酒店Microsoft Word 文档 (3)dwiu.docx

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1、酒店行业业发展趋趋势一、酒店店品牌化化发展的的趋势 在目前前我国酒酒店业市市场竞争争如此激激烈的前前提下，品品牌建设设的重要要性越来来越凸现现，国内内外酒店店集团之之间的竞竞争归根根到底就就是品牌牌之争，创创建知名名品牌已已是酒店店集团在在市场竞竞争中制制胜的法法宝。 任何一一家酒店店在建设设之初若若没有建建设、提提升自身身品牌的的战略规规划，就就注定是是没有持持久生命命力的。虽虽然我国国酒店业业经过220多年年的发展展已取得得了非常常大的成成绩，但但在国际际品牌酒酒店强势势的竞争争面前，本本土酒店店集团品品牌的弱弱势地位位不容否否认。我我国酒店店业必须须认真思思考：在在自己未未来的发发展道路

2、路上如何何打造具具有国际际竞争力力的本土土品牌。 在酒店店品牌化化发展的的过程中中，品牌牌创建和和品牌价价值提升升是两个个最重要要的部分分。我们们必须清清楚，我我们所要要创建的的品牌不不仅仅是是一个产产品的标标志，更更是产品品质量、性性能、服服务等满满足消费费者使用用产品可可靠程度度的综合合体现，凝凝聚着饭饭店企业业家们的的创业精精神、经经营理念念和思想想、管理理水平及及对企业业文化的的缔造。因因此，酒酒店品牌牌的创建建是一个个长期的的过程，需需要经过过战略规规划、品品牌定位位、服务务质量、技技术能力力、品牌牌运作等等多方面面的努力力，更需需要全体体员工的的共同参参与和维维护。 酒店品品牌价值

3、值可以从从“精神”层面和和“物化”层面进进行提升升，“精神”层面的的品牌价价值主要要指品牌牌文化价价值方面面，即通通过长期期凝聚的的品牌精精神和品品牌文化化来实现现品牌价价值提升升的目的的；“物化”的品牌牌价值则则关注于于品牌的的资产价价值方面面，是指指通过收收购兼并并、特许许经营、联联营品牌牌等方式式实现品品牌价值值提升的的目的。 二、酒酒店国际际化发展展的趋势势 酒店国国际化发发展主要要包括品品牌国际际化、市市场国际际化、资资产国际际化、经经营管理理国际化化这四个个方面，通通常是以以某一品品牌为载载体，采采取直接接经营、合合作经营营、租赁赁经营、特特许经营营等多种种市场手手段在全全球范围围

4、内拓展展市场。通通过酒店店的国际际化发展展不仅可可以扩大大市场网网络、增增强酒店店集团的的影响力力、获得得更多的的收益，还还能使酒酒店集团团在全球球化战略略视角下下整合、优优化各种种资源，实实现最大大效用。 目前，我我国酒店店国际化化发展程程度还很很低，在在其发展展过程中中还存在在很多障障碍。 首先，我我国酒店店的国际际化战略略意识不不强，很很多国内内酒店集集团都存存在着一一种畏惧惧心理和和短视心心理，认认为我国国的酒店店不具备备国际化化发展的的实力，更更愿意在在国内市市场中“偏安一一隅”。其次次，我国国酒店的的国际化化运营水水平不高高，在国国际化模模式选择择、酒店店经营方方式、内内部管理理制

5、度、产产品与服服务的标标准、财财务运作作等方面面经验不不足。最最后，文文化差异异也是我我国酒店店国家化化发展的的一大“拦路虎虎”，我国国酒店集集团在其其他国家家发展的的过程中中还需要要协调好好与当地地社会文文化的关关系，既既使集团团本土化化，又能能保持固固有特色色。 金融危危机使得得许多酒酒店陷入入经营困困境，但但也为我我国大型型酒店集集团的国国际化创创造了机机会。如如上海锦锦江集团团在20009年年下半年年用总计计3亿美美元以合合资形式式收购美美国州际际集团，无无疑是迈迈出了中中国酒店店集团国国际化发发展的第第一步。 三、酒酒店集团团化发展展的趋势势 酒店要要创建品品牌，前前提是必必须集团团

6、化，通通过各种种形式的的扩张，组组建跨地地区的酒酒店集团团，形成成连锁品品牌。集集团化发发展具有有降低营营销成本本、扩大大市场网网络、有有效利用用资源、提提升品牌牌形象等等众多优优势。中中国酒店店集团化化发展已已进行了了20多多年，但但相对而而言，我我国酒店店企业的的集团化化水平还还比较低低。 我国酒酒店在集集团化发发展过程程中首先先是要不不断加强强自身实实力，特特别是要要加强对对各种资资源的掌掌控能力力。 首先，酒酒店集团团是一个个资本和和人才密密集型的的企业，它它要求集集团核心心层必须须拥有雄雄厚的资资本、庞庞大的人人才库、先先进的管管理经验验和模式式，只有有这样才才能输出出管理，才才能有

