工作岗位职责-宴会销售部15033.docx

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1、工 作 职 责职 位名称称：宴会会销售经经理隶属部门 ： 餐餐 饮 部 分部：宴会会部国 家/城城 市 ：中 国 / 济南南 组 织 机机构直 属 上上 级 ：餐饮部部副总监监工 作 ： 宴会销销售直 属 下下 级 :宴会服服务主管管附 属 下下 级 :宴会服服务部员员工工 作 范范 围本职负责组组织、领领导、管管理整个个宴会销销售部，在在确保服服务和质质量标准准及客人人满意度度的同时时确保盈盈利。安安排客人人会议及及会议设设备；与与宴会部部客户联联系；相相关必要要说明传传达给酒酒店相关关部门；宴会安安排的最最终协调调。主 要 职职 责人力资源1. 需要在本部部门内实实施培训训发展计计划，确确

2、保员工工训练有有素，如如有需要要对计划划进行适适当的改改正和添添加。2. 对本部门员员工的工工作进行行考核，通通过与餐餐饮总监监进行协协对他们们的工作作给出反反馈。遵遵守酒店店既定的的业绩考考核标准准，并确确保每一一次考核核都公平平公正，避避免有偏偏好。3. 指导跟进宴宴会服务务部主管管及员工工的工作作，并确确保他们们以最大大限度的的满足职职位要求求。 4. 确保员工遵遵守本部部门规章章制度以以及采取取必要的的惩罚措措施，并并按规定定行事。 产品及服务务质量1. （通过电话话、传真真、散客客以及销销售拜访访），接接待关于于宴会部部各项服服务的咨咨询。2. 估计会议需需求（人人数、时时间、会会议

3、类型型）如它它的可能能性以及及我们提提供满足足他们需需求产品品的能力力，并为为客户在在预定本本中预留留合适的的位置。3. （通过销售售人员拜拜访、电电话、信信件）与与客户就就被提议议的设施施、菜单单、预算算、酒水水和各项项准备进进行进一一步的细细节探讨讨，以便便酒店收收集信息息确保满满足客人人提出的的所有需需求。4. 根据所收到到的信息息给客户户发建议议信，列列出所有有被询问问的问题题细节，包包括所有有在宴会会政策中中规定的的所有细细节。5. 跟进并监督督预定，以以确保信信息的正正确传达达，取得得有关工工作进展展的书面面确认，根根据酒店店的宴会会与信用用方针，获获取涉及及既定服服务的部部门信息

4、息。6. 准备所有工工作，如如横幅、菜菜单、鲜鲜花，确确定有关关定购的的行政职职责。依依据客人人的要求求或宴会会部的标标准操作作程序，确确保宴会会前有足足够的时时间准确确的安排排各项准准备。7. 准备并发出出与宴会会任务单单相关的的各部门门，包括括预定的的详细内内容。提提前一周周完成此此项工作作，确保保各分部部门有充充分时间间准备。8. 确保宴会政政策里的的行政职职责被跟跟进，包包括客户户档案。9. 做好宴会前前与宴会会服务部部、饮品品部、管管事部和和其他相相关部门门提前联联系，确确保摆台台期间各各项事宜宜清楚有有序。10. 会议期间随随时与客客人进行行联系协协调，独独立解决决问题确确保会议议

5、顺利进进行。11. 会后与客人人进行联联系，确确保每项项都按客客户要求求进行，并并进行及及时必要要的更进进。12. 就前天举行行的每一一个会议议都要准准备出第第二天的的“感谢信信”并附一一张意见见反馈表表。13. 与客户保持持经常联联系。14. 每天检查会会议室的的摆放情情况，确确保符合合宴会规规定标准准，及时时更正有有问题的的区域以以确保不不因客人人投诉造造成酒店店利益损损失。15. 如有变动，准准备并发发出纠错错单。16. 准备并发出出每周宴宴会重大大事件表表，列出出所有既既定和待待订宴会会，和每每周报表表一同发发出。17. 对竞争对手手进行市市场调研研，以得得到价格格、产品品、菜单单和服

