工厂设计说明书15792.docx

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1、 食品工厂设设计报告 项目： 都江堰堰乳品厂 学生姓名 王端朋 8307702188 覃覃俊锟 8830700221 罗贤慧 8307701233 张张筱苑 8830700124 唐宁 8300702226 邵元 8300702229 查斌 8300702227 专 业 食品科科学与工程程 课程名称 食品工厂厂设计与环环境保护 任课教师 李欣欣欣 开课学学期 20009-22010年年第2学期期 成绩评定 吉林大学农农学部军需需科技学院院 乳制制品厂工厂厂设计报告告 第第一章 设设计总论 1.1 设设计工厂名名称及设计计单位名称称、设计者者姓名1.1.11项目名称称：都江堰堰乳制品厂厂1.1.

2、22承办单位位：吉林大大学食品科科学与工程程系1.1.33设计者名名称：罗贤贤慧、张筱筱苑、唐宁宁、王端朋朋、邵元、覃覃俊锟、查查斌1.2 市市场分析及及预测成都平原位位处西南地地区，在西西南地区还还没有大规规模的奶厂厂，而西南南片区也是是一个很大大的奶制品品消费市场场，厂址选选择在成都都平原，有有效平衡了了牛奶厂北北方多于南南方的差异异，并且可可以更好的的占领市场场。1.3 生生产规模、品品种、销售售方式 日产产20吨，生生产品种有有消毒奶、酸酸奶、调味味奶1.4 生生产方法 （生产产技术及设设备水平）1.5 厂厂址概述 都江堰的灌灌口镇地理理位置优越越，灌口镇除除有较好的的工业基础础以外，

3、其其旅游和第第三产业也也较发达，与与著名的都都江堰景区区相邻，已已成为山、水水、城、林林、堰相互互交融、城城中有景、景景内是城的的美丽而温温馨的城市市。1.6主要要原辅材料料、燃料及及动力供应应情况1.7 环环境保护1.8 工工厂组成1.9 工工作制度 （年工工作日、月月工作日、班班次、每班班工作时间间）1.10 全厂劳动动定员1.11 全厂总投投资 （其其中包括固固资产、流流动资产）1.12 设计结论论 （投投产后工厂厂预达到的的技术水平平及经济水水平） 第二章 建厂条件件与厂址（资资源、燃料料及动力供供应、厂址址、气象）2.1厂址址的选择 本项项目拟建在在成都市都都江堰的灌灌口镇，灌口镇地

4、理理位置优越越，灌口镇除除有较好的的工业基础础以外，其其旅游和第第三产业也也较发达，与与著名的都都江堰景区区相邻，已已成为山、水水、城、林林、堰相互互交融、城城中有景、景景内是城的的美丽而温温馨的城市市。随着成成灌高速公公路的贯通通，灌口镇镇与中心城城市成都的的距离仅225分钟，这这为在灌口镇的的乳制品厂厂的发展拓拓展了更加加广阔的空空间。2.2原料料及电力供供应生产用水全全部自来自自来水，约约为10000吨，靠靠近都江堰堰水厂，水水源方便。全全厂每年用用电量约为为：3000万瓦，由由厂内变电电所供给。2.3气象象资料年平均温：18，年最高高温：300，年最低低温：4。我国的大型型奶厂主要要集

5、中在北北方，尤其其以内蒙古古最为显著著，其主要要原因是因因为有天然然的草原，可可以饲养大大量的奶牛牛，离奶源源地近，成成都平原拥拥有同样的的优势，它它地域广阔阔，面积约约7,0000平方公公里，从秦代起起就在灌县县修建水利利灌溉工程程都江堰。地形倾斜，易灌易排，气候温和，土质肥沃，历来是人口稠密的重要农业区。 2.4厂厂址条件成都平原地地形舒坦，拥拥有西部最最富饶的绿绿野平原，成成都平原的的地表松散散，沉积物物巨厚，平平原中心地地带沉积物物厚度达3300m，第四纪沉积物之上覆有粉砂和粘土，结构良好，宜于耕作，为四川省境最肥沃土壤，海拔450750米，地势平坦，由西北向东南微倾，平均坡度仅310