7、效效地引导导成员酒酒店的发发展。其其次，对对于那些些由各级级政府、企企事业单单位投资资兴建的的，承担担当地政政府、企企事业单单位行政政接待工工作的酒酒店，必必须要明明确产权权关系，实实现经营营权与所所有权的的真正分分离。如如果我国国酒店业业不能摆摆脱所有有制的束束缚和行行政干预预，就很很难真正正实现集集团化发发展。最最后，我我国酒店店集团化化很大程程度上需需要政府府和各级级国资主主管部门门推动。酒酒店业作作为充分分竞争性性行业，应应该在地地方政府府的主导导下，推推动酒店店资产国国资整合合，加速速集团化化进程。 随着国国资管理理体系的的调整，各各地已经经形成的的酒店集集团将进进一步整整合地方方国

8、资体体系内的的酒店资资产，并并借助资资本市场场做大做做强，这这也必将将成为未未来一段段时间内内国内酒酒店业发发展的重重要趋势势。四、经济型酒店细分化的趋势 目前，我国酒店业资本市场投资过热现象明显，尤其是经济型酒店市场异常火暴，酒店业结构略显失调；酒店盲目投资带来酒店数量增长过快，经营管理水平跟不上酒店快速扩展的步伐等等。中国酒店业必须增强投资理性，注重酒店业的结构性调整，不断提高酒店国际化管理水平和集团化运作能力，协调好数量增长与质量提升之间的平衡，促进中国酒店业持续健康地发展。 我国经济型酒店近几年的发展可谓异常迅猛，一方面要看到我国经济型酒店发展的广阔市场空间，另一方面也应看到其中存在的

9、诸多问题。过快发展带来经济型酒店专业化分工不足，服务太过简单化，服务质量参差不齐，酒店同质化现象日益严重等等，经济型酒店需要进行更为明确的市场定位和服务定位，需要进一步的市场细分和精细化的管理，在细分市场上寻求突破。 经济型酒店细分化的角度有很多，可以针对价格、客人类型、酒店主题等要素进行市场细分。目前，国内比较成熟的经济型酒店在市场细分方面已有所动作，出现了“背包”、“商务”、“主题”经济型酒店等，并且在有些细分市场当中已经形成了自己的品牌。如家就推出了第一家定位于经济型酒店和高星级酒店之间的中高端细分品牌“和颐”，其按四星级标准定位为“商务型酒店”，以服务中高端商务人士为主；汉庭从成立之初

10、的汉庭酒店开始，在不到5年的时间里已陆续推出汉庭快捷和海友客栈等3个不同的酒店品牌，覆盖了出差预算在100元到500元之间的商务客人的差异化需求；锦江之星也分别向上和向下推出了“白玉兰”和“百时快捷”这两个品牌。 五、酒店信息化发展的趋势 随着计算机、互联网、多媒体等各种技术的不断发展，越来越多的科技元素注入到酒店当中，酒店的信息化程度也成为客人评判酒店好坏的重要标准之一。信息时代的到来改变了酒店的营销方式，拓宽了营销领域，丰富了营销技术，如何借助网络的信息化平台开展酒店网络营销、提供有特色的服务、优化酒店管理的流程，成为酒店业竞争的新内容。 从目前我国酒店的客源市场构成来看，随着旅游业的蓬勃

11、发展，来华外国客人的数量逐年增加，世界旅游组织预测中国在2020年将成为世界最大旅游目的地，接待旅游者人数将达13710万人次，庞大数量的接待任务需要高效率的信息流程管理，尤其是商务客人的数量将有较大增长，信息化商务酒店将为客人人营造良好的网络环境，顺应我国制定的旅游信息化战略决策。 在我国酒店信息化建设方面，7天连锁酒店集团做得比较成功。尽管7天是一家非常年轻的经济型酒店，但该公司从建立之初就非常注重信息化服务，在2005年3月该公司第一家分店广州北京路店开业之后，次月就开通了7天酒店官方网站，公司自主开发的中央预订系统（CRS）和会员系统也正式投入使用，及早的信息化让7天积累了庞大的数据库

12、和那些“不爱和人打交道”的年轻客户。而且7天酒店始终走在信息化的前沿，目前已成为业内少数能同时提供4种便利预订方式的连锁酒店，该酒店从管理到营运无一不得益于信息化的建设。 六、酒店主题化发展的趋势 基于我国酒店业目前功能单一、产品趋于雷同、差异化越来越小等现状，主题酒店作为一种个性化饭店模式，以其独特的产品、文化和专业市场细分，冲击着我国现有酒店的标准化格局，并具有良好的发展前景。主题酒店主要是通过独具特色的建筑风格和装饰艺术来创造出吸引顾客的环境和文化氛围，同时将特色服务项目融入主题，以个性化的服务取代常规服务，给顾客带来新鲜感。酒店主题的设定不单单仅局限于某一事物，历史、文化、人物、游戏、