6、务务信息，以以便进行行市场评评估，需需要时作作适当变变动，提提高本部部门潜在在利润收收入。18. 定期检查回回顾菜单单价格，并并与餐饮饮部总监监和行政政总厨协协商，以以便本部部门获得得最大利利润收入入，尽可可能最小小费用支支出。19. 评估本部门门的宴会会供给水水平、设设备水平平、储备备和经营营设备需需求，以以保证所所有的设设备与供供给能应应付即发发事件。财务：1. 最大程度的的推销宴宴会部的的菜品与与酒水和和其他项项目，以以获得预预算收入入。2. 控制与各个个宴会有有关的花花销，以以保证最最大的净净收入。3. 准备每月宴宴会报表表，并递递交餐饮饮总监，详详细列出出食品盈盈利、人人力、生生产力

7、统统计，另另外此报报告应包包括会议议列表和和会议主主要内容容。此表表在收支支情况出出来以后后三天内内上交。4. 评估本部门门支出，确确保都在在财政预预算之内内，如果果超支预预算，查查明原因因并报告告给餐饮饮部总监监。5. 开写支票认认真负责责，并确确保支票票在呈给给客人之之前数目目合理无无误。6. 确保宴会客客人在宴宴会之前前或宴会会结束时时付清应应付酒店店的账款款，一切切遵照酒酒店信用用准则，宴宴会客人人不允许许有错帐帐出现。7. 负责小额现现金在部部门内流流动管理理，并确确保同支支票及收收据相符符和，并并交给餐餐饮部总总监批准准。摘要：1. 宴会部的商商用语言言是英语语，按照照宴会部部规定

8、，所所有信件件及信息息都应用用英语来来准备，需需用汉语语的信件件要按既既定的形形式翻译译成英文文，英汉汉副本都都应发给给客户。2. 每天都准备备好第二二天的工工作及注注意事项项，并分分发给相相关的各各部门。3. 准备每月的的月底报报告及一一个月的的会议预预告单，三三个月的的预告单单，应包包括所有有被确认认的、暂暂定的及及提出的的会议，各各种会议议的数量量及每一一会议的的潜在收收入。4. 在每月中应应准备月月底报告告及被取取消和没没有召开开的会议议的摘要要，上交交的报价价单应包包括会议议未召开开原因。5. 应准备每月月的考勤勤纪录并并上报给给餐饮总总监审批批。6. 积极参加餐餐饮部每每月的会会议

9、及餐餐饮部的的晨会，并并积极发发言。7. 支持召开本本部门的的交流会会议并把把会议内内容报告告给餐饮饮总监，并并在300天内跟跟进在会会议中提提出的观观点、动动态及正正确的方方法措施施。8. 召开每周由由餐饮总总监、行行政总厨厨、饮品品部经理理和管事事部经理理参加的的会议，解解决将来来召开的的会议及及分派需需要的特特殊工作作。9. 与其他部门门保持密密切联系系确保工工作顺利利进行。10. 浏览宴会预预定本，并并确保它它是最新新的，清清除已取取消的会会议。相 关 联联 系 内 部 ： 在 同 你你 的 同 事事 及 管 理理 层 交 往往 时 ， 对对 你 的 职职 位 及 工工 作 表 现现

10、出 始 终终 如 一 的 积积 极 态 度度 。 外 部 ： 在 同 住住 店 客 人人 的 交 往往 中 以 及及 在 同 非非 本 酒 店店 人 士 谈谈 起 酒 店时 ， 对对你 的职 位 及 工工 作 表 现现 始 终 如如 一 的 积积 极 态 度度 。资 格学历：酒店管管理学校校毕业或或具有相相关食品品与酒水水知识。工作经验：至少具具有国际际酒店销销售经理理三年经经验，或或具有被被认可的的自立经经营能力力。其他：1 具有菜品和和酒水经经营的有有关知识识。2 具有良好的的宴会经经营和酒酒店餐饮饮部提供供的产品品与服务务知识。3 具有领导技技巧。4 适应经营需需求和可可以上夜夜班。5

