辽宁农业职业技术学院畜牧兽医专业建设方案eefw.docx

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1、株洲工业业学校旅游、酒酒管类专业建建设规划划方案一、专业业建设背背景行业背景景旅游业主主要包括括饭店业业、旅行行社业、旅旅游景区区开发经经营和旅旅游车船船服务业业，是新新兴的朝朝阳产业业，在国国际服务务贸易中中占有重重要地位位，它与与食、宿宿、行、游游、购、娱娱等行业业，特别别是金融融、信息息、餐饮饮、零售售、交通通业具有有较高的的产业关关联度。中国是世世界上最最受欢迎迎的旅游游目的地地之一。中中国历史史悠久，文文化灿烂烂，民族族众多，旅旅游资源源丰富而而独特。在过去的的20年年间，我我国旅游游业已经经完成了了由事事业接待待型向向企业业经营型型的历历史性转转变，近近年来我我国的国国际、国国内旅

2、游游均以惊惊人的速速度发展展。国际际、国内内、出境境三大旅旅游市场场持续升升温。入入境旅游游从世界界排名第第41位位跃居到到第5位位，出境境旅游已已成为各各国瞩目目的市场场热点。1997年以来，尽管我国经济逐步出现了通货紧缩，经济增长速度有所放慢，我国旅游业仍继续以超过各行业平均速度60左右的速度蓬勃发展。2000年旅游总收入达4519亿元人民币，相当于全国GDP的5， 2002 年国际、国内旅游总收入为5565 亿元，约占当年GDP 的5.4%，比2001 年提高了0.2 个百分点，2003年，中国旅游业又取得了令人瞠目的骄绩，入境旅游人数及外汇收入均有两位数的增幅，15个主要客源国继续保持

3、全面增长。我国加入WTO，对旅游业虽然会带来一些冲击，但总的来看无论是近期还是远期都是利大于弊，机遇大于挑战。在未来的20年里，中国旅游都将昂首挺胸，阔步前冲，迈开从亚洲旅游大国向世界旅游强国前进的步伐。近年来，随随着我国国旅游业业的迅猛猛发展，急急需大量量有文化化、懂技技术的专专业劳动动大军。专业现状状旅游专业业是我校校办学历历史长，师师资雄厚厚，现有有专业教教师5人人，在校校生近3300人人。实行行校企结结合、订订单培养养的人才才培养模模式，与与株洲华华天大酒酒店、株株洲九方方大酒店店、金龙龙大酒店店等建立立了长期期的教学学实习合合作关系系。用人人单位对对我校学学生评价价高，学学生职业业鉴

4、定导导游证、中中、高级级服务员员证持证证率达1100。20003、220044年市职职业技能能竞赛囊囊括前三三名。220066年市技技能竞赛赛获前厅厅第一名名。目前前专业教教学现状状：办学条件件 ：(1)师师资队伍伍：现有有专任教教师4人人，兼职职教师11人，实实训室管管理人员员1人，其其中本科科学历1100，中级级职称11名。(2)教教学设施施：本专专业现有有多媒体体教室一一间；模模拟客房房一间；模拟餐餐厅一个个。(3)开开放办学学的条件件：本专专业已与与四所旅旅游单位位建立了了固定的的学生综综合实习习基地，这这些基地地有完善善的实训训条件，有有高水平平的技术术指导人人员，并并对学生生提供生

5、生活补贴贴。 教学实施施现状 (1)严严格管理理：贯彻彻执行学学校的教教学管理理文件不不打折扣扣，各项项管理制制度健全全，同时时加强质质量监督督，专业业及教研研室负责责人每期期不少于于8次的的听课和和评课，定定期开座座谈会，收收集学生生意见反反馈教师师。整个个专业的的教学秩秩序良好好，教学学运转正正常，杜杜绝了一一切教学学事故的的发生。 (2)教教学任务务落实：教师每每年开出出旅游专专业课程程20门门，10008学学时。 (3)课课程教学学做到五五有：开开设的必必修课均均有教学学大纲、教教学日历历、有讲讲稿、有有教案、有有教材。 (4)教教学改革革方兴未未艾：目目前专业业有教改改课题11项，参

