DB3502∕T 081-2022 竹荪栽培技术规程(厦门市).pdf

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1、 ICS 67.040 CCS X 83 3502 福建省厦门市地方标准 DB3502/T 0812022 竹荪栽培技术规程 Technical specification for cultivation of bamboo fungus 2022-06-13 发布 2022-06-13 实施 厦门市市场监督管理局 发 布 DB3502/T 0812022 I 目 次 前言.II 1 范围 1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 栽培场地要求.2 5 菇棚搭建要求 2 6 生产投入品要求.3 7 栽培技术要求 3 8 采收、加工、包装、贮存、运输 7 9 转潮管理.8 10 病虫害

2、防控 8 11 生产档案管理 9 附录 A（资料性）消毒剂施用方法.10 附录 B（资料性）原材料质量要求.11 附录 C（资料性）培养料配方.12 附录 D（资料性）主要病虫害防治方法.13 附录 E（资料性）生产档案管理记录.19 DB3502/T 0812022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。本文件由厦门市农业农村局归口。本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专

3、业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、江旺坤、阮以恒、阮召校、阮诗权、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。本文件为首次发布。DB3502/T 0812022 1 竹荪栽培技术规程 1 范围 本文件规定了竹荪栽培的术语与定义、栽培场地要求、菇棚搭建要求、生产投入品要求、栽培技术要求、采收、加工、包装、贮存、运输、转潮管理、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于棘托竹荪、长裙竹荪、红托竹荪、短裙竹荪等的人工栽培及自然条件下的季节栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用

4、而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB/T 2440 尿素 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志

5、、运输和储存 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 836 竹荪 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第 5 部分：食用菌 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 竹荪 bamboo fungus DB3502/T 0812022 2

6、 拉丁学名Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers.)Fisch。又称竹参、竹花、网纱菌、竹荪等，隶属于真菌门、担子菌纲、鬼笔菌目、鬼笔菌科、竹荪属。3.2 菌索 rhizomorph 竹荪菌丝集结形成的绳索状结构。3.3 菌索 rhizomorph 3.4 菌蕾期 button.stage 菌丝束向土层延伸部分到达土表的菌丝束先端膨大，分化成原基，形成菌蕾，进而发育成球状的阶段。3.5 竹荪菌蛋 Dictyophora 由菌蕾发育形成的较大的球状子实体；外形球状，被菌托完全包裹，为尚未完全成熟的子实体。3.6 撒裙 Scatter skirt 菌球顶端破裂，菌柄伸

7、长，向下展开白色网状（菌幕）菌裙。4 栽培场地要求 4.1 灌溉水 可采用井水、山泉水,应符合 NY/T 5010、GB 5749 的规定。4.2 林下栽培 4.2.1 场地选择 4.2.1.1 林下的遮阳度达到 60%70%，株行距 200cm 以上，3 年内未栽培过竹荪的(闲)地、竹、林地，坡度小于 25。不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块、竹林地。4.2.1.2 应选择土壤腐殖质含质高、排灌方便、疏松肥沃，土质以沙壤土为宜。4.3 大田栽培 4.3.1 宜选择排灌方便、土质疏松、含腐殖质的水稻田、旱地；大田栽培不得连作；可经过水旱轮作。4.3.2 土壤应选择疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，

8、不宜用沙土、粘土、pH 6.07.5；土壤质量应符合 GB 15618 的规定、NY/T 2798.5 的规定。5 菇棚搭建要求 DB3502/T 0812022 3 5.1 林下搭荫棚 5.1.1 林木郁闭度小于 0.5 时应遮阳避光,采用钢管材料搭成，荫棚高度 180 cm200 cm，棚顶用遮阳网或用树枝、茅草遮盖。5.1.2 林木遮光率达 65%70%的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.2 大田搭荫棚 5.2.1 采用钢管材料搭建而成，棚架高宜 230 cm250 cm，荫棚宽度、长度不限。5.2.2 棚顶及四周用遮阳率 80%90%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，并固定牢固，避免阳光直射