11、良好的人际际关系，文文字及口口头表达达能力。6 具有良好的的英语理理解能力力，熟练练运用英英语交流流及书写写。7 时刻具有良良好的外外在形象象，能符符合员工工手册规规定的标标准。附录这这是一个个关于宴宴会销售售主任总总的工作作职责的的陈述，在在任何情情况下都都必须牢牢记。其其职责和和责任可可能会随随时由酒酒店的领领导者增增加或改改动。在在宴会服服务主管管空缺的的情况下下，会被被要求行行使 其其职责权权利。签 名 : _ _餐饮部总监监 日日 期确认者： _ _员 工 本本 人 签 名名 日日 期工 作 职职 责职 位名称称：宴会会销售主主任隶属部门 ： 餐餐 饮 部 分部：宴会会部国 家/城城

12、 市 ：中 国 / 济南南 组 织 机机构直 属 上上 级 ：宴会销销售经理理工 作 ： 宴会销销售直 属 下下 级 :宴会服服务主管管附 属 下下 级 :宴会服服务部员员工工 作 范范 围本职负责组组织、领领导、管管理整个个宴会销销售部，在在确保服服务和质质量标准准及客人人满意度度的同时时确保盈盈利。安安排客人人会议及及会议设设备；与与宴会部部客户联联系；相相关必要要说明传传达给酒酒店相关关部门；宴会安安排的最最终协调调。主 要 职职 责人力资源5. 需要在本部部门内实实施培训训发展计计划，确确保员工工训练有有素，如如有需要要对计划划进行适适当的改改正和添添加。6. 对本部门员员工的工工作进

13、行行考核，通通过与餐餐饮总监监进行协协对他们们的工作作给出反反馈。遵遵守酒店店既定的的业绩考考核标准准，并确确保每一一次考核核都公平平公正，避避免有偏偏好。7. 指导跟进宴宴会服务务部主管管及员工工的工作作，并确确保他们们以最大大限度的的满足职职位要求求。 8. 确保员工遵遵守本部部门规章章制度以以及采取取必要的的惩罚措措施，并并按规定定行事。 产品及服务务质量20. （通过电话话、传真真、散客客以及销销售拜访访），接接待关于于宴会部部各项服服务的咨咨询。21. 估计会议需需求（人人数、时时间、会会议类型型）如它它的可能能性以及及我们提提供满足足他们需需求产品品的能力力，并为为客户在在预定本本

14、中预留留合适的的位置。22. （通过销售售人员拜拜访、电电话、信信件）与与客户就就被提议议的设施施、菜单单、预算算、酒水水和各项项准备进进行进一一步的细细节探讨讨，以便便酒店收收集信息息确保满满足客人人提出的的所有需需求。23. 根据所收到到的信息息给客户户发建议议信，列列出所有有被询问问的问题题细节，包包括所有有在宴会会政策中中规定的的所有细细节。24. 跟进并监督督预定，以以确保信信息的正正确传达达，取得得有关工工作进展展的书面面确认，根根据酒店店的宴会会与信用用方针，获获取涉及及既定服服务的部部门信息息。25. 准备所有工工作，如如横幅、菜菜单、鲜鲜花，确确定有关关定购的的行政职职责。依

15、依据客人人的要求求或宴会会部的标标准操作作程序，确确保宴会会前有足足够的时时间准确确的安排排各项准准备。26. 准备并发出出与宴会会任务单单相关的的各部门门，包括括预定的的详细内内容。提提前一周周完成此此项工作作，确保保各分部部门有充充分时间间准备。27. 确保宴会政政策里的的行政职职责被跟跟进，包包括客户户档案。28. 做好宴会前前与宴会会服务部部、饮品品部、管管事部和和其他相相关部门门提前联联系，确确保摆台台期间各各项事宜宜清楚有有序。29. 会议期间随随时与客客人进行行联系协协调，独独立解决决问题确确保会议议顺利进进行。30. 会后与客人人进行联联系，确确保每项项都按客客户要求求进行，并

