KTV经营管理2241.docx

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1、量贩式KTTV经营管管理手册试行版版本V1.02001年年7月9日日目录经营与管理理3一、KTVV经营3二、KTVV管理4品牌效应与与品牌建设设7一、让品牌牌溶入到企企业员工中中去7二、多品牌牌战略的发发展7三、品牌应应该规划到到战略中去去8四、诚信是是品牌建设设的一个关关键8五、媒体不不是品牌全全部9六、品牌建建设需要一一个过程9采购管理九九要素11一、明确分分工与职责责，明确权权力与义务务11二、多方努努力，控制制食品的采采购价格11三、重视采采购员的思思想教育工工作12四、熟悉供供应厂商，并并与之建立立良好和合合作关系13五、了解市市场行情，控控制采购成成本14六、学会对对购进货品品价格

2、的整整体控制15七、严格要要求指导采采购员学习习与掌握商商品及采购购知识与技技能16八、对采购购计划和购购货合同执执行的控制制16九、建立良良好的采购购工作程序序，按该程程序控制整整个采购系系统17实际经营中中常见问题题18一、提高量量贩式KTTV的管理理效率18二、注意量量贩式KTTV点歌系系统的与时时俱进19三、做好量量贩式KTTV的行销销策划工作作19四、配备最最顶级的音音响设备20“全员促销销”实施办办法21一、KTVV经营销售售中全员促促销的方法法21二、KTVV全员促销销的几个含含义21三、KTVV经理在全全员促销理理念中的责责任22开业项目规规划书23一、开设KKTV的基基本条件

3、23二、开店进进度规划 （大致致分为四个个阶段）25KTV总经经理手册29一、计划与与决策29KTV公主主管理手册册33一、营业前前33二、营业中中33三、营业后后36四、服务中注注意事项36五、KTVV洗手间卫卫生标准：37KTV厅房房服务管理理流程39一、男服务务生流程注注意事项39二、女服务务生流程39三、席间服服务流程39四、席间注注意事项42KTV包房房环境及卫卫生标准44一、包房环环境44二、卫生标标准46KTV保密密制度47第一章 总则47第二章 细则47第三章 责责任48附录一：KKTV十六六最49附录二：KKTV声学学设计52一、房间的的隔音52二、房间的的混响54三、房间的

4、的结构55四、房间的的家具57五、房间的的装修材料料57六、房间的的声学要求求58附录三：钱钱柜KTVV前期策划划60第一阶段：装修期60第二阶段：培训期61第三阶段：经营期63经营与管理理KTV的经经营管理只只要做到科科学化的管管理制度、效效益化的经经营品牌、规规范化的服服务就可以以获得优异异的利润，当当然这需要要管理者在在执行决策策、组织、协协调等方面面做好充分分的工作，使使KTV获获得经济效效益和社会会效益的最最大收获。一、KTVV经营KTV的经经营管理，经经营是对于于“外部市市场”，管管理是对于于“内部运运作”。KKTV的经经营就是要要管理者开开拓市场、开开发服务产产品来提高高场所的营

5、营业业绩。KKTV的经经营可以分分为以下三三大方面：市场营销销KTV经营营首先要确确定自己的的目标市场场。根据自自己提供的的服务种类类来采取有有效地营销销策略，获获得目标顾顾客。作为一个场场所的经营营者必须要要知道自己己的客人在在哪里、消消费心理、消消费习惯等等情况，可可以说必须须把关于消消费者的消消费趋向情情况了如指指掌。目标标市场一旦旦确立，就就可以有针针对性的采采取一系列列的促销策策略，比如如产品服务务创新策略略，价格策策略，人员员推广策略略等有利于于提升营业业业绩促销销手断。建立市场场调查机制制，进行市市场定位KTV的市市场是不断断变化的，很很可能今天天你门庭如如市，明天天则面临关关闭

6、的景象象。所以我我们有必要要、有目的的、有系统统地收票、记记录、整理理、分析与与总结KTTV市场的的消费需求求及促销活活动的信息息。KTV市场场调查主要要从市场环环境、消费费者消费心心理、同行行业的竞争争情况等方方面着手调调查，然后后把结果进进行分析总总结，做出出趋势预测测，结合自自身的实际际情况进行行消费群体体的这定位位。创造品牌牌形象，导导入KTVV创业形象象识别系统统企业形象也也就是所谓谓的塑造良良好的形象象，突出自自己的优势势和特色，把把自己好的的一方面展展现给消费费者，让消消费者知道道自己场子子的特色和和优点。关关于创造KKTV企业业形象方面面的工作，我我们可以从从以下三个个方面入手

