2022年食品安全工作实施方案模板.doc

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1、2022年食品平安工作施行方案模板2022年食品平安工作施行方案模板食品平安关系到人民群众的身体安康、生命平安，也关系到国家社会的稳定与和谐。对食品的平安检查势在必行。下面是WTT为大家整理的2022年食品平安工作施行方案，吧!2022年食品平安工作施行方案为实在加强学校食堂食品平安监管工作，建立健全食品平安知识教育工作机制，进步广阔师生食品平安意识和自我保护才能，倡导科学合理的饮食卫生习惯，严防食品平安事故的发生，确保师生的身体安康和生命平安，根据我校实际情况，特制定此食品平安工作施行方案。一、成立食品平安监视小组加强对学校食品卫生平安工作的指导，学校成立食品卫生平安指导小组，详细分工，明确

2、职责，层层抓落实。组长：黎吉法副组长：李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠小组成员：关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、李馥丽二、加大食品平安宣传教育1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示平安通告，宣传食品平安教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品平安知识。2、利用星期一升旗仪式进展有关食品平安的国旗下讲话。3、邀请有关食品平安专业人员开展一次及以上的食品平安讲座。4、各班级出一期有关食品平安知识的墙报，开展一次以食品平安为主题的综合理论活动或班队活动。5、各班主任根据方案上好每学期5次的食品平安专题课，并组织学生观看食品平安影片及阅读食品平安教育读本。三、消除校内外食品平安

3、隐患1、加强学校食堂平安监管学校食堂监管从头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，每天做好采购记录，并预留样本做到采购有据可查，严禁购进农药残留及腐烂变质的瓜菜;积极配合卫生监视部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，要求食堂必须获得卫生部门核发的食品卫生经营答应证;所有餐具、用具每天洗刷干净后要进展充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要经常进展消毒处理;食堂内外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生;要求食堂从业人员必须具备身体安康证，上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要标准食品烹饪方法选择的科学性;加强食品卫生日常管理，每天由学校食品平安小组安排专人对食堂食品及卫生进展检查;严禁向学生出

4、售变质食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。2、加强校内小卖部的监管校内获得营业执照小卖部应办理食品卫生平安答应证，明确进货渠道，确保食品卫生平安;对发现经营“三无”食品及对学生出售烟、酒等行为，立即向相关部门举报，给予责令整改及处分;对校内无照经营销售食品的小卖部，暂扣了“三无”食品，并对其要求停业。3、加强校外摊点治理与有关执法部门联络，严密配合工作，借助执法部门的力量取缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，约束和教育学生不得到无证经营的摊点购置零食。四、制定突发事件应急预案为了确保食品平安工作做到万无一

5、失，学校对校园食品卫生突发事件做了各种应急预案，并专门成立应急预案机构，力争在突发事件发生时能按应急预案做到沉着应对。2022年食品平安工作施行方案为了落实尧都区教育局学校(幼儿园)食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程，实在将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，防止食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案：一、建立组织机构幼儿园食堂食品平安监管指导小组：组长：张文青成员：张文萍吴 夏沈文霞幼儿园食品平安指导小组：组长：张文青成员：张文萍吴 夏沈文霞二、建立幼儿园食堂卫生管理制度：(一)幼儿园从事食品消费经营人员安康检查制度：

6、1、从事食品消费经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进展安康检查，合格并获得安康证方可上岗，工作时佩戴安康证。2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进展安康检查，并掌握结果。3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，(二)幼儿园食堂卫生检查制度：1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”(定人、定物、定时间、定质量)制度。2、主管指导定期检查(每周二到三次)3、食堂负责人自查(每天)4、卫生指导组成员抽查(不定期)5、按标准要求，不留死角。6、查出问题，立即解决，并追究责任人。(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：1、食堂管理员根据每日

7、食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进展切割，装入容器备用。3、蔬菜类根据不同品种进展粗加工程序：(1)叶菜类摘除不可食局部，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有安康证上岗。5、负责人随时监视检查各岗位工作人员操作情况。(四)幼儿园食品原料采购索证制度：1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生答

8、应证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进展后无异常。4、食品采购员必须有平安证。(四)从业人员卫生知识培训制度：1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进展卫生培训和教育。2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进展食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。(五)食品添加剂管理制度：1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。2、加工烹调食品必须使

9、用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来不明的添加剂不得使用。3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。(六)餐具用餐清洗消毒制度：1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。(七)幼儿园食品平安应急处理预案：为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体安康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。1、幼儿园食品中毒：组长：张文萍 总指挥负责向上级报告组员：许巧巧 副总指挥协助总指挥沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查曹艳华 联络并安抚家长2、食品平安紧急预案启动当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、

10、呕吐、腹泻等病症，第一发现人应立即向学校食品平安指导小组长报告，并通知指导小组成员到岗，平安事故紧急预案马上启动。2022年食品平安工作施行方案为贯彻落实省、市关于加强食品平安监管工作的精神，扎实推进我市“食品放心工程”建立，努力构建统一、高效的食品平安综合监管体系，进步我市食品平安程度，确保人民群众饮食平安，特制定如下工作方案。一、指导思想坚持以科学开展观为指导，结实树立“以人为本、执政为民、科学监管”的理念，以改革、开展、稳定为主线，建立并运行“全市统一指导，部门分工监管，各方结合行动，社会广泛参与”的工作机制，进一步理顺监管职能部门的关系，形成监管合力，大力整顿标准食品消费经营秩序，着力

