Q∕ZHZJ 0013 S-2022 龟精膏.pdf

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1、备案号：44040016S-2022备案日期:2022年03月。9日备案有效期：伍年广东番食2022-01-06 发布Q/ZHZJ品安全企业标准Q/ZHZJ 0013S-2022龟精膏2022-01-10 实施珠海市众健生物科技有限公司 发布Q/ZHZJ 0013S-2022前言本标准编制按GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分；标准化文件的 结构利起草规则要求编写。本标准山珠海市众健生物科技有限公司提出。木标准由珠海市众健生物科技有限公司起草。木标准主要起草人：李太适本标准为首次发布。2Q/ZHZJ 0013S-2022名惜售 甩殖背1.范围本标准规定了龟精膏的技术要求、生产加工过

2、程的卫生要求、检验方法、检验规则、标 志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以饮用水，龟，冰糖，黄酒为主要原料-，添加或不添加甘草，黄茯，党参，酸枣仁，覆盆子，黄精，枸杞子，经前处理、煎煮、过滤、配料、浓缩、灌装、灭菌而成的 龟精膏。本产品可直接食用。2.规范性引用文件下列文件对于木文件的应用是必不可少的，凡是注H期的引用文件，仅注H期的版本适 用于本文件。凡姑不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中

3、农药最大残留限量GB 31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落息数测定GB 1789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GE 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检睑霉菌和酵母计数GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用朝料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及

4、制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品2蛋白质的测定3Q/ZHZJ 0013S-2022GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 1050 绿色食品龟鳖类JJF 1070 定量包装商品净含量计量

5、检验规则国家卫健委（原卫生部）2010年第3号公告中华人民共和国药典2020年-部国家质量M督检验检疫总局令2005第75号定最包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定3.技术要求技术要求项目应包括原料要求、辅料要求、感官指标、功能要求、功效成分或标志性成分、理化指标、微生物指标、净含量及允许负偏差等项目。3.1.原料要求3.1.1.水：应符合GB 5749的要求。3.1.2.龟：应符合NY/T 1050的要求。3.1.3.冰糖：应符合GB 13104的要求3.1.4.甘草，黄茂，党参，酸枣仁，覆盆子，黄精，枸杞子：应符合中华人民共和国药 典2020

6、年一部的要求。3.1.5.以上所有原辅料应符合：GB 2761a GB 2762、GB 2763、GE 31650的规定.3.2.感官要求产品感官要求应符合表1规定表1感H要求项目耍求色泽早棕色或深褐色.4Q/ZHZJ 0013S-2022性状粘稠液体。滋味、气味气微腥，味甜*杂质无肉眼可见外来杂所；3.3.理化指标理化指标应符合表2要求。表2理化指标项目指标水分，g/100gW 20蛋白质，g/100g三8.0铅(以 Pb 计)/(mg/kg)W 0.43.4.微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项 R指标nCmM菌落总数,CFU/g52103104大肠菌群，CFU/g5210102霉

7、菌，CFU/gW20酵母，CFU/gW20沙门氏菌不得检出3.5.食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应的食品标准和有关规定3.5.2食品添加剂的使用品种和使用限量应符合GB 2760的规定。3.6.净含量要求净含量：应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管埋办法的规定4.生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫牛要求应符合GE 14881的规定5.试验方法5Q/ZHZJ 0013S-20225.1.感官要求：随机抽取适量样品，将被测样品置于洁净的白色瓷盘中，用眼看、鼻嗅、品尝等方法进行检验C5.2.理化检验5.2.1.水分按GB 5009.3规定的方法

8、测定5.2.2.蛋白质按GB 5009.5的规定执行。5.2.3.铅按GB5009.12规定的方法测定。5.3.微生物检验5.3.1.菌落总数按GB4789.2规定的方法测定。5.3.2.大肠菌数按GBd789.3规定的方法测定c5.3.3.霉菌和酵对按GB 4789.15规定的方法测定。.5.3.4.沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法测定。6.检验规则6.1.原辅料入库检验原辅料需按各自相关质量标准检验合格后，方可入库6.2.出厂检验6.2.1.产品出厂前须经质量检验部门检验合格并签发合格证书后，方可出厂。6.2.2.出厂检验项R为感官要求、水分、蛋白质、菌落息数、大肠菌群和净含量。6.

9、3.型式检验6.3.1.型式检验项B包括该标准第3章要求中所有项B c6.3.2.型式检验正常生产情况下每半年进行一次，发生下列情况之一亦应进行：a.新产品投产时;6Q/ZHZJ 0013S-2022b,停产3个月以上，恢复生产时；c.原料来源发生变化或主要设备发生改变，可能影响产品质量时；d.出厂检验与上次型式检验结果有较大壬异时；e.国家有关质量监督部门要求时。6.4.组批由同一批投料、同一班次、同一台机生产的包装完好的同一品种产品为一批。6.5.抽样方法样品按批随机抽取，设批量件数（包装单位：箱、盒等）为X,XW3时，每件取样，当 3Vx3DU时，按随机抽样；当X：3。时，按/2+1,随

10、机抽样。每批样品取样2份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室检验，另一份贮存备查.6.6.判定规则6.6.1.全部检测项目经检验合格的产品为合格品6.6.2.微生物指标检测不符合本标准时，则判定该批产品不合格。6.6.3.如果其他指标检测不符合本标准时，可重新抽取双倍样品，对不合格项进行复检。复检结果仍有一项指标不符合规定时，则判定该批产品不合格。7.标签、标志、包装、运输、贮存7.1.标签、标志产品包装物上的标签、标示应符合GB 7718、GB 28050和食品标识管理规定的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定7.2.包装7.2.1.产品预包装材料应无毒无害无异味，防透水性好，直接接触食品的包装材料r金属 材料应符合GB 4806.9,塑料材料应符合GB 4806.7,玻璃制品应符合GB 4806.5 的要求。7.2.2.外包装物采用纸箱包装时，外包装材料应符合GB/T 6543的相关要求。7.3.运输运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，防止FI晒雨淋及 撞击，小心轻放，彳、得压踏。7.4.贮存7Q/ZHZJ 0013S-2022产品应放于通现干燥的仓库内，严禁与有毒、有害有异味、影响产品质量的物品混放。应距离周围墙壁20cm以上，距离地面10on以上。7.5.贮存产品在符合本标准规定的条件下，产品保质期为至少18个月。8