7、手：视觉觉感受：比如说KTTV门头、招招牌、标准准颜色、基基本构图、服服务品牌等等。、理理念塑造：也就是让消消费者知道道企业的经经营理念、企企业文化、管管理原则、行行为准则、企企业精神等等内在的东东西。行为为方向对内：员工工的奖惩制制度、工作作氛围、员员工的人事事管理培训训、员工福福利等。对外：市场场调查、广广告策略、公公益活动等等。企业形象识识别也就是是为了更好好的宣传、推推销KTVV，建立KKTV在公公众心中的的形象，提提高场所的的知名度，创创造自己的的品牌。二、KTVV管理以上讲的是是KTV“对对外”经营营，KTVV管理则是是“对内”的的制度。也也就是在内内部的实际际情况这个个客观前提提

8、的基础上上，进行组组织机构的的管理，规规章制度的的建立完上上善，服务务质量的管管理，现场场营运的管管理，企业业文化的建建设等。建立完善善的规章制制度任何一个企企业都要有有自己的规规章制度，对对场所的组组织、服务务质量标准准、促销方方案的制控控方式、人人事管理、人人员培训和和素质要求求，设备设设施，易耗耗品物质，营营业目标等等项目应以以明文规定定的形式进进行确认，使使人员做事事有有章可可循，有法法可依，知知道什么该该做什么不不该做，另另一方面着着眼于细微微处，就是是制定具体体的制度，如如业务活动动记录制度度、考勤与与交接班制制度、服务务质量考评评制度、卫卫生制度、行行为规范要要求、物品品使用制度

9、度、物品盘盘存盘库制制度、人事事考检制度度、财务制制度、人事事管理制度度、奖惩制制度、晋升升制度、人人员培训制制度、福利利制度、收收银制度等等应一一以以明文形式式规定，制制度的制定定最主要的的目的是保保证各岗位位人员之间间工作协调调一致，使使工作规范范而公正的的进行。KTV企企业文化建建设所谓的企业业文化也就就是指企业业在自身经经营发展过过程中通过过培植、倡倡导、塑造造而形成的的一种为员员工共同奉奉行的价值值观念、基基本信念和和行为准则则。成功的企业业就一定有有优秀的企企业文化做做后盾，如如麦当劳的的QSCVV原则（质质量、服务务、卫生、价价值）海尔尔的真诚到到永远，如如乐迪的健健康、安全全、

10、欢乐等等。可见企企业文化在在企业发展展中的重要要意义，而而做好企业业文化就要要在经营管管理的过程程中做好管管理团队的的建设，内内部和外部部环境的塑塑造与培养养，全面提提升员工的的各方面素素质等等，总总之，企业业要做大做做强就就应应从始至终终做好企业业文化的培培养工作。组织建立立和管理做为一个企企业，必需需对其所拥拥有的人力力物力、财财力资源进进行组织和和管理，KKTV做为为服务性行行业，其特特点是业务务多而杂，物物资繁多等等，为了确确保营运工工作的有序序的进行。我我们更有必必要对组织织内各管理理层次和业业务层次的的职责、权权限进行合合理有效的的划分。组组织的建设设与管理，主主要从以下下两方面入

11、入手：合理理而有效的的组合和调调配KTVV的人力、物物力、财力力、信息等等资源，KKTV的营营运不可能能一尘不变变的，它会会随着季节节、气候、外外部竞争等等情况，时时好时差，有有分为淡季季和旺季，这这就要求做做为管理者者掌握KTTV的营运运规律，消消费者的消消费心理等等因素，对对现场资源源进行合理理的调控。使使现有资源源不致于浪浪费也不会会溃乏，总总之，组织织的意义是是确保现场场的业务合合理、科学学、有序的的进行。形成成KTV场场所的组织织结构和组组织的管理理体制。即即设置KTTV组织机机构，岗位位的设立和和确立岗位位职责，各各岗位的业业务和权限限的划分、班班组的编排排、管理人人员的配备备等，

12、进行行合理、有有效的设置置，使现场场的大小事事情有人做做，有人管管；配备的的人员知道道自己该做做什么、该该如何做，做做到什么程程度才能不不超越自己己的范围，人人员不致于于闲置。现场营运运的监督管管理KTV企业业在营运必必定涉及到到现场事务务，而现场场事务就需需要有人去去管理，做做为管理者者每天必须须做而且最最重要的事事情，就是是做好现场场营运的监监督管理工工作。现场场工作主要要分为三大大部分。班中中的巡场工工作，对现现场进行巡巡视去了解解客人的需需求为，以以便为促销销准备第一一手资料，对对员工的操操作、服务务质量进行行评估检测测，以便进进行决策改改进随时注注意营运中中存在的问问题，及时时进行解

