厦门某大酒店部门岗位职责手册fsls.docx

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1、厦门希尔尔福大酒酒店部门门岗位职职责总经理办办公室第一节 部门门概述 总经理理办公室室属于酒酒店的决决策系统统，是组组织酒店店所有部部门贯彻彻落实酒酒店管理理模式和和管理哲哲学思想想的首脑脑机关。总总经理办办公室由由总经理理、总办办主任、车车队队长长、司机机和文员员组成。其其主要任任务是根根据市场场动向、特特点及发发展趋势势，分析析酒店经经营管理理状况，确确定酒店店的经营营方针和和经营计计划，拟拟定和审审批各部部门管理理方案。负负责中级级以上管管理人员员的任免免、考核核和晋升升。负责责酒店服服务质量量标准的的制定和和考核，分分析和检检查财务务预算及及其进展展情况，针针对存在在的问题题提出改改进

2、措施施，审批批重要设设备的改改造以及及新增服服务项目目的决策策方案，大大力开展展增收节节支活动动，最大大限度地地提高酒酒店的经经济效益益。此外外，总经经理办公公室还要要负责酒酒店的重重大接待待活动和和促销活活动。第二节 组织织机构图图总经理房务总监 财务经理 总办主任 保安经理 工程经理人事经理 餐饮经理 前厅经理 客房经理 文 员第三节 岗位位职责及及素质要要求总经理直接上级级：集团团总裁直接下级级：财务务经理、房房务总监监、销售售经理、人人力资源源经理、餐餐饮经理理、工程程经理、保保安经理理、总办办主任。职务说明明：带领领全体员员工努力力完成各各项经营营、管理理指标。全全面提高高酒店的的服

3、务质质量和管理水平平，不断断提高酒酒店的经经济效益益和社会会效益。岗位职责责 1、确确立酒店店的经营营计划（月月、季、年年）、发发展规划划及经营营方针。制制定酒店店的经营营管理目目标，并指指挥实施施。2、主持持制定和和完善酒酒店各项项规章制制度，建建立健全全内部组组织系统统，协调调各部门门关系，建建立内部部合理而而有效的的运行机机制。3、研究究并掌握握市场的的变化和和发展情情况，制制定市场场拓展计计划和价价格体系系，适时时提出阶阶段性工工作重点点，并指指挥实施施。4、全面面负责酒酒店的市市场拓展展，人力力资源开开发和计计划财务务工作。5、负责责重要客客人的接接待工作作，保持持与社会会各界的的广

4、泛联联系，塑塑造企业业良好的的内外部部形象。6、负责责中层以以上管理理人员的的培训和和使用，督督导酒店店的培训训工作。7、发动动广大员员工群策策群力，搞搞好民主主管理工工作；关关心员工工生活，不不断改善善员工的的工作条条件。8、主持持召开每每日晨会会，每周周一高中中级管理理人员工工作例会会或部门门经理会会议，主主持每月月一次的的员工对对话会。9、每月月向集团团以总经经理报告告形式汇汇报工作作，完成成集团交交给的各各项任务务。素质要求求：基本要求求：具有有良好的的职业道道德和敬敬业精神神，对企企业有强强烈的责责任感。精精通酒店店管理业务，经经验丰富富。善于于学习，思思想敏锐锐、超前前，有开开拓创

5、新新意识；讲求效效率，处事事果断，敢敢于竞争争，勇于于负责；作风正正派，办办事公道道，不徇徇私情。自然条件件：年龄龄30至至60岁岁，身体体健康，相相貌端正正。文化程度度：具有有酒店管管理专业业或旅游游大专以以上文凭凭，有高高级专业业技术职职称。全全面掌握握酒店管理理、服务务方面的的系统知知识，对对旅游行行业及其其相关知知识有全全面的了了解，并有自己己的独特特见解。熟熟悉中外外合资企企业经营营管理、经经济、财财税、安安全等方面的法法律法规规及涉外外法律知知识。外语水平平：有熟熟练的英英语听、说说、读、写写能力。工作经验验：具有有五年以以上酒店店总经理理或副总总经理同同等高级级管理人人员的管管理

