度假村管理与运营18888.docx
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1、度假村管理与运营罗伯特克里思蒂米尔著大连理工大学出版社目录第一部分 娱乐设设施第一章 度度假村概概述第二章 度度假村客客源第三章 娱娱乐设施施:开发发和管理理第四章 设设计原则则第五章 山山区度假假村第六章 水水上度假假村第七章 高高尔夫和和网球度度假村第二部分 运营和和管理第八章 度度假村的的营销第九章 度度假村运运营第十章 度度假村经经济第三部分 客人的的活动方方案第十一章 客人的的活动方方案和形形式第十二章 活动管管理与评评估第十三章 温泉的的开发和和运营第十四章 度假村村的未来来第一部分 娱乐设设施第一章 度度假村概概述度假村可分分为海洋洋度假村村、湖泊泊/河流流度假村村、山川川/滑雪
2、雪度假村村和高尔尔夫度假假村。按住宿设施施和旅馆馆组合体体分类表表度假旅馆分时/假期期所有权权“家外之家家”开发发多用途度假假区不超过255个房间间25-1225个房房间125-4400个个房间超过4000个房间间分时假期所有权权俱乐部所有有权时段所有权权部分所有权权度假俱乐部部度假公寓小型低密度度住宅区区单一家庭式式住宅大型规划社社区度假旅馆分时/度假假所有权权“家外之家家”开发发分时度假村村起源于于20世世纪600年代法法国。散散步于880多个个国家的的41000多个个分时度度假村为为3000万个家家庭所拥拥有。分时度假观观:固定定周观要要求客人人购买指指定的一一周;变变动周观观要求客客人
3、在给给定的时时段买一一周;合合并观要要求高需需求时段段的购买买周固定定,低需需求时段段的购买买周可以以变动。客人们可以以存储、借借用、分分配如何何以及何何时使用用这些点点数。“家外之家家”开发发是以下下四种类类型:度度假公寓寓,通常常是坐落落于海滨滨的高耸耸建筑;小型低低密度住住宅区,一一般靠近近沙滩或或湖泊;单一家家庭式住住宅,与与高尔夫夫球场或或俱乐部部住宅结结合;大大型规划划社区,包包括多样样化的住住宅类型型和一系系列的娱娱乐设施施。巡游其实就就是漂游游度假。度假村寻求求能满足足以下三三个基本本要求的的客人:渴望换换一种活活法,离离开人群群;渴望望自己娱娱乐方面面的兴趣趣得到满满足;渴渴
4、望旅游游地充满满兴趣和和魅力。度假村的简简短历史史表明:交通在在很大程程度上决决定了度度假村在在何时、何何地、以以何种类类型形成成:游客客对娱乐乐旅游的的欲望是是根深蒂蒂固的;度假村村全年运运营是为为了躲避避每年单单季运营营的风险险;度假假村按生生命周期期运行。生态旅游是是在自然然界中进进行的有有目的旅旅游活动动。通过过更好地地了解环环境自然然史及进进化史来来创造经经济机会会,有效效使用自自然资源源,使当当地在保保持生态态完整的的前提下下得到收收益。第二章 度度假村客客源基于实际行行为的市市场细分分能更好好地反映映出市场场。美国研究认认为人们们认定的的三大主主要细分分市场为为:度假/家庭性性旅
5、游者者愿意去的地地方是:对孩子子有益处处的地方方;朋友友和家庭庭居住的的地方;景点;能得到到休息和和放松的的地方;居民很很友好的的地方;在驱车车行程范范围内;能学到到新东西西的地方方;安全全的地方方;条件件优越的的山区;交通不不拥挤的的地方;冒险/教育性性旅游者者愿意去的地地方:他他们了解解的人以以前去过过的地方方;有许许多可以以观看和和可参与与活动的的地方;著名城城市和地地方,享享受美食食的地方方;提供供多种档档次住宿宿的地方方;赌博者者/迷恋恋性旅游游者豪华旅游度度假的形形式:冒冒险性旅旅游、家家庭性旅旅游、教教育性旅旅游、高高频率短短程旅游游、矿泉泉旅游、巡巡游、国国外骑车车旅游或或步行
6、旅旅游。市场细分:集合型型客人、会会议型客客人和休休闲度假假型客人人“玛瑞那”源源于意大大利语,意意思是小小海港,现现在意指指所有娱娱乐性质质的划船船运动。玛瑞那国际际机构把把玛瑞那那划分为为5个商商业类型型:港口口权威机机构、私私人“玛玛瑞那”、市市立“玛玛瑞那”、造造船厂、目目的地度度假村。人们把目的的地“玛玛瑞那”定定义为“由由陆地和和水路都都可以进进入的一一片水上上人间。可可以为旅旅客提供供住宿、餐餐饮设施施、游泳泳池和其其他娱乐乐设施,这这些都为为旅客创创造了一一种度假假村的氛氛围”。高尔夫球游游客可划划分为公公务型、休休假型和和专门高高尔夫球球型三个个类型。高高尔夫球球手可分分为:
