食品加工厂管理手册(DOC 36页)147724.docx

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1、序号内容文件编号页码1企业简介/2质量方针和和目标/33质量管理组组织机构、职职责/4-74关键质量控控制点85文件管理制制度9-106培训管理制制度11-1227采购管理制制度13-1448生产过程质质量管理制制度15-1779车间卫生管管理制度18-21110不合格品管管理制度22-23311产品检验制制度24-27712检测仪器、设设备管理制制度28-30013生产设备管管理制度31-34414仓储管理制制度35-37715虫害管理制制度38-400目 录、企业简简介有限公司分分公司是隶隶属于全资资子公司。是是中国工业业十强企业业之一，产产品商标是是中国食品品行业为数数不多的经经国家商标

2、标局认定的的“驰名商标标”。分公司成立立于年初，于于年月日正正式投产。新新公司坐落落于，公司司周围方圆圆十几平方方公里无工工业区，确确保了公司司不受任何何污染，是是理想的生生产基地。公司拥有较较完备的检检验设备，能能更准确和和有效地监监控过程和和成品的微微生物情况况，从而确确保成品质质量。公司拥有先先进的设备备和工艺技技术，有十十几年的经经验。产品品更加符合合法律法规规和顾客规规定的要求求。公司具有丰丰富的人力力资源，公公司员工中中三分之一一以上为大大中专毕业业生，其管管理人员都都是经过专专业培训和和较长行业业经验的专专业人员。同同时公司规规定定期对对员工进行行操作技能能和专业技技能的培训训，

3、以确保保员工的高高素质。公司主要生生产以以下下几个品种种：公司地址公司电话： 传真： 邮箱：、质量方方针与质量量目标质量安全方方针是根据据总公司食食品安全管管理宗旨和和方向，由由工厂厂长长正式批准准和公布，并并采取各项项措施，保保证该方针针能为全体体职工所理理解、实施施和坚持。一、 质量方针：二、 质量目标：n 成品一次检检验合格率率:99.55%；n 车间合格率率99.550%；n 工厂合格率率99.000%；n 顾客满意度度75%；n 产品及时交交付率达1100%；、质量管管理组织机机构、职责责1 管理组织织机构销售部 财务部行政部厂长化验室品控部维 修生产部仓 库配送部.职责责和权限 本

4、本公司规定定了各部门门的职能以以及相互关关系（职责责和权限），以以保证质量量、环境管管理体系的的有效运行行。 aa) 厂长长 确定公公司的质量量、环境管管理方针和和管理目标标，批准和和颁布公司司的质量管管理手册，对对本公司质质量体系的的建立、实实施、保持持和完善全全面负责。 组织对对重大质量量问题、环环境问题及及事故的原原因分析和和处理。 确定各各岗位、职职能部门的的职责和权权限，向顾顾客、全体体员工和相相关方提供供管理承诺诺，并提供供相应资源源，确保质质量、环境境管理体系系的持续有有效运行。审审批质量手手册。 在公司企企业经营管管理方面，向向工厂员工工贯彻质量量方针，组组织实施质质量目标。（

5、5） 根根据总公司司下达的成成本指标，组组织工厂的的经济分析析，提高工工厂经营管管理水平和和经济效益益，将质量量、环境责责任制纳入入经济责任任制的考核核范畴。c) 生产产主管 负责贯贯彻执行公公司质量管管理方针，实实施质量管管理目标，为为员工进行行质量、环环境意识教教育和操作作技能的培培训。 严格以以上日销量量和库存量量组织生产产，正确处处理好产量量与质量的的关系。 负责产产品生产过过程控制，组组织操作人人员按技术术标准生产产，开展各各工序间自自检自控活活动，确保保产品质量量符合规定定的要求。 组织生生产车间及及库房内产产品的搬运运、防护和和交付质量量控制和产产品标识的的管理。 负责车车间现场

