第3节《合理的膳食》.docx

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1、第3节合理的膳食5.3合理的膳食 5.3合理的膳食教学目标：1、说出合理膳食的原则，设计一份养分合理的食谱。2、分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。3、依据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试设计一分更合理的食谱。教学重点、难点：依据科学食谱的原则和良好饮食习惯的标准，修改自己的设计，尝试设计一分更合理的食谱。教学方法与手段：教学过程：老师活动学生活动设计意图引入课题1、展示今日中午食堂的菜谱。思索自己的食谱科学合理吗？ 你觉得这些学生的一日食谱中，哪些地方不科学？科学合理的食谱须要满意什么原则呢？ 2、将设计的食谱修订得更加合理科学的食谱要做到：1）比例适当2）养分全面

2、3）要留意热量的合理安排探讨：1）身体养分须要2）家人的饮食喜好3）满意家人对饮食色香味的须要 阅读思索1）比照“小资料“，反思自己食谱养分物质的种类是否全面2）反思自己食谱养分物质的数量是否适当 运用所学学问，与小组同学合作修改前面设计的食谱填表：比照信息库中有关食物的养分成分的内容，探讨制订的食谱是否科学合理。3、青少年的合理膳食 1）主副食合理搭配谷类是主食，富含糖类和蛋白质肉类、豆类、蔬菜是副食，富含脂肪和蛋白质 2）粗细粮合理搭配大米和小麦面粉是细粮大麦、玉米、高粱是粗粮 3）荤素合理搭配 4）三餐合理搭配 5）饮食要定时定量 针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题。思索问题：

3、1有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？2同学们就餐的视频里，不少同学只吃菜，没有吃主食，这样可以吗？3同学们就餐的视频里还有不少同学只买了鸡腿、鸡翅，什么蔬菜都没有买，这样能获得足够的养分吗？沟通探讨，得出问题的答案。 作业：完成补充练习探讨青少年的特点：1）身体处在快速生长发育阶段2）活动量大3）用脑时间长4）食欲旺盛5）食量明显增加 阅读课本内容“青少年的合理膳食”分小组沟通探讨。归纳出问题的答案。授后小记： 合理膳食(附教学反思） 合理膳食(附教学反思）教学目标1.学问与实力：(1)学习调查探讨的基本方法，体验调查探讨的过程。(2)尝试设计一份养分较为合理的食谱。.情

4、感看法与价值观：培育学生健康生活的素养。设计思路 本节内容为第一章“人体的养分”最终一节，亦为全章小结，本节课的活动内容在前面的学习过程中均能找到答案，而且本节课不单纯是向学生进行学问、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学学问在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、共享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好特性品质。本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，老师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即帮助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参加者(即参加学生的调查、探讨和沟通)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示

5、做打算)，为学生展示特性搭建平台,注意给不同的学生供应不同的发展的空间与层次。学校及学生状况分析 本节课的内容是学生非常感爱好的话题，对市面上的各种食物的养分价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，继上学期“绿色植物与生物圈”中的设计校内绿化方案的环保活动之后，本学期大家再次把目光投向健康和养分，在新课程理念的指导下，本着提倡培育学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培育责任”也是本节课的一大侧重点。学生们从小到大始终享受着父母无微不至的关爱，可是子女是否能体会到父母哺育的艰辛，让孩子们亲自为自己以及父母设计养分食谱，并依据所学到的学问计算其中的养分成分及

6、能量，结合分析得到的数据进一步修改食谱，让其更科学、合理。让我们的学生能在敬重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。教学设计 师：上节课我们共同评价了我们自身的养分状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何订正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？（温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究爱好又被激发起来了）生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象?生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）

7、。师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完备的同时，更应关注合理膳食与健康。（板书课题三合理膳食）师：课前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。（课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组探讨、小品打算等，通过小组活动，然后在课堂上表达沟通，培育学生的探究实力以及发觉问题、解决问题的实力。）同学们在进行探究调查过程肯定有许多乐趣，也肯定有很多问题和困难，能不能介绍给大家听听?小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不情愿接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们

8、许多帮助，使我们得以顺当完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按安排行动，最终探讨汇总，这样很节约时间。师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培育学生主动思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们观赏小品“谁的功劳大”。（通过小品的编排和表演，培育学生发散思维和逻辑思维实力，提高学生的组织实力和语言表达实力。）生：观看小品，细细品尝并体会。师：看来合理膳食对我们的身体健康特别重要，让我们大家手拉手共同关

