复件新一佳连锁超市生鲜食品验收标准ppt)(DOC11页)14827.doc

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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.沙拉吧()原材料及及供应商商商品质量验验收基本要要求原辅料类一、原料肉肉类 、鲜鲜猪肉质量量验收标准准 肌肉红色色均匀，有有光泽，脂脂肪洁白。外外表微干或或微湿润，不不粘手。弹弹性良好，压压后凹陷立立即恢复。具具有鲜猪肉肉正常气味味，无泥污污、血污、肉肉边整齐、无无碎肉、碎碎骨，按标标准部位分分割、精肉肉无多余脂脂肪。 、鲜鲜牛、羊、兔兔肉质量验验收标准 海量资料料. 百套管管理光盘下下载 肌肉红色色均匀，有有光泽，脂脂肪洁白（羊羊、兔）或或淡黄色（牛牛）。

2、外表表微干或有有风干膜，触触摸不粘手手，弹性好好，指压后后凹陷立即即恢复。新新鲜牛、羊羊、免正常常的气味无无泥污、血血污、肉边边整齐、无无碎肉、碎碎骨、按标标准部位分分割、无多多余脂肪及及血管。 、冻冻畜肉质量量验收标准准 外表颜色色比冷却肉肉鲜明，在在表面切开开处为浅玫玫瑰色至灰灰色，用手手或热刀触触之，立显显示鲜红色色。肉坚硬硬，象冰一一样，敲击击有响声。化化冻时，有有肉的正常常味，略潮潮，没有熟熟肉味。脂脂肪猪、羊羊为白色，牛牛为淡黄色色。肌腱为为白色，石石灰色。无无杂质，无无肌肉风干干现象，无无白、黄、绿绿斑、紫斑斑、污血、过过多冰衣无无白霜、按按标准部位位分割外包包装无破损损有生产日

3、日期。 、鲜鲜鸡肉质量量验收标准准 眼球饱满满，皮肤有有光泽，淡淡黄或灰白白色，肌肉肉切而发亮亮。外表微微干或微湿湿，不粘手手，弹性良良好，指压压后凹陷立立即恢复，正正常气味。无无长毛及毛毛、毛根、口口腔及宰杀杀刀口无血血污杂质，无无紫斑瘀血血净腔禽腹腹内无过多多脂肪，腹腹下刀口，不不过长刀口口整齐重量量在鲜鸡最最好当天杀杀当天送。 、鲜鲜鸭、鹅质质量验收标标准 眼球平坦坦。皮肤有有光泽，乳乳白或淡红红色，肌肉肉切而有光光泽。外表表稍湿润，不不粘手，指指压后凹陷陷立即恢复复。鸭、鹅鹅固有的正正常气味，无无长毛及绒绒毛，毛根根口腔及宰宰杀刀口失失血污、无无紫斑瘀血血、净膛、腹腹内无过多多脂肪、腹

4、腹下刀口，不不过长，刀刀口齐整，北北京鸭重左左右。 、冻冻禽质量验验收标准 外观滋润润，呈乳白白或微黄色色。基本无无血脉、风风干现象，无无白、黄绿绿、紫斑、无无冰衣，解解冻后与鲜鲜禽特征相相同，外包包装上有生生产日期，外外包装无踊踊损无不封封口现象。二、脏器及及副产品类类 、肠肠的质量验验收标准 乳白色，稍稍软，略带带坚韧，外外形、完整整、无变质质异味，无无炎症溃疡疡、淤血、充充血、出血血、水肿及及其它病理理现象，无无肠头毛圈圈，脂肪内内容物。 、肚肚的质量验验收标准 乳白色，组组织结实，无无异味，外外形完整无无溃疡而及及其它病变变现象，无无内容物，粘粘膜，脂肪肪。无瘀血血肠头毛圈圈。 、肾肾

5、的质量验验收标准 淡褐色，有有光泽，略略有弹性，组组织结实，外外形完整，无无脂肪和肾肾外膜，外外膜，无炎炎症脓肿等等病变，无无异臭，无无杂质。 、心心的质量验验收标准 淡红色，脂脂肪乳白色色稍红色，结结实，有弹弹性，外形形完整，心心房内无瘀瘀血，无凝凝血块，无无病变，气气味正常。 、肝肝的质量验验收标准 红褐色或或棕黄色。有有光泽、湿湿润、略有有弹性。组组织结实微微密，肝叶叶完整、无无脂肪、胆胆囊、粗输输、胆管、无无寄生虫、炎炎症水泡、薄薄膜。无胆胆汁污染，微微有鱼腥味味。 、口口条的质量量验收标准准 品质新鲜鲜，外形完完整，无根根附着的肌肌肉，舌骨骨，舌苔，脂脂肪，无病病伤、无异异物。 、猪

