餐饮项目策划方案模板四.doc

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1、餐饮项目策划方案模板四餐饮的项目策划方案模板四 通过对该西餐厅的经营状况分析p ，周边环境分析p 等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异.而据普遍行业情形分析p ，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析p （_岁群体为主），通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注.简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度.一、观点提炼 吸引更多受众

2、的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要.策略导入 二、西餐厅目标受众群分析p 考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？ 中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏.这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受.根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于_岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，

3、也注重环境、氛围、文化等附加值因素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？ 三、如何吸引他们 因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注？活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入.四、营销活动差异化亮点 针对_岁的单身顾客，举办单身派对.以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售.针对20-40岁的情侣，举办情侣派对.以结婚日纪念及恋

4、爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费.五、传播规划 活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定_岁目标群体.当天广告活动造势宣传.活动期间消费代金券纷发.六、西餐厅的盈利在哪里 活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期.不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量.以主题活动提高来店销售量.第三部分活动规划 主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念.此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点.1、活动定位及调性 调性：格调文化时尚广泛 定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对_岁中高端消费群体的营销活动.2、活动形式 消费达_金额，返利代金券以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期.夜晚主题活动引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度.第 3 页 共 3 页