职工食堂工作计划范例.doc

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1、职工食堂工作方案范例职工食堂工作方案范本方案本身是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和催促作用。所以方案对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作方案，是建立正常的工作秩序，进步工作效率的重要手段。以下是WTT整理的职工食堂工作方案范本，希望可以提供给大家进展参考和借鉴。职工食堂工作方案范本一我校一直比拟重视职工食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了职工卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由职工行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的职工卫生管理制度，并定期深化到食堂进展检查落实。在详细的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施:一、在原料质量及粗加工方面做到1、原料由专人到

2、指定的长期供给点采购。2、设有专门的原料验收员，经历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入职工食堂。3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。4、设有原料加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到1、食品分类存放，排列整齐。2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。三、食品制作及餐间做到1、通风透光良好，给、排水方便合理。2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙。4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。四、对餐

3、具做到1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具采取了保洁措施。五、食堂卫生人员方面做到1、食堂从业人员都经过安康检查，并获得安康证。2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。六、在环境卫生方面做到1、室内水池加盖上锁。2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。3、高有垃圾桶并加盖，能及时去除。4、排污沟保持通畅。职工食堂工作方案范本二一、指导思想始终遵循职工总体工作思路，围绕“一个”中心：平安、稳定这个中心；做好“两个”效劳：做好教育教学效劳工作，做好师生生活效劳工作；落实“三个”

4、到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建立和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤效劳工作更上一层楼。二、工作要点一抓好常规工作1、加强队伍建立1加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，进步管理人员自身素质；通过学习现代技术和先进管理经历，掌握一定技能，进步管理程度；通过加强思想政治教育，创优质效劳，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象；通过按时参加职工安排的各项学习，理解社会动态，理解职工工作中心和工作要求，为广阔师生提供更优质的效劳。2进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从职工工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明

5、确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。3树立后勤为教学第一线效劳的思想，进一步改良工作作风。要多考虑、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多效劳、服好务。4完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对职工环境、绿化、卫生、平安、校舍维修、设备使用等进展每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反应。职工各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。2、加强迫度建立1本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到鼓励约束和标准个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评

6、价人。2对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经历，汲取教训，纠正偏向，不断提升后勤效劳工作的档次和程度。3进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。4完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。3、加强校园建立1实在加大对校园环境的管理力度，教育学生保护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。2实在加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原那么。4、加强财务管理1严禁乱收乱付，做到节俭节约，压缩非教

7、育开支，把有限的资金用于职工建立的刀口上。2坚持民主理财。3按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。4坚持一支笔、一本帐的原那么，方案、合理使用经费。二抓好重点工作1、重点抓好职工平安工作。1高度重视平安卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管指导责任制，各条线指导分块抓，全体教工共同参与的管理形式。2加强平安、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让平安与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。3经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，实在做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。4协同

8、德育处，加强学生候车、乘车的道路平安、和人身自我保护的教育和平安管理工作。5认真负责地做好各项后勤门卫、卫生保洁、食堂等常规管理工作。2、重点抓好校舍、校产管理工作。1进一步完善职工校产管理制度，增强师生对校产的保护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排；维修完毕，由报修人负责验收签字。2加强对校产校具的管理，进步对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进展盘点整理，责任到人。3严格校产管理制度化、标准化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。4实在加强活动室的管理，充分

9、发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原那么。5加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持节俭节约，反对铺张浪费，努力为职工节约一滴水，一度电，一分钱。6建立执行请购、审批、报销、领用制度，标准物流过程控制，强化行政仓库管理。7倡导良好风气，保护职工设施、设备，保护花草、树木。3、重点抓好食堂管理工作。1定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的根底知识、根本要求，食堂卫生考核验收标准，使每个职工知晓“法律法规”，理解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力进步效劳工作质量。2根据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监视。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、标准各项操

10、作程序。3加强检查监视和民主管理，经常到食堂检查效劳态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。4坚持节俭节约的原那么，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低本钱，进步伙食质量。5树立食品平安第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取平安防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时清扫，做好保洁工作。6认真积极听取师生意见反应，努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好职工后勤保障工作。4、重点抓好校园硬件设施达标工作。1完成职工运动场标准化建立。2搞好学术报告厅的申报建立工作。5、重点搞好学生奶的推广

11、效劳工作。1做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。2全方位做好学生奶的供奶效劳工作。三、工作措施一更新观念，增强效劳意识1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的效劳观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长效劳。2、加大后勤工作的群众道路力度，发动、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。二精打细算，严格管理1、根据教学需求，职工实际，本着精打细算的原那么，制订有关工程经费预算，严格实行方案经费限额使用。2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。三物尽其用，发挥设备

12、功能1、为使职工现有校产校具发挥其效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的“育人”功能，做到物尽其用。2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，防止不必要的人为损坏、遗失等。3、加大校产校舍的定期期初、期中、期末及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。四加强协作，做好环境卫生工作1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，纠正。3、协

13、同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进展爱我校园、保护公物的教育活动。五长抓不懈，进步平安防患意识1、加强校园巡视，对发现有平安隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。2、加强校园食品平安管理，定期发布食品平安知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、平安。职工食堂工作方案范本三一、超前的效劳效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必然要求。只要具备这一条件，才能防止工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者创造良好的就餐环境。2、搞好师生关系，理解他们的口味，为其送上可口的饭菜

14、。3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。6、根据任务要求做好餐前准备工作。7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质效劳。8、凡食堂工作人员务必进步效劳意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。二、厉行节约节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚

15、料与可以再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中进步了本钱的效益。1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食本钱，进步原材料的利用率。2、要节约水电，保护使用工具，用完后妥善保管。3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。三、标准化管理标准化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。2、餐厅工作人员九大禁令1凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给别人。2凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价

16、值须报主管同意前方可处理。3每天上班必须提早5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。4在岗期间必须着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。5凡购进食品原料必须分类存放，严禁穿插污染。6食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。7对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意前方可处理。8使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。9工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作，强化平安措施，标准平安管理，有效地预防食品卫生平安事故的发生，使员工可以熟知食堂整体管理的要领，有助于正确、正常、积极有序的开展工作，根据有关规定结合我校实际，特制定“

17、员工须知手册”望大家认真执行。职工食堂工作方案一、指导思想以党的”_大”精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建立，进步效劳质量，进步管理程度，进步整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，幼儿欢心。二、工作设想(一) 完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的根底上，完善考核细那么，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相催促，总务处实行全面监视，园长统一审批。4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进展本钱核

18、算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二) 进步职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，进步职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，进步职工岗位意识和效劳意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并进步技术纯熟度(三) 革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上，适当作一些改良。(四) 高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持安康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻注意用电和燃油的平安6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。第 10 页 共 10 页