青岛市李沧区康保源纯净水厂QS质量管理手册32755.docx

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1、青岛市李沧沧区康保保源纯净净水厂质量管理手手册文件编号：QS/01 编制制： 审核核： 批准准： 分 发 号号: 受控控状态：受控 非受控控发布日期：20008/12/20 实施日日期：220088/12/25QS 质量量管理手手册质量管理手手册目录录章节 目目录0.1 前前言0.2 宁宁波市北北仑区LLCR 纯净水水厂（文文件）0.3 企企业简介介1.0 质质量管理理职责1.1 任任命书1.2 质质量方针针和质量量目标1.3.11 组织织机构图图1.3.22 岗位位职责1.3.33 质量量管理制制度1.3.44 不合合格品管管理制度度2.0 生生产资源源的提供供2.1 纯纯净水厂厂卫生管管理

2、制度度2.2 生生产设备备管理制制度2.3 人人员培训训管理制制度3.0 文文件管理理制度4.0 采采购管理理制度5.0 过过程质量量管理QS 质量量管理手手册5.1 生生产过程程质量管管理制度度5.2 生生产过程程质量控控制点5.3.11 包装装、储存存、运输输、卫生生的控制制5.3.22 有害害物资的的控制5.3.33 仓库库管理制制度5.3.44 设备备工具清清洗消毒毒管理制制度6.0 产产品质量量检验6.1 检检测设备备管理制制度6.2 化化验室管管理制度度6.3 产产品质量量检验制制度QS 质量量管理手手册0.1 前前言 根据国国家质量量管理技技术监督督检验检检疫总局局第522 号令

3、令食品品生产加加工企业业质量安安全监督督管理办办法的的要求和和浙江省省质量技技术监督督局对食食品生产产企业实实施生产产许可证证制要要求而制制定本标标准，本本标准是是在食食品生产产许可证证工作实实施指南南的基基础上根根据企业业整合型型管理体体系的有有关内容容规定，并并结合企企业的实实际进行行制定的的。本手册对企企业的全全过程质质量管理理监控生生产管理理等内容容作出了了规定，通通过本手手册的实实施，使使本厂纯纯净水厂厂符合GGB1773244-20003瓶瓶（桶）装装饮用纯纯净水卫卫生标准准、GGB1773233-19998瓶瓶装饮用用纯净水水标准准。QS 质量量管理手手册青岛市李沧沧区康保保源纯

4、净净水厂(文件)2008第第（01101）号号 为了进进一步提提高企业业纯净水水产品的的质量，决决定实施施全面质质量管理理，成立立质量管管理领导导小组，负负责纯净净水厂的的质量管管理工作作，领导导小组成成员为：小组长 ： 厂长长 ZZZQ副组长 ： 质量量负责人人组长员 ： 质管管科科生技科科长长供销科科长长办公室主任任车间主任质量管理小小组建立立全面完完整的质质量管理理体系，全全员动员员参加，从从原材料料采购到到成品出出厂进行行层层把把关，责责任到人人，分工工明确，有有关质量量管理方方面的问问题，质质量管理理小组可可以一票票否决。厂厂的宗旨旨是一切切为了用用户健康康，希望望全体员员工严格格岗

5、位职职责， 认真执执行质量量标准。 青青岛市李李沧区康康保源纯纯净水厂厂 220088年122月255 日QS 质量量管理手手册0.3 企企业简介介 青岛市市李沧区区康保源源纯净水水厂创建建于20008 年，是是一家中中等生产产规模的的纯净水水生产厂厂家。企企业位于于风景秀秀丽的老老山脚下下，气侯侯宜人，环环境优美美、水质质优良。企业引用先先进自动动灌装生生产流水水线，总总投资116.55万人民民币。生生产车间间1688多平方方米。 工厂厂以向顾顾客提供供及时提提供优质质的纯净净水，以以坚持预预防为主主，不断断开展质质量改进进活动，以以实现目目标为努努力方向向，郑重重向顾客客承诺：我们永永远以

