深圳民润农产品配送连锁商业有限公司主管手册35683.docx

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1、深圳市民润农产品配送连锁商业有限公司目 录第一章：干货主管岗位职责、工作流程及应具备技能2第一节、干干货主管管岗位职职责22第二节、干干货主管管工作流流程33第三节、干干货主管管应具备备的技能能44第二章：营营业区域域的管理理55第一节、商商品管理理55第二节、促促销管理理338第三节、市市场调查查339第四节、卫卫生管理理440第三章、实实物管理理441第四章：内内务管理理449第五章：顾顾客服务务550第六章：员员工培训训552 第七章：企企业文化化 52第一章：干干货主管管岗位职职责、工工作流程程及应具具备技能能第一节、 干货主管岗岗位职责责1. 以身作则带带领干货货区员工工严格执执行公

2、司司的各项项规章制制度。2. 负责本区域域员工的的考勤、仪仪表、礼礼仪、服服务等方方面的管管理。3. 制定目标管管理及工工作计划划，并带带领员工工进行落落实、反反馈、总总结、改改进。4. 负责本区域域的商品品陈列、促促销、定定货、收收货、退退货、调调拨、报报损等各各项工作作及相关关单据管管理。5. 向本区域员员工传达达公司及及店面近近期的各各项信息息，并带带领员工工完成各各项指标标。6. 了解每日经经营情况况，认真真填写柜柜组营业业状况统统计表，做做好数据据分析。7. 加强与各职职能部门门及其它它区域之之间的沟沟通、协协调，使使本区域域工作正正常运行行。8. 确认及传达达每日变变价及促促销、特

3、特价信息息，做好好特价商商品的定定货、陈陈列及促促销工作作。9. 经常组织本本区域员员工进行行在职培培训及业业务指导导。第二节、干干货主管管工作流流程干货区员工工工作流流程 时段 内 容 营业前7：300 1检查仪容、仪表。 2检查商品准准备情况况，变价价。 3检查立柜保保鲜食品品、面包包等是否否即将过过期4熟悉当日促促销信息息和商品品。5协助果蔬区区域工作作。营业中7：30021：330 1热情为顾客客提供服服务（导导购、送货、现场促促销等）。 2清理仓库，上上货，整整理商品品陈列。 3 检查标价签签，POOP。 4检查商品质质量、检查冷冷柜、岛岛柜等设设备的运运作。 5订货、收货货、退货货

4、、异动动处理。 6清洁卫生。 7早晚班交接接工作。 营业结束束21：330 1拉架、整理理商品陈陈列。 2覆盖立柜、岛岛柜。 3准备第二天天的促销销商品。 4晚班交接工工作。 5清场。干货区组长长工作流流程时段工作内容备注7：007：3301、 检查员工的的仪容仪仪表，精精神状态态2、 召开柜组例例会3、完成当当天变价价，了解解促销信信息4、检查过过期商品品是否撤撤架。5、检查立立柜、岛岛柜等设设备的运运转情况况。6、巡视负负责的区区域，做做好营业业前的准准备7：308：33011、了解解昨日经经营情况况，认真真填写柜柜组营业业状况统统计表22、检查查商品一一货一签签，货签签是否相相符，PPO

5、P悬悬挂是否否规范3、督促员员工按清清洁规程程要求求做好货货架、商商品的清清洁卫生生工作8：309：3301、检查当当期促销销商品是是否全部部到位，并并按要求求做好相相关陈列列。2、商品上上架陈列列9：3010：001、 高峰期前的的准备工工作，促促销商品品是否做做好陈列列，促销销广播宣宣传是否否准备就就绪，促促销人员员是否安安排。2、 促销商品货货量是否否充足，并并做好紧紧急补货货。3、 主力、协力力商品的的补货10：00012：001、 促销工作开开始。2、 热情为顾客客提供服服务（导导购、送货、现场促促销等）。3、 跟踪畅销商商品的销销售情况况，随时时补货上上架。4、主力商商品补货货单于

6、111：000前发发送到干干货配中中心。12：00012：301、安排员员工就餐餐。2、商品及及时归为为位，上上货、拉拉架，NN架、堆堆头的整整理。12：30014：001、 清洁货架及及商品的的卫生。2、 安排员工进进行市场场调查。3、 检查商品一一货一签签，4、 商品的补货货、追货货。5、 整理仓库14：00014：301、 早晚班的交交接工作作。2、 召开柜组短短会，安安排晚班班工作14：30015：301、 统计上传市市场调查查报告2、 下一期促销销商品的的补货跟跟踪。15：30016：301、高峰期期前的准准备工作作，促销销商品是是否做好好陈列，促促销广播播宣传是是否准备备就绪，促促