16、并进行及及时必要要的更进进。31. 就前天举行行的每一一个会议议都要准准备出第第二天的的“感谢信信”并附一一张意见见反馈表表。32. 与客户保持持经常联联系。33. 每天检查会会议室的的摆放情情况，确确保符合合宴会规规定标准准，及时时更正有有问题的的区域以以确保不不因客人人投诉造造成酒店店利益损损失。34. 如有变动，准准备并发发出纠错错单。35. 准备并发出出每周宴宴会重大大事件表表，列出出所有既既定和待待订宴会会，和每每周报表表一同发发出。36. 对竞争对手手进行市市场调研研，以得得到价格格、产品品、菜单单和服务务信息，以以便进行行市场评评估，需需要时作作适当变变动，提提高本部部门潜在在利

17、润收收入。37. 定期检查回回顾菜单单价格，并并与餐饮饮部总监监和行政政总厨协协商，以以便本部部门获得得最大利利润收入入，尽可可能最小小费用支支出。38. 评估本部门门的宴会会供给水水平、设设备水平平、储备备和经营营设备需需求，以以保证所所有的设设备与供供给能应应付即发发事件。财务：8. 最大程度的的推销宴宴会部的的菜品与与酒水和和其他项项目，以以获得预预算收入入。9. 控制与各个个宴会有有关的花花销，以以保证最最大的净净收入。10. 准备每月宴宴会报表表，并递递交餐饮饮总监，详详细列出出食品盈盈利、人人力、生生产力统统计，另另外此报报告应包包括会议议列表和和会议主主要内容容。此表表在收支支情

18、况出出来以后后三天内内上交。11. 评估本部门门支出，确确保都在在财政预预算之内内，如果果超支预预算，查查明原因因并报告告给宴会会销售部部经理。12. 开写支票认认真负责责，并确确保支票票在呈给给客人之之前数目目合理无无误。13. 确保宴会客客人在宴宴会之前前或宴会会结束时时付清应应付酒店店的账款款，一切切遵照酒酒店信用用准则，宴宴会客人人不允许许有错帐帐出现。14. 负责小额现现金在部部门内流流动管理理，并确确保同支支票及收收据相符符和，并并交给宴宴会销售售经理批批准。摘要：11. 宴会部的商商用语言言是英语语，按照照宴会部部规定，所所有信件件及信息息都应用用英语来来准备，需需用汉语语的信件

19、件要按既既定的形形式翻译译成英文文，英汉汉副本都都应发给给客户。12. 每天都准备备好第二二天的工工作及注注意事项项，并分分发给相相关的各各部门。13. 准备每月的的月底报报告及一一个月的的会议预预告单，三三个月的的预告单单，应包包括所有有被确认认的、暂暂定的及及提出的的会议，各各种会议议的数量量及每一一会议的的潜在收收入。14. 在每月中应应准备月月底报告告及被取取消和没没有召开开的会议议的摘要要，上交交的报价价单应包包括会议议未召开开原因。15. 应准备每月月的考勤勤纪录并并上报给给餐饮总总监审批批。16. 积极参加餐餐饮部每每月的会会议及餐餐饮部的的晨会，并并积极发发言。17. 支持召开

20、本本部门的的交流会会议并把把会议内内容报告告给餐饮饮总监，并并在300天内跟跟进在会会议中提提出的观观点、动动态及正正确的方方法措施施。18. 召开每周由由餐饮总总监、行行政总厨厨、饮品品部经理理和管事事部经理理参加的的会议，解解决将来来召开的的会议及及分派需需要的特特殊工作作。19. 与其他部门门保持密密切联系系确保工工作顺利利进行。20. 浏览宴会预预定本，并并确保它它是最新新的，清清除已取取消的会会议。相 关 联联 系 内 部 ： 在 同 你你 的 同 事事 及 管 理理 层 交 往往 时 ， 对对 你 的 职职 位 及 工工 作 表 现现 出 始 终终 如 一 的 积积 极 态 度度