6、诚诚实、认认真、进进取的精精神，永永无止境境地追求求质量的的完善，通通过科学学有效用用的管理理，持续续改进企企业的质质量管理理体系，真真诚的为为顾客提提供优质质的纯净净水。地址：青岛岛市李沧沧区九水水东路5588号号电话：155966688553688邮编：26661000QS 质量量管理手手册1、 质量管理职职责1.1 任任命书 经经本企业业领导层层研究决决定，兹兹任命李李宗华为为企业质质量负责责人，并并赋予如如下职责责和权限限；负责纯净水水分厂质质量管理理体系建建立、实实施和保保持工作作；全面负责本本企业的的质量管管理工作作；负责向最高高管理者者汇报质质量管理理体系运运行的业业绩，及及改进

7、的的建议；负责重大不不合格的的评审和和处置；负责改进措措施的评评审和监监督；负责纯净水水厂卫生生管理工工作；负责有关质质量方面面的外部部联系。 青岛岛市李沧沧区康保保源纯净净水厂 20008年122月255 日QS 质量量管理手手册1、 质量管理职职责1. 2 质量方方针和质质量目标标质量方针以质量安全全为企业业根本，以顾客满意意为追求求目标，质量目标目标： 考考核周期期 责任任部门1. 成品品一次抽抽验合格格率达998%， 每季季 生技科科2. 设备备检修及及时率990% 每季 生生技科3. 灯检检一次合合格率995% 每季 车间4. 上级级部门质质量检验验合格率率为1000% 每年 办公室

8、室5. 卫生生检查平平均得分分率达880 分分 每每季 办公室室6. 计量量设备周周期检定定率1000% 每年年 质管管科7. 成品品批次检检验率1100% 每季 质质管科8. 采购购计划完完成及时时率900% 每季季 供销科科批准：ZZZQ20008/12/25QS 质量量管理手手册1、 质量管理职职责1.3.11 组织织机构图图各部门主要要职责如如下：厂长职责：全权负负责并主主持企业业经营工工作，对对公司各各项经营营活动具具有 指挥挥权和决决策权。质量负责人人：在厂厂长的领领导下，具具体负责责本企业业质量管管理的目目前工作作， 负责质质量管理理体系的的监督和和协调等等。办公室职责责：贯彻彻

9、企业质质量方针针和质量量目标，负负责企业业文件和和档案管管理、人人力资源源、并行行使相应应管理范范围的职职权。供销科职责责：主管管采购供供应管理理、销售售管理等等。生技科职责责：负责责企业生生产技术术、生产产设备、设设施管理理工作，并并行使QQS 质质量管理理手册1.3.11 组织织机构图图相应管理范范围内的的职权。质管科职责责：主管管质量管管理，质质量检验验和计量量管理，为为化验室室的主管管部门财务科职责责：负责责公司财财务、统统计、预预决算等等工作。车间职责：主要负负责按生生产计划划组织生生产，负负责车间间现场环环境及卫卫生管理理。化验室职责责：负责责产品检检验化验验工作。QS 质量量管理

10、手手册1.质量管管理职责责1.3.22 岗位位职责厂长岗位职职责1. 全权权负责并并主持企企业经营营工作，对对公司各各项经营营活动具具有指挥挥权和决决策权2. 认真真学习，贯贯彻执行行国家有有质量的的方针、政政策、有有关的法法律法规规，3. 确保保建立、实实施和保保持质量量管理体体系，对对质量管管理体系系及产品品质量负负总责。4. 确定定企业的的质量管管理方针针、目标标，批准准和发布布质量管管理手册册。5. 确保保质量管管理体系系得以持持续改进进。6. 组织织召开重重大会议议，作出出重大决决策。质量负责人人 岗位位职责1. 在厂厂长的领领导下，具具体负责责本企业业质量管管理的目目前工作作，负责