6、管管理和安全全文明生产产管理，保保证产品生生产适宜的的环境条件件。负责反馈馈生产过程程质量信息息并采取纠纠正和预防防措施，防防止不合格格再发生。负责车间间的节能降降耗工作，预预防污染。 dd) 品控控主管 负责贯贯彻执行公公司质量管管理体系文文件和实现现公司质量量管理方针针、目标。 负责组组织公司质质量手册及及程序文件件的编制、审审核，组织织建立质量量。 负责产品品质量管理理工作的组组织、协调调、计划、指指挥、监督督、检查、考考核，确保保各项质量量工作的实实施。 负责健健全公司产产品质量信信息管理系系统，确保保质量信息息的畅通，并并及时组织织处理顾客客及生产现现场反馈的的质量信息息。 负责组组

7、织领导和和控制公司司产品形成成全过程的的质量监控控，并对检检验、测量量和试验设设备的控制制负责。 负责公公司产品、不不合格品的的控制，组组织相关部部门进行鉴鉴定、处理理，参与质质量仲裁与与分析。 负责公公司产品质质量文件和和记录的管管理、控制制和统计技技术的应用用推广。 负责就就销售部提提出的顾客客反馈问题题进行解答答，以确保保顾客满意意。e) 财务务主管 负责公公司的财务务管理，分分别向工厂厂厂长和总总经理报告告财务情况况。 负责组组织开展成成本核算、财财务分析，使使质量成本本达到最佳佳水平。 负责为为质量、环环境管理体体系的运行行提供必要要的资金，确确保质量、环环境管理体体系有效运运行。f

8、) 销售售经理负责贯彻彻执行公司司质量体系系文件和实实现公司质质量管理方方针、目标标。 组织市市场调查与与研究，对对市场开发发质量负责责。 组织建建立产品营营销系统，以以满足顾客客的需要为为目标，扩扩大市场占占有率。 负责组组织销售合合同的评审审，保证满满足顾客提提出的适当当要求。 组织建建立市场质质量信息反反馈系统，及及时组织处处理顾客反反馈和质量量问题，不不断改进服服务工作的的质量，提提高顾客满满意度。 负责顾顾客满意度度调查。h) 行政政主管 负责贯贯彻执行公公司质量管管理体系文文件和实现现公司质量量管理方针针、目标。 负责公公司年度培培训计划的的编制和实实施。 会同有有关部门组组织业务

9、、技技术、质量量等管理人人员培训和和考核工作作。 负责工工厂持证上上岗人员的的培训和年年审工作。 负责文文件、资料料的管理，使使每个使用用文件、资资料的人员员都及时得得到有效版版本。I）配送主主管1） 负责负责各各种原辅材材料的申请请订购，保保证安全库库存满足生生产。2） 负责产品的的入库，发发货。3） 负责回收桶桶的验收入入库。4） 积极和销售售部进行沟沟通，按销销售计划指指导生产5） 协助财务部部一起进行行月底盘点点化验员1、 参与与质量管理理小组活动动；进行与与产品质量量有关的过过程控制（包包括售后服服务）。 2、工工序质量检检查，对原原材料，半半成品，成成品进行质质量检测和和分析，提提

10、交检测分分析报告,保证产品品符合有关关产品标准准。3、严格工工艺纪律，贯贯彻实施工工艺制度，检检测生产环环境。4、监督原原辅料质量量和成品合合格率。维修技师：1、制定并并完善设备备的操作规规程、维护护制度。 2、监监督/记录录设备的运运行情况，公公共用电设设施的使用用情况，并并保存有关关记录。 3、做做好设备备备件计划。监监督五金备备件的质量量验收及仓仓管工作。 4、作作好设备的的维护保养养和常见故故障排除。 5、对对操作工进进行定期或或不不定期期期的设备备维护培训训。 文件名名称文件编号关键质量控控制点版 本A/1页 码1/1编制审核批准日期日期日期、目的： 通过对对生产过程程进行分析析，确