11、构建监管工作长效机制，形成“政府负总责、监管部门各负其责、企业是食品平安第一责任人”的食品平安责任体系，大力提升我市食品平安程度，有效防止重大食品平安事件发生，确保人民群众饮食平安。二、目的任务1、种植养殖环节。全面制止甲胺磷等5种国家禁用的高毒农药的经营和使用。蔬菜农药残留合格率到达97(蔬菜农药残留超标率控制在5以内、水果农药残留超标率控制在2以内、大米茶叶农药残留超标率控制在1以内);瘦肉精污染检测合格率到达100，配合饲料抽检合格率到达97。无公害农产品、绿色食品、有机食品品种分别要有增加;无公害畜禽水产品产地认定要有增加。2、消费加工环节。食品消费加工企业100获得食品生产答应证，1

12、00建立质量平安档案;食品质量监视抽查合格率进步12个百分点;小作坊100签订食品质量平安承诺书。生猪定点屠宰率到达100以上，城区进定点屠宰率到达100，定点屠宰检疫率维持100，病死畜禽和病害肉禽无害化处理率到达100，城区所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100来自定点屠宰企业。3、市场流通环节。城区市场、超市100建立索证索票制度，乡镇(街道办事处)和村(居委会)便民超市(食杂店)100建立进货台账制度;城区、乡镇(街道办事处)和农村市场食品 抽检合格率分别进步5个和23个百分点。4、餐饮消费环节。食品卫生监视检查覆盖率到达100，城区餐饮单位无卫生答应证经营行为查处率

13、达100，食品卫生监视量化分级管理制度施行率达100以上，食堂和餐饮单位100 建立原料进货索证制度;农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到根本标准。5、食品平安示范单位建立。大力推进食品平安示范乡镇(街道办事处)和示范企业创立活动。三、保障措施1、加强农畜禽水产品头治理，推进农业标准化进程。加强无公害农产品、绿色食品、有机食品认证工作，开展产品质量平安例行监测和监视抽检。深化开展农药残留、兽药残留专项整治，推广使用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，强化现场监视和技术指导，标准种植养殖行为。健全农畜禽水产品质量平安追溯制度，实在进步监管才能。2、施行市场准入，推行分级分类监管制度。

14、健全并严格落实对获证企业的后续监管措施，持续进步质量平安保障才能和程度。建立健全获证企业分级分类监管制度，严格落实巡查、回访、年审、添加物质备案、委托加工备案、监视抽查、强迫检验等各项日常监管制度，实在进步监管效能。集中整治食品消费加工小企业、小作坊，严厉打击黑窝点，全面查处无消费答应证消费加工食品的违法行为，对存在严重违法行为、连续两次监视抽查不合格的，坚决撤消消费答应证。建立健全食品质量平安标准体系，加强食品质量平安信誉体系、溯体系和缺陷食品召回制度建立。严厉打击私屠滥宰、加工注水肉等违法行为，认真落实肉品品质强迫检验制度，开展畜禽屠宰加工企业资质等级认定工作，逐步推行屠宰加工企业分级管理

15、。3、加强流通监管，完善食品平安溯制度。健全食品市场行政监管、经营者自律和社会监视等长效监管机制，完善市场准入和退出制度。强化市场主体行为监管和食品商标、包装标识管理，进步索证索票的有效性和可持续性。推行食品经营者信誉等级公示制度。开展“食品平安示范店”创立活动，加强对农村食品进货渠道和集市的管理，落实区域监管责任。深化施行 “三绿”(提倡绿色消费、培育绿色市场、开拓绿色通道)工程，进步农村市场食品平安程度。集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场和季节性、节日性食品市场的专项执法检查，特别是对城区中心市场、卤制品、熏制品的专项执法检查，加大整治力度。突出抓好食品批发市场、小食杂店的整治

16、。开展酒类市场专项整治，施行酒类经营者备案登记和酒类流通随附单溯制度。4、加强餐饮消费监管，推行监视量化分级管理制度。进一步标准卫生答应，依法取缔无合法经营资质的餐饮企业。已获得卫生答应证但不再符合法定条件要求的，要依法撤消卫生答应证。继续完善食品原料索证制度，推进餐饮业卫生监视情况公示制度试点工作，完善餐饮从业人员安康管理制度。加强对学校、社区、建筑工地食堂、旅游点餐饮、小餐馆和农村聚餐的整治和监管。加强食品卫生和餐具消毒抽检，进步食品卫生抽检合格率，控制食物中毒事故的发生。加强食品卫生监测和危险性评估工作，科学发布预警信息，减少食物中毒和其他食性疾病对消费者的危害。5、进一步加强农村食品平