11、责质量管管理体系系的监督和协协调等2. 负责责本企业业的质量量管理体体系各部部门、各各过程的的建立、实实施、保保持和完完善。3. 组织织内部一一年二次次以上检检查和考考核，确确保质量量管理体体系的有有效运行行。QS 质量量管理手手册1.3.22 岗位位职责4. 组织织质量管管理文件件，制度度的制定定和审核核。5. 负责责与质量量管理有有关事宜宜的外部部沟通与与联络。6. 组织织评审重重大的不不合格证证（不合合格工作作、不合合格品）办公室主任任岗位职职责：1. 贯彻彻企业质质量方针针和质量量目标；2. 负责责企业文文件和档档案管理理工作；3. 负责责企业人人力资源源管理建建立企业业人员档档案；4

12、. 负责责制定职职工培训训计划并并组织实实施，建建立培训训档案。生技科长岗岗位职责责QS 质量量管理手手册1.质量管管理职责责1. 负责责编制生生产计划划，负责责工艺流流程，操操作规程程等技术术文件更更改等工工作，2. 负责责制定，认认真做好好质量管管理控制制点、特特殊工序序、关键键过程工工序质量量控制点点及特殊殊工序。作作业文件件的控制制。3. 负责责工序管管理，生生产过程程环境管管理4. 负责责实施生生产过程程中的产产品标识识及管理理。5. 负责责周转材材料（原原辅料，包包装物料料）的管管理6. 严格格执行各各项标准准、规范范、严格格遵守工工艺纪律律。严格格质量考考核。7. 参与与不合格格

13、品的评评审。8. 负责责设备维维修和保保养，保保证生产产设备处处于良好好的状态态。9. 负责责生产设设备的安安装、调调试、验验收和标标识。财务科长岗岗位职责责1. 负责责公司财财务管理理工作、2. 负责责成本核核算；3. 负责责统计、预预决算等等工作供销科长岗岗位职责责1. 负责责组织对对供方的的选择和和评定，建建立合格格供方档档案和名名录；QS 质量量管理手手册1.质量管管理职责责2. 负责责企业所所需原材材料，设设备的采采购计划划工作。3. 负责责原辅材材料，设设备的采采购计划划工作。4. 负责责处理售售后服务务工作，5. 负责责仓库管管理的领领导工作作。质管科岗位位职责1. 主管管产品质

14、质量检测测工作，负负责采购购材料，生生产过程程及成品品检验和和化验。2. 负责责对不合合格品进进行评审审和处置置，3. 负责责数据分分析及改改进工作作跟踪。4. 负责责实验室室的管理理工作，5. 负责责产品标标识工作作车间主任岗岗位职责责1. 努力力学习知知识，提提高业务务水平，掌掌握岗位位技能；2. 负责责按计划划要求组组织生产产。3. 负责责车间现现场环境境和卫生生管理。4. 负责责对车间间相关人人员进行行管理。检验员（化化验员）岗岗位职责责5. 努力力学习知知识，提提高业务务水平，掌掌握岗位位技能；6. 熟悉悉本岗位位技术标标准和质质量作业业文件，严严格执行行操作规规程和检检验规范范，认

15、真真做好质质量记录录和标识识。QS 质量量管理手手册1.质量管管理职责责7. 督促促生产工工作严格格按工艺艺文件和和质量控控制程序序进行操操作，帮帮助生产产工人分分析产品质量管管理中存存在的问问题。8. 对不不合格品品要负责责标识、记记录、评评价和隔隔离，并并按规定定进行处处置。9. 检验验工作不不受生产产进程，行行政的影影响，检检验员有有权反映映质量问问题。仓库管理员员岗位职职责1. 仓库库管理员员应按贮贮放、标标识、待待检品、成成品数物物一致；2. 严格格遵守经经检验合合格，方方可出厂厂制度；3. 负责责原辅料料，包装装物料，采采购物资资和成品品贮存，搬搬运标识识及管理理，做到到帐、物物相