13、决决、纠正；班前前准备工作作主持召开开班前会，对对前一天的的工作进行行总结和分分析，对当当天的工作作进行分配配。检查员员工仪容仪仪表和精神神状态是否否符合上岗岗标准；班后后总结评估估工作对当当天劳动进进行科学、系系统的评估估，总结经经验，提出出改进方案案，总之现现场劳动管管理工作是是重中之重重，做为管管理者必须须从实际出出发，发挥挥自己的管管理才能和和智慧，对对现场进行行合理有效效的管理。 品牌效应与与品牌建设设“品牌”是是什么？湖湖南卫视超超级女声的的成功给蒙蒙牛企业带带来了品牌牌的成功，随随即而来的的是企业产产品的销售售额大幅度度增长；而而有些企业业却因为一一些公关事事件处理不不恰当，损损

14、害了企业业的品牌，随随之而来的的是企业效效益的滑坡坡，公众诚诚信度降低低。一、让品牌牌溶入到企企业员工中中去众多KTVV经营者都都在通过任任何形式向向消费者宣宣传自己的的品牌，但但是往往自自己场所内内的员工都都无法解释释自己的品品牌究竟是是什么。就就像大家都都知道BMMW代表的的含义，但但是有多少少人知道这这个标志代代表的含义义，以及公公司的品牌牌概念？KTV品牌牌建设往往往就是过于于注重对外外的宣传，却却忽略了对对自己员工工的渗透。以以至于员工工在于人聊聊天的时候候，谈到KKTV品牌牌不能做到到夸夸其谈谈。试问一一下,如果果你自己的的服务员都都不能了解解自己的品品牌，那么么你又如何何让消费者

15、者接受你的的品牌呢？二、多品牌牌战略的发发展每个公司都都拥有自己己擅长和不不擅长的东东西，在品品牌营造方方面，首先先要认准自自己的长处处和短处，都都可以依据据自身的特特点，打造造出自己的的核心竞争争力。 品品牌是由KKTV营造造出来，灌灌输给市场场，让市场场接受，但但是最终还还是要消费费者认可品品牌。消费者的口口味在变，风风格在变。因因此，企业业单纯的依依靠一个品品牌很难获获得长期的的发展。KKTV经营营者要充分分了解消费费者的心理理需要，把把握好他们们的消费动动机，消费费需求、行行为分析等等等，建立立起多品牌牌的战略规规划。 但是不管是是单品牌还还是多品牌牌营销，都都要注意品品牌本身的的统一

16、。这这样才能保保持在一致致中的个性性化，建立立起真正的的品牌。 三、品牌应应该规划到到战略中去去经常看到企企业规划自自己的战略略决策，从从3年规划划到5年展展望，从市市场占有率率到利润分分析，甚至至细致到对对竞争对手手的每一个个举动的举举措。至于于所说的品品牌定义和和推广则鲜鲜见，最多多在某个章章节用不太太多的篇幅幅描述了相相关的“品品牌”行为为。 这样的战略略规划直接接导致了企企业在前期期的市场行行为中忽略略了企业的的品牌效应应，品牌它它不仅是一一个独立的的部分，它它与企业的的利润，企企业的市场场环境，企企业的内外外资源紧密密结合，不不可分开。 企业在做战战略规划时时，就应该该将企业的的品牌

17、塑造造与企业宗宗旨有效的的结合起来来。在企业业达到什么么阶段，应应该让用户户对品牌有有什么样的的认知，品品牌的宣传传范围应该该有多广；当企业达达到下一阶阶段时，又又应该如何何竖立品牌牌与企业的的发展相结结合。四、诚信是是品牌建设设的一个关关键诚信是衡量量一个人的的重要标准准，在品牌牌建设中，诚诚信尤其重重要。 品牌标示着着企业的信信用和形象象，是企业业最重要的的无形资产产。在市场场经济下，环环境每天都都在不断的的变化，谁谁拥有了品品牌，谁就就掌握了竞竞争的主动动权，就能能处于市场场的领导这这位。 在某些企业业管理者的的眼里，让让消费者满满意，就能能提升自身身的品牌价价值。的确确，这是衡衡量企业

18、品品牌的一个个重要因素素。但是如如何让消费费者满意，让让消费者能能够做品牌牌的忠诚客客户？那答答案只有二二个字“诚诚信”！一一些企业为为了为了保保护品牌，当当事情发生生了时，不不敢站出来来承担责任任。我们常常可以看到到某某品牌牌由于技术术原因，召召回某年某某月某日之之前生产出出来的产品品。这种行行为非旦没没有造成自自身品牌知知名度下降降，反而提提升了社会会对该企业业的认可。 作为企业，要要敢于坚持持原则，讲讲诚信！妥妥协和沉默默留给人们们的印象可可能是没有有原则，缺缺少原则性性的企业最最终会没有有品牌。 五、媒体不不是品牌全全部媒体应担负负起社会责责任,看看看现在的媒媒体，大家家可以发现现一个