6、猪脚质量验验收标准 品质新鲜鲜，去蹄壳壳，不带蹄蹄筋，无毛毛，趾间黑黑垢，无松松香。 、猪猪尾质量验验收标准 品质新鲜鲜，去毛洁洁净，不带带毛根或绒绒毛。 、鸡鸡脚质量验验收标准 白色或灰灰白色无黄黄皮趾壳，外外形完整无无断骨脚垫垫上无黑斑斑或黄斑，无无血污血污污血水。 、鸡鸡翅质量验验收标准 无残羽、无无黄衣、无无伤斑和溃溃烂，无血血水，允许许有少数红红斑点，允允许修剪但但最大范围围不超转弯弯关节处，全全翅左右，翅翅中左右，按按部位分割割。 、鸡鸡腿质量验验收标准 无残羽、无无血水、血血污、残骨骨、无伤斑斑、溃烂、炎炎症允许有有少量红斑斑，无多余余皮和脂肪肪。按部位位分割全腿腿左右下腿腿左右

7、周边边修整齐形形如琵琶。 、鸡鸡胸肉质量量验收标准准 无残羽、无无血水、血血污、无残残骨、伤斑斑、溃烂、炎炎症、允许许有少量红红斑，无多多余脂肪呈呈白色带有有淡玫瑰色色或红色大大胸重量大大于无小胸胸夹杂。 、鸡鸡肝质量验验收标准 外形完整整、去胆、无无寄生虫、炎炎症、水泡泡、无胆汁汁污染无血血迹。 、鸡鸡胗质量验验收标准 外形完整整无内容物物，鸡内金金，腺胃、肠肠管及脂肪肪，无出血血瘀血、病病变。 、鸡鸡脖质量验验收标准 去颈部皮皮、无羽毛毛、无血污污、品质新新鲜。 、鸡鸡心质量验验收标准 褐红色、脂脂肪稍红、组组织结实、有有弹性、心心房、内无无瘀血、病病变、气味味正常。 、蹄蹄筋质量验验收标

8、准 品质新鲜鲜、无色透透明、表面面光亮、无无油脂、无无精肉、无无充血现顺顺直、干燥燥。三、水产品品类 、冻冻鱼类质量量验收标准准 （）鳍平平直紧贴鱼鱼体，鳞片片上覆有冻冻结的粘液液层，天然然色泽显明明而不浑浊浊。眼球不不突出，透透明重复冰冰冻的鱼鳞鳞呈暗色，解解冻后，有有光泽，有有一层清洁洁透明的粘粘液、鳞片片完整、不不易脱落，具具有海水鱼鱼或淡水鱼鱼固有气味味，眼球饱饱满凸出，角角膜透明，腮腮鲜红，清清晰。腹部部坚实、无无胀气、裂裂现象、肛肛孔白色凹凹陷。肉质质坚实，有有弹性，骨骨肉不分离离。 （）鱼干干质量验收收标准 外表洁净净，有光泽泽鳞片紧、贴贴、肉质干干燥、紧密密，呈白色色或淡黄色色

9、。 （）虾体体完整，外外壳有光泽泽、半透明明、体壳头头连一体体体硬且有弹弹性，气味味正常。四、调味料料类 、食食盐质量验验收标准 味咸、呈呈白色细晶晶体，无可可见杂质，无无苦味，涩涩味及其他他异味，外外包装无漏漏无污，印印刷清晰，有有防标。 、酱酱油质量验验收标准 有正常的的色泽红褐褐色气味和和滋味，无无不良气味味，不得有有酸苦，涩涩等异味和和霉味，不不混浊，不不沉淀无霉霉花浮膜外外包装无漏漏无污，印印刷清晰，无无帐袋现象象。 、单单晶冰糖质质量验收标标准 晶面干燥燥基本光滑滑，晶体大大小基本均均匀，呈单单斜晶体，异异形晶，并并晶，聚晶晶及碎晶不不超色白，有有汹涌呈半半透明或半半透明体，味味短

