作物栽培学油菜栽培.ppt

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1、油油 菜菜 栽栽 培培 学时数：学时数：6 孙小芳孙小芳 reviewCrop cultivation？概念与任务概念与任务Oil crops？种类与特点种类与特点油菜油菜 概念概念?油菜被人类利用已经有超过油菜被人类利用已经有超过3500年的历史年的历史油菜是十字花科油菜是十字花科油菜是十字花科油菜是十字花科（CruciferaeCruciferae）芸薹属芸薹属芸薹属芸薹属（BrassicaBrassica）植物中植物中植物中植物中种子含油的多个物种组成的一种子含油的多个物种组成的一种子含油的多个物种组成的一种子含油的多个物种组成的一个农艺学上的统称个农艺学上的统称个农艺学上的统称个农艺学

2、上的统称。这些物种，主要有三个基本种这些物种，主要有三个基本种这些物种，主要有三个基本种这些物种，主要有三个基本种和三个复合种。和三个复合种。和三个复合种。和三个复合种。目前油菜主要栽培（品种）目前油菜主要栽培（品种）类型为：类型为：白菜型（白菜型（BrassicaBrassica rapa(campestris)L.）芥菜型（芥菜型（BrassicaBrassica juncea L.）甘蓝型（甘蓝型（BrassicaBrassica napus L.）其中我国生产上其中我国生产上油菜品种油菜品种 90%以上为以上为甘蓝型。甘蓝型。第一节第一节 油菜栽培利用与生育特征油菜栽培利用与生育特征一

3、、油菜栽培利用特点一、油菜栽培利用特点No.1 油菜是近年来发展最快的作物油菜是近年来发展最快的作物（之一）（之一）（特别是近（特别是近10年，且发展势头年，且发展势头不减）；不减）；国外油菜收获机械化程度高，国外油菜收获机械化程度高，中国几乎空白。中国几乎空白。新兴：新兴：英国、澳大利亚、美国英国、澳大利亚、美国老牌：老牌：加拿大，法、德等欧洲国家加拿大，法、德等欧洲国家大国：大国：中国、印度中国、印度国外国外机械机械化收化收获油获油菜菜-中国油菜生产中国油菜生产面积和产量世界首位，但单面积和产量世界首位，但单产水平不是很高，效益较低产水平不是很高，效益较低从从1961年收获面积年收获面积1

4、474103 hm2，总产，总产量量388103 t，单产，单产263.2kg/hm2，发展到发展到2006年，面积年，面积77850103 hm2，总产量总产量13430103 t，单产，单产1725kg/hm2分别增长了分别增长了52.8倍、倍、34.6倍、倍、6.55倍倍中国油菜生产中国油菜生产油菜的优质指标非常明确油菜的优质指标非常明确,且标准越来越高且标准越来越高芥酸芥酸芥酸芥酸 （erucic aciderucic acid，C C22:122:1）硫甙硫甙硫甙硫甙 （glucosinolateglucosinolate）2000 2000 欧洲：欧洲：欧洲：欧洲：seed:see

5、d:erucic erucic acid acid 1%,1%,gluco-gluco-15 15 mol/g mol/g industry:industry:erucic aciderucic acid 3%,3%,gluco-gluco-30 30 mol/g mol/g 20012001年中国：年中国：年中国：年中国：种子：种子：种子：种子：erucic aciderucic acid 3%,3%,gluco-gluco-30 30 mol/g mol/g 商品籽：商品籽：商品籽：商品籽：erucic acid erucic acid 5%,5%,gluco-gluco-30 薹茎段薹茎

6、段 伸长茎段伸长茎段影响株高的因素主要有密度和肥水。影响株高的因素主要有密度和肥水。密度大，株高相对较短；密度大，株高相对较短；肥水好，株高增加肥水好，株高增加3、主茎主茎长势长长势长相相3）茎色）茎色 v茎色反映了菜苗的营养状况和长势。茎色反映了菜苗的营养状况和长势。v一一般般紫紫色色和和绿绿色色有有适适当当比比例例，紫紫色色过过多多、甚甚至至到到顶顶，是是为为僵僵苗苗，全全绿绿色色无无紫紫色色，是为过嫩过旺；是为过嫩过旺；v盛盛薹薹期期后后紫紫茎茎消消失失，是是为为正正常常，施施“临临花肥花肥”，油菜也不会旺长。，油菜也不会旺长。（四）叶系（四）叶系 foliage 1、叶的类型与功能分组

7、、叶的类型与功能分组 子叶是幼苗重要的光合器官之一子叶是幼苗重要的光合器官之一真叶有三种类型：真叶有三种类型：1）长柄叶）长柄叶(long petiole leaf(long petiole leaf）一般占主茎总叶数的一般占主茎总叶数的一般占主茎总叶数的一般占主茎总叶数的1/2 1/2 2）短柄叶）短柄叶(short petiole leaf)(short petiole leaf)3）无柄叶）无柄叶(sessile leaf)(sessile leaf)1、叶的类型与功能分组、叶的类型与功能分组1 1）长长长长柄柄柄柄叶叶叶叶 主主主主要要要要功功功功能能能能期期期期在在在在苗苗苗苗期期期

