2022有关大学生服务员实习报告3篇.docx

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1、2022有关大学生服务员实习报告3篇高校生服务员实习报告 篇1一、前言依据教学安排的支配，11年3月7日至11年6月7安排到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，相识许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的困难，实践的重要和读书的必要，实习期间，我仔细结合书本学问，严格根据学校的支配和安排一步一步进行，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，主动的做，驾驭了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和特性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的相识.使我受益匪浅，感受

2、颇深，深刻的相识到学习和实习的紧密结合，不行分割，学习和实习的同等重要，特殊是实习的举足轻重;在当今这个学问竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，阅历竞争愈显宝贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了天翻地覆的改变，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，很多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后准备从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是醒

3、悟了一步，明白了很多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性相识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和驾驭。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。三、实习内容我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁琐，每天都在

4、重复相同的内容。四、实习过程由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，看法亲善，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教育，同事的热忱帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的须要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，终点十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的相识大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最终的开档，收档，部分简洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指

5、掌，但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些不足，也深受酒店人对我们高校生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，起先主动主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的机会。高校生服务员实习报告 篇2第一部分：工作概述职务名称： 客房服务员部门名称： 客房部分部： 楼层干脆上级： 楼层主管督导下级： 无其他关系： 酒店客人/工程部/送餐部/行李部工作内容/职责： 清洁及检

6、查客房/为客人供应服务补充物品主要工作内容： 清洁并检查客房补充用品/为客人供应服务/清洁用品运用及保养/检查客人遗留物及客房内珍贵物品/确保工作区域的平安拟草 ：人力资源经理批准 ：总经理其次部分：详细工作内容1、 清洁并检查客房、补充用品。a负责客房高标准的服务及清洁工作。b依据楼层主管的指导，清扫空房，客人已离店房间及入住房间。c将无行李、少行李及外宿房间报告客房部办公室或楼层领班。d检查房间，打算“房间状态汇报”。e补充客房供应品，包括小酒吧用品。f上报客房设施的丢失和损坏状况，刚好下单修理。2、 为客人供应服务 ：a以开心、微笑、乐于相助和真诚的看法向客人供应服务。b收集客人待洗衣物

7、，留意特别要求，告之客房办公室并通知洗衣房服务员去走。3、 清洁用品运用及保养：a打算服务车、吸尘器及清洁用品并保管好。b正确运用清洁用品及工具，负责保持工作间、工作车、走廊和通道的干净和整齐。c负责清理垃圾并倒入垃圾房。4、 检查客人遗留物及客房内珍贵物品a上报客人遗失在房间的物品。b如发觉客人在房间遗忘珍贵物品或巨款，应马上报告客房部办公室。c留意在客人楼层徘徊的生疏人或外人。d上报客人房间丢失物品。5、 确保工作区域的平安。a确保客人财产的平安。b将客房钥匙交还楼层主管，并转交前厅部。三、实习主要收获和体会一)实习收获1、沟通实力提高作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是

8、面对面的，是最干脆的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人成天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒适，听得快乐，是作为一名前台接待员所必需要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有心情上的波动，然而这种心情上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要仔细思索的问题。在这次实习中，我不但在沟通实力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。2、突发事务应变实力提高在前台接待处工作，每天都必需作好作战的打算。因为作为一名前台接待员

9、，每天都要接待不同的客人，面对不同的事务。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。3、工作独立处理实力提高通过这次实习，我深切的了解到，必需学会自己有实力的事情必需自己做的这个道理。只有培育自身的独立实力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累阅历，最终得到的才是最适合自己的东西。4、服务意识提高作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应当时刻都有为客人供应最好的服

10、务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。(二)实习体会1、自身不足与缺点通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言实力上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。并且由于自身的酒店工作阅历不足，导致工作上出现不应当出现的错误，为同事带来了很多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不够细心，不够虚心接受同事的指责等等。但通过这接近一年的熬炼，我已经在不断的改正值中。2、就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少

11、的依旧是高学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依旧是无法成为一名管理人员的。作为一名管理人员还是必需有多年的工作阅历。其中，一线工作阅历是非常重要的。所所以，作为即将毕业的高校生来说，肯定不行以眼高手低，必需作好接受挑战的心理打算。四、实习结论总的来说，这次的实习然我获益良多，不仅能在工作中检验了自己的学习成果也在实践中积累了珍贵的阅历，让我在以后工作中又多了一个很重要的砝码。我会从这次实习 总结阅历教训，努力学习，不断提升自己，为以后的工作打下坚固的根基，让以后的工作能过更加能如鱼得水，轻松自由。高校生服务员实习报告 篇3服务员不是一个轻松的工作，现在来看看他做服务员后的实习报告吧！本人在

12、高校中的第一个假期里的20xx年1月20日至20xx年2月23日在天津市塘沽区临海渔村大酒楼餐饮部完成了350小时的实习。实习经验如下：这座位于绿岛公园内的三层小楼是主营粤菜与本地海鲜的一家酒楼，里面的厨师都是广东人，做的菜精致细腻。记得在小的时候就曾看到它，最终在十年后在这里起先了我的第一次实习。在这里，我学到了很多以前未曾了解到的学问和未曾发觉的问题，让我收获不小。冬天的天气虽然寒冷，但我照旧早出晚归努力工作。把它当做了自己的一项事业。待到春暖花开，学校开学，临海渔村好像已经成为了我生活中的一部分。每一层楼，每一个人，每一间屋我都熟识的在再次想起时如同身临其境。除了交到了很多的挚友，在那里

