2022年食品安全知识竞赛每日一练08-05-食品安全知识竞赛.docx

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1、2022年食品安全知识竞赛每日一练08-05-食品安全知识竞赛1、公司生产食品没有食品安全国标或者地方原则，可以制定公司原则。2、销售者应当向供货商按照产品生产批次索要符合法定条件检查机构出具检查报告或者由供货商签字或者盖章检查报告复印件，不能提供检查报告或者检查报告复印件产品，不得销售。3、食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康也许导致不良影响所进行科学评估，涉及（ ）等。A. 危害辨认、危害特性描述B. 有毒有害C. 风险特性D. 危害辨认、危害特性描述、暴露评估、风险特性描述4、医疗机构未依照本条例第八条规定报告关于疾病信息，由质量监督行政部门责令改正

2、，予以警告。5、产品配方中生牛乳添加量，是按国标蛋白质（ ）进行折算A. 0.026B. 0.027C. 0.028D. 0.0296、虫鼠害管理相关记录均需要整理归档，保存期限为多长时间？A. 2年B. 1年C. 6个月D. 保质期7、人体摄入得硒几乎全部来自食物，哪些食物含量较高A. 海产品B. 肉C. 大米D. 蔬菜8、 Among the following types of air flow, which one has the limitations of food shrinkage and possible heatdamage?A. parallel flowB. counter-current flowC. centre-exhaustD. cross-flow drying9、 食品辐射保藏中用允许作为辐射源的人工放射线同位素有 60Co 和_。10、金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。