2022公共营养师考试真题及答案5章.docx

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1、2022公共营养师考试真题及答案5章2022公共营养师考试真题及答案5章 第1章 计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。（ ）正确答案：计划行为理论 尽管计划行为理论已经在健康领域得到大量应用，并证实了该理论在健康领域的适用性，但由于健康相关行为特点各异，所以该理论对不同健康相关行为的预测能力也不尽相同。 哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤防癌C.减肥D.调节血脂正确答案：B 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌正确答案：A冷冻保藏的原理 冷冻保藏也称低温保藏，即降

2、低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力，以保藏食品的方法。 依赖于维生素K的凝血因子包括（ ）。正确答案：ABC依赖于维生素K的凝血因子 出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是?( )A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告正确答案：A （ ）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织正确答案：A社区营养工作的具体执行者基层社区卫生人员是社区营养工作的具体执行者，也是社区营养工作计划、实、施和评价的技术力量，他们对保证社区营养工作的顺利开展发挥着关键作用。2

3、022公共营养师考试真题及答案5章 第2章 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。正确答案：D亚油酸及其代谢产物-亚麻酸及花生四烯酸(ARA)是n-6多不饱和脂肪酸的主要成分，-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是n-3多不饱和脂肪酸的主要成分，这些脂肪酸对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用。 枸杞主要药作用不包括（ ）。A.祛痰止咳B.保肝作用C.抗衰老作用，增强大脑的记忆学习能力D.降血脂作用， 抑制动脉粥样硬化正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：D儿童肥

4、胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。肥胖儿童应有针对性的做适当调整，改变不良的饮食行为，而不应服用减肥药。 氟中毒的表现有_。A.大骨节病B.龋齿C.骨质疏松D.氟骨症E.氟斑牙正确答案：DE暂无解析，请参考用户分享笔记 录像带的优点包括（ ）。正确答案：ABCD录像带的优点之一是真空性强。当一批样品的包装件数(N)超过100件时,抽样量(n)按( )公式计算。当一批样品的包装件数(N)超过00件时，抽样量(n)按（ ）公式计算。正确答案：A2022公共营养师考试真题及答案5章 第3章 治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（ ）。A.硒B.铜C.锌D.碘正确答案：C铁的补充有专家建议对素

5、食、高纤维素膳人群，大量吸烟者，多次妊娠者，大量摄入钙剂、铁剂者，应额外补锌15mg日。铁剂补充大于30mg日可能干扰锌的吸收，故建议妊娠期间治疗缺铁性贫血的孕妇同时补充锌15mg日。 食物营养素含量都以（ ）g可食用部分来表达。A.10B.50C.100D.200正确答案：CC 简述访谈的技巧。正确答案： 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素正确答案：C肉毒梭菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。 通常所

6、说的血型是指红细胞的血型，主要包括( )两个血型系统。AOAB，RYBABO，RYCOAB，RHDABO，RH正确答案：D 葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸正确答案：DD尼克酸又称为烟酸，是葡萄糖耐量因子的组成成分。2022公共营养师考试真题及答案5章 第4章 案例教学法是一种引导、民主的启发式教学。(判断题)答案：对 常用的食品酸味剂有（ ）。正确答案：ABCDE常用的食品酸味剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、磷酸和醋酸。 食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（ ）。A.过滤法B.压榨法C.离心法D.精炼法正确答案：B此

7、题暂无解析 成年男性和女性测定胸围的方法是一样的。（ ）正确答案：成年男性和女性测定胸围的方法不同，男性以胸前乳头下缘为固定点，乳腺已突起的女性以胸骨中线第四肋间高度为固定点。 按不同检测目的，粪便的保存可使用（ ）。A.固定保存B.冷藏保存C.运送培养基保存D.冷冻保存E.常温保存正确答案：ABCDABCD根据不同的检测目的采取不同的保存措施，粪便的保存有：(1)固定保存；(2)冷藏保存；(3)运送培养基保存；(4)005mo11硫酸保存；(5)冷冻保护 下面关于确定社区营养干预内容的程序的描述不正确的是（ ）。A.经费预算包括现场组织管理，培训班、现场调查、实验室检查、印刷营养教育材料、采

8、用实物和工具等B.人力清单包括培训讲班师资、家庭菜园农业技术指导员等C.物力清单包括社区营养宣教材料，蔬菜种子、化肥等D.经费预算包括社区居民信息营养性疾病的治疗费用等正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试真题及答案5章 第5章 具有降低胆固醇，调节血脂作用的物质是（ ）。A.茶多糖B.香菇多糖C.大豆磷脂D.枸杞多糖正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。此题为判断题(对，错)。正确答案：收缩压大于等于140mmHg为高血压 孕中期每日钙的摄入量为()毫克A.800B.900C.1000D.1200本题答案：C RNI能满足人群中所有人的营养需要。（ ）正确答案：RNI能满足人群中所有人的营养需要。（） 某顾客在挑选一商品很长时间后对服务员说：“价格太贵，不买了!”服务员脸一拉，脱口而出：“嫌贵，就别上这儿来呀!”你认为服务员的言行违反了( )的要求。A.仪表端庄B.语言规范C. 举止得体D.待人热情答案：BCD 西式快餐最受欢迎，可以多吃。(判断题)答案：