酒吧部部门手册dwgd.docx

《酒吧部部门手册dwgd.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒吧部部门手册dwgd.docx（125页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒吧部部门手册拟稿部门门：人力力资源部部 20112 年年10月目 录第一章企企业文化化第二章晨晨、夕会会流程第三章入入、离职职流程第四章工工作分析析第五章晋晋升标准准第六章绩绩效考核核指标第七章培培训流程程第八章员员工行为为规范、礼礼仪、礼礼貌第九章工工作流程程.附件：1、战区区图2、组织织架构图图3、晋升升图第一章 企业文化化企业愿景景和使命命企业使命命和愿景景： 以成为行行业领军军人为愿愿景 以让身边边人因我我而快乐乐为使命命 以建立行行业标杆杆企业为为已任企业发展展路线图图第一步：从发展展扩张起起步，形形成标准准化管理理体系。此此阶段目目标是建建立企业业品牌及及行业标标杆，迅迅速扩张张

2、分店占占领广州州市场。20122年成就就“立” ，220133年成就就“名” ，220144年成就就“强” ，220155年成就就“大”20122年发展展2间分分店20133年发展展5间分分店20144年发展展9间分分店20155年发展展17间间分店20166年发展展27间间分店 第二步：进军中中国各大大区域，成成立各分分子公司司：企业业管理顾顾问分子子公司、物物流配送送分子公公司、视视听设备备分子公公司、餐餐饮分子子公司、设设计装修修分子公公司，共共同成为为行业领领军集团团。战区图划划分大区战区包含区域域华北大区区东北战区区黑龙江、吉吉林、辽辽宁北京战区区北京河北战区区河北省西北战区区陕西省

3、山东战区区山东省华南战区区两广战区区广东省、广广西省西南战区区云南省、贵贵州省东南战区区福建省华东战区区江苏战区区江苏省浙江战区区浙江省上海战区区上海市 华中战区区两湖战区区湖北省、湖湖南省中原战区区河南省、安安徽省、山山西省川重战区区四川省、重重庆市 第三步，成成立控股股投资公公司，歌歌城集团团上市，创创始人、员员工、战战略伙伴伴、公众众各占225%股股份，实实现财富富自由。 经营目标标：销售目标标：20013年1亿，20016年3亿人才目目标：培培养1000名百百万富翁翁培养3000名优优秀管理理干部人才培养养：店面面经理1170名名、分子子公司总总监855名、分分子公司司总经理理22名名

4、、大区区域经理理4名、大大区域总总监3名名、战区区副总裁裁3名企业精神神： 相信的力力量相信歌城城公司的的发展，相相信团队队共赢，相相信只有有奋斗才才会有回回报。歌城人过过去是靠靠相信的的力量发发展起来来的，歌歌城人现现在是靠靠相信的的力量实实现目标标，歌城城人未来来是靠相相信的力力量改变变命运的的。 PK精神神PK文化化是所有有的能力力用结果果证明PK文化化是小肉肉鸡敢于于做金凤凤凰PK文化化是敢于于比赛，敢敢于挑战战 实干家实干家是是头顶着着天，脸脸贴着地地，从总总经理到到员工，工工作实干干，目标标落实，人人人做营营销，个个个能干干活实士家是是先做榜榜样，再再做管理理。品格格就是通通行证，

5、业业绩就是是话语权权。实干家是是拿效益益工资的的，不拿拿死工资资，靠能能力吃饭饭，靠业业绩发展展实干家是是没有报报怨的，只只有闲人人与饭桶桶才会报报怨，因因为有时时间实干家是是进步的的，是昨昨日之我我己死，今今日之我我重生 服务生我是一个个服务的的人我生命的的质量与与我服务务客户的的质量与与数量成成正比如果我不不好好服服务我的的客户，我我的竞争争对手将将乐意代代劳服务生是是职业化化的最高高境界服务是快快乐的最最高体验验二、组织织架构图图股东大会董事会总经理监事会财务中心行政中心营销中心采购中心战略委员会客服中心审计中心营运中心行政中心人力资源部行政部招聘组薪酬组办公室网络后勤营销中心营销部大客