6、经验验。特殊要求求：决策策能力强强，具有有艰苦奋奋斗的精精神，无无家庭负负担，在在实际经经营管理理中能够够团结带动动大多数数人，具具有较强强的组织织、协调调管理能能力。在在同业务务单位、社社会各界进进行沟通通协调方方面具有有较强的的公关能能力，有有7年以以上的国国际性酒酒店管理理经验者者优先。市场营销销部（销销售部）第一节 部门门概述 市场营营销部是是酒店的的重要决决策部门门，是一一个酒店店在运营营中的中中枢部分分。市场场营销部部根据酒酒店的经经营目标标，确定定市场营营销战略略，根据据对客源源市场的的动态和和需求的的掌握和和分析，制制定并实实施行销销策略。与与潜在市市场中一一切可能能的客户户，

7、包括括政府部部门、中中外企业业、旅行行社、海海外驻本本地机构构等建立立长期、广广泛的合合作关系系，通过过策划和和进行公公关活动动，在公公众中树树立酒店店的良好好形象。在在各项活活动和接接待中，协协调与酒酒店各部部门的配配合，以以使酒店店产品充充分满足足客人需需求，带带动酒店店各职能能部门，在在市场竞竞争中，获获得更大大的市场场占有率率，以实实现酒店店的总体体经营目目标。第二节 组织织结构 销售部经理 销售拓展经理 文 员 销售代表 美 工第三节 岗位位职责及及素质要要求市场销售售经理直接上级级：总经经理直接下级级：高级级销售代代表，销销售协调调员职务说明明：全面面负责酒酒店的客客源市场场开发、

8、宣宣传推广广以及酒酒店客房房、餐饮饮、娱乐乐等服务设施的的促销，以以达到酒酒店的经经营目标标。岗位职责责 1、配配合总经经理，根根据酒店店的经营营目标，参参与制定定酒店的的市场营营销计划划。 2、掌掌握和研研究客源源市场动动态和顾顾客的需需求，根根据变化化推出相相应的营营销策略略。 3、与与当地各各级政府府、职能能机关、旅旅游主管管部门、各各大中外外企业、旅旅行社、航航空公司司等建立立良好、长长期的合合作关系系。 4、参参与制定定酒店的的新产品品开发、策策划组织织各种宣宣传推广广活动，不不断改进进和提高高酒店的的知名度度和影响响力。 5、与与各部门门保持良良好的合合作关系系，配合合总经理理在重

9、大大活动策策划和接接待中做做好协调调工作。 6、督督导高级级销售按按步骤推推行销售售策略，指指导销售售人员在在促销活活动中广广泛深入入地了解解客源市市场，发发现潜在在需求，采采取相应应措施。 7、对对销售部部人员进进行酒店店专业知知识、销销售技巧巧的培训训。 8、走走访重要要客户，包包括当地地政府部部门、各各大中外外企业、旅旅行社、航航空公司司等，征征求他们们对本酒酒店的看看法，配配合总经经理定期期或不定定期举办办各种活活动并邀邀请重要要客户参参加，以以增进了了解，加加深友谊谊。 9、审审阅每日日营业报报告，了了解经营营动态，了了解重要要客人到到访情况况，协调调相关部部门做好好接待工工作的准准

10、备。素质要求求：基本素质质：有较较强的责责任感和和事业心心，勇于于进取，敢敢于竞争争，保持持乐观和和积极向向上的精精神，善于于交际，不不断开拓拓。自然条件件：年龄龄在300岁左右右，身体体健康，品品貌端正正，性格格开朗，精精力旺盛盛。文化程度度：大学学专科以以上学历历。外语水平平：精通通一门外外语，并并有第二二外语基基础。工作经验验：五年年以上合合资酒店店工作经经验及三三年以上上市场营营销工作作经验。特殊要求求：掌握握市场营营销学和和酒店营营销学的的理论，熟熟练了解解、掌握握销售技技巧，了了解酒店财务、客客务、餐餐饮等内内部工作作流程。人力资源源部第一节 部门门概述人力资源源部是酒酒店中最最关

