亢龙太子草田舍策划方案12406.docx

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1、目录：话前篇 1优劣分析 2核心战略 4方案一 5方案二 6方案三 7话前篇：含含着金汤匙匙的草田舍舍目前的非中中餐餐饮行行业，大多多都是近几几年刚刚起起步，缺乏乏实战经验验，许多投投资者、经经营者都是是餐饮行业业的“门外汉”、“半吊子”不懂得如如何去经营营与管理自自己的企业业，而太子子亢龙酒店店从19991年就开开始涉足中中餐餐饮，实实战经验大大大高于其其他的同行行业竞争者者，融会贯贯通多年来来的管理、经经营经验，将将会大大提提高草田舍舍的生存空空间；也正正是由于多多年的经营营，为草田田舍的发展展打下了重重中之重的的地基强大的经经济后盾：其一：草田田舍料理长长，曾在日日本学艺三三年，回国国后

2、在日本本料理普及及度最高的的上海执业业四年，可可以说是造造诣颇深。领领导班子也也是从沿海海地区聘请请的，这就就直接凸显显了强大经经济后盾的的作用，可可以有实力力来挖人才才，让这些些优秀的人人才，为己己所用。其二：日、韩韩料理比中中餐更加重重视五感，即即：视觉、嗅嗅觉、听觉觉、触觉、味味觉，日本本料理需更更需要同时时具备黑、白白、赤、黄黄、青五色色并且讲究究营养配比比，制作上上要求材料料新鲜，切切割讲究，菜菜色自然，味味道鲜美，造造型多样，器器皿精良，材材料和调理理法重视季季节感。所所以，对于于材料的新新鲜程度，与与质量好坏坏就建立起起了最直接接的关系。强强大的资金金后盾可以以让草田舍舍免去后顾

3、顾之忧，而而其他竞争争者，往往往由于资金金链不够、消消费群体不不够，降低低成本而超超长时间的的冷冻材料料，降低材材料质量，这这样都会让让菜肴口感感降低，自自然也就降降低了在口口感上与草草田舍一争争高下的能能力。其三：太子子亢龙多年年以来一直直与媒体打打交道，并并且保持着着良好的关关系与业务务往来，把把其资源发发展于草田田舍，无论论是宣传费费用还是宣宣传方式上上都可以让让草田舍领领先于其他他竞争者。其四：太子子亢龙对于于员工一贯贯严要求、高高标准，把把员工比作作勤劳的“小蜜蜂”，把其思思路沿用到到草田舍，使使员工的态态度、素质质、灵活度度上大大超超过其他同同行业竞争争者。草田舍的出出路走太子子战

4、略我们把草草田舍置于于武汉目前前的非中餐餐餐饮行业业之中，列列出优、中中、劣三种种态势：优：1. 多年的餐饮饮行业经验验；2. 强大的资金金后盾；3. 优秀的管理理、服务、料料理团队；4. 原料的新鲜鲜、质量；5. 发达的进货货、宣传渠渠道；6. 员工的素质质、态度；7. 太子亢龙已已有的客户户资源（潜潜在的消费费群体）；平1. 餐厅的内部部装修、布布局；2. 菜肴的模式式、口味；3. 员工的穿着着、打扮；劣1. 价格甚高；2. 客户群体门门槛高，范范围狭小；3. 给大众消费费者的第一一映像不好好；4. 整体风格难难以与太子子中餐相协协调；5. 在武汉市场场知名度低低；弱而不虑为为不思，思思而

5、不做乃乃不为由所列出的的优劣，形形成了以下下的核心营营销战略：立体战略“高的是品品格，低的的是价格”是太子永永久不变的的风格，正正式这样的的风格让太太子从19991年的的太子成长长到今天太太子。借太子风格格，以及目目前草田舍舍在武汉市市场中的优优劣态势我我来阐述我我的“太子”的战略 （高低）3 战略：此战略想想法来自于于数学立方方体公式：（AB）3 = AAB * AB * AB（高低）3 = （高高低）*（高高低）*（高高低）即：三高高，三低，高低相结合合，方案之中中有方案的的全方位立立体战略“菜肴质量量高，服务务质量高，营营销策略高高”“菜肴价格格低，顾客客投诉低，受受众门槛低低”方案一：