6、，地表相对高差都在20米以下，有利于发展自流灌溉，所以十分适合发展成为草原区，这就为饲养奶牛提供了绝对的优势。另外成都平原的气候属亚热带湿润季风气候。年均温18，土壤冷湿，草的生长期相比内蒙古草原增长了很多，成都天气怡人，常年微风缭绕，所以有利于废气的控制。 成都平原原位处西南南地区，在在西南地区区还没有大大规模的奶奶厂，而西西南片区也也是一个很很大的奶制制品消费市市场，厂址址选择在成成都平原，有有效平衡了了牛奶厂北北方多于南南方的差异异，并且可可以更好的的占领市场场第三章 生生产车间设设计3.1产品品方案的确确定产品名称年产量/tt班产量/tt1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月

7、12月备注酸奶15005消毒奶15005调味奶300010全年总产量量60003.2 产产品工艺流流程的确定定、操作说说明及绘制制工艺流程程图及物料料衡算 3.2.11酸奶工艺艺流程及物物料计算 白糖 鲜乳 验收 贮存(-1%)(预热 均值值) 消消毒 冷却 接种(8.46624t) (88.46224t) (8.37778t) (9.22240t) (9.22240tt) (110.1000t) 乳酸菌体体培养物 母发发酵剂 生产发发酵剂 (00.25339t) (0.20000t) (0.42311t)罐装(-11%) 封口口 装箱箱 发酵酵 冷藏藏 检检收 出出厂 (10t) (10tt

8、) (10t) (110t) (100t) (110t) (10tt) 冲洗 消毒 刷洗洗 浸泡泡 酸酸奶瓶3.2.22消毒奶的的生产工艺艺及物料计计算 （00.13tt） 提取稀稀奶油（440%）鲜乳 验收 过过滤、净化化 (-11%) 标准化 预热均均质 杀杀菌或灭菌菌 （5.18t）(5.18t) （5.13t） (5t) (5t) (5t) 冷却灌灌装 封封口装箱 冷藏 （5t） （55t） 冲洗洗 消毒 刷刷洗 浸泡泡 包包装袋3.2.33调味奶的的生产工艺艺及物料计计算配料 混混料 筛筛粉 风风力输送 25-330 振动流化化干燥 筛粉 (5t) （55t） 果汁汁等喷涂风力输送

9、粉仓 定量灌灌装 充氮（或或抽真空） 封盖 成品品(5t) (5t) 果汁调味奶奶奶粉配方方原料名称每100kkg产品全脂淡奶粉粉60kg白砂糖22kg大豆粉10kg麦芽糊精8kg奶油60ml甜橙油120mll橙汁60ml苹果汁0.3kgg3.3 设设备选型 序号设备名称生产能力规格型号外形尺寸MMm（长xx宽x高）1立式贮奶罐罐容量55000LZHNG-5520122x260002 奶泵 4板式冷冻机机1.5t/hLP-4881400xx15000x100006板式换热器器1000LL/hRPL2880xx530xx141007均质机JO3-1140M-41085xx835xx123558洗

10、瓶机E型9牛乳装瓶打打盖机2H1584xx13711x141153.4劳动动力计算（表表）部门 人数数管理人员技术人员生产人员合计厂部科室21054生产车间1330辅助车间105后勤服务108其他0113.5 生生产车间平平面布置1 布置说明2 布置依据3 工艺设计对对建筑结构构、门、窗窗、地坪、墙墙、照明 及通风、采采暖的要求求绘制主要要车间设备备平面布置置图 (见见图) 第四四章 辅辅助部门设设计4.1 化化验室 化化验室：化化验室主要要是对产品品和有关原原材料进行行卫生监督督和质量检检查，确保保原材料的的最终产品品符合国家家卫生法和和有关部门门颁发的质质量标准和和质量要求求。化验室的主主