11、定关关键质量控控制点，再再对关键质质量控制点点进行重点点监测和控控制，从而而进一步确确保产品质质量、范围：原辅料、生生产过程、成成品、要求：按总部要要求，成立立HACCCP小组，对对产品全过过程进行危危害分析，确确定关键控控制点实施施重点监控控，由总部部每年一次次进行国际际认证审查查、危害分分析表见HACCCP计划书书关键质量控控制点:关键控制点点监测内容关键指标频率人员纠偏措施微生物细菌100个500ml;霉霉菌绿脓杆杆菌和大肠肠杆菌为均均4次每月化验员消毒1次工1次1次工消毒剂浓度度消毒剂1次工停止生产，待待消毒剂浓浓度合格后后方可继续续生产，并并对受影响响产品进行行评估，决决定是否报报废

12、。3次每天化验员停止生产，对对空气净化化器进行检检修后生产产。动态微生物物细菌3个个皿；霉霉菌1次每周加强熏蒸和和灭菌频率率，对产品品进行重新新评估。异物目测无异物物灯检工报废容量5、相关文文件： HHACCPP计划书 6、相关记记录：成品记录录、设设备运行记记录理理化检测记记录药药液添加记记录设备运行行记录车车间日常卫卫生检查记记录、环环境及流程程微生物检检测记录文件名名称文件编号文件管理制制度版 本A/页 码12编制审核批准日期日期日期13.1 目的对公司的文文件和资料料进行管理理，使文件件和资料处处于受控状状态，确保保各有关场场所及时得得到文件的的有效版本本。13.2 适用范围围本程序适

13、用用于本公司司与质量体体系有关的的文件和资资料的控制制。13.3 职责13.3.1 行政政部是文件件的主管部部门，负责责文件的发发放、回收收、销毁、原原稿的保存存；13.3.2 各部部门负责编编写本部门门的作业文文件，部门门负责人审审核厂长批批准；13.3.3 品控控部负责组组织编写质质量手册；13.3.4 厂长长负责批准准发布质量量手册。13.4. 工作程程序13.4.1 本公公司质量体体系文件和和资料包括括：a) 质量量手册。b) 管理理制度。c) 公司司为确保过过程有效策策运行控制制所需的文文件作业文文件。（包包括作业指指导书、操操作规程、图图样、技术术文件、外外来文件等等）13.4.2

14、 文件件编号规则则13.4.2.1 - XXXXX 2000X公司名称编编号 文件代代码 序号文件代码： ZZLSC：质量手册册；SSOOP：卫生生标准操作作程序； GMP：良好生产产规范； 13.4.2.2 其他 - XXX - ZD /WI - XXX 2200X公司名称编编号 部门 制度度/作业指指导书 序号号 年号13.4.2.3文文件版本号号程序文文件版号用用大写英文文字母和数数字A/00,B/00,C/00等表示示，字母表表示每一版版的版号（即即：第一版版用表示示，第二版版用表示）；数字表示示每一版修修改的次数数（即：表示该版版经过第一一次修改，表示该版版经过第二二次修改）。文文件

15、修改两两次要重新新换版。13.4.3 文件件的编制、审审核和批准准质量手册/作业文件件制度等由由管理者代代表组织各各部门负责责人或相关关人员编写写，管理者者代表审核核，厂长批批准。文件名名称文件编号文件管理制制度版 本A/0页 码22编制审核批准日期日期日期13.4.4 文件件发放13.4.4.1文文件经过批批准后，由由行政部负负责拟定文文件发放清清单，在在文件上注注明分发号号并加盖“受控”印章后进进行统一发发放。文件件领用人在在文件发发放清单上上签字。（发发放号：厂厂长01；财务022；行政003；品控控04；生生产05；配送066；维修007）13.4.4.2 当使用的的文件严重重破损并影

