2022年校园食品安全守护行动方案.docx

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1、2022年校园食品平安守护行动方案为深入贯彻中心国务院关于深化改革加强食品平安工作的意见，落实食品平安法及其实施条例和学校食品平安与养分安康治理规定，依据4部 委办公厅关于落实主体责任强化校园食品平安治理的指导意见和省市场监视治 理厅、省教育厅关于印发2022年校园食品平安守护行动实施方案的通知以及依 据市局相关部署和县春季学期开学疫情防控工作领导小组关于印发县2022年学 校春季学期开学工作实施方案的通知等文件要求，为进一步做好冠肺炎防控期间 校园食品平安监管工作，保障宽阔师生身体安康，维护社会和谐稳定，现结合我县 实际，特制定本方案。一、指导思想坚持以时代中国特色社会思想为指导，全面贯彻落

2、实党的十九大精神和食品 平安“校园守护行动”有关要求，围绕校园及校园周边食品平安突出问题，开展专 项整治，全面落实主体责任和监管责任，严防、严管、严控食品平安风险，从根本 上防范群体性食品平安事故的发生。切实保障疫情期间宽阔师生身体安康和生命安 全，维护社会和谐稳定。二、目标任务通过守护行动，坚持问题导向，强化校园食品平安主体责任意识，催促属地 责任和治理责任落实，增加校园食品平安工作的政治责任感和使命感，引导宽阔师 生树立正确的食品平安意识与良好的养分安康饮食习惯，提升基层监管力量，保障 宽阔师生饮食平安，守住校园食品平安底线。三、组织领导成立校园食品平安守护行动领导小组。组长：副组长：组员

3、：四、主要内容第页共5页（一）健全制度，强化责任落实。县市场监视治理局、县教育局要成立校园食品平安守护行动领导小组，明确职责，确定责任人，结合部门实际，制定年度工作打算。1 .学校要认真落实校园食品平安主体责任，实行食品平安校长（园长）负责 制，将校园食品平安作为学校平安的重要内容，每学期进展专题争辩。建立健全校 园食品平安治理制度，明确各级食品平安治理人员职责，层层签订食品平安责任 书。加强学校食堂治理，强化从业人员培训，严格管控原料选购、加工制作、清洗 消毒和用水卫生等关键环节，定期开展食品平安自查。承受集体用餐配送单位供餐 的，要把食品平安与养分均衡作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位

4、签订食品 平安责任书，严禁无配送资质的餐饮单位为学校供餐。2 .教育局要指导催促学校落实食品平安校长（园长）负责制，将校园食品安 全列为年度考核的关键指标。指导、监视学校加强食品平安日常治理，落实集中用 餐陪餐制度、集中用餐信息公开制度。强化校园食品平安督导检查，通报检查结 果。催促学校消退食品平安风险隐患，预防食品平安大事发生。3 .市场监视治理局要督导学校及供餐单位落实食品平安主体责任，每学期对 辖区内学校食堂及供餐单位进展全掩盖式食品平安监视检查。严峻查处学校及周边 食品平安违法违规行为，严峻打击校园周边无证无照从事食品生产经营等行为。依 法依责对接到的疑似食性疾病报告病例进展科学调查，

5、按规定进展报告和通报。做 好行刑连接，准时向公安机关移送涉嫌犯罪的食品平安案件。（二）问题导向，落实隐患排查。要坚持问题导向，建立健全校园食品平安督导检查机制，细化工作任务与要 求，全面排查风险隐患。对监视检查中觉察的问题，要建立问题清单，制定整改措 施，明确责任人与整改期限，最终“销号”处理。对状况简单、需政府其它部门协 作且短期内难以解决的食品平安风险隐患，市场监管与教育行政部门要准时报告当 地政府协同解决，严防食品平安隐患发酵，引发次生大事。（三）搞好宣传，推动社会共治。教育局要催促学校每学期组织开展食品平安专项教育，将食品平安与主题班 会、课外实践等活动严密结合。通过宣传栏、宣传册等形

6、式，定期向学生传递食品第页共5页 平安与养分安康等信息，引导学生养成安康的饮食习惯，提倡“少油、低盐、低 糖”饮食。市场监管、教育行政部门要乐观推动学校食堂和供餐单位“明厨亮灶” 改造工作，催促学校食堂及供餐单位主动公开食品加工制作过程。提倡学校食堂和 供餐单位实施“明厨亮灶+互联网”活动。年底前全县学校食堂“明厨亮灶”改造 率到达100%, “明厨亮灶+互联网”要到达30%以上。充分利用“直播式阳光厨 房”社会共治平台，随机抽查辖区进入平台的学校食堂食品平安状况，主动查找、 觉察学校食堂的食品平安问题及风险隐患；将“二维码”张贴在学校的显著位置， 公布查看方式，便利学生家长及社会公众参与监视