11、要设备有有超净工作作台，灭菌菌锅，移液液管（标准准刻度），分分光光度计计，红外乳乳成分分析析仪，水浴浴锅，冰箱箱，培养箱箱，定氮仪仪，乳脂肪肪测定专用用离心机，通通风橱等。主主要进行感感官检验、物物理检验、化化学检验、微微生物检验验。主要的的检查项目目有：感官官检验室、物物理检验室室、化学检检验室、空空管检验室室、精密仪仪器室、细细菌检验室室等。都江堰乳品品厂的消毒毒奶和酸奶奶的化验室室为长5mm、宽4mm，靠近原原料暂存间间和生产车车间，方便便随时对原原料、半成成品、成品品的检验。化化验室人员员为从事乳乳制品化验验的专业人人员，保证证产品的质质量。化验室对应应于土建的的要求：建建筑要求通通风

12、、采光光良好，卫卫生整洁。平平面布置以以物理检验验、化学分分析室为主主体。清洗洗消毒及培培养基制备备等小间应应考虑机械械排气方便便，一般置置于下风向向。都江堰堰地区气候候湿润，应应考虑空气气湿度，应应保持室内内一定的干干燥度，避避免仪器发发生锈蚀。4.2 仓仓库（原辅辅材料、保保温库、成成品库、包包装材料库库等） 原原辅材料库库：都江堰堰乳品厂是是将原辅材材料分开存存贮，避免免原料的交交叉污染，消消毒奶和酸酸奶的原材材料都是牛牛奶，所以以共用一个个原料暂存存间，暂存存间长111m，宽44m，辅料料间长6mm，宽4mm,调味奶奶的奶粉暂暂存间长为为12m,宽为4mm。配料暂暂存间长99m,宽44

13、m，调味味奶的配料料主要为水水果和调味味剂等。消消毒奶和酸酸奶的包装装材料库长长6m，宽宽4m,调调味奶的包包装材料库库长5m，宽宽4m,包包装材料库库应靠近包包装材料消消毒室。奶奶制品仓库库的要求较较高，要求求防蝇、防防鼠、防尘尘、防潮，并并且贮藏要要求低温、调调湿及气调调装置。 奶奶制品的成成品仓库为为冷藏库围围度为04，成品仓仓库要方便便输运车辆辆的进出。4.3 工工厂运输 都都江堰乳制制品厂的运运输包括：厂内运输输、厂外运运输、车间间运输。厂外运输：乳制品运运输时需要要求轻拿轻轻放，以免免破坏乳制制品的感官官性状，运运货车在外外运输主要要为大货车车，如果为为消毒奶和和酸奶要求求是有冷藏

14、藏车厢的货货车，调味味奶可以采采用正常的的货车运输输。都江堰堰乳制品厂厂离市中心心只有255分钟，所所以对以运运输没有什什么硬性要要求。厂内运输：厂内运输输主要是运运输原料、辅辅料、包装装材料的运运输，因为为要进入车车间内，所所以要求运运输车干净净清洁，并并且因为厂厂区道路较较狭小，所所以选用轻轻巧的手推推车。车间运输：车间运输输为成品的的运输，采采用输送带带和手推车车 第五章章 工厂卫卫生及消防防安全 5.1乳乳品工厂卫卫生由于乳制品品工厂对于于卫生的要要求很高，所所以在我们们选择厂址址时，我们们选择了离离都江堰的的灌口镇，这这里不属于于工业区，有有一些轻工工业，但是是不会造成成对于环境境的

15、危害，都都江堰附近近绿化程度度高，环境境空气好，并并且在厂区区内，绿化化面积占到到了30%左右，有有防护林和和小型花园园，并且都都江堰乳制制品长只生生产乳制品品，对于废废水的处理理可以高度度集中，不不会造成环环境污染，都都江堰乳制制品厂的生生产区和生生活区布置置合理，有有相当的一一段距离。厂厂区的厕所所有流动冲冲水设施，洗洗手设施，每每天有专门门的情节人人员定时清清洁和打扫扫，乳品厂厂的生活垃垃圾和废脚脚料集中堆堆放和处理理。生产车车间的墙裙裙全部是白白瓷砖，达达到了2.5米，有有利于每天天的清洁，生生产厂区内内的更衣室室和厕所都都设有消毒毒池和风淋淋，工人要要求统一着着装，穿戴戴干净的工工作