10、，无异异味，无明明显示显示示黑点及其其它杂质。 、食食醋质量验验收标准 有正常色色泽，琥珀珀色气味和和滋味，不不涩，无其其他不良气气味和异味味，不浑浊浊，无悬浮浮物及沉淀淀物，透明明澄清无霉霉花浮膜，无“醋馒”“醋虱”外包装无漏，无污，印刷清晰，无帐袋现象。 、味味素质量验验收标准 无色或白白色柱状结结晶，无杂杂质，污物物，允许有有少量碎晶晶及少量粉粉末状物质质。 、复复合酱料质质量验收标标准 外包装无无污物，无无汇漏，无无帐袋或胖胖听或鼓盖盖现象，无无变质发霉霉现象。五、香辛料料类 、八八角质量验验收标准 色泽棕红红鲜艳有光光，朵大均均匀呈八角角形。干燥燥饱满干裂裂，香气浓浓郁无霉烂烂，和杂

11、质质破碎和脱脱壳籽粒不不超。 、花花椒质量验验收标准 色鲜红，睁睁眼，麻味味足，香味味大，身干干，无长枝枝，无霉坏坏含籽不超超。 、桂桂皮质量验验收标准 皮而青灰灰透淡棕，腹腹面棕色，表表面有细纹纹，背面有有光泽，质质坚实，身身份干，味味清香，略略带甜。 、丁丁香质量验验收标准 红棕色或或棕褐色，上上部有四枚枚三角状萼萼片，十字字状分开，质质坚实，富富油性，气气芳香，浓浓裂，味辛辛辣。 、山山奈质量验验收标准 圆形或近近圆形的横横切片，外外皮浅褐色色或褐黄色色皱缩，有有的有根痕痕或残有须须根，切面面白色粉性性，党鼓凸凸，质脆气气味特异味味辛辣。 、陈陈皮质量验验收标准 表面橙红红或红黄，有有无

12、数凹入入的油点对对光照视清清晰，内面面黄白色，质质稍硬面脆脆易折断，气气香味辛苦苦。 、豆豆寇质量验验收标准 卵圆或椭椭圆形，表表面灰棕色色或灰黄色色，全体有有浅色纵行行沟纹及不不规则网状状沟纹，质质坚，断面面显示棕黄黄色相杂的的大理石花花纹，富油油性气味芳芳香。 、粉粉状香辛料料质量验收收标准 颗粒均匀匀，无杂质质，干燥无无结块，具具有固有的的颜色和气气味滋味。 、姜姜的质量验验收标准 色姜黄，表表面无皱缩缩无皱缩无无霉变，出出芽现象水水份含量适适中。 、葱葱的质量验验收标准 味绿葱白白乳白，无无虫无病葱葱叶较长，品品质形态较较小。 、蒜蒜的质量验验收标准 蒜瓣饱满满，无霉无无出芽。 、小小

13、茴香的质质量验收标标准 身干粒饱饱满均匀，气气味香郁，浓浓烈，色灰灰绿无杂质质。 、草草果的质量量验收标准准 椭圆形，个个大饱满色色红润，香香气浓郁，干干燥无异味味。六、其他类类 、生生粉的质量量验收标准准 色洁白，颗颗粒均匀，手手感滑爽，干干燥无杂质质。 、炸炸粉的质量量验收标准准 淡黄色颗颗粒均匀，干干燥无杂质质气味正常常。 、鲜鲜鸡蛋的质质量验收标标准 壳无裂纹纹，色泽鲜鲜明，手掂掂感较重，蛋蛋相互轻磕磕“喀喀”清脆之声声，无异味味。 、鱼鱼圳的质量量验收标准准 棕红色或或栓黄色，有有特有的鲜鲜香，无苦苦涩，无味味澄清透明明，不浑浊浊为佳。 、蚝蚝浦的质量量验收标准准 红褐至棕棕褐色，有

