糖尿病病人饮食宣教.docx

《糖尿病病人饮食宣教.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖尿病病人饮食宣教.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 糖尿病病人饮食宣教 R473.5A1005-2720(2010)10 - 137 - 02 近20 年来,我国糖尿病患病率显著增加,已经成为继肿瘤、心血管病变之后第三大严峻威逼人类健康的慢性疾病。限制血糖是医疗与护理的基本动身点,也是最终目的,只有这样才能阻挡糖尿病的病理进程与合并症的发生。让患者合理限制饮食,从而达到良好的限制病情、提高生活质量、延长生命、保证正常生活及工作的治疗目的。 糖尿病;饮食护理 随着生活水平的提高,糖尿病的患病率急剧上升,糖尿病及其并发症已经成为威逼人类健康和消耗健康资源的主要慢性疾病之一。遗传背景和环境因素是导致糖尿病的重要缘由。其中,环境因素即食物供应的极大丰

2、富和静态的生活方式,在糖尿病的发生中起到了不行忽视的作用。糖尿病患者中,绝大多数患2型糖尿病,目前尚无治愈的方法。长期、良好的血糖限制是预防并发症、延长寿命和提高生活质量的有效手段。为了将血糖限制在稳定的水平,饮食治疗是必不行少的治疗方法之一,也是糖尿病教化的重要内容。 1 糖尿病患者饮食治疗的目的和意义 (1)订正代谢紊乱,使血糖、血脂达到或接近正常值并消退症状。(2)维持正常体质量,肥胖者削减热量摄入,使体质量下降以改善细胞对胰岛素的敏感性,消瘦者提高热量摄入,使体质量增加,以增加体力和对各种疾病的反抗力。(3)减轻胰岛细胞的负担,使血糖、尿糖、血脂达到或接近正常值,延缓心血管并发症的发生

3、与发展。(4)维持健康,使成人糖尿病患者能从事各种正常的生理活动,保证儿童和青少年患者的正常发育并能维持较强的体力活动1。 2 糖尿病患者的饮食安排 (1)每日总热量摄入的原则:依据患者的年龄、性别、标准体质量、实际体质量、有无合并症及体力活动状况而定。(2)标准体质量与实际体质量的计算法。标准体质量(kg)=身高(cm)-110;肥胖度(或消瘦度)=(实际体质量-标准体质量)/标准体质量100%(注:实际体质量超过标准体质量的10%为超重,超过20%为肥胖,超过40%为重度肥胖。实际体质量低于标准体质量10%为体质量不足,低于20%为消瘦)2。(3)成人热量计算(按标准体质量,而不是实际体质

4、量计算)。休息时:2025 cal/(d•kg);轻体力劳动(脑力劳动):2530 cal/(d•kg);中度体力劳动:3035 cal/(d•kg);重体力劳动:40 cal/(d•kg)。(4)总热量的养分安排。碳水化合物摄入量占总热量的55%75%(平均60%);蛋白质的摄入量占总热量的(无肾脏损害时)10%20%;(3)脂肪的摄入量占总热量的20%30%。建议限制早、中、晚餐的摄入量,三餐摄入量分别占总摄入量的比例:1/5、2/5、2/53。 总之,吃得越多,餐后血糖就越高。人体每日摄入的食物中,主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物三种养分素产

5、生热量,所以进食总热量确定造成血糖上升。因此,糖尿病患者必需进行合理的饮食安排4。 3 糖尿病饮食的留意事项 (1)糖尿病患者的主食一般以米、面为主,但是,粗杂粮,如燕麦、麦片、玉米面等,有较多的无机盐、维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对限制血糖有利。 (2)糖尿病患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性食品,如肉类等。 (3)糖尿病患者在限制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多,供热能低、具有饱腹作用,是糖尿病患者必不行少的食物。 (4)禁用食物:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后削减相应的主食量。 (5)富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。可用植物油代替部分动物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃或削减油类摄入。 (6)蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用。 (7)水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖上升,故在血、尿糖限制相对稳定时,空腹血糖