2020级酒店专业（三二连读）人才培养方案模板（高职）.docx

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1、2020 级三二”连读人才培养方案酒店管理专业二。二O年六月课程名 称课程目标主要内容教学要求律基础思想道德和法律问题， 开展的世界观、人生 观、价值观、道德观、 法治观教育，引导大学 生提高思想道德素质 和法治素养，成长为自 觉担当民族复兴大任 的时代新人。当；科学的人生观和 价值观；树立崇高的 理想信念；爱国主义 及其时代要求；践行 社会主义核心价值 观；明大德守公德严 私德；尊法学法守法 用法。作用；理解新时代中国特色社会主义要 求下的公民基本道德规范和法律规范； 掌握树立科学的人生观、价值观、道德 观、法制观的基本途径。能够在科学的人生观、价值观、道 德观、法制观的指导下，坚定理想信念

2、， 做社会主义核心价值观的积极践行者， 积极投身崇德向善的道德实践，尊重和 维护法律权威，依法行使权利与履行义 务，能够做担当民族复兴大任的时代新 人。坚定的思想政治素质和家国情怀； 高尚的道德素质和志愿服务精神；良好 的法治思维和法治素养。思想和体系概论本课程旨在通过 教学，使学生掌握和领 会中国化历史进程及 其成果；把握其科学体 系和主要内咨，从理论 和实践结合上把握中 国化的活的灵魂；使学 生了解当代中国社会 主义建设和改革的一 系列重大基本问题，掌 握中国化的立场、观点思想；理论、“三个代表”重要思想、科学开展观；掌握和领会中国化历史进程及其成 果、科学体系和主要内容，中国化的活 的灵

3、魂；了解当代中国社会主义建设和 改革的一系列重大基本问题，掌握中国 化的立场、观点和方法；理解其历史地 位和指导意义。能用的立场、观点、方法，实事求 是地去分析、解释社会热点问题或思想 认识问题，增强问题敏感性，提高政治 鉴别力；自主学习、选择和探索的能力； 团队协作能力、语言表达能力；主动参课程名 称课程目标主要内容教学要求和方法；帮助学生坚定 信念，进一步树立正确 的世界观、人生观和价 值观，承当起历史使 命，把学生培养成为中 国特色社会主义的建 设者和接班人。与经济、政治、文化和社会生活的能力。通过学习与实践，提高其思想境界 和理论素养；增强其民族自尊心、自信 心和自豪感，提高其执行党的

4、基本路线 和基本纲领的自觉性和坚定性；磨练意 志，砥砺品格；善于观察、勤于思考、勇于担当、乐于 奉献的良好习惯，增强其主人翁意识， 培养其世界眼光。形势与政策本课程主要是帮 助学生全面正确地认 识党和国家面临的形 势和任务，拥护党的路 线、方针和政策，增强 社会主义现代化建设 宏伟目标的信心和社 会责任感。并能够运用 这些知识和方法去分 析现实生活中的问题， 把理论渗透到实践中， 指导自己的行为。本课程教学内容 根据教育部社政司下 发的每学期高校“形 势与政策”教育教学 要点和山东高校专 版教材形势与政 策，主要围绕党和 国家推出的重大战略 决策和当下国际、国 内形势的热点、焦点 问题，并结合

5、我校教 学实际情况和学生关 注的热点、焦点问题 来确定，组织实施我 校全校学生形势与 政策课的教育教学全面了解党和国家面临的形势和任 务，正确认识国情。理解党的路线、方 针和政策，增加学生的爱国主义责任感 和使命感，不断提高学生的爱国主义和 社会主义觉悟。通过课程教学，逐步提高学生走向 社会开展所需要的思想、文化、职业等 方面的综合素质，更好地促进高职学生 成长成才和全面、协调可持续开展。正确分析和认识当前形势，坚定信 心和决心，坚信我们党完全有能力带着 全国各族人民在应对挑战中创造新的发 展机遇，实现更好开展，培养正确分辨 能力和判断能力。课程名 称课程目标主要内容教学要求工作。体育与健康本