21、。 外 部 ： 在 同 住住 店 客 人人 的 交 往往 中 以 及及 在 同 非非 本 酒 店店 人 士 谈谈 起 酒 店时 ， 对对你 的职 位 及 工工 作 表 现现 始 终 如如 一 的 积积 极 态 度度 。资 格学历：酒店管管理学校校毕业或或具有相相关食品品与酒水水知识。工作经验：至少具具有国际际酒店销销售经理理三年经经验，或或具有被被认可的的自立经经营能力力。其他：1 具有菜品和和酒水经经营的有有关知识识。2 具有良好的的宴会经经营和酒酒店餐饮饮部提供供的产品品与服务务知识。3 具有领导技技巧。4 适应经营需需求和可可以上夜夜班。5 良好的人际际关系，文文字及口口头表达达能力。6

22、 具有良好的的英语理理解能力力，熟练练运用英英语交流流及书写写。7 时刻具有良良好的外外在形象象，能符符合员工工手册规规定的标标准。附录这这是一个个关于宴宴会销售售主任总总的工作作职责的的陈述，在在任何情情况下都都必须牢牢记。其其职责和和责任可可能会随随时由酒酒店的领领导者增增加或改改动。在在宴会服服务主管管空缺的的情况下下，会被被要求行行使 其其职责权权利。签 名 : _ _餐饮部总监监 日日 期确认者： _ _员 工 本本 人 签 名名 日日 期工 作 职职 责职 务 :餐饮部部总监区 域 ： 餐 饮 部部 部 门 : 餐饮部部国 家 / 城 市 :中 国国 济南 组 织 结结 构直 接

23、上上 级 :总经理理直 属 下下 级 :行政总总厨/餐餐饮部副副总监/分部门门经理附 属 下下 级 :所有餐餐饮部员员工职 责 范范 围餐饮部总监监负责组组织、领领导和管管理整个个餐饮部部的运营营，在确确保服务务、厂品品质量的的同时并并确保盈盈利。首 要 职职 责人力资源部部9. 计划、发展展和完成成本部门门的员工工培训任任务，包包括中层层管理人人员的发发展计划划，确保保所有员员工能够够胜任每每一项所所安排的的工作，提提升员工工能够理理解和胜胜任工作作。10. 每年至少需需开100次部门门会议，每每天召开开部门日日常运作作会议，确确保所出出现的问问题能够够及时解解决和完完成以带带来更多多生意。

24、11. 确保和沟通通所有分分部门经经理召开开每月一一次的沟沟通会和和开餐前前每日的的经理会会，以保保证信息息的及时时沟通，对对每月沟沟通会进进行会议议纪要，对对出现问问题要及及时解决决。12. 在任何时候候都要表表现出责责任心和和职业的的行为准准则，要要具有典典范作用用，领导导能力和和团队建建设能力力，鼓励励员工以以正确的的规范要要求自己己。13. 当处理员工工和管理理问题要要公正，不不偏不向向，不以以个人喜喜好为出出发点。确确保所有有的纪律律和制度度能够很很好的执执行。14. 培养所有下下级积极极的态度度对待工工作，建建议员工工采取更更有效的的工作在在运作他他们的部部门。产品和服务务质量39

25、. 完成所有运运作的细细节，检检查包括括自助餐餐台、桌桌子摆台台、食品品质量、卫卫生、资资格等，并并采取必必要行动动来改正正任何不不符合标标准细节节的。40. 监督和观察察每个部部门的运运作情况况，确保保每个员员工都要要熟悉此此标准而而且能够够根据标标准执行行，并不不断更新新标准。41. 发展和完成成最低产产品服务务和标准准在每个个分部门门，确保保每个员员工都熟熟悉此标标准执行行，并不不断更新新标准。42. 员工当中建建立一种种创业精精神，让让员工去去管理他他们的部部门，而而不仅仅仅是监督督。43. 使用新科技技产品建建设在部部门，使使之适合合当地市市场，使使高科技技能够帮帮助降低低长期费费用

