2022年秋季学期学校食品安全工作情况汇总表.docx

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1、2022年秋季学期学校食品平安工作情况汇总表填报单位（公章）：填报时间：2022年 月 日填报人及联系手机：学校自 查情况开展自 查（家）自查发现问题（家）完成整改（家）校园及 周边食 品经营 单位检 查情况检查单位（家）发现问题数（家）抽检情 况检查中开展监督抽检（批次）检出问题 （批次）行政处 罚情况约谈责 任人 （人）下达责令整改通知书（监督意见书）（份）撤消许可证（张）取缔无证经营（家）立案数 （件）罚没金额（万元）移送司法机关案件 （起）餐饮服 务单位 检查情 况大类检查工程细类学校食堂校外供餐单位校内餐饮服务单位校园周边餐饮服务单位获证食 堂数 （家）开餐食 堂数 （家）检查食 堂

2、数 （家）单位数 （家）检查单 位数 （家）单位数 （家）检查单 位数 （家）单位数 （家）检查单 位数 （家）发现问题家数（家）发现问题家数（家）发现问题家数（家）发现问题家数（家）一、许可 管理1.食品经营许可证合法有效，经 营场所、主体业态、经营工程等 事项与食品经营许可证一致2.场所设置、布局与许可核定内 容一致二、信息 公示3.许可证正本悬挂或摆放在经营 场所显著位置4.监督检查结果记录表的公示符 合要求5.公示从事接触直接入口食品工 作从业人员的健康证明，健康证 明真实有效三、制度 管理6.建立从业人员健康管理、食品 平安自查、进货查验记录、食品 召回等食品平安管理制度（落实 食品

3、平安主体责任，开学前开展 食品平安自查自纠）7.制定食品平安事故处置方案四、人员 管理8.主要负责人知晓食品平安责 任，有食品平安管理人员9.从事接触直接入口食品工作的 从业人员持有有效的健康证明10.具有从业人员食品平安培训 记录11.从业人员穿戴清洁的工作衣 帽，双手清洁，保持个人卫生五、环境 卫生12.食品经营场所保持清洁、卫生13.烹饪场所配置排风设备，定期 清洁14.用水符合生活饮用水卫生标鹿15.卫生间保持清洁、卫生，定期 清理六、原料 控制16.查验供货者的许可证和食品 出厂检验合格证或其他合格证 明，企业如实记录有关信息并保 存相关凭证17.原料外包装标识符合要求，按 照外包装

4、标识的条件和要求规范 贮存，并定期检查，及时清理变 质或者超过保质期的食品（重点 检查库存和已开封的食品原料）18.食品添加剂存放和使用应符 合要求七、加工 制作过 程19.食品原料、半成品与成品在盛 放、贮存时相互分开20.食品粗加工、切配、烹饪过程 符合规范21.制作食品的设施设备及加工 工具、容器等具有显著标识，按 标识区分使用（分开存放和使用 接触生熟食品的工具用具）22.专间内由明确的专人进行操 作，使用专用的加工工具23.在专间或专用操作场所加工 供应相应的品种24.食品留样符合规范25.食品配送应符合要求（餐饮服 务提供者、厨房、集体用餐配送 单位配送食品的容器、包装、标 识、储

5、存、运输等应符合要求）26.有毒有害物质不得与食品一 同贮存、运输八、设施 设备维 护27.专间内配备专用消毒（含空气 消毒）、冷藏、冷冻、空调等设 施，设施运转正常28.食品处理区配备运转正常的 洗手消毒设施29.食品处理区配备带盖的餐厨 废弃物存放容器30.食品加工、贮存、陈列等设施 设备运转正常，并保持清洁注：1.口头责令整改不计入此表。计入整改的须提供相应责令整改通知书或者监督意见书、整改情况证明材料。31.围护设施与排水设施运转正 常九、餐饮 具清洗 消毒32.集中消毒餐饮具的采购符合 要求33.具有餐饮具清洗、消毒、保洁 设备设施，并运转正常34.餐饮具和盛放直接入口食品 的容器用后洗净、消毒，炊具、 用具用后洗净，保持清洁2.表中学校食堂是指中小学校及获得办学许可的幼儿园，校内餐饮服务单位是指校内的餐饮单位，校园周边餐 饮服务食品经营者是指无办学许可证的幼儿园、午托和学校周边食品经营单位。