美食美客餐饮方案建议书eluy.docx

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1、美食美客客方象象餐饮娱娱乐建议议方案青岛方象象软件科科技有限限公司20088-10-01版权申明明本文档所所有权唯唯一属于于方象软软件科技技有限公公司，并并且仅在在相关阅阅读许可可协议约约束范围围之内提提供给读读者，所所涉及相相关知识识产权受受国家法法律保护护。本文文档所包包含和传传递的全全部信息息不包括括任何对对相关程程序、软软件产品品及其相相关文档档的授权权，并且且在未得得到方象象软件科科技有限限公司的的正式许许可之前前，不得得将本文文档翻译译为其他他语种，不不得对本本文档作作复印、照照相、转转述和传传播。方象软件件科技有有限公司司保留对对本文档档修改和和更新的的权利。如如果因对对本文档档

2、的利用用不当而而导致读读者的损损失，方方象软件件科技有有限公司司对此不不予承担担任何法法律责任任。如果果在未得得到方象象软件科科技有限限公司的的正式许许可之前前，利用用本文档档获利，方方象软件件科技有有限公司司保留法法律诉讼讼的权利利。目录1公司介介绍11.1餐餐饮业发发展方向向11.2青青岛方象象公司在在餐饮娱娱乐业项项目上的的优势221.3【美美食美客客餐饮管管理系统统】设计计目标331.4【美美食美客客餐饮管管理系统统】设计计原则331.5相相关证书书42【美食食美客餐餐饮管理理系统】解解决方案案概述552.1产产品适用用范围552.2系系统结构构拓扑图图52.3【美美食美客客餐饮管管理

3、系统统】特点点63【美食食美客餐餐饮管理理系统】主主要功能能93.1前前台营业业管理993.2预预订管理理133.3品品项管理理143.4台台位管理理153.5会会员管理理173.6营营业分析析213.7系系统设置置214项目管管理2444.1项项目组织织机构与与人员配配备2444.2项项目管理理办法2244.2.1项目目规划2244.2.2进度度跟踪2244.2.3沟通通与协调调254.2.4质量量监控2254.3项项目实施施内容2254.3.1需求求分析2254.3.2需求求分析主主要内容容254.3.3硬件件设备调调试2554.3.4软件件模拟与与测试2254.3.5培训训264.3.6

4、数据据清查与与录入2264.3.7系统统启动2265项目培培训2775.1培培训对象象275.2培培训内容容275.3系系统交接接286技术支支持与售售后服务务保障2296.1技技术支持持296.2方方象餐饮饮管理系系统售后后服务办办法2996.2.1服务务项目2296.2.2服务务程序和和办法3306.2.3服务务人员规规范3117方案报报价3227.1软软件系统统报价3327.2硬硬件系统统报价3327.3结结算办法法327.4公公司所能能提供的的支持和和服务3331 公司介绍绍青岛方象象软件科科技有限限公司（以以下简称称“青岛方方象公司司”）非常常荣幸有有此机会会向春和和楼餐饮饮连锁公公

5、司提交交这份“春和楼楼餐饮连连锁公司司计算机机管理系系统建议议方案”。青岛岛方象公公司深信信这套信信息系统统建议方方案将为为贵公司司带来巨巨大的餐餐饮效益益和社会会效益，并并能满足足春和楼楼餐饮连连锁公司司的快速速发展，从从而实现现行业占占有和绩绩效目标标，为提提升企业业管理水水平做出出贡献。方象软件件是一家家专业从从事餐饮饮流通领领域信息息化建设设的高科科技公司司，是国国家“双软认认证”企业，方方象软件件长期致致力于零零售流通通业、餐餐饮娱乐乐行业信信息化技技术研究究开发与与推广应应用，是是目前国国内零售售流通信信息化解解决方案案的领先先供应商商和服务务商。方方象拥有有自主知知识产权权的方方

6、象全全系列商商务管理理软件，提提供连锁锁超市、便便利店、百百货、购购物中心心、连锁锁品牌专专卖店、分分销、物物流和餐餐饮娱乐乐业专业业解决方方案。青岛方象象公司建建立了一一套“以以客户为为中心、以以市场为为导向”的的快速反反应体系系，坚持持“多赢赢”的市市场营销销策略，将将客户的的成功、代代理渠道道的成功功和上游游伙伴的的成功作作为我们们成功的的标志。我我们倡导导软件实实施服务务规范管管理，从产品品调研、方方案制作作、人员员培训、数数据录入入、制度度维护等等方面实实行标准准化作业业，让用用户在使使用系统统前就可可预知系系统实施施、运行行效果，从从而使用用户买得得放心，用用得顺心心。青岛方象象公