11、键的的决策职职能部门门之一，酒酒店的经经营管理理离不开开人、财财、物、时时间、信信息等资资源。在在诸资源源中，唯唯有人力力资源最最为宝贵贵，任何何其他资资源均由由人来开开发利用用，而且且通过合合理地开开发人力力资源、充充分发挥挥人的最最大潜能能，能够够产生巨巨大的增增值效应应。根据据实现企企业目标标的需要要，从最最大限度度调动人人的工作作积极性性、创造造性出发发，制定定出一整整套包括括选拔、培培养、使使用、考考核和奖奖惩在内内的劳动动人事制制度和分分配制度度，科学学地定岗岗定编，使使人与事事得以最最佳结合合。人力资源源开发部部的工作作特点是是既有阶阶段性目目标，又又要有贯贯彻始终终、永无无止境

12、的的追求，尽尽可能为为员工表表现自己己的能力力提供机机会，使使他们获获得的知知识在实实践中转转化为经经验，上上升为理理论。在机构设设置上，人人力资源源部重点点开发人人力资源源培训、劳劳资福利利、员工工关系，企企业文化化几个大大项工作作，直接接负责整整个酒店店的人力力规划、员员工招聘聘、录用用、培训训、考核核、工资资、劳保保、福利利、调配配、质检检、劳动动关系协协调等工工作。第二节 组织织结构图图人力资源总监人力资源总监助理车管部经理人事培训部经理总务部经理医疗室医师培训主管劳动工资主管人事调配主管员工餐厅主管事务管理员车辆调度文员兼档案管理护 士员工宿舍领班领 班仓 管 员安 全 员统计员兼内

13、勤服 务 员厨 师服 务 员浴室服务员杂 工驾 驶 员修 理 工第三节 岗位位职责及及素质要要求人力资源源经理直接上级级：总经经理直接下属属：人力力资源培培训主管管，人力力资源人人事主管管岗位职责责1、出席席每日和和每周的的酒店工工作例会会，并确确保上情情下达，下下情上呈呈。 2、协协调人力力资源开开发部各各分支的的正常运运作，确确保资源源共享、团团结协作作。 3、审审核人力力资源开开发部各各分支的的年度和和月度工工作计划划及其发发文和报报表。 4、审审核人力力资源开开发部各各分支的的财政预预算和支支出，并并控制各各种成本本消耗。 5、协协助总经经理制定定并落实实有关人人事培训训方面的的方针政

14、政策及规规章制度度。 6、负负责审批批劳动动合同、员员工手册册及酒酒店的人人事规章章制度。 7、负负责招聘聘、考核核、调动动、处罚罚、解聘聘高级管管理人员员和外籍籍员工。 8、负负责计划划、组织织、落实实、安排排各种大大型庆典典活动和和员工大大会。 9、负负责保护护雇主和和雇员的的合法权权益并协协调两者者之间的的正常关关系。 10、负负责同其其他部门门经理、部部门经理理建立并并保持良良好的工工作关系系。 11、负负责同其其他酒店店和人才才交流中中心建立立并保持持友好的的工作关关系。 12、负负责同政政府机关关、社会会团体及及教育单单位建立立友好的的工作关关系。 一三、审审批修订订有关人人事培训

15、训的表格格及程序序。 14、制制定并执执行主管管以上人人员的培培训计划划。一五、完完成总经经理临时时委派的的其他工工作任务务。素质要求求基本素质质：有感感召力和和凝聚力力，成熟熟干练。有有责任心心、事业业心和自自信心。勇勇于开拓拓， 敢于竞竞争。自然条件件：年龄龄在300岁以上上，身体体健康，精精力旺盛盛，仪表表端庄。气气质高雅雅。身高高，男 1.741.778米；女，11.6551.69米米。文化程度度：大学学专科以以上学历历，有社社会学、心心理学和和管理学学或酒店店专业管管理课程程的基础础。外语水平平：高级级英语水水平，有有第二外外语基础础。特殊要求求：系统统的人力力资源管管理理论论知识，

16、深深厚的管管理理论论文化，熟熟练使用用电脑及及其他办办公室自自动化仪仪器；熟熟练掌握握政府部部门和总总部的各各项有关关规章制制度。有有超常的的计划、组组织、领领导、协协调、控控制、督督导能力力和独立立工作能能力。有有海外学学习、55年外资资大型酒酒店管理理集团及及工作经经验者优优先。财务部第一节 部门门概述财务部属属于酒店店的决策策系统，是是酒店实实行全面面经营管管理和经经济核算算的重要要职能部部门，担担负着酒酒店的经经济效益益核算、财财产物资资管理、财财务预算算管理和和为总经经理的管管理决策策提供科科学依据据、充当当参谋的的重任。财务部由由财务、采采购部和和电脑部部组成，在在管理上上实行财财