14、有一定光泽泽，稀糊状状，液体，无无焦苦涩等等异味和霉霉味，无腐腐败发酵异异味，无渣渣粒。 、米米粉的质量量验收标准准 色明亮，有有透明感，无无斑点。无无异味煮熟熟后，不严严重断条，不不糊汤。七、供应商商商品类 、灌灌制品类 肠衣完整整与内容物物结合紧密密，坚实有有弹力无粘粘液霉斑切切面坚实湿湿润，有光光泽肉为蔷蔷薇色，无无酸败和臭臭味，有本本身固有的的香味和滋滋味。 、腊腊制品类 色泽鲜明明，肌肉呈呈红色，脂脂肪透明呈呈乳白色，肉肉身干燥结结实，有固固有气味。 、真真空包装类类 真空度保保持良好无无空隙汁液液流动，无无大量脂肪肪析出。其它要求： 冻冻品在解冻冻后，发现现质量问题题需否退货货。冻

15、品包包外装完整整，无破损损。无不封封口现象，有有生产日期期。 原原料肉有检检疫证。肉类部()商品收货货质量检验验标准基本本要求一、鲜猪（牛牛、羊、免免类同）肉肉感官检验验标准 、色色泽：具有有其固有的的正常颜色色，肌肉红红色均匀，有有光泽、脂脂肪洁白。 、外外表：无泥泥污、无血血污、放血血状况良好好，肉边整整齐、无破破碎肉、无无粘液渗出出或很干的的表皮，无无点状、事事状等小颗颗粒灰白色色寄生虫。 、全全味：具有有其固有的的正常气味味（猪肉微微腥、牛肉肉微膻、羊羊肉重膻）、无无臭味、腊腊味等异味味。、弹性：指指压后凹陷陷、能恢复复原状。二、鲜猪（牛牛、羊）内内脏、头蹄蹄等标准 、心心肝、腰子子类

16、：品质质新鲜、外外形完整、无无异味、无无病变、无无凝血块、无无血污、泥泥污、颜色色正常。 、肚肚：品质新新鲜、外形形完整、无无溃疡面及及其他病变变现象、无无内容物、无无粘膜、无无边油。 、大大肠、肥肠肠类：品质质新鲜、无无破损、无无病变组织织、无肠头头细毛、无无内容物、去去净粘膜。 、舌舌：品质新新鲜、外形形完整、无无病变、无无异物、无无舌苔、附附肉少、无无血污、泥泥污。 、耳耳：品质新新鲜、外形形完整、无无溃烂、病病斑、无破破损。 、蹄蹄爪类：品品质新鲜、去去蹄壳、不不带蹄筋、刮刮除粗毛、细细毛及趾间间黑垢、无无松香残留留。、蹄筋类：品质新鲜鲜、无色透透明、表面面光亮、无无油脂、无无精肉、无

17、无充血现象象、顺直、干干燥。三、鲜鸡（鸭鸭、鹅）类类感官检验验标准 、眼眼球：无干干缩凹陷或或晶体状浑浑浊现象。 、外外表：具有有其固有表表皮颜色、肌肌肉切面有有光泽、无无绿、紫等等异常颜色色、无残羽羽（万其在在脖、翅等等处无较长长细毛）、无无破损、无无残缺、新新切面不发发粘。 、气气味：具有有其固有气气味、无异异味。、弹性：指指压后凹陷陷、能恢复复。四、鲜鸡类类各部件感感官检验标标准 、鸡鸡爪：品质质新鲜、呈呈白色或灰灰白色、无无黄皮趾壳壳、无血污污、血水、无无残缺、脚脚趾根上无无黑斑、允允许有少量量红斑。 、鸡鸡翅：品质质新鲜、无无残羽、无无黄衣、无无伤斑及溃溃烂、无血血水血污、允允许有少

18、数数斑、允许许剪修但最最大范围不不超转弯关关节处。 、鸡鸡腿：无残残羽、无血血水、血污污、品质新新鲜、无残残骨无伤斑斑及溃烂、炎炎症、允许许有少数红红斑、外形形美观。 、鸡鸡胸肉：品品质新鲜、无无残羽、无无血不、血血污、无残残骨、无伤伤斑、溃烂烂、炎症，允允许有少数数红斑。 、鸡鸡肝：品质质新鲜、外外形完整、去去胆、无寄寄生虫、炎炎症、水泡泡，无胆汁汁污染无血血渍。 、鸡鸡胗：品质质新鲜、形形外完整、无无内膜、无无脂肪、去去食管。 、鸡鸡心：品质质新鲜、形形外完整、无无伤斑、无无溃烂、去去血渍。 、鸡鸡脖：品质质新鲜、去去劲部皮、无无羽毛、无无血污。、鸡头：品质新鲜鲜、外形完完整、无伤伤斑、无