7、司专专为流通通企业打打造的EERP系系统在百百货及超超市零售售行业有有众多成成功案例例，已在在全国各各地完成成包括：青岛春春和楼餐餐饮有限限公司（百百年老字字号）、青青岛古街街人家连连锁餐饮饮公司（112家店店）、上上海小美美羊火锅锅（700家店）、上海在水一方大酒店、浦东假日酒店、海上舫大酒店、上海上岛咖啡连锁店、上海名典咖啡连锁店、上海新亚大包连锁店等项目，产品覆盖25个省、市、自治区，在多年的产品研发和项目实施中，积累了丰富的行业经验。我们将秉承“诚实、信用、合作、共赢”的宗旨，竭诚为客户提供持续、有效的专业化服务，成为您事业发展可信赖的伙伴。我们尽可可能保证证这份建建议书内内容的完完整

8、性和和有效性性，如果果贵公司司需求有有所变化化，青岛岛方象公公司有责责任对有有关内容容进行相相应调整整以实现现贵企业业的管理理目标。本建议书书为餐饮饮信息管管理系统统建设的的初步资资料，是是系统建建设的重重要组成成部分，具具有较强强的专业业性，仅仅供贵公公司有关关人员核核阅，敬敬请视为为机密文文件处理理。在未未得到方方象公司司书面许许可或与与青岛方方象公司司签订合合同前，请请勿将本本建议书书或复印印件传阅阅其他单单位与个个人，在在此，我我们对您您的理解解和合作作深表感感谢。1.1 餐饮业发发展方向向改革开放放二十多多年来，我我国餐饮饮业发展展迅猛，日日新月异异，各种种风味特特色、各各种经营营形

9、式、各各种组织织结构的的餐饮企企业星罗罗棋布，但但“竞争激激烈，生生意难作作”也成了了餐饮业业的“流行病病”。在这这种环境境下，企企业的精精细化管管理和快快速反应应能力已已经成为为制胜的的重要砝砝码，所所以更新新经营方方式、拓拓展大众众市场、建建全餐饮饮业的“软硬”件设施施、发展展餐饮信信息渠道道是目前前我国餐餐饮业探探索的主主要问题题。进入二十十一世纪纪，现代代信息技技术对餐餐饮经营营和管理理已产生生着越来来越广泛泛的影响响。许多多的有识识之士倾倾向把221世纪纪称为信信息时代代， 应应用高新新技术以以及发展展信息网网络可以以帮助餐餐饮业在在促销过过程中取取得巨大大突破，与与国际餐餐饮接轨轨

10、。随着着市场竞竞争，传传统的餐餐饮企业业对实现现信息管管理的要要求也越越来越高高。可见见信息管管理已成成为现代代餐饮经经营管理理中的重重要内容容，特别别是在信信息化浪浪潮的影影响下，从从信息的的角度去去管理餐餐饮企业业已逐渐渐成为企企业管理理人的共共识。向管理理一体化化和信息化化方向向发展，即即要从整整个经营营的角度度发挥信信息系统统在管理理中的作作用，让让信息系系统在各各个部门门既有数数据管理理，又有有文本管管理，也也有控制制作用，达达到信息息综合处处理的效效果，为为管理一一体化提提供技术术手段，这这是今后后餐饮管管理信息息化的一一个重要要标志。1.2 青岛方象象公司在在餐饮娱娱乐业项项目上

11、的的优势1、 具有多年年餐饮娱娱乐信息息管理系系统建设设的经验验，可以以有效支支持餐饮饮娱乐企企业所有有的管理理模式，为为餐饮娱娱乐企业业设计和和建造全全面管理理企业人人、财、物物资源的的计算机机管理系系统。2、 良好的产产品质量量方象公司司的软件件产品在在正式发发布之前前，都经经历了高高强度的的测试和和严格的的品质检检验，确确保了产产品各方方面的设设计和使使用性能能，使方方象的产产品始终终是高质质量的。3、 系统灵活活性和技技术保障障【美食美美客餐饮饮管理系系统】提提供自定定义菜单单设计和和用户自自定义报报表功能能。支持持数据按按文本、EEXCEEL等格格式导出出，满足足用户对对系统的的自行

12、扩扩展和二二次开发发。在系系统建设设中提供供完整的的用户户操作手手册、系系统支持持技术文文档以及及项目建建设文档档。4、 用户发展展需求的的满足用户规模模夸大后后，发展展连锁，方方象软件件公司也也有成熟熟的解决决方案。这这样，系系统在性性能上、投投资上均均得到良良好的提提升和资资源再利利用。5、 售后服务务支持青岛方象象公司建建立并保保持与用用户的长长期友好好的合作作关系。我我们始终终坚持“用户至至上”的服务务宗旨。目目前，青青岛方象象公司除除了总部部的售后后服务机机构外，在在全国主主要省会会城市和和一些地地级市均均建立了了分支机机构和服服务网点点，以满满足本地地客户的的技术支支持和售售后服务

