21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑.docx

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1、21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑 第1辑 家政服务员要得到雇主家人信任，一举一动都要使雇主家人放心。此题为判断题(对，错)。正确答案： 强调进餐速度是礼貌待客的要求之一。此题为判断题(对，错)。正确答案： 红酒有许多分类方式，请问划分的方式以成品颜色来说可分为几类?正确答案：可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。 服务人员在斟酒的过程中应该注意很多的细节，例如说站位，斟酒细节。请详细谈一下。正确答案：服务人员应站在宾客右后方，斟饮料、啤酒是应该8分满，且啤酒泡沫不能溢出;白葡萄酒类一般斟6-7分满;红葡萄酒类一般斟5-6分满;白酒一般斟7-8分满。

2、半流质饮食适用于咀嚼能力稍差、胃肠功能差、轻度发热、消化不良的老年人。()本题答案：错烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。A、清除干净B、分放盘边C、保持原状D、撤离餐台参考答案：C21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑 第2辑西餐服务中,面包、黄油应在客人食品订单()提供。A、之前B、之后C、当中D、同时参考答案：A 控制机器走向，由右至左来回走动57次。此题为判断题(对，错)。正确答案： 客户预约流程是由接到预约需求、与客户确认信息、做预约登记、服务顾问查询预约客户信息、填写预约欢迎看板、电话提醒、迎接准备、更改预约登记信息、继续跟踪、互动接待流程所组成。此题

3、为判断题(对，错)。正确答案：端托()的选用应根据所托物品的需要而定。A、臂力B、姿势动作C、手势的摆动D、行进步伐参考答案：D 衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是()。A.有存取手续B.凭客人自己确认C.收费D.无人看管正确答案：A火灾是客房常见安全事故之一。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑 第3辑当服务员与客人交谈时眼睛(),客人会觉得服务员在忙着自己的事,并不希望真的与自己沟通。A、注视对方B、看着客人C、上下打量对方D、不看对方参考答案：D 车子异响为什么总是解决不了?一个月修了三次异响，怎么还响呀?这个XX上次修完之后，怎么现在还会

4、响?正确答案：可能每次响的部位和产生的原因不一样，我们马上给您的车检查一下，请您放心，我们很快会为您查明原因，并解决问题的。 【针对顽症 这个问题我们已汇报*公司，已经引起高度重视，会给我们技术和设备方面的大力支持，这个问题很快会给您解决的，请放心。 【针对上次遗留问题 根据系统的记录，上次已建议您更换XXX，这次，您看能不能把XXX更换了，这样就可以解决问题。 公斤称为( )，单位符号是( )。A.千克;mgB.千克;kgC.斤;kgD.千克;km正确答案：B 单刷高速打蜡机的转速是( )，它适合于( )。A.200250转/分，抛光B.250300转/分，洗擦地板C.300500转/分，打

5、蜡D.500700转/分，喷磨正确答案：C食物中毒有传染性。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 在交车中服务顾问不仅要说明预约电话，同时要告知客户预约的什么?( )A.好处B.预约流程C.预约方式D.预约的部门正确答案：A21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑 第4辑浙江菜由杭州、()、绍兴菜组成。A、泉州菜B、宁波菜C、福州菜D、徽州菜参考答案：B中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜参考答案：A厨师根据()为宾客烹制菜肴。A、菜单B、酒水单C、饮料单D、货单参考答案：A

6、控制洗地毯机的走向，由左至右，保持40米/分的速度为宜，操作机器在地毯上来回洗刷( )次，上下行距互叠( )。A.12，5厘米B.24，8厘米C.34，10厘米D.46，15厘米正确答案：C客人的领带纠结,西装多皱,表示客人()。A、高兴、愉快B、不耐烦C、焦虑D、疲倦、不舒服、不在意参考答案：D()是我国古代见面的礼节。A、敬礼B、亲吻C、跪拜D、双手合十参考答案：C21年服务行业人员模拟冲刺试题集5辑 第5辑 正确运用推销语言，可以大大促进()。A.销售B.服务C.生产D.消费正确答案：A调制鸡尾酒的()法,是将配方中的酒水按份量直接倒入杯中,不需搅拌或作轻微的搅拌即可。A、调和B、兑和C

7、、搅和D、摇和参考答案：B 维生素的特点是它们在人体内不能合成，而必须由( )来供给。A.阳光B.食物C.空气D.运动正确答案：B 更年期是由于（）而引起体内一系列平衡失调，使人神经系统功能与精神活动的稳定性减弱。A.胃液分泌功能减退或失调B.内分泌功能减退或失调C.神经系统功能减退或失调D.呼吸系统功能减退或失调正确答案：B 食物中毒的特点是( )。A.有很强的传染性B.发病急剧，且持续时间很长C.停止食用中毒食品后，病情仍会加剧D.潜伏期短，发病急剧，病程较短，没有人与人之间的直接传染，停止食用中毒食品后，发病很快停止正确答案：D 制定客房清扫标准的原则之一是( )。A.视觉标准B.听觉标准C.“三方便”准则D.触觉标准正确答案：C