19、溃溃烂、无血血污。面包房()原材料基基本要求一、 面粉1、 包装要完好好无损。2、 包装袋表面面无任何污污物和污渍渍。3、 包装袋的商商标、地址址、电话、重重量等。4、 用手触摸要要干爽、无无任何结块块现象。5、 在保持期内内。二、 油脂1、 纸盒包装的的油（1） 包装要完好好无损。（2） 在保持期内内（3） 打开外包装装无哈喇味味等其它杂杂味。（4） 外包装不能能受任何污污染，尤其其是受到任任何海鲜等等商品的污污染。2、 铁桶包装的的油（1） 不要有太大大的碰。（2） 在保持期内内。（3） 密封性要好好，无任何何打开过的的痕迹。3、 塑料包装（1） 密封性要好好。（2） 在保持期内内。（3）

20、 无任何沉淀淀物。三、 糖1、 外包装要完完好，无任任何打开过过的痕迹。2、 在保持期内内。3、 外包装表面面无任何污污染。4、 用手触摸无无任何潮湿湿的结块现现象。打开包装时时检查标准准1、 色泽要洁白白、光亮。2、 颗粒大小整整齐一致，无无任何粘结结现象。3、 不应有任何何特殊气味味。4、 不应有任何何夹杂物。5、 在保质期内内。四、 牛奶1、 在保持期内内。2、 无脂肪凝结结现象。3、 牛奶呈乳白白色、乳均均匀。4、 包装完好无无损。五、 酵母果蔬部()商品质量量验收基本本要求一、 水果1、 新鲜度：水量：充足足、无空壳壳、皱皮、干干涩现象。色泽：新艳艳、光亮无无变色。硬度：饱满满、充实

21、、软软硬适中。2、 机械伤：相相同新鲜条条件下无外外力造成的的伤害。如如挤伤、压压伤、碰伤伤、切口、裂裂伤等。3、 病虫害：无无不良病虫虫害。表面面、中间无无虫卵遗留留，无虫眼眼。4、 形状：曲线线谐调、外外形优美、果果实硕大、无无不良图案案及异状。5、 成熟度：适适中、无过过熟、未熟熟现象。6、 污染：无污污染残留农农药。7、 包装：如有有包装应完完整干净。8、 瓜果类：外外表光亮无无斑点，有有新鲜连接接的秧，形形状正常、无无软塌处、并并成熟。9、 柑桔类：不不空壳、水水份充足，外外表完美。、浆果类：无腐烂、变变色、外形形不完整、不不成熟。、梨果类：色泽、大大小适中、无无硬节、有有果把儿。二

22、、 蔬菜1、 新鲜度水量：充足足、但无过过份萎蔫、皱皱皮。色泽：正常常、无变色色、光泽、学学亮鲜艳。硬度：叶菜菜挺立、爪爪菜饱满、结结实、无空空心、根菜菜略硬。2、 机械伤：相相同新鲜条条件下无外外力造成伤伤害：挤伤伤、压伤、碰碰伤切口、裂裂伤等。3、 病虫害：无无虫害、虫虫嗑、无残残虫卵。4、 形状：枝叶叶丰满、大大小适中、曲曲线谐调。5、 成熟度：适适中、无未未熟过识、腐腐烂。6、 污染：无污污染、残留留农药、运运输造成的的污染。7、 有包装蔬菜菜：应完整整、干净。8、 叶菜类：挺挺实、全味味正、颜色色好、无过过多黄叶、腐腐烂叶与多多泥根，水水份充足、无无萎蔫、不成熟熟现象。9、 瓜菜类：

23、个个大、成熟熟、新鲜、外外皮无斑点点、有新鲜鲜绿秧、无无软化、变变质现象。、根菜类：挺实、无无软化、腐腐烂、带泥泥过多、色色泽正常、形形状正常、无无生芽现象象。、果菜类：无腐烂、色色泽鲜艳光光亮、成熟熟度正常、个个大。三、 干调类：1、 保证干燥、无无水份。2、 外形完美、整整齐、无碎碎碴。3、 粉状类：无无碎碴、杂杂质、颜色色正常。4、 色泽好：香香味纯正。5、 有包装类：完整、干干净、份量量足。四、 半成品1、 配菜类原类类：肉类新鲜、无无异味干净净、具体部部体完整。2、 面食（1） 切面宽窄适适中。（2） 表面干爽、有有浮面、不不粘连。（3） 色泽正常、新新鲜、干净净。（4） 有包装商品