13、务。1.3 【美食美美客餐饮饮管理系系统】设设计目标标美食美客客餐饮解解决管理理系统立立足于企企业整体体管理高高度，对对餐饮企企业进行行全方位位的管理理。n 对人员权权限进行行全面管管理，杜杜绝收银银员弄虚虚作假，及及时准确确地反应应企业的的运转状状态。n 全面提高高点菜和和上菜速速度，提提高企业业的良好好形象。n 顾客的有有效管理理，有助助于分析析和保持持特定的的有效的的消费群群体，并并可通过过有效的的措施，拉拉近与顾顾客的距距离n 实时监控控各个桌桌位的情情况，及及时做出出调整。n 完善的预预定管理理，各种种台位的的预定状状态一幕幕了然。n 客户挂帐帐额度以以及账期期的控制制，使企企业可以

14、以及时收收款，保保障资金金的安全全。n 为经营决决策者及及时提供供准确、丰丰富的数数据信息息，以便便于进行行正确的的决策。n 加速资金金周转，提提高企业业的经济济效益。进进一步提提高企业业全体员员工的素素质，提提高企业业的运行行效率，提提高企业业的形象象，增强强企业的的活力和和竞争力力。1.4 【美食美美客餐饮饮管理系系统】设设计原则则为了能达达到系统统的目标标，充分分考虑餐餐饮企业业的实际际情况，信信息系统统的建设设应遵循循以下原原则：1实用用原则充分考虑虑与探讨讨用户的的现有需需求，挖挖掘用户户的潜在在需求，系系统真正正能为用用户解决决管理中中的实际际问题，实实现系统统的应用用价值。2可扩

15、扩展原则则整个系统统的构成成可以灵灵活地进进行配置置和扩充充，如硬硬件配置置的升级级、网络络站点的的扩充、系系统功能能模块的的增加等等。 3安全全原则系统具备备安全和和保密机机制，对对不同的的用户授授予不同同的使用用权限，并并且可以以对不同同的用户户限定在在指定机机器上操操作，并并可以指指定用户户对品项项的折扣扣和优惠惠权限，做做到权限限分明，以以确保系系统运行行安全可可靠，维维护企业业利益。4智能能原则系统可提提供多种种友好提提示，提提醒操作作者进行行正确的的操作，数数据录入入时具有有自动提提示纠错错功能，并并且具有有很好的的容错能能力，误误击键盘盘和其它它录入错错误不会会导致系系统死机机。

16、5易用用原则系统遵循循简洁实实用、文文档清晰晰、人机机界面友友好，易易学易用用，方便便操作，并并提供全全面的随随机帮助助，能适适应不同同层次的的使用者者。6可持持续发展展原则系统进行行大量冗冗余设计计，为将将来的功功能、业业务的扩扩展、改改进预留留空间。不不断改进进和升级级，可持持续满足足用户不不断产生生的新需需求，以以可保护护用户的的投资。1.5 相关证书书2 【美食美美客餐饮饮管理系系统】解解决方案案概述方象软件件科技有有限公司司通过对对国内外外餐饮、桑桑拿、洗洗浴等娱娱乐业的的餐饮逻辑辑和财务务管理模模式进行行跟踪和和分析，集集多年的的餐饮娱娱乐业管管理咨询询和系统统实施经经验，开开发出

17、针针对餐饮饮娱乐行行业的餐餐饮娱乐乐管理软软件。【美美食美客客餐饮管管理系统统】以实实现快速速部署复复杂大型型的餐饮饮乐系统统为目标标，在解解决企业业物流资资金流和和信息流流同步与与集成的的同时，帮帮助企业业实现信信息共享享、协同同工作、自自动化作作业等先先进的经经营管理理手段。【美食美客餐饮管理系统】优化了餐饮娱乐企业的业务流程，提高了企业数量化管理决策能力，为企业提供了强大的实时管理能力和领先的业务竞争优势。系统功能能包括前前台服务务和后台台管理两两大子系系统，其其中前台台服务包包括：前前台销售售、前台台预订、触触摸屏点点餐、无无线点菜菜、收银银结算、实实时厨打打等功能能。后台台管理包包括