6、户部国际销售部国内销售部销售内勤一部二部三部一部二部三部营运中心后勤部营运部工程部音响部清洁部楼面部厨房部酒吧部保安部前台部采购中心采购员采购员客户中心客户信息管理客户管理客户服务三、岗位位列表序号部门决策层高层中层基层目前状态态1董事长2总经理3监事会主主席4行政中心心行政总监监5人力资源源经理6人力资源源主管7薪酬专员员8培训专员员9人事专员员10行政经理理1112行政主管管13档案管理理员14办公室文文员15营销中心心营销总监监16营销一部部经理17营销二部部经理18营销副经经理19大客户部部经理20大客户销销售代表表21客服中心心客服经理理22客服专员员23客户管理理专员24客户信息息

7、管理专专员25财务中心心财务总监监26财务经理理27财务会计计主管28成本会计计主管29出纳30会计31成本会计计32工资核算算员33营运中心心营运总监监34营运经理理35后勤经理理36工程部主主管37清洁部主主管38音响部主主管39楼面主管管40厨房部主主管41酒吧主管管42保安部主主管43前台主管管44仓管员45机器维修修师46电工47清洁员48调音师49服务员50厨师51酒吧员52保安员53前台专员员54采购中心心采购经理理55采购主管管56采购员注：目前状态态有三种种，其中中表示“已在岗岗”；表示“缺员待待补充”；表示“兼岗”。四、人力力资源规规划1、 人力资源源净需求求评估表表人员状

8、况况第一年第二年第三年第四年第五年需求1、年初初人力资资源需求求量17243077414622232222、预测测年内需需求之增增加901001001001003、年末末总需求求2625308741562224222供给4、年初初拥有人人数17243077414622232225、招聘聘人数902001001001006、人员员损耗4480901515其中：退退休00000调出或升升迁10253550100辞职4440201515辞退或其其他10152510107、年底底拥有人人数1544707041532223922净需求8、不足足或有余余8925934415159、新进进人员损损耗总计计5

9、44055510、该该年人力力资源净净需求1533493756588752、 按类别的的人力资资源净需需求（第第一年）人员类别别现有人员员计划人员员余缺预期人员员的损失失本期人力力资源净净需求调职升迁辞职退休辞退其他合计高层管理理者2108中层管理理者416123基层管理理者122816549一般员工工65118535401045合计8317289104401054153人力资源源净需求求（第二二年）：人员类别别现有人员员计划人员员余缺预期人员员的损失失本期人力力资源净净需求调职升迁辞职退休辞退其他合计高层管理理者102515中层管理理者1640245215基层管理理者287042588422

10、一般员工工118295178512301053合计172430259102540015090349人力资源源净需求求（第三三年）：人员类别别现有人员员计划人员员余缺预期人员员的损失失本期人力力资源净净需求调职升迁辞职退休辞退其他合计高层管理理者254520中层管理理者407232812基层管理理者70126561233一般员工工295531236151620合计43077434435202575375人力资源源净需求求（第四四年）：人员类别别现有人员员计划人员员余缺预期人员员的损失失本期人力力资源净净需求调职升迁辞职退休辞退其他合计高层管理理者458540中层管理理者72136641021基层

11、管理理者1262381121532一般员工工5311003347225107合计7741462264350151075658人力资源源净需求求（第五五年）：人员类别别现有人员员计划人员员余缺预期人员员的损失失本期人力力资源净净需求调职升迁辞职退休辞退其他合计高层管理理者8513550中层管理理者136216802021基层管理理者2383781403032一般员工工100331593359050107合计146222322286010015101258753、 人力资源源规划表表第一年第二年第三年第四年第五年备注1销售额1千万6千万1.088亿2.044亿3.244亿2员工总人人数计划划173

12、41574714111224114各职位人人数计划划 高层领导导123054102162 部门经理理164072136216 基层管理理者2870126238378 员工1172955311003315933第二章 晨、夕会会流程步骤244分钟音乐集合合督导整整队检查着着装，仪仪表主持人人会议主主题培训时时间服务66大用语语工作作作风，态态度感恩环环节分享环环节快乐高歌歌解散时间步骤骤语术动作标准准注意事项项2分钟音音乐集合合音乐声。相信自己拍掌，先先左至右右，脚与与手的节节奏和方方向同步步，表情情愉悦欢欢快。 后来者合合前者方方向节拍拍。 不能与同同事交头头接耳。50秒督督导整队队1、 各位