16、服，头头发不得露露出，不能能留指甲等等。乳制品品厂会定期期对于生产产工人进行行卫生间检检查和教育育，提高工工人素质。厂内所用的的卫生消毒毒方法是：漂白粉溶溶液，浓度度为0.22%0.5%。过过氧乙酸，使使用浓度是是0.044%0.2%，蒸蒸汽和热水水消毒，热热水温度应应在82以上，紫紫外线消毒毒，主要用用于加工、包包装车间的的空气消毒毒。 5.2乳乳制品厂的的消防安全全在生活区、生生产区、办办公楼、宿宿舍、食堂堂等人员集集中地区，我我们在每层层楼相隔55m处都安安装有消防防栓和报警警铃，每层层楼都要安安全出口和和紧急疏散散口，并且且定期对于于工人进行行消防安全全只是的教教育。保证证工厂的安安全

17、，特别别是在夏天天，并且硬硬性规定在在厂区内不不得抽烟和和携带易燃燃易爆物品品，在每栋栋楼贴上禁禁烟标志和和逃生安全全只是等。 第六章 生活及及公用设施施（给排水水、供电、供供汽、采暖暖及通风）设设计6.1给水水 我们考虑采采用地面水水和地下水水结合使用用。成都平平原降水充充沛，河湖湖密布。地地面水溶解解物少，经经常性费用用低。一次次性投入建建设净水系系统有利于于长久的优优质水供应应。地下水水水质稳定定，长期使使用可引起起地面下降降，所以只只做应急替替补使用。6.2供电电6.3供汽汽6.4采暖暖及通风 第七章 全场用用水量、用用汽量、用用电量估算算（表）7.1水估估算结合本厂实实际，对生生产过

18、程用用水量进行行计算，保保证生产过过程的用水水量。(1)水处处理系统水水耗量：原原水进水运运行水量：w1=00.6t/h(2)CPP系统水耗耗量：W=0.22th(3)杀菌菌系统系统统水耗量：W3=00.2h(注：设备备运作用水水+自身清清洗用水)(4)冷却却用水：WWI=0.2thh(5)灌装装机用水：W5=00.06tth(6)冲洗洗地坪用水水：W6=0.1tth(7)其他他用水：WW7=0.04th车间每小时时用水的最最大消耗WW：W=W1+W2+WW3+W44+W5+W6+WW7=1.4thh7.2电估估算为了合理设设计选择变变配电设备备及供电系系统中各组组成元件，需需要根据用用电设备

19、的的容量对最最高的电力力负荷进行行统计计算算(所有设设备满负荷荷运作)。结合实际，对对生产过程程用电量采采用计算的的方法，保保证用电量量的准确性性。计算方方法和步骤骤如下：(1)收奶奶贮奶系统统耗电量：Pl=114kw(2)配料料杀菌系统统耗电量：P2=44kw(3)发酵酵、混合、暂暂存系统耗耗电量：PP3=2.8kw(4)CIIP耗电量量：P4=1.4kkw(5)灌装装机耗电量量：P5=0.966kw(6)杀菌菌系统电量量：P6=3.9kkw(7)其他他耗电量：P8=00.15kkw车间最高耗耗电量为PP=28.2kw。故故装机容量量选为300kw7.3用汽汽量估算用汽量计算算的目的在在于定