9、。5.2.3 荫棚光线保持“散射光”。5.3 畦床拱小棚 5.3.1 根据生产的实际，子实体生长期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜时，畦床栽培地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以避免雨淋。5.3.2 采用直径 4 cm5 cm 的 PVC 管，再用直径 2 cm3 cm 的 PVC 软管，将水分流到畦床；每个畦床上铺设一条微喷水带。6 生产投入品要求 6.1 栽培基质 6.1.1 以各种农作物为主要原料，如毛竹屑（叶、片）、阔叶树屑（叶、枝）、农作物玉米秆、豆秆、花生秆、玉米芯、五节芒、芦苇、杂木片、（芯、壳）杂木屑、刨花、稻壳、稻草等，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，并符合 NY/T 1935、

10、NY 5099 及附录 B 的规定。6.1.2 以尿素、石膏粉、石灰粉、轻质碳酸钙为辅料，其中尿素应符合 GB/T 2440 的要求，其他辅料应符合国家标准的相关规定。6.1.3 严禁使用植物生长调节剂及禁限用农药。6.2 菌种 6.2.1 菌种选择原则：应选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的菌种。6.2.2 菌种来源：宜来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。6.2.3 菌种质量：应无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合 NY/T 1742 的规定。6.3 消毒用剂 常用消毒剂施用方法应符合 NY/T 2798.5、NY/T 2375 的规定。

11、参见附录 A。6.4 农药 应符合 NY/T 393 的规定。7 栽培技术要求 DB3502/T 0812022 4 7.1 栽培季节 厦门地区竹荪栽培播种时间安排在 1 月3 月播种。7.2 培养料配制 7.2.1 配料 按配方准备好主料、辅料，培养料配方参见附录C。大田栽培用料量，林下栽培用干料量（4000 kg5000kg）/667 m2（以林下空地面积计算）；大田栽培用干料量（6500 kg7500 kg）/667 m2。7.2.2 培养料预处理 7.2.2.1 脱粒后的玉米芯应碾压处理。7.2.2.2 玉米秆碾压后，截(割)成20 cm30 cm 长的秸秆或小颗粒。7.2.2.3 竹

12、屑应提前3 d5 d充分预湿堆制。7.2.2.4 稻草、玉米秆、棉籽壳、玉米芯等需预湿2 d3 d，可直接用清洁无污染的水喷淋，每天喷水3次，每次20 min30 min；预湿后，第2d在料面撒一层石灰粉0.5%。堆积期间需翻堆2次，使原料均匀吸足水分。7.2.3 建堆发酵 7.2.3.1 播种前50 d60 d建堆，堆料高度150 cm170 cm，宽度200 cm300 cm，长度不限。7.2.3.2 将原辅料混合均匀，将尿素、过磷酸钙、轻质碳酸钙等辅料撒于培养料表面，并充分补足水分，使基质含水量达到63%65%。7.2.4 翻堆 7.2.4.1 建堆后15 d，当料堆中心温度升至63 6

13、5 时，进行第一次翻堆，之后每隔10 d15 d翻堆1次，共翻堆3 次4 次。7.2.4.2 翻堆时应将上下、内外的培养料互相调换位置翻拌均匀，并补足水分，使料堆上下、内外的培养料发酵均匀一致。7.2.4.3 翻堆应以料堆中心温度为依据，第一次翻堆后应打孔增氧，距离60 cm80 cm打孔，直径 6 cm8 cm，料内中心插入温度计进行测量温度。7.2.4.4 播种前3 d5 d，散堆再补水，释放废气，遇雨天可覆盖薄膜。7.2.4.5 发酵后的培养料应呈褐色、料柔软、腐熟均匀、无明显氨味、无异味、有弹性、有香味，pH值为 6.07.0。7.3 场地消毒 作畦前 3 d5 d 先在地块进行浇水，

14、并将地深翻一次；再用 3%石灰水浇泼杀虫消毒。7.4 整地 7.4.1 林下整地作畦 7.4.1.1 根据林地场地条件，应提前 5 d7 d，先沿等高线挖种植沟，在两行树的中间造畦床。DB3502/T 0812022 5 7.4.1.2 在地面挖畦深宜 20 cm25 cm，畦床宽度宜 50 cm70 cm，人行道宜 40 cm50 cm，床面修整呈中间稍高的龟背型。7.4.1.3 上料前在畦床面、作业道、菇棚四周撒一层石灰粉，用量（50 kg60 kg）/667m2。7.4.2 大田整地作畦 7.4.2.1 选好地块、田地、旱地、山地等场地，应提前 10 d15 d 翻晒、消毒。7.4.2.

