2022服务行业人员考试题目下载5卷.docx

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1、2022服务行业人员考试题目下载5卷2022服务行业人员考试题目下载5卷 第1卷 和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 ( )此题为判断题(对，错)。正确答案： 将客房原始记录加工整理成管理资料，一般分为检查、( )和分析三个阶段。A.分类B.整理C.上报D.收集正确答案：B餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 配菜中注意荤素的搭配，如熘肝尖应加木耳和柿子椒或辣椒，以维持体内的酸碱平衡。此题为判断题(对，错)。正确答案： 如果通过观察发现客人患的是传染病，那一定要让他去医院，不能继续留在客房中。此题为判断题(对，错

2、)。正确答案：读书和向周围人学习是学习的途径。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确下列选项中,()是中餐复合味型。A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香、甜味D、苦味、辣味参考答案：B2022服务行业人员考试题目下载5卷 第2卷有利于饭店改善服务质量，提高管理水平是客人投诉的意义之一。此题为判断题(对，错)。正确答案：一般道路废物箱设置间隔为()A . 50-80mB . 80-100mC . l00m以上D . 100m以下参考答案： B 清洗过节气阀后，怠速过高(10001200rpm)行驶时冲击过大?正确答案：如果清洗节气门之前没有这种现象，一般是因为节气门处的积碳清除以后，节气位置

3、传感器的初始位置发生改变，控制调整需要一个重新学习的过程。应该不会有什么问题，行驶一段时间就会恢复正常。如果您有时间，让我们的技师为您检查一下，看还有没有其他问题，您好放心。0以下各地城市均要洒水。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误打扰客人或给客人带来不便时应真诚而有礼貌地说:“()”。A、让您久等了!B、实在对不起!C、请您等一下!D、谢谢您!参考答案：B 上海菜的口味注重真味，将就清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的新菜风格。此题为判断题(对，错)。正确答案： 根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理( )。A

4、.涉及消防安全的重大问题B.涉及消防安全的各种问题C.涉及消防安全的一般问题D.涉及消防安全的关键问题正确答案：A2022服务行业人员考试题目下载5卷 第3卷扫帚、小木车、铁锹等,其中()需求量最大。A . 扫帚B . 小木车C . 铁锹D . 铁钩参考答案： A 保险杠颜色为什么和车身颜色不一样?正确答案：因为保险杠和车身的材质不同，使用到的底漆也有区别，所以对漆面的颜色有一点影响。早餐菜单的特点是()。A、量大且价格昂贵B、量小且价格便宜C、量大且价格便宜D、量小且价格昂贵参考答案：B道路清扫工是露天作业工人。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 服务员的( )可通过看、听、想、说

5、四个方面来提高。A.心理素质B.工作态度C.语言艺术D.应变能力正确答案：C双手背后轻握属于()站姿。A、侧放式B、前腹式C、后背式D、后放式参考答案：C()中餐宴会,餐桌上一般保持五个菜以下。A、重要B、迎宾C、高档D、一般参考答案：D2022服务行业人员考试题目下载5卷 第4卷大城市、特大城市的一级道路平均每天洒水应不少于3次()。A . 0以上B . 20C . 30以上D . 30以下参考答案： C 我国规定 _ 为老年期。A.50/ 55 岁B.60/ 89 岁C.90/ 100 岁D.100/ 110 岁正确答案：B男服务员站立时,双脚与肩同宽,上体()不可把脚叉开很大。A、保持正

6、直B、略微前倾C、挺胸仰头D、耸肩勾背参考答案：A 下面选项中，不属于客房部为确保客人安全所做的工作是( )。A.录用新员工时的安全要求B.新员工安全知识的培训C.客房安全工作的检查指导D.加强员工进出客房的登记制度正确答案：D各行业都有自己职业道德规范的原因之一是为维护同行业的正常运转。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 蛋类食品可提供极为丰富的必须( )，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在1315% 之间。A.氨基酸B.谷氨酸C.绿氨酸D.胆固醇正确答案：A 服务中面对客人应有的笑容是()。A.开怀大笑B.冷笑C.假笑D.微笑正确答案：D2022服务行业人员考试题目下载5卷

7、第5卷由于酿酒所用原料不同,因而配制的酒也各不相同。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 客房服务员保法工作表的作用之一是作为处理意外情况的凭据。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()爱岗就是挑选自己喜欢的工作岗位。此题为判断题(对，错)。正确答案：()菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。A、汤类B、风味C、拔丝类D、造型类参考答案：D 社会主义职业道德是建立在()基础上的新型道德。A、资本主义公有制B、社会主义公有制C、资本主义私有制D、社会主义私有制本题答案：B 关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是()。A.不计较个人得失，以工作为第一B.包括物质和精神两个方面C.在服务工作中服务员自我牺牲精神越强，客人受益越大，企业的效益越好D.为实现个人利益，死也值得正确答案：D下列()项不属于行业共同的职业道德内容。A、自我牺牲精神B、爱岗敬业精神C、忠于职业守精神D、公平交易参考答案：D