国家开放大学电大专科《酒店客房服务与管理》多项选择题题库及答案（试卷号：2469）.doc

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1、国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理多项选择题题库及答案（试卷号：2469）国家开放大学电大专科酒店客房服务与管理多项选择题题库及答案（试卷号：2469） 盗传必究 多项选择题 1领班查房的作用主要有( )。 A拾遗补漏 B帮助指导 C督促考察 D控制调节 2客房内的主要电器设备有( )。 A.安全装置 B照明灯具 C空调 D电视机 3.影响客房营业收入的因素有( )。 、 A.折扣率 B出租率 C周转率 D公布房价 4平均房价的高低受哪些因素的影响( )。 A白天房价 B出租房的类型 C双人住房率 D房价折扣 5自然界的色彩千变万化，主要有三个基本属性，即( )。 A.色相 B亮度 C明度

2、 D彩度 6.客房用品的选择要坚持哪些原则？( )。 A.实用原则 B美观原则 C适度原则 D价格合理原则 7除了人员的年龄、性别等差异外，其( )等方面的差异，都将影响劳动定额的确定。 A性格 B文化程度 C敬业精神 D专业训练水平 8.科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在( )等几个方面。 A.人本化 B家居化 C智能化 D安全性 9客房供应品中属于宾客租借物品的有( )。 A熨斗 B酒具 C冰袋 D床板 10.客房是宾客生活、起居、办公地重要场所，其设计布置应综合考虑( )原贝。 A安全 B健康 C舒适 D效率 11科学技术的

3、发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房设备配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在( )等几个方面。 A人本化 B家居化 C智能化 D安全性 12.监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。 A严密 B安全 C有效 D无形 13根据客房管理的工作任务，客房部门组织机构的建立及岗位的设置应遵循( )的原则。 A权责分明 B专职分工 C统一指挥 D高效能 14.我国饭店的星级评定，主要是按照饭店的( )、服务质量等条件，进行全面考虑，综合平衡，将饭店划分一星、二星、三星、四星、五星级，共五个等级。 A建筑 B装潢 C设备设施状况 D服务项目 15

4、.饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针，切实采取有效措施，以达到“( )”的目标。 A控制火警 B确保安全 C减少损失 D消除火灾 16客房服务质量的检查是管理工作的重要环节，包括( )方面的内容。 A工作态度检查 B工作数量检查 C工作质量检查 D物品消耗检查 17.选择家具是客房家具布置的准备工作。家具功能选择的原则是( )和易于清洁。 A质地坚实 B尺度合理 C实用舒适 D式样美观 18客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。 A管理 B人员配备 C人员安排 D人事制度19.治安管理是饭

5、店为( )、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。 A防盗窃 B防火灾 C防破坏 D防治安 20按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类( )。 A装饰布件 B床上布件 C餐桌布件 D卫生间布件 21.客房家具选择的原则是( )。 A格调统一 B色彩协调 C式样美观 D实用舒适 22.预测客房工作量一般分为固定工作量和变动工作量两部分。固定工作量饭店经营中必须完成的日常例行事务，包括( )。 A日常清洁 B保养及维护工作 C贵宾服务 D特殊情况处理 23.客房卫生检查的内容一般包括哪几个方面( )。 A清洁卫生质量 B物品摆放 C设备状况 D整体效果 24.为保证饭店的规格档次和格调

6、一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括( )。 A日常更新 B常规修整 C部分更新 D全面更新 25.客房成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制，就是以( )的预算指标数据来实施成本控制。 A分需要 B分阶段 C分种类 D.分项目 26.客房成本控制的主要方法是( )。 A客房出租率指标 B主要消耗指标控制 C标准成本控制 D预算控制 27.客房内的主要电器设备有( )。 A安全装置 B照明灯具 C空调 D电视机 28.客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。 A管理 B