24、品干净完整整、份量足足。五、 豆制品1、 新鲜、保证证当天货品品。2、 干净、无灰灰尘、异味味。3、 外形完整、无无破损。4、 鲜豆付饱满满、结实、颜颜色正常。5、 如有包装，应应整洁、份份量足。六、 蛋类1、 颜色正常、外外形谐调、个个大。2、 干净残留土土、泥、草草等污物。3、 清、黄分开开不浑浊、无无受精蛋、保保证新鲜。4、 松花蛋无异异味、淌水水、个大新新鲜。5、 外壳完整、无无破损。6、 如有包装应应整洁够份份量。烟酒糖茶()质量验收收基本要求求一、烟类 、外外包装无湿湿迹及挤皱皱现象 、包包装纸应透透明、平整整、美观且且无划痕和和脏污。无无破损。 、印印刷清晰、厂厂名明确，烟烟型、

25、碱量量、焦油含含量应标识识清楚，应应标有“吸烟有害害健康”字样。二、酒类 、包包包装无湿湿迹或酒精精外溢现象象 、商商标整洁、完完整、无破破损、污渍渍且应端正正清晰：厂厂名、厂址址、酒精含含量、净容容量、日期期及保质期期应标识清清楚。 、酒酒瓶无破损损现象，封封口应严密密、透盖现现象。 、白白酒中的浓浓香型白酒酒应无色透透明或微黄黄，无悬浮浮物，无沉沉淀。 白酒中的的清香型白白酒应无色色、清亮，无无沉淀和悬悬浮物。 白酒中的的米香型白白酒应无色色、透明、无无悬浮物、无无沉淀。 白酒中的的其他香型型白酒应无无色或微黄黄、透明、悬悬浮物、无无沉淀。 、果果酒应与原原料本色相相同且透明明，清亮，不不

26、应有浑浊浊现象。 、黄黄酒应透明明或浅黄，无无沉淀物。 、配配制酒应具具有该品种种独物的令令人喜爱的的柔和颜色色。 、洋洋酒多为琥琥珀且澄清清透明，无无沉淀物。 、啤啤酒应透明明，不含有有明显示的的浮粒、无无失光。三、糖果类类 、散散装糖类应应包装整齐齐，印刷清清晰，标明明品名、规规格、生产产日期和保保质期，应应干爽、清清洁、无开开封、异味味、无粘手手化了现象象。 、散散装小食品品应标生产产日期和保保质期、规规格、并且且有其本身身的新鲜味味道和色泽泽、无异味味、害虫等等现象。 、商商品应整洁洁干爽、无无杂质。 、保保持整节、整整块、碎未未比例不应应过多。 、巧巧克力应无无受热出油油现象。四、茶

27、类 、茶茶叶应具有有其本身的的纯正香气气，面无异异味、受潮潮现象。 、茶茶叶的净度度：应无茶茶梗、叶柄柄、茶籽者者为优，反反之为次，混混有泥沙，草草木者更差差。 、茶茶叶的外形形：条索紧紧细而生实实者为好，粗粗而松，细细而碎为差差，珠茶要要求细圆，紧紧结重实。龙龙井、大等等扁菘，要要求扁干、光光滑、挺直直、匀齐。片片茶要像瓜瓜子形，成成条者次之之。紧压茶茶应块形平平整紧结，表表面边角整整齐、光滑滑、不龟裂裂、不掉面面、不残缺缺、厚薄均均匀，无茶茶梗露出，压压印端正清清晰。 、茶茶叶的色泽泽：红茶应应乌黑油润润，牙尘呈呈黄色者为为优，鲜叶叶粗老者则则色泽桔红红。绿茶翠翠绿有光的的为好，桔桔黄或发