16、符。作业员岗位位职责1. 严格格执行工工艺纪律律，完成成质量指指标；2. 严格格执行质质量控制制的要求求，保证证不合格格品不转转入下道道工序。3. 对使使用设备备，工具具，按要要求进行行维护，保保养。4. 严格格执行卫卫生制度度，搞好好个人卫卫生及生生产场所所，设备备设施卫卫生。5. 出现现质量问问题，应应及时汇汇报，并并参与原原因分析析。QS 质量量管理手手册1.质量管管理职责责办公室质量量管理制制度：1) 贯彻彻企业质质量方针针和质量量目标，协协助质量量负责人人对方针针目标的的完成情情况进行行检验，并并对采取取的相应应措施完完成情况况进行检检查；2) 负责责企业质质量管理理文件的的编制、发

17、发放、归归档工作作，确保保作业现现场能得得到相关关文件的的有效版版本，并并负责对对外来文文件进行行验证和和管理，3) 负责责记录的的归档和和管理工工作；4) 负责责企业人人力资源源管理，如如员工招招聘、绩绩效考核核、建立立企业人人员档案案；5) 负责责食品生生产加工工人员健健康体的的组织实实施。6) 负责责制定职职工培训训计划并并组织实实施，建建立培训训档案。7) 确保保关键岗岗位人员员经培训训合格并并持证上上岗。生技科质量量管理制制度1) 负责责编制生生产计划划，组织织生产实实施，负负责工艺艺流程，操操作规程程等技术术文件编编制和更更改工作作，2) 负责责制定生生产工艺艺，认真真做好质质量管

18、理理控制点点、特殊殊工序、关关键过程程工序质质量控制制。3) 负责责工序管管理，生生产过程程环境卫卫生管理理，生产产过程中中的产品品标识及及管理。QS 质量量管理手手册1.质量管管理职责责4) 负责责周转材材料（原原辅料，包包装物料料）的管管理。5) 严格格执行各各项标准准、规范范、严格格遵守工工艺纪律律。严格格质量考考核。6) 参与与不合格格品的评评审。7) 负责责设备维维修和保保养，保保证生产产设备处处于良好好的状态态。8) 负责责生产设设备的安安装、调调试、验验收和标标识。财务科质量量管理制制度1) 负责责公司财财务管理理工作，管管理资金金收支状状况，对对企业的的资金实实行统一一规划管管

19、理。2) 认真真、正确确处理财财务关系系，做到到账目清清楚，实实事求是是。3) 每月月做好厂厂里的销销售账目目，并上上报厂长长；4) 负责责成本核核算、统统计、预预决算等等工作5) 负责责单位的的纳税管管理，做做到不偷偷税、漏漏税，做做好每月月经营壮壮况的盈盈亏报表表。供销科质量量管理制制度1) 负责责组织对对供方的的选择和和评定，建建立合格格供方档档案和名名录；2) 负责责企业所所需原材材料、辅辅助材料料的采购购工作。3) 负责责外包厂厂、外协协厂调查查和管理理工作。4) 负责责生产和和检验设设备的采采购实施施工作。QS 质量量管理手手册1.质量管管理职责责5) 负责责合同评评审、与与顾客沟

20、沟通工作作，处理理售后服服务工作作，6) 负责责仓库管管理的领领导工作作。质管科质量量管理制制度1) 主管管产品质质量检测测工作，负负责采购购材料，生生产过程程及成品品检验和和化验。2) 负责责对不合合格品进进行评审审和处置置，3) 负责责数据分分析及改改进工作作跟踪。4) 负责责实验室室的管理理工作，5) 负责责产品标标识工作作QS 质量量管理手手册1、 质量管理职职责1.3.44 不合合格品管管理制度度1) 不合合格品的的管理范范围：饮饮用水产产品实现现过程中中采购产产品、中中间产品品、不合合格成品品的识别别和管理理；水厂厂在对外外提供服服务过程程中及生生产过程程中的不不合格品品的识别别和