15、2 平整作畦床时，畦田的四周要有挖深 40 cm50 cm 的排水沟。7.4.2.3 畦床深 20 cm25 cm，畦床宽 70 cm90 cm，人行道留 50 cm60 cm，长度不限。7.4.2.4 沿畦床边或过道处安装一根微喷系统设施。7.4.2.5 作畦床提前 5 d7 d，先用 0.2克霉灵 500 倍水溶液喷雾，间隔 2 d3 d，再撒一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。7.5 上料前消毒 上料前在畦床面、作业道、菇棚四周撒一层石灰粉，用量（50 kg60 kg）/667m2。7.6 上畦铺料 7.6.1 林下栽培 床面修整呈中间稍高的龟背型，铺料厚度宜 20 cm25 cm。7.6

16、.2 大田栽培 将培养料调至含水量适中，料厚宜 25 cm30cm，将培养料铺成龟背式菌床，不宜雨天铺料。7.7 播种 7.7.1 菌种处理 7.7.1.1 经严格挑选的菌种，用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后除去表面老菌皮。7.7.1.2 在播种时将菌种掰成 3 cm 大小的菌种块，挖到消毒过的容器中。7.7.2 播种量 7.7.2.1 播种量根据菌种或栽培袋（瓶）不同规格而定。7.7.2.2 麦粒、谷粒、棉籽壳等菌种，菌瓶(750 mL)菌种的播种量（3 瓶4 瓶）/m2。7.7.2.3 菌袋规格(17 cm18 cm)(33 cm36 cm)的菌种用量（3 袋4 袋）/m2。7.7.3

17、播种方法 7.7.3.1 条播 将菌种下播于料上，呈“一”字型依次排列，播种后表面覆盖4 cm5 cm厚的培养料。7.7.3.2 穴播 每隔 6 cm8 cm 播一穴，通常呈“梅花”型排列，播种后表面覆盖 4 cm5 cm 厚的培养料。DB3502/T 0812022 6 7.8 覆土 7.8.1 播种后，在菇棚四周挖深 40 cm50 cm 的排水沟，沟土用于作畦面覆土，覆土应为疏松的种植地表土。7.8.2 应提前 5 d7 d 备好土，并用石灰粉进行消杀处理。覆土含水量 25%左右。7.8.3 播种后在培养料表层覆盖碎土，土层厚度 3 cm5 cm，喷水至覆土湿润。7.9 覆盖稻草 7.9

18、.1 播种后在覆土层上再铺盖稻草 2 cm3 cm。7.9.2 盖草后 3 d5 d，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜，（如气温高于 16 时无需盖膜），要经常观察畦床的料内温度。7.9.3 在畦床上面用竹片拱成小棚，再覆盖农用膜，避免雨淋。7.10 播种后检查 播种10 d15 d，应检查菌丝发育状况，发现问题应及时采取补救措施；如发现菌种不萌发、发黑，应及时补播菌种。7.11 发菌管理 7.11.1 温度 7.11.1.1 播种后的菌丝定植生长温度控制 12 30，过高过低时影响菌丝生长发育。7.11.1.2 必要时可采取在棚架上加盖芦苇或防晒遮阳网等进行降温。7.11.2 湿度 7.11.2.

19、1 播种后 25 d30 d 为发菌阶段一般不喷水。7.11.2.2 培养基含水量应控制 60%63%，空气相对湿度 65%70%。7.11.2.3 下雨时要及时覆盖薄膜,以避免雨淋。7.11.2.4 必要时应采取喷水、在畦沟蓄浅水方法进行调节。7.11.3 通风 应适时揭地膜通风换气，保持新鲜空气。7.11.4 光照 保持适当的荫蔽度；揭去地膜，保持散射光。7.12 出荪管理 7.12.1 温度 现蕾期温度控制 22 28；出荪温度控制 23 32 为宜。7.12.2 湿度 DB3502/T 0812022 7 菌床表面的空气相对湿度 85%95%；晴天每天早晚各喷水 1 次，雨天不喷。7.

