高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（A卷）.docx

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1、中等职业学校学生专业技能抽查测试高星级饭店运营与管理专业试题客房服务（A卷）一、考核内容：（情境描述）8018房间的客人不小心将茶水弄脏了床单，客人正在房间 焦急的等待更换床单，请根据客人要求完成工作任务。二、考核要求：1、考核时间为2分之内完成。2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间 3分钟。准备就绪后，举手示意。3、考评员宣布“开始”后开始操作。4、操作结束后，立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。5、操作过程中，参考人不能跑动、跪床或手臂撑床， 每违例一次扣1分。6、其他（1）床单叠法：沿长边对折两次，沿宽边对折两次。（2）床架+床垫高度为45厘米。三、考核物品准备1、模拟客房

2、一间2、床架1个3、床垫1个（2米XI. 2米）4、工作台1个5、床单1条（2.8米X2米）6、被套1个（2.3米X1.8米）7、羽绒被1床（重量约1. 5千克/床）8、枕芯2个（75厘米X45厘米）、枕套2个四、评分标准郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考客房服务考核评分表学校 号 总得分序号考核内容考核要求、评分标准分值1仪容仪表服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不留 长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不留胡 须，长发不盖耳；女服务员化淡妆。有一项不符合要 求，扣2分，扣完为止。10分2敲门问话进入客人房间要先敲门或按门铃，在通报自己的身份 和目的，房内无人可直

3、接进入，房内如有人，应征得 客人同意后才能进入房间。10分3甩单一次翻开记10分，23次翻开酌情扣分10分正面向上，中线不偏移，四周散落床单均匀。10分5包角包直角，平整无褶皱，每角记5分，四边无余单露出 记5分30分6综合印象总体效果：三线对齐，平整美观,操作过程动作娴熟、 敏捷，姿态优美，能表达岗位气质20分7时间2分钟完成秒记10分，每超过10秒扣2分，缺乏10 秒按10秒计算10分评委签名:序号考核内容考核要求、评分标准分值得分1仪容仪表服装整洁得体、无破绽，纽扣齐全；鞋袜洁净；不留长指甲；不佩戴过于醒目奇特饰物；男服务员不留胡须，长发不盖耳； 女服务员化淡妆。有一项不符合要求，扣2分，扣完为 止。10分2敲门问话进入客人房间要先敲门或按门铃，在 通报自己的身份和目的，房内无人可 直接进入，房内如有人，应征得客人 同意后才能进入房间。10分3甩单一次翻开记10分,2-3次翻开酌情扣分10分正面向上，中线不偏移，四周散落床单均匀。10分5包角包直角，平整无褶皱，每角记5分， 四边无余单露出记5分30分6综合印象总体效果：三线对齐，平整美观，操 作过程动作娴熟、敏捷，姿态优美， 能表达岗位气质20分7时间2分钟之内完成记10分，每超过10 秒扣2分，缺乏10秒按10秒计算10分