6、课程是以身体 练习为基本手段，通过 合理的体育与健康保 健教育和科学的体育 锻炼过程，到达增强体 质，增进保健知识和提 高体育素养，促进学生 全面开展为主要目标。科学锻炼身体的方 法；体育工程开展历 史；规那么与裁判法； 球类、武术、体操等 各体育工程基本技 术、技能；力量、速 度、耐力、灵敏、柔 韧等身体素质练习。掌握科学锻炼身体的方法；了解所 学体育工程的起源开展；了解所学体育 工程的比赛规那么及简单裁判法。掌握球类、武术、体操等所学工程 的基本规律和特点，学会基本的技术和 战术，能够经常进行自我锻炼，形成终 身体育意识。培养学生具有良好的意志品质、团 队合作意识、健全的人格和努力拼搏、

7、积极乐观、向上的生活态度。大学英语根据高职高专教 育英语课程教学基本 要求和国家语委发布 的中国英语能力等级 量表中第三级、第四 级标准，结合专业人才 培养方案，提高学生日 常生活和职业场景中 的英语语言应用能力， 为学生的就业及终身 开展打下基础。听说模块：日常 生活情境及职业场景 卜不少于12个主题 的听说交流和常速英 语新闻广播，掌握交 流有困难时的应变策 略。阅读模块：围绕 个人成长、人与自然、 人与职业、人与社会 等主题，进行阅读训 练，识记文章中的重 点词汇和短语，记忆 并运用各类固定表知识要求：学会使用3500个单词和400个左右 习惯用语或固定搭配。掌握阅读技巧和 方法，对异国

8、文化能采取尊重和包容的 态度。能力要求：能够就熟悉的话题与讲英语的人士 进行比拟自然的交流。能够主动了解交 际中的文化内涵和背景，选择合适的交 际用语。素养要求：保持学习英语的愿望和兴趣；尊重文 化差异，在沟通中表达合作素养及精神； 不卑不亢，有较强的国家意识和国际视课程名 称课程目标主要内容教学要求达。写作模块：学习 写常用英语应用文及 学写120词左右，层 次及逻辑清晰的英语 议论文、说明文。翻译模块：就一 般性社会话题如节 日、风俗、礼仪、职 业等进行笔、口译。 能够借助词典将中等 难度的文字材料译成 汉语。野。增强爱国主义精神和用英语“讲好中国故事”的民族使命感。大学语文通过本课程的学

9、 习，使学生在原有学习 的基础上，拓展语文学 习的深度和广度，全面 提升学生的阅读、赏 析、理解和表达能力, 培养学生的人文素养 和健全人格，为学生入 职就业和未来的可持 续开展打下良好的基 础。本课程内容精选 诗歌、词曲、散文、 小说四种文学体裁的 经典篇章，分为我的 大学、职业精神、家 国情怀、文化传承、 关爱自然、情感世界、 审美欣赏和我思我在 八个主题，每个主题 通过工程化设计，完 成一个常用应文训 练。系统了解文学文体文化常识，学习 一定数量的古今中外的名家名作，掌握 现代文和文言文的基本知识和阅读方 法。掌握朗诵、演讲、辩论的表达技巧； 掌握通知、计划、简介、调研报告等常 用文体的

10、写作手法。培养学生的文学鉴赏力、审美力， 提升学生的人文素养；培养学生自主学 习、勇于探究、团结协作的品格和精神。课程名 称课程目标主要内容教学要求了解心理学的有关理论和基本概念，明确心理健康的标准及意义，掌握通过心理健康知心理与心理健自我调适的基本知识。识的学习与相关活动康;大学生自我认识；掌握自我探索技能，心理调适技能的体验，使学生能够关大学生情绪管理；大及心理开展技能。心理健康注自我及他人的心理学生学习心理；大学帮助高职学生树立心理健康意识，教育健康，树立起维护心理生人际交往；大学生能正确认识自我，悦纳自我，善待他人；健康的意识，同时掌握恋爱心理；大学生职培养积极向上的心态、健全的人格和