8、期，养养养养分分分分主主主主要要要要供供供供应应应应根根根根系系系系，是是是是直直直直接接接接影影影影响响响响根根根根和和和和缩缩缩缩茎茎茎茎段段段段生生生生长长长长，对对对对茎茎茎茎、叶叶叶叶、分枝、花蕾有影响的一组叶片分枝、花蕾有影响的一组叶片分枝、花蕾有影响的一组叶片分枝、花蕾有影响的一组叶片2 2）短短短短柄柄柄柄叶叶叶叶 出出出出现现现现时时时时，油油油油菜菜菜菜已已已已通通通通过过过过感感感感温温温温阶阶阶阶段段段段，抗抗抗抗寒寒寒寒能能能能力力力力开开开开始始始始下下下下降降降降，是是是是一一一一生生生生中中中中面面面面积积积积最最最最大大大大的的的的一一一一组组组组叶叶叶叶片片

9、片片，功功功功能能能能始始始始于于于于越越越越冬冬冬冬期期期期，终终终终于于于于盛盛盛盛花花花花期期期期，养养养养分分分分供供供供应应应应兼兼兼兼顾顾顾顾上上上上下下下下，对对对对各各各各个个个个器器器器官官官官都都都都有有有有作作作作用用用用，是是是是春春春春壮壮壮壮稳稳稳稳长长长长所所所所调调调调控的一组叶片控的一组叶片控的一组叶片控的一组叶片3 3）无无无无柄柄柄柄叶叶叶叶 前前前前期期期期几几几几张张张张叶叶叶叶片片片片叶叶叶叶面面面面积积积积较较较较大大大大，缩缩缩缩减减减减迅迅迅迅速速速速，越越越越来来来来越越越越小小小小，功功功功能能能能期期期期在在在在初初初初花花花花后后后后，

10、对对对对角角角角果果果果发发发发育育育育、种种种种子粒重有较大作用。子粒重有较大作用。子粒重有较大作用。子粒重有较大作用。叶的功能分组叶的功能分组油菜三组叶片的功能分组油菜三组叶片的功能分组左：长柄叶左：长柄叶 中：短柄叶中：短柄叶 右：无柄叶右：无柄叶 2、叶片形态与总叶数、叶片形态与总叶数1）叶片形态）叶片形态叶叶片片形形态态除除与与栽栽培培类类型型和和品品种种、及及叶叶片片类类型有关以外，也受密度和肥水条件等影响。型有关以外，也受密度和肥水条件等影响。一一般般氮氮肥肥多多、水水分分足足，密密度度大大，叶叶片片长长/宽加大，叶柄也长。宽加大，叶柄也长。化化学学调调节节剂剂（如如多多效效唑唑

11、）处处理理和和低低温温也也影影响叶片、叶柄长度、宽度和厚度响叶片、叶柄长度、宽度和厚度2、叶片形态与总叶数、叶片形态与总叶数2）主茎总叶数）主茎总叶数油油菜菜总总叶叶数数变变化化很很大大，自自1040余余片片，随随品品种种、播播种种期期、温温度度、肥肥水水、发发育育特特性性（春化与短柄叶出现）而变化。（春化与短柄叶出现）而变化。出出叶叶速速度度与与品品种种、生生育育阶阶段段（如如长长柄柄叶叶短短柄柄叶叶无无柄柄叶叶）温温度度、营营养养状状况况、肥肥水水条件有关条件有关总叶数与油菜分枝、花芽分化等密切相关总叶数与油菜分枝、花芽分化等密切相关 3、叶色与看苗诊断、叶色与看苗诊断叶叶色色变变化化与与

12、栽栽培培种种类类型型、品品种种、环环境境条件有关。条件有关。不不良良环环境境条条件件如如低低温温、干干旱旱、缺缺肥肥、病病虫虫害害等等引引起起叶叶色色发发紫紫发发红红，一一般般先先老叶再心叶，先边缘后全叶老叶再心叶，先边缘后全叶看看苗苗诊诊断断时时，正正常常安安全全越越冬冬苗苗“紫紫边边绿心绿心”3、叶色与看苗诊断、叶色与看苗诊断（五）分枝（五）分枝（branches）1、一次分枝的形成、一次分枝的形成 油油菜菜是是分分枝枝性性很很强强的的作作物物，除除了了主主茎茎腋腋芽芽可可以以形形成成一一次次分分枝枝外外，一一次次分分枝枝上上的的腋腋芽芽还还可可以以再再形形成成二二此此分分枝枝。二二次次分

13、分枝枝上上的的腋腋芽芽还还可可形成三次分枝，依次类推。形成三次分枝，依次类推。生生产产上上主主要要利利用用一一次次分分枝枝（branches)和少部分二次分枝和少部分二次分枝(branchlets)（1）分枝有效性）分枝有效性无效分枝无效分枝(fruitless branches)主主茎茎下下部部腋腋芽芽（第第10节节以以下下，在在越越冬冬前前形形成成）不萌发或只能形成无效分枝。不萌发或只能形成无效分枝。有效分枝有效分枝(fruit branches)中中部部腋腋芽芽（在在越越冬冬期期形形成成）能能萌萌发发生生长长但但只只有后期萌发的一部分能成为有后期萌发的一部分能成为有效分枝有效分枝；上上部