20、12.3 通风 通风换气，保持新鲜空气。7.12.4 光照 保持散射光，避免光照直射。8 采收、加工、包装、贮存、运输 8.1 采收 8.1.1 采收标准 当菌蛋破口至开始撒裙时及时采收。8.2 采收 8.2.1 在采收时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔起，避免松动周围的小菇蕾,剥离菌盖、菌托。8.2.2 采收时应防止泥土粘连菌柄和菌裙，采收后及时剥去菌盖，保持清洁、外观形态完整。8.3 加工 8.3.1 鲜品处理 采收后应及时剥去菌盖、菌托，将竹荪倒于竹筛上，确保菇形保持完整。8.4 干燥 将处理后的的竹荪整齐平放在竹筛片，进行晾晒或烘干。烘干时，竹荪基部对齐

21、，按菌柄大小分层摆放在烘烤筛上，烘干机初始温度45 50，保持2 h3 h后,逐渐升温至60 70，直至烘干。8.5 包装 8.5.1 烘干干品应及时装入袋内，扎紧袋口，避光干燥低温保存。8.5.2 塑料袋编织袋应符合 GB/T 8946 的规定。8.5.3 外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。8.6 贮存 8.6.1 鲜干菇应贮藏在 1 4 的冷库中。8.6.2 干品贮藏应在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库贮存，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放，入库后应注意防霉、害虫、鼠类危害。8.7 运输 DB3502/T 0812022 8 在运输过程中不得与有毒、

22、有害、有异味、易挥发的物品贮藏。产品物流包装、标志、运输和贮藏应符合 GB/T 24616 的规定。9 转潮管理 9.1 采完菇应清除留在菇床上的残菇，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水 7 d10 d 养菌，适当加强通风。9.2 采收后，每亩畦床面可撒施农用复合肥（8 kg10 kg）/667 m2。9.3 转潮期为 20 d25 d，再喷水调湿，当有菌蕾产生时，逐渐加大喷水量。9.4 现蕾后，可在水沟浅度蓄水，以保湿。9.5 按前述第 7 章中的出荪管理方法进行管理。10 病虫害防控 10.1 防控原则 本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防

23、治为辅”的防治原则。农药使用应符合NY/T 393、NY/T 2375 的规定执行，禁止使用国家规定的禁限用农药。10.2 农业防治 10.2.1 严格检查种源，选用抗病力强的菌种。10.2.2 创造有利竹荪生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，包括但不限于以下措施；a)菇棚保持良好的通风；b)菇棚环境保持清洁卫生；c)合理调控菇棚温度、湿度；d)发现病害及时清除病菇，进行掩埋处理。10.3 物理防治 物理防治包括但不限于以下措施：a)菇棚门和窗，通风口安装孔径为 0.21 cm0.25 cm 的防虫网；b)距地面高度为 100 cm120 cm，每隔 10m2 挂一黄色粘虫板，每隔 5d

24、7d 进行更换；c)距畦床上 100 cm130 cm，每隔 200 cm300 cm 处挂 1 盏 6 w 杀虫灯；d)安放捕鼠器；e)安装黑光灯；f)畦床周围定期撒施石灰粉；g)菇棚周围挖深 40cm50cm，宽 40 cm 的环形水沟；h)安装电子杀虫灯（15 W）。10.4 化学防治 DB3502/T 0812022 9 使用农药必须符合 NY/T 393 和 NY/T 2798.5 的要求。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行。10.5 主要病虫害及防治方法 10.5.1 主

25、要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌、石膏霉、黏菌、烟灰菌等。主要虫害有菇蚊、螨虫、跳虫、线虫、蛞蝓、红蜘蛛、蚂蚁、蚯蚓等。10.5.2 主要病虫害防治方法参见附录 D。11 生产档案管理 各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录 E，表 E.1E.6 的要求。生产档案记录保存 5 年以上。DB3502/T 0812022 10 附录 A (资料性)消毒剂施用方法 A.1 消毒剂施用方法 应符合表 A.1 的规定。表A.1 消毒剂施用方法 名称 使用浓度 施用对象 使用方法 乙醇 75%手、播种用具，栽培种瓶表面等。浸泡或涂擦 高