19、共同同的特制，谁谁给钱多我我替谁做宣宣传，完全全没有考虑虑到自己所所承担的社社会责任。 媒体的这种种不负责任任的心理为为某些企业业品牌迅速速成长造就就了的契机机，通过赞赞助某项活活动或举办办什么评选选，而让品品牌在一定定的时间里里在社会上上造就一定定的影响，提提高企业的的销售利润润。他们把把媒体当作作塑造品牌牌的全部，完完全没有考考虑到品牌牌自身所蕴蕴涵的内在在品牌。六、品牌建建设需要一一个过程品牌不是短短时间能够够累积起来来的，它是是一个循序序渐进的过过程。但是是目前国内内的一些企企业家，再再做品牌建建设时，盲盲目的认为为通过事件件的吵作，就就可以创造造出品牌的的效应。因此在品牌牌的建设时时

20、期，它经经着品牌定定位、品牌牌架构、品品牌推广、品品牌识别、品品牌延伸、品品牌资产这这几个过程程。那种短短时间内建建设的品牌牌，并不能能完全意义义的定义为为品牌，仅仅仅只能说说是一个符符合，在一一定的时间间，一定的的范围内被被大众提起起的符合。营造成功的的品牌不仅仅仅是以上上所列的这这些，KTTV经营的的创新，经经理人的魅魅力，政府府的政策等等因素都在在一定的程程度上都影影响着品牌牌的推广和和发展。但但不管如何何，利用好好自身的资资源，将企企业的品牌牌观念灌输输到每个服服务员身上上，与KTTV的每个个决策结合合在一起考考虑，结合合好KTVV的内外资资源，常此此以往，KKTV的品品牌必将能能走的

21、更久久。采购管理九九要素采购管理可可以说是KKTV财务务管理中的的一个重要要环节，采采购管理虽虽然不直接接性的面向向消费者服服务，但是是其工作的的好坏影响响着KTVV向顾客提提供的服务务质量。做做好KTVV财务管理理中的采购购管理工作作，可以提提高KTVV的经理效效益和服务务质量。一、明确分分工与职责责，明确权权力与义务务科学明确的的分工是良良好协作的的基础和人人效管理的的手段，而而合理授权权则是实现现职责的必必要条件，对对采购员在在明确其业业务及职责责范围后，要要充分信任任与授权，使使之有独立立自主的处处理问题的的权力，能能想方设法法，克服困困难，完成成任务，不不必事事请请示，但要要有事事汇

22、汇报制度，采采购员应将将每天工作作中遇到的的问题处理理的方法以以及每天的的到货情况况等写上每每日工作汇汇报部以以便经理检检查，发现现问题时随随时解决。二、多方努努力，控制制食品的采采购价格成功的采购购工作其目目标之一是是获得理想想的采购价价格。入口口的价格是是受各种因因素影响的的，诸如市市场的供求求状况，餐餐饮的需求求程度，采采购的数量量，食品本本身的质量量，供应的的货源渠道道和经营成成本，单位位支配市场场程度，其其他供应者者对其影响响等，面对对这样的价价格因素与与餐饮经营营的要求，对对采购价格格实行控制制是必要的的，实践证证明，以下下几条价格格措施是行行之有效的的。控制大宗宗和贵重食食品的购

23、货货权贵重食品和和大宗食品品其价格是是影响餐饮饮成本的主主体。因此此，由餐饮饮部门提供供使用情况况的报告，采采购部门增增加购货量量和改变购购货规格可可根据需求求情况，大大批量采购购，以便降降低单价，这这也是控制制采购价格格的一种策策略，另外外当某些食食品的包装装规格有大大有小时，购购买KTVV的适用规规格，也呆呆降低单位位价格。规定采购购价格通过详细的的市场价格格调查后，KKTV对餐餐饮所需的的某些食品品提出购货货限价，采采购员必须须在限价以以内进行采采购，不得得超过，限限价商品的的品种一般般是指每日日采购的新新鲜蔬果肉肉类根据市场场行情适时时采购当某些食品品在市场上上供过于求求，价格低低廉，

24、又是是KTV大大量需要的的，只要符符合质量并并可作储存存的可趁此此机会购进进，以备价价格回升时时使用。当当应时食品品上市，预预计价格可可能下跌，采采购量应尽尽呆能地减减少，只在在适应需要要即可，等等到价格稳稳定时再行行添购。规定购货货渠道和供供应单位采购部门只只能那些指指定的供货货单位购货货，或者只只许购置来来自规定渠渠道的食品品，如香烟烟，洋酒等等。向生产单单位直接采采购对采购批量量大的物品品，应尽呆呆能向生产产单位直接接采购，并并要求经批批理优惠价价格供应。三、重视采采购员的思思想教育工工作经理对采购购工作的管管理主要表表现在对采采购员的管管理上，他他的管理意意图，对市市场情况的的掌握，供