7、狂狂热型、适适度型和和偶尔型型。高尔尔夫球手手在选择择目的地地时,所所考虑的的重要因因素是:旅行的的总费用用、目的的地的天天气或气气候情况况。在努力增加加打高尔尔夫球的的经历时时,经营营者们可可考虑以以下5项项计划:服务项项目计划划,针对对不同的的目标市市场,制制定差异异性经营营计(比比如,专专门为妇妇女、单单身男女女、父母母/孩子子、夫妻妻等制定定的计划划);产产品计划划,开发发一些产产品来吸吸引更多多的球手手;价格格计划;技巧培培训计划划;知识识培训计计划。如果没有产产业的帮帮助和合合作努力力,单单单了解信信息并不不能达到到目标。只只有通过过形成战战略性伙伙伴关系系、共同同做广告告宣传和和
8、共享信信息等方方式,比比以往更更有效地地相互协协作。视觉偏好理理论(VVPT)表表明人们们喜欢以以下景色色:公园园式的风风景,带带有修剪剪好的草草坪和有有特色的的大片树树林;能能从外面面看到的的风景;引人入入胜的风风景;带带有神秘秘色彩的的风景;含有特特殊文化化因素的的风景;海拔高高度有变变化的风风景;包包含有水水景的风风景。激烈的冒险险旅行活活动包括括下面几几项:背背包穿越越崎岖地地形,划划木筏或或皮艇漂漂流、乘乘热气球球、攀岩岩或登山山、去郊郊外或山山间骑自自行车、悬悬挂滑行行、架帆帆伞滑行行或风帆帆滑行、跳跳伞或做做空中造造型、玩玩溜冰板板或滑雪雪板、打打曲棍球球、蹦极极、洞穴穴探险、带
9、带上水中中呼吸器器潜水、做做生存游游戏。柔和的冒险险旅行活活动包括括以下几几项:野野营、骑骑自行车车远足、“文文雅的”徒徒步旅行行、观鸟鸟、观赏赏动物、坐坐飞机航航行、骑骑马、滑滑雪、滑滑水、划划独木舟舟、参观观养牛场场、狩猎猎运动并并摄影、野野外旅行行。冒险活动中中,年龄龄在188-344岁的人人的参与与率为22/3,在在35-54岁岁的人为为1/22,而555岁或或以上的的人的参参与率为为1/44。进行激烈的的冒险活活动的旅旅行者平平均年龄龄35岁岁。加拿大旅游游业协会会对游客客制定的的道德要要求:请请观赏我我们丰富富多彩的的自然和和文化遗遗产,并并帮助我我们保护护它们;请有效效地利用用包
10、括能能源和水水在内的的自然资资源,协协助我们们保护它它们;请请接受我我们的人人民对您您的友善善和我们们的社区区对您的的欢迎,并并请您尊尊重我们们的传统统、风俗俗和地方方法规,帮帮助我们们继续保保护这些些特色;请不要要做出危危害野生生动物或或者植物物的举动动,也不不要对自自然环境境造成潜潜在的破破坏;请请选择那那些与社社会、文文化和环环境高度度相关的的旅游产产品和服服务。国际油轮协协会把海海上巡游游市场分分为6部部分:狂狂热型顾顾客、不不知疲倦倦型顾客客、追求求豪华型型顾客、完完美购物物型顾客客、探险险型顾客客、航行行专家型型顾客。海上巡游所所带来的的三大好好处是:参观目目的地的的安逸感感(占9
11、91%)、参参与许多多活动的的新鲜感感(占883%)、和和相对于于价值来来说价格格的合理理性(占占83%)。第三章 娱娱乐设施施:开发发和管理理度假村开发发规划的的三个阶阶段:可可行性分分析和计计划阶段段;建造造阶段;运营/管理阶阶段。在度假村的的开发规规划中最最常见的的错误是是没有一一个好的的土地使使用计划划,包括括适宜的的娱乐设设施和其其他设施施。制定定娱乐设设施策略略的目的的是通过过挖掘土土地份额额的最大大潜力,来来提高土土地的使使用价值值。娱乐设施是是一个相相当广泛泛的概念念,实际际上包括括任何吸吸引特定定市场并并因此给给土地增增值的产产品。娱娱乐设施施增加了了房地产产的实际际价值。通