13、家人人上午/下午好好！好！以右边边排头为为基准，向向右看齐齐，向前前看，稍稍息YESS，SIIR，立立正YESS，SIIR。2、 各位家人人准备好好了吗？（YEES，SSIR）3、 非常好。1、督导导小跑上上台立正正，面转转向各位位家人整整队。2、向右右看齐，向向前看，稍稍息，立立正。u 严格按照照列队训训练标准准。u 积极响应应督导口口令。u 列队时后后排以前前排为基基准。u 激情的标标准u 脸要微红红u 声音要达达到700分贝（1100分分贝时一一般家用用音响的的最大声声量，770分贝贝比一般般音响小小两度）u 颈部要看看到微微微的筋鼓鼓起2分钟检检查着装装仪表，1、第一一排向后后转YES

14、S，SIIR，全全体家人人以左边边排头为为基准，向向左看齐齐，向前前看。2、各位位家人注注意了，检检查仪容容仪表开开始 11.2.3.44.5 整整理着装装开始，11.2.3.44.5 检检查工具具 立正！3、有无无相关事事宜通报报4、各位位家人，掌掌声欢迎迎我们今今天的会会议主持持。1、第一一排向后后转，向向左看齐齐，向前前看；督督导转身身小跑至至监督岗岗，300行礼；15相互握握手。2、五指指指向（耳耳塞，项项链，工工号牌），把工具拿出来，伸手，收手。向左转，向右转，拍掌5下，三次。3、向后后转，向向右看齐齐，向前前看，稍稍息，立立正。4、双手手迅速搭搭于后颈颈处；双双手沿衣衣领从后后颈滑

15、至至领口；再从领领口垂直直滑至肚肚脐，迅迅速将双双手提拉拉至腰间间；停顿顿，双手手迅速下下插，同同时稍息息；立正正。5、鼓掌掌完后，双双手收回回腰边，沿沿着裤边边直插下下。u 检查着装装仪表时时，成员员须同步步进行，每每一个细细微动作作，其他他部门成成员须配配合整体体步骤及及动作。u 如未按规规定着装装，仪表表妆容，配配带不齐齐。发现现违规举举手报告告，由主主持人记记录。50秒主主持人1、 各位家人人，上午午、下午午好！好！2、 今天是月日，星星期，很高高兴由为大大家主持持今天的的会议，希希望我今今天的主主持能够够给家人人们带来来收获多多多快乐乐多多 亲爱的的家人 好不好好！好！3、 太棒了

16、把掌声声送给自自己。1、 手势：右右手五指指并拢，迅迅速纵向向上至耳耳旁，再再纵直向向下劈，手手肘贴于于腰间，小小臂与大大臂成990，停留留约1秒秒，然后后保持立立正。2、 重复1动动作。3、 拍掌5下下，节奏奏：两下下慢，三三下快。u 语气亲和和缓慢，清清晰明了了，表情情丰富，落落落大方方，掌握握“好”艺术，避避免口头头禅。5分钟会会议主题题1、 表彰语例：前前天或当当天好人人好事，具具有价值值意义的的（如公公司、客客户、同同事、自自己、作作品成就就，被认认同或表表扬、奉奉献精神神等）。2、 总结例例：昨日日不足之之处。公公司新规规定，新新主张，新新通告。3、 关爱例例：每一一个值日日主持人

17、人都要提提前准备备一些关关爱员工工的词语语，提醒醒安全、健健康、气气候事项项、特别别新闻等等。4、 激励加气气例：亲亲爱的家家人，为为了我们们今天的的快乐，我我们要在在工作中中相互理理解、支支持，精精诚团结结！携手手共创今今日好成成绩！为为自己早早日实现现目标而而累积。大大家说好好不好！好！让让我们今今天的心心情好极了了！让我我们今天天的服务务棒极了了！让我我们今天天的收获获爽极了了！1、 充分激情情，赞扬扬的眼神神，欣赏赏的态度度，情感感的肢体体动作，常常竖大拇拇指。2、 态度正式式自然，明明确而不不批评。3、 微走动，眼眼神交流流，体贴贴呈现关关爱。4、 态度兴奋奋，士气气高昂，举举手投足