20、量研研究生产过过程，为过过程设计和和操作提供供最佳化依依据。通过过用汽量计计算，计算算生产过程程能耗定额额指标。应应用蒸汽等等热量消耗耗指标可可对工艺设设计的多种种方案进行行比较，以以选定先进进的生产工工艺。用汽汽量计算也也是组织和和管理、生生产、经济济核算和最最优化的基基础。用汽汽量计算的的结果有助助于工艺流流程和设备备的改进，达达到节约能能源、降低低生产成本本的目的。结合实际，对对生产过程程用汽量采采用计算的的方法，保保证用汽量量的准确性性。计算方方法和步骤骤如下：(1)溶糖糖、稳定剂剂耗汽量：Gl=44kghh(3)脱气气、均质、杀杀菌总耗汽汽量：G33=64kkgh(4)CIIP耗汽量

21、量：G4=16kggh(2)水加加热及发酵酵室耗气量量：G2=44kggh(5)灌装装机耗汽量量：G5=2kgh设备总耗汽汽量：G=130kkgh对象总耗量水1.4t/h电28.2kkw气91kg/h 第八章章 环保保设计（三三废处理措措施） 严格执执行乳制品品加工厂清清洁生产规规划。制订订清洁生产产技术规范范的基木原原则是：依依据生命周周期的分析析理论，主主要围绕液液态乳的生生命周期而而展开。从从资源能源源利用指标标、产品指指标、污染染物产生指指标(末端端处理前)和环境管管理要求四四个方面来来考虑。体体现预防为为主的原则则，要求企企业完全不不考虑末端端治理，因因此，污染染物产生指指标是指污污

22、染物离开开生产线时时的数量和和浓度，不不是经过处处理之后的的数量和浓浓度。加工厂主要要污水源为为加工设备备清洗水和和厂房清洁洁用水。公公司应该将将这两部分分分离，这这样可以有有利于后续续处理。有有机液来源源主要有以以下几部分分：牛乳从从乳站经过过检验、称称量、净乳乳、冷却到到打入乳仓仓的整个过过程中要损损失2；每个班次次生产结束束后要立即即进行清洗洗，根据不不同设备分分别清洗，这这个过程中中也会形成成一部分的的有机乳液液。采用CCP程序，清清洗程序如如下：(1)自来来水冲洗至至变清为止止(2)用浓浓度为10115的的碱液，温温度为75585，循环110minn(3)用自自来水洗掉掉附着的残残留

23、碱液(4)对于于受热设备备每次用浓浓度为10115的的硝酸，温温度为755，循环115minn(5)用自自来水清洗洗10miin(6)用88肛90的水循环环10miin(7)冷水水冷却从清洗过程程可以看出出，第一步步清洗水含含有有机成成分较多，随随后的洗液液基本为简简单的无机机废水，因因此，应该该将第一步步和随后的的清洗废液液分离。后后面的清洗洗液和清洗洗厂房的废废水一起处处理。水乳乳分离，可可以降低废废水的处理理成本，维维持有机废废液部分的的高浓度，有有利于厌氧氧发酵，从从生产流程程可以看出出，加工生生产中液体体温度较高高，洗乳废废液温度可可以达到770左右，而而且废液的的COD值值较高，即

24、即使在冬季季低温条件件下也可以以正常运行行。公司还还可以利用用加工厂的的热力，在在加工厂建建立一个地地下或半地地下的厌氧氧发酵设备备集中处理理产生的有有机废水，可可以减少公公司处理的的费用，便便于管理。运运用厌氧发发酵处理，产产生的能源源可以补充充企业动力力、减少能能源支出、经经过厌氧发发酵后的废废液、废渣渣是良好的的肥料，可可以直接施施用于农田田及城市绿绿化草地。 乳乳品厂在生生产过程中中不可避免免的产生“三废”污染，其其中最主要要的是废水水，在生产产中必须要要对废水进进行有效的的控制和处处理：(11)对污水水进行综合合利用，最最大限度的的减少废水水量，经处处理后再循循环使用；(2)全全面规