17、务经理理负责制制。其主主要任务务是：协协助总经经理根据据集团及及酒店管管理公司司要求编编制年、季季、月经经营财务务计划和和三年、五五年规划划；正确确、及时时地核算算和监管管酒店的的财务状状况、经经营活动动和经营营成果，为为管理当当局提供供准确可可靠的财财会信息息；加强强计划预预算管理理，认真真编制财财务预算算；加强强经济核核算，做做好各项项控制工工作，节节约费用用，降低低成本，多多创利润润；做好好对采购购工作的的管理；加强财财务分析析，考核核各项经经济指标标的执行行情况，反反映经营营管理状状况，总总结经验验，发现现问题，促促进酒店店改善经经营管理理；筹集集和积累累资金；合理分分配、运运用资金金

18、，并争争取较大大的经济济效益；坚持会会计监督督，贯彻彻财经制制度，维维护财经经纪律，保保护酒店店的财产产和利益益。配合合人事部部做好员员工绩效效考核，实实行工效效挂钩的的经营责责任制。由于计财财部的工工作是酒酒店管理理的经济济命脉，要要求计财财部全体体员工严严格遵守守财经纪纪律，秉秉公守法法，廉洁洁正直，同同时，具具有丰富富扎实的的专业知知识、熟熟练的操操作技能能。第二节 组织织结构图图财务部经理电脑房经理采购部经理仓储主管收银主管日核主管成本主管会计主管商场领班前台收银领班餐厅收银领班会 计 售 货 员 电脑程序员 采 购 员 验 货 员 仓库保管员 前台收银员 信 贷 员 夜 核 员 餐厅

19、收银员 物品类 成本核算员食品酒水类成本核算员 出 纳 资产管理员 记帐员兼文员第三节 岗位位职责及及素质要要求财务经理理直接上级级：总经经理直接下属属：成本本控制主主管、采采购部主主管、电电脑部主主管，收收银主管管岗位职责责1、在总总经理领领导下，认认真贯彻彻执行会会计法和和有关的的法律、法法规、制制度，监监督考核核酒店有有关部门门的财务务收支、资资金使用用和财产产管理等等计划的的执行情情况及其其效果，保保护酒店店财产，维维护财经经纪律，对对本酒店店的财务务状况负负责。 2、领领导财务务部的全全体人员员认真落落实岗位位责任制制，健全全和严格格实施经经济责任任制，建建立良好好的财务务会计工工作

20、秩序序，并对对其工作作负责。 3、通通过财务务分析，指指导开源源节流，精精打细算算，反对对浪费，提提出挖潜潜措施，积积极开辟辟财源，不不断地提提高经济济效益，按按有关规规定处理理好国家家、酒店店、职工工三者的的经济关关系。 4、组组织各部部门编制制财务收收支、成成本费用用等计划划和预算算，审查查核定计计划外重重大收支支项目，并并负责各各项经营营计划的的协调平平衡，落落实完成成计划的的措施，对对执行中中存在的的问题提提出改进进意见。 5、负负责组织织酒店的的全面经经济核算算，对重重要经济济事项做做出效益益评价，参参与主要要经济合合同的谈谈判、签签署，并并监督执执行情况况。 6、组组织制定定酒店财

21、财务管理理制度和和会计核核算制度度，严格格会计监监督，支支持财会会人员依依法履行行职责，并并组织贯贯彻执行行。 7、控控制酒店店的采购购、收货货、库存存、发放放等工作作，建立立健全必必要的规规章制度度，确保保所有进进货价平平物美，库库存适量量和物尽尽其用。 8、严严格执行行国家的的外汇管管理制度度，负责责做好外外汇管理理工作。 9、督督导酒店店电脑系系统的维维修保养养、更新新和管理理工作，确确保电脑脑系统正正常运行行。 10、协协调与酒酒店各部部门的关关系，并并负责与与财政、银银行、税税务、外外汇和保保险机构构的联系系。 11、定定期向总总经理如如实反映映酒店经经济活动动和财务务收支情情况，准