14、部腋腋芽芽（在在春春后后形形成成）一一般般能能生生长长成成为为有有效分枝效分枝；（1）分枝有效性）分枝有效性 初初 花花 期期 时时，当当 上上 位位 分分 枝枝 出出 现现 后后 的的1015d，有有效效分分枝枝开开始始迅迅速速伸伸长长，无无效分枝则停止生长，出现两极分化。效分枝则停止生长，出现两极分化。故故一般下位分枝容易形成无效分枝一般下位分枝容易形成无效分枝；（2）分枝抽生次序）分枝抽生次序 n油油菜菜主主茎茎上上的的一一次次分分枝枝的的抽抽出出次次序序为为自自下而上。下而上。n就就有有效效分分枝枝而而言言，下下位位分分枝枝生生长长最最快快，停停止止生生长长时时间间比比中中、上上位位分

15、分枝枝迟迟，因因而而下位分枝较长；下位分枝较长；上位分枝正好相反。上位分枝正好相反。（3）分枝株型）分枝株型分枝株型分枝株型分为三种：分为三种：下生分枝型，株型呈丛生状或筒状。下生分枝型，株型呈丛生状或筒状。上生分枝型，株型呈帚状。上生分枝型，株型呈帚状。中中生生分分枝枝型型，也也称称匀匀生生分分枝枝型型，分分枝枝习习性性介介于于上上述述二二者者之之间间，分分枝枝部部位位适适中中，一一次次分枝数多，主花序发达，株型呈纺锤型分枝数多，主花序发达，株型呈纺锤型（3）分枝株型）分枝株型2、一次分枝的利用、一次分枝的利用1）一一次次分分枝枝与与植植株株营营养养生生长长有有较较大大关关系系，也与生殖生长

16、有同伸关系也与生殖生长有同伸关系 因因此此，在在油油菜菜花花芽芽分分化化前前，争争取取有有较较旺旺盛的长势和较好的营养状况，盛的长势和较好的营养状况，在在抽抽薹薹期期保保持持较较多多的的绿绿叶叶数数，对对争争取取一一次分枝数和角果数、粒数有重要意义。次分枝数和角果数、粒数有重要意义。2、一次分枝的利用、一次分枝的利用2)一一次次分分枝枝在在油油菜菜产产量量构构成成中中具具有有重重要要地地位位，但但群群体体中中总总茎茎枝枝数数（主主茎茎和和一一次次分分枝枝的的数数量）应该有适宜的比例量）应该有适宜的比例 就就产产量量而而言言，主主花花序序最最高高，然然后后为为中中位位分分枝，上位分枝次之，下位分

17、枝最低；枝，上位分枝次之，下位分枝最低；但但一一次次分分枝枝太太少少，总总茎茎枝枝数数小小，不不能能充充分分利用光能。利用光能。2、一次分枝的利用、一次分枝的利用p然然而而，若若总总茎茎枝枝数数太太多多，则则下下位位分分枝枝过过多多，而而下下位位分分枝枝比比上上位位分分枝枝杆杆长长叶叶多多，营营养养器器官官干干重重高高，消消耗耗养养分分多多，经经济济系系数数差差；且且开开花花迟迟，结结角角少少，成成熟熟不不集集中中，反反而而使使田田间荫蔽程度大，病害严重。间荫蔽程度大，病害严重。p当当然然，不不同同种种植植方方式式，不不同同产产量量水水平平，群群体适宜的总茎枝数是不同的。体适宜的总茎枝数是不同

18、的。3、影响分枝的、影响分枝的主要因素主要因素品种和栽培类型品种和栽培类型种植密度种植密度肥料水平肥料水平（六）花芽分化（六）花芽分化(inflorescence differentiation)1、主花序的花芽分化过程、主花序的花芽分化过程 八个时期（朱耕如，八个时期（朱耕如，八个时期（朱耕如，八个时期（朱耕如，19801980）2、花芽分化质量及影响因素、花芽分化质量及影响因素 1）分化（开始）时间）分化（开始）时间 l油油菜菜花花芽芽分分化化开开始始时时间间，以以春春性性品品种种早早，冬性品种迟；早熟品种早，晚熟品种迟冬性品种迟；早熟品种早，晚熟品种迟;2、花芽分化质量及影响因素、花芽分

19、化质量及影响因素 2）分化速度）分化速度 l一一般般现现蕾蕾前前分分化化的的花花芽芽成成为为有有效效花花蕾蕾，现现蕾蕾后后分分化化的的花花芽芽成成为为无无效效花花蕾蕾。前前期期有效花芽多，后期少。有效花芽多，后期少。l因因此此，培培育育壮壮苗苗，促促进进早早发发，有有利利于于前前期期（冬冬前前较较少少，主主要要是是越越冬冬阶阶段段和和返返青青至至现现蕾蕾的的时时期期）多多分分化化花花芽芽，形形成成有有效效花蕾。花蕾。2、花芽分化质量及影响因素、花芽分化质量及影响因素3）分化数目）分化数目 一一般般单单株株分分化化花花芽芽可可达达1500个个以以上上。但但由由于于花花器器退退化化、脱脱落落、部部