13、典故等都可以成为酒店的主题。酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是独具特色的精神乐园；消费者不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉悦买单。 主题酒店的打造最重要的就是对酒店的主题定位，这是主题酒店的灵魂与核心竞争力。在对酒店主题定位的过程中首先是要注意符合市场需求，捕捉那些让多数人感兴趣的事物，并通过各种手法增加其特色，形成市场上鲜明的视觉亮点。而且针对不同的客源市场所打造的主题也有所差别，比如老年人对文化艺术的主题比较感兴趣；年轻人则对潮流新颖的事物主题比较感兴趣。其次，主题的制定要结合周边环境，借助周边环境来增添主题色彩，并与之相适应。例如，坐落于广州长隆野生动物旅游景区的生态园林式主题酒店

14、广州长隆酒店就以“人与自然和谐发展”为卖点，主题与环境相得益彰，事半功倍。最后，主题定位还要与酒店企业文化相结合，并将其共同的价值理念注入到所有员工的工作当中。这样才能让客人全身心感受到酒店主题的魅力。 共2页: 上一页1 2 编辑：四四叶草第二部分分 中国国酒店业业发展趋趋势研究究2.1政政策导向向：2.1.11大力推推进以节节约能源源为中心心的绿色色酒店发发展倡导酒酒店节能能，推广广绿色酒酒店是酒酒店业发发展的方方向。在在国外，上上世纪770年代代至900年代初初，主要要推广星星级标准准。900年代后后期，欧欧洲、北北美兴起起了绿色色酒店标标准。绿绿色酒店店以安全全、健康康、环保保、节能能

15、、节水水、节电电为核心心，倡导导绿色消消费，创创造绿色色效益，摒摒弃了传传统的酒酒店行业业拼硬件件、高投投入、低低效率、低低价格的的竞争模模式，是是循着国国际酒店店业的发发展模式式，引导导正确的的、良性性的酒店店业的竞竞争路径径，是支支持开发发与节约约并重，逐逐步构建建节约型型的我国国住宿产产业结构构和消费费结构的的根本途途径，更更是贯彻彻“以人为为本，全全面发展展”的科学学发展观观，发展展循环经经济在酒酒店业的的具体体体现和实实践创新新。在我国国，绿色色酒店标标准明确确分为AA级到55A级共共5个等等级，分分别用具具有中国国特色的的“银杏叶叶”作为标标志。发发展绿色色酒店，扩扩大绿色色消费，

16、每每年一个个主题。220055年的主主题是“资源节节约”，国家家将在全全国开展展以“资源节节约”为中心心的绿色色酒店活活动，主主要做好好三方面面的工作作：一是是在中宣宣部、国国家发改改委、商商务部的的支持下下，加大大力度宣宣传贯彻彻绿色酒酒店行业业标准，宣宣传资源源节约型型先进企企业，形形成全行行业节约约资源的的良好氛氛围。开开展以资资源节约约为核心心的审核核员培训训，继续续推进绿绿色酒店店的人才才支持体体系建设设。二是是召开以以资源节节约为主主题的中中国绿色色酒店论论坛，表表彰绿色色酒店先先进单位位和先进进个人，颁颁发中国国绿色酒酒店环境境奖、中中国绿色色酒店创创新奖、中中国绿色色餐饮奖奖和

17、首批批中国酒酒店业绿绿色供应应商。三三是召开开中国首首届绿色色酒店管管理者代代表年会会，为绿绿色酒店店构建资资源节约约的有效效机制，以以推动绿绿色酒店店的纵深深化发展展。2.1.22大力推推进经济济型连锁锁酒店的的健康发发展经济型型酒店不不同于星星级酒店店，也不不同于传传统旅馆馆，是住住宿业的的新产品品。它主主要有三三个特点点：一是是有限服服务，一一般只提提供简洁洁干净的的客房和和早餐（BBB），不不象其他他星级酒酒店有配配套的娱娱乐设施施、西餐餐和宽敞敞的大厅厅。二是是比较适适合的性性价比，在在上海、北北京这两两个城市市，差不不多一个个普通间间是15502200元元，在其其他城市市一般是是1

18、000元左右右一间。三三是资源源节约型型。经济济型酒店店一般是是总台、客客房、餐餐厅三要要素组成成，复印印、打字字、传真真等商务务活动由由总台代代劳。规规模都在在1000到1220间，人人员控制制在1000个房房间配备备3035人人，一般般管理人人员基本本上也担担当一线线服务员员，运营营成本比比较经济济。为此此，今后后国家将将大力扶扶持经济济型酒店店发展。今今年主要要做好三三方面工工作：一一是商务务部将出出台全国国经济型型酒店发发展指导导意见，明明确经济济型酒店店发展的的方向，培培育经济济型连锁锁品牌酒酒店。二二是出台台经济型型酒店国国家标准准，明确确经济型型酒店的的业态范范围基本本功能和和运