11、良一定的心理调节技能，业规划；大学生心理好的个性品质，以培养适应社会开展需能沉着地应对生活。危机与生命教育要的新时期高素质职业技术人才。军事理论主军事课要以强军思想和关于教育的通过军事课教学，要包括中国国防、国重要论述为遵循，全面贯彻党的教育方让学生了解掌握军事家平安、军事思想、针、新时代军事战略方针和总体国家安基础知识和基本军事现代战争、信息化装全观，围绕立德树人根本任务和强军目技能，增强国防观念、备五局部内容；军标根本要求，着眼培育和践行社会主义军事课国家平安意识和忧患事技能主要包括共核心价值观，以提升学生国防意识和军危机意识，弘扬爱国主同条令教育与训练、事素养为重点，为实施军民融合开展战

12、义精神、传承红色基射击与战术训练、防略和建设国防后备力量服务。军事理因、提高学生综合国防卫技能论教学时数36学时，记2学分；军素质。与战时防护训练、战事技能训练时间23周，实际训练时备基础与应用训练间不得少于14天，记2学分。本课程针对当代认识劳动教育；了解劳动法律、劳动关系、劳动经劳动教育大学生劳动思想观念劳动教育的内容；劳济、劳动社会保障、劳动平安、职业卫建立出一个劳动理论动法的认识；劳动实生等各门劳动科学基础知识。在实习实课程名 称课程目标主要内容教学要求教育与实践教育相结 合的教育体系，以为指 导，全面贯彻党的教育 方针，强化劳动观教 育，引导和培养学生正 确的劳动观、价值观、 成才观

13、，成长为德智体 美劳全面开展的社会 主义建设者和接班人。践。训中强化劳动知识和技能训练，劳动权 利和责任教育，劳动情感和态度培养， 全面培育劳动精神，学习本专业大国工 匠、劳动模范优秀品质等。把劳动教育融入专业课程学习与实 习实训。在专业课程中强化本专业劳动 伦理和劳动开展，将工匠精神渗透到学 生学习生活的内部和细部，融入学生衣 食住行和日常生活全过程，做新时代劳 动青年人。通过形式多样的劳动实践锻炼，在 提高大学生综合素质的同时，引导他们 懂得并由衷认司劳动最光荣、劳动最崇 高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理。新一代信息技术通过本课程学习培养 学生计算机综合应用 能力、基本信息处理能 力,提高

14、学生的信息素 养。使学生能够使用计 算机技术提高工作效 率，通过了解大数据、 人工智能等新一代信 息技术在各行各业的 应用，培养学生新一代 信息技术素养。新一代计算机基 础知识；OFFICE办公 软件高级应用；新一 代信息技术的定义及 背景；新一代信息技 术的应用场景。通过新一代信息技术的学习，使学 生能够利用计算机进行信息的表达、处 理，提升学生的计算机综合应用能力； 通过新一代信息技术的学习，使学生能 够掌握利用互联网进行各种新技术的学 习和了解，提升学生的新一代信息技术 素养能力；通过新一代信息技术的学习 使学生养成自觉利用计算机解决问题的 习惯；具备信息技术相关的职业道德、 职业素质和

15、耿业规范及沟通能力和团队 协作精神；通过新一代信息技术的学习，课程名 称课程目标主要内容教学要求实现中国特色社会主义和中国梦教育、 社会主义核心价值观教育、法治教育、 劳动教育。应用数学通过本课程的学 习，使学生初步掌握函 数、极限以及导数的数 学思想、知识结构、解 决实际问题的方法以 及培养学生的逻辑思 维能力、科学理论理解 能力、量化解决相关专 业问题能力和继续深 造的学习与自主学习 能力等。极限模块：函数、 函数极限、无穷小量 与无穷大量的概念以 及极限的各种运算思 想。导数模块:导数、 隐函数、高阶导数、 函数微分的概念以及 求函数导数的各种运 算思想。了解函数、极限、导数与微分的基

16、本概念及含义；掌握极限、导数的基本 理论、定理、公式及运算法那么。培养学生应用数学知识处理的实际 问题能力：用定积分的方法求解一些简 单的几何问题，用极值方法求解简单的 最大值最小值的应用问题。（2）专业（技能）课程表3专业（技能）课程信息表课程名称课程目标主要内容教学要求服务礼仪课程是旅游类专业群 为实现人才培养目标而设 置的一门群平台课，旨在 培养学生良好的服务意识 和服务心理，塑造良好的 职业形象，陶冶学生的职 业情操，使学生具有较强 的表达能力和人际沟通能 力，熟悉不同岗位群的礼 仪需求，提高学生的综合礼仪与职业素养导入、仪容礼仪、仪表礼仪、仪态 礼仪、沟通礼仪、社交礼仪、 餐桌礼仪、