12、过娱乐设设施可获获得市场场的杠杆杆作用,一一个良好好的有吸吸引力的的娱乐性性设计增增加了开开发本身身和开发发商的可可信度,并并有助于于吸引客客人拥有有它或者者来开发发它。在促销具有有季节性性吸引力力的娱乐乐设施时时,实际际成本会会呈下降降趋势。这这是因为为促销娱娱乐设施施的成本本与其吸吸引的销销售额之之间获得得了平衡衡。成本本与销售售额之间间是否平平衡,时时间是核核心。娱乐开发都都适用且且可接受受的原则则:提供供市场所所需要的的东西;在整个个开发的的生命周周期过程程中,不不断变化化娱乐设设施的角角色;保保持娱乐乐设施的的成本和和它们所所带来得得收益之之间的平平衡;保保证开发发商对规规划早期期阶
13、段的的控制;实施从从开发控控制到住住客后运运营控制制的有秩秩序的转转变。低成本、独独特的设设计和对对环境的的较少侵侵扰在任何何自然资资源可被被用来作作为娱乐乐设施基基础的地地方都会会出现。在度假村经经营者尤尤其是滑滑雪度假假村的经经营者选选择自己己拥有和和经济娱娱乐设施施时,有有四种典典型的结结构可供供选择,即即,公正正俱乐部部、使用用权俱乐乐部、可可转换俱俱乐部或或协会会会员资格格。公正俱俱乐部。开开发商可可以把娱娱乐设施施的所有有权转移移到一个个独立的的非赢利利性公司司,同时时保持经经营这些些设施的的权利,直直到大部部分资产产都被卖卖掉为止止。使用权权俱乐部部。开发发商保留留对设施施的所有
14、有权和控控制权。可转换换俱乐部部。项目目以使用用权俱乐乐部的形形式开始始,但一一开始会会员们就就意识到到了它会会变成公公正俱乐乐部。协会会会员资格格。开发发商把娱娱乐设施施交给居居民所有有者协会会,协会会会员并并不购买买会员资资格,但但可以通通过评估估和缴纳纳使用费费来还清清债务。会员结构可可分为等等级会员员制、单单一会员员制和附附加会员员制。第四章 设设计原则则通常认为设设施的设设计和发发展是与与其管理理和维护护相分离离的。然然而,在在设计这这一观念念上所做做的决策策往往对对维护成成本和管管理成本本产生重重大的冲冲击作用用。因此此,场地地设计是是“预测测土地使使用中会会出现的的问题,并并提出
15、建建筑上的的解决方方案,以以确保这这些问题题永远不不会出现现”。设计方案须须遵守的的8条原原则:万万事都应应该有一一个目标标;方案案的设计计应该以以人为中中心;实实用性和和艺术性性的统一一;构造造丰富的的景观;构造适适合的景景观;满满足技术术要求;成本最最小化需需要;利利于监管管。一般来说,每每个户外外娱乐场场所都由由六个部部分组成成:自然然资源,比比如工地地、水和和植物;使用地地区,比比如停车车场、道道路和娱娱乐地区区;主要要结构,如如建筑等等;次要要结构,如如多用途途路线、标标识和可可饮用的的泉水等等;人和和动物;自然力力,如风风、阳光光和雨等等影响其其他因素素的东西西。在落基山地地区,O
16、Oz建筑筑学会为为公用设设施的建建造制定定了以下下的通用用规则:文化影响包括括乡村、农农场、土土著美洲洲人、西西班牙领领土、畜畜牧、铁铁路、矿矿山等各各方面的的影响;自然力包括不不同的雨雨水、长长的解冻冻周期、大大风、缺缺少多种种植被等等;建筑充充足的阳阳关带来来的光和和热、简简单的设设计、户户外购物物中心和和门廊;色彩玫玫瑰红、浅浅绿、褐褐色和浅浅灰色;使建筑坚固固耐久原始始的建筑筑材料自自然、无无毒的建建筑材料料和日光光设计。在娱乐场所所内,各各种活动动场所的的位置必必须确定定在与活活动相一一致的地地区内。在娱乐地区区所发展展的活动动,可以以按照它它们的需需求特点点进行划划分:斜斜坡(平平
17、坦程度度、倾斜斜程度)、土土地类型型(稳定定性、肥肥沃性、渗渗透性)土地地可分为为粒土、沙沙土和淤淤泥;植植被覆盖盖。小路的职能能系统:1、主要职职责多目的:远远足、骑骑自行车车、骑马马、健身身、慢跑跑、滑雪雪;单一目的:讲解(历历史、自自然)自我我导游型型(声音音、路标标、小册册子)、导导游型;远足长距距离、循循环;机机动车ORRV、AATV、四四轮车、微微型自行行车、雪雪上摩托托车、骑骑马。2、次要职职能入口:控制制性入口口、开放放性入口口连接循环:只步步行、步步行或骑骑自行车车以下是几个个关于小小路设计计的重要要问题:循环型型设计比比线性设设计更可可取;使使用单一一的进入入或退出出点;小