18、：会会员管理理、基础础数据、营营业分析析、系统统设置等等功能。系系统可以以最大程程度保证证餐饮业业物流资资金流清清晰，信信息通畅畅，使餐餐饮组织织得以高高效运作作，赢得得最大的的利润空空间。2.1 产品适用用范围适用于连连锁餐厅厅、酒楼楼西餐厅厅、咖啡啡厅中西式式快餐店店茶餐厅厅火锅店店美食广广场等各各类型餐餐饮企业业。2.2 系统结构构拓扑图图2.3 【美食美美客餐饮饮管理系系统】特特点1、系统统安全性性高系统统安全性性、可靠靠性高，功功能先进进、实用用、强大大，系统统扩展性性和开放放性强。2、严格格的安全全管理系统每个个功能模模块和功功能菜单单均设按按纽级别别权限控控制，针针对不同同操作员

19、员设置不不同的权权限，系系统全程程记录每每个操作作员的操操作日志志，给予予系统最最大的安安全保证证。3、良好好的系统统扩展性性开放性数数据接口口和数据据库结构构，可以以和多种种财务软软件接口口，可以以自定义义报表和和单据格格式。4、每日日信息提提示系统能在在每次启启动时对对应收账账款和过过期采购购订单进进行提示示，减少少工作量量，提高高工作效效率。5、多种种服务费费收取方方式服务费可可按品项项消费收收取，可可以按大大堂、包包间、歌歌房等分分类设置置，可以以计时收收取，也也可设最最低消费费，最低低消费可可按整台台或单客客灵活处处理，完完全满足足餐饮娱娱乐行业业服务费费管理需需求。6、提供供台位分

20、分单对一个台台位可以以分单，每每单可以以单独处处理，轻轻松满足足西餐中中AA制制的需求求。7、无线线点菜管管理 采用最先先进的无无线通信信技术，通通过无线线点菜宝宝点菜，在在服务区区的任一一地点都都可以实实时将数数据发送送至后台台管理系系统，轻轻松完成成点菜，给给客人提提供最快快捷的服服务。8、触摸摸屏管理理可通过可可视化触触摸屏进进行点菜菜开台结结算， 操作界界面精细细直观，操操作方式式简单直直接，完完全傻瓜瓜化。9、预订订管理记录预订订人电话话、姓名名、地址址、预订订时间、市市别、失失效时间间等。10、开开台界面面显示方方式灵活活开台界面面可以用用图标方方式显示示，形象象生动，也也可用列列

21、表形式式，桌台台状况一一目了然然。11、灵灵活的台台位管理理可以根据据实际情情况，临临时加台台、并台台或转台台。12、即即时输入入时价菜菜价格点菜时，可可以即时时在前台台输入时时价菜价价格，无无需通过过后台更更改，既既节省了了工作时时间，又又避免了了信息更更新不及及时带来来的损失失。13、快快捷厨打打功能不同的品品项类别别，例如如：炒菜菜、海鲜鲜、凉菜菜、点心心，可以以按不同同的厨房房，分开开不同的的厨房打打印，在在触摸屏屏完成点点菜的同同时立即即将所点点品项传传到厨房房打印机机，无需需另外递递单，既既减免了了传递失失误，又又减少了了工作人人员的工工作量。14、厨厨打备注注通过此功功能，可可以

22、向厨厨房传递递顾客的的一些用用餐要求求，如品品项加辣辣、少麻麻、先上上汤等。15、按按退菜原原因管理理退菜退菜时，输输入退菜菜原因，系系统会根根据退菜菜原因进进行分类类统计，便便于企业业根据这这些报表表及时进进行相应应的改进进。16、预预打帐单单功能可以在付付款前为为顾客打打出帐单单，便于于顾客了了解此次次消费的的明细情情况。17、结结帐灵活活，帐务务明晰系统提供供多种结结帐方式式，包括括：现金金、会员员卡、支支票、信信用卡、挂挂帐、免免单等，实实现赠送送现金券券管理。结结算一笔笔帐单可可以多种种付款方方式混合合使用，且且帐务信信息完整整清晰，整整个收银银工作井井然有序序。18、前前台结算算可

23、以打打折、抹抹零处理理结算时可可以打折折，可以以单品或或整单打打折，可可以按预预定折扣扣方案打打折，也也可以用用会员卡卡打折。并并可以根根据管理理需要对对收银金金额进行行抹零处处理，可可以抹分分，也可可以抹角角。19、收收银员权权限控制制不同的收收银员有有不同的的打折、奉奉送、免免单以及及免低销销权限，最最大限度度保证帐帐务信息息完整清清晰，严严格杜绝绝财务上上的跑冒冒滴漏。20、自自动清台台功能结帐后，无无需手工工操作，可可以自动动清台后后返回开开台界面面。21、单单据格式式自定义义系统中的的所有单单据格式式，可以以根据客客户所需需单据特特点进行行自定义义，增加加客户需需要的列列，或隐隐藏不