25、供应商的选选择以及对对酒店成本本控制等等等，都要通通过采购中中央气象台台工作体现现出来，因因此，做好好对采购人人中央气象象台管理工工作极为重重要。针对对采购工作作的特点，采采购经理首首先要加强强对采购人人员的法制制教育，职职业道德教教育，提高高其抵制不不正之风的的自觉性，树树立坚强的的组织观念念和严明纪纪律性，同同时，要培培养其企业业主人翁的的责任感，不不谋私利，不不徇私情，秉秉公办事的的思想作风风。四、熟悉供供应厂商，并并与之建立立良好和合合作关系采购员的工工作是有所所分工的，在在一个相对对长的时间间里较固定定地分管负负责采购某某一类物品品，使其对对熟悉这尖尖物品的市市场供应的的厂家及供供应

26、商，作作为采购绠绠，则应该该熟悉所管管的采购员员与之联系系的所有供供应厂商，经经过一段时时间实际采采购的考察察，对一引引起信誉好好的供应商商，应考虑虑与之建立立比较稳定定的采购关关系和良好好的合作关关系，以保保证货源的的购进，减减轻采购工工作量，同同时，他应应该负责解解决采购员员解决不了了的问题，买买到采购员员买不到的的货物，应应注意不能能出现这样样的情况：即一个采采购员频繁繁联系供应应商是采购购经理所不不知道或不不熟悉的，如如果采购员员和供应商商长年，不不买采购部部经理的帐帐，那么采采购经理的的工作将是是十分被动动的。供应商为了了得到更高高的经济效效益，会采采取各种样样的办法“困困住“采购购

27、员，手段段之一是”回回扣“它不不仅影响进进货成本，损损害KTVV利益，还还会腐蚀采采购队伍，如如何控制这这类问题的的产生是所所有采购经经理面临的的共同问题题，事实上上，作为采采购经理不不可能盯住住所有采购购员，跟着着他们满街街跑，只在在对货品采采购进行严严密的控制制管理，盯盯住货品的的单价，把把单价控制制住，回扣扣就可以降降低到最低低限度，甚甚至没有。总总之，KTTV业中的的采购供应应工作是极极其复杂的的，其管理理工作也是是具有相当当难度和挑挑战性的，作作为采购经经理，要想想将采购工工作的特有有规律，进进而遵循这这些规律去去做，只有有这样才能能提高采购购工作的管管理水平，在在保证满足足KTV服

28、服务和生产产需求的同同时，最大大程度地降降低采购成成本的KTTV管理。五、了解市市场行情，控控制采购成成本了解市场行行情，要随随物品特点点而定，对对时令物品品，因供求求情况和价价格变化快快，应随时时了掌握其其变化，对对季节性强强的物品，如如鲜贝，对对虾等，须须摸清生产产周期，掌掌握采购最最佳时期，对对大批量的的日用品，要要进行专题题调查，根根据采购的的质、量、时时间要求进进行选择，如如从外地进进货还要了了解运输的的情况和运运输费用的的高低。可供采购物物品的市场场是广阔的的一种物品品要能有几几十家供货货单位可供供选择如果果采购员缺缺乏了解市市场，懂得得市场行情情的能，在在数以千计计的生产同同一货

29、品的的供货单位位面前就会会晕头转向向了，导致致采购失败败，市场上上需要了解解的内容有有：货物来来自什么渠渠道？可从从哪些供货货单位采购购到哪些物物品？各个个供货单位位提供物品品的质量牌牌号，价格格如何等等等。同时还还必要了解解市场的其其他一些因因素，如市市场物品流流通渠道，产产品供应的的季节性，价价格波动，商商业经营气气候等影响响市场供应应变动的原原因。要了解市场场行情，就就要进行调调查分析，根根据KTVV来一些同同等的做法法，这种调调查分析可可概括为“两两个三”:第一个三是是，货比三三家不吃亏亏。即采购购时应尽可可能多找几几家了行情情，特别是是多数物品品采用市场场调节方式式销售，由由各售货单

30、单位自行作作价，对此此要特别注注意比价；”第二个三是是，三个层层次。即使使用部门经经办人员，采采购部人员员，成本控控制部人员员，都要做做调查工作作，然后集集中将情况况分析。这这样就有可可能避免采采购的盲目目性和被 “斩”情情况的发生生，即能确确保采购质质量，也呆呆防止鞭些些采购人员员营私舞弊弊，中饱私私囊，从而而有效地控控制采购成成本。六、学会对对购进货品品价格的整整体控制采购经理每每天要对很很多的“采采购申请单单”、“计计货单”、支支票申领单单、中，西西厨每日订订货单“签签字”但他他每天都要要面对同一一个课题，压压低进货价价格降低成成本。厨房房每日用的的鲜活海水水产品，禽禽蛋，肉、菜菜、水果