17、面试礼仪等了解服务礼仪活动的标 准和规程；理解服务礼仪的 理念和意识，认识旅游礼仪 活动的规律；掌握服务礼仪 的基本理论和知识，掌握服 务礼仪的的基本技巧、规范 及操作方法；通过完成旅游、 酒店、乘务乘服等礼仪实务 接待活动，学生能根据现代 旅游行业不同岗位的接待服职业素养。帮助学生了解 相关从业岗位的接待工 作，牢固树立“宾客至 上”的观点，自觉讲究礼 貌礼节，切实做到文明接 待、礼貌服务、老实守信、 善于沟通和合作。培养学 生良好的职业意识，注重 自身职业形象的塑造，并 能把握角色心理，分析客 我关系，有较强的人际交 往能力和抗挫折能力。职业精神该课程是旅游管理类 的专业群平台课，内容包

18、含在企业开展中，如何发 挥有员工的职业精神，如 何把敬业训练成一种习 惯，提升员工的职业忠诚 能力、培养员工的团队意 识和注重细节的能力等。 主要目标是培养学生的敬 业精神，养成良好的职业 习惯，具有团队合作意识， 更好的能够适应工作岗位 的开展。酒店英语应用通过本门课程的学 习，使学生能够比拟流利 准确地用英语与境外客人 进行交流沟通，注重培养 学生的听说能力，旨在通 过对前厅、客房部、餐饮 部、商务中心、康乐中心 等酒店不同部门职能、分 工的学习，模拟英语对务 场景，强化听说练习，以务标准和规范要求；运用职 业形象设计、服务礼仪技能 技巧、规范及操作方法，以 良好的个人风貌得体地与宾 客交

19、往，更好地胜任旅游职 业岗位工作；通过理论、实 践、工学结合、校企互动的 教学模式，使学生通过本课 程的学习和训练，牢固树立 礼貌服务意识，具备良好的 礼仪职业素养，养成良好的 礼仪习惯。职业精神认知、职业精 神十大核心要素（敬业、思 诚、责任、高效、团结、合 作、进取、服从、感恩）、 职业精神的实践内涵了解职业精神的含义； 理解职业精神的构成及其在 工作岗位中的重要作用；能 够根据所学的理论和技能对 今后工作单位提出建设性意 见和建议；培养学生的职业 忠诚意识和集体意识；培养 学生的团队合作意识。前厅部英语词汇、客房 预订、入住登记、换房、行 李迎接、礼宾服务、结账； 客房部英语词汇、客房服

20、务 对话；餐饮部常用词汇及短 语、点菜服务、餐饮服务对 话；康乐部英语词汇、服务 对话掌握前台、客房用约 350个常用英文单词及词组 的知识；掌握英文常用会话 规范的知识；掌握常用应用 文的书写格式和技巧的知 识；理解主要西方国家的文 化背景及风俗习惯；掌握一 定的人际沟通学知识。期提高学生的英语应用能 力。培养学生语言表达和 此为基础完成境外客人接 待所涉及各部门日常服务 的职业能力和职业素养。前厅管理通过本门课程的学 习，使学生掌握酒店前厅 服务与管理的基本理论和 基础知识，熟悉酒店前厅 业务运行与管理的基本程 序和方法，学会沟通与协 调、预订及营销的各种技 能和方法。培养学生能胜 任酒店