28、暗暗为差。凡凡红茶含有有较多的橙橙黄色芽尖尖的，绿茶茶含有较多多的白皂为为高级茶品品，乌龙茶茶以青翠带带铁灰有光光泽者为优优，烘青和和花茶青绿绿带嫩黄者者为优；以以老青茶为为原料的青青砖、色泽泽青褐、砖砖面光滑者者为优。 、盒盒装、袋装装茶叶包装装整齐、印印刷清晰、包包外装无挤挤压变形或或破损现象象，内部无无挤碎现象象；应标明明生产日期期、保质期期和净含量量及规格、无无开封、受受潮等现象象。干货部()商品质量量检验基本本要求一、 外包装基本本要求：商品外包装装完好无损损，商标图图案等，清清晰明了，生生产日期符符合公司要要求。二、 具体商品标标准：1、 米类商品：颗粒饱满满，米中无无杂质，无无发

29、霉、生生虫等变质质现象。2、 面粉及面粉粉制品：面面粉应色泽泽洁白，干干燥松散，无无结块，挂挂面及面粉粉无生虫现现象，挂面及方便便面内容物物无破碎现现象。3、 油脂品：油油品清亮、无无杂质、无无沉淀物，无无云雾状悬悬浮物，油油品颜色应应具各自油油脂的质量标准准。4、 罐头商品：A、 铁听制品应应表面光亮亮，无锈迹迹，无磨损损，无变形形，无胀罐罐现象，商商标无霉变变。B、 玻璃瓶制品品，罐盖无无锈迹，无无胀罐现象象，内容物物色泽正常常，符合产产品本身所所具有的质量标准准。 、干干菜、干调调类商品：液体调味味品和酱菜菜类商品表表面应干净净清洁，无无液体外渗渗；干菜色色泽鲜艳、干干燥有韧性性，无破碎

30、碎片、虫蛀蛀、霉坏和和泥土杂质质。三、 饮品、滋补补品、奶制制品类须遵遵循如下标标准：1、 饮品类商品品：易拉罐罐类应无胀胀罐现象，表表面无锈迹迹；透明型型饮料应透透明，浑浊浊型饮料应无沉淀淀、不分层层，果汁型型饮料允许许有少量细细小果肉，而而且同一新新品的色泽泽应一致。2、 滋补品：内内容物完整整无破碎，应应与产品说说明上相符符；符合产产品本身质质量要求。3、 奶制品：奶奶粉类应无无结块现象象，色泽统统一外包装装清洁；液液体类奶制制品应符合合各自本身质量要求求。4、 包装小食品品、糖果类类须遵循如如下标准：（1） 膨化食品，鱼鱼干、果干干及果脯类类：A、 膨化食品内内容物无破破碎，无漏漏气现

31、象。B、 鱼干：体表表清洁无污污物、干燥燥、具该制制品应有的的色泽，外外形完整，无无破碎、残缺。C、 果干、果脯脯类，形状状整齐色味味正常，无无虫霉及异异味。 （）饼干干、威化、派派类商品：内容物无无破碎现象象，拥有食食品本身所所固朋的色色泽、风味味，无霉变变生虫现象象，无怪异异气味。（2） 糖类食品：无糖化现现象，无发发砂、走油油现象，无无酸败、虫虫蛀现象。四、 冰淇淋包装正确，清清洁，紧密密，无破损损，符合卫卫生要求，外外观形态完完整，冻结结坚实，乳乳化守全，细腻润润滑，冰晶晶，无杂质质，无异味味。五、 冷冻水产品品（一） 冻虾仁 包装正正确，厂名名、厂址、净净含量、生生产日期、保保持期齐全全。 冻虾仁仁冰衣表面面完整、清清洁。 肉质呈呈淡表色或或乳白色，无无异味，组组织坚密有有弹性，有有适当光泽泽。虾体基基本完整，允首尾部销销有残缺，清清洁无杂质质。（二） 冻鱼（包括括利用冷冻冻方法进行行保鲜的海海水鱼和淡淡水鱼） 鱼外表表：鱼鳞完完整、色泽泽清亮、肌肌体无残缺缺。 鱼眼：凸起，清清亮且黑白白分明，洁洁净无污物物。 鱼肛门门：完整无无裂，外口口紧缩，无无黄红浑浊浊颜色。（三） 冻禽：色泽清白、爽爽洁、有光光泽、无残残羽、无腐腐臭气味分分割部件应应符合标准准，无残缺缺、外包装完好好、商标规规格、产品品说明清晰晰完整。