20、分分成成为为阴阴角角（mal-pod)，故故结结角角数数不不及及分分化化数数的的一一半半4）影响花芽分化速度和数目的因素）影响花芽分化速度和数目的因素 植株营养状况和养分分配植株营养状况和养分分配 温度温度 肥料肥料 密度密度（七）（七）开花受精开花受精(flowering&inseminating)1、无限总状花序、无限总状花序(inflorescence)(inflorescence)的开花次序的开花次序 有有有有主主主主花花花花序序序序和和和和分分分分枝枝枝枝花花花花序序序序，一一般般单单株株开开花花数数在在10001600 朵朵开花顺序与花芽分化顺序相同：开花顺序与花芽分化顺序相同：开

21、花顺序与花芽分化顺序相同：开花顺序与花芽分化顺序相同：就就就就一一一一个个个个花花花花序序序序而而而而言言言言，单单单单花花花花从从从从下下下下而而而而上上上上依依依依次次次次开开开开放放放放;就就就就植植植植株株株株而而而而言言言言，主主主主花花花花序序序序先先先先分分分分化化化化，主主主主花花花花轴轴轴轴先先先先开开开开花花花花，主主主主果果果果轴先结角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。轴先结角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。轴先结角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。轴先结角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。一一一一次次次次分分分分枝枝枝枝则则则则自自自自上上上上而而而而下下下下

22、，依依依依次次次次开开开开始始始始开开开开花花花花（与与与与分分分分枝枝枝枝抽抽抽抽生顺序相反）。生顺序相反）。生顺序相反）。生顺序相反）。2、开花受精影响因素、开花受精影响因素开花时间，开花时间，集中于上午集中于上午8:0012:00前前日日气气温温高高，当当日日气气温温高高，当当日日的的开开花花时间早时间早下雨天，开花时间也早下雨天，开花时间也早2、开花受精影响因素、开花受精影响因素开开开开花花花花温温温温度度度度：适适适适宜宜宜宜温温温温度度度度范范范范围围围围为为为为10201020，最最最最适适适适宜宜宜宜的的的的温温温温度为度为度为度为14181418。低低低低温温温温：51051

23、0，尚尚尚尚能能能能正正正正常常常常开开开开花花花花，但但但但数数数数量量量量少少少少；5 5以以以以下下下下不不不不能能能能正正正正常常常常开开开开花花花花；遇遇遇遇到到到到0 0左左左左右右右右的的的的低低低低温温温温则则则则会会会会发发发发生生生生冷冷冷冷害害害害，正正正正在在在在开开开开放放放放的的的的花花花花大大大大量量量量脱脱脱脱落落落落，幼幼幼幼蕾蕾蕾蕾发发发发黄黄黄黄，出出出出现现现现花花花花序序序序上上上上分段结实现象分段结实现象分段结实现象分段结实现象；高高高高温温温温：21252125时时时时尚尚尚尚能能能能正正正正常常常常开开开开放放放放，26302630时时时时开开开

24、开花花花花数数数数少少少少，脱脱脱脱落落落落多多多多；3030以以以以上上上上气气气气温温温温则则则则开开开开花花花花受受受受精精精精不不不不正正正正常常常常，结实不良。结实不良。结实不良。结实不良。2、开花受精影响因素、开花受精影响因素 空空气气湿湿度度：油油菜菜开开花花适适宜宜的的相相对对湿湿度度为为7080%若在若在60%以下或以下或95%以上，不利于开花；以上，不利于开花；连连续续阴阴雨雨，气气温温低低，花花粉粉管管吸吸水水过过多多而而膨膨胀胀开开裂裂，影影响响昆昆虫虫传传粉粉等等，造造成成受受精精结结实实不正常。不正常。天然杂交天然杂交油油菜菜为为天天然然异异交交率率很很高高的的（常

25、常）异异花花授授粉粉作作物物，一一般般白白菜菜型型油油菜菜天天然然异异交交率率为为8090%，芥菜型、甘蓝型为，芥菜型、甘蓝型为515%，最高达，最高达40%因因此此，不不同同品品种种或或与与其其他他十十字字花花科科作作物物相相临临种种植植时时，容容易易“串串粉粉”，导导致致生生物物学学混混杂杂，引起优良品种退化引起优良品种退化；而而且且即即使使是是商商品品生生产产，也也因因是是而而导导致致双双低低品品种的籽实不种的籽实不“双低双低”。（八）角果发育与种子形成（八）角果发育与种子形成（Silique developing&seed forming）1、角果生长发育、角果生长发育全株的角果生长发

26、育顺序同开花顺序。全株的角果生长发育顺序同开花顺序。先先发发育育的的角角果果，虽虽成成熟熟提提早早天天数数不不多多，但但发育时间长，角果长，子粒多而饱满。发育时间长，角果长，子粒多而饱满。2、角果皮表面积指数（、角果皮表面积指数（PAI）p角角果果皮皮表表面面积积指指数数为为油油菜菜所所有有绿绿色色角角果果皮面积之和与土地面积之比值皮面积之和与土地面积之比值。p油油菜菜单单个个角角果果的的表表面面积积虽虽不不大大，但但群群体体角角果果数数很很多多，因因而而全全田田角角果果表表面面积积接接近近群群体体最最大大叶面积的数值；叶面积的数值；角果皮表面积指数（角果皮表面积指数（PAI）3、花器脱落与不