6、参加教改改课题研研究的人人数达44人，同同时不断断改进教教学方法法和教学学手段，积积极推广广多媒体体教学，已已有多门门课程制制作了多多媒体课课件。(5)重重视实践践性教学学：开设设相关实实训课程程,各项项实习均均有实习习计划，实实习检查查报告，实实习总结结报告。(6)积积极编写写教材：近几年年正在积积极编写写专业教教材。(7)注注重学生生素质提提高：全全部专业业教师都都担任过过班主任任，抓校校风、学学风建设设。专业业借助社社会赞助助设立了了奖学基基金，奖奖励德智智体全面面发展的的三好学学生。(8)加加强青年年教师的的培养提提高：每每个青年年教师制制定了培培养计划划，确定定了指导导教师，教教学上

7、以以老带新新，部分分课程采采取共同同备课；鼓励青青年教师师撰写论论文，参参与课题题研究。(9)坚坚持开放放办学：建立校校外实习习基地，定定期组织织师生到到实习基基地考察察学习。毕业生质质量现状状近几年来来，通过过修改专专业教学学计划，重重新定位位人才培培养目标标，营造造学生成成长环境境，使毕毕业生质质量有较较大的提提高：综综合素质质提高，计计算机水水平明显显提高，一次到到位就业业率提高高，用人人单位评评价较高高，跟踪踪调查显显示，高高年级学学生在校校外实习习时，接接受单位位的满意意率988%。二、专业业建设目目标1、总体体目标：2年内内建成全全市有较较高美誉誉度的市市级重点点专业。2、课程程建

8、设目目标：市市级精品品专业11门、校校级精品品课程22门。3、实习习实训条条件建设设：校内内实训室室进一步步完善，达达到仿真真标准的的模拟前前厅、客客房、模模拟餐厅厅、多媒媒体模拟拟导游教室室。校外外实习实实训基地地进一步步拓宽。4、师资资队伍建建设：（1）、形形成一支支职称、学学历、学学缘、年年龄结构构合理的的专业教教师团队队，其中中，中级级专业技技术职务务教师达达到455%以上上，“双师型型”教师达达到1000%，实实验实训训指导教教师具有有中级以以上专业业技术职职务或高高级职业业资格；（2）硕硕士研究究生在读读比例330，专专业带头头人1名，骨骨干教师师2名。教教师全部部获得湖湖南省职职

9、业院校校“专业技技能教学学水平合合格证书书”；（3）、专专业教师师团队中中聘用220%以以上的现现场专家家；培养养或引进进1名以以上市级专业业带头人人或由本专业业副高专专业技术术职务的的骨干；制订并并实施专专业教师师培养方方案。5、在产产学合作作方面，拓拓宽与株株洲华天天大酒店店的产学学合作项项目范围围，增加加其他产产学合作作旅游单单位一个个。6、在教教材编写写方面，完完成至少少1本校本实实训教材材的开发发编写。三、专业业建设内内容（一）人人才培养养方案1培养养目标与与人才规规格（1）培培养目标标:培养与与我国社社会主义义现代化化建设要要求相适适应、德德智体美美等全面面发展，具具有较强强的综合

10、合职业能能力，在在旅游企企业、饭饭店服务务业一线线工作的的中初级级服务人人员和管管理人员员。所培培养的学学生应具具备以下下基本素素质：具具有科学学的世界界观、人人生观和和爱国主主义、集集体主义义思想，具具有良好好的职业业道德和和较强的的服务意意识；掌掌握必需需的文化化基础知知识、专专业知识识和熟练练的职业业技能；具有继继续学习习的能力力和适应应职业变变化的能能力；具具有创新新精神和和立业创创业能力力。（2）人人才规格格: 本本专业毕毕业生主主要面向向各类旅旅游企业业、饭店店，从事事景区服服务、导导游、饭饭店前厅厅、客房房、餐饮饮、康乐乐等一线线接待服服务与相相应的基基层管理理工作。可可担任如如

11、下岗位位的工作作，包括括：导游游员、业业务营销销、迎宾宾员、客客房预订订员、总总台接待待员、问问讯员、外外币兑换换与收银银员、机机场车站站代表、商商务中心心服务员员、电话话接线员员、客房房服务员员、客房房服务中中心联络络员、公公共区域域清洁及及服务员员、布件件收发保保管员、布布件洗烫烫工、餐餐厅迎宾宾员、餐餐厅服务务员、酒酒吧服务务员、调调酒员、送送餐服务务员、餐餐务管理理员、健健身及娱娱乐场所所服务员员、饭店店大堂副副理、客客户关系系主任、营营销代表表等。2、岗位位分析：前厅、客客房、餐餐饮等部部门要求求学生应应变能力力较强，具具备良好好的服务务态度，工工作认真真细致，自自觉性高高。善于于分