26、，并并且所有有员工必必须能够够明白和和使用。财务：15. 根据本部的的设备档档次，经经营理念念为基础础、发展展和完成成市场策策略，以以达到争争取最大大营业额额的目的的的同时时使客人人感到物物有所值值。16. 计划、发展展和完成成餐饮部部市场销销售计划划，包括括所有的的餐饮促促销和季季节特别别活动，确确保所有有促销活活动能够够物有所所值并具具有较强强可行性性。17. 计划和准备备酒店营营业所需需的预算算、预测测和相关关财务报报告，并并且争取取使各分分部门和和整个餐餐饮部达达到和完完成预定定的目标标。18. 每个月上报报部门财财务和运运作情况况，所有有需改进进的地方方必须跟跟进，如如有任何何运作政

27、政策的改改变必须须解释。19. 确保控制政政策的执执行以便便于有效效的控制制各种印印刷品、消消耗品。20. 确保控制政政策的执执行以便便于有效效的控制制好各种种运作设设备，把把破损和和丢失率率降到最最低点。21. 确保控制政政策的执执行一边边与控制制好所有有餐饮酒酒水所有有项目。22. 确保客房晓晓酒吧的的运作顺顺利进行行以赚取取最大的的利润。23. 保持和控制制餐饮菜菜单的价价格，根根据成本本的需要要适时调调整价格格，在保保持物有有所值的的情况下下争取最最大利润润。总结：21. 确保所有餐餐饮部会会议上所所提出的的问题得得到及时时的跟进进，并且且和其他他部门建建立一种种良好的的合作关关系。2

28、2. 清楚和遵循循所有的的法规，包包括许可可证规定定、安全全及消防防知识。23. 积极参加总总经理的的每日晨晨会和部部门经理理会，也也需要参参加其他他和餐饮饮运作相相关会议议。24. 与其他部门门经理紧紧密保持持联系和和建立良良好的沟沟通桥梁梁，以保保证各部部门的运运作顺利利进行。25. 要赶超其他他任何竞竞争酒店店，要确确保酒店店的总体体印象，服服务质量量、厂品品质量达达到酒店店所规定定的标准准。26. 必须具有良良好的餐餐饮知识识。27. 具有较强的的沟通能能力和领领导能力力。28. 必须具有较较强的感感染力。29. 必须根据需需要，灵灵活的工工作。30. 必须从自身身做起和和以身作作则。

29、关 系 内 部 ： 在领领导员工工时，必必须时刻刻保持积积极的、正正面的态态度。外 部 ： 任何何时间和和地点都都要表现现出积极极正面的的态度来来面对我我们的客客人资历教育：酒店管管理专业业经验：至少具具有国际际酒店销销售经理理三年经经验，或或具有被被认可的的自立经经营能力力。其他：通晓晓餐饮部部分部门门运作知知识。附录此工工作职责责只是一一个总体体描述关关于餐饮饮总监的的工作范范围和职职责，工工作职责责店管理理层的要要求进行行增加式式的改变变。签 名 : _ _餐饮部总监监 日日 期 _ _总 经 理理 日日 期山东贵和皇皇冠假日日酒店工 作 职职 责职 位名称称 :餐饮部部副总监监隶属部门

30、： 餐 饮 部部 分部 : 餐饮部部国 家 / 城 市 :中 国国 济南 组 织 机机 构直 接 上上 级 :餐饮部部总监直 属 下下 级 :分部门门经理附 属 下下 级 :所有餐餐饮部员员工职 责 范范 围协助餐饮部部总监负负责组织织、领导导和管理理整个餐餐饮部的的运营，在在确保服服务、厂厂品质量量的同时时并确保保盈利。首 要 职职 责人力资源部部a) 确保所有的的纪律和和制度能能够很好好的执行行。2. 在在任何时时候表现现出责任任和职业业的心行行为准则则，具有有典范作作用，领领导能力力和团队队建设能能力，鼓鼓励员工工以正确确的规范范要求自自己。3. 当当处理员员工和管管理问题题要保持持公正