18、小路入口口尤其重重要;比比较可取取的做法法:即在在进入入入口后,小小路的前前一半设设计为一一个缓慢慢上升的的斜坡(因因为这时时参观者者精力较较充沛),而而斜坡的的后半部部分则逐逐渐下降降(因为为这时人人们都感感到累了了);人人们的自自然趋向向是向右右转,这这个趋向向可以通通过适当当的路牌牌得到加加强;如如果小路路的主要要职能是是散步的的话,对对灵活多多变的要要求就尤尤其重要要了;还还应该考考虑太阳阳的方位位和风等等因素。场所可以按按照它的的优势和和劣势来来定义。应该对各个个使用地地区之间间的兼容容性进行行检查、安安静的活活动和喧喧哗的活活动应该该分别聚聚集在一一起,并并且彼此此隔离;另一个个考
19、虑是是按照用用户类型型把活动动场所划划分为几几个区,如如白天进进行活动动的可以以分在一一个区里里,与晚晚上的活活动的地地方分开开。不管它们是是主要的的(如一一座楼房房),还还是次要要的(如如一个垃垃圾箱),结结构都会会影响一一个设施施的设计计。结构构的不同同组成部部分与户户外活动动地区的的关系是是很重要要的。一些专家认认为,鼓鼓励合作作而不是是竞争的的娱乐活活动对整整个社会会有积极极影响。当当把这种种个人哲哲学强制制性地引引入设计计过程中中,结果果是理论论上正确确,但用用户并不不喜欢。混合型路径径可由旅旅行者自自由选择择路径长长度。设计者可以以不为路路径长度度所限而而向旅行行者提供供不同的的选
20、择,从从而吸引引更多的的游客。为了反映游游客的个个性需要要和一般般需要,设设计者必必须考虑虑不同设设施所不不同位置置的目的的。在明显的位位置放置置标示牌牌可使游游客容易易并且迅迅速获得得重要的的信息。规规范化处处理这样样的信息息是可行行的。既要向其提提供互动动的空间间,又要要向其提提供独处处的空间间。既要要保证安安全性,又又要富于于挑战性性;既要要符合标标准,又又要进行行创新。三种类型的的游乐设设施可用用来满足足游客的的需要:固定设设施、操操纵设施施和运动动设施。固固定设施施由爬梯梯、水平平阶梯、平平衡木和和隧道组组成,这这种设计计能激发发游客在在不同游游乐设施施间流动动,因为为这些游游乐设施
21、施本身是是固定的的。操纵纵设施包包括马车车、自行行车、球球类以及及玩具类类。运动动设施指指游客可可以借此此运动的的设施。在实用性和和艺术性性的平衡衡中,重重要的是是平衡货货币价值值与客户户满意度度。前者者可由货货币价值值来体现现,后者者可由人人们的满满意度来来反映。JJ.G.帕尼说说:在这这方面,如如果你满满足了客客户需要要而不能能获得利利润,你你很快就就会退出出商界,如如果你获获得了利利润而没没有满足足客户的的需要,你你很快就就会失去去客户。设计者通常常利用以以下四个个要素构构造丰富富的景观观:线条条单单线条表表明直线线运动;形状用线线条围成成的物体体的外形形;质地地物物体表面面上暗或或亮的
22、分分布状况况;颜色色反反射到眼眼中的物物体表面面光的质质量。竖线给人支支配感,横横线给人人平和感感;900度角线线给人一一种向上上延伸感感,斜线线和折线线给人活活力感,而而曲线给给人宁静静感。构成一处景景观的不不同要素素在视觉觉上不是是彼此分分离而是是相互关关联的。一一旦确定定了一处处景观的的风格,那那么各种种要素的的设计都都应该支支持这种种风格,而而不是违违背。围墙的类型型有三种种:静止止或封闭闭型、直直线型和和自由型型。静止止型通常常是正方方形或长长方形,具具有隔离离空间或或将注意意力引向向中心位位置的作作用,适适合于不不太活跃跃的娱乐乐场所或或会议室室,特征征是“停停止”。直直线型围围墙
23、按特特定方向向延伸,两两端开放放,可以以用来激激发运动动感和循循环感,特特征是“前前进”。自自由型围围墙适合合那些无无组织的的活动,因因为它可可以使视视线投射射于不同同方向,特特征是“漫漫游”。利用自然界界所赋予予的景观观来构造造丰富的的景观比比人工创创造新的的景观更更容易。之之后再根根据我们们的感觉觉对景观观进行修修饰。生态旅游设设计:利利用当地地的建筑筑技术、材材料和主主导文化化;建筑筑物外观观与自然然环境协协调一致致;利用用树冠层层在建筑筑物之间间使用率率高的道道路上形形成遮盖盖,从而而使自然然力影响响程度降降到最低低;避免免使用耗耗能高的的产品和和危险的的材料;使用低低技术的的设计方方
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