QB∕T 5713-2022 发酵液中L-谷氨酸的测定 酶电极法.pdf

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1、ICS 67.180.20CCS X69QB中华人民共和国轻工行业标准QB/T 5713-2022发酵液中L-谷氨酸的测定 酶电极法Determination of L-glutamate in fermentation enzyme-Electrode method2022-04-08 发布2022-10-01 实施中华人民共和国工业和信息化部发布QB/T 5713 2022刖 百本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)归口。本文件起草单位：梁

2、山菱花生物科技有限公司、山东省科学院生物研究所、武汉远大弘元股份有限 公司、中国生物发酵产业协会、天津科技大学。本文件主要起草人：毕春元、杨玉岭、王晋、张文文、张成林、李建军、杜祎、满德恩、关丹。本文件为首次发布。IQB/T 5713-2022发酵液中L-谷氨酸的测定酶电极法1范围本文件描述了酶电极法测定发酵液中L-谷氨酸的原理、试剂和溶液、仪器和设备、试样制备和分 析步骤。本文件适用于L-谷氨酸发酵生产过程中L-谷氨酸的快速测定。本文件的定量限为0.01睚。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；

3、不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4原理谷氨酸氧化酶可特异性催化L-谷氨酸，生成相应的氧化产物和过氧化氢（H2O2）。测定时，样品 中L-谷氨酸向L-谷氨酸氧化酶酶膜扩散，并与谷氨酸氧化酶层接触发生酶催化反应，催化产物H2O2 在电极表面产生电流信号的变化，电流信号变化量与样品中L-谷氨酸的浓度在一定范围内成线性相关 性。将谷氨酸酶电极与相应的液体试剂、电路、控制软件等组成仪器，从而实现L-谷氨酸的快速、准 确测定。L-C5H9NO4+H2O+O2-M5-C5H7NO5+h2

4、o h2o2h+ho2-5试剂和溶液本试验方法中，所用试剂除特殊注明外均为分析纯；水应符合GB/T 6682中三级（含三级）以上的 规格。1QB/T 5713-20225.1试剂5.2试剂配制备用。量 119.98 o5.1.1磷酸二氢钠：相对分5.1.2磷酸氢二钠：相对分子质量14；.96。缓冲溶液：用分析天平0.19g,溶于 100n1L 水中，85 g,建耀辘余析筛的磷酸二氢钠5.3标准品L-谷氨酸钠。5.4标准溶液配置L-谷氨酸标准溶液：臂L-谷氨 子天平准确称取0.L28 5 g就干后的,取出放干燥器冷却至室温，用电移至100 mL容量瓶中，用蒸播水稀释至刻度，摇匀104%：烘干 4

5、 nL-谷氨酸钠，放入100 mL烧杯中，加入少量蒸馀水使之溶解，转。密封保存。酸钠放入烘干箱行稀释/后再测定。5.5 L-谷氨酸氧化酶酶谷氨酸氧化酶0.1 Z（活力单位）；0。（：4。（：保存。6仪器和设备6.16.26.36.46.56.6分子筛：20目。烘干箱。分析天平：感量为或芯电子天平：感0.000 1酶电极谷氨酸知析仪:读数式，测量相对误差小.于其他实验室7试液制备7.1用干燥洁净7.2当待测溶液8分析步骤8.1校正仪器用仪器。器取待L-谷氨乏右,转移至1.5 mL离，臂内,大于1.0Q噩时，应按细应比例对待68.1.1室温下开机，启动仪器，首先 谷氨酸桶隹灌、缓冲溶液（5.2）进行仪器校正（半自动仪器手工校正，全自动仪器自动校正），使仪器达到可测样状态。8.1.2当酶电极响应信号小于200时，应更换新的L-谷氨酸氧化酶酶膜。2QB/T 5713-20223