6、让顾客成为为顾客，三三个“一”要做到。古有：千军军易得，一一将难求。今有：太子子易到，一一座难求。如果说别的的餐馆里的的顾客用“人海”来形容，那那么太子里里的顾客应应该用“从海”来形容，为为什么呢？“从”即“人人”一边是吃吃饭的人，另一边是侯位的人。让顾客成为为顾客，即即让侯位的顾客客成为草田田舍的潜在在顾客。三个“一”，即“看一看”“讲一讲讲”“尝一尝尝”首先要利用用侯位顾客无无聊的心里里让迎宾带带他们到环环境优雅的的草田舍里里 “看一看”，看什么？看草田舍舍细致的装装修。（不要小看看了此时的的看，这个个看跟发传传单、做广广告的“看”是不同的的，因为那那时的顾客客是被动接接受宣传，是是事倍功

7、半半。而此时时， 利用用顾客无聊聊的心里，带带顾客消磨磨无聊的时时光，让顾顾客由被动动变主动接接受宣传，此此为事半功功倍。）然后接待员员或者迎宾宾要给顾客客细致、深深动的“讲一讲”，讲什么么？讲草田田舍的名厨厨，讲草田田舍的优惠惠。最后把侯位位顾客发展展成潜在顾客，让他他们“尝一尝”，尝什么么？尝出自自草田舍的的名厨之手手的精华料料理！尝高高档的日韩韩料理的派派头！尝高高端客户的的面子！（此时的尝尝不需要花花费太大的的资本，只只需要给这这些潜在客客户一份寿寿司，成本本非常低廉廉。如果顾顾客有意再再来一份或或者很感兴兴趣，可以以诱导客户户就此消费费。）三个“一”让顾客知知晓草田舍舍了解草草田舍体

8、验草田田舍，从侯侯位顾客有有变为潜在在顾客，以以至于发展展为顾客。方案二：人疯子，自自己“骗”自己 人人疯子，说说的是顾客客，不是骂骂顾客，说说的是顾客客的一种心心态，哪里里人多往哪哪里钻。自己骗自己己，自己指指的是顾客客，就是让让顾客“骗”顾客，不不仅要“骗”还要不花花一分钱，让让顾客自己己来帮我们们“骗”，但这个个骗说的可可不是真的的去行骗，而而说的是赚赚人气，迎迎合顾客的的心里。人疯子，自自己“骗”自己即迎迎合顾客心心理，把顾顾客变人气气。怎么个“骗骗”法呢？不不用请，不不用拉，只只需要在我我们太子的的装修上动动些手脚， 太太子花园店店3个门庭庭如草图AA、B、CC：可以封住CC门，让顾

9、顾客一致从从A、B门门进出，如如此一来，即即可形成两两股人流：“从草田舍舍吃完饭走走的”和“去草田舍舍吃饭的”其实并不不见得是草草田舍的顾顾客，但是是顾客不知知道。吃饭的顾客客，看见其其他客人从从A往草田田舍方向走走（其实也也许是侯位位），就会会产生错觉觉。那边吃吃饭的人好好多啊！肯肯定味道不不错，下次次要去尝尝尝如此，增增加了草田田舍与太子子中餐之间间的人流即即加强了草草田舍这边边的人气， 迎合顾客“人疯子”的心理，增加顾客前往草田舍进餐的欲望。FOR HURRY方案三：吃了中餐，白白送料理，不吃吃白不吃。此方案主要要针对的是是太子中餐餐的消费顾顾客，在中中餐消费后后赠送日韩韩料理的消消费券

10、。吃吃的越多，送送的越高。这个消费券券并不是价价值多少元元，而是赠赠送价值多多少元的料料理。为什什么这样？当然也有有其原因：1、 控制成本，可可选择成本本低，手工工精，价格格高的菜品品赠送，奖奖励促销成成本，最大大化利润2、 增加顾客消消费额，提提高日韩料料理销售额额，解放顾顾客思想束束缚，让顾顾客凭喜好好消费。如如果是抵价价消费券，顾顾客会依照照消费券金金额来选择择菜品，这这样既降低低了顾客消消费额，又又不能让顾顾客吃到自自己想吃的的。如果用用赠送菜品品的消费券券，价值与与抵价消费费券一样，不不仅提高了了草田舍的的销售额，顾顾客也不会会被局限于于消费券上上的价格。3、 赠送的消费费券菜品价价格，与顾顾客消费额额成正比，并并不是送的的多就亏。赠送的菜品品就像一个个给顾客的的标杆，让让顾客的面面子在这个个菜品的价价格上下浮浮动，当然然也不用怕怕让顾客因因为面子消消费怕了，消消费越多消消费能力越越大，顾客客既然可以以消费到成成倍于赠送送消费券的的中餐，为为什么会消消费不起日日韩料理呢呢？9