26、锰酸钾 0.1%0.2%播种用具，栽培种瓶表面等。涂擦 酚皂液(来苏儿)0.5%2%栽培房(棚)及棚架。喷雾 1%2%皮肤。涂擦 3%播种用具。浸泡 新洁尔灭 0.25%0.5%皮肤，用于播种用具、栽培房(棚)和棚架。涂擦、浸泡、喷雾，现用现配 漂白粉 1%播种工具、栽培种瓶表面等。现用现配，浸泡 200g 加水 10kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾，洒地面 硫酸铜/石灰粉 硫酸铜 1g+石灰粉 2g+水 100g 栽培前、地面、沟、房(棚)和棚架。现用现配，喷雾、涂擦 新洁尔灭 500g 加水 10 kg 地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾 DB3502/T 08

27、12022 11 附录B（资料性）原材料质量要求 B.1 原材料使用质量要求 应符合表B.1 的规定。表B.1 原材料质量要求 原料名称 质 量 要 求 杂木屑或杂木片 采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑，应符合NY 5099 的规定。竹屑 新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY 5099 的规定。芦苇 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。应符合NY 5099 的规定。五节芒 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物。应符合NY 5099 的规定。稻草 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应

28、符合NY 5099 的规定。玉米秆 应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合 NY 5099 的规定。花生秆 花生秸秆、以及栽培其他菇类的菌糠等均可作为栽培草菇的原料，任何原料要求，无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY 5099 的规定。豆秆 无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY 5099 的规定。稻壳 无霉变、无杂菌污染、无病虫害侵入，应符合NY 5099 的规定。石灰粉 采用农用石灰粉，应符合NY/T 2375 的规定。石膏粉 应符合国家相关产品标准的要求。轻质碳酸钙 应符合 NY/T 2798.5、GB 1886.214 的要求。尿素 应符合 GB

29、 2440 的规定。磷酸二氢钾 应符合国家相关产品标准的要求。DB3502/T 0812022 12 附录 C（资料性）培养料配方 C.1 培养料配方 培养料配方参见表 C.1 所示。表 C.1 培养料配方 配方 配料及质量比例（%）稻草 竹屑 杂木屑或杂木片 玉米秆或花生秆 芦苇或五节芒 稻壳或豆秆 石灰粉 石膏粉 轻质碳酸钙 尿素 磷酸二氢钾 A1 30 40 18 10-0.7-1-0.3 A2-50 38 10-0.5-0.7 0.5 0.3 A3-60 28 10-1 0.5 0.5 A4-40 38 10 10-1-0.5 0.5 A5-45 28-15 10 0.7-1 0.3-

30、A6 23 40-15 10 10 0.5-1 0.5-DB3502/T 0812022 13 附录 D（资料性）主要病虫害防治方法 D.1 主要病虫害防治方法 可参照表 D.1 的规定执行。表 D.1 主要病虫害防治方法 病虫害名称 化学试剂 使用方法 鬼伞菌 甲醛溶液 用 2%3%，15mL/m320 mL/m3 喷洒 2 次3 次。-鬼伞菌发生时，及时拔除进行深埋；喷洒石灰水、防控杂菌再次污染。氯化钠(食盐)用 7%10%氯化钠(食盐)加水溶液，在污染处喷洒 1 次2 次。漂白粉 用 3%5%漂白粉水溶液喷洒 1 次2 次。植物源杀菌剂 用植物源杀菌剂防控杂菌再次污染，按使用说明书的浓度

31、、计量和方法使用。胡桃肉状菌 百菌清 用 30%百菌清 10001500 倍液喷 1 次2 次。克霉灵 用 0.2%克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。扑霉灵 用 20%WP 扑霉灵 400 倍液喷雾 1 次3 次。-发生危害时，应立即停止喷水；待料面干燥后，再除去胡桃肉状菌的子囊果，更换新土。疣孢霉 多菌灵 用 50%WP 多菌灵 500 倍1000 倍喷雾 1 次3 次。甲基托布津 用 70%WP 甲基托布津 1000 倍喷雾 1 次2 次。青霉菌、黄曲霉菌 百菌清 用 30%百菌清 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。硫酸链霉素 用 50%EC 硫酸链霉素 750 mL1

