2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第1辑 巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。此题为判断题(对，错)。正确答案： 世界上流行的无醇饮料有_A.茶B.咖啡C.可可D.都有正确答案：D雨水青茶叶色泽乌燥,欠光泽,品质差()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。此题为判断题(对，错)。正确答案：在茶汤中加入2mgL的镁时,茶汤变淡。()此题为判断题(对，错)。答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第2辑黑茶属后发酵茶,是我国特有的茶类,产量仅次于绿茶和红茶,花色品种丰富。()此题为判断题(对，错

2、)。参考答案：正确 茶汤滋味越浓的茶是好茶。此题为判断题(对，错)。正确答案： 香气审评，品种香应注意区别()A.高山、低山、洲地之别B.品种香、产地香、季节香C.春茶、夏署茶、秋茶之分D.茶类香、地域香正确答案：C( )的茶叶基本上以蒸青绿茶为主。A、韩国B、中国C、日本D、印度参考答案：C 茶艺师职业道德的基本准则指的是_A.遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B.精通业务，不断提高技能水平C.努力钻研业务，追求经济效益第一D.提高自身修养，实现自我提高正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第3辑若将53.94ml无水酒精与49.83ml水混合时,则混合液的体积

3、应为()ml,这是缔合作用所造成的。A、103.77B、100C、98参考答案：B凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。A、5B、4C、3D、2参考答案：A凤香型白酒的发酵期一般为5060天。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误酒用水的水质要求达到国家规定的饮用水标准,我国生活饮用水的卫生标准参见GB57492022。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确在标定氢氧化钠和硫酸标准溶液时,所用的基准试剂不须处理可以直接称量使用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第4辑审评室要注意控制噪声不超过( )分贝。A、30B、40C、50D、60参

4、考答案：D 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A.茶荷B.随手泡C.茶船D.茶海正确答案：A香花按芳香油挥发特性,分为气质花和( )两类。A、体质花B、茉莉花C、白兰花D、珠兰花参考答案：A关于贯彻安全生产方针错误的一项是()A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。参考答案：C在茶文化专项旅游项目中,游客沿途可先后品尝到彝族

5、的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶正确答案：C2022酒饮料精制茶制造人员考试真题5辑 第5辑 是侗族的饮茶习俗。A.打油茶B.咸奶茶C.三道茶D.龙虎斗正确答案：A 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。此题为判断题(对，错)。正确答案：若茶果直径已超过(),那么,可以判断为秋茶。A、0.6cmB、0.3cmC、0.2cmD、0.1cm参考答案：A美拉德反应产物均易溶于水和乙醇,均属于亲水性物质。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 乌龙茶内质得分低于该级最低级分数标准，然后再与外形加权平均确定等级。此题为判断题(对，错)。正确答案：