7、销人员员是否安安排。2、畅销商商品货量量是否充充足，并并做好紧紧急补货货。16：30019：301、促销工工作开始始。2、热情为为顾客提提供服务务（导购购、送货、现场促促销等）。3、 跟踪畅销商商品的销销售情况况，随时时补货上上架。4、安排员员工晚餐餐。19：30021：301、 商品及时归归位2、 指导员工进进行货架架、商品品卫生清清洁及上上货拉架架工作。3、 了解明天及及近期的的促销信信息，并并对堆头头、N架架做相应应的调整整。4、 商品补货。5、 整理仓库。21：30022：001、 填写N架架、堆头头分析表表。2、 了解当天的的销售数数据，商商品销售售排行榜榜。3、 召开柜组例例会，总

8、总结当天天工作情情况，安安排明天天工作。4、 清场。第三节、干干货主管管应具备备的技能能1. 干货主管要要具有良良好品德德，各方方面以身身作则，起起到模范范带头作作用。2. 干货主管要要具备熟熟悉及处处理本区区域各项项事务的的能力，在在各方面面给员工工予正确确的指导导。3. 干货主管要要具备为为完成目目标的计计划、组组织、协协调及控控制的能能力。4. 干货主管要要具备不不断改善善服务品品质，努努力创新新的能力力。5. 干货主管要要具备数数据整理理及结果果分析的的能力。6. 干货主管要要具备提提升本区区域员工工业务绩绩效，使使其充分分发挥个个人的能能力。7. 干货主管要要具备学学习和再再学习业业

9、务知识识的能力力，能随随着企业业一起成成长，不不断充实实自己。第二章：营营业区域域的管理理第一节、 商品管理商品管理包包括商品品知识、品品项管理理、商品品陈列、商商品定货货、商品品收货、验验收、异异动处理理等。商商品管理理是干货货主管日日常工作作中最重重要的工工作之一一。一、 商品知识1. 商品知识具具体包括括商品的的品名、编编码、规规格、产产地、供供应商、使使用方法法、用途途、保质质期、销销量、价价格、陈陈列位置置等。2. 干货商品分分类超市以满满足消费费者对基基本生活活用品一一次性购购足需要要为经营营宗旨，是是一种经经营品项项较多的的零售业业态。对对品种繁繁多的商商品进行行分类，是是超市科

10、科学化，规规范化管管理的需需要，有有利于我我们根据据目标顾顾客的需需要选择择并形成成有特色色的商品品组合，体体现出自自身的个个性化经经营特色色。干货货商品包包括四个个大类：食品（GG）199个、烟烟酒（HH）5个个、日用用（I）335个、粮粮油（JJ）5个个,共664个中中分类。中分类具体体如下：1、冻品的的陈列方方法：一般冻品具具体分为为饺子、云云吞、汤汤圆、点点心（小小笼包）、植植物豆类类（青豆豆、玉米米粒）、冻冻肉禽丸丸类、冻冻海鲜食食品，有有时家庭庭装特价价雪糕也也可陈列列在岛柜柜内，在在冻品陈陈列时一一定要注注意季节节性，在在夏季我我们须将将雪糕放放在岛柜柜两端，秋秋冬节冻冻肉、冻冻

11、鱼肉等等火锅食食品则放放两端且且与生鲜鲜区相关关连，散散装水饺饺、汤圆圆、一般般尽量靠靠近打称称台位置置陈列，且且须放购购物袋在在旁边（这这样方便便顾客）。在夏季季岛柜陈陈列顺序序一般是是下面顺顺序雪糕汤圆饺子云吞点心豆类肉制品散装水饺汤汤圆在冬季岛岛柜陈列列顺序一一般是下下面顺序序：散装水饺汤汤圆包装水饺云吞汤圆点心豆类冻肉制品火锅食品集集中陈列列注意：元宵宵节冬至至须将汤汤圆陈列列两端。2、冷藏保保鲜食品品的陈列列方法：u 冷藏品陈列列在立柜柜中，保保存温度度为，冷藏藏食品陈陈列的一一个原则则是生熟熟分开，归归类明确确，冷藏藏保藏食食品一般般分如下下几列：保鲜糕糕点、保保鲜肉肠肠、配菜菜、

12、保鲜鲜小食、酒酒酿、鲜鲜奶制品品。u 一般其陈列列顺序如如下：（立柜柜）配菜保鲜蔬菜及及其加工工制品保鲜肉肠制制品糕点鲜乳制品、饮料水果3、杂食、土土特产的的陈列方方法u 杂粮、土特特产的陈陈列位置置应靠近近粮油区区于、生生鲜区：散装杂杂粮应尽尽量与包包装杂粮粮靠近陈陈列。u 散装干货一一般具体体分为豆豆类品（如如红豆、绿绿豆、赤赤小豆、黄黄豆）；散装米米、面及及米面制制品（如如蛋面、素素面、米米粉、药药材、汤汤料、调调味品、花花椒、八八角）等等。u 散装干货、杂杂粮的陈陈列顺序序如下：散装米、面面及米面面制品散装豆类汤料药材调味品4、G033调味品品的陈列列方法：调味品品包含调调味汁（酱酱油