21、前厅服务与基层管 理工作，能适应行业开展 与职业变化要求等方面的 职业能力和耿业素养。客房管理通过本门课程的学 习，使学生掌握酒店客房 服务的操作技能和基层管 理者的管理方法，培养学 生通过实践步入客房部的 基层管理岗位，对客房部 一线工作及人员、物品进 行协调与管理，适应行业 开展规律与职业变化的职 业能力和职业素养。餐饮管理了解餐饮行业开展状 况，熟悉中西餐服务流程 和技巧、宴会服务，以及 菜单设计、中西餐督导管 理技巧，为工作打下良好 的技能基础，给学生提供 了管理岗位必要的知识积前厅业务基础、客史档 案管理；前厅各项服务；大 堂及行政楼层服务、商务中 心服务；宾客关系管理；前 厅服务质

22、量管理；前厅组织 管理、前厅平安管理等。理解前厅部的机构设置 及各岗位职能；理解前厅的 布局和设计；理解房价的种 类；掌握客房定价方法的知 识；掌握前厅服务程序及质 量标准的知识；掌握宾客投 诉处理技巧的知识；掌握 VIP接待程序的知识；理解 班前会步骤。对务、公共区域清洁保 养；布草房和洗衣机房运转、 客房组织管理；客房部质量 管理、客房部费用控制；客 房部平安管理等。理解客房部的地位和客 房部的基本职能；理解客房 部不同房态的客房清洁整理 的方法及考前须知；掌握客 房部基层管理方法的知识； 掌握VIP接待程序的知识； 掌握酒店客房部运营的基本 知识。餐饮行业开展状况；餐 饮行业人员素质要求

23、；中西 餐服务流程和技巧、宴会服 务；菜单设计、中西餐督导 管理技巧理解餐饮业特点的概 念，掌握餐饮业内涵和餐饮 服务的特点的知识；理解餐 厅组织结构的概念，掌握餐 厅布局的知识；掌握西餐摆 台标准的知识；理解宴会餐累和实践机会。宴会设计通过本门课程的学 习，使学生了解菜单及宴 席设计的基本原那么，掌握 零点菜单、套餐菜单、特 色菜单设计程序，培养学 生耐心的服务意识、高尚 的审美情趣等方面的职业 能力和职业素养。酒店新业态服务与管理通过本门课程的学 习，使学生熟悉酒店新业 态服务及管理内容，培养 学生管理意识、自主学习 的能力，以及良好的团队 合作意识和写作能力和语 言及文字表达能力等方面

24、的职业能力和职业素养。葡萄酒鉴赏本课程通过对葡萄酒 的起源、产地、产区、文 化内涵、饮用习惯的讲解， 使学生能够掌握葡萄酒文 化的基础知识；学习葡萄 酒的外观、品种分类、等 级、品酒技巧、菜肴搭配 以及侍酒流程等葡萄酒的饮准备程序的概念，掌握餐 中服务要领的知识；理解注 意事项，掌握宴会菜单的制 作程序等知识；掌握餐饮原 材料管理流程的知识；掌握 处理客人投诉的技巧和方法 的知识。菜单与宴席的设计原那么 与要求，零点菜单与菜品设 计，套餐菜单与菜品设计， 特色餐厅菜品与菜单设计， 特种餐菜单与菜品设计，宴 席菜单与菜品设计，美食节 菜单与菜品的设计，菜品定 价理解菜单与宴席设计的 起源与开展；

25、掌握菜单与宴 席设计的特点与设计原那么的 知识；掌握菜单与宴席的分 类方法、设计要求和设计程 序的知识；掌握零点及套餐 菜单与菜品设计种类、特点、 设计要求及考前须知的知 识；掌握特色餐厅及宴席菜 品与菜单的设计要求、方法 与考前须知的知识。酒店新业态基础知识、 酒店新业态含义、分类、特 点；邮轮、民宿等酒店新业 态服务内容、特点；邮轮、 民宿等酒店新业态管理内 容、特点。了解酒店新业态的含 义；理解邮轮、民宿等酒店 新业态服务内容、特点；理 解邮轮、民宿等酒店新业态 管理内容、特点。葡萄酒基础知识、葡萄 酒起源、历史知识、分类； 葡萄酒品鉴技能、观色闻香 品赏方法；葡萄酒的饮用方 法；葡萄酒