27、结实、花器脱落与不结实u油油菜菜花花芽芽容容易易发发生生退退化化，尤尤其其是是后后期期分分化化的花芽。的花芽。u蕾蕾（花花芽芽）、花花、幼幼果果，都都可可能能发发生生脱脱落落，不不受受精精、不不结结实实，或或结结实实不不良良，形形成成只只有有角角果果皮皮而而无无种种子子或或只只极极少少的的不不饱饱满满种种子子的的阴角（阴角（mal-pod）。）。u油油 菜菜 单单 株株 有有 效效 角角 果果 数数 差差 异异 大大，一一 般般6001000个个，占占总总花花数数的的5070%（即即结结角率）。角率）。3、花器脱落与不结实、花器脱落与不结实1）脱落和不结实的形式）脱落和不结实的形式落蕾：落蕾：

28、落花：落花：落角：落角：不不结结实实：一一般般在在终终花花后后，更更易易发发生生阴阴角角。下下部部分分枝枝的的阴阴角角数数大大于于中中部部、上上部部分分枝枝，中中部部和和上上部部差差异异不不显显著著。硼硼的的亏亏缺缺也也是是引引起起萎萎缩缩不不实实的主要原因。的主要原因。阴阴角角发发生生:除除冷冷害害造造成成不不结结实实以以外外，还还有有下下部部荫蔽严重，后期角果养分分配不足等原因；荫蔽严重，后期角果养分分配不足等原因；3、花器脱落与不结实、花器脱落与不结实（2）引起脱落和阴角的原因）引起脱落和阴角的原因生理过程不协调；生理过程不协调；花器发育不正常；花器发育不正常；授粉不充分，受精过程受阻；

29、授粉不充分，受精过程受阻；气候不适宜；气候不适宜；病虫危害；病虫危害；施肥不当施肥不当微量元素亏缺；微量元素亏缺；密度过高密度过高二、油菜的产量及其形成二、油菜的产量及其形成（一）油菜产量结构的特点（一）油菜产量结构的特点u油菜的产量构成因素为：油菜的产量构成因素为：单位面积角果数、单位面积角果数、每角粒数和千粒重。每角粒数和千粒重。u角果数由角果数由角果数由角果数由密度和单株角果数密度和单株角果数密度和单株角果数密度和单株角果数决定，而单株角果数决定，而单株角果数决定，而单株角果数决定，而单株角果数又是由单株又是由单株又是由单株又是由单株主序角果主序角果主序角果主序角果和和和和分枝角果分枝角

30、果分枝角果分枝角果组成。组成。组成。组成。u单位面积角果数特点：单位面积角果数特点：单位面积角果数特点：单位面积角果数特点：1 1）变化幅度很大）变化幅度很大）变化幅度很大）变化幅度很大 2 2）角数的补偿能力强）角数的补偿能力强）角数的补偿能力强）角数的补偿能力强 3 3）角果是）角果是）角果是）角果是“源源源源”“”“库库库库”结合为一的矛盾统一体结合为一的矛盾统一体结合为一的矛盾统一体结合为一的矛盾统一体（二）油菜产量的形成及影响因素（二）油菜产量的形成及影响因素 1、各产量因素的负相互关系、各产量因素的负相互关系 u由由由由于于于于产产产产量量量量因因因因素素素素形形形形成成成成过过过

31、过程程程程的的的的顺顺顺顺序序序序性性性性和和和和阶阶阶阶段段段段性性性性和和和和部部部部分分分分重重重重叠叠叠叠性性性性，故故故故三三三三个个个个因因因因素素素素之之之之间间间间既既既既有有有有协协协协同同同同发发发发展展展展的的的的一一一一面，也有相互制约的一面。面，也有相互制约的一面。面，也有相互制约的一面。面，也有相互制约的一面。u每角粒数与角果数的负相关性大；每角粒数与角果数的负相关性大；u千千粒粒重重除除与与角角果果数数、粒粒数数的的负负相相关关性性外外，还受其他因素影响。还受其他因素影响。2、库源特征、库源特征p角果是油菜后期的源、库、流集中于角果是油菜后期的源、库、流集中于一体

32、的器官。一体的器官。p因此油菜的产量载体和产量来源的一因此油菜的产量载体和产量来源的一致性，为油菜高产确定了一个明确的致性，为油菜高产确定了一个明确的目标即角果，而体现在目标即角果，而体现在结角层结角层的质量。的质量。结角层结角层(podding layer)p结角层结角层结角层结角层是油菜角果和果序轴组成的一个群体冠是油菜角果和果序轴组成的一个群体冠是油菜角果和果序轴组成的一个群体冠是油菜角果和果序轴组成的一个群体冠层结构，包含了油菜所有的产量构成因素，也层结构，包含了油菜所有的产量构成因素，也层结构，包含了油菜所有的产量构成因素，也层结构，包含了油菜所有的产量构成因素，也是油菜主攻目标即角