19、营方方式。三三是成立立中国酒酒店协会会经济型型酒店专专业委员员会，召召开第二二届中国国经济型型酒店论论坛及品品牌交流流展示活活动，搭搭建广大大经济型型酒店企企业全方方位的服服务和交交流平台台，推动动全国经经济型酒酒店市场场成熟，促促进品牌牌成长，规规范和引引导经济济型酒店店市场的的发展。四四是培育育现代经经济型酒酒店管理理人才。今今明两年年将是经经济型酒酒店的高高速增长长点，许许多品牌牌经济型型酒店都都以翻番番的速度度扩张，直直接面临临的问题题是管理理人才缺缺乏，协协会将在在几个大大区分批批开办经经济型酒酒店总经经理（店店长）培培训班，为为经济型型酒店的的发展打打造一批批高质量量的管理理人才。

20、目目前，这这四项工工作均已已进入了了启动阶阶段。22.2发发展趋势势：随着知知识经济济时代的的到来和和中国加加入WTTO，中中国的酒酒店业面面临着许许多新的的机遇，当当然也面面临着许许多新的的挑战。如如何认清清形势，把把握方向向，这对对于中国国酒店业业而言是是至关重重要的。面面对变化化的环境境，中国国酒店业业将呈现现以下发发展趋势势：2.2.11酒店管管理向人人性化发发展在知识识经济时时代，人人才不仅仅是生产产要素，更更是企业业宝贵的的资源，尤尤其是酒酒店企业业，其产产品和服服务质量量的决定定因素关关键在于于人的资资源。因因此，酒酒店企业业将会更更多地采采用以人人为本管管理的方方式来密密切企业

21、业与员工工的关系系。人本本管理的的最终目目的不是是以规范范员工的的行为为为终极目目标，而而是要在在酒店企企业内部部创造一一种员工工自我管管理、自自主发展展的新型型人事环环境，充充分发挥挥人的潜潜能。因因此，未未来的酒酒店企业业将会更更加注重重提高员员工的知知识含量量。在人人员培训训上，将将会以一一种“投资”观念舍舍得较大大投入。在在酒店企企业内部部，将会会建立一一套按能能授职、论论功行赏赏的人事事体制，通通过员工工的合理理流动，发发挥员工工的才能能；通过过目标管管理，形形成一套套科学的的激励机机制，在在企业内内部做到到自主自自发；通通过酒店店企业文文化，利利用文化化的渗透透力和诉诉求力，培培养

22、忠诚诚员工，确确保酒店店企业人人力资源源的相对对稳定。2.2.2酒店工作人员的职业化目前对于酒店企业而言，已经形成一套相对成熟的运行机制和管理机制，专业化管理的水平要求不断提高，入世以后对专业的酒店从业人员尤其是管理人员提出了一种挑战，要求有一种国际型、创新型、复合型的职业经理群体。在这种背景下，职业酒店人应运而生。他们一般具备丰富的酒店管理经验、崇高的道德品质、优秀的经营意识、良好的心理素质、宽阔的知识结构，凭借这些资本，他们将会成为各大酒店趋之若鹜的追求目标。为强化从业人员的责任意识和风险意识，年薪制将会成为新世纪酒店的主要特征之一，它将个人收入的高低和酒店收益的大小直接挂钩，使得个人和企

23、业成为息息相关的命运共同体。为培育更多的优秀职业酒店人，酒店企业在对人力资源进行开发时，应根据市场的实际需求而灵活调整培训方式、培训重点，除了加强一般的酒店管理知识外，还应分析、学习国际化的管理经验，并进行创新能力的开发和锻炼，培养一专多能的复合型人才。2.2.3酒店发展的可持续化目前，在酒店业的发展过程中也存在着很大的浪费，考虑到社会和顾客的长期利益，酒店将逐步走上一条可持续发展的道路。它要求酒店企业在发展过程中，不应以短期的、狭隘的利润作为行为导向，而应具备强烈的社会意识和环保意识，讲义求利，考虑到顾客、酒店、员工、社会等各个方面的利益，将酒店企业、顾客的利益与整个社会的长期利益作为酒店发

24、展的最终目标。可持续发展对于酒店行业来说是一种趋势，也是一种社会责任。可以预见：本世纪内将会出现大量的绿色酒店。节约能源，减少消耗，保护环境，倡导绿色消费，提供绿色服务，将成为我国酒店业发展的重要战略。2.2.4酒店市场竞争的品牌化随着酒店服务对象的日益成熟，感性消费时代的来临以及酒店市场的日趋规范化，在全球经济一体化的大背景下，国际上拥有著名品牌的酒店集团开始大量登陆中国酒店市场，中国酒店业将进入品牌竞争的时代。品牌竞争是以客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心的竞争，其关键点是如何把握消费时尚，抓住消费者的心理，打动消费者，把自己的品牌根植于消费者的心目中。所以，品牌竞争实际上就