16、影响使用时时，应到发发放部门办办理更换手手续，仍利利用原分发发号，破损损文件由原原发放部门门收回。13.4.4.3 因丢失而而补发的文文件依旧沿沿有原分发发号，并在在“文件发放放清单”上注明。13.4.4.4 各部门收收集、整理理本部门受受控文件，填填写部门“受控文件件清单”。13.4.5 文件件的更改13.4.5.1 体系文件件的更改，由由行政部组组织实施，填填写“文件更改改通知单”，由厂长长（或管理理者代表）批批准后实施施。13.4.5.2 其他文件件的更改，由由相关部门门填写“文件更改改通知单”经原审批批人员批准准。13.4.5.3 文件更改改后的审批批和批准由由原审批人人按15.4.3

17、条款款进行。13.4.5.4 更改后的的文件经批批准后，仍仍按15.4.4条款款进行发放放。文件的的旧版本由由发放部门门负责收回回并做作废废处理。作作废文件如如需保留时时，须到行行政部加盖盖“保留资料料”印章后保保留。13.4.5.5 文件更改改的方式：如换版、换换页、局部部修改等，需需在“文件更改改通知单”中注明。13.4.6 文件件的保存和和销毁13.4.6.1 所有保留留和使用文文件的部门门应妥善管管理文件，文文件应分类类存放在干干燥、通风风、安全的的地方，防防止损坏和和丢失，不不得在受按按文件上乱乱涂乱改，确确保文件的的清晰、整整洁和完好好。13.4.6.2 文件不得得随意销毁毁，作废

18、文文件由行政政部收集后后，有保存存价值的封封面上盖“作废”红印章，隔隔离再保存存一段时间间。无保存存价值的按按规定统一一销毁，填填写“文件销毁毁申请单”。13.4.7 文件件的查阅和和借阅13.4.7.1 公司内部部员工需要要查阅文件件时，应到到文件保存存部门办理理借阅手续续，填写“文件借阅阅记录”，借阅者者在查阅后后应及时归归还，保存存者有责任任督促其及及时归还，并并检查归还还文件是否否完整。13.4.7.2 因合同要要求，顾客客需要借阅阅质量、环环境手册及及程序文件件时，应由由相关人员员办理借阅阅手续并加加盖“非受控”章，填写写“文件借阅阅记录”，借阅人人负责及时时收回文件件。13.4.8

19、 外来来文件控制制外来文件中中技术文件件及产品标标准由品控控部统一管管理，并填填写“受控文件件清单”。13.4.9 对非非纸张性文文件应做好好文件备份份工作，原原盘存于行行政部计算算机中供单单位使用，备备份盘由行行政主办妥妥善保存。13.5相相关记录文件发放放清单 文件件借阅记录录文件销毁毁申请单 受控控文件清单单文件名名称文件编号培训管理制制度版 本A/0页 码12编制审核批准日期日期日期1.0目的的为了更好的的促进公司司与各位员员工之间的的交流，使使公司能够够正确了解解员工的思思维与更好好的培养员员工良好素素质及操作作技能，特特制定本制制度。2.0适用用范围本公司分公公司。3.0职责责3.

20、1公司司各部门主主管负责提提报年度培培训需求计计划或临时时性的培训训需求并由由行政部督督导或组织织实施。3.2人事事行政部门门负责审查查各部门的的培训需求求。3.3负责责年度员工工培训计划划的汇总及及确认。3.4负责责新进员工工培训及公公共类技能能培训。3.5负责责主办或协协办培训计计划考核。3.6负责责培训结果果的登记及及记录保存存与维护。3.7负责责联系培训训部门，培培训教材的的准备、培培训的实施施及培训成成效的考核核。3.8厂长长负责核准准年度培训训计划。4.0要求求4.1新入入职的员工工必须经过过行部门全全面培训上上岗，否则则迟到一律律不予聘用用；4.2所有有培训必需需做培训计计划和记

21、录录，记录须须清晰完整整；4.3每次次培训内容容记录必须须由参训人人员签字确确认后有效效。4.4管理理人员全年年总培训时时间不少于于32小时时，员工不不少于400小时。5.0具体体培训内容容5.1定义义：5.1.11新进员工工职前培训训：即新进进员工招聘聘进厂报到到时由行政政办组织进进行职前培培训，使其其了解公司司企业文化化及各种规规章制度并并认识了解解。5.1.22新进员工工试用培训训：指新进进员工于试试用期间由由其直属主主管施于工工作指导使使其熟悉作作业技能。文件名名称文件编号培训管理制制度版 本A/0页 码22编制审核批准日期日期日期5.1.33员工在职职培训：指指经试用期期满合格的的正