32、500 mL 喷雾 1 次2 次。克霉灵 用 0.2%克霉灵水剂 1000 倍液喷 1 次3 次。30%克霉灵 用 30%克霉灵二氯异氰可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。DB3502/T 0812022 14 克霉灵 用 0.3%克霉灵水剂 1000 倍液喷 2 次3 次。青霉菌、毛霉菌 30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。40%噻菌灵 用 40%噻菌灵可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。青霉菌、黄曲霉 菌、毛霉菌 40%优氯克霉灵 用优氯克霉灵（40%二氯异氰尿酸纳可湿粉剂），按使用说明书

33、的浓度、计量和方法使用。50%噻菌灵 用 50%噻菌灵悬浮剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。黄曲霉菌、毛霉菌 氯氟甲维盐 用氯氟甲维盐，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功）用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。30%菇丰（福百可湿性粉剂）用 30%菇丰（福百可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。毛霉菌、红霉菌 柴油 每间隔 1 h2 h 用柴油喷 1 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。红霉菌、链孢霉菌 百菌清 用 75%百菌清 800 倍1500 倍喷施消毒局部感染处 2 次3 次。50%咪鲜胺锰盐可

34、湿性粉剂（施保功）用 50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、计量和方法使用。柴油 每间隔 1 h2 h 用柴油喷 2 次3 次；或局部用柴油涂刷感染处。疣孢霉、红霉菌、链孢霉菌-发生污染时，及时将培养料和覆盖土取出深埋，抑制病害蔓延。疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌-栽培场要加大通风，调节控制菇棚的温度、湿度。石膏霉 多菌灵 用 50%WP 多菌灵 5001000 倍喷雾 1 次3 次。黏菌 漂白粉 用 7%10%漂白粉连续喷洒 3 次4 次。-应及时挖除，撒施生石灰后，加强通风。烟霉菌、石膏霉-清理排水沟，减少覆盖物厚度，加强菇场通风，降低空气湿度，并撒

35、生石灰，以抑制病菌生长；截断发病部位两端防止漫延；同时使DB3502/T 0812022 15 用石灰水喷洒受害部位，每天 1 次，连喷 3d。菇蚊 锐劲特 用锐劲特 1500 倍液喷 1 次3 次。千虫克 用 50 WP 千虫克 1000 倍 1500 倍喷 1 次2 次。氯氰菊脂乳油 用 5%氯氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。溴氰菊脂乳油 用 2.5%的溴氰菊脂乳油 10001500 倍液喷 1 次3 次。菌蚊、螨虫 氯氟甲维盐 按使用说明书的浓度、计量和方法使用。4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油）用 4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油），按使用说明书的浓度、计量和方

36、法使用。73%克螨特 用 73%克螨特 2000 倍液喷 1 次2 次。螨死净胶悬剂 用 20%螨死净胶悬剂 2000 倍3000 倍液喷 1 次2 次。哒螨灵乳油 用 15%哒螨灵乳油 2000 倍3000 倍液喷 1 次3 次。阿维菌素乳油 用 1.8%阿维菌素乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。甲氰菊脂乳油 用 20%甲氰菊脂乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次3 次。氟氯氰菊酯乳油 用 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 1000 倍 2000 倍液喷 1 次2 次。螨虫 三氯杀螨砜 用 0.5%三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。5%唑螨酯 SC

37、 用 5%唑螨酯 SC,1500 倍2000 倍喷 2 次2 次,安全间隔期 15天。1.8%虫螨净 EC 用 1.8%虫螨净 EC,1000 倍1200 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。5%唑螨酯 SC 用 5%唑螨酯 SC,1500 倍2000 倍喷 2 次2 次,安全间隔期 15天。菊乐合脂 用菊乐合脂溶液 2000 倍喷洒 2 次2 次。跳虫 抑太保乳油 用 3%5%抑太保乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。抑太保乳油 用 20%杀灭菊酯 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。马拉硫磷乳油 用 50%马拉硫磷乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。DB3502/T

38、 0812022 16 线虫 三氯杀螨砜 用 0.5%三氯杀螨砜 1000 倍 1500 倍水溶液喷 1 次3 次。氟氯氰菊酯乳油 用 2.5%高效氟氯氰菊酯乳油 2000 倍液喷 1 次2 次。跳虫、线虫 35%赛丹乳油 用 35%赛丹乳油 1000 倍液喷 1 次2 次。赛丹乳油 用 35%赛丹乳油 1000 倍1500 倍液喷 1 次2 次。二嗪农乳油 用 50%二嗪农乳油 1000 倍1500 倍液喷 2 次3 次。5%氯氰菊酯 EC 用 5%氯氰菊酯 EC,1000 倍2 000 倍喷 1 次2 次,间隔期 7 天。氯化钠(食盐)用 5%10%氯化钠(食盐)水，在菌床喷洒 2 次3