21、管理理；水厂厂在管理理体系运运行过程程中不符符合项的的识别和和管理；2) 不合合格品：不合格格品水质是是没有满满足规定定的要求求；不符符合项-活活动、过过程、组组织或人人员没有有满足规规定的要要求，即即管理或或操作性性的不符符合。3) 职责责：质量量负责人人负责不不合格品品的处置置方式的的批准；化验室室负责对对饮用水水产品实实现过程程中及采采购产品品的不合合格识别别和管理理。4) 不合合格品的的管理；a) 不合合格品的的来源：采购产产品：如如灌装空空桶、瓶瓶盖、包包装物及及设备用用相关材材料等；生产过过程的中中间产品品：如源源水、石石英砂、活活性碳等等；b) 不合合格品的的识别：各部门门应及时

22、时识别存存在的不不合格品品及有关关信息，对对轻微、独独立、偶偶然的不不合格现现象，可可以口头头方式提提出并要要求有关关责任人人员予以以改进；对识别别出的其其它不合合格品，由由发现人人或有关关责任人人填写不不合格品品评审处置，并并上报责责任部门门或人，责责任部门门或人对对不合格格事实进进行确认认；S 质量管管理手册册1.3.44 不合合格品管管理制度度c) 不合合格品的的标识：对采购购产品，制制水过程程的中间间产品、成成品水的的不合格格品进行行标识，采采取适宜宜的方法法进行管管理，以以防止混混淆导致致不合格格品非预预期使用用。d) 不合合格品的的评审：责任部部门根据据不合合格品评评审处置置单组组

23、织相关关人员对对不合格格品的事事实描述述进行评评审，提提出该项项不合格格品的处处置方式式，报厂厂质量负负责人批批准后实实施。e) 不合合格品的的隔离：发现有有不合格格品或不不合格项项，应及及时隔离离，并汇汇报质量量负责人人由其组组织相关关部门共共同进行行原因调调查。f) 不合合格品的的处置：对于空空桶、空空桶包装装物数量量达不到到合同要要求时，应应按同相相关规定定进行处处理，对对品质达达不到相相关标准准要求的的根据化化验结果果，应作作出退货货处理。g) 对于于采购中中的不合合格品，原原则上应应作退货货处理如如因特殊殊原因，需需要使用用时，且且不影响响水质的的安全，稳稳定运行行，经厂厂负责人人批

24、准后后让步接接收，并并作记录录。h) 不合合格品的的记录：不合合格品评评审处置置单QS 质量量管理手手册2、 生产资源提提供2.1 纯纯净水厂厂卫生管管理制度度1) 工厂厂的卫生生要求;本厂配配备专职职卫生管管理人员员，其职职责是对对本单位位的卫生生工作进进行全面面管理，宣宣传和贯贯彻相关关的卫生生法规和和标准，监监督检查查相关的的卫生法法规和标标准在本本单位的的执行情情况，制制定本单单位的各各项卫生生管理制制度，建建立管理理技术档档案。配配合卫生生主管部部门做好好从业人人员的培培训、体体检工作作。2) 维修修和保养养：厂房房、设备备、设施施必须保保持良好好状态。正正常情况况下，每每年至少少要

25、进行行一次全全面的检检修。3) 清洗洗和消毒毒：应制制定有效效的清洗洗、消毒毒方法和和制度，保保证生产产场所、生生产设备备的清洁洁卫生和和安全，防防止产品品在生产产过程中中被污染染。清洗洗和消毒毒方法必必须安全全、有效效，采用用的消毒毒剂和设设备必须须是经卫卫生许可可的产品品。车间间、设备备、工器器具操作作台必须须定期清清洗和消消毒，用用洗涤剂剂和消毒毒剂处理理后，必必须将残残留的洗洗涤剂和和消毒剂剂彻底冲冲洗干净净。更衣衣室、淋淋浴室、厕厕所必须须经常清清扫、清清洗、定定期消毒毒。水处处理车间间和灌装装车间门门口的消消毒池必必须定期期清洗并并更换消消毒液，保保持其消消毒的有有效性。空空调机和