22、式员工工的培训，可可分为“专业培训训”及“一般性培培训”两种。5.2培训训实施可分分为：5.2.11内训：由由公司主管管及相关人人员自任讲讲师。5.2.22外训：指指由公司派派员工到厂厂外接受培培训。相关记录：入职员工工培训表培训考核核记录表文件名名称文件编号采购管理制制度版 本A/0页 码1/2编制审核批准日期日期日期目的规范采购流流程，加强强采购管理理，降低采采购成本。1、 适用范围本制度仅限限于分公司司在部授权权范围内使使用2、 职责和权限限3.1事业业部负责工工厂固定资资产、原辅辅材料、广广告宣传材材料、代销销代购品的的采购。工工厂内由仓仓库主办负负责申请，由由厂长审批批后按以下下程序

23、执行行。3.1.22采购流程程：部 门采购流程说 明记 录配送部采购计划厂长审核报总部批准采购接收采购定单工厂收货配送主管根根据月末原原辅材料库库存和下月月生产计划划制定采购购计划采购计划划厂长厂长对采购购内容进行行核实/配送部配送主管发发采购计划划至总部汇汇总批准/总部总部和有资资格的供应应商签定采采购定单采购定单单配送部总部传真采采购定单或或发桶计划划至工厂采购定单单发桶桶计划配送部工厂根据定定单进行验验收采购定单单，送送货单3.1.33作为生产产辅料的事事来部制造造部指定供供应商处采采购，由品品控主管负负责执行。3.1.44固定资产产采购按照照 200020226号文件件事业部部经济合同

24、同审批权限限实施细则则第四条条第六款执执行。3.2工厂厂负责生产产备配件和和办公用品品中属于低低值易耗品品的物品以以及化学材材料，普通通实验仪器器、消防器器材、劳保保用品、福福利生活用用品等的采采购。3.2.11生产备配配由生产办办设备管理理员负责申申请和采购购，由生产产主管负责责确认和核核查。3.2.22化学试剂剂、普通实实验仪器由由品控部化化验员负责责申请，由由品控主管管负责确认认和采购，由由厂长负责责核查。3.2.33消防器材材料、劳保保用品、福福利生活用用品等由行行政主办负负责申请和和采购，由由财务会计计负责确认认和核查。3.3采购购人员负责责价格咨询询。3.4财务务主管负责责采购申请

25、请单的审核核。3.5厂长长负责采购购申请单的的审批。4采购流程程和动作文件名名称文件编号采购管理制制度版 本A/0页 码2/2编制审核批准日期日期日期4.1申请请人员应在在物料采购购申请单上上填写物料料名称、规规格、型号号、单价、数数量、金额额、用途、到到货期，按按不同的采采购类别填填写物料采采购申请单单。特别要要求在备注注栏注明。4.2按照照职责和权权限规定对对物料采购购申请单上上的物资进进行确认。确确认内容包包括：物料料名称、规规格、型号号、到货期期以及库存存情况，确确认是否需需要现在采采购和物料料是否正确确。4.3确认认无误后，申申请人必须须对采购物物料询价，事事业部负责责采购的物物品可

26、按上上批价或累累计平均价价报价，在在备注说明明。其物料料均应对供供货商咨询询，合同规规定长期供供货物料按按合同规定定。4。44.4财务务主管主要要对采购数数量和物料料报价进行行审核，确确认数量符符合实际厍厍存，价格格真实可行行。4.5厂长长对物料采采购申请做做最终审批批。4.6由规规定的人员员参照物料料采购申请请单采购。采采购前应对对供应商进进行供应资资格认证（长长期合作质质量稳定的的供应商可可适当放宽宽），内容容包括：A） 合法经营，能能够提供齐齐全执照；B） 提拱物品质质量合格并并且稳定；C） 价格适中，供供货准确及及时；D） 有良好的售售后服务和和信誉；4.7仓库库管理员对对采购物料料数