31、，不不偏不向向，不易易个人喜喜好为出出发点。4对员工工进行评评估，培培养和培培训出高高素质的的员工。5培养所所有下级级积极的的态度对对待工作作，建议议员工采采取更有有效的工工作在运运作他们们的部门门。产品和服务务质量1. 协助总监完完成所有有运作的的细节，检检查包括括自助餐餐台、桌桌子摆台台、食品品质量、卫卫生、资资格等，并并采取必必要行动动来改正正任何不不符合标标准细节节的。2. 协助监督和和观察每每个部门门的运作作情况，确确保每个个员工都都要熟悉悉此标准准而且能能够根据据标准执执行，并并不断更更新标准准。3. 协助发展和和完成最最低产品品服务和和标准在在每个分分部门，确确保每个个员工都都熟

32、悉此此标准执执行，并并不断更更新标准准。4. 员工当中建建立一种种创业精精神，让让员工去去管理他他们的部部门，而而不仅仅仅是监督督。5. 使用新科技技产品建建设在部部门，使使之适合合当地市市场，使使高科技技能够帮帮助降低低长期费费用，并并且所有有员工必必须能够够明白和和使用。财务：1. 根据本部的的设备档档次，经经营理念念为基础础、协助助发展和和完成市市场策略略，以达达到争取取最大营营业额的的目的的的同时使使客人感感到物有有所值。2. 协助计划、发发展和完完成餐饮饮部市场场销售计计划，包包括所有有的餐饮饮促销和和季节特特别活动动，确保保所有促促销活动动能够物物有所值值并具有有较强可可行性。3.

33、 协助计划和和准备酒酒店营业业所需的的预算、预预测和相相关财务务报告，并并且争取取使各分分部门和和整个餐餐饮部达达到和完完成预定定的目标标。4. 每个月上报报部门财财务和运运作情况况，所有有需改进进的地方方必须跟跟进，如如有任何何运作政政策的改改变必须须解释。5. 确保控制政政策的执执行以便便于有效效的控制制各种印印刷品、消消耗品。6. 确保控制政政策的执执行以便便于有效效的控制制好各种种运作设设备，把把破损和和丢失率率降到最最低点。7. 确保控制政政策的执执行一边边与控制制好所有有餐饮酒酒水所有有项目。8. 确保客房小小酒吧的的运作顺顺利进行行以赚取取最大的的利润。9. 保持和控制制餐饮菜菜

34、单的价价格，根根据成本本的需要要适时调调整价格格，在保保持物有有所值的的情况下下争取最最大利润润。总结：1. 确保所有餐餐饮部会会议上所所提出的的问题得得到及时时的跟进进，并且且和其他他部门建建立一种种良好的的合作关关系。2. 清楚和遵循循所有的的法规，包包括许可可证规定定、安全全及消防防知识。3. 积极参加总总经理的的每日晨晨会和部部门经理理会，也也需要参参加其他他和餐饮饮运作相相关会议议。4. 与其他部门门经理紧紧密保持持联系和和建立良良好的沟沟通桥梁梁，以保保证各部部门的运运作顺利利进行。5. 要赶超其他他任何竞竞争酒店店，要确确保酒店店的总体体印象，服服务质量量、厂品品质量达达到酒店店

35、所规定定的标准准。6. 必须具有良良好的餐餐饮知识识。7. 具有较强的的沟通能能力和领领导能力力。8. 必须具有较较强的感感染力。9. 必须根据需需要，灵灵活的工工作。10. 必须从自身身做起和和以身作作则。关 系 内 部 ： 在领领导员工工时，必必须时刻刻保持积积极的、正正面的态态度。外 部 ： 任何何时间和和地点都都要表现现出积极极正面的的态度来来面对我我们的客客人资历教育：酒店管管理专业业经验：至少具具有国际际酒店销销售经理理三年经经验，或或具有被被认可的的自立经经营能力力。其他：通晓晓餐饮部部分部门门运作知知识。附录此工工作职责责只是一一个总体体描述关关于餐饮饮副总监监的工作作范围和和职责，工工作职责责和责任任会根据据酒店管管理层的的要求进进行增加加式的改改变。签 名 : _ _餐饮部总监监 日日 期确认者： _ _员工 本人人签名 日 期