39、次。蛞蝓 辛硫磷 用 3%辛硫磷颗粒剂液喷 700 倍液喷 1 次2 次。氯化钠 用 5%10%氯化钠的加水溶液喷 2 次3 次。氯化钠 用 10%氯化钠(食盐)加水溶液，在场地四周和菌床喷洒 1 次2 次。-在傍晚时，将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每间隔 3 d4 d 撒一次；可采取人工捕杀蛞蝓。-在场地四周撒施茶籽饼粉，每间隔 3 d4 d 撒一次。红蜘蛛 石硫合剂 用 1:2:10 倍的石硫合剂，喷 2 次3 次。阿维菌素 用 0.2%阿维菌素可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。阿维菌素 用 0.9%阿维菌素乳油，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。四螨嗪 用小盆装麦麸拌四螨嗪，放

40、在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。杀螨特 用小盆装麦麸拌杀螨特，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。蚂蚁 明矾粉 用明矾粉调水洒于蚂蚁喜食芒萁上诱杀，可采用人工捕杀。灭蚂灵 用灭蚂灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。白蚁灵 用白蚁灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。红蚁净药粉 用红蚁净药粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。DB3502/T 0812022 17 灭蚁粉 用灭蚁粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。杀蚁饵剂 用杀蚁饵剂放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。氯化钠(食盐)用 7%10%氯化钠(食盐)水，在四周围喷洒来驱赶。蚯蚓 敌杀死 用 2000 倍敌杀死溶液喷洒进行灭杀。敌百虫粉剂 用敌百虫粉药剂洒

41、在土壤的表面并和土搅拌匀，然后浇水即可。其它杂菌-发生部位及时挖除，并撒生石灰消毒、盖薄膜，发病部位两端截断防蔓延。鼠 害-应安放捕鼠器进行灭鼠。DB3502/T 0812022 18 附录 E（资料性附录）生产档案管理记录 E.1 培养料发酵记录表 培养料发酵记录表见表 E.1。表 E.1 培养料发酵记录表 建堆发酵 翻堆发酵 播种 记录人签名 备注 日期 数量 日期 温度（）发酵时间(h)日期 品种 名称 数量 瓶/袋 m2 E.2 发菌培养记录表 发菌培养记录表见表 E.2。表 E.2 发菌培养记录表 E.3 出菇管理记录表 出菇管理记录表见表 E.3。表 E.3 出菇管理记录表 日期

42、出菇管理 产量 单位(kg)记录人签名 备注 温度（）相对湿度（）光照(Lx)通 风 出菇时间 总日产 单产 平均 单产 开始时间 结束时间 日期 温度（）相对湿度（）通风时间 查菌 管理员 备注 开始时间 结束时间 查菌日期 数量（袋）污染总数（袋）污染率（%）记录人签名 DB3502/T 0812022 19 E.4 消毒、接种记录表 消毒、接种记录表见表 E.4。表 E.4 消毒、播种记录表 E.5 农药使用记录表 农药使用记录表见表 E.5。表 E.5 农药使用记录表 用药时、病虫害名称 农药名称、使用量 使用次数、间隔时间 农药 管理员 备注 日期 病虫害名称 农药名称(g)浓度(%)(g)(倍)使用量(倍)喷施(次)喷雾间隔时间(h)停止用药时间 日期 记录人签名 E.6 采收、冷藏记录表 采收、冷藏记录表见表 E.6。时间及消毒品名称 开始播种时间 操作时间 播种班(组)记录人签名 备 注 日期 消毒剂名称用量(g)消毒时(min)开始播种时(h)菌种代号 品种菌龄(h)播种结束时间(h)播种时温度（）DB3502/T 0812022 20 表 E.6 采收、冷藏记录表 日期 采收处理 冷藏 出售 管理员 备注 名称 采收时间(h)采菇量(kg)车间温度（）进库(日期)(d)冷库（）冷藏时(h)出库(日期)记录人签名 开采时（h）结束时（h）