27、量、规规格、型号号验收，生生产办对设设备和劳保保用品类进进行质量验验收，化验验室对化工工原料和试试剂进行质质量验收，财财务部对福福利生活以以及办公类类用品进行行验收。4.8相关关的核查人人员对采购购进行不定定期的抽查查，对采购购过程中质质量、价格格等出入较较大的情况况必须由采采购人员作作出书面说说明，对采采购过程中中弄虚作假假、假公济济私等行为为视情节轻轻重处以罚罚款、降级级、撤职、开开除处罚。4.9检验验合格的物物品按照事事业部财务务部仓储储管理制度度办理，检检验不合格格的物品按按照工厂不不合格品管管理程序执执行。5、相关文文件5.1 200220266号文件事事业部经济济合同审批批权限实施

28、施细则5.2字200220266号文件事事业部关于于资金付款款审批权限限的规定5.3事业业部财务部部仓储管管理制度附录：物物料申购单单分公司物料申购单单日期年月月日日序号物料名称规格型号单位单价数量金额备注申购人：审核核：批批准：文件名名称文件编号生产过程质质量管理制制度版 本页 码/编制审核批准日期日期日期目的：为了了更全面地地控制好产产品质量，进进一步完善善公司质量量保障体系系，同时加加强生产现现场质量控控制力度，明明确质量问问题责任归归属，落实实质量控制制自检、互互检及巡检检工作，质质量方面做做到日清日日高，特制制订本办法法。适用范围：适用于生生产车间和和验桶、装装卸工序。要求：员工工要

29、严格按按照各工序作作业指导书书以及各各相关制度度进行操作作。巡检频率：生产部、品品控部每天天巡检一次次，按生产产现场质量量考核细则则和工序质质量抽查扣扣罚标准进进处罚。月底考核：工人工资资全额进行行考核，其其中60%由班组长长根据平时时工作情况况考核；220生产产主管根据据生产现场场质量考核核细则进行行考核；220由品品控部根据据工厂合格格率进行考考核或处罚罚。质量考核工工资与工厂厂合格率挂挂钩，附考考核评分标标准：工厂合格率率质量考核分分说 明明98.500%-99.0%90-1000每上升0.1考核得得分99.0%100合格率达到到质量考核核满分.99.00%999.5%100-1120每

30、超0.11考核得44分相关文件：各工序作作业指导书书、车间间卫生管理理制度生产工艺艺内控指标标、生生产现场质质量考核细细则附录生产产现场质量量考核细则则序号工序名称存在问题考核扣分（分/次）一般违章操操作（设备备误操作等等视情节轻轻重考核）5-50严重违章操操作（视情情节轻重）50-按事事故论处未及时填写写记录10记录与实际际不符，弄弄虚作假20-500未按规定检检测（未酿酿成事故）20未按规定检检测（酿成成质量事故故，视情节节轻重）50-按事事故论处指标不符流流入下道工工序（未经经有关部门门准许，视视情节）100-按按事故论处处参数异常未未及时汇报报（视情节节）20-按事事故论处文件名名称文

31、件编号生产过程质质量管理制制度版 本页 码/编制审核批准日期日期日期220预处理5-2050-按事事故论处3050-按事事故论处201020-100010102050-按事事故论处5-按事故故论处50-按事事故论处100-按按事故论处处102020-按事事故论处205050-按事事故论处20-50020文件名名称文件编号生产过程质质量管理制制度版 本页 码/编制审核批准日期日期日期接上表：205-2050-按事事故论处5010105100-按按事故论处处50-按事事故论处5305-5050-按事事故论处2050-按事事故论处2050-按事事故论处205010550-按事事故论处10103020