31、等等等天天进进，日日买买，每种不不过几十元元，上百元元而房口部部的棉织品品，塑料制制品，印刷刷品，一份份计货单批批下来，常常常过千元元，上万元元，特别是是工程装修修，维修，甚甚至超过几几十万元。理论上讲，对对于每笔支支出，无论论巨细，大大小，都要要严格控制制，所谓点点滴节约，但但实际上谁谁也不可能能完全做到到保证采购购部日常购购买的所有有商品，其其质量是全全城最好的的，其价格格又是全市市最平的，举举例说明一一般大路菜菜的单价，东东西南北各各个农贸市市场价格相相关一毛几几分，如果果一定要求求采购员和和每期进货货都“最好好”，“最最平”反而而会使他们们整日处于于紧张忙乱乱之中，在在当今社会会节奏日

32、益益加快的时时代，事事事无巨细，笔笔笔支出都都精细管理理的做法，不不公难以进进行，而且且得不损失失，因此，作作为采购经经理，应采采取从整体体上掌握，控控制采购成成本的策略略，这一策策略主要体体现在以下下两个方面面。小量的大大额支出必必须下功夫夫，多方了了市场，多多方寻价，认认真浅谈，仔仔细做报价价，不允许许购买出现现失误，严严格控制，最最好是经理理亲自洽商商。对这部分重重点的大额额支出，管管理的侧重重点应是在在保证质量量的前提下下尽最大可可能地省钱钱，在洽谈谈过程中要要“斤斤计计较。几毛毛钱，几分分钱地砍，例例如一份印印刷品要印印要千万份份，每份砍砍下一二分分或三四厘厘钱，就能能省下不少少钱，

33、众多的日日常小额开开支予以总总的控制，只只要是市场场的平均价价格之内，具具体的一笔笔笔支出可可以不必过过分计较。因为是大量量的常用品品，管理的的侧重点放放在保证质质量及快速速反应上，即即必须保证证购进的货货品货量能能用，好用用，同时必必须保证及及时购进，说说买就买的的到，不耽耽误使用。七、严格要要求指导采采购员学习习与掌握商商品及采购购知识与技技能在现实生活活中，包括括KTV行行业，购买买质次价高高的假冒伪伪劣商品，吃吃亏上当的的事屡风不不鲜，一个个很重要的的原因就缺缺乏必要的的商品知识识，对所购购买的商品品不了解，结结果不化险险为夷损害害了酒店客客人的利益益，而且使使企业本身身蒙受不应应有的

34、，甚甚至是巨大大的损失，防防止这种情情况发生的的办法之一一就是要求求采购员必必须掌握必必要的商品品知识至少是他所所分管的范范围的商品品知识，包包括商品的的特性，产产地，规格格、用途、质质量、价格格、供应商商状况等，此此外，要搞搞好物品采采购工作，还还必须掌握握物品采购购管理的基基本理论，基基本知识和和基本技能能，特别是是掌握好采采购的基本本技能，方方法，主要要是：了解解掌握物品品供求信息息，了解各各类物品的的特性和分分类方法，善善于与客商商洽谈业务务，商定供供货条款，了了解采购国国外不同物物品的采购购程序，熟熟练输采购购手续等。对对一个采购购员来说，采采购什么，到到什么地方方采购，什什么时候采

35、采购怎样采采购等，应应做到胸有有成竹，这这样才有可可能进行一一次成功的的不必要的的损失和成成本的增加加。八、对采购购计划和购购货合同执执行的控制制为保证物品品采购和购购货合同的的有效执行行，采购经经理必须对对执行过程程进行控制制。设立物品品计划执行行控制台账账，记录每每种物品的的采购计划划，签约（合合同）情况况，交货履履约和库存存情况，如如有条件可可采用科学学的酒店采采购工作管管理软件，将将这些数据据输入电脑脑，以备随随时检查。指定专业业人员负责责至计划的的执行和购购货全责的的履行进行行检查。定期检查查与随时检检查相结合合，每月进进行全面检检查，对未未按计划和和合同的进进度供货的的货种，随随时