26、的服务方法；葡 萄酒与食物搭配掌握葡萄酒的定义和分 类；了解葡萄酒的营养价值 和经济价值；掌握酿酒葡萄 品种的分类；了解品种的选 择及葡萄管理的重要性；掌 握葡萄酒酿造工艺流程；了 解不同类型葡萄酒的工艺； 掌握葡萄酒品饮前的准备及专业名称及代码入学要求三、修业年限U!职业面向五、培养目标及培养规格(-)培养目标(-)培养规格六、六、课程设置及要求思政教育体系(-)课程体系与课程设置(三)素质教育体系2122实践教学体系七、(五)(六)创新创业教育体系劳动教育体系学时与学分()学时安排(-)学分安排(三)学习成果认定与学分置换学分分配汇总教学进程总体安排(-)课程设置总表22232424242

27、4252626品鉴过程，全面掌握识酒 与品酒的方法。培养学生 在葡萄酒方面的专业知识 和理论；培养学生对葡萄 酒的品评与鉴赏能力。通 过本课程的学习，可以拓 展学生知识面，增长知识， 陶冶情操。咖啡制作与服务通过本门课程的学 习，使学生掌握不同咖啡 制作、品鉴、创新的方法， 培养学生咖啡调制技术及 服务等职业能力和职业素 养。酒店人力资源管理通过本门课程的学 习，使学生除了掌握人力 资源管理的基本概念、原 理，培养学生运用人力资 源管理相关理论分析和解 决实际问题的职业能力和 职业素养。酒店企业文化通过深入理解企业文 化精神，具备鉴别及理解 企业外部形象识别(CT) 的能力；通过典型案例教 学

28、，建立学生的文化理念，考前须知，如葡萄酒的开启， 酒杯的选择及考前须知等； 掌握葡萄酒的侍酒法：温酒、 开瓶、换瓶、酒杯、礼仪、 封瓶、配套用具；掌握葡萄 酒的选购、葡萄酒的存放葡 萄酒与美食的搭配；掌握产 区的概念及主要葡萄酒产 区；掌握国外葡萄酒庄园文 化，国外葡萄酒的产区、名 庄、名品。主要咖啡的分类及产 地;咖啡设备的种类与结构、 咖啡烘焙方法；各种咖啡的 口味特色；意式咖啡等咖啡 制作过程制作方法。咖啡器 具种类。了解咖啡开展历史、烘 焙、调配咖啡的要求；熟悉 主要咖啡的分类及产地；熟 悉咖啡器具种类；熟悉意式 咖啡等咖啡制作过程制作方 法；了解主要咖啡饮品的口 味特色；了解咖啡文化

29、。酒店人力资源管理概 述、工作分析；员工招聘与 配置、酒店员工培训与开发; 酒店薪酬管理、绩效管理； 员工劳动关系管理等。理解酒店机构设置和人 员配置；掌握酒店人力资源 规划方法；掌握酒店员工招 聘的程序和方法；掌握酒店 人力资源培训的要求与方 法；掌握酒店绩效管理原理 与方法；掌握薪酬与激励运 用的原那么与方法；掌握酒店 劳动关系主要种类及管理方 法的；理解职业生涯规划设 计内容。了解企业文化建设的严 峻性、紧迫性、重要性；理 解企业文化的特点、精髓； 把握企业文化文化定位、生 成、要素及目标；掌握企业通过企业文化的学习培 养学生良好职业道德和职业 素质；培养学生管理能力和 设计能力。02人

30、文情怀03科学素养公共基础课程公共通识人文艺术056开展能力并能够应用于员工行为规 范的管理；通过深入理解 企业精神，能够进行企业 的管理。文化的主要内容和形成途径。酒店综合实训熟悉相关专业对应各 岗位职责及操作流程，掌 握不同类型客人的服务技 巧，掌握应对非正常事件 的服务技巧，能够对不同 人群提供相应的优质服 务。各岗位职责及流程；对 务技巧；基本管理能力。写出所从事岗位的工作 流程及标准；写一份有关见 习单位的设施设备及操作流 程的报告；写一份所遇到或 调查到的突发事件的处理的 报告。（三）素质教育体系坚持“立德树人、道器统一适应新时代产业开展需求，围绕立德树人根本任务，根据高职学生成长