9、注人类的健康。演示（课件）中国养分学会平衡膳食宝塔。我们应当根据养分学家们为我们供应的均衡膳食的基本要求来对一日三餐进行规划，做到合理用膳。师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期，对各种养分物质的须要较多，可是我们有些同学在饮食上却不留意，因而影响了身体的正常生长发育，请同学们观赏他们自编自导的小品“谁之错”。生：联系自己的饮食习惯，找出问题的缘由所在。师：所以说青少年对养分有特别的须要（板书）。（引导）（演示课件青少年一天须要的养分物质的数量表）我们从一日三餐中获得的养分物质能否达到这个标准？能不能满意自身生长发育的须要呢？让我们一起通过活动来分析。生：1.以小组为单位4

10、人一组，分工合作，记录、计算、统计、设计表格进行总结。2.各小组相互沟通，阐明各自食谱的科学性所在。3.探讨：沟通结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。（学生把自己设计食谱中的能量计算出来，进行定量分析。）师：同学们为自己设计了一份食谱，应当说大家已经基本驾驭了评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？生：（发表看法、沟通）略。师：从我们呱呱坠地那一刻起，父母为了我们的养分问题就费尽心思，父母爱孩子天经地义，子女能否也爱父母呢?请同学们课后对父母的养分状况做仔细的调查，针对父母的养分状况及饮食爱好设计一份“爱心食谱”，并亲自动

11、手为父母制作养分餐。老师会和你们一起共享真情和孝心。（将教材的内容拓展，自身设计食谱后，为父母设计爱心食谱和制作爱心养分餐，培育学生亲自动手实践的实力，并体验情感的沟通与表达，对学生进行“爱心献父母”的思想品德教化。）师：希望通过这次活动，同学们能了解父母为我们操劳的辛苦，从而懂得如何去敬重父母，理解父母。山有终点水有边，唯有亲人的爱永恒，让我们一起唱“爱的奉献”，来向父母表达我们最真诚的爱意。生：师生一起唱“爱是LOVE，爱是奉献教学反思 1.本节课以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出来，敬重学生的阅历和观点，让学生成为学问的构建者，与老师同等的对话者。2.“做

12、中学、学中做”是本设计的又一核心，使学生在获得间接阅历的同时更留意获得干脆阅历，充分体现动脑与动手的结合。3.注意学生个体间的差异，给不同的学生搭建了展示其特性的平台，例如：调查、汇报、小品表演、设计食谱中的记录、计算、汇总等都能让全部的学生参加进来，留意不同水平、不同特长的学生相互组合，让他们取长补短，共同进步。教学点评 本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和激励相结合，发觉和发展学生各方面的潜能，能实行调查、作品展示、小品表演等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参加探究的过程，关注学生实力的培育和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否主动，能否在探究活动中进行反思等

13、。 合理膳食与食品平安 第一章第三节合理膳食与食品平安一、学习目标：学问目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的平安状况，关注食品平安；3、举例说出什么是合理养分，教化学生培育良好的饮食习惯。实力培育：1、尝试运用相关学问，设计一份养分合理的食谱，培育解决问题的实力，激发创新精神；2、了解食品平安的调查过程，驾驭调查的一般方法，培育实践实力。情感、看法价值观：通过小组合作学习，培育学生团结协作的精神,激发学生的学习热忱，养成良好的饮食习惯，确立主动、健康的生活看法，提高学生的科学素养，增加学生的环保意识。二、教学重点、难点：重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份养分合理的食

14、谱，并说明理由；2、关注食品平安，养成健康的饮食习惯。难点：1、关注食品平安在健康生活中的意义；2、认同环境爱护与食品平安之间的统一性。三、学习内容及方法：1、用报纸上的信息引发学生对合理养分和食品平安问题的重视；2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、探讨，回答问题，从而明白合理养分的重要性；4、引导学生分析养分专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理养分？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量安排，分析其中道理；5、为家长设计一份午餐食谱，选其中

15、12份食谱进行分析，是否合理？6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的缘由，从食物中毒的案例引入“食品平安”的学习；7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；8、依据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买平安食品；9、小结；完成思索题。四、学习疑问：1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？2、不吃早餐不好，为什么？3、挑食的习惯不好，为什么？4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么、细致阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，探讨并回答下列问题：1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？2、怎样推断包装食品是否过了保质期？

16、3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当留意哪些问题？1、食品平安与环境爱护有关系吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？五、随堂练习：1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了()A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、依下图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量削

17、减第_层的食物，适当多吃第_层的食物。A.维生素B.蛋白质C.糖D.脂肪3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的缘由是()A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师指责D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法()A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育熬炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是()A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必需在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后马上进行猛烈的体育熬炼，会抑制消化功能D、艳丽的蘑菇一般含有毒的物质较多6、假如不慎造成铅中毒，可实行的紧急措施是()A、喝水B、喝

18、牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)此食谱主要缺乏的养分物质是_。若长期运用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应常常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞汲取到体内。9、课外作业奉孝心，应用合理养分的学问为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业沟通展评。 我的收获： 第10页 共10页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页第 10 页 共 10 页