12、析客客人的心心理，能能妥善处处理各种种突发事事件。3、知识识结构与与能力分分析：（1）知知识结构构：掌握握本专业业所必备备的基础础理论知知识，如如计算机机原理及及应用知知识、基基本的英英语会话话等。掌掌握中国国饮食文文化、酒酒店餐饮饮管理、酒酒店前厅厅与客房房管理、酒酒店概论论等必需需的酒店店管理知知识。掌掌握本专专业必备备的基本本技能，如如客房中中西式铺铺床、中中西餐厅厅摆台、迎迎送客人人等服务务工作。（2）能能力分析析：本专业应应具备社社交与公公关能力力、计算算机操作作与应用用能力、口口头表达达能力、旅旅行社业业务操作作能力、酒酒店技能能操作能能力、相相关领域域活动能能力、涉涉外知识识借鉴

13、能能力、组织协协调能力力、应变变能力、心心理承受受能力4核心心课程与与主要实实践环节节：该专业类类的核心心课程：导游业业务、酒店前厅客房餐饮服务务与管理理、旅行社社经营管管理、旅游游地理。与主要实实践环节节有：导导游训练练、前厅厅、客房房、餐饮饮模拟实实训、定定岗转向向实习、专业综合实习等。专业理论论课程与与实践课课程的课课时比例例为：11：15修业业年限学制三年年6毕业业应取得得证书要求学生生在校期期间获取取到有资资格证、客房服务员、餐饮服务员、前厅服务员任一种中级资格证书、全国计算机一级证书，全国普通话等级证书。（二）教教学实训训条件建建设1校内内实训实实习条件件建设（1）建建设规划划：实

14、训室设备物品品数量小计分项合计计完善模拟拟客房标准床、床床上训练练用品10套9新建标准准客房客厅用品品1套房间用品品1套卫生间设设施1套完善模拟拟餐厅中餐桌8张5西餐方桌桌4座椅80张餐桌用品品20套新建仿真真前厅模拟前台台1套5计算机1台沙发1套新建导游游实训室计算机1台0.54投影仪1套2音响设备备1套1.5完善形体体训练室音响设备备1套15练功架1套1.5壁镜、地地毯1套1.5（2）功功能与效效益分析析：满足足校内实实训需要要。可接接待企业业、兄弟弟学校、社社会短期期培训。2校外外实习基基地建设设 现有有校外实实习基地地情况企业名称称规模性质质所在地株洲九方方大酒店店四星级株洲田心心株洲

15、金龙龙酒店三星级株洲株洲华天天大酒店店五星级株洲惠州温泉泉旅游度度假区四星惠州计划开开辟1-2家旅旅行社企企业作为为实习基基地。（三）师师资条件件建设1建设设目标教师素质质的高低低直接影影响着职职业教育育教学的的质量。造造就既熟熟悉专业业理论，又又精通实实践技能能的高素素质的教教师队伍伍.为进一步步提高教教学水平平，保证证教学质质量，鼓鼓励专业业教师在在认真完完成教学学工作的的同时，积积极参与与社会实实践，如如到校企企协作企企业或其其他有关关部门进进行调查查研究，搜搜集教学学案例、模模拟教学学素材；到有关关酒店、饭饭店、旅旅行社从从事实践践等业务务，让教教师在实实践中经经受锻炼炼、完善善提高。

16、（1）鼓鼓励青年年教师考考取在职职研究生生，进一一步提高高学历层层次；（22）有计计划地选选送优秀秀教师到到有关院院校进修修深造，进进一步提提高其专专业素质质和综合合能力；（3）创创造机会会与条件件，鼓励励教师通通过自身身努力，成成为“双师“素质型型教师，为为培养学学生过硬硬的实践践技能，提提供师资资保证。力力争用55年时间间，旅游游和酒店店管理专专任教师师中的研研究生比比率达到到40%，“双师型型”教师达达到800%，高高级职称称比例达达35%，使教教师的职职称结构构、学历历结构和和年龄结结构更趋趋合理。2现有有师资队队伍情况况现有专兼兼职教师师基本情情况：姓 名名职称/“双师”素质职务学历