25、是通过消费者的满意最大化达到市场份额和经济效益的最大化。品牌竞争要求酒店企业必须增强品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明、引人入胜的形象作为品牌竞争的标识，以灵活多变的公关宣传作为品牌拓展的手段，以合理的价格作为品牌含金量的尺度，并以深厚的文化底蕴作为品牌的生命，从而在消费者的心目中确立酒店的品牌形象。2.2.5酒店服务的定制化所谓定制化服务模式，就是酒店为迎合消费者日益变化的消费需求，以针对性、差异化、个性化、人性化的产品和服务来赢得市场的服务模式。这种服务模式的基本特征是：第一，酒店充分理解客人的需求，即以客人的需求作为服务的起点和终点，既

26、要掌握客人共性的、基本的需求，又要分析研究不同客人的个性需求；既要注意客人的静态需求，又要在服务过程中随时注意观察客人的动态需求；既要把握客人的显性需求，又要努力发现客人的隐性需求；既要满足客人的当前需求，又要挖掘客人的潜在需求。第二，个性化，即酒店要强调一对一的针对性服务。第三，人性化，即强调用心服务，真正体现一种真诚的人文关怀精神。第四，极致化，即在服务结果上追求尽善尽美，要求做到尽心和精心。切实贯彻定制化服务模式，就要求酒店企业应深入细分客源，根据自身的经营条件选准客源市场中的一部分作为主攻对象；通过建立科学的客史档案，灵活提供各种“恰倒好处”的服务；强化客源管理；并以独特的主题形象深入

27、人心，在充分理解顾客需求、顾客心态的基础上，追求用心极致的服务，和顾客建立一种稳定的、亲近的关系。2.2.6酒店营销的网络化营销网络化指酒店企业在开展营销活动时，要综合利用“关系网络”和“互联网络”，通过“人工网络”和“电子网络”的互补，全方位构建酒店企业的营销网络。“关系网络”营销区别于原先的营销方式，较好地考虑了中国国情。传统的营销活动突出的是顾客和酒店双方交易行为的金钱色彩而忽略了双方之间的感情色彩，而“关系网络”营销方式将营销的重心转移到如何吸引更多的宾客重复使用或购买酒店的产品或服务。它注重巩固酒店和这些宾客的关系，以建立长期的交易关系作为营销的目标。可见，它将酒店从片面追求短期效应

28、的圈子中解放出来。“关系网络”营销的基础是酒店向顾客提供各类附加利益，以附加值来增加酒店产品的价值。在酒店经营管理过程中，酒店应把客人超常的需要看作是增加价值的机会，而不是对正常工作的扰乱；酒店还可以通过减少顾客消费总成本的方法来增加客人的满意程度，如减少顾客的货币成本、时间成本、体力成本和精神成本等。随着知识经济时代的到来，电子技术、计算机技术、网络技术开始介入酒店企业的各项活动，尤其是在营销领域，互联网络的出现将给酒店业的营销活动注入更新的活力。所谓“网络关系”营销，是指酒店企业借助联机网络、电脑通信和数字交互式媒体的威力来实现营销目标。它是一种以消费者为导向、强调个性化的营销方式，适应了

29、定制化时代的要求；它具有极强的互动性，是实现企业全程营销的理想工具；它还能极大地简化顾客的购买程序，节约顾客的交易成本，提顾客的购物效率。并且，网络化营销更多地强调酒店应借助于电子信息网络，在全球范围内拓展客源，为酒店企业走向世界提供基础。现代酒店应充分发挥“互联网络”的互动优势，灵活开展网络营销，促进酒店业的持续发展。2.2.7酒店组织结构的扁平化在传统的酒店组织体系中，显要特征之一是层级分明、中间层次过多，酒店企业从上到下，通过严格的分工，形成层层级级的垂直体系，由此导致的直接后果一是人员虚设，职责不明；二是严重影响企业内部各类信息的畅通流转，因为酒店企业内的每一个层级都会成为信息的过滤器

30、，酒店企业层次过多，三角形高度越大，酒店的有关信息在通过这些层次时，往往会出现失真现象。而扁平化的组织机构其特点是酒店企业的组织结构顶端到结构底部之间的层次数量减少，组织的管理幅度加宽，使得酒店组织结构由“高深”变得“扁平”。同时，由于一线员工是客人和酒店接触的“关键点”，直接决定酒店的服务质量和客人的满意程度，因此，在扁平化组织结构中，适当扩大了一线员工的权限。通过这样的结构改革，一方面有利于精简人员，充分发挥在岗人员的积极性，另一方面，信息在这样扁平化的组织结构中流转时，由于中间环节减少了，信息准确性也得到了相应的保障。再次，这种组织结构适合时代要求，能及时为客人解决各类问题，提供各种快捷