7、人员配备 C安排 D制度29.客房部在制定客房清洁整理标准和规格时，应以( )为依据。 A顾客舒适度 B市场行情 C饭店服务人员的素质 D饭店的经营方针 30整理客房包括( )。 A打扫除尘 B擦洗卫生间 C更换日用品 D检查设备 31客人对客房的基本要求可以归纳为( )等几个方面。 A舒适 B安全 C卫生 D清洁 32.监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。 A严密 B安全 C有效 D无形 33.客房楼层的建筑结构主要有( )，每一种形式有衍生出多种平面设计。 A板式 B天井式 C塔式 D内天井式 34.客人送洗衣服可分为( )，客房内应放置洗衣

8、登记单和洗衣袋。 A湿洗 B干洗 C水洗 D烫洗 35卫生间毛巾的质量要求基本上可以用“( )”来概括。 A舒适 B干净 C耐用 D美观 36标准摆件是明确规定摆件的( )与种类。 A位置 B方向 C件数 D顺序 37影响客房营业收入的因素主要有( )。 A.空房率 B客房出租率 C公布房价 D折扣率 38。客房部门的员工配备通常以( )为测试依据。 A工种类型 B岗位设置 C人员数量 D班次划分 39反馈就是告诉员工他们工作的怎么样，分为( )。 A正面肯定 B口头表扬 C提供咨询 D帮助建议 40.为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括( )。

9、A.日常更新 B常规修整 C部分更新 D全面更新 41客房部负责饭店所有客房的清洁和保养工作，配备各种设备，供应各种生活用品，提供多样的服务项目，方便住店客人，为客人创造一个( )的理想住宿环境。 A美观 B安全 C舒适 D清洁 42监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。 A严密 B安全 C有效 D无形 43客房楼层的建筑结构主要有( )，每一种形式又衍生出多种平面设计。 A板式 B天井式 C塔式 D内天井式 44客房服务中心设主管及值班人员若干名，开设( )几个班次，主要负责统一安排、调度对住客的服务工作，并负责失物招领事宜。 A早班 B中班 C

10、晚班 D通宵 45影响客房营业收入的因素主要有( )。 A空房率 B客房出租率 C公布房价 D折扣率 46标准摆件是明确规定摆件的( )与种类。 A位置 B方向 C件数 D顺序 47清洁保养含有两个方面的内容，一是清洁，即（ 二 ），二是保养，即保护调养，使之保持正常状态。 A去除尘土 B油垢 C污渍 D拖尘 48客房部设有布件房和洗衣房，负责饭店布件和员工制服的( )，为全饭店的对 客服务提供保障。 A洗涤 B熨烫 C保管 D发放 49客房设计效率包括( )等方面。 A周转效率 B利用效率 C空间使用效率 D实物使用效率 50治安管理是饭店为( )、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。

11、 A防盗窃 B防火灾 C防破坏 D防治安 51科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在( )等几个方面。 A人本化 B家居化 C智能化 D安全性 52监视人员与门卫及在人口处巡视的安保人员组成一个( )的监视网，保证大门入口处的安全。 A严密 B安全 C有效 D无形 53.根据客房管理的工作任务，客房部门组织机构的建立及岗位的设置应遵循( )原则。 A专职分工 B权责分明 C统一指挥 D高效能 54.饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次客源的不同要求，标志着( )、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。 A建筑 B

12、装潢 C设施设备 D服务项目 55饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针，切实采取有效措旋，以达到“( )”的目标。 A.控制火警 B确保安全 C减少损失 D消除火灾 56客房服务质量的检查是管理工作的重要环节，包括( )等方面的内容。 A工作态度检查 B工作数量检查 C工作质量检查 D物品消耗检查 57家具功能选择的原则是：( )和易于清洁。 A质地坚实 B尺度合理 C实用舒适 D式样美观 58客房部的( )不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。 A管理 B人员配备 C安排 D制度59治安管理是饭店为( )、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。 A防盗窃 B防火灾 C防破坏 D防治安 60按照用途来划分，饭店的常用布件可分为以下几大类：( ) A装饰布件 B床上布件 C餐桌布件 D卫生间布件 第 6 页 共 6 页