36、通知经经办采购员员督促供应应单位按时时交货，也也可用挂牌牌方法把没没有按计划划执行，按按合同供给给的物品品品种，用不不同颜色牌牌子挂出，以以便引起同同事注意。九、建立良良好的采购购工作程序序，按该程程序控制整整个采购系系统便是的采购购工作程序序将为采购购部有条不不紊地运作作提供有力力的保证，使使所有的采采购员有章章可循，提提高效率，减减少失误。各各个KTVV，KTVV采购的采采购工作程程序中应注注意以下几几个问题。严格按程程序所规定定的职权范范围办理，不不得超越范范围。严格按程程序运作，不不允许推委委扯皮，该该办的必须须办理。密切协作作关系，强强调采购部部与其他部部门的协调调，合作与与配合，有

37、有困难，有有疑问应共共同协商解解决。实际经营中中常见问题题随着量贩式式KTV数数量极速增增加，在盈盈利、效益益等方面竞竞争也愈加加激烈。在在经营中，我我们要从哪哪些方面来来经营一家家量贩式KKTV，才才能做到在在同业中保保持领先地地位呢？一、提高量量贩式KTTV的管理理效率KTV是人人服务人的的行业，好好的管理可可以降低成成本，增加加收益。后台支持持前台尽量减少非非生产人员员数目，降降低成本；以人性不不出发点的的服务让客人有至至如归的感感觉，客人人从进大门门起到离开开都要感受受到我们的的服务；建立正确确观念思想错误，所所有决策都都会有偏差差，量贩式式KTV正正确观念一一定要建立立，否则该该赚的

38、钱没没赚到，顾顾客倒赶跑跑了；提高效率率采用店长一一元化管理理，分层负负责，人员员培训、回回训、在职职训练，使使得每位服服务员都是是创造效率率和业绩的的能手；凝聚员工工向心力员工在第一一线，最了了解顾客需需要。最能能直接满足足顾客，要要让员工以以公司为荣荣，尽心尽尽力服务顾顾客。二、注意量量贩式KTTV点歌系系统的与时时俱进新歌要多多不但歌曲多多更重要的的是新歌要要多,消费费者经常唱唱的歌曲要要满足顾客客需要；音质要一一致这首歌与下下首歌音量量不能差距距太大,会会吓到客人人,同时进进歌不能有有音爆；系统要稳稳定要有容错设设计,确保保营运当中中不死机；原生态要要求演唱者原影影原声最理理想；画质要

39、清清晰DVD版本本越多越好好,模糊不不清的尽快快更换。三、做好量量贩式KTTV的行销销策划工作作建立CIIS系统缺少企业识识别系统，就就没有文化化，无法让让顾客产生生认同感，培培养出忠诚诚度高的客客人；成立企划划部目前懂KTTV的企划划人才太少少，最好自自已培养：店内布置置、店外宣宣传、促销销活动，不不可间断,永远有活活动；搭桥供货货商与酒水供货货商长期紧紧密合作，多多做促销活活动，带动动销售，更更可利用供供货商的广广告把本店店也一并宣宣传出去。 四、配备最最顶级的音音响设备专业厂商商KTV音响响与家用音音响不同,KTV音音响考虑的的是歌唱人人声,注重重中音表现现,故要慎慎选厂商,免得花冤冤枉

40、钱；维修维护护随时关注包包房音响设设备的维修修和维护，做做到日查周周检，随查查随修；好唱唱歌不吃力力、混响要要专业机、调调音功能齐齐全；匹配性功放、效果果器、音箱箱、麦克风风，都要考考虑性能匹匹配性，盲盲目购买达达不到预期期效果。 “全员促销销”实施办办法KTV面对对激烈的行行业竞争，我我们要如何何在激烈的的竞争中脱脱颖而出，经经营销售是是其中的关关键。当其其他人仅针针对所售产产品或服务务进行销售售的同时，我我们更应该该眼光长远远。营销作作为公司的的灵魂，应应该深入每每一位员工工的灵魂。一、KTVV经营销售售中全员促促销的方法法我们都知道道KTV服服务中与顾顾客直接接接触的就是是我们的KKTV

41、服务务人员，所所以我们可可以让KTTV服务员员直接回答答顾客提出出的问题，直直接面对顾顾客介绍自自己KTVV的特色和和设施、价价格等优势势。这种KKTV促销销方法与传传统的广告告宣传相比比，更具有有可信性。全员促销-由营营销者或其其代理通过过向顾客展展示或语言言表达等方方式来传递递销售信息息的过程！简单地讲，在在KTV中中每一个与与顾客接触触的员工对对顾客所说说的每一句句话都属于于人员销售售。二、KTVV全员促销销的几个含含义全员推销销强调的是是持续和日日常性的工工作，而不不是某个部部门或某些些人在淡季季和经营不不景气时临临时和突击击性的任务务。将推销作作为KTVV经营的哲哲学和理念念，而不是