24、需需要的列列，同时时可以启启动固定定格式，按按固定格格式进行行打印。22、三三种品项项零售价价可供选选择在每个品品项信息息中可以以录入三三种零售售价，您您可以根根据顾客客消费场场所和桌桌台类别别的不同同选择不不同的零零售价，如如包房、大大堂、唱唱歌房等等。23、自自定义的的会员类类型用户可以以只有定定义会员员类型，每每种类型型可以享享受不同同优惠及及打折方方式。24、合合理的会会员积分分管理可以按品品项类别别设置不不同的积积分，如如海鲜类类品项积积分高，素素菜积分分低、特特价品项项不积分分等，不不同积分分可以换换购不同同的礼品品。25、会会员消费费跟踪企业可以以对会员员消费进进行跟踪踪查询，可

25、可以记录录会员生生日、爱爱好、交交通工具具等，增增进与顾顾客之间间的沟通通交流，提提升企业业的服务务形象。26、会会员卡充充值管理理储值卡金金额使用用完后，可可以对储储值卡进进行充值值重复使使用。27、其其它收支支管理对于非营营业性收收入（卖卖纸皮或或卖酒瓶瓶等）和和非营业业性支出出（房租租或水电电费等），系系统提供供专门的的单据进进行录入入管理，并并自动生生成相关关的财务务报表。28、决决策分析析决策分析析提供的的报表有有：n 销售统计计：品项项销售流流水、品品项销售售汇总报报表、品品项大类类销售汇汇总报表表、品项项小类销销售汇总总报表、桌桌类销售售汇总报报表、服服务员销销售报表表、楼层层销

26、售汇汇总报表表、推销销员促销销报表、打打折品项项统计报报表、市市别销售售汇总报报表、赠赠送品项项统计报报表。n 收银统计计：前台台收银流流水、收收银员汇汇总报表表、收银银员明细细报表（按按单号）、付付款方式式统计收收银报表表。n 毛利分析析：品项项毛利日日报表、品品项毛利利月报表表、品项项大类毛毛利报表表、品项项小类毛毛利报表表。n 营业分析析：营业业统计表表、客流流量分析析报表、同同期销售售对比。n 异常分析析：退菜菜按品项项统计报报表、退退菜按原原因统计计报表、免免单统计计报表。n 排行分析析：畅销销品项排排行分析析、滞销销品项排排行分析析。3 【美食美美客餐饮饮管理系系统】主主要功能能【

27、美食美美客餐饮饮管理系系统】的的管理模模块主要要有：前前台营业业、品项项管理、会会员管理理、财务务管理、营营业分析析、系统统设置等等。3.1 前台营业业管理前台营业业管理主主要是对对营业场场所进行行的销售售业务的的管理。包包括开台台、点菜菜、结算算三大部部分。后后台的一一些功能能模块在在前台也也可以使使用，如如系统设设置、品品项管理理、会员员管理、预预订管理理等。1、开台台：开台台是前台台营业的的基础操操作，包包括开台台、并台台、转台台、加台台以及取取消开台台等操作作。开台台界面可可以用图图形方式式显示，不不同类型型和状态态的桌台台可以采采用不同同的样式式和颜色色，形象象生动，也也可以用用列表

28、方方式显示示，每张张桌台的的信息都都一目了了然；可可以显示示全部类类型的桌桌台，也也可以只只显示一一种类型型的桌台台；轻松松实现开开台、转转台、加加台、并并台以及及取消开开台等操操作。系统锁定定设置：按【CCtrll+K】快快捷键可可以锁定定系统，必必须由本本人输入入密码才才可以正正常使用用。桌台锁定定：可以以将桌台台锁定，锁锁定后的的桌台将将无法用用于任何何操作，解解锁后才才能正常常使用。2、点菜菜：点菜菜包括点点菜、赠赠送、退退菜、厨厨打、厨厨打备注注等操作作。点菜界面面形象生生动，可可以浏览览品项表表点菜，也也可以通通过拼音音码、品品项编号号模糊查查询，可可以点单单品，套套菜；可可以在点

29、点菜时即即时录入入时价菜菜价格；提成品品项可以以录入提提成人；可以根根据需要要录入手手工点菜菜单的单单号；品品项赠送送需要有有相关权权限的操操作员才才能进行行，；已已经点过过但尚未未保存的的菜可以以直接通通过“消菜”功能进进行删除除，如果果已经保保存，需需要通过过“退菜”操作才才能完成成。厨打、厨厨打备注注：厨打打功能就就是将点点菜单分分品项类类别打印印后传至至不同厨厨房，通通知厨房房按要求求做菜。可可以通过过“厨打备备注”来实现现顾客的的一些其其他要求求，如品品项加辣辣、加麻麻、少辣辣、先上上汤等。等叫、起起菜：在在点菜时时候可以以设置点点菜方式式为等叫叫状态，系系统将通通知厨房房备好料料，