32、100搬运出货501001020100105050-按事事故论处文件名名称文件编号车间卫生管管理制度版 本A/0页 码1/编制审核批准日期日期日期目的：加强强对员工健健康、车间间环境卫生生和设备卫卫生的控制制，防止各各因素对产产品安全造造成的危害害。一、个人卫卫生：A) 健康规范1、 根据食品品卫生法的的要求，公公司生产厂厂必须确保保所以工作作人员每年年一次由当当地卫生防防疫部门进进行健康检检查，取得得其签发或或续发的从从业许可证证后，方可可参加或继继续工作，新新进厂的员员工也必须须取得健康康证才能上上岗。2、 凡感染或或接触过传传染性疾病病的人员不不得参加生生产厂的工工作，如：痢疾、伤伤寒、

33、病毒毒性肝炎等等消化道传传染病（有有腹泻、呕呕吐症状的的病症）结结核病、化化脓性渗出出性皮肤病病等。3、 生产及原原料包材贮贮存区内的的一切工伤伤事故应当当立即向管管理人员（车车间主任等等）报告，特特别是流血血事故。任任何伤口车车间管理人人员都应确确保采用了了正确的包包扎方式，有有严重割伤伤、烫伤、擦擦伤或伤口口感染的人人员应避免免从事接触触产品、原原料、包材材及水的工工作。B) 着装规范1、 所有进进入公司工工厂（车间间）的人员员都应穿着着整洁的工工作服装、工工作帽，工工段有特别别要求的需需穿着包括括制服、发发网或工作作帽及工作作靴或工作作鞋。2、 有洁净要要求的岗位位人员制服服应选用能能覆

34、盖全身身的样式，由由上衣和工工作裤组成成的制服，既既能达到覆覆盖全身的的目的，由由利于工作作方便。3、 上除了必必要的拉练练、搭扣外外，不应有有其他装饰饰物，如领领带、纽扣扣、饰针等等。同时，长长袖制服的的袖口应采采用收紧设设计；随时时检查并更更换破旧、搭搭扣松动或或丢失、口口袋有破口口等的制服服。有条件件应尽量把把拉链设计计在背后。4、 洁净要求求岗位的工工作人员应应有两件以以上的制服服以保证其其能每天更更换，或在在工作期间间即时更换换已被污染染的制服。5、 有洁净要要求的岗位位，负责使使用的车间间或部门必必须设专人人负责清洁洁及存取。使使干净的制制服应保存存在清洁卫卫生的地方方，并与使使用

35、过的制制服分开存存放。6、 有洁净要要求岗位工工作人员的的制服不应应穿出工作作区域，否否则需要重重新消毒后后可再在工工作区内使使用。7、 有洁净要要求岗位的的制服清洗洗时应使用用热水、洗洗衣粉、去去污剂或去去油剂以保保证清洗效效果。清洗洗后的制服服应经蒸汽汽、消毒剂剂处理或紫紫外灯照射射以达到消消毒的目的的。文件名名称文件编号车间卫生管管理制度版 本A/0页 码/编制审核批准日期日期日期8、 生产区和和原辅材料料贮存区的的工作人员员使用的工工作帽必须须能达到将将头发全部部覆盖的目目的。9、 当用手直接接接触干性性材料、直直接与产品品内容物接接触的包材材时应使用用干净的白白色橡胶手手套，以便便清

36、洗。而而橡胶手套套亦可因为为保护的原原因在接触触化学物质质及高温物物质时使用用。10、 每一个进入入有洁净区区域的人（包包括参观人人员）应穿穿着白色的的长工作服服、工作靴靴或工作鞋鞋（亦可用用鞋套），并并在入口的的消毒池内内进行消毒毒后再进入入这些区域域。11、 工作靴靴应保持清清洁干净，并并不应在工工作区外穿穿着。）妆饰饰规范1、 长发发应当束起起，不可在在本公司工工厂（车间间）内佩带带假发。2、 生产产车间的管管理人员、员员工必须确确保指甲平平滑、干净净，不留长长指甲、不不涂指甲油油。3、 在有有洁净要求求区域工作作的人员工工作期间不不准化妆、不不准佩带手手表、不准准佩带徽章章及各种首首饰