26、和净化空空气口要要定期清清洗，保保持清洁洁。4) 废弃弃物处理理生产过过程中产产生的废废弃物必必须及时时清理并并清除出出厂，废废弃物容容器和存存放场所所应及时时清洗和和消毒。除除虫灭害害，厂区区内及其其周围应应定期除除虫灭害害，防止止害虫孳孳生。水水处理车车间和灌灌装车间间内使用用杀QSS 质量量管理手手册2.1 纯纯净水厂厂卫生管管理制度度虫剂时，应应按卫生生部门的的规定采采取妥善善措施，不不得污染染原水、包包装和产产品，应应尽量防防止污染染设备、操操作台、工工器具。使使用杀虫虫剂后应应将设备备、操作作台、工工器具等等彻底清清洗干净净。厂区区内禁止止饲养家家禽、家家畜。5) 个人人卫生与与健

27、康要要求：工工厂应对对新参加加工作和和临时参参加工作作的人员员进行卫卫生安全全教育和和培训，取取得卫生生行政部部门培训训合格证证后方可可从事生生产活动动，定期期对企业业职工进进行相关关卫生法法规和卫卫生标准准的宣传传教育。做做到教育育有计划划，考核核有标准准，卫生生培训制制度化和和规范化化。6) 健康康检查：直接从从事供、管管水的人人员必须须取得体体检合格格证后方方可上岗岗工作，并并每年至至少进行行一次健健康检查查，必要要时，应应接受临临时健康康检查。工工厂要建建立职工工健康档档案。7) 个人人卫生;生产人人员必须须保持良良好的个个人卫生生，不得得留长指指甲、涂涂指甲油油和戴戒戒指，勤勤洗澡、

28、勤勤理发、勤勤换衣服服。进水水处理车车间和灌灌装车间间前，必必须穿戴戴整洁的的工作服服、工作作帽、工工作鞋靴靴，工作作服应盖盖住外衣衣，头发发不得露露于帽外外。必须须洗手消消毒，工工作服和和工作帽帽必须每每天更换换，定期期消毒。不不得穿戴戴工作服服、工作作帽、工工作鞋靴靴出车间间。不得得将与生生产无关关的用品品带入车车间。禁禁止在生生产场所所吸烟、进进食及进进行其他他有碍制制水卫生生质量的的活动。8) 生产产过程的的卫生要要求;水处理理工艺卫卫生要求求;水处理理工艺设设计必须须确保处处理后的的水质较较原水水水质更卫卫生安全全，并符符合相应应卫生标标准的要要QS 质量管管理手册册2.1 纯纯净水

29、厂厂卫生管管理制度度求，具体工工艺流程程应根据据原水类类型和水水质特性性，产品品水质要要求进行行合理地地设计。水水处理装装置应定定期维护护(定期更更换滤膜膜或滤料料、定期期反冲洗洗和清洗洗，检查查滤膜性性能)。以保保障产品品质量恒恒定。9) 消毒毒：包装装容器包包装材料料应符合合国家有有关卫生生标准的的要求。外外购的桶桶、瓶及及盖子在在运输和和贮藏过过程中应应使用清清洁卫生生、防水水的材料料包装，运运输车厢厢和贮存存库必须须保持清清洁，不不得与有有毒有害害物混合合运输储储存，应应有防尘尘、防污污染措施施。瓶子子、瓶盖盖和桶盖盖禁止循循环使用用。循环环使用的的桶必须须是由聚聚碳酸酷酷(PCC)材

30、料料制成，以以保障多多次回收收后桶的的完好质质量。回回收后必必须严格格检查水水桶是否否破损、如如果破损损程度影影响到水水桶的密密封、安安全和水水的卫生生质量则则不得再再用，严严格检查查是否受受到其他他污染物物污染，污污染程度度如果经经特殊清清洗仍可可能影响响水卫生生质量则则不得再再用。严严禁使用用废料和和回收旧旧PC 料制成成的桶或或瓶。所所用的桶桶、瓶子子及其盖盖子在灌灌装前必必须经过过严格的的清洗和和消毒。QS 质量量管理手手册2、 生产资源提提供2.2 生生产设备备管理制制度1) 企业业所有生生产设备备由车间间负责管管理，并并列入生生产设备备台账。2) 制订订年度设设备检修修计划和和设备