22、准确及时时地提供供管理信信息，作作为改善善酒店经经营管理理决策的的依据。 12、负负责财务务部队伍伍的建设设，制定定各级人人员培训训计划，提提高财务务部全体体员工的的业务素素质，拟拟定财务务部各部部门机构构设置和和人员配配置方案案，并实实施各级级人员任任免和奖奖惩方案案。 一三、检检查员工工纪律，关关心员工工的思想想工作情情况，完完成上级级分配的的其他工工作任务务。素质要求求基本素质质：品德德优秀，具具备较强强的管理理能力、良良好的沟沟通技巧巧和内部部人际关关系，熟熟知 财务程程序。自然条件件：300岁以上上，男女女不限，品品貌端正正。文化程度度：大学学本科以以上财会会专业毕毕业，并并具备高高

23、级会计计师职称称。外语水平平：应具具备良好好的沟通通能力，高高级英文文水平，并并能够运运用英文文起草文文件。工作经验验：3年年以上国国际酒店店财务经经理级工工作经验验，熟悉悉税务和和财务业业务。熟熟悉中中 华人民民共和国国会计法法和西西方财务务会计制制度，熟熟悉国家家的财政政金融政政策。 有国外外学习、工工作经验验者优先先。 房 务 部第一节 部门门概述房务部由由前厅部部和客房房部组成成，属酒酒店管理理系统，是是酒店主主要的创创收部门门之一。房房务部的的主要任任务是以以热情的的态度、饱饱满的精精神接待待前来酒酒店的每每一位客客人，并并为住店店客人提提供典雅雅、舒适适、清洁洁、安全全的房间间，使

24、客客人得以以充分休休息。同同时，房房务部还还要为客客人提供供各种综综合服务务，使客客人在酒酒店能够够感到家家庭式的的温暖与与便利。房务工作作在酒店店的经营营活动中中，起着着决定性性作用，其其工作质质量的高高低，直直接体现现酒店管管理的水水平，影影响宾客客对酒店店的整体体印象，关关系到酒酒店能否否实现超超额完成成经济指指标。因因此，房房务部各各级管理理人员及及各岗位位服务人人员必须须树立“宾客至至上、服服务第一一”的宗旨旨，忠于于职守，任任劳任怨怨，团结结协作，最最大限度度地使宾宾客满意意，为客客人提供供热情周周到的服服务和完完美的居居住环境境。第二节 组织织结构图图房务总监 洗衣部经理 客房部

25、经理 前厅部经理 楼层主管 公卫主管 礼宾主管 接待主管 洗衣房主管 大堂副理 干洗领班 水洗领班 布草制服领班 整烫领班 楼层领班 客房服务中心 公卫领班 文 员 总机房领班 礼宾部领班 接待领班 商务中心领班 水洗服务员 干洗服务员 布草交收员 整烫服务员 房 务 员 服 务 员 接 线 员 行 李 员 接 待 员 文员兼预订第三节 岗位位职责及及素质要要求房务总监监直接上级级：总经经理直接下属属：客房房经理，前前厅经理理，洗衣衣房经理理职务说明明：负责责监督、指指导、协协调、组组织、控控制全部部房务工工作，确确保前厅厅、客房房服务工工作的高效效率和高高水准。岗位职责责1、制定定部门规规章

26、制度度并贯彻彻执行，直直接指挥挥每日的的房务工工作事宜宜。2、制定定严格的的控制制制度，以以此衡量量员工的的状况并并确保酒酒店环境境卫生及及设备的的保养。 3、负负责主持持房务部部的所有有会议，并并参与其其他有关关会议。 4、严严格执行行房务部部所规定定的各种种制度。 5、负负责做好好房务部部年度预预算。 6、负负责培训训及监督督指导房房务部的的所有职职员，面面试客房房员工申申请人。7、负责责安排每每月月底底的部门门盘点工工作及检检查。8、处理理顾客及及本部门门员工所所发生的的各种纠纠纷。 9、根根据客房房预订情情况，制制定房务务部轮值值排班表表及安排排特别工工作事项项。 10、促促成前厅厅和