31、特点和成才的规律，以学生素质提升为切入点，构建公共通识、人文艺术、身心健康、职业素养四大课程模块，形成“国家意识、人文情怀、科学素养、职 业技能、国际视野、开展能力”六维共育素质教育体系，培养具有可持续开展能力的社 会主义接班人。4职业技能01国家意识图3素质教育体系）实践教学体系实践教学体系的目标是专业基本能力和职业核心能力，在以技能课程为平台的基础上，结合职业证书、院校与行业技能竞赛、到“淡入旺出”的企业顶岗实训和企业文化 的渗透，构建了校内校外两个实践平台，通过“职业证书获取、技能竞赛参与、集中实 习实训室、企业文化渗透”四位一体的实践，实现校企深度融合，达成实训目标。般T核般业证书技能

32、黄滨缪与集中实习实训 企业文化渗透图4酒店管理专业实践教学体系图（五）创新创业教育体系1 .把创新创业教育融入了传统的课程体系创新创业教育意识层面融入公共课程中，形势与政策、职业精神、大学 生职业生涯规划及创业指导等课程，融入创新创业思想、意识和价值观培养目标。同 时把创新创业意识、知识、技能、实践教育的四个层面全过程、全方位融入市场营销 等专业课程中，授课教师设置创新创业篇，带着学生设计工程，依托课程工程带动创新 创业教育。2 .依托社团开展创新创业实践活动周依托茶艺社团、咖啡西点社团、大学生礼仪社团等开展产品设计及服务，社团创新 产品并销售，教师引导学生设计及生产实物产品，并实际管理运营，

33、使专业群学生在校 期间获得一定创新创业能力及素质。3 .依托创新创业大赛营造创新创业气氛鼓励学生参加各类竞赛（世界技能大赛、山东省职业院校技能大赛、市行业大赛以及各类创新创业竞赛），通过竞赛的选拔及训练，学生能够强化训练了专业能力，通过 学生与老师共同参与大赛工程的设计，锻炼了创新思维。鼓励学生在企业行业推广参赛 成果，创造良好的社会效益。鼓励教师自觉树立创新创业教育理念，不断学习积累创新 创业教育知识，训练创新创业教育技能，改革创新创业教育教学内容和方法，将创新创 业教育融于专业教育中。创新创业人才培养体系I图5酒店管理专业创新创业体系结构图（六）劳动教育体系构建融合课程、活动、专业三位一体

34、知行合一的课程体系。通过劳动课程培育学生 劳动观、培养学生的劳动精神；通过社会实践，志愿服务、社会实践等活动让学生体 会劳动创造美好生活，尊重普通劳动者，弘扬积极向上的劳动精神和认真负责的劳动态 度，养成良好劳动习惯；同时根据各学生不同的技术和专业进行特色创新的劳动教育, 通过专业课程校内实训和校外实习培养学生的专业劳动技能。图6劳动教育体系七、学时与学分（一）学时安排总学时数为1896,每16-18学时计1学分。（二）学分安排公共基础课程27学分、专业基础课程5学分、专业核心课程11学分，专业选修课 程18学分，公共限选课程2学分，公共任选课程1学分，集中实践模块33学分，共97 学分。（三

35、）学习成果认定与学分置换各类学分认定、置换课程原那么上不得超过2门。1 .技能竞赛认定范围：在校期间参加国家、省一类职业技能竞赛并获奖，视级别、等级认定不 同学分。可累加认定，认定置换上限8学分。置换范围：国家一类职业技能竞赛获奖可置换专业选修课程学分。一类职业技能竞赛获奖可置换专业选修课程学分。表6学分认定置换标准竞赛工程获奖等级认定学分备注.专利及计算机软件著作权全国职业院校技能大赛（局职组）一等奖6-8每学期期末考试结束前，学 生个人提出学分认定申请并 经所在系部认定无误后报教 务处备案、完成学分置换。二等奖3-5三等奖1-2山东省职业院校技能大赛（身职组）一等奖2认定范围：在校期间获得