17、安专项整治。加强对农村及城乡结合部小企业、小作坊、小餐馆和各类批发市场、集贸市场的食品平安整治和监管，强化监视抽查，不合格产品公告退市，并查清其消费头、进货渠道和销售去向，追根溯，一查到底。构建农村食品平安监管、监视和供给网络，严厉打击利用连锁配送、送货下乡等名义向农村销售假冒伪劣食品行为，防止假冒伪劣食品向农村转移。6、加强食品平安综合监管，完善食品平安评估机制。开展市食品平安工作程度评估，促进乡镇政府、街道办事处和监管部门加强食品平安软硬件建立和落实监管责任;加强食品平安信息管理和综合利用，建立统一、科学的食品平安信息体系和预警体系;建立食品平安信誉体系根本框架和运行机制，加大失信惩戒力度

18、;开展食品平安示范乡(镇)和食品平安示范企业创立活动。7、强化宣传教育，进步广阔人民群众的食品平安素质。继续推进食品平安知识进农村、进社区、进学校活动，使广阔群众、学生承受食品平安知识教育。加大对企业主要负责人和从业人员食品平安知识、法律法规知识的宣传教育和业务培训力度，有效引导和促进食品消费经营企业依法经营、诚信经营。继续推进食品平安宣传报道工作，大力宣传保障食品平安采取的有力措施、获得的显著成效、建立的有效机制，适时曝光一些食品违法典型案件，震慑违法犯罪行为。四、工作要求(一)建立健全食品平安责任体系1、建立食品平安组织指导和责任体系。加强市、乡镇(街道办事处)两级食品平安委员会、乡镇食品

19、协管站建立，健全工作制度。建立市人民政府负总责，监管部门各负其责，乡镇(街道办事处)、村(居委会)协管为根底，市、乡镇(街道办事处)、村(居委会)三级联动监管的食品组织指导和责任体系。2、各监管部门要按照职能全面落实监管责任。市食品平安委员会要实在发挥综合监视、组织协调作用，加强部门间的协作和配合，推进综合执法和结合执法，形成统一、协调、权威、高效的食品平安监管机制;要加强食品平安信息管理和综合利用，对食品平安问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。3、引导企业真正成为食品平安第一责任人。标准企业经营行为，催促其承当社会责任，坚决杜绝不合格原料进厂进店、不合格产品出厂出店。建立企业诚信档案，将

20、消费经营假冒伪劣食品企业列入“黑”，引导企业诚信经营。(二)建立健全食品平安经费保障机制乡镇人民政府、街道办事处要把食品平安投入列入公共财政开支的重要内容，加大经费投入，改善执法装备，保障检验监测、监视抽检、信誉建立、应急管理、宣传教育等工作的正常开展。(三)建立健全保障食品平安的整治和监管机制1、建立健全重大食品违法案件逐级报告制度和案件协查协作机制。加强行政执法与刑事司法的衔接，对涉嫌犯罪的案件，行政执法机关要及时移送司法机关。加大对行政执法机关和执法人员的监视、监察力度，加强对行政执法的制约和监视，防止越权乱作为、渎职不作为。2、扎实开展专项整治行动。针对突出问题，组织开展专项整治，加大

21、对违法案件的查处力度。当前时期，在稳固去年专项整治工作成果的根底上，重点开展食堂、食品添加剂、食用油专项整治，着力标准学生食堂、民工食堂、农村大型集体聚餐管理问题;解决食品添加剂超范围、超标准添加问题;消除散装油销售隐患，打击“地沟油”回流餐桌的违法行为。要做好我市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，加大打击力度，增加对节假日案发的整治活动，使打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治获得实效。3、健全重大食品平安事故应急处理机制，实在进步应急处置才能。乡镇人民政府、街道办事处要高度重视重大食品平安事故的应急处置工作，制定和完善应急预案。(四)建立健全保障食品平安的推进机制

22、1、建立绩效考核评估体系和工程数据库。要结合实际，安排制定工作目的推进流程，研究建立绩效考核评估体系，建立重点工程数据库，设立工作台账，倒排时间表，强化评估考核。2、建立定期督查和定期报告制度。组织力量对本辖区、本系统工作进展情况、主要目的完成情况等进展督导检查，每月向上级政府、上级部门报送一次重点工作和目的任务进展情况。各乡镇人民政府、街道办事处、市食品平安委员会各成员单位要确定1名业务部门负责人，专门负责信息搜集报告工作。3、建立健全联席会议制度和工作调度制度。定期召开各有关部门负责人参加的调度会议，通报进展情况，讲评工作绩效，研究部署下步工作，确保各项工作有序推进，目的任务如期完成。(五)强化宣传，大力营造食品平安工作的良好社会气氛。加强，坚持正确的言论导向，大力宣传食品平安法律法规、政府及各部门加强食品平安工作的重大举措与获得的成效，进一步增强公众对食品平安的信心。积极开展食品平安知识宣传普及工作，倡导安康的饮食方式，增强消费者的食品平安意识和自我保护才能，引导公众积极参加食品平安的社会监视，形成食品平安工作的良好社会气氛。思想很成熟的作者。第 10 页 共 10 页