面包店创业计划书 .doc

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1、面包店创业方案书 目前中国经济开展迅速，生活程度的进步使人们对美味可口的面包产生了浓重的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌。下面是WTT整理的一些关于面包店创业方案书的文章，希望对你有所帮助。最全面包店创业方案书范文目录一、工程简介二、工程宗旨三、主要产品四、效劳方案五、竞争性分析p 六、营销策略七、投资与收益分析p 八、风险与防范措施一、工程简介背景：目前中国经济开展迅速，生活程度的进步使人们对美味可口的面包产生了浓重的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争剧烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市

2、场的时机。前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于兴旺国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜欢，市场宏大。二、工程宗旨我们的目的是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改良，然后在此根底上逐渐在本地开展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的外乡面包店品牌。三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、饮料等，在此根底上，我们会结合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的合适老百姓食用的安康、美味的食物。四、效劳方案1、平安，在食品领域，平安问题

3、是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最平安、安康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改良自身的效劳和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们结合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。五、竞争性分析p 目前市场上面包店的缺乏1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地

4、或者可靠的食材供给商，因此原材料的平安性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传缺乏，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY炽热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，亮堂的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是效劳，我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算明年针比照拟重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的平安性和渠道供给。3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，

5、让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的参加会加快市场洗牌，提升行业整体程度，市场前景非常广泛。六、营销策略1、价格策略：针对产品的本钱测算，合理定价。2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。3、包装策略：以清新的风格为主，给购置者良好的购置体验。4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，进步店铺的知名度和美誉。5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，开展代销商。6、会员策略：开启

6、会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购置率，增加品牌知名度。七、投资与收益分析p 资金需求：资金以单店计算1、店面租金：3万/年(30平米)2、装修：1万3、设备：2万4、证件执照：20_左右5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。装修和设备等是一次性投入，因此不计入年本钱之内，粗略估计年固定本钱在12万左右。收入分析p ：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。效益分析p ：36万收入减去固定本钱12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料本钱，单店年利润根本能超过10万。八、风

7、险与防范措施风险：1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的开展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断开展，热门的选择余地更多了。4、新店刚开业，品牌知名度不高。防范措施：1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的效劳，一定可以赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光临。2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要安康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。3、虽然人们购置食

8、品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一局部。4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。烘焙店创业方案书范文1、考虑(1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?)(2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)(3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)(4)我的店想卖什么?(自己是否理解门店将来卖什幺

9、烘焙品类及当地销售特性?)(5)我的店打算卖给谁?(将来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)(6)开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)(7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)(8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)2、原那么1) 第一次开店不必贪大求全，合适自身实力即可，但必要的装修不可少。2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为安康烘焙店差异化经营。3、可行性分析p 3.1.优势与威胁1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2)某某产品

10、制作工艺不够精湛。3)店长营销管理才能(主要表如今：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。理解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购置力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，理解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。考前须知1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开场，就要保证出品的质量。二：如今国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强迫关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)2) 味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客

11、”至关重要;3) 影响购置的因素：新颖(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4) 评估日产量才能：一天可以产多少量，可以做几种产品。4、财务状况分析p 4.1.资金预算1)一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2) 设备以二手货为主。3) 周转金(至少是总投资的30%)4) 店租(建议预测月营业额的8%17%)、店型(根据营业性质而定)、租期(一般最好为

12、3年10年)、装修+空间动线设计(根据预算、产品类别及店铺风格而定)。5、产品定位与差异化营销1) 化道路：少量产品可参考甜甜圈。2) 保健(营养)面包为特色：特色类别 材料及成分 目的对象早餐面包 学生早餐胚芽面包 小麦胚芽为主要 合适胃肠功能弱的人糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导儿童面包 概念诱导 主要做噱头用3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时

13、候才拿出来现烤。5) 局部低价专营方式以进步人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6) 比方一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。6、店面选址与装修1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3)应尽量显得亮堂、整洁。光线要柔和(重点).色彩要合适。假如店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的气氛，又可方便客人休息。4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓重的地方。7、客户消费行为与目的客户(结合本地)目的消费群为有一定消费才能的群体，主要

14、为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。8、销售渠道1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联络，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕建立起周遍的销售网络， 预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。9、营销与促销策略1) 会员制度。2)在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3) 平价牛奶，在各面包栏摆

15、放并明码标价，贴标签。个人开店蛋糕店创业方案书一，工程描绘1.工程描绘当今社会生活节奏愈来愈快，人们的生活也日新月异，为了进步全民的生活程度，可以说国家也在各个方面下大力度去扶持，中国的人均消费程度有了一个质的飞跃。一日三餐已经不能满足当今生活的口味，面包，蛋糕，西点层出不穷，把戏百出，西点行业良好的开展前景越来越凸显起来。2.盈利形式推广新品免费品味，会员储值消费，特色生日蛋糕定做，亲自参与烘焙制作二，创业团队1.团队背景应届毕业生，全职妈妈2.团队优势，优势踏实认真的钻研西点花式，对工作缺乏经历三，市场评估1.目的客户描绘烘焙饼干和蛋糕这一块，主要针对儿童区和成人区，重点宣传儿童自己动手参

16、与烘焙过程，如今的孩子都是爸爸妈妈的心肝宝贝，一个大蛋糕买回家，实际上大人并不会吃很多，更多的是想给孩子仪式感，这个时候孩子假如能自己参与并完成蛋糕的制作，那么将是非常有意义的，自己制作选料既有益安康，还能是孩子得到烘焙的乐趣;生日蛋糕的亲自制作，也使得生日更加具有意义;成年人来说，一般都是热恋中的情侣，特别是女生，更愿意讲自己满满的爱意通过做吃的这件事来表达出来，这个时候家里也没有完善的烘焙设备和专业的人员指导，往往只能照本宣科的一遍一遍去尝试，如今提供了这样的一个途径，相信肯定会吸引她们了;针对中老年人高血压，高血脂，高血糖的问题，要实时推出低糖低脂的面包和西点，尤其是一些糖尿病患者，被不

17、能吃面包西点深深困扰，我们可以深化理解老年人的口味，和各种老年病的禁忌饮食，用粗粮和一些少加糖甚至不加糖的工艺去制作面包，这样肯定能加大老年人的购置力。2.市场变化的趋势如今已经不像以前那么视野封闭，美团外卖到处都是，要在这样的大环境下，抓住媒介逆流而上，在便捷的APP和平台上占有一席之地，宣传自己广而告之，订单量自然应接不暇，但是同样也会有很多冲击，比方同行业的恶性价格战，甚至更多西点品牌为了市场占有率，走进超市里，走进社区里大肆宣传，可以说每一个社区都不止一家面包店，首先是面包的品种里琳琅满目，再就是地理位置和装潢设计，也是非常讲究，这个时候就必须做出自己的特色，保证品质是首要任务，在口味变化的同时，要考虑到消费者的承受才能，在理论中，不断地推陈出新，才能长久的站住脚跟开展自己。面包店创业方案书第 14 页 共 14 页