31、、优质的服务。因此，酒店应加强内部改革，精简人事、适当放权。但是，在扁平化的组织结构中，由于管理人员的管理幅度变宽，要求管理者具备更强的管理能力以及相关知识，这也对酒店从业人才提出的一种挑战，由此产生酒店人员职业化的发展趋势。2.2.8酒店产业组织的集团化多年以来，我国酒店业的发展一直走互不干扰、各自为政的发展模式，这样导致的直接后果是企业发展缺乏底气，从根本上削弱了酒店业的整体生产力。目前，国外知名酒店集团以“联合舰队”的态势直逼中国酒店市场。面对这种国内市场国际化、国际竞争国内化的竞争现状，我国酒店应转变观念，走集团化发展道路，充分发挥各自设备、信息、人才、技术、资本、网络等优势，形成合力

32、，发挥规模经济之效用。2.2.9酒店设施设备的科技化在知识经济时代，科技成为酒店企业生存和发展的资本。并且，为满足现代人“求新奇、求享受、求舒适”的需求，酒店企业将会更多地应用各类新科技、新知识，强化现代企业的智能个性。首先，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的信息管理。在以信息为主要驱动力量的现代社会，酒店企业可通过互联网拓展酒店形象信息；收集来自全球的各类所需信息；满足顾客尤其是商务顾客对信息的强烈渴求。其次，酒店企业可利用新科技加强酒店企业的服务能力。2.3 未来3年酒店用品市场销售额预测：在未来几年中我国酒店用品市场业将继续保持稳定的发展趋势。奥运和世博会的在国内的举行，将大大促进我国酒

33、店业的发展，因此未来几年内我国酒店业以及酒店用品市场也将会以较高的速度增长。表 未来3年酒店用品销售额预测：同时时，由上上图可以以看出，如如果按这这个趋势势发展下下去，在在20005220066年间，市市场整体体销售额额将会突突破50000亿亿元大关关，而220088年将会会出现一一个新的的高峰。随着我国经济的继续稳步增长和中国酒店餐饮业的迅猛发展，在未来一年里，酒店产品的市场规模与经济增长同步将会保持稳定增长状态。其次，随着科学技术水平的进一步提高以及用户对酒店产品认识和要求的不断深入，酒店用品的专业化程度将越来越强，科技含量也会越来越高。最后，因为酒店用品市场规模庞大，已经显示出诱人的前景

34、，所以在未来将会吸引更多商家的进入，而由此带来的直接后果将是这个市场上的竞争会趋向于更加激烈。中国酒店店业的发发展现状状和热点点问题赵焕焱 原创 | 220088-077-111 077:133 | 投票投票票人标签：论论文饭店店业要点：一、中国国饭店业业的发展展现状；二、热点点问题：1.效益益不平衡衡；2.发展展不平衡衡；3.本土土企业集集团化水水平低；4.人才才缺口大大；5.商务务酒店向向二线城城市、度度假酒店店上山下下乡、MMICEE酒店进进风景区区是中期期趋势；6.奖励励旅游是是长期利利好。一、中国国饭店业业的发展展现状20077年底，中中国星级级饭店1143226家，其其中白金金五星

35、33家，五五星3661家，四四星16631家家，三星星55334家，二二星61158家家。星级级饭店直直接从业业人员超超过1660万人人。全国国共有饭饭店及旅旅游住宿宿单位超超过300万个，从从业人员员超过5500万万人。20077年底，全全国星级级饭店已已经超过过140000家家，是119788年全国国饭店总总数的1100倍倍；20006年年全国星星级饭店店实现利利润333亿元人人民币，与与上年同同比增长长了两倍倍多；全全国已经经拥有绿绿色旅游游饭店220000多家；有411家国际际饭店管管理集团团、677个饭店店品牌进进入中国国市场，管管理了5516家家饭店，目目前世界界排名前前10位位的

36、国际际饭店管管理集团团均已进进入中国国市场。预预测到220155年全国国将新增增各类住住宿设施施约200万家，其其中星级级饭店约约1万家家，五星星级饭店店将超过过5000家；预预计“十一五五”期间我我国旅游游饭店投投资将达达34000亿元元。中国国饭店业业未来发发展将呈呈现六个个特点：一是饭饭店发展展前景广广阔。随随着旅游游业发展展，对休休闲度假假饭店的的需求也也将有成成倍的增增长。二二是饭店店竞争更更加激烈烈。大量量国际、国国内资本本流向饭饭店业，预预计“十一五五”期间，我我国旅游游饭店投投资将达达34000亿元元。集团团之间的的较量、“软实力”的竞争将更加突出。三是饭店集团的收购、兼并、重