18、足间充满满力量，信信心、决决心、充充分调动动成员积积极性一一快乐。激激活成员员动力。（好好）标准准手势u 掌握抑扬扬顿挫艺艺术。u 会议内容容不得批批评指责责，影响响成员心心情。3分钟培培训时间间1、 培训公司司的管理理制度2、 礼仪礼貌貌3、 金牌服务务向导u 每一个值值日主持持人提前前准备培培训内容容，范围围在3-5条之之间。40秒服服务六大大用语1、各位位家人，迎宾姿势，现在进行我们的服务六大用语，开始你好，欢欢迎光临临你好，请请问需要要什么帮帮助吗？不好意思思，请稍稍等一下下对不起，让让你久等等了好的，清清楚了，请请稍等一一下请慢走，欢欢迎下次次光临2、立正正YEES SSIR1、每个

19、个岗位迎迎宾姿势势，30鞠躬，甜甜美微笑笑。2、迎宾宾姿势：左手搭搭右手，两两手虎口口交叉，双双手放在在腰带上上。u 鞠躬时保保持整齐齐，微笑笑自然甜甜美。u 语言亲和和，目视视前方。30秒工工作作风风、态度度1、 我们的工工作作风风是：认认真、负负责、快快、坚守守承诺（44遍）停停。2、 我们的工工作态度度是：自自动自发发；绝不不找借口口，自我我约束、自自我管理理；保证证完成任任务（11遍）立立臂停。1、 立正基础础，双手手握拳，纵纵向运动动至耳旁旁，再正正直向下下拉。以此此由慢至至快（连连续四遍遍），（停停）恢复复立正姿姿势。2、 （口令）双双手并拢拢成掌型型，纵向向运动至至耳旁，再再正直

20、向向下砍；左手五五指并拢拢，贴紧紧裤缝，同同时右手手抬手左左肩斜劈劈至右侧侧，手臂臂打直掌掌心向内内，手掌掌离身体体2530ccm（眼眼随手动动）；双双手握拳拳，向上上运动，在在用力向向下压，小小臂正直直，从上上至下运运动两遍遍；以敬敬礼的姿姿势；恢恢复立正正姿势。u 高度投入入，士气气高昂，配配合默契契。u 眼睛向上上45，动作作统一有有力。感恩环节节1、 接下来是是我们的的感恩环环节，有有请今天天进行感感恩的家家人们。2、 （感恩环环节主持持人）XXX部门门家人，立立正，向向左看齐齐，向前前看。今今天是XXX月XX日，星星期X，很很高兴由由我们XXX部门门来分享享感恩。我我们要学学会感恩恩

21、，要感感谢领导导为我们们创造如如此美好好的环境境和发展展空间。3、 XX部门门家人，感感恩站姿姿，开始始感恩4、 （不是风风，我们们早已憔憔悴；不不是雨，我我们怕早早已苍白白；不是是有你们们的陪伴伴，我们们怕早已已被烦恼恼淹没。感感谢风吹吹雨打，教教会我们们成熟；感谢你你们的鼓鼓励，给给我们勇勇气和力力量。在在这充满满温馨的的日子里里，让花花朵和微微笑回归归你们疲疲惫的心心灵，让让祝福长长久的留留在你们们的心中中。真心心感谢所所有领导导，感谢谢可以和和热爱生生活、热热爱工作作的领导导们一起起成长、一一起拼搏搏、一起起努力）5、 你们不辞辞劳苦，努努力工作作的精神神是我们们要去学学习和尊尊敬的。

22、感感谢有你你们我们们才有机机会去成成长，让让我们衷衷心的对对您说一一声“谢谢”。6、 停7、 明天是XXX月XX日，星星期X，由由XX部部门分享享感恩。1、 全体人员员面向照照片，双双手抱拳拳放在胸胸口处2、 完毕时双双手放下下立正3、 队长在队队带领队队伍，齐齐步走的的姿态下下台u 轮到负责责感恩环环节的部部门，部部门的负负责人应应将当天天需要讲讲的词语语提前编编写。u 将编写好好的词语语/文稿稿给到部部门人员员，并全全体人员员提前排排练熟悉悉。u 开始感恩恩时，队队长带领领部门人人员到领领导照片片前开始始整列队队伍；u 负责人在在逻列队队伍下台台时，应应在队头头带领下下台。u 宣读词语语时