31、操操作规程程。并严严格实施施和监督督。设备备检修完完毕后须须做好相相应记录录。3) 各设设备操作作人员每每天下班班后对生生产设备备加以清清理，设设备维修修人员应应按规定定对设备备进行保保养。4) 能正正常使用用的设备备不作标标记，“报废”“待修修”“封存存”的设备备应作标标记5) 设备备进行定定期清理理及维护护保养的的有关规规定6) 制水水设备、臭臭氧发生生器，空空气净化化系统，灌灌装机，灯灯检系统统设备定定期清理理及维护护保养。7) 定期期清理工工作由各各操作人人员下班班后对生生产设备备加以清清理和维维护保养养。8) 设备备的清理理和维护护保养具具体要求求：清理工作为为：操作作工人着着重做好

32、好日常维维护和日日常设备备点检工工作，认认真检查查设备，擦擦净设备备部位，做做好润滑滑工作，使使设备经经常保持持清洁、整整齐、润润滑、安安全。维护工作为为：对设设备进行行部件解解体和检检查，疏疏通管路路，检查查添加润润滑油。调调整设备备部分的的配合间间隙，更更换和修修复磨损损件，检检查和调调整QSS 质量量管理手手册3、 生产资源提提供设备主要紧紧度，使使用局部部恢复设设备对全全部润滑滑系统清清洗换油油。电器器系统检检查修理理，保养养合格，并并达到完完好设备备标准。管道清理：管道清清理周期期为每年年一次。清清理要求求为，将将纯净水水管道设设备拆下下，进行行清理，清清理杂物物、积垢垢，并用用消毒

33、液液中浸泡泡30 分钟后后再用清清水冲洗洗。QS 质量量管理手手册2、 生产资源提提供2.3 人人员培训训管理制制度1) 企业业从事质质量活动动的相关关人员的的任职能能力要求求进行了了规定，只只有经培培训考核核合格后后方能上上岗。2) 企业业在确保保岗位被被选人员员的资质质时，应应从受教教育程序序等，结结合企业业现状考考虑，确确保被选选人员能能胜任该该项质量量工作。3) 新招招员工必必须身体体健康，体体检合格格，上岗岗前必须须学习“食品卫卫生法”相关内内容，经经考核合合格后才才能上岗岗；4) 质量量管理技技术人员员应按培培训计划划对员工工进行培培训，讲讲解生产产技术知知识及相相关的质质量管理理

34、知识等等，5) 培训训工作要要有实施施记录，必必要时进进行培训训效果的的评估。6) 培训训工作归归口于办办公室管管理QS 质量量管理手手册3、 文件管理制制度1) 目的的：对与与质量管管理有关关的文件件进行管管理，确确保各相相关部门门使用有有效的文文件。2) 适用用范围：适用于于本厂质质量管理理有关的的文件执执行控制制，包括括国家标标准行业业标准等等外来文文件。3) 职责责：质量量负责人人负责技技术性文文件的编编制，更更改和批批准发放放控制。4) 外来来文件的的管理：办公室室负责识识别与本本厂有关关的国家家标准、行行业标准准等外来来文件，并并验证外外来文件件的有效效性，并并发放到到相关人人员处

35、。5) 文件件的审批批：技术术性文件件由质量量负责人人审核，厂厂长负责责人批准准6) 文件件的发放放：技术术文件发发放按厂厂长批准准的文件件范围要要求发放放，技术术性文件件由办公公室负责责发放，文文件领用用人在“文件发发放/回收/销毁/保留登登记表”上签名名，文件件发放前前应对发发放的文文件做好好“受控”“非受受控”标识，并并注明相相应的分分发号并并归档。7) 回收收作废的的旧技术术文件：新的技技术性文文件发放放后，旧旧的版本本作废，回回收工作作由办公公室负责责。及时时修订工工作文件件。8) 文件件编号说说明。QS/QMM01 代表质质量管理理手册QS/WII01-XX 代表生生产作业业指导书

