餐馆食品安全突发事件应急处置工作预案.doc

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1、食品平安突发事件应急处理预案食品平安关系到广阔消费者的生命健康，为有效预防、及时控制和消除餐饮效劳环节突发事故的危害，提高本单位处置突发事件的应急能力，依据?中华人民共和国食品平安法?及相关法律法规和?雨山区餐饮效劳环节重大食品平安事故应急处置预案?的要求，结合本单位实际情况，制订本应急处置工作预案。一、成立食品平安突发事件应急预案处置工作协调小组餐饮单位负责人为食品平安事故第一责任人，餐饮单位第一责任人担任组长，成员分别由店长和厨师长组成。协调小组负责本单位食品平安突发事故的人员救治、上报以及相关责任的处理工作。二、工作要求与工作职责1、工作要求。各部门成员要按照以人为本、平安第一、统一领导

2、、分级负责的指导原那么，认真做好食品平安突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康平安，维护消费者切身利益。同时在日常工作中各部门成员要结合实际，加强应急演练工作，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高应急突发事件的能力和处理水平。2、工作职责。组长负责组织协调各成员对突发事件的预防、控制、应急处置工作，保持与卫生部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。一旦发生食品平安突发事件，相关成员必须立即报告组长，并由组长立即向雨山区卫生局和雨山区食品药品监督管理局报告，同时立即启动应急预案，并及时请求及配合政府应急机构实施应急增援。三、发生食物中毒事件采取的应急措

3、施1、立即停止经营活动，积极协助医疗卫生机构救治中毒患者；2、保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；3、配合卫生监督部门和疾病预防控制机构进行事故调查，如实提供有关材料和样品；4、落实事故场所内所有物品的清洗消毒工作以及卫生监督部门要求采取的其它措施。潲水收购合同甲方： 乙方： 身份证号： 一、 经甲乙双方协商，乙方向甲方收购潲水，只作养猪之用，不作为其它用处。二、 议定乙方每月支付 元为潲水费用。收购期限为 年 月 日起至 年 月 日，付款方式为按月支付。三、 合同期间任何一方不得以任何无理的借口终止合同，否那么违约方将赔偿违约金 元。四、 本合同为一式两份，

4、双方各执一份，签字后产生法律效力。甲方： 乙方： 年 月 日关键环节食品加工规程一、粗加工及切配规程及要求(一)加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。(二)各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。(三)易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。(四)切配好的半成品应防止污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。(五)切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。(六)已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。(七)加工用容

5、器、工具应符合餐饮具要求规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。(八)加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净，保持清洁，垃圾及时入桶。二、烹调加工操作规程及要求(一)烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。(二)不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供给。(三)需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70。(四)加工后的成品应与半成品、原料分开存放。(五)需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。(六)食品添加剂的使用应符合GB2760?食品添加剂使用卫生标准?的规定，并有详细记录。三、餐饮具清洗消毒保

6、洁操作规程及要求(一)餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。(二)接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒(遵照?餐饮效劳食品平安操作标准?推荐的餐饮具清洗消毒方法)。(三)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。(四)消毒后餐饮具应符合GB14934?食(饮)具消毒卫生标准?规定。(五)不得重复使用一次性餐饮具。(六)已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。房屋租赁协议出租人： 以下简称甲方承租人： 以下简称乙方甲乙双方本着平等、互

7、利、自愿、老实信用原那么，经友好协商，双方就房屋租赁事宜达成一致，特订立此合同，以资共同遵守。一、租赁物地点为： 二、租用面积： 平方米。三、租赁物用途：餐馆。四、租赁期限：共计 年，从 年 月 日起至 年 月 日止。年租金为人民币 元。六、甲方向乙方提供现有的水电设施，甲方收取水电费用的标准按区供水供电部门的实际收费执行，乙方必须按时交纳。七、付款方式：采用预交结算法。租房费用每年结算一次，在合同签订之日一次性付清，以后每年的租房费用亦在每年 月 日一次性支付。八、履约保证：1、乙方向甲方缴纳风险抵押金 元整。期满 日内无息退还。2、在租赁期内，乙方应合法经营，甲方协助乙方办理经营所需的工商

8、、卫生、消防等一切营业手续，乙方照章缴纳税费并全部承当办理经营所属证件的一切费用及年检、抽检等费用。3、在租赁期间，甲方负责对租赁物的修缮。乙方应保护房屋的设施、设备，不得损坏主体结构。由于乙方原因，造成租赁房屋含内部设备、设施毁损，乙方应负责维修或赔偿。4、租赁期内，乙方应按照消防部门要求自行设置消防设施，并严格遵守消防治安部门的有关规定，签订消防责任书，在乙方上班时间内发生的消防事故或治安事件由乙方承当经济责任和民事责任。九、违约责任：1、经双方协商约定违约金为年租金的30%。2、在租赁期内，乙方经甲方同意可以将租赁的房屋转租给第三方，否那么，乙方应承当违约责任。3、乙方在承租期内未按合同

9、约定的时间缴付租金的，每逾期一天按月租金的0.3%缴纳滞纳金，逾期超过十五天不缴纳租金的，甲方可以单方解除合同，乙方应承当违约责任。4、租赁期内，乙方一般不能改变经营用途和范围，如变更需双方协商同意，否那么，乙方应承当违约责任。5、甲方未按本合同约定的时间交付使用的，每逾期一天甲方应按照月租金的0.3%向乙方偿付违约金。十、合同的变更、解除和终止：1、经甲乙双方协商同意，可以解除合同。2、乙方由于自身的原因需解除合同时，应提前两个月，以书面形式通知甲方，甲方同意与否应在十日之内书面回函给乙方。如乙方单方面解除租赁合同，属违约行为，甲方有权将该房屋收回，并追究乙方的违约责任。3、因不可抗力不能实

10、现合同目的，合同可以解除。4、装修及装修附加局部在解除合同或合同履行完毕后，乙方应完整将其房屋整体移交给甲方，不得撤除房屋装修局部。5、经双方协商同意，解除或终止合同乙方结清房租、电费后，方可在两天内搬迁完毕，否那么按违约论处。6、租赁期满，租赁合同自然终止，甲方有权收回房屋。乙方如要求续租，那么必须在租赁期满两个月前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订租赁合同。十一、本合同适用中华人民共和国合同法，发生纠纷双方协商友好解决。协商无效，提交租赁物所在地法院审理。十二、本合同壹式贰份，双方各执壹份，经双方代表签字盖章后开始生效，未尽事宜，双方可签订补充协议，与本合同具有同等法律效力。 甲方签字： 乙方签字： 签约日期： 年 月 日