37、，如项项链、耳环环、头饰、戒戒指等，并并且不准在在工作帽上上佩带装饰饰物。）行行为规范1、 每次次生产前进入入车间都要要在更衣室室进行洗手手消毒。2、 每次次完成不卫卫生的动作作或工作后后，如上洗洗手间，清清扫垃圾、处处理废料、清清洗设备等等，应彻底底消毒洗手手。同时，在在工作中应应随时保持持双手干净净卫生，洗洗手要经过过清水、洗洗洁剂、清清水、消毒毒水、清水水、擦干或或烘干六个个步骤。3、 洗手手的同时，小小臂和指甲甲也应同样样彻底清洗洗、消毒。4、 洗手时时应使用消消毒剂或消消毒皂，以以达到清洗洗消毒的目目的。5、 咳嗽和和打喷嚏时时应掩住口口鼻，然后后彻底洗手手消毒。6、 不许在在车间（

38、工工厂）里随随地吐痰。7、 在洁净净要求区域域内不许修修指甲、梳梳头、挖耳耳朵、挖鼻鼻孔等不卫卫生行为8、 所以以的个人物物品，如杂杂志、报纸纸、饭盒、水水杯、餐票票等不准带带入洁净生生产区域。9、 在车间间（工厂）内内禁止相互互打闹。10、 非车车间（工厂厂）内的工工作人员，如参观人员等，应在更衣室换上干净的衣服、鞋和帽子，在有本公司职员陪同方可进入生产车间。11、 对清洁区域域以上工作作区的制服服、设备及及工作人员员的双手应应定期进行行微生物检检查，以保保证清洁效效果。文件名名称文件编号车间卫生管管理制度版 本A/0页 码/编制审核批准日期日期日期二、车间环环境卫生、清清洁规范 随时保持持

39、车间内环环境的整齐齐、干净是是保证产品品质量的一一个基本要要求。1、 车间内内的地面应应保持平整整，无暴露露的尘土。破破损处要即即时维修。2、 随时时保持下水水系统的畅畅通，下水水道口一楼楼的要有水水封设施，所所以下水口口要有过滤滤网并便于于清洁。3、 随时时维修生产产区内的墙墙壁和天花花板，以保保持其平整整干净。照照明灯、指指示牌等要要以硬连接接形式挂在在墙面上。4、 车间间的入口处处应设有无无法跨越的的消毒池。池池内消毒剂剂随时保持持在没及脚脚跟的深度度。消毒剂剂要及时添添加和更换换，确保有有效消毒力力。5、 车间间的缓冲预预进间设置置必须确保保先更衣、再再洗手的操操作秩序控控制合理。6、

40、 及时更更换修理照照明设备，以以随时保持持车间、库库房内的良良好照明。7、 生产洁洁净区域进进出口的开开启程度应应以人员及及货物进出出时所需的的最小宽度度为宜。平平时，这些些区域的门门窗须有自自动装置保保证常闭，并并保证得到到及时的维维修。8、 洁净区区域里应装装有足够的的紫外灭菌菌灯（应低低于房顶111、55米安装，每每立方米需需要40WW照度），并并在开机一一小时保持持开启状态态。紫外灯灯须避开开开口的容器器及可能由由于灯管破破裂而引起起异物进入入产品中。9、 所有的原料、辅辅料及成品品不能直接接放在地面面或已被污污染的潮湿湿的表面上上。这些货货品应避免免放在管道道或设备部部件下方等等有可能滴滴落冷凝水水的地方。10、 生产产区的清洁洁用水应经经过处理，确确保无泥沙沙、异物，并并符合生活活饮用水标标准。腐蚀蚀性废料在在倾倒前应应经稀释中中和处理。11、 不准准在生产过过程中进行行电焊、切切割、打磨磨等工作，以以免产生异异味、碎屑屑污染。12、