27、客房房的密切切配合，在在适当的的时候安安排对客客房进行行大清洁洁和维修修操作。 11、视视察每日日预计到到达的重重要客人人（）房房间及已已经住店店的重要要客人房房间，抽抽查其他他已出租租房和空空房的卫卫生与布布置。12、观观察属下下员工的的工作行行为及仪仪容仪表表。 一三、监监察钥匙匙的交收收及储存存程序。 14、改改进及提提高房间间的清洁洁标准。 一五、监监察房间间用品及及清洁物物料的消消耗量。16、监监察失物物处理之之工作程程序。 17、监监察虫、鼠鼠杀灭服服务的控控制。 一八、监监察美化化及保护护园林之之工作。 19、探探访染病病的住客客及长住住客。 20、完完成总经经理安排排的其他他工

28、作。素质要求求基本素质质：具有有强烈的的事业心心、认真真积极的的工作态态度。能能够妥善善处理各各种关系系及矛盾盾。自然条件件：年龄龄在277岁以上上，身体体健康，五五官端正正，气质质高雅。身身高：男男1.77411.799 米；女女1.66011.699米。文化程度度：大本本以上学学历。英语水平平：高级级英语水水平，能能用英语语处理日日常公务务。工作经验验：5年年以上前前台管理理和客房房管理经经验。特殊要求求：专业业的沟通通能力，系系统丰富富的管理理理论，公公正处理理问题，精精力充沛沛，具备备完成工工作的组组织能力力、协调调能力、应应变能力力和交际际能力。有有海外学学历及海海外酒店店管理经经验

29、 为为佳。保 安安 部部第一节 部门门概述保安部是是负责酒酒店安全全保卫工工作的专专业职能能部门，是是酒店安安全委员员会的日日常办事事机构，在在驻店经经理的直直接领导导下，按按照国家家安全部部和上级级主管部部门的有有关规定定和要求求，以“宾客至至上，服服务第一一”为宗旨旨，确定定不同时时期内酒酒店安全全保卫工工作的总总目标和和各岗位位分目标标，制定定并实施施安全保保卫目标标的具体体方案；制定并并不断完完善酒店店总体安安全制度度和各岗岗位安全全责任制制；制定定监督检检查措施施，定期期检查各各种制度度的落实实情况；根据“预防为为主”的安全全保卫方方针，以以多种形形式经常常在酒店店内开展展以防盗盗、

30、防火火、防自自然灾害害及其他他灾害等等为中心心的安全全教育和和法制教教育，保保卫酒店店和客人人的生命命、财产产安全，维维护酒店店良好的的经营秩秩序。第二节 组织织结构图图 保安部经理保安部副经理 上 级 公安机关 上 级 消防机关 安全委员会 保 安 主 任 消防中心 主管 地区 派出所 地区 消防队文员 员工治保小组 义务 消防队 保 安 领 班 消防中心 领班 所在地 联防队 员工 治保组 义务消防队员 保安员 消防员车辆交通 管理员 监控室 值班员第三节 岗位位职责保安部经经理直接上级级：总经经理直接下属属：文员员、保安安主管职务说明明：全面面负责酒酒店安全全保卫工工作。岗位职责责1、根

31、据据公安机机关、上上级安全全部门和和酒店总总经理的的要求，结结合酒店店实际情情况，制制定总体体安全管管理方案案和各种种防范制制度，审审定各部部门拟定定的岗位位安全制制度、规规定，报报请总经经理批准准后督导导实施；制定保保安部的的工作计计划，安安排、督督导各级级工作。 2、主主持保安安部的日日常工作作，主持持部门办办公例会会，按时时参加酒酒店晨会会，传达达贯彻总总经理指指令；沟沟通上级级业务部部门与保保安部的的联系，经经常向总总经理和和上级业业务部门门汇报、请请示工作作；审定定酒店内内重大外外事活动动的警卫卫工作方方案，并并督促严严格实施施；做好好本部人人员的政政治思想想工作，搞搞好团结结协作。

32、 3、协协助酒店店领导组组织对员员工的安安全（防防火、防防盗、BBaoMMi工作作等）教教育和遵遵纪守法法教育。督督促内保保、消防防主管配配合人力力资源部部对新入入店职工工进行岗岗前安全全培训和和岗位培培训工作作，培训训本部门门员工，督督导检查查员工的的工作。 4、负负责维护护酒店的的治安、营营业秩序序；对重重大案件件、事故故组织调调查处理理，并协协助公安安机关进进行侦破破。配合合公安机机关、国国家安全全机关以以及其他他执法机机关对违违法犯罪罪活动进进行调查查取证。对对酒店的的要害部部位加强强检查并并完善安安全管理理制度。 5、根根据酒店店特点，组组建义务务消防队队，并搞搞好专业业培训，建建议

