者投诉的受理理记录。记录录内容包括：投诉者姓名名、联系方式式、投诉的食食品名称、数数量、生产日日期或批号、投投诉质量问题题、企业采取取的措施、处处理结果等。第十七条 企业业应建立不安安全食品召回回制度，并建建立和保存对对不安全食品品自主召回、被被责令召回的的执行情况记记录，包括：企业通知召召回的情况；实际

38、召回情情况；对召回回食品采取补补救、无害化化处理或销毁毁的记录；整整改措施的落落实情况；向向当地政府和和县级以上监监管部门报告告召回及处理理情况。第十八条 企业业应制定食品品安全事故处处置方案并建建立和保存处处置食品安全全事故的记录录。第十九条 企业业应定期检查查各项食品安安全防范措施施的落实情况况并保存检查查记录。第二十条 企业业在生产加工工过程严禁下下列行为：（1）违反国家家标准规定使使用或者滥用用食品添加剂剂；（2）使用非食食用的原料生生产食品；加加入非食品用用化学物质或或者将非食品品当作食品；（3）在食品中中掺杂、掺假假，以假充真真，以次充好好，以不合格格食品冒充合合格食品；（4）伪造

39、食品品的产地，伪伪造或者冒用用他人厂名、厂厂址，伪造或或者冒用质量量标志；（5）生产和使使用国家明令令淘汰的食品品及相关产品品。白水县果乡情果果业科技有限限责任公司10 原（辅）料料采购管理制制度编 号-ZS-10-版 次A/0页 次1/2一、目的为了对采购原料料、辅料、包包装材料的质质量实施有效效控制，确保保采购物资的的质量符合规规定要求，价价格合理、交交货及时，特特制定本制度度。二、适用范围适用本公司生产产所需的原料料、辅料、包包装材料的采采购。三、职责1、质检部负责责制定所需采采购物资的质质量标准或要要求并组织采采购验证；2、生产部负责责对样品进行行小批量生产产试验；3、经营部负责责对供方进行行评价并提供供合格供方名名单；4、总经理负责责对合格供方方名单审批；5、经营部负责责采购计划的的编制，总经经理负责采购购计划的审核核与批准。四工作程序（一）对供方的的评价本公司原料、辅辅料及包装物物的采购，经经营部长、采采购员通过必必要的调查、考考察以确定供供方的能力，以以控制采购风风险，基本要要求包括：1、食品原辅料料供方应有基基本的营业执执照、生产许许可证（实施施生产许可证证管理的产品品）等资质证证明；2、食品生产加加工所用的原原材料、添加加剂等应无毒毒、无害，符符合相应的强强制性国家标标准、行业标标准及有关规规定等。 （二）对供供方的控制1、