13、、生生抽、醋醋、蚝油油）、调调味酱、调调味粉、酱酱菜及腐腐乳等。u 调味汁陈列列在.米超超市架是是层，.至.的的家庭装装生抽需需陈列在在底层，mml陈列列在中层层，mll3500ml陈列在在顶层。其具体模式式如下图图：mll3000mll500mll500mll750左右右高瓶装装底层：1.5L2.5LL家庭装装u 调味酱，酱酱菜，腐腐乳一般般陈列有有2种模模式一种种是单层层陈列方方式，一一种是双双层陈列列此类陈陈列不能能按品牌牌陈列，须须按酱料料用途、味道道去陈列列，（尽尽量能将将品牌归归在一起起）。5、罐头的的陈列方方式：罐头分为为鱼罐头头，肉罐罐头，水水果罐头头一般将将水果罐罐头（由由于

14、个体体较大）应应陈列于于底层与与下层，鱼鱼与肉类类罐头分分类陈列列。6、早餐餐冲调的的陈列方方法u 早餐冲调分分为蜂蜜蜜、果酱酱、八宝宝粥、龟龟苓膏、面面包、蛋蛋糕、糕糕点这几几大类，早早餐冲调调陈列位位置应接接近水奶奶等关联联性商品品。u 早餐冲调商商品陈列列时应注注意将龟龟苓膏、八八宝粥陈陈列在一一组或相相临近，蜂蜂蜜、果果酱一组组，面包包一组（大大店陈列列方法），小小店八宝宝粥0.5组，龟龟苓膏00.5组组，果酱酱、蜂蜜蜜0.55组(陈列上上层)，面包包陈列在在下层（面面包易乱乱，且经经常空架架，所以以一般根根据店面面自身调调节。）7、咖啡冲冲调类商商品的陈陈列方法法u 咖啡冲调类类、商

15、品品包括麦麦片、咖咖啡及咖咖啡伴侣侣及冲饮饮品。u 陈列上述商商品是应应将麦片片集中几几组出来来陈列，咖咖啡冲饮饮集中一一起陈列列。u 麦片一般.米米超市架架陈列层，按按品牌垂垂直陈列列，咖啡啡与冲饮饮陈列时时，一般般是咖啡啡与咖啡啡伴侣陈陈列在一一起，纸纸盒装咖咖啡一般般陈列在在上层，瓶瓶装、罐罐装商品品陈列在在中下层层及底层层。8、茶叶的的陈列方方法：u 茶叶陈列时时应临近近于咖啡啡冲调类类。u 茶叶按用途途分为绿绿茶、药药茶及凉凉茶，按按包装有有袋装、盒盒装和罐罐装种种。u 陈列时应将将绿茶与与药茶、凉凉茶分组组陈列从从左到右右应按次次按绿茶茶组，药药茶、凉凉茶陈列列-.组，夏夏天应扩扩

16、大凉茶茶陈列面面（夏桑桑菊，板板蓝根）春春节应适适当加大大礼盒装装茶叶陈陈列。9、保健食食品的陈陈列方法法u 保健品属高高档高价价值商品品，一般般来说销销量低，陈陈列一般般与咖啡啡冲调靠靠近，其其陈列位位置避开开在主通通道上黄黄金位，应应陈列在在次通道道内。u 保健品陈列列须按品品牌去陈陈列，且且大礼盒盒放底下下2层，小小盒400-700ml*6支装装鸡精，放放顶上22层，一一般最佳佳陈列模模式是11.8米米超市架架陈列66层。u 陈列顺序一一般是：万基喜悦悦康富富来白兰氏氏（与太太太口服服液系列列）美颜堂堂（与鹰鹰牌系列列）。万基喜悦康富来太太系列鹰牌系列白兰氏系列列美颜堂系列列10、G00

17、9水奶奶陈列方方法：u 水奶目前已已成为干干货商品品销售猛猛增的主主力军，且且销售所所占干货货比例已已高达44-5个个百分点点，我们们的水奶奶陈列时时一定要要考虑其其陈列位位置的优优与劣，且且陈列位位置大小小对销售售都至关关重要。u 水奶陈列时时一般靠靠近岛柜柜（主通通道、内内），一一般应给给予3-4组以以上的陈陈列位。u 陈列水奶时时应注意意，将牛牛奶、乳乳酸果奶奶、豆奶奶区分开开，一般般纸盒奶奶按品牌牌、大小小垂直集集中陈列列一起，瓶瓶装乳酸酸奶、果果奶、豆豆奶陈列列在右侧侧1-22组，其其顺序模模式如下下图：（从从左至右右）12345纸盒装牛奶奶乳酸奶、果果奶（娃娃哈哈、乐乐百氏）豆奶（