33、酒店店领导配配备必要要的防火火器材和和侦破设设备；组组织本部部成员经经常检查查火险隐隐患和其其他不安安全隐患患，及时时提出整整改意见见上报总总经理，并并监督有有关部门门进行整整改。 6、重重视内勤勤工作，督督促文秘秘做好保保安部信信息工作作和档案案材料的的积累。 7、对对保安部部工作人人员的招招聘、录录用、评评估、奖奖惩负责责。 8、完完成酒店店领导及及上级业业务部门门交办的的各种临临时性保保安工作作。 9、督督促并协协助总经经理组建建本酒店店安全委委员会，并并主持日日常工作作。素质要求求基本素质质：具有有较强的的事业心心和高度度的责任任感，具具备一定定的组织织协调能能力，有有较高的的 个人修

34、修养和良良好的人人际关系系，为人人正直，以以身作则则，具有有牺牲精精神，不不畏 强暴，秉秉公办事事，依法法办事，有有理有节节，处事事果断，思思路敏捷捷，模范范遵守 酒店的的各项规规章制度度。自然条件件：男性性，300岁以上上，身高高1.775至11.799米，相相貌端正正，身体体健康，精精力充沛沛。文化程度度：高中中以上学学历。外语水平平：要求求达到初初级英语语水平。工作经验验：具备备5年以以上酒店店保安管管理或公公安工作作经验。特殊要求求：1）在在刑侦、消消防方面面接受过过一定专专业培训训。 2）熟熟悉刑法法、民法法等专业业法律知知识。- 3）掌掌握公安安消防、涉涉外人员员管理、BBaoMM

35、i工作作等方面面的法律律、法规规，并掌掌握 中层层管理基基础知识识。 4）与与公安、消消防机关关以及各各部门之之间有很很强的沟沟通和协协调能力力。 5）受受过一定定擒拿训训练，对对处理紧紧急突发发事件有有快速反反应能力力。餐 饮饮 部部第一节 部门门概述餐饮部门门是现代代旅游酒酒店的主主要职能能部门之之一，它它融“吃、喝喝、玩、乐乐”于一体体，是酒酒店中一一个不可可或缺的的对客服服务部门门，也是是酒店主主要的创创收部门门之一。在在酒店市市场竞争争日趋激激烈的今今天，餐餐饮质量量的好坏坏和康乐乐活动的的多寡直直接影响响到酒店店的声誉誉和生意意，一个个成功的的酒店经经营者曾曾说过，如如果没有有本地

36、最最佳的餐餐厅，他他的酒店店很可能能成为无无人问津津的“破落小小客栈”，一语语道出了了餐饮部部门在酒酒店营销销中的地地位。因因此，餐餐饮部及及康乐部部在店营营销活动动中常常常扮演排排头兵的的作用。餐饮部包包括中餐餐厅、会会议厅、咖咖啡厅、酒酒吧等，属属于酒店店管理系系统，是是酒店重重要的创创收部门门。第二节 组织织结构图图（见附附图）第三节 岗位位职责及及素质要要求餐饮部经经理直接上级级：总经经理直接下属属：餐厅厅主管、办办公室秘秘书、酒酒水主管管职务说明明：全面面负责制制定各餐餐厅、酒酒水部工工作计划划和经营营预算，并并组织落落实；督督导各餐餐厅、酒水水部及管管事部的的日常运运作，确确保为客

37、客人提供供优质高高效的餐餐饮服务务，并进行成本本控制。岗位职责责餐饮经理理负责酒酒店的餐餐饮服务务管理及及食品供供应的各各项工作作。1、制定定年度、月月度营业业计划，领领导全体体员工积积极完成成各项接接待任务务和经营营指标。分分析和报报告年度度、月度度的经营营情况。 2、推推广饮食食销售，根根据市场场情况和和不同时时期的需需要，制制订促销销计划，如如有特色色的食品品节、时时令菜式式及饮品品等。 3、制制订服务务标准和和操作规规程。检检查管理理人员的的工作和和餐厅的的服务态态度、服服务规程程、出品品部门的的食品（饮饮品）质质量及各各项规章章制度的的执行情情况，发发现问题题及时纠纠正和处处理。 4

