21年服务行业人员考试题目下载5篇.docx

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1、21年服务行业人员考试题目下载5篇21年服务行业人员考试题目下载5篇 第1篇 Fancyseeingyouhere的中文译法是“真想不到在这儿见到您”。此题为判断题(对，错)。正确答案： 膳食中热量来自粮谷类、( )、豆类和动物性食物。A.维生素B.薯类C.蔬菜D.氨基酸正确答案：B 对( )的检查，属于宴会前卫生检查的内容。A.电源开关B.台面的布局C.菜肴食品的卫生D.服务员摆台是否规格化正确答案：C 见到熟人、客人或与人讲话前要先有_ 。A.称呼B.吃饭C.散步D.见面礼正确答案：A 保养就是换换机油、机滤，费用为何这样高呢?正确答案：你们的车保养费用太高了，比修理厂高多了! 4S店为用

2、户车辆保养提供专业的技术人员、配套的设备、原厂备件，是优质安全的保证;费用也是在厂家指导下制定的，更换机油、机滤只是我们保养的一部分， 我们按照*公司要求还为您提供其他检测项目，包括XXXX，为您的爱车提供全方位的、细致的检测，使您用车安 全、放心。 【客户对比时与同级别的车相比，我们的收费是比较合理的，相对于小修理厂 来说，我们的专业性肯定比他们好。比方说，要是去看医生，大医院和路边的小医院，哪个更有保证，更让人放心哪?道理都是一样的。开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。A、瓶塞外面B、瓶颈处C、瓶塞里D、瓶子参考答案：A21年服务行业人员考试题目下载5篇 第2篇清洁房间时,换下的被子

3、、枕芯可以放在地面()。此题为判断题(对，错)。参考答案：正确法式宴会服务要求环境富丽堂皇,服务迅速。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误仪表即人的外表,它包括()。A、服饰、容貌和姿态B、服饰、容貌和语言C、服饰、容貌和行为D、语言、行为和容貌参考答案：A三级道路路面纸屑、塑膜(片1000m2)控制指标()。A . 10B . 10C . 10D . l参考答案： A 下面不属于现代饭店的涵义的是( )。A.现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅B.现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业C.现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施D.现代饭店应有豪华的装修装饰正确答案

4、：D 参加会见的宾主双方入座后，服务员应( )上茶水。A.先宾后主B.按从左到右的次序C.同时分别按主宾、主人、陪同的次序D.从右到左次序正确答案：C21年服务行业人员考试题目下载5篇 第3篇 教学的五个环节是提问、( )，总结、巩固练习和作业。A.回顾B.讲授新课C.解答D.展示有关物品正确答案：B在城市的一般干道采用小容量的洒水车。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，()等。A.双手捂嘴B.不停的咳嗽C.用手指捏咽喉D.大声喊叫正确答案：C沿街商店可以将店内垃圾扫向人行道。(

5、)此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误610的温度适宜()的短期保存。A、饮料B、熟食C、黄油D、生鱼、肉类参考答案：D我国西餐宴会常见的分菜方式是()。A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌B、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派C、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取D、服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派参考答案：A21年服务行业人员考试题目下载5篇 第4篇()和旅游快餐厅在布局上有明显的差别,因此,餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。A、商务高档餐厅B、自助餐厅C、中餐厅D、咖啡厅参考答案：A 客房的种类里普通套房应译为( )。A.juniors

6、uiteB.businesssuiteC.duplexsuiteD.deluxesuite正确答案：A下列()做法对提高餐厅社会声誉不利。A、服务员微笑礼貌待客B、对待客人的提问不能耐心解答C、为客人提供优质的饭菜D、提供优雅的就餐环境参考答案：C 产妇饮食的一般特点是_ 。A.高钾、高钠B.高钠C.高钾D.高热量、高蛋白食物, 注意营养合理搭配正确答案：D 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%12.8%，脂肪含量为()。A、12.7%12.8%B、9%11.I%C、11.7%17.7%D、10.9%11.1%本题答案：B 凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放

7、置的具体位置、种类、( )及摆放方法。A.常识B.规定C.要求D.数量正确答案：D21年服务行业人员考试题目下载5篇 第5篇 由于豪华饭店档次高,服务质量要求高,因此,房间清扫定额为( )。A.8 10间/人B.13间/人C.15间/人D.1012间/人正确答案：D在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误上海市道路和公共场所清扫保洁服务管理暂行办法),自1999年()起施行。A . 1月1日B . 7月7日C . 10月1日D . 8月1日参考答案： C 执勤人员负责检查、督促本班岗位门卫设备、器材的使用、_工作，确保完好无 损。A.保养B.修护C.保管D.清理正确答案：C中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后参考答案：A传动皮带是橡胶带。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确