18、杨协协成）11、G110奶粉粉陈列方方法：u 奶粉属高值值、易盗盗商品，一一将将其其陈列在在易于看看守的主主通道上上。u 奶粉按用途途分为成成人与婴婴幼儿两两种，按按包装分分袋装、罐罐装2种种。u 陈列奶粉首首先应确确定袋装装、罐装装所处位位置，一一般将罐罐装陈列列在左边边，袋装装陈列在在右边，按按用途（成成人、婴婴儿），按按品牌去去分类陈陈列即可可。12、G111婴幼幼儿食品品的陈列列方法 婴幼儿儿食品指指雀巢、享享氏盒装装米粉系系列，一一般与奶奶粉陈列列在一起起，陈列列时将其其陈列在在袋装奶奶粉旁边边，也就就是最右右侧，如如图示：罐装奶粉袋装奶粉盒装婴幼儿儿食品13、G112宠物物产品的的

19、陈列方方法1、宠物物产品包包括宠物物食品、玩玩具、工工具、装装饰品，此此商品一一般要求求独立的的专架陈陈列，如如没有专专架也应应与食品品分开，找找一处相相对独立立的位置置，将其其集中陈陈列。2、陈列时时按用途途分开有有猫粮、狗狗粮两大大类之分分，同时时注意品品牌、口口味。14、G113小食食的陈列列方法11、小食食分为香香脆小食食（薯片片）、果果仁、凉凉果、鱼鱼干、肉肉干、果果冻、五五大类具具体方法法各不相相同。2、具体方方法如下下：A、薯片片陈列方方法一般般在货架架左边11-2组组陈列筒筒装薯片片，右边边陈列包包装薯片片，按品品牌、大大小、口口味制作作原料垂垂直分类类陈列。B、果仁类小食分为

20、瓜籽，花生、果仁三类，一般按1：1：1比例平分货架，按用途、大小与品牌，垂直分类陈列。C、凉果陈列一般按用途、品牌垂直陈列，小盒易整理商品，一般放置顶层。D、鱼干、肉干一般用挂钩陈列，按用途鱼干0.5-1组，肉干1-1.5组，按品牌、大小、去垂直悬挂陈列。E、果冻陈陈列也是是按品牌牌陈列，一一般将喜喜之郎等等名牌放放在左边边2-33组，其其它品牌牌放置右右边陈列列，果冻冻玩具车车应放最最底层，果果冻爽属属果冻中中最畅销销的，应应垂直陈陈列一组组，让儿儿童易见见、易取取。15、G114糖果果陈列方方法糖果果是典型型的品牌牌陈列商商品，一一般将嘉嘉顿等品品牌商品品陈列左左侧，且且充分扩扩大其陈陈列

21、位，糖糖果陈列列是应尽尽量让盒盒装糖果果放置顶顶层（特特别是应应该说按按品牌、大大小、口口味、垂垂直分类类陈列）。16、G115、朱朱古力（与与小糖果果）的陈陈列方法法1、朱古古力属高高档休闲闲食品，遇遇热高温温易溶化化，陈列列位置应应避免高高温地方方，且陈陈列在易易于商场场看守的的地方最最好。2、朱古力力陈列时时由于体体小，不不易看见见，陈列列时一般般将其层层板倾斜斜陈列。3、货架底底层尽量量陈列个个高、长长的玩具具、朱古古力（如如MaM筒装装、加菲菲猫等），袋袋装陈列列在中下下层，块块装朱古古力陈列列在黄金金线，可可将礼盒盒装朱古古力陈列列在顶层层。17、G116饼干干陈列方方法1、饼干干

22、属典型型的品牌牌陈列商商品，按按外包装装一般分分为盒装装与袋装装2类。2、陈列包装饼干时须按品牌分组陈列，一般嘉顿、大旺、康师傅品牌商品占位应在前面，同时注意口味分类，一般将咸化饼干陈列在中上层黄金线。3、盒装饼饼干陈列列时应注注意曲奇奇、蛋卷卷等不同同口味种种类，在在春节期期间应将将曲奇（如如蓝罐）等等陈列在在第一组组，其他他品种按按品牌、口口味作垂垂直陈列列。18、G117月饼饼陈列方方法月饼饼属于季季节性商商品，一一般陈列列在堆头头区，冰冰皮陈列列在立柜柜中上层层。19、G118饮料料陈列方方法1、饮料料分为碳碳酸饮料料、功能能饮料、果果汁饮料料、茶类类饮料与与水。2、陈列饮饮料一般般按