17、/学学位类别备注邓新平高讲/高高级营销销师教研室主主任本科专业带头头人专职教师师黄强讲师/中中级考评评员教师本科专业带头头人姚迪辉助讲/导导游教师本科双师型教教师赵珊英助讲/导导游教师本科双师型教教师何铮助讲/导导游教师本科双师型教教师陈名佳助讲/高高级秘书书教师本科双师型教教师雷敏助讲教师本科兼职教师师3专业业带头人人和骨干干教师培培养：培培养2名名市级骨骨干教师师。加大大专业带带头人和和市级学学科带头头人的建建设,220099年申报报市级骨骨干教师师,并做做好市级级学科带带头人的的申报准准备工作作;加强强对本专专业骨干干教师的的培养,选送优优秀教师师到高等等院校学学习进修,参加省省市组织织

18、的学习习,鼓励励教师攻攻读研究究生.4师资资梯队建建设：引引进2名名骨干中中青年教教师。（四）创创新人才才培养模模式1建设设目标建建立一种种符合学学校和专专业实际际的人才才培养模模式,本本专业毕毕业生应应是旅游游管理和和酒店管管理的”准职业业经理人人”.加强强 校企企合作,实行”订单式式”教学和和就业.2人才才培养模模式在校校学习期期间通过过模拟场场景教学学和职业业资格证证的考试试,具备备上岗的的资格和和条件,在实习习基地强强化实际际操作和和职业素素养.3课程程建设：精品课课程和核核心课程程1.专业业核心课课：旅旅游经济济学、旅旅游心理理学、旅旅游市场场学、旅旅游资源源开发与与利用、旅旅游美学

19、学、旅旅游地理理。2.专业业特长课课（分二二个方面面）：.酒店店管理类类：饭饭店管理理概论、饭饭店情景景英语、饭饭店筹划划与运转转、酒酒店公共共关系酒酒店财务务管理、茶茶艺知识识、前前台与客客房管理理、餐餐饮管理理。.旅行行社管理理类：旅旅行社经经营与管管理、导导游业务务、客客源国概概况、模模拟导游游、旅旅游公共共关系、导导游基础础、旅旅游英语语。开发导导游基础础、旅旅游经济济学22门课程作作为市级级精品课课程.4教材材建设大力进行行有关基基础课程程教材、教教学参考考书、学学习指导导书、实实训课教教材实习习教材、专专业课程程教材的的配套建建设以及及计算机机辅助教教学软件件、多媒媒体软件件、电子

20、子教案、教教学资源源库的配配套建设设，力争争形成完完备的、立立体化的的教材体体系。编编写1-2本校校本教材材.5教学学管理与与质量监监控突出以人人为本、夯夯实基础础、注重重能力、突突出专业业特长、实实现个性性与专业业特长自自主结合合的原则则，培养养素质教教育全面面，专业业突出的的专业人人才。按按照国家家职业技技能标准准对学生生进行考考核,作作为教学学质量考考核的第第一标准准.（五）社社会服务务：开展展对外培培训和鉴鉴定工作作情况积极开展展对外培培训和鉴鉴定工作作,依托托学校现现有资源源,在现现年对外外培训和和鉴定2200人人基础上上,20009年年达到5500人人规模,创造良良好的经经济和社社

21、会效益益.四、专业业建设进进度安排排建设进度度表年度建设项目目具体内容容和指标标20077实验实训训基地建建设无师资队伍伍建设培训、企企业轮训训创新人才才培养模模式建设设与企业更更好合作作20088实验实训训基地建建设所有场地地设备重重建。师资队伍伍建设引进一名名骨干，培培养1名名市级骨骨干创新人才才培养模模式建设设再建1家家订单企企业20099实验实训训基地建建设形体房师资队伍伍建设学历提高高、引进进骨干11名创新人才才培养模模式建设设/总结建设设工作，迎迎接全面面验收。五、专业业建设项项目资金金安排本项目总总投资339.44万元，其其中用于于实验实实训条件件建设228万元元,师资资队伍建建设 66.9万万元,专专业与课课程建设设3.55万元，社社会服务务/万元。重点专业业建设资资金预算算表（万万元）建设内容容20077年20088年20099年分计专业与课课程建设设1.52/3.5师资队伍伍建设1.83.31.86.9实训条件件建设23528社会服务务/合计39.445-13