25、划，合合理布局，充充分利用水水体的自净净能力，减减少污染，建建立污水处处理厂；(3)净化化处理，过过滤中和，最最大限度地地降低废水水浓度，保保证排放到到环境中的的污水符合合工业废废水排放标标准的规规定。通过过查阅相关关的资料，设设计下列污污水处理方方法 污水处理理工艺流程程图第九章 全厂总平平面设计 9.1 总平面设设计思想 我们坚坚持食品厂厂建设总平平面布置的的的原则：1 节约用地在满足生产产工艺流程程已经生活活区等功能能要求的情情况下，尽尽量节约土土地，我们们选择的厂厂址在四川川省都江堰堰市灌口镇镇，这里环环境优美，条条件优越，有有天然河流流，但是由由于我们厂厂址距城区区与城郊都都不远，并

26、并且临近都都江堰水厂厂，我们使使用城市供供应的自来来水，灌口口镇年平均均温18，年最高高温30，年最低低温4。2 环境保保护 奶奶厂周围设设置了防护护林带，对对周围的片片区生活影影响不大，并并且厂址设设置距离交交通干道近近，借助成成灌高速，产产品对西南南地区的辐辐射将很轻轻松，开拓拓了更广阔阔的市场。3 降低能能耗 我我们成熟的的管理团队队，对企业业的生产已已经工人的的生活方面面的要求都都很到位，生生产班次，淡淡旺季的人人员调节都都经过了科科学合理的的安排。4 综合利利用 由由于厂址选选择在城郊郊与城市结结合部，既既保证了厂厂区有较好好的生产条条件，又保保证劳动力力充足，社社会基本设设施全面，

27、这这样可以减减少工厂对对这方面的的投资。另外，厂区区设计遵循循一下的原原则，厂区区分期建设设工程，赢赢一次不止止，分期建建设，但是是目前，本本厂没有这这方面的设设计，因为为这次的规规模最少可可以满足很很长一段时时间西南地地区对乳制制品的需求求，本工厂厂建筑的不不止完全从从实际出发发，满足食食品工厂卫卫生要求，各各建筑设置置合理，是是锅炉房建建在了下风风向，并且且绿化面积积达到一定定的规模，符符合国家有有关规范规规定。主车车间与供水水，供电，供供气，供暖暖等动力设设施距离不不远，全场场人流物流流分离，避避免交叉。厂厂区从防火火、卫生、防防震、防尘尘、噪音、日日照、通风风等方面考考虑，为了了应对地

28、震震，建筑间间距都是高高度的1.5倍或11.8倍。9.2 工工厂总平面面图设计（详详见cadd图） 第第十章 社社会及经济济评价10.1 总投资及及资金筹措措（表）序 号项 目估算价值（万万元）占估算值 %技术经济指指标设备购置费费安装工程费费建筑工程费费其它费用合计单 位数量指 标第一部分 工程费用用1主要生产项项目267.22316.03356.7339m 24051.1凝固型酸乳乳生产车间间31.5m 22251400元元/m21.2搅拌型酸乳乳生产车间间25.2m 21801400元元/m21.3主要工艺设设备267.22316.0332辅助生产项项目470.92274.9m 2873

29、2.1化验室4已合并m 20850元/m22.2原料库12.966m 2162800元/m22.3成品库39.6m 2495800元/m22.4行政办公楼楼18.366m 2216850元/m23 公用工程项项目85.89941.811166.774285.443.1公用系统工工程22.69914.49917.199m 22343.1.11锅炉房（66吨/h）100.512.6m 2180700元/m23.1.22变电所（66000KKVA）60.34.59m 254850元/m23.1.33厂区电力线线路和照明明6.690.333.1.44厂区工艺、供供热管网13.3663.2通讯系统工工程

30、20.53.2.11 厂内通讯及及广播20.53.3给排水工程程1.226.8225.4m 21083.3.11水泵房1.20.15.4m 2108500元/m23.3.22厂区给水管管网13.3663.3.33厂区排水管管网13.3663.4运输系统工工程项目6014.588m 22433.4.11运输车辆及及车库6014.588m 2243600元/m23.5厂区工程总总图工程项项目129.557m 25738.23.5.11厂区道路64.188m 22468.5260元/m23.5.22厂区绿化(20330%)61.344m 23067200元/ m23.5.33围墙、大门门、收发室室4