23、：碳碳酸饮料料果汁汁功能能饮料茶饮饮料水的顺顺序从左左至右依依次排列列。纸盒盒饮料应应靠在最最右边。3、陈列饮饮料时必必须将各各类分组组陈列，不不同规格格按大小小，口味味垂直陈陈列A、碳酸酸饮料（指指可口可可乐、百百事可乐乐）一般般陈列五五层，一一般给33-4组组的陈列列位。BB、果汁汁、功能能水等饮饮料也须须按品牌牌、大小小垂直陈陈列。其陈列顺序序模式如如下：碳碳酸饮料料（可乐乐系列）、功功能饮品品、果汁汁、饮品品、水类类、纸盒盒饮品其模式如下下：355MLL单罐装装355MLL*6（六六扎装）600MLL装1.25LL装1.5L-2L装装20、H000烟的的陈列方方法1、一般般陈列在在服务

24、台台烟酒柜柜。2、陈列列香烟一一般尽量量按品牌牌、产地地、口味味分开陈陈列，畅畅销特价价品应重重点陈列列。3、香烟大大致按产产地分为为进口（美美式香烟烟，如万万宝路，英英式香烟烟，如5555）与与国产烟烟，其中中国产烟烟分几大大区域云云南产区区（含红红塔山、红红梅、玉玉溪、云云烟）、湖湖南产区区（芙蓉蓉系列、白白沙系列列）与深深圳本地地品牌，特特美思、孺孺子牛系系列，另另有中华华、熊猫猫等响亮亮品牌。4、根据季节合理给予陈列位置的优劣、大小，一般春节期间重点推荐特价品牌香烟，淡季则宜宣传本地与价廉品牌。21、H01、洋酒、国产贵重名酒陈列方法1、一般两者分开分组陈列，洋酒陈列时须注意美感与装饰

25、，国产名优贵重白酒一般按销量、产地、口味分类垂直陈列即可。22、H002、中中式酒陈陈列方法法1、中式式酒按包包装分为为精装、筒筒装，按按用途分分为白酒酒、黄酒酒（含药药酒）、料料酒、红红酒。22、陈列列时一般般从左至至右依次次为盒装装白酒(盒装)简装装白酒黄酒酒料酒酒红酒酒。u 陈列时按产产地、品品牌规格格大小作作垂直陈陈列。u 23、H003、啤啤酒的陈陈列方法法1、啤酒酒一般与与中酒、红红酒或饮饮料陈列列在一起起。2、啤酒一一般陈列列5层左左右，按按品牌、规规格大小小陈列。3、其陈列列模式是是：355MLL罐装355MLL罐装330mll-5000mll小瓶640mll瓶装640mll瓶

26、装24、I000个人人护理用用品的陈陈列方法法1、个人人护理，包包括洗发发水、美美发品、沐沐浴露、香香皂、牙牙膏、牙牙刷。22、美发发品、沐沐浴露、牙牙膏采取取按品牌牌陈列，同同时注意意规格大大小、垂垂直，牙牙膏陈列列时一般般须按如如下顺序序去陈列列：高露露洁佳洁士士黑人人国产产品牌系系列，儿儿童牙膏膏一般陈陈列中下下层，牙牙刷采用用挂勾陈陈列，儿儿童牙刷刷也宜陈陈列悬挂挂在儿童童易见的的离度。美美发品陈陈列时应应将进口口品牌嗜嗜哩水陈陈列黄金金线，下下层陈列列优惠组组合装，顶顶层陈列列染发品品。3、洗发发水是是是体现陈陈列水平平高低的的重点商商品，一一般是将将其陈列列在主通通道上，且且陈列模

27、模式很考考究，其其陈列在在1.88米超市市架是66层，陈陈列模式式是；200MLL400MLL750MLL200MLL400MLL750MLL宝洁、棕榄榄、联合合利华、花花王、其其他品牌牌(陈列顺顺序)25、I001、婴婴儿护理理用品的的陈列方方法：、 陈列时也须须按用途途分类，上上层陈列列奶瓶奶奶嘴、中中层婴儿儿面霜、下下层婴儿儿沐浴露露。266、I002、婴婴儿用品品的陈列列方法11、主要要指纸尿尿片，纸纸尿片一一般陈列列五层，一一定须按按品牌、大大小垂直直陈列。、 27、I003、化化妆品陈陈列方法法1、化妆妆品分为为洁面与与护肤两两大类。2、陈列是须将两者分组陈列，陈列须按品牌、规格、

28、用途垂直陈列（一般家庭装陈列底层，下层，面霜陈列上层）。28、I004发发饰梳状状品的陈陈列方法法：1、 发饰属价高高、小件件易盗商商品，应应用挂钩钩陈列在在易于商商场看守守的壁网网上。镜镜子陈列列在内衣衣裤架底底层即可可。29、I005卫卫生巾陈陈列方法法：1、 卫生巾陈列列上须注注意：颜颜色、品品牌、规规格、大大小，分分组垂直直陈列。2、 其目前有规规定的陈陈列顺序序如下图图：苏菲姣兰其他品牌ABC天爱其他品牌30、I006清清洁家居居护理用用品的陈陈列方法法：1、 包含芳香、杀杀虫剂、碧碧丽珠、抽抽湿等用用品。2、 陈列护理用用品时，一一般将芳芳香以及及杀虫等等罐装商商品陈列列底下22层

