服务行业人员考试题目下载5篇.docx

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1、服务行业人员考试题目下载5篇服务行业人员考试题目下载5篇 第1篇北京烤鸭分菜服务一般是()情况下需要。A、老年人多B、儿童多C、少年人多D、老年人多、儿童多、少年人多参考答案：D地毯的颜色分为()。A、单色和双色B、单色和彩色C、双色和彩色D、单色和多色参考答案：B 维修工单传递流程中，服务顾问开具三联维修工单时要注意( )A.维修工单上应注明每个维修项目的名称、工时费用、配件项目和费用、总价格和交车时间B.维修工单经确认后,客户要签名C.不用给客户留存D.直接交给维修技师正确答案：AB个人卫生制度要求,新员工及临时工上岗前必须(),取证后方可上岗。A、体能训练B、学习外语C、进行体检D、普通

2、话测试参考答案：C 涤棉毛巾手感柔软，吸水性能好。此题为判断题(对，错)。正确答案： 客休关怀流程服务顾问应陪同客户到客休室,并介绍给客户关系部人员,简要说明维修项目及完工时间。此题为判断题(对，错)。正确答案： 新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是( )的模式。A.微笑服务与敬语服务相结合B.一站服务与管家服务相结合C.规范化服务与个性化服务相结合D.完善客房物品领用制度正确答案：C给人以清洁卫生和恬静优雅之感的餐巾是()餐巾。A、粉色B、白色C、黄色D、红色参考答案：B服务行业人员考试题目下载5篇 第2篇 家政服务员为预防新生儿红臀的发生，要注意()。A、大便后温水洗净、抹干B、

3、涂鞣酸软膏C、定时更换尿布D、尿布清洁干燥本题答案：A, B, C, D服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是()。A、语言清晰、简练B、喋喋不休C、含糊啰嗦D、尽量少说，客人有询问服务员才有回答参考答案：A 下面不属于客房原始记录主要内容的是( )。A.记录客房设备B.记录物品消耗C.记录客房产品销售D.记录客房安全状况正确答案：D餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量参考答案：B公元前200年的秦王朝至公元(),这一阶段是中国传统酒的成熟期。A、200年秦王朝B、800年

4、的夏王朝C、900年的晚清D、1000年的北宋参考答案：A 摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆 放的方法有两种，一种为( )，另一种为插摆式。A.堆插式B.堆放式C.平摆式D.自由式正确答案：A处理好人际关系时,做法不对的是()。A、对别人百般苛求B、善于观察到别人的闪光点C、尊重别人D、能与他人和睦相处参考答案：A环卫职工应该弘扬宁愿一人脏,换来万人洁的精神。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确服务行业人员考试题目下载5篇 第3篇 影响人们味觉的因素，一般有（ ）.浓度.生理条件及个人嗜好等。A.湿度B.温度C.量度D.深度正确答案：

5、B对于着急离开的客人,要向客人提供()的菜肴。A、价格较高B、加工时间短C、价格较低D、口味最佳参考答案：B 盘点的目的，是为补充库房的短缺物品做准备。此题为判断题(对，错)。正确答案：为客人斟倒第一杯啤酒时应是八成酒液二成泡沫。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 与“Towelrack”不属于同一类词。A.WashingBasinB.ToiletC.SofaD.BathRobe正确答案：C货运车辆运输的液体、散装货物,应当密封、覆盖,避免()。A . 泄漏B . 撒落C . 泄漏和撒落D . 散装参考答案： C棉织品餐巾的优点是()。A、吸水性差B、色泽艳丽C、富有弹性D、造型效果好

6、参考答案：D服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确服务行业人员考试题目下载5篇 第4篇下列()食品属掺杂食品。A、工业酒精兑制白酒B、辣椒粉中加入桔子皮C、茅台酒瓶装劣质酒D、任意夸大保健的功能参考答案：B服务的特点之一是可储存性。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。A、加温B、加柠檬C、加糖D、加话梅参考答案：A 宴会摆台应在开席前()进行。A.二小时B.一小时C.半小时D.三小时正确答案：B下列选项中,()是中餐复合味型。A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香

7、、甜味D、苦味、辣味参考答案：B 搬动办公设施，特别是高档设施应特别小心，防止_以免损伤漆皮、边角。A.倾斜B.碰撞C.高抬D.串动正确答案：B 中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于( )。A.家具B.基本用具C.大型设备和家具D.大型设备正确答案：C餐巾折花摆放的基本要求是突出主位、强调一致性。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误服务行业人员考试题目下载5篇 第5篇 参加舞会时，舞伴之间交谈一般应()。A、由女士开头，高声交谈B、由女士开头，滔滔不绝C、由男士开头，简短交谈D、由男士开头，高声交谈本题答案：C中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。A、一刀、一叉、一勺B、服务勺、叉各一把C、公用勺

8、、公用筷各一把D、长把汤勺、刀参考答案：A香槟酒()拔出后,酒瓶应保持45度,以防酒液溢出。A、瓶塞B、金箔C、金属丝D、酒封参考答案：A撤菜盘时要使用托盘,在()的位置撤菜盘,注意动作要轻、稳。A、分菜B、上菜口C、主宾D、副主宾参考答案：B客房管理应包括制订详细的清洁卫生质量标准,并严格执行。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好，不会产生极光。()本题答案：对白葡萄酒的()温度宜在812。A、贮藏B、饮用C、展示D、出售参考答案：B 擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。A.5B.10C.15D.20正确答案：A