33、果的载体。是油菜主攻目标即角果的载体。是油菜主攻目标即角果的载体。是油菜主攻目标即角果的载体。pp常以结角层厚度、角果着生密度、整齐度等来衡量常以结角层厚度、角果着生密度、整齐度等来衡量常以结角层厚度、角果着生密度、整齐度等来衡量常以结角层厚度、角果着生密度、整齐度等来衡量 三、油菜品质及其形成三、油菜品质及其形成 菜籽油品质菜籽油品质、菜籽饼品质、种子含油量、菜籽饼品质、种子含油量（一）菜籽油品质（一）菜籽油品质（一）菜籽油品质（一）菜籽油品质脂脂脂脂肪肪肪肪酸酸酸酸组组组组成成成成 是是是是指指指指油油油油脂脂脂脂中中中中各各各各种种种种含含含含脂脂脂脂肪肪肪肪酸酸酸酸的的的的种种种种类类

34、类类和和和和所占的比例。所占的比例。所占的比例。所占的比例。油菜油脂中一般含有：油菜油脂中一般含有：油菜油脂中一般含有：油菜油脂中一般含有：饱和脂肪酸：饱和脂肪酸：饱和脂肪酸：饱和脂肪酸：棕榈酸棕榈酸棕榈酸棕榈酸(C(C16:016:0)、硬脂酸、硬脂酸、硬脂酸、硬脂酸(C(C18:018:0)不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸:油酸油酸油酸油酸(oleic acid,C(oleic acid,C18:118:1)、亚油酸亚油酸亚油酸亚油酸(linoleic acid,C(linoleic acid,C18:218:2)、亚麻酸亚麻酸亚麻酸亚麻酸(C C18:318:3)、花生烯

35、酸、花生烯酸、花生烯酸、花生烯酸(C C20:120:1),),芥酸芥酸芥酸芥酸(erucic acid,C(erucic acid,C22:122:1)等。等。等。等。脂肪酸积累脂肪酸积累u各各种种脂脂肪肪酸酸积积累累有有明明显显相相关关性性：油油酸酸和和亚亚油油酸酸有有显显著著正正相相关关；二二者者与与芥芥酸酸呈呈极极显显著著负负相相关（关（-0.9317*和和-0.7385*）。）。u积累：积累：u常常规规品品种种：开开花花25天天后后开开始始出出现现花花生生烯烯酸酸和芥酸，和芥酸，直至种子成熟，以芥酸为主。直至种子成熟，以芥酸为主。u低低芥芥酸酸品品种种：开开花花25天天后后仍仍以以油

36、油酸酸和和亚亚油油酸酸、亚亚麻麻酸酸为为主主；芥芥酸酸合合成成链链受受阻阻（无无花花生生烯烯酸酸和芥酸积累）。和芥酸积累）。（二）菜籽饼品质（二）菜籽饼品质1、蛋白质、蛋白质菜菜籽籽饼饼蛋蛋白白质质含含量量一一般般为为3540%，略略低低于于豆豆饼饼；但但其其氨氨基基酸酸组组成成比比豆豆饼饼平平衡衡（Lys 相相当当，Met 和和 Cys 高高于于豆豆饼饼），蛋蛋白白质质结结构构和和形形态态优优于于豆豆饼饼，绝绝大大多多数数为为贮贮藏藏态态的的单单纯纯蛋蛋白白质质，以以蛋蛋白白体体的的形形式式存存在在，种种类类以以球球蛋蛋白白最为丰富，其次为精蛋白。最为丰富，其次为精蛋白。2、硫甙、硫甙芸薹属

37、植物中的硫甙主要有芸薹属植物中的硫甙主要有5种种硫硫甙甙本本身身无无毒毒，但但吸吸水水或或受受潮潮后后，在在芥芥子子酶酶（硫硫代代葡葡萄萄糖糖苷苷酶酶）的的作作用用下下，分分解解为为毒性很强的产物。毒性很强的产物。物物理理化化学学去去毒毒：成成本本高高；易易导导致致蛋蛋白白质变性，降低饲料价值；质变性，降低饲料价值；不彻底不彻底经济有效办法：经济有效办法：品种改良；品种改良；调优栽培调优栽培2、硫甙、硫甙油菜体内硫甙的积累分布特性：油菜体内硫甙的积累分布特性：1 1）硫硫硫硫甙甙甙甙广广广广泛泛泛泛存存存存在在在在于于于于油油油油菜菜菜菜植植植植株株株株体体体体的的的的各各各各个个个个器器器器

38、官官官官部部部部位位位位中中中中，尤尤尤尤其其其其以以以以种种种种子子子子中中中中含含含含量量量量最最最最大大大大；低低低低硫硫硫硫甙甙甙甙品品品品种种种种各各各各器器器器官含量均低官含量均低官含量均低官含量均低 。2 2）幼嫩器官硫甙含量高。）幼嫩器官硫甙含量高。）幼嫩器官硫甙含量高。）幼嫩器官硫甙含量高。3 3）硫硫硫硫甙甙甙甙在在在在油油油油菜菜菜菜体体体体内内内内积积积积累累累累速速速速率率率率，随随随随油油油油菜菜菜菜生生生生育育育育进进进进程程程程而增大。而增大。而增大。而增大。4 4）低硫甙品种和高硫甙品种积累过程差异大。）低硫甙品种和高硫甙品种积累过程差异大。）低硫甙品种和高硫