29、，将将盒装蚊蚊香放在在顶层；一般电电蚊香器器与电蚊蚊片、电电蚊液上上下垂直直关连陈陈列，碧碧丽珠一一般陈列列在最右右侧。3、 陈列上述商商品时一一定注意意按上述述几大分分类按用用途分组组垂直陈陈列。31、I007生生活用纸纸陈列法法：1、 包含盒装面面巾纸、小小包面巾巾纸、中中包面巾巾纸、湿湿纸巾、条条装十粒粒装及以以上规格格纸巾一一般陈列列在堆头头上。2、 陈列纸巾时时一般盒盒装陈列列底层，中中小包特特价面巾巾纸陈列列在中层层，上层层陈列湿湿纸巾与与小包纸纸巾，注注意品牌牌垂直。32、I008毛巾巾的陈列列方法：1、 毛巾一般含含浴巾、方方巾、毛毛巾以及及单条枕枕巾陈列列一起，一一般靠近近床

30、上用用品。33、I009 内内衣裤、袜袜的陈列列方法： 1、内内衣裤、袜袜的采用用挂勾陈陈列、盒盒装内裤裤应陈列列中上层层黄金线线。34、I110服装装及被套套的陈列列方法2、 陈列时应注注意男、女女分开，季季节商品品分开，一一般将背背心、棉棉T恤、棉棉长裤包包装大的的放底层层、男士士、女士士的分区区明显，另另外纸内内裤尽量量垂直。3、 其顺序一般般是：内衣、文胸胸内裤内裤袜子鞋注意：男女女分开、季季节分开开35、I111床床上用品品的陈列列方法：1、 床上用品包包含棉被被、床单单、单毛毛巾被、枕枕头、蚊蚊帐、毛毛毯等。2、 陈列在棉被被一般用用堆头陈陈列，其其他商品品按包装装大小、用用途垂直

31、直陈列即即可。36、I112鞋鞋类陈列列方法：1、 包含木拖、塑塑料拖鞋鞋、棉拖拖，应用用挂勾陈陈列，因因季节变变化给予予陈列位位置、大大小，冬冬季则棉棉拖放上上层，夏夏季则陈陈列塑料料拖鞋。37、I113雨雨具陈列列方法：1、 包含雨衣、伞伞。2、 陈列应将长长伞放底底层、折折叠伞中中层、上上层陈列列雨衣。38、I114玩玩具的陈陈列方法法：1、 玩具陈列时时应注意意规格大大小，易易凌乱、难难整理的的玩具避避免陈列列黄金线线，可陈陈列底下下2层，按按大小、品品牌、用用途垂直直陈列即即可。39、I115文文具、办办公用品品陈列方方法：1、 文具、办公公用品种种类繁杂杂、凌乱乱，一般般用挂勾勾将

32、能挂挂勾陈列列商品尽尽量挂勾勾陈列，其其他商品品按用途途归类作作层板倾倾斜陈列列。40、I116运运动、健健身器材材的陈列列方法：1、陈列时时下层架架陈列溜溜冰鞋、哑哑铃，上上层陈列列握力器器、护腕腕、护膝膝用品，黄黄金线陈陈列臂力力器、乒乒乓球及及拍子。41、I117厨厨房派对对商品的的陈列方方法：1、 包含纸碟、纸纸杯、塑塑料杯、一一次性竹竹签、筷筷、烧烤烤系列、保保鲜纸、垃垃圾袋。2、 陈列时盒装装商品（如如保鲜纸纸陈列顶顶层及中中上层，其其他商品品凌乱品品陈列在在下层。3、 按用途、包包装大小小、品牌牌垂直陈陈列。42、I118厨厨房用品品的陈列列方法：1、 包含菜刀、水水果刀、砧砧板

33、、刀刀架、筷筷子等。2、 采用挂勾陈陈列，按按用途分分组（砧砧板陈列列底下22层，厨厨房用刀刀陈列砧砧板上11-2层层）43、I119餐餐、茶具具陈列方方法：1、 玻璃、陶瓷瓷、碗、碟碟、汤匙匙、盘子子、茶具具等。2、 陈列时注意意餐、茶茶具分开开，一般般汤盘礼礼盒、餐餐具、茶茶具放底底层；碗碗、杯放放黄金线线，汤匙匙、小碟碟陈列上上层。44、I220煮煮食容器器的陈列列方法：1、 指各种陶瓷瓷煲、金金属锅、压压力锅。2、 陈列时按用用途区分分开类，一一般炒锅锅陈列底底层，小小奶锅放放上层，陶陶瓷煲与与压力锅锅从小到到大垂直直陈列或或分组也也行。45、I221家家具小用用品的陈陈列方法法：1、