42、是将它视为为某一个部部门或某几几个人的工工作。它贯贯穿于KTTV的经营营和服务的的始终。通过各自自不同的工工作共同创创造企业的的形象，为为共同的推推销目标而而努力。全员推销销要求KTTV所有部部门和人员员能够树立立全局观念念，顾全大大局，相互互协作与支支持。树立服服务即推销销，推销即即服务的的思想，将将KTV中中的迎宾员员、吧台员员、服务员员、领班、主主管等，都都纳入到KKTV整个个销售环节节中。三、KTVV经理在全全员促销理理念中的责责任成为推销销员的坚实实后盾；保证KTTV服务项项目的质量量；使KTVV中的每一一位员工具具备推销意意识。 开业项目规规划书KTV发展展到目前为为止。已经经达到

43、登峰峰造极的境境界。它的的发展肯定定是向前的的。但形式式还会有百百花齐放的的局面，可可以肯定的的是其形式式向健康形形式发展的的居多，将将来它在娱娱乐市场将将会占更大大的部分。一、开设KKTV的基基本条件理念和选选址上分析析量贩式KTTV的经营营理念就是是以比较低低的消费价价格和优秀秀的服务和和硬件设备备来吸引并并刺激顾客客的消费能能力，而使使消费者能能充分的占占有营业时时间。以谋谋取利润。另另外开设量量贩式KTTV对于店店面的选址址和定位消消费人群方方面也是非非常重要的的，将直接接影响到开开业后的经经营。前期培训训和日常管管理上分析析一个优秀的的量贩式KKTV成功功不单单在在选址上的的正确更要

44、要加上要有有一个非常常专业和有有敬业心的的管理团队队。本行业业的管理不不如酒店管管理那么复复杂，烦琐琐。反尔注注重于实效效性。故有有一个优秀秀的培训团团队也是非非常要考虑虑的。因为为培训是营营造现场管管理气氛的的基础，所所以对于培培训人员的的要求相当当的高要具具有相当的的专业水平平。店内的基基本配置分分析首先不用说说当然是KKTV包厢厢了。其装装修的格调调不需要过过分的富丽丽堂皇，最最好是用简简单的装潢潢来表现出出比较突现现的个性。但但音箱及VVOD系统统等方面的的设备要求求就比较高高了。说要要求比较高高是因为这这些是吸引引客人的源源泉。然后是量贩贩式不可缺缺少的大型型自选超市市。其特点点是食

45、品品品种多，饮饮料及酒水水，品种齐齐全，但要要注意购入入商品的种种类和售后后的标价定定位因为这这些可以直直接影响到到超市以后后的销售。附附带要提醒醒就是一天天三盘，月月底盘存，月月初清的原原则。还有就是服服务铃系统统，在每间间包厢内安安装服务铃铃，当客人人在包厢按按动服务铃铃时，服务务人员会很很快的进包包厢为客人人服务。这这样可以大大大提高人人员的使用用效率以便便更大的降降低人员成成本方面的的投入。其他还有几几个附属部部门，包括括吧台（含含水果吧），音音箱电脑技技术部门（机机房），工工程维修部部门，员工工培训部，清清洁部门。保保安部门。行行政部门以以及研究企企划部，其其中研究企企划部是最最重要

46、的一一个部门，将将在以后的的经营道路路上起到相相当关键的的作用。包厢分布布，功能和和形式的分分析KTV的包包厢分布应应简单明了了，不要过过于复杂，如如包厢较多多可再按区区域进行划划分（A区区，B区等等等）每个个区域的包包厢最好能能够一目了了然，这样样有利于在在经营时人人员对区域域的掌控和和管理。亦亦可节约人人员成本，关关于包厢的的类型可根根据现场情情况分为大大，中，小小三种类型型，也可根根据经营的的情况加设设迷你包和和VIP包包厢等，来来满足各种种不同层次次的消费群群体。包厢价格格定位的分分析包厢形势价价格的定位位和超市价价格的定位位一样，就就象先前所所说的需要要对整个市市场进行相相当深入的的

47、调研，万万万不可草草率行事。因因为过多的的改动消费费价格会给给以后的经经营带来非非常大的影影响。所以以在定位价价格的时候候一定要想想清楚自己己的经营场场所针对的的是哪个消消费群体，这这是以后是是否影响经经营的关键键所在。其它要求求音箱箱设备的引引进是相当当关键，因因为KTVV对这行的的要求是非非常高的，而而且有些设设备还需要要专业人员员进行改良良，才能更更好的体现现其最佳效效果，所以以对技术人人员的培训训也是非常常重要的培训训教官的教教学水平是是非常重要要的，因为为培训的优优与差，将将直接影响响现场的管管理质量。二、开店进进度规划 （大致致分为四个个阶段）第一阶段：选址基本本的分析自选址起如如不出意外外到试营业业约四个月月，场地选选择的好与与坏，是发发展本企业业的关键所所在。行业业群体相对对集中处。便便