37、组进一步加速。尤其是跨地区甚至跨国的收购、兼并和重组。四是饭店发展对软件建设的要求越来越高。以人为本，提高人性化、精细化服务的水平，满足消费者的个性化需求，将对每一家饭店构成挑战。五是对环境保护更加重视，绿色理念更加深入。旅游饭店将全面承担社会责任，更加重视环境保护，减少污染排放，降低能源消耗，提高能源使用效率。六是科技应用更加普遍，智能化水平进一步提升。随着世界科学技术的发展和进步，旅游饭店将会更多地应用新技术、新材料、新设备，不断提高智能化、现代化水平。Lodggingg Ecconoomettriccs（LLE）报报告估计计中国目目前在建建或规划划中的酒酒店有7782座座、共222万间间

38、客房，亚亚太地区区兴建酒酒店数目目的500%、客客房数660%；已经有有5899家酒店店、177万间客客房处于于建设中中，占到到计划项项目的778%，是是世界最最高的20077年底前前开工全全国待评评、在建建、待建建四、五五星级饭饭店11107家家，其中中相当于于五星级级的5554家，是是目前全全国五星星级饭店店总量的的1.99倍。中国6006家的的新增酒酒店项目目中有三三分之二二在20008年年和20009年年开业，预预计20008年年开业的的约有3331家家，20009年年开业的的有1007家。 220088年7月月7日，国国家旅游游局在云云南省旅旅游产业业发展大大会上透透露，目目前旅游游

39、业已成成为各类类资本高高度关注注的投资资领域，每每年进入入旅游行行业的新新增资金金约15500亿亿元，且且年均资资金增长长率超过过20%；国家家旅游局局每个月月都要批批准几家家五星级级酒店，广广东东莞莞一个地地级市就就有300多家五五星级酒酒店；天天津市仅仅20008至220100年预计计开工的的项目就就达到445个，投投资总额额预计达达到8338亿元元。国际际高端旅旅游产品品开始进进入中国国市场，大大型邮轮轮纷纷在在我国沿沿海港口口停靠，旅旅游房车车、游艇艇等也在在国内得得到发展展。旅游游咨询、旅旅游集散散中心等等旅游公公共服务务也得到到显著增增强，配配套服务务更趋完完善。二、热点点问题1.

40、效益益不平衡衡20066年9月月，国家家旅游局局发布了了20005年中中国旅游游业统计计公报。中中国酒店店业19997年年全行业业有7亿亿元利润润，从119988年开始始进入全全行业亏亏损，119988年全行行业亏损损32亿亿元，119999年亏损损57亿亿元，220000年亏损损20亿亿元。我国星级级酒店以以不到66%的的的客房占占有率，取取得了行行业700%左右右的收入入。高星星级酒店店（四、五五星级）供供应量增增速高于于行业平平均，一一星级酒酒店连续续三年负负增长。20088年前22个月，上上海五星星级酒店店出租率率跌至555.339%，上上海20008年年还将有有25家家五星级级标准酒

41、酒店开业业，新增增客房数数达70000至至80000间。220077年内上上海开业业的五星星级酒店店达233家，同同比增长长超过225%，远远超星级级酒店的的平均增增长率。上上海旅游游酒店的的平均出出租率为为由20005年年的655.644%下降降至20007年年的611.488%，五五星级饭饭店的出出租率则则由722.333%下降降至688.233%。根据20008年年4月330日加加入Thhe BBencch的四四星级以以上(含含四星级级)的北北京744家、上上海644家、深深圳222家国内内外品牌牌酒店的的统计，44月，北北京平均均房价110100.5元元、平均均住宿率率72.1%、平平

42、均每间间房收益益7299元；上上海平均均房价110988元、平平均住宿宿率655.6%、平均均每间房房收益7714.9元；深圳平平均房价价7944.6元元、平均均住宿率率68.9%、平平均每间间房收益益5477.3元元。2.发展展不平衡衡广东和浙浙江两个个省的星星级饭店店数量超超过了一一千家。东东部地区区的四、五五星级饭饭店占到到了全国国总数的的61.56%，青海海、宁夏夏、西藏藏尚无五五星级饭饭店。西西部多个个省份只只各有11至2五五星级饭饭店，而而东莞一一个地级级市就有有15家家，占了了5%。东东莞民营营资本占占饭店业业投资的的95%，全国国120000星星级饭店店中，国国有和集集体所有有