30、等起起菜时在在进行制制作。3、结算算：结算算时，可可以使用用一种付付款方式式支付，也也可以使使用多种种方式混混和支付付。结算算包括打打折、抹抹零、手手工修改改服务费费和低消消费、预预打帐单单等功能能，以及及免单、跑跑单、储储值卡、代代金券等等多种方方式付款款。图形形化界面面显示，操操作灵活活快速安安全。打折：需需有相关关权限的的操作员员才能进进行打折折操作，可可以按需需选择优优惠方式式，如按按会员优优惠、按按折扣方方案、整整单固定定打折以以及可以以输入一一个优惠惠金额等等。系统统提供四四种折扣扣方式如如下：1）、会会员优惠惠：录入会会员卡号号，按会会员卡预预设的折折扣率进进行打折折；2）、折折

31、扣方案案：在系统统现有的的折扣方方案中选选择一种种；3）、固固定折扣扣：对整单单进行打打折；4）、折折扣金额额：直接接录入让让利金额额；服务费：服务费费可按品品项消费费比例或或品项份份数收取取，可以以按大堂堂、包间间、歌房房等地点点的不同同分类设设置，可可以计时时收取，也也可设最最低消费费，最低低消费可可按整台台或单客客灵活收收取，完完全满足足餐饮娱娱乐行业业服务费费的管理理需求。如如果收银银员拥有有此项权权限，还还可以根根据需要要为顾客客免去服服务费或或最低消消费额限限制以及及手工修修改服务务费的金金额。抹零：需需要收银银员拥有有权限，一一般当应应收金额额出现元元或者角角时可以以抹去这这个金

32、额额。预打帐单单：在顾顾客埋单单时预先先打出此此次消费费的清单单，便于于顾客了了解消费费状况后后再付款款。多方式付付款：系系统提供供多种付付款方式式：现金金、储值值卡卡、挂挂帐、代代金券、银银行卡、免免单、跑跑单，可可以使用用单一付付款方式式进行结结算，也也可以同同时使用用多种付付款方式式付清一一笔交易易；可以以自动清清台返回回开台界界面，也也可以选选择手动动清台。4、其他他功能：包括发发票发放放、非营营业外收收入、非非营业外外支出、小小费收入入、出品品管理，厨厨房催菜菜、本班班收银交交款等。发票发放放记录：记录开开发票的的帐单以以及开发发票的金金额。营业外收收入支出出：记录录非营业业的收支支

33、情况。小费收入入：可以以记录可可以给服服务员的的小费。出品管理理：也称称为上菜菜管理，可可以统计计每个品品项的上上菜时间间。本班收银银交款：方便收收银员点点钱的一一种工具具，收银银员可以以录入各各种币种种的数量量，系统统自动算算出金额额，并可可以打印印出来，交交钱的时时候也非非常容易易对帐。5、查询询：对目目前经营营情况以以及预定定情况查查询，包包括预定定历史查查询、销销售流水水查询、帐帐单查询询、厨打打错误日日志、点点菜宝错错误日子子等。3.2 预订管理理预订管理理主要是是针对客客户预订订消费的的管理，是是目前大大中型餐餐饮娱乐乐企业经经常遇到到的一种种消费情情况。记记录预订订人的姓姓名、电

34、电话、地地址、预预订时间间、市别别、失效效时间、订订金、预预订价位位、人数数、品项项价格类类型，也也可以预预先点菜菜，调用用预订信信息等。用用户可以以查看当当天全部部桌位的的预订状状态，以以及指定定日期的的桌位预预订情况况。对于于顾客已已经预定定过，只只要输入入电话号号码，将将自动调调出顾客客信息，对对于会员员只需要要用户输输入会员员卡号即即可。3.3 品项管理理品项管理理包括品品项基本本信息、大大类设置置、小类类设置、单单位设置置、特价价设置、沽沽清设置置、折扣扣方案设设置、推推荐品项项设置等等。 品品项基本本信息用用于建立立品项档档案，包包括品项项编码、名名称、助助记码、西西文名称称、单位