36、书(XXX 顺序序号)QS/WII02-XX 代表检检验标准准 (XXX 顺顺序号)QS/WII03-XX 代表卫卫生管理理制度(XX 顺序号号)QS 质量量管理手手册4、 采购管理制制度1) 供销销科应对对供方进进行调查查，对其其生产经经营、产产品质量量、交货货期及服服务配合合等方面面进行调调查了解解，合格格后方可可经厂长长批准列列入合格格供方名名录。2) 对于于外包厂厂、外协协厂或提提供服务务的单位位亦应进进行调查查，合格格后列入入合格供供方名录录，作为为供方进进行控制制。3) 每年年应对供供方进行行复评，并并依评价价情况更更新合格格供方名名录。4) 采购购前供销销科应制制定采购购计划经经

37、厂长批批准后方方可进行行采购；5) 采购购原辅料料、包装装物料必必须达到到GB1148881-994食食品企业业通用性性规范的的标准。6) 对提提供桶、瓶瓶盖、消消毒剂等等辅材料料的厂家家，应提提供营业业执照、卫卫生许可可证、产产品检测测证明。7) 对于于原水每每年应至至少检测测一次，发发现问题题及时采采取相应应措施。8) 质管管科进料料检验员员按检检验标准准严格格审查原原辅料、包包装物料料产品是是否合格格，提供供证明文文件是否否齐全，并并填写进进料检验验报告，合合格后办办理入库库手续；9) 采购购的原辅辅料，包包装材料料等不宜宜太多（最最多使用用一年），使使用期限限不能太太长。QS 质量量管

38、理手手册5、 过程质量管管理5.1 生生产过程程质量管管理制度度1) 为规规范生产产全过程程中各个个环节，对对影响产产品质量量的各个个因素进进行控制制，确保保产品质质量满足足规定的的要求。2) 职责责：质量量负责人人负责生生产控制制的策划划，确定定以及提提供适宜宜的检测测设备，计计量器具具装置和和相关人人员岗位位培训工工作。车车间负责责提供适适宜的生生产设备备和生产产过程实实施。3) 生产产过程质质量管理理：1） 供方方管理：应对供供应商进进行定期期评价和和管理，供供应商应应提供营营业执照照、卫生生许可证证、QSS 证书书（必要要时）、产产品质量量检测证证明，并并对供方供货业绩绩进行评评价。2

39、） 采购购资料：供销科科应按批批准的采采购计划划进行采采购，确确保满足足生产需需求。3） 车间间管理：作业员员应按作作业指导导书的要要求进行行操作，并并保持质质量记录录。4） 设备备管理：生技科科应按设设备管理理要求对对设备进进行管理理，定期期进行设设备检验验和清洗洗消毒。5） 卫生生管理：车间操操作人员员应按卫卫生管理理制度要要求，注注意保持持个人卫卫生，严严格按各各部门卫卫生管理理制度要要求进行行日常卫卫生管理理和清洗洗消毒作业，从业业人员应应进行定定期体检检，发现现问题及及时调离离生产岗岗位。QS 质量量管理手手册5.过程质质量管理理6） 质量量目标：各部门门应按质质量目标标要求，积积极进行行生产和和管理，应应达到企企业制定定 的质质量目标标。7） 作业业绩效：车间生生产应及及时达到到目标控控制值，如如关键控控制点控控制应符符合要求求，生产产量应满满足生产产计划的的要求，各各过程合合格率应应达到目目标要求。8）计量管管理：计计量设备备应按规规定的校校准周期期进行校校准。9） 检验验管理：应按检检验文件件要求进进行过程程和成品品检验，10） 仓仓库管