23、，语语气要激激情傲扬扬，心怀怀感动之之情；声声音要达达到700分贝（比比晨会时时的音量量小一度度）。分享环节节1、 下面有请请我们的的分享者者上台分分享好不不好！ 好！2、 掌声有请请3、 感谢这位位分享者者为我们们分享了了他的经经验和快快乐，接接下来掌掌声有请请我们的的督导。1、 拍掌5下下，节奏奏：两下下慢，三三下快。2、拍掌掌重复三三次分享内容容以正面面为主，语语言生动动流利。u 每次晨会会限一个个人分享享3分钟快快乐高歌歌1、全体体家人注注意了，立立正YESS SIIR、向向右看齐齐，向前前看。2、为了了让我们们今天能能快乐的的工作，让让我们一一起高歌歌！Muusicc!（我我相信）1

24、、向右右看齐，向向前看。2、齐声声高歌，快快乐表情情。u 队列整齐齐，动作作标准。u 营造出欢欢乐、阳阳光，充充满激情情的氛围围。10秒解解散立正、YYES SIRR 解散散。立正，拍拍掌5，55，5下下。u 原地解散散。注：违反反以上服服务流程程标准任任意一项项，以00.5分分爱心成成长。相相关部分分与制度度并列奖奖惩。第三章 入、离职职流程新员工入入职流程程一、 入职前准准备1. 确认新员员工报到到日期及及意向部部门2. 通知新员员工在报报到之前前来公司司明确报报到需主主要事项项，所需需资料如如下：1) 1寸彩照照4张2) 身份证复复印件一一张3) 毕业证书书、学位位证书、职职称证书书复印

25、件件各一张张（只限限于办公公室人员员）4) 其他须知知3、人力力资源部部准备好好新员工工入职手手续所需需表单。二、 新员工正正式报到到（入职职手续办办理）1、 提交所需需资料2、 新员工编编号，新新员工填填写入职职的一系系列表单单（亲人人联系表表、新员员工入职职表、商商业保密密书），注注：基层层员工不不用签商商业保密密书，如如果有些些员工需需试工的的，应签签订试工工协议。3、 制作并开开通新员员工工牌牌，派发发员工手手册、工工衣柜钥钥匙，并并帮其录录指纹打打卡。4、 带新员工工到其所所在部门门，介绍绍给直接接领导；如该部部门主管管未上班班，应电电话通知知主管该该部门有有新员工工入职，确确认新员

26、员工上班班时间。5、 带领新员员工领取取工衣，仓仓管在“物品领领取单”上签名名，介绍绍其上班班、吃饭饭地方后后，通知知正式上上班时间间。6、 如需住宿宿舍，按按照员员工宿舍舍规章制制度确确定宿舍舍房间及及床号后后，办理理入住手手续（填填写宿舍舍入住申申请单、员工预预先住宿宿协议新员工签名确认后，再给总经理签名、盖章；复印一份给新员工，原件人力资源部归档。）；手续办办理完毕毕后，通通知宿舍舍管理员员，让其其带领新新员工去去宿舍安安排床位位。7、 根据需求求将新员员工加入入公司通通讯录。8、 更新新员员工花名名册；三、 新员工入入职培训训：1、 部门直接接领导为为其入职职引导，带带领参观观部门、介

27、介绍部门门情况、部部门人员员；2、 对新员工工进行入入职培训训，内容容公司概概况、公公司主要要制度、理理论知识识、专业业技能知知识等。3、 技术岗位位的技能能知识应应由技术术专家培培训4、 在每天晨晨会上向向大家介介绍新入入职员工工并表示示欢迎。四、 新员工试试用期1、 部门直接接领导跟跟进；2、 新员工必必须达标标试用期期的考核核指标；五、 新员工转转正1、 新员工从从试用期期到转正正的考核核指标已已经达标标的情况况下，给给予转正正；2、 通过报人人力资源源部登记记确认，签签订劳动动合同。离职流程程1、凡离离职者，须须第一时时间通知知直接上上司，并并在每月月1号、115号填填写离离职申请请单