43、的占770至880%。20088年1月月1日，贵贵阳召开开的西部部开发旅旅游产业业发展座座谈会发发布，从从19999年至至20006年，西西部地区区星级饭饭店从116633家增加加到34459家家，其中中有555家五星星级饭店店，2662家四四星级饭饭店。3.本土土企业集集团化水水平低20066年底，有有37个个国际饭饭店管理理集团的的60个个饭店品品牌进入入中国，共共管理5502家家饭店。20066年6月月30日日，全国国共有国国内饭店店管理公公司1880家，管管理饭店店12999家，平平均每家家管理的的饭店77.2家家。管理理公司注注册资本本10万万至1亿亿元不等等，其中中10%左右的的公

44、司只只有注册册资本，没没有实体体饭店。管管理客房房量超过过100000间间的有77家，其其中锦江江之星、如如家、美美林阁、莫莫泰4家家是经济济型品牌牌。从饭店数数量看，中中国饭店店业集团团化管理理比例为为9.77%，美美国和欧欧洲分别别占800%和550%。从饭店营营业收入入看，220066年，中中国前110位本本土酒店店品牌占占中国市市场整体体销售量量的133%，美美国前110位酒酒店品牌牌的市场场占有率率超过660%。20066年，中中国前110位本本土酒店店品牌占占中国市市场整体体销售量量的133%，美美国前110位酒酒店品牌牌的市场场占有率率超过660%。4.人才才缺口大大以20110

45、年上上海世博博会需求求测算，上上海星级级酒店人人才从总总量上看看有较大大缺口。220100年世博博会期间间，上海海需要接接待游客客70000万人人次，平平均每天天接待338万人人次，高高峰期每每天将接接待700万人次次，这就就意味着着需要663万个个酒店床床位，而而目前上上海仅拥拥有酒店店床位226万个个。按国国际惯例例，酒店店客房数数和就业业人数之之间的比比例是111.11，即每每1000间客房房需要员员工1110人，而而这个比比例目前前在国内内是11.55-12.55。专业业人士估估计，到到20110年上上海酒店店业的人人才缺口口约在550万人人左右。5.商务务酒店向向二线城城市、度度假酒

46、店店上山下下乡、MMICEE酒店进进风景区区是中期期趋势。6.奖励励旅游是是长期利利好旅游业关关联我国国国民经经济的1109个个产业、行行业和339个部部门，相相关产业业的发展展对旅游游业都有有不同程程度的促促进作用用，同时时，这些些产业的的发展很很大程度度都得益益于旅游游业的发发展。据据世界旅旅游组织织测算，旅旅游收入入每增加加1元，可可带动相相关行业业增收44.3元元。19999年上海海举办展展览共440次，共共占用110万平平方米展展览面积积，20002年年则增加加到了2202次次，共占占用展览览面积达达3066万平方方米。 中中国奖励励旅游的的市场潜潜力很大大。奖励励旅游（IIncee

47、ntiive Traavell）已经经成为当当代管理理的法宝宝之一，由由企业提提供一定定的经费费委托专专业旅游游业者精精心设计计的旅游游活动，开开始实行行于200世纪二二三十年年代的美美国现在在已经有有50%的公司司采用该该方法来来奖励员员工；英英国商业业组织给给员工的的资金中中，有440%是是以奖励励旅游的的方式支支付给员员工的；法国和和德国一一半以上上资金是是通过奖奖励旅游游支付给给员工。奖奖励旅游游包括旅旅游、颁颁奖典礼礼、主题题晚宴、企企业文化化主题晚晚会、企企业年度度会议、海海外教育育训练等等内容。目目前国内内企业奖奖励旅游游大多集集中在外外资企业业及保险险、直销销等特殊殊行业。中国

48、的奖奖励旅游游其实是是很早就就有的，早早期的疗疗养院作作为中国国大部分分企业奖奖励旅游游的初级级阶段正正将进入入升级换换代阶段段，随着着消费升升级和企企业的竞竞争和发发展，中中国奖励励旅游的的市场潜潜力很大大，将会会出现大大幅度的的增长。国际通行行的MIICE包包括会展展业和奖奖励旅游游，大家家对会展展业已经经非常重重视，但但是对于于奖励旅旅游还不不太熟悉悉。奖励励旅游和和会展业业有所不不同，因因此对于于酒店的的要求也也与一般般商务酒酒店有所所不同。奖励旅游游要求酒酒店有相相应的硬硬件条件件，包括括大的会会议室及及宴会厅厅、齐全全的会议议设施、其其他特色色设施、活活动地点点的理想想组织。奖励旅游游要求酒酒店有相相应的软软件条件件，包括括主题的的设计能能力、对对外的宣宣传能力力、服务务的应变变能力等等。从行政管管理方面面看，应应该将会会议、奖奖励旅游游、会务务及会览览作为MMICEE行业提提升到国国家和地地方重要要的经济济地位，并并且相应应建立类类似国家家会议局局（NCCB）的的组织；地方政政府积极极制定城城市旅游游目的地地规划。从行业管管理方面面看，要要做好MMICEE行业发发展相关关的所有有利益相相关方之之间的充充分协调调和协