31、.05m 2202.77200元/ m2第一部分工工程费用合合计357.11257.844294.336709.33226.933第二部分 其它工工程费用4. 工程筹建费费58.8884.1 建筑单位管管理费23.4114.2项目前期工工作费35.4775 生产准备费费32.5445.1培训费24.4人1222000元元/人5.2办公及生活活家具购置置费1.05人21500元/人5.3联合试运转转费7.096. 其它工程及及费用779.5546.1土地征用费费639.554m 2106599600元/m26.2设计费1006.3预算费40第二部分费费用合计870.996第一、二部部分费用合合计

32、357.11257.844294.336870.9961580.2860.0007基本预见费费357.11257.844294.336870.9961580.288不可预见费费126.442固定资产投投资357.11257.844294.336870.9961580.2818.411流动资金7004.1881.599总投资8584.46100占总投资比比例（%）4.160.673.4310.15510010.2 经济效益益分析（成成本分析、经经济效益预预算、盈亏亏平衡分析析、投资回回收期及投投资利润率率） 本本设计规模模为年产66000吨吨奶，产品品方案为 2250mll 袋装纯纯牛奶 600

33、00吨/年10.2.1计算产产量 本本项目建设设期按一年年考虑，投投产第一年年按设计规规模的800%计算产产量，第二二年以后各各年按照设设计规模1100%计计算。10.2.2 项目目计算期为为16年，其其中建设期期为1年，投投产期1年年，达产期期为14年年10.2.3财务评评价 销销售税金与与销售收入入，本项目目投产后正正常销售收收入为24400万元元，其产品品价格为22元/袋，按按国家增值值税的有关关规定，消消毒乳进税税税率133%，城市市维护建设设税按5%，教育费费附加按33%。经计计算，年平平均销售税税金及附加加为5044万元。10.2.4成本估估算说明与与损益计算算(1)成本本估算说明

34、明a工资 本本项目定员员为1144，其中：管理技术术人员155人，工人人为99人人，年平均均工资为1140000元，同时时记取144%的福利利费，经计计算年工资资总额为1181.994万元。 b 销售费费 根根据产品特特点，在成成本估算时时，销售费费按销售收收入10%记取，正正常年销售售费为2440万元。10.3评评价结果（社社会及经济济方面）10.3.1亏平衡衡分析 通通过计算，本本项目达产产第二年盈盈亏平衡点点为34.72%，这这表明只要要达到设计计能力的334.722%，企业业就可以保保证本，不不愧不盈。由由此可见，项项目有一定定的抗风险险能力。10.3.2敏感性性分析 基基本方案财财务

35、内部收收益率为665.133%，可以以满足要求求，但考虑虑项目实施施过程中一一些不确定定因素的变变化对项目目的收益的的影响，根根据项目的的具体情况况，对项目目的固定资资产，产品品的销售价价格、原材材料的成本本、汇率、符符合进行敏敏感性分析析。10.4评评价结论 通通过上述分分析测算，对对各项指标标进行分析析，由于该该项目资金金全部自筹筹，固定资资产级流动动资金不发发生贷款利利息，大大大降低产品品成本，故故本项目经经济效益是是高的，投投机回收期期也是较短短的，财务务净现值远远大于0，盈盈亏平衡点点为34.71%也也是较低的的，这表明明企业投产产后有相当当风险能力力，通过概概率分析，改改项目达到到预期效益益的可能性性是较大的的，在敏感感分析中，对对财务内11部收益率率影响最大大的因素是是销售价格格的下降，原原材料成本本次之，因因此，项目目投产后要要加强全过过程控制产产品质量，加加大产品销销售的投入入，确保收收入的稳定定。 总总之，从各各项经济指指标看，企企业经济效效益是高的的，本项目目经济上是是可行的。