28、，提提前一个个月书面面通知用用人单位位，在用用人单位位合理安安排人手手后，经经相关领领导批准准提交人人力资源源部存档档后才可可辞职。 2、辞辞职当日日，离职职员工到到人力资资源部领领取离离职工作作交接单单，并并依次办办理各类类工具、物物品或文文档资料料的移交交手续，并并由相关关部门负负责人签签字后交交人力资资源部核核算工资资后由财财务部结结算下月月15号号发放。 3、住住宿舍的的员工办办理离职职手续前前应先办办理退宿宿舍的手手续。于于到期前前一日下下班后到到人力资资源部填填写退退宿申请请单，于于次日趁趁宿舍长长未上班班前清点点个人物物品，由由宿舍长长在退退宿申请请单上上签字后后放行。 4、员工

29、工若辞急急工，将将补偿公公司1个个月的基基本工资资，于当当天结算算。 5、员员工离职职应按公公司规定定移交所所有属于于公司的的财产，经经核准离离职且办办妥移交交手续，方方可正式式离职。如如公司财财物遭受受损坏或或遗失的的根据公公司的有有关规定定进行处处理。 6、未未办离职职手续自自行离职职者，公公司财产产若有损损失、遗遗失，其其损失全全额从薪薪资中扣扣还公司司结付工工资前，员员工必须须搬离公公司宿舍舍。 7、辞辞职到期期三天后后仍未办办理离开开公司手手续，公公司将作作自动离离职处理理；8、所有有辞职或或辞退员员工，应应立即搬搬离员工工宿舍，当当月工资资、按金金在次月月15号发还。9、开除除、无

30、薪薪解雇、自自动离职职者将没没有任何何薪金、按按金补偿偿，并追追究相应应责任。第四章 工作分析析酒吧部主主管工作作分析表表表一：从事岗位位名字酒吧部主主管有无兼职职无我的上级级岗位名名字营运经理理我的部门门名字酒吧部下级的岗岗位酒吧员岗位任职职资格要要求u 年龄：225-335岁u 性别：男男u 学历：初初中以上上u 经验要求求：3年年以上同同行业经经验，11年以上上同行业业企业管管理经验验u 知识要求求：熟悉悉酒吧部部工作流流程、花花式果盘盘制作的的程序，精精通酒水水种类。u 能力要求求：认真真、负责责，具备备良好的的敬业精精神和职职业道德德操守表二：重要性工作内容容占用时间间%6按时参加加

31、的各种种会议，参参加公司司的企业业文化活活动及各各类培训训，应用用到实际际工作中中（出勤勤率1000%，考考核合格格）。5%7负责进行行酒吧部部专业知知识的培培训工作作。针对对员工的的实际情情况，定定期安排排知识、技技能方面面的培训训；（员员工的每每月指示示考核达达成率为为1000%）5%2负责本部部门工作作的分配配以及员员工考勤勤、绩效效考核工工作，检检查监督督员工仪仪容仪表表、礼仪仪礼貌，严严格执行行部门的的各项奖奖罚制度度15%8每年部门门整体员员工流失失率控制制在500%以内内，协助助员工转转正率达达70%以上5%5负责开好好部门班班前、班班后例会会，指出出当班工工作中做做得欠缺缺的地

32、方方并加以以纠正，不不断提升升部门下下属的技技能技巧巧10%4负责做好好本部门门的财产产管理、成成本管理理、安防防管理工工作（每每月最后后一天上上交盘点点报表，上上交到上上级处）10%3负责酒吧吧区域卫卫生，认认真做好好开市前前各项准准备收市市后收尾尾的工作作。（收收尾完成成率1000%）10%10协助上司司开展本本部门全全面工作作，执行行和完成成上司工工作指令令，及时时汇报工工作情况况。5%9每晚做好好酒水盘盘点，检检查库存存与盘点点是否相相符（每每天提交交盘点表表给上司司）15%1督促酒吧吧日常酒酒水的清清、领、补补充工作作，审核核每日的的申领物物料单。监监督本部部门出品品的质量量，协助助

33、楼面部部提高出出品的效效率（出出品时间间保证在在3分钟钟内完成成）。20%酒吧员工工作分析析表表一：从事岗位位名字酒吧员有无兼职职无我的上级级岗位名名字酒吧部主主管我的部门门名字酒吧部下级的岗岗位无岗位任职职资格要要求u 年龄：118-228岁u 学历：初初中以上上u 知识要求求：了解解果盘基基本操作作、酒水水种类知知识u 能力要求求：认真真、负责责、忠诚诚表二：重要性工作内容容占用时间间%3按时参加加的各种种会议，参参加公司司的企业业文化活活动及各各类培训训，应用用到实际际工作中中（出勤勤率1000%，考考核合格格）。15%2遵守公司司规章制制度，工工作时间间着工装装，个人人仪容仪仪表的得得