35、位、3种种售价、提提成、是是否套菜菜、是是否时价价、可否否打折、是是否参与与积分、是是否可以以用券、是是否为临临时菜、是是否参与与赠券、是是否参与与计算最最低消费费、是否否可以点点菜后修修改数量量等基本本属性，而而且可以以加入品品项的照照片，是是系统运运行所必必需的资资料。品项按大大小类别别分类设设置，大大类中可可以包含含多种小小类，方方便企业业对品项项的管理理；品项项编码可可以由系系统自动动生成，长长度自定定义；西西文名称称采用UUniCCodee编码格格式，可可以输入入韩文、日日本、俄俄文等多多种语言言；系统统设置了了三种品品项售价价，对同同一道菜菜可以根根据不同同桌位类类型设置置不同的的

36、品项零零售价格格；对于于季节性性的时价价品项，增增加时价价标识后后，在前前台销售售时就可可以即时时输入时时价菜价价格；可可打折品品项，在在结帐时时可以根根据需要要选择折折扣比率率；参与与积分品品项，会会员消费费此品项项后可用用得到相相应的积积分，否否则不积积分；允允许用券券，结帐帐时可以以使用代代金券；临时菜菜，可以以根据需需要改变变菜品的的名字以以及价格格；最低低消费，设设置此品品项是否否参与到到最低消消费金额额的计算算中；修修改数量量，可以以指点菜菜后还可可以修改改数量，一一般指海海鲜类，如如果点两两条鱼，称称完后11.5斤斤，然后后在修改改数量为为1.55。增加停用用标志后后，前台台营业

37、时时将无法法选用；提成品品项，可可以按销销售份数数进行提提成，也也可以按按比例进进行提成成。特价设置置可以方方便企业业根据季季节、时时段或节节日灵活活管理品品项的价价格，有有效拉动动营业场场所的人人气，提提高销售售额和市市场影响响力度。沽清设置置可以设设置某个个品项在在某日内内制作的的份数，前前台点菜菜时自动动提示剩剩余份数数，方便便服务员员及时提提醒顾客客。3.4 台位管理理台位可以以按桌类类（类别别）和区区域（所所处的位位置）两两种属性性进行管管理。同同时由于于每个品品项都可可以设置置三种价价格，不不同的台台位可以以享受不不同的价价格，如如大厅、包包间、VVip房房间等。免免服务费费金额：

38、当消费费达到设设置的金金额时，就就不再收收取服务务费；最最低消费费方式：分为按按整桌消消费金额额和按人人均消费费金额计计算；服服务费：分为按按不收取取、按消消费金额额收取、按按固定金金额收取取、按人人均固定定金额收收取、按按时间段段收取等等，满足足各种餐餐饮娱乐乐需要。3.5 会员管理理系统支持持优惠卡卡、储值值卡、挂挂帐卡三三种基本本卡类型型，用户户可以在在此基础础上自定定义会员员类型，每每种会员员类型可可以享受受不同折折扣以及及挂帐额额度等；会员消消费可以以积分，按按不同的的积分送送不同档档次的赠赠品，并并自动冲冲减积分分；会员员消费可可以挂帐帐，系统统自动生生成结算算单，会会员按结结算单

39、付付款；会会员生日日查询，会会员爱好好，消费费次数和和消费明明细查询询，会员员帐款明明细查询询、卡余余额及积积分查询询等； 1、优惠惠卡会员员优惠方方式：分分为会员员价和会会员折扣扣两种方方式；如如果选用用会员折折扣，还还可以对对个别品品类设置置不同的的折扣，强强制折扣扣是指如如果品项项设置不不允许打打折，会会员依然然可以享享受折扣扣，否则则不能享享受此品品项的折折扣。 2、积积分方式式：系统统最多可可以设置置八段积积分设置置，会员员在达到到不同的的累计消消费金额额时，再再消费相相同金额额时可以以得到不不同的积积分。3、会员员信息：可以记记录会员员卡类型型、会员员基本资资料、会会员帐款款管理、

40、会会员积分分情况、会会员联系系方式等等信息。与与会员建建立良好好的互动动，增进进企业与与会员之之间的沟沟通。4、会员员卡状态态管理：系统可可以对会会员进行行修改密密码、禁禁用、启启用、对对帐以及及挂失重重办等操操作。会会员每次次状态的的管理都都将记录录在会员员变更记记录中，方方便会员员关系的的维护。5、会员员存款：本系统统提供的的会员具具有储值值功能，可可以反复复充值，重重复使用用。并且且可以实实现密码码管理，提提高安全全性能。用用户可以以选择按按固定金金额储值值，系统统只能输输入已经经设置好好的固定定金额，不不能接受受其他金金额的储储值。6、会员员取款：同会员员存款，不不过取款款金额不不能设