7、校园食品平安。五、实施步骤一）全面排查及自查整改。1 .冠肺炎疫情防控期间。依据国家幼儿园、中小学校和高等学校冠肺炎防 控指南和属地疫情防控指挥部门的相关要求，在开学之前，学校食堂和供餐单位 要对卫生进展彻底的清洁与消毒，做好消毒记录；全面清理食堂库存食材，重登记, 对过期食品、感官性状、包装不完整达不到要求的食材进展全部销毁；每天实行切 实可行的措施，监测、跟踪从业人员的安康状况并做好登记。2 .春秋“两季”开学季。依据食品平安法及实施条例、学校食品平安 与养分安康治理规定、餐饮效劳食品平安操作标准、省学校食堂饮食平安 治理方法等相关要求，进展全面排查及自查整改。一是学校食堂和供餐单位要落实

8、食品平安主体责任，搞好食品平安自查，重 点检查：食品经营许可证是否合法有效；食品平安治理制度、食品平安治理机构、 专职食品平安治理人员是否健全；从业人员卫生要求及培训考核是否按规定落实； 原料选购、食品贮存、加工制作、清洗消毒、食品留样、运输等是否符合餐饮效 劳食品平安操作标准要求；开展食品平安自查觉察问题和隐患，是否整改到位； 供餐单位是否建立检验检测室，对大宗食品原料、加工制作环境、成品等进展检验 检测。填写食品平安自查报告表，学校法人及专职食品平安治理人员要签署意 见或建议，并对自查结果负责。二是将主体责任落实状况和风险隐患自查整改状况，报属地市场监管部门和教育行政部门。第页共5页三是学

9、校食堂和供餐单位要依据学校食品平安与养分安康治理规定要 求，定期对食品原料供货商进展审核，该撤换的要坚决撤换，并将相关工作状况报 属地教育行政部门。四是学校要对供餐单位进展现场调查，重点调查食品原料进货查验、食品加 工制作、餐用具清洗消毒、从业人员安康治理、食品分装和配送等，觉察供餐单位 存在食品平安隐患的要准时更换，并将相关状况报告教育行政、市场监管部门。3 .落实校长陪餐和家长代表陪餐制度。中小学校和幼儿园食堂要落实校长和 家长“双陪餐”制度，重点是明确陪餐人员职责，制定陪餐打算，陪餐人员对食堂 环境卫生、从业人员工作状况等进展监视，对饭菜进展客观评价，并做好陪餐记 录。（二）属地监管部门

10、监视检查。属地市场监管部门、教育行政部门组成联合检查组依据食品生产经营日常 监视检查治理方法、学校食品平安与养分安康治理规定等要求，比照对应职 责，开展学校食品平安监视检查，认真填写检查记录，提出监视检查意见或建议。1 .落实食品平安主体责任。校长（园长）是否认期组织召开会议争辩和部署 食品平安工作，参与食品平安检查，争辩重大隐患整改措施，下达隐患整改任务并 跟踪落实。2 .落实校长、家长陪餐制度。是否明确陪餐人员职责，制定陪餐打算，做好 陪餐记录。3 .学校食堂及供餐单位执行餐饮效劳食品平安操作标准状况。从食品原 料把握、加工过程把握、备餐治理、食品留样治理、餐饮具洗消治理、从业人员安 康治

11、理与培训考核等方面进展全面检查。4 .校园周边食品平安治理。建立联防联治机制，主动联合公安、住建城市治 理等部门对校园周边食品平安综合治理，摸清“课后班”“小饭桌” “流淌食品摊 贩”等食品平安状况。（三）做好迎接省厅联合暗访督查工作省市场监视治理厅、省教育厅成立联合暗访督查组，对全省校园食品平安工作状况进展暗访督查。第页共5页1 .春秋“两季”开学季。依据“双随机”及“4个100%” （即校园发生过食 品平安大事、被投诉举报过、过往督查有平安隐患、为学校送餐的集体用餐配送单 位）原那么，制定校园食品平安暗访方案，对全省各地校园食品平安工作状况实施暗 访。2 .“两考”期间食品平安保障。依据全

12、国一般高校招生考试相关要求，依据 考点分布状况做好全省食品平安保障工作，并对食品平安保障状况进展明察暗访， 对觉察的问题准时通报各地。对排查梳理、自查整改、监视检查等不到位的要区分 责任，限期督办整改，对重视不够、问题严峻、整改不力的学校要通报当地市场监 管部门与教育行政部门，并跟踪问效。觉察违法违规行为的，移交当地市场监管部 门依法处理。对未取得食品经营许可证的学校食堂及为学生供餐的食品经营单位， 一律停顿供餐。六、相关要求（一）高度重视。市场监管、教育行政部门、学校要深刻生疏抓好校园食品 平安工作的重要性，要结合在“、牢记使命”主体教育中专项整治漠视侵害群众 有关要求，提高政治站位，切实增加责任感、使命感，抓紧、抓实、抓细、抓出成 效。（二）强化落实。市场监管、教育行政部门各相关科室、分局、学校要结合 本地实际，加强组织领导、周密部署安排，完善工作方案、细化任务分工，加强监 视检查，责任落实到人，落实问题导向、坚持标本兼治。通过活动整治解决一批突 出问题，推动建立长效机制。三）搞好总结。在工作中，要准时总结全县校园食品平安守护行动好的做 法，搞好宣传报道工作，公开一批典型违法案例，营造良好的食品平安社会共治气 氛。第页共5页