34、体（检检查考核核分数在在90分分以上）20%1保证出品品效率，出出品时间间在3分分钟内，细心观察客人的状态、动向，能及时作出关键时刻的服务25%7协助上司司做好开开市前各各项准备备以及收收市后收收尾的工工作5%8协助上司司做好每每晚酒水水盘点，检检查库存存与盘点点是否相相符5%6协助上司司检查酒酒水是否否供应充充足，严严格按规规定单据据出品10%4负责酒吧吧区域的的日常卫卫生清洁洁，检查查酒吧设设备、设设施是否否运作正正常10%5严格控制制出品质质量，保保证不出出过期、腐腐烂、变变味的酒酒水与食食品。10%第六章晋晋升标准准酒吧部人人员晋升升标准表表职位业绩知识品行培养人才才如何维持持 备备

35、注 实习酒吧吧员熟悉晨、夕夕会、工工作流程程。了解本岗岗位工作作流程与与应用主动性：1分工作服从从；2分无心态素质质好，不不得散布布负面消消息，由由营运经经理以上上进行沟沟通无效效则劝退退酒吧员完成本职职工作并并考核优优秀上级满意意度中度度以上熟悉本岗岗位工作作流程并并能熟练练讲解。主动性：2分工作服从从；3分培养正式式员工22名目标完成成度为%以以上。纪纪律遵守守。差错错率月44次以内内，服务务满意度度在中度度以上代酒吧主主管达到管理理员工满满意度合合格部门管理理工作合合格精通酒吧吧相关专专业知识识具有应用用酒吧管理理知识的的能力主动性：3分工作服从从；4分承担责任任：2分分培养正式式员工4

36、4名目标完成成度为%以以上。纪纪律遵守守。差错错率月22次以内内，服务务满意度度在中度度以上 酒吧主主管达到管理理员工满满意度合合格有一定培培训、考考核能力力，组织织能力绩效考核核达优秀秀以上精通酒吧吧相关专专业知识识具有应用用酒吧管理理知识的的能力能拿出部部门工作作的方案案并有效效果领导力：3分主动性：4分工作服从从；4分承担责任任：3分分培养正式式员工44名主管1名名目标完成成度为%以以上。纪纪律遵守守。差错错率月11次以内内，服务务满意度度在中度度以上，月月考核连连续两次次优秀以以上代营运经经理达到管理理员工满满意度优优秀具备营运运部各部部门专业业工作能能力及组组织能力力强，受受到其他他

37、部门认认同并绩绩效考核核优秀了解营运运部各部部门相关关专业知知识具有应用用营运部部管理知知识的能能力能拿出营营运部工工作工作作的方案案并有效效果领导力：3分指挥：33分宽容：33分承担责任任：3分分培训主管管4名营运经理理基本制定定营运中中心制度度、流程程、管理理岗位各各项职能能并应用用企业合合理合适适精确了解解国家相相关企业业法律，具具有营运运中心管管理知识识的能力力具备制定定报告、方方案和制制度的规规划的能能力具有企业业战略发发展、经经营计划划、业务务发展、企企业文化化建立与与实施的的能力人际关系系：4分分宽容：44分决策：33分学习力：4经理1名名主管7名名人力达成成率800%以上上年度人才才流失率率在200%以内内（主管管级别）人力资源源工作满满意度为为优秀品行良好好代营运总总监达成公司司人才发发展战略略目标合理制定定营运中中心制度度并实施施报告与方方案的制制定、实实施，并并考核合合格精确了解解国家相相关企业业法律具备营运运中心系系统建设设、优化化与导入入的能力力且考核核达成优优秀人际关系系：5分分忠诚：44分宽容：55分职业化：4经理2名名代经理44名目标完成成度达990%以以上人才流失失率为110%以以内（主主管级别别）品行良好好营运总监监依企业绩绩效考核核文件，经经董事会会同意后后报批总总部总经理依企业绩绩效考核核文件，经经