41、置置，用户户可以根根据情况况给会员员取款。7、会员员积分赠赠送和兑兑换：会会员积分分累积到到一定程程度，可可以给予予兑换一一定的奖奖品，用用以冲减减积分，在在会员积积分查询询中可以以显示结结余积分分、兑换换积分和和总积分分。8、会员员挂帐：如果会会员卡有有挂帐功功能，在在前台结结算时可可以在挂挂帐额度度范围内内使用挂挂帐功能能，系统统自动生生成会员员结算单单，会员员按结算算单付款款结算。9、查询询：包括会会员挂帐帐信息查查询、储储值卡帐帐务查询询、会员员积分查查询以及及会员消消费习惯惯查询等等。3.6 营业分析析营业分析析是对企企业经营营过程中中所发生生的业务务数据的的汇总、统统计和分分析，为

42、为企业经经营决策策提供第第一手数数据。包包括收银银流水、消消费明细细、赠送送情况、折折扣情况况、退菜菜情况、免免单情况况、跑单单情况、发发票发放放情况查查询、服服务费及及低消费费、开台台情况查查询、非非营业收收入查询询、非营营业支出出查询、小小费收取取查询、出出品记录录查询、服服务员提提成查询询、推销销员提成成查询等等报表；帮助用用户及时时了解企企业经营营情况。3.7 系统设置置系统管理理具有系系统初始始化设置置、系统统基本参参数、业业务终端端设置、用用户及用用户权限限设置等等。1、系统统参数设设置：包括括企业信信息，会会员基本本设置、基基础设置置等；它它一般系系统刚刚刚运行时时设置。 2、用

43、用户设置置：包括括三个模模块，用用户基本本信息设设置，用用户权限限设置以以及用户户打折权权限设置置，每个个模块可可以指定定不同用用户使用用，使系系统更加加安全可可靠。用用户操作作权限不不仅可以以指定到到具体模模块，而而且可以以控制对对具体模模块中增增加、修修改、删删除等权权限。4 项目管理理建议由贵贵公司与与我公司司的人员员共同成成立项目目管理组组织，全全面负责责系统的的安装、调调试、运运行和维维护工作作。这样样，项目目的整体体规划、进进度跟踪踪、改进进措施等等都能处处在有效效的控制制之下。4.1 项目组织织机构与与人员配配备建议组织织结构图图如下：用户方方象软件公司项 目 办 公公 室系统集

44、成成公司项目经理理贵商场项目负责责人在整个项项目管理理的作业业流程中中，主控控单位为为项目办办公室，双双方项目目负责人人协商排排定人员员和进度度，处理理紧急事事件。项目办公公室的核核心任务务是依照照实施计计划管理理整个项项目的正正常运转转，保证证项目的的质量并并如期完完成。具具体体现现在：1、制定定计划并并组织实实施，包包括硬件件网络系系统的设设计与改改造，设设备的购购买验收收，系统统的安装装调试，人人员的培培训，系系统的运运行准备备，系统统的运行行，系统统的完善善，系统统的验收收，系统统的服务务与维护护。 22、工程程进展的的评测与与评定。3、记录录、报告告、书册册等相关关文件的的准备和和移

45、交4.2 项目管理理办法4.2.1 项目规划划相关责任任人详细细制定每每一阶段段的工作作规划，以以书面形形式提交交，作为为实施计计划的依依据。同同时还要要制定项项目管理理的相关关准则，以以明确预预测问题题，发现现问题，解解决问题题的方法法。4.2.2 进度跟踪踪项目进行行中随时时采集工工程进行行的状况况，并同同计划作作比较，以以跟踪工工程进度度。通过过进度跟跟踪可以以及时调调整人员员和资源源的分配配和实施施方案，避避免工期期的延误误和资源源的浪费费。4.2.3 沟通与协协调该项目的的管理核核心由双双方共同同组成，有有利于沟沟通与协协调。我我公司项项目经理理与贵商商场项目目负责人人应保持持密切沟

46、沟通联系系，其他他管理人人员都有有密切的的工作联联系。定定期举行行项目阶阶段会议议，总结结阶段工工作得失失，布置置下一阶阶段的任任务是另另一种有有效的沟沟通手段段。4.2.4 质量监控控质量是关关系到整整个系统统成败的的关键，在在此项目目中，我我公司将将执行严严格的质质量监管管，以确确保各阶阶段工作作的质量量和贵商商场对项项目实施施的满意意度。质质量检查查：任务务进行中中和完成成后进行行严格的的质量检检查。问问题处理理：一旦旦发现问问题，采采取有效效手段，快快速解决决。4.3 项目实施施内容4.3.1 需求分析析1) 确定需求求分析时时间；2) 指定需求求分析计计划；3) 建立需求求分析小小组：4.3.2 需求分析析主要内内容1) 确定企业业经营管管理模