34、 指竹垫、洗洗衣罩、牙牙签盒、棉棉签、衣衣架、水水果架。2、 陈列时采用用挂勾陈陈列，按按用途分分组陈列列。3、 陈列时一般般注意按按用途，下下层陈列列金属架架、中层层陈列洗洗衣罩、垫垫子、上上层陈列列牙签盒盒、棉签签。46、I222浴浴室小用用品的陈陈列方法法：1、 指沐浴棉、帽帽、帘、晾晾衣绳、浴浴物。2、 按用途归类类陈列，用用挂勾陈陈列。3、 一般在底层层陈列浴浴物、挡挡水管，上上层陈列列夹子、晾晾衣绳、中中层陈列列沐浴棉棉、帽。47、I223家家用塑胶胶的陈列列方法：1、 指塑料制水水勺、水水壶、水水瓶、盆盆、桶。2、 一般底层陈陈列大件件桶，中中层陈列列篮子、盆盆，顶层层陈列调调味

35、盒系系列。48、I224家家居清洁洁用品的的陈列方方法：1、 指扫把、棉棉拖。2、 陈列采用挂挂勾陈列列方式。3、 陈列时一般般底层摆摆放无杆杆棉拖，中中间间隙隙可悬挂挂小件清清洁用具具。49、I226家家具装饰饰品的陈陈列方法法：1、 指地垫、登登子、椅椅子、组组合箱2、 陈列时因地地制宜，地地垫用挂挂网陈列列，登子子、组合合箱可以以堆头陈陈列。50、I227影影音产品品的陈列列方法：1、 一般是出租租专柜，专专区陈列列。51、I228灯灯盯及零零配件的的陈列方方法：1、 指灯泡、灯灯管、插插座2、 一般将长灯灯管陈列列底层，插插座用挂挂勾陈列列顶层，中中层陈列列灯泡52、I229电电器的陈

36、陈列方法法：1、 电器指电饭饭煲、风风扇、电电水壶。2、 按品牌大小小、用途途垂直陈陈列。53、J000米米及制品品的陈列列方法：1、 米制品指包包装大米米（有不不同规格格），110225KGG大米用用堆头陈陈列，55KG小小包米应应陈列在在食用油油陈列架架的底层层。2、 米制品与煮煮食面放放一起（如如包装米米粉、米米粉丝）54、J001面面及制品品的陈列列方法：1、 面制品指煮煮食面、即即食面。2、 煮食面按品品牌陈列列，大包包陈列底底层，细细长小包包煮面陈陈列中上上层（如如中华、如如意面等等）3、 即食面又称称方便面面按包装装分为袋袋装与碗碗装2种种，陈列列时按包包装不同同分组陈陈列，按按

37、品牌一一组组垂垂直陈列列。（注注意过桥桥米线、粉粉丝、河河粉应集集中一起起陈列）55、J002食食用油的的陈列方方法：、 油一般分为为调和油油、花生生油、色色拉油、菜菜籽油、粟粟米油几几大类。、 陈列时按品品牌、用用途、规规格大小小垂直陈陈列即可可。56、J003 计计生用品品的陈列列方法 1、一般陈列机头架、且作倾斜陈列，国产品牌陈列底层，进口品牌陈列中层，小盒陈列上层。 2、所有有机头架架除挂勾勾陈列电电池外，其其他都应应作倾斜斜陈列。二、 品项项管理 品项管管理是指指以每一一个商品品品项为为单位进进行的管管理，它它根据每每个商品品能够提提供或可可能提供供的贡献献度来合合理的配配置各种种陈

38、列资资源，从从而获得得最大的的效益。品项管理执执行程序序：1. 统计门店现现有的陈陈列资源源，根据据陈列资资源确定定门店干干货总品品项数。2. 通过对历史史销售数数据和现现有的销销售变化化加以分分析，将将总品项项数分解解到大类类、中分分类，小小分类。3. 确定每个小小分类中中的单品品，根据据单品的的贡献度度提供相相应的陈陈列资源源。4. 制作商品平平面配置置图和商商品配置置表。商商品配置置表中包包括大类类品项数数、中分分类品项项数、小小分类品品项数、单单品、单单品销售售分析（数数据形式式），需需要的陈陈列资源源（多少少个陈列列面、陈陈列位置置）5. 实施6. 效果反馈与与改进。注意：由于于消费

39、趋趋势是不不断变化化的，品品项管理理也不是是一次就就定型的的，必须须根据消消费趋势势的变化化和商品品本身的的生命周周期来随随时调整整，保持持在最佳佳状态。三、 200/800商品原原则大量统计资资料表明明，在超超市经营营的全部部商品品品项中，销销售额最最好的220%品品项的销销售额可可实现全全部销售售额的880%左左右，而而剩下880%商商品品项项的销售售额实现现销售总总额的220%，这这种商品品品项百百分比与与相对的的销售额额百分比比之间存存在的220%：80%关系的的规律性性现象称称之为220880原则则。其中中占销售售额最大大份额的的20%的商品品，称之之为200商品。220商品品是超市