38、、控控制食品品和饮品品的标准准和规格格，正确确掌握毛毛利率，抓抓好成本本核算。加加强食品品原料及及物品的的管理，降降低费用用，增加加盈利。 5、制制订服务务技术和和烹饪技技术培训训计划和和考核制制度，定定期与行行政总厨厨研究新新菜点，推推出新菜菜单，并并有针对对性地组组织服务务人员和和厨师学学习外单单位的技技术和经经验。 6、抓抓好员工工队伍的的基本建建设，熟熟悉和掌掌握员工工的思想想状况、工工作表现现和业务务水平，开开展经常常性的礼礼貌教育育和职业业道德教教育，注注意培训训、考核核和选拔拔人才，通通过组织织员工活活动，激激发员工工的积极极性。 7、抓抓好设备备、设施施的维修修保养工工作，使使

39、之经常常处于完完好的状状态并得得到合理理的使用用，加强强日常管管理，防防止事故故发生。 8、抓抓好卫生生工作和和安全工工作，组组织检查查个人、环环境、操操作等方方面的卫卫生评比比，贯彻彻执行食食品卫生生制度。开开展经常常性的安安全保卫卫、防火火教育，确确保餐厅厅、厨房房、库房房的安全全。素质要求求基本素质质：具有有强烈的的事业心心和责任任感，高高尚的职职业道德德。自然条件件：身体体健康，仪仪表端庄庄大方，气气质高雅雅，男，年年龄266岁以上上。文化程度度：具有有大学以以上学历历或同等等文化程程度。外语水平平：具有有国家四四级以上上英语水水平，能能与外宾宾用英语语交谈。工作经验验：有77年以上上

40、合资酒酒店管理理经验，掌掌握餐饮饮各部门门的岗位位职责和和工作程程序；能能够根据据市场变变化和客客人的需需求，及及时调整整餐饮经经营策略略，善于于组织和和开展各各种食品品展销活活动；并并具有酒酒店预算算管理知知识，能能编制餐餐饮部预预算。特殊要求求：了解解和执行行政府有有关饮食食经营的的法规制制度。有有牺牲精精神，能能够吃苦苦，能承承受工作作压力。无无家庭拖拖累。附图：餐餐饮部组组织结构构图 餐饮总监 行政总厨 餐饮部经理管事部经理中餐厨师长西餐厨师长咖啡厅经理长实宫经理中餐厅经理宴会厅经理员工餐厅主管西饼厨师长西餐经理酒吧主管秘书文员领班西饼领班西厨领班中厨领班管事部领班咖啡厅领班西餐厅领班

41、酒吧领班长实宫领班中餐厅领班宴会厅领班厨师服务员饼师厨师厨师服务员服务员服务员调酒员服务员服务员服务员工 程程 部部第一节 概述述及组织织机构现代化酒酒店都有有大量先先进、复复杂的设设施设备备，这些些设施设设备不仅仅是酒店店为客人人提供服服务的基基础，而而且也是是酒店服服务质量量的重要要组成部部分。设设施设备备是否完完善，直直接影响响酒店的的服务质质量，影影响酒店店的声誉誉和形象象，进而而影响酒酒店的经经济效益益。工程部的的职责就就是通过过日常保保养和维维修工作作，确保保酒店的的设施设设备时刻刻处于良良好的运运行状态态，保证证酒店日日常经营营活动的的正常进进行。工工程部虽虽然不直直接创造造收入

42、，但但工程部部的工作作对提高高酒店经经济效益益，增加加酒店利利润有极极其重要要的作用用。因此此必须加加强对工工程部的的管理。第二节 组织织机构图图 工程总监 工程部经理 值班工程师秘书动力专业主管维修专业主管弱电专业主管强电专业主管万能工领班材料员领班装修班领班机修班领班给排水班领班中控室领班电视音响领班电话班领班能源班领班电梯班领班照明班领班配电班领班煤气站领班空调班领班冷冻班领班热力班领班锅炉班领班瓦工油漆工木工焊工钳工员工员工员工修理工员工电梯工电工电工煤气站员工冷冻班员工空调班员工热力班员工锅炉工第三节 岗位位职责工程经理理直接上级级：总经经理直接下属属：工程程部主管管、工程程部文员员