39、甙品种积累过程差异大。）低硫甙品种和高硫甙品种积累过程差异大。（三）影响油菜品质的因素（三）影响油菜品质的因素1 1、油油油油菜菜菜菜油油油油分分分分积积积积累累累累的的的的适适适适宜宜宜宜条条条条件件件件是是是是：温温温温度度度度20252025，昼夜温差大，光照充足，大气、土壤湿度适宜昼夜温差大，光照充足，大气、土壤湿度适宜昼夜温差大，光照充足，大气、土壤湿度适宜昼夜温差大，光照充足，大气、土壤湿度适宜2 2、增增增增加加加加N N肥肥肥肥用用用用量量量量可可可可显显显显著著著著提提提提高高高高种种种种子子子子蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质含含含含量量量量，降降降降低种子含油量；低种子含油量；低

40、种子含油量；低种子含油量；3 3、增施、增施、增施、增施P P、K K、S S、B B肥可提高种子含油量；肥可提高种子含油量；肥可提高种子含油量；肥可提高种子含油量；4 4、增施、增施、增施、增施S S肥可明显提高种子硫甙含量；肥可明显提高种子硫甙含量；肥可明显提高种子硫甙含量；肥可明显提高种子硫甙含量；5 5、在在在在众众众众多多多多影影影影响响响响油油油油菜菜菜菜种种种种子子子子芥芥芥芥酸酸酸酸含含含含量量量量的的的的环环环环境境境境因因因因子子子子中中中中，外源花粉污染是重要因子之一。外源花粉污染是重要因子之一。外源花粉污染是重要因子之一。外源花粉污染是重要因子之一。四、优质油菜的生育特

41、性四、优质油菜的生育特性（一）优质油菜的氮素营养特性（一）优质油菜的氮素营养特性1、优质油菜和普通油菜比较：、优质油菜和普通油菜比较：糖高氮低糖高氮低2、优质油菜糖氮代谢的生理特征、优质油菜糖氮代谢的生理特征 p从从从从生生生生理理理理角角角角度度度度而而而而言言言言，糖糖糖糖高高高高氮氮氮氮低低低低是是是是生生生生长长长长势势势势弱弱弱弱的的的的表表表表现现现现，如如如如白白白白菜菜菜菜型型型型油油油油菜菜菜菜就就就就是是是是糖糖糖糖高高高高氮氮氮氮低低低低代代代代谢谢谢谢型型型型，其其其其生生生生长长长长势势势势就就就就差差差差些些些些。对对对对单单单单、双双双双低低低低油油油油菜菜菜菜的

42、的的的一一一一些些些些生生生生理理理理特特特特征征征征进进进进行行行行的测定，也表明的测定，也表明的测定，也表明的测定，也表明优质油菜的弱生长势特性优质油菜的弱生长势特性优质油菜的弱生长势特性优质油菜的弱生长势特性2、优质油菜糖氮代谢的生理特征、优质油菜糖氮代谢的生理特征1）优质油菜植株）优质油菜植株硝态氮含量低硝态氮含量低，生长势弱，生长势弱 优质油菜在抽薹、花期含氮量低优质油菜在抽薹、花期含氮量低p硝硝硝硝态态态态氮氮氮氮是是是是植植植植株株株株体体体体内内内内氮氮氮氮贮贮贮贮藏藏藏藏的的的的唯唯唯唯一一一一形形形形态态态态，其其其其含含含含量量量量低低低低，一一一一方方方方面面面面可可可

43、可能能能能是是是是由由由由于于于于植植植植株株株株吸吸吸吸收收收收少少少少，氮氮氮氮代代代代谢谢谢谢慢慢慢慢，生生生生长长长长势势势势弱弱弱弱，也也也也可可可可能能能能是是是是植植植植株株株株非非非非常常常常幼幼幼幼嫩嫩嫩嫩，氮氮氮氮代代代代谢谢谢谢非非非非常常常常旺旺旺旺盛盛盛盛，但但但但只只只只有有有有同同同同时时时时植植植植株株株株总总总总的的的的氮氮氮氮含含含含量量量量很很很很高高高高，才才才才能表现为后者。能表现为后者。能表现为后者。能表现为后者。p故故故故在在在在植植植植株株株株总总总总氮氮氮氮含含含含量量量量低低低低的的的的情情情情况况况况下下下下，优优优优质质质质油油油油菜菜菜

44、菜抽抽抽抽薹薹薹薹、花期硝态氮含量低，表现为生长势弱花期硝态氮含量低，表现为生长势弱花期硝态氮含量低，表现为生长势弱花期硝态氮含量低，表现为生长势弱 。2、优质油菜糖氮代谢的生理特征、优质油菜糖氮代谢的生理特征2）优优质质油油菜菜硝硝酸酸还还原原酶酶活活力力高高，耐耐肥性差肥性差 p在在在在植植植植株株株株硝硝硝硝态态态态氮氮氮氮含含含含量量量量低低低低，氮氮氮氮代代代代谢谢谢谢不不不不旺旺旺旺盛盛盛盛的的的的条条条条件件件件下下下下，硝硝硝硝酸酸酸酸还还还还原原原原酶酶酶酶活活活活性性性性高高高高，说说说说明明明明植植植植株株株株体体体体内内内内贮贮贮贮藏藏藏藏氮氮氮氮的的的的能能能能力力力