36、国家创造专利、实用新型专利、外观设计专利、计算机软 件著作权，视类别不同认定不同学分，仅认定首位权利人，不可累加认定，单项上限4 学分。专利工程认定学分佐证材料创造专利4每学期期末考试结束前，学生个人提 出学分认定申请并经所在系部认定无 误后报教务处备案、完成学分置换。实用新型专利2外观设计专利2计算机软件著作权2范围:专业（群）选修课程学分。表7专利及计算机软件著作权认定标准3.职业技能等级证书“1+X” 证“1+X” 证认定范围：在最长修业年限内获得学校认可的职业技能等级证书，如:学分分配汇总书、职业资格证书。可累加认定，不设上限。职业技能证书等级认定学分佐证材料初级1每学期期末考试结束前

37、，学生个人提中级2出学分认定申请并经所在系部认定无高级3误后报教务处备案、完成学分置换。置换范围:专业（群）选修课程学分。表8职业技能等级证书认定标准U!表8学时学分分配汇总表课程 分类公共课程专业（技能）课程合计共础程 公基课共选程 公任课共选程 公限课共践程 公实课小计业平课呈 专群台不业心程 专核课业选课呈 专群修不业践程 专实课小计合计其中：理论 学时实践 学时学时 数44016327260080176288720129618966521244学分 数271233351118306497学时 占比 （%）23.20.841.693.7929.524.29.315.1937.9770.4

38、810034.465.6八、教学进程总体安排（-）课程设置总表表9教学进程安排表课 工口类 别课程 性质课程 编号课程名称总学时学时分配学 分建议开设时间及周学时数备 注理 论 学 时实 践 学 时二-四必 修 课 程公共 基础 课程3300100001思想道德修养与法 律基础有3810312周)3300100002思树科本系概论(A586443300100003形势与政策24%11一3学期，每学期8学时3200100001体育与健康（一）32230223200100002体育与健康（二）32230220300100001大学生就业指导与 创新创业教育为1681513学期，每学期8学时2200

39、100001心理健康教育2424151-3学期，每学期8学时2200100002军事理论3232223200100010大学英语（一）3232223200100011大学英语（二）3232223200100012大学语文64644223200100006新一代信息技术323222小计440356842715.311.31.3业础程 专基课0564202001月盼1 仪32161622Q5642O2OM职1悌箫申161611Q5W20200832一体化22小计8()4832523专业 核心 课程Q5642O2OQ5(A一体化440564202006前厅睡48一体化33Q56420200732体化

40、220561202009宴会设计32一体化22小计17688881156选修课程专业 选修 课程选修要求：选修学分要求不少于18学分酒 店 管 理0561203015酒喻态幡嗡理3232220561203003321616220561203005加雌蚱/瞪32一体化22课 程 类 别学时分配建议开设时间及周学时数课程 性质课程 编号课程名称总学时理 论 学 时实 践 学 时学 分*四备 注05M203010整64一体化44方0561203013诋必训96一体化66向0561203014酒店的收化32一体化22小计28816012818468集 中 实 践 课 程公共2200105001军事技能

41、训练2周2周22实践 课程2200105103劳动教育(一)1周1周11专业2200105003社会认知实践2周2周2暑寒假社会认知实践实践0500105001毕业作业4周4周4课程0500105002顶岗实习24周24周24小计33(-)素养提升课程设置由教务处统一组织并通过教务系统选课。选课前应事先了解毕业最低学分要求和已 获得公共任选课、公共限选课学分数。不得修学：L与本专业教学计划中的必修课程、专业群选修名称及内容相同的课程，否那么不予 记载学分；2.已考核通过的公共任选、限选课程，否那么不予记载学分。表13素养提升课程一览表类别序号课程类别开设学期备注公共任选 课1国家平安教育第一4学期2节能减排第1-4学期3绿色环保第1-4学期4金融知识第1-4学期5社会责任第一4学期6人口资源第4学期7海洋科学第一4学期8管理学第1-4学期9语言学第一4学期类别序号课程类别开设学期备注公共限选 课10人文素养第1-4学期机电工程系、建筑工程系、信息 工程系、农牧科技系限选1学 分。11前沿科技第1-4学期护理系、医学系、经济管理系、 旅游管理系限选1学分。12理论第1-4学期13党史国史第b4学期14美育第4学期15传统文化第一4学期16身心健康第1-4学期17