公共营养师考试题目下载5辑.docx

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1、公共营养师考试题目下载5辑公共营养师考试题目下载5辑 第1辑 试述儿童发育迟缓与体重不足的区别。正确答案： 开展入户动员工作在入户前应做到()。A.先敲门B.微笑C.先进户D.自我介绍E.先坐下本题答案：A, B, D 营养干预的形成评价指标，一般不包括()A.政策的支持性B.技术上的适应性C.收集反馈信息D.计划的科学性答案：C 膳食调查数据库应包括的变量有（ ）。正确答案：ABCDE 测定血浆和白细胞中维生素C浓度是评估机体维生素C营养状况最实用和可靠的指标（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 青少年阶段能量消耗大，其膳食模式应该（ ）。A.以肉类为主B.以

2、谷类为主C.以蛋类为主D.以奶类为主正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求?（ ）A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放。正确答案：DD公共营养师考试题目下载5辑 第2辑 根据材料回答 129135 题：赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况，以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。第 129 题 如果你是公共营养师，需要做（ ）工作。正确答案：ABCD应进行膳食喂养询问，体格测量，了解营养状况。

3、下面关于心率的正确陈述是( )A.心率总是随着运动强度的增加始终成一个线性趋势增加B.每个人的最大心率都等于200减年龄C.最大储备心率百分比可以更准确地反映相对强度D.一个人的安静心率越低，说明其心功能越好E.治疗心血管病的药物都可以影响运动中的心率反应正确答案：C 脂肪酸比例适宜包括()。A.n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜B.饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜E.n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜CE脂肪酸的适宜比例包括两个方面，一是饱和脂肪酸(s)

4、、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例，二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。 食源性疾病的应急对策分为（ ）。A.技术处理+预防处理B.行政处理+预防处理C.预防处理+治疗处理D.技术处理+行政处理正确答案：D食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。 男38岁面部浮肿伴血压升高尿蛋白(+)血清胆固醇明显升高血清白 蛋白为28克/升肌酐略高于正常值。营养治疗原则( )。A.高脂低盐优质蛋白B.低蛋白低盐低胆固醇C.高蛋白低盐低胆固醇D.低脂高盐高蛋白正确答案：C 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg日。A.700B.800C

5、.900D.1000正确答案：D青少年钙的适宜摄入量青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，1118岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg日。 复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）正确答案：复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。公共营养师考试题目下载5辑 第3辑 反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（ ）。A.消化率B.生物价C.氨基酸评分D.真消化率正确答案：BB生物价是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应

6、少于总能量摄人的（ ）。A.05%B.1%C.5%D.3%正确答案：BB膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%，才能保证正常生长。 男性和女性皮褶厚度分别为（ ）是肥胖的界限。正确答案：D瘦、中等和肥胖的界限，男性分别小于1Omm、1040mm和大于40mm，女性分别小于20mm、2050mm和大于50mm。 孕末期营养要点为（ ）。正确答案：BC孕末期营养要点是补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长。 社区营养干预方案设计师应考虑()A.干预的营养问题的重要程度B.干预的难度和可行性C.干预的经济效益D.干预解决营养问题的作用大小E.干预的社区在区域中的地位正确答案：ABCD

7、技能P446 将调查表上所有需要保存、整理和分析的项目及其可能的答案给予适当的代码，称为（ ）。正确答案：B在调查例数多、分析项目多、内容复杂时，必须将调查表上所有需要保存、整理和分析的项目及其可能的答案给予适当的代码，称为计算机编码。 膳食纤维的主要特性包括（ ）。正确答案：ACDE膳食纤维的主要特性公共营养师考试题目下载5辑 第4辑 哺乳期妇女每日摄人的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（ ）克膳食蛋白质。正确答案：C中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母应每日增加蛋白质20g，达到每日85g，其中一部分应为优质蛋白质。 一种食物的可食部是固定的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：食物的可食用

8、部分的比例不是固定不变的，它会因运输、储藏和加工处理等方面的不同而有所差异。 蔬菜初加工时,应()A.尽量切小块B.先切好不管是什么时候烹调C.切后再洗D.尽量临烹调前切正确答案：D技能P145 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法?（ ）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法正确答案：BB 家庭平均每人每日每种食物摄人量实际消耗量家庭总人数。（ ）正确答案：家庭平均每人每日每种食物摄入量实际灌耗量家庭总人日数。 减少烹调用油量是指每天烹调油摄入量不宜超过（ ）。A.60或85gB.45或60gC.30或45gD.25或30g正确答案：DD 平衡膳食是指（ ）。正确答案：

9、ABCDE平衡膳食是指膳食食物种类多种多样，所供给的能量适当，营养素种类齐全、数量充足、比例合理，能满足人体正常生理需要的一种膳食结构。公共营养师考试题目下载5辑 第5辑 用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况的指标是（ ）。A.身高体质指数B.Rohrer指数C.Kaup指数D.比胸围正确答案：BB【解析R0hrer指数常用于评价学龄期儿童和青少年体格状况发育状况。 川芎囊不适用于下列哪一项（ ）A.止血B.跌打肿痛C.月经不调D.清除自由基正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 某孕妇，怀孕32周，晚上睡觉经常腿抽筋，血常规检查血红蛋白值为100 g1。（1）请针对孕妇晚上睡觉经常腿

10、抽筋提出饮食的合理建议。（3分）（2）请针对孕妇的血红蛋白值提出饮食的合理建议。（2分）材料题请点击右侧查看材料问题 查看材料正确答案：(1)答：孕妇晚上睡觉经常出现腿抽筋，可能存在钙摄入量不足(1分)。孕期由于胎儿生长发育的需要，以及孕妇自身钙平衡的需要，应增加钙的供给，根据中国居民膳食营养素参考摄入量，孕晚期钙的推荐摄人量为1200mg(1分)。在日常饮食中，应增加含钙丰富的奶类摄入，做到每天喝奶500m1，并经常吃含钙丰富的食物如豆类及豆制品、虾皮、芝麻、海带及绿叶蔬菜等(1分)。(2)孕妇血常规检查血红蛋白值为100g1，属于贫血状态(1分)。其饮食中应增加铁的摄入，动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好食物来源(1分)。 血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 水肿型营养不良的临床表现有()A.贫血B.情绪低落C.常见腹部、腿部也可能全身水肿D.心率缓慢心音低纯呼吸浅E.头发细软、稀少变色、变脆、易脱落正确答案：BCE技能P98 食物不耐受主要是食用者的心理因素造成的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 成人维生素C的参考摄人量为（ ）mgd。A.90B.100C.130D.300正确答案：BB