45、力很很很很弱弱弱弱。因因因因此此此此，其其其其与与与与作作作作物物物物的的的的耐耐耐耐肥肥肥肥性性性性有有有有密切的关系。密切的关系。密切的关系。密切的关系。3、优质油菜对氮的反应、优质油菜对氮的反应 1）优质油菜对氮肥吸收能力较弱优质油菜对氮肥吸收能力较弱 2）优质油菜对氮肥较敏感优质油菜对氮肥较敏感（二）优质油菜的生育特点和光合特点（二）优质油菜的生育特点和光合特点 1、苗期生长慢、苗期生长慢 2、抽薹开花迟、抽薹开花迟 3、后期光合作用强度较低、后期光合作用强度较低 4、抗逆性较差、抗逆性较差（三）优质油菜的高产途径（三）优质油菜的高产途径u针针对对优优质质油油菜菜生生长长势势弱弱，苗苗

46、期期生生长长缓缓慢慢，冬冬性性较较强强，抗抗寒寒性性强强，不不耐耐高高肥肥，对对硼硼敏敏感感，后后期期病病害害较较重重，后后期期光光合合作作用用弱弱等等特特点，点，提出其高产途径为：提出其高产途径为：u早播早发，早播早发，“秋发春壮秋发春壮”。u重点放在前期，肥料以前期为主。重点放在前期，肥料以前期为主。（三）优质油菜的高产途径（三）优质油菜的高产途径l油菜在秋季发棵，称为秋发；油菜在秋季发棵，称为秋发；油菜在秋季发棵，称为秋发；油菜在秋季发棵，称为秋发；l在春天稳长不过旺，称为春壮。在春天稳长不过旺，称为春壮。在春天稳长不过旺，称为春壮。在春天稳长不过旺，称为春壮。l秋发是优质油菜的高产基础

47、，秋发是优质油菜的高产基础，秋发是优质油菜的高产基础，秋发是优质油菜的高产基础，l春壮是优质油菜的高产保证春壮是优质油菜的高产保证春壮是优质油菜的高产保证春壮是优质油菜的高产保证 。1 1）秋发可培育壮大苗）秋发可培育壮大苗）秋发可培育壮大苗）秋发可培育壮大苗 A A 生长发育起点早生长发育起点早生长发育起点早生长发育起点早 B B 冬前生长量大大增加冬前生长量大大增加冬前生长量大大增加冬前生长量大大增加 C C 花芽分化早花芽分化早花芽分化早花芽分化早2 2）冬前生长与春后产量关系密切）冬前生长与春后产量关系密切）冬前生长与春后产量关系密切）冬前生长与春后产量关系密切 3 3）秋发油菜的光能

48、利用率高）秋发油菜的光能利用率高）秋发油菜的光能利用率高）秋发油菜的光能利用率高（三）优质油菜的高产途径（三）优质油菜的高产途径秋发、春壮秋发、春壮秋发长相与指标：秋发长相与指标：春壮长相与指标：春壮长相与指标：第三节第三节 油菜高产优质栽培技术油菜高产优质栽培技术 一、适时早播，培育壮苗，实现秋发一、适时早播，培育壮苗，实现秋发二、合理密植，提高移栽质量，保证收获密度二、合理密植，提高移栽质量，保证收获密度三、科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发三、科学施肥，提高菜苗氮素含量，促进早发四四、加加强强田田间间土土壤壤水水分分管管理理，防防止止干干旱旱和和涝涝渍渍危害危害五五、防防止止油油菜菜冻

49、冻害害、早早薹薹早早花花、分分段段结结实实和和花花器脱落器脱落六、加强病虫草害防治六、加强病虫草害防治一、适时早播，培育壮苗，实现秋发一、适时早播，培育壮苗，实现秋发（一）壮苗形态特征（一）壮苗形态特征u株型矮壮株型矮壮株型矮壮株型矮壮株型紧凑，叶密集丛生，叶柄株型紧凑，叶密集丛生，叶柄株型紧凑，叶密集丛生，叶柄株型紧凑，叶密集丛生，叶柄和根颈粗短，无高脚苗；和根颈粗短，无高脚苗；和根颈粗短，无高脚苗；和根颈粗短，无高脚苗；u根系发达根系发达根系发达根系发达主根粗壮，支根、细根多；根主根粗壮，支根、细根多；根主根粗壮，支根、细根多；根主根粗壮，支根、细根多；根系吸收能力强；系吸收能力强；系吸收

50、能力强；系吸收能力强；u叶片多大叶片多大叶片多大叶片多大叶数多，叶片大而厚；具有本叶数多，叶片大而厚；具有本叶数多，叶片大而厚；具有本叶数多，叶片大而厚；具有本品种固有特征；品种固有特征；品种固有特征；品种固有特征；u无病虫害无病虫害无病虫害无病虫害（二）培育壮苗技术（二）培育壮苗技术培育壮苗的技术要求：培育壮苗的技术要求：1、留足苗床，精细整地、留足苗床，精细整地 2、培肥苗床，适时播种、培肥苗床，适时播种 3、加强苗床期菜苗管理、加强苗床期菜苗管理（二）培育壮苗技术（二）培育壮苗技术1、留足苗床，精细整地、留足苗床，精细整地 p培培育育秋秋发发大大壮壮苗苗，首首先先要要求求扩扩大大苗苗床床