关于优秀学校后勤工作总结范文8篇.docx
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1、关于优秀学校后勤工作总结范文8篇 一份好的工作总结可以让你更好地促进下一年工作的开展,这是一个职场中人的必备技能,那么相关的工作总结该如何写呢?以下是我和大家共享的关于优秀学校后勤工作总结范文,以供参考。 关于优秀学校后勤工作总结范文1 为加强学校食品平安监督管理,预防食品平安事故发生,落实学校食品平安管理责任,保障学生的饮食平安和身体健康。依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教化体育局联合印发的20x年春季学校食堂食品平安检查工作方案的通知(禹食药监20x2号)文件要求,我所根据方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查,现将检查状况总结如下: 一、领导重视、细心组织 依据文件
2、精神,结合本单位实际,召开了领导班子会,根据属地管理的原则,落实了工作责任,明确了工作任务、工作重点和工作要求。 二、工作重点 依据方案要求,此次检查重点:1、食品平安管理制度落实状况,是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制,是否明确食品平安管理员并落实管理责任;2、餐饮服务许可状况,是否在有效期内,是否超出许可经营范围。3、硬件设施状况,操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施,设立专用餐具保洁柜;4、制作加工状况,是否严格根据餐饮服务食品平安操作规范进行操作。5、制度落实状况,是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三
3、、检查状况 本次检查共出动卫生监督员220人次,检查学校17所,16所开办的有食堂,食堂数26个。同时,对学校签订了学校食堂食品平安告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品平安承诺书张贴在餐厅醒目位置,接受学生及家长监督。 四、存在问题 1、部分学校食堂无有效的餐饮服务许可证。2、部分学校食堂从业人员不能供应有效的健康证明。3、部分学校食堂布局不是很合理,无实行消退“四害”措施。4、部分学校食堂消毒设施还需改善。5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,我坚固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂平安卫生工作,保障了师生员工的生活需求
4、以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下: 首先,要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨仔细的工作看法和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,须要刚好完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。 其次,要切实做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来相识都不为过。 第一,严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经
5、营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁选购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。 其次,严把生产操作关。在食品加工过程中,严格根据有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整齐光明
6、,全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避开中毒事务发生。 第三,严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。 第四,严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒,对消毒物
7、品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁,将消毒工作落到实处。近几年来,上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。 第五,严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。 总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力,得到了全校师生的认可,家长的信任和各级领导的确定。我将在今后的工作中不断努
8、力创新,更多的接受学校领导的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂工作再上新的台阶。 关于优秀学校后勤工作总结范文2 劳碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结: 一、持证上岗、消退平安隐患 作为一个集体食堂,严格落实食品卫生平安是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教化、实行食品卫生法的要求等。通过
9、学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正刚好到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学,食堂管理人员和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法,提高每位工作人员的思想上相识。本学期,先后制定了十项规章制度并上墙,特殊完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的平安和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到
10、以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职选购员,并严格限制各种主料,从而从根本上杜绝了食品平安隐患。 学校特别重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),选购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生平安关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,
11、把一切担心全因素都堵在校内外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好各项台帐和相关材料,做到材料、内容详实牢靠;比照食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。 三、规范操作,落实到位 本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的选购、验收、入库、出库、保管
12、严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清晰,责任明确。在对员工的日常管理中,我们制度加情感,用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教育下,员工能从指派工作到自我指派工作的转变.四、加大硬件投入 由于财源惊慌今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备,既减轻了食堂员工的劳动强度,又节约了食堂的燃料开支。 五、改善措施 我们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,为此,学校在今后应对餐厅的屋顶进行了修理,增加一些必要的硬件设备(如:冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等)改善师生的就餐环境。 关于优秀学校后勤工作总
13、结范文3 做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为关注焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果。详细做法有: 一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。 二、加强教化培训,提高职工素养。选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理阅历。另外,选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训,消防平安学问培训,预防食物中毒专业学问培训等
14、。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生学问、消防平安学问、职业道德等系统学问培训,旨在提高每个职工的整体素养,更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设,杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好。成立平安生产领导小组,制定了“三防”预案,平安通道安装了应急灯,消防器材专人保管,每天管理员防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意平安、细心操作”,食堂供应的免费汤专人看管。除选购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作
15、,思想上高度重视,全力以赴逐项实行措施,消退生产中的各种平安隐患,确保操作平安和食品卫生平安。 四、坚持优质服务,不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本,给师生创建舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、想方设法限制成本,降低饭菜价格,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台,设立餐
16、饮服务热线电话,随时解决学生反映的问题。 5、供应助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增加了全体炊事人员的平安卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和肯定的成果,确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创建条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创建新的辉煌。 关于优秀学校后勤工作总结范文4 过去的一年,我校后勤工作,遵循学校总体工作思路和后勤工作安排,以供应
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