40、市经营中中最重要要的商品品群。1. 20 商品品的确定定2. 20商品的的调整四、商品陈陈列（一）、商商品陈列列的原则则1. 使顾客容易易判别商商品的所所在位置置 商品按大大类、小小类分门门别类陈陈列同一类的商商品放在在一起 同一形状的的商品放放在一起起同一用途的的商品放放在一起起同一色彩的的商品交交错搭配配陈列同一供应商商的商品品放在一一起2. 商品先进先先出的原原则3. 同类商品垂垂直陈列列的原则则顾客的视视线上下下垂直移移动方便便，同类类商品横横式陈列列会给顾顾客带来来不便，垂垂直陈列列可以使使同类商商品平均均享受到到货架各各个不同同段位的的销售利利益。4. 关联性商品品的关联联性原则则

41、关联性商商品应陈陈列在通通道的两两侧，或或陈列在在同一通通道，同同一方向向，同一一侧的不不同货架架上，不不能陈列列在同一一组双面面货架的的两侧。5. 商品陈列显显而易见见的原则则u 商品的正面面面向顾顾客，显显露出品品名。u 每一种商品品不能被被其它商商品挡住住视线。u 货架下层不不易看见见的商品品最好用用倾斜式式陈列。u 货签、标价价牌醒目目清楚，放放于每种种商品左左边的第第一个位位置。u 货架的层板板不宜过过多，方方便顾客客寻找目目标商品品。6. 商品陈列要要让顾客客伸手可可取u 每层商品的的顶部要要留510厘厘米的空空间便于于顾客取取拿。u 女性商品不不宜摆得得太高u 儿童小食品品、小玩

42、玩具应摆摆放在儿儿童易取取的地方方。（中中段或下下段的货货架上）7. 商品陈列要要丰满陈陈列的原原则u 货架上商品品陈列丰丰满，可可以给顾顾客留下下一个商商品丰富富的印象象，起到到吸顾客客注意力力的效果果，也可可起到提提高商品品周转的的物流效效应。根根据商品品销售情情况确定定陈列面面的大小小，畅销销商品可可给出较较大的陈陈列面。u 当某一商品品缺货时时，不留留空位，把把左右两两边的商商品拉架架，该商商品的价价格牌反反置或挂挂上“缺货牌牌”。（二）商品品陈列的的基本方方法1. 段位陈列法法：将货货架可垂垂直分为为4段：下段（离地地1050厘厘米）：陈列体体积较大大、重量量较重、易易碎、毛毛利较低

43、低但周转转相对较较快的商商品，也也可陈列列一些消消费者认认定品牌牌的商品品或消费费弹性低低的商品品。中段（500855厘米）：用来陈陈列低利利润商品品或为了了保证齐齐全性的的商品，以以及因顾顾客的需需要而不不得不卖卖的商品品，也可可陈列原原来放在在上段或或黄金线线上的已已进入商商品衰退退期的商商品。黄金陈列线线（8551220厘米米）：是是人的视视线最易易看到、最最易那取取商品的的陈列位位置，是是最佳的的陈列位位置。此此位置一一般用来来陈列高高利润商商品、自自有品牌牌商品，该该位置最最忌陈列列无毛利利或低毛毛利的商商品。上段（12201165）：该段位位通常陈陈列一些些推荐商商品或有有意培养养

44、的商品品，该商商品到一一段时间间后可根根据销量量调至黄黄金线位位置。2. 整齐陈列法法：将单单个商品品整齐堆堆积起来来的方法法。整齐齐陈列法法突出了了商品的的量感，从从而给顾顾客一种种刺激的的印象。用用于整齐齐陈列的的商品是是折扣率率较高或或季节性性商品，购购买频率率较高的的商品。3. 挂壁式陈列列：在卖卖场拐弯弯处，偏偏角位，用用挂钩附附壁式陈陈列。主主要针对对小件包包装，色色彩鲜艳艳的商品品及促销销性商品品。在货货架上某某段突然然用挂钩钩式陈列列可打破破货架陈陈列的单单调感和和增加商商品陈列列的立体体感。4. 端头（ENND架）陈陈列法：是顾客客通过流流量最大大、往返返频率最最高的地地方，从从视角上上说，顾顾客可以以从三个个方向看看见陈列列在这一一位置的的商品，是是商品陈陈列及佳佳的黄金金位置，最最能吸引引顾客注注意力的的重要场场所。同同时N架还能能起到吸吸引和引引导顾客客按卖场场设计前前进的作作用。单一商品大大量陈列列，主要要是季节节性商品品，特价价商品复合式商品品的组合合陈列，主主要是同同类商品品、同一一品牌系系列商品品、关联联性商品品。5. 堆头陈列的的几种方方法：随机陈列法法：将商商品随机机