13、学到的东西也更是让我受益匪浅，终身难忘。临海渔村酒楼是塘沽区内的一家比较出名的酒楼，寒假正包含春节，酒楼里更加喧闹非凡。每天人声鼎沸，有时候还会返台。每天忙劳碌碌，却也发觉了不少问题。刚到这里的时候我仅仅是作为一名服务员。早上八点上班，按例做卫生查点餐具数目，然后点到再集体唱一首鼓舞斗志的歌。最终工作才真正起先。无论天气多么寒冷，我都按时赶到那里，换好工作服。从不迟到早退。还记得每次唱起阳光总在风雨后，每个人的脸上就会挂着笑。例行做卫生的时候，酒楼里满是员工们匆忙的身影。我也细心的整理餐具，骨碟、翅碗、匙更、味碟、筷架、筷子、席面更、茶杯、茶碟、毛巾碟、各种玻璃酒杯、牙签盅、烟灰缸、烟碟一项项

14、摆放到位。叠好口布花，一个个小帆船整齐的摆放在碟子上。这也像极了临海渔村小帆船的标记。擦好地，放好椅子，轻轻关上门。时间也快到了。随着音乐声的想起，员工们各自就位。整齐站立在门的一侧，面带微笑。灯光打下来，也只有每个人精神的充溢干劲的脸。工作真正起先了。每当这时候，我总会不由自主的笑起来。刚起先的时候，实习好像很好玩，像一场角色扮演嬉戏。有的客人走过长廊进了屋，我要面带微笑轻轻鞠躬道声：“欢迎光临。”有客人离开，我也会面带微笑鞠躬。下楼、去卫生间我都会微笑指引。灯光、微笑、音乐使整个酒楼生动起来。后来慢慢责任感加重，才细细了解到了一些学问。例如餐桌上的主客位置，倒酒的依次，菜品摆放。待到中午时

15、分，有客人到。我会轻轻推开门，打开灯。伸手做出请的姿态，还有那句欢迎光临。有人看到我的微笑回应我点点头。心情又豁然开朗。拉开椅子让客人入座，倒上热水沏好茶。真正劳碌的时候就起先了。查看客人的菜单，然后打算上菜。凉菜先上，摆放好转到主子的位置，报菜名。凉热相间，颜色搭配，荤素叉开。上菜也是一件很有技术的活。这些在刚去的时候手忙脚乱的活，在二月底的时候已经变得特别得心应手，以前端不起来放了七碗汤的托盘，已经轻而易举的用一只手拖好，再用另一只手分发。每一道菜的名字，鱼类剔骨的手法，倒酒的方式每一项都手到擒来。有人在席间问我工作了多久，有人对我说感谢也面带微笑，有人感叹高校生来做服务员，也有人劝服务的

16、不错，还有人说下次还来。心里面听的暖融融，工作就更加卖力。请，您这些尊称会时常用到，也用的游刃有余。做服务员就是那句话：人家吃着你看着，人家坐着你站着。心态放不正就只有愁眉苦脸。而心态方正了，看着客人满足的吃着，再次光临了，都是对你和酒楼的褒奖。也有人和客人争吵，也有人不刚好倒水倒酒清理骨碟。许多人干几个月就走了，说三道四不平不忿。看着这些，我照旧安静的工作。有时会想，究竟是什么让他们这么做呢？曾去酒店实习过很短的时间。也同样是服务员。倒酒倒水清理骨碟微笑问好一样的工作，员工也同样面色冷淡。不得不说酒店的环境比酒楼好的多，员工餐的水平、分工合作的快捷、机器设备都会好一些。总体来看员工做的时间不

17、短，但服务质量有时还赶不上酒楼。从这些日子的实习得来的阅历来看，我认为工作环境的确是一个可以提高员工满足度的方面。员工的满足程度也影响了服务质量。服务质量也是酒店或是酒楼饭店生存发展的一个至关重要的条件。首先，酒店的员工饭菜比较好。荤素搭配，不仅有汤还有水果。酒楼饭店就差些。其次，洗碗、传菜等均有专职人员。酒楼虽也有专职，却会在忙时有人事变动。这样势必会造成混乱或影响效率。但单纯的分工，并不能完全达到高标准的工作效率。一个人完成了自己的任务就很难互帮互助，一人拖延就影响整体。而酒楼的员工由于常常做一些格外的事，也会在娴熟地时候坐到高标准。这就在于管理者的水平。除此之外，酒楼的员工都很亲切。在主

18、管的带领下，大家互帮互助亲如一家。心里感觉上会有很大提升，弥补了环境带来的落差。临海渔村是这样，春节的时候，大家一起包饺子办晚会，场面混乱条理不清，看起来就像是一家人在联欢。但是每个人都没有提前离开温馨的很，就是家在旁边的实习生我，也照旧没有走。这种开心的氛围是很难找寻的。所以，在这种氛围工作下，是很简单产生工作激情的。的确，嘹亮的欢迎光临声回荡的午间与傍晚，笑的快乐的面孔都是让客人下次再来的一种吸引力。可是，由于大家在一起熟识、自然亲如一家。才会让管理有些困难，说不能说，罚不能罚。最终很难管理。造成一些问题。举个例子，有个老员工，和客人吵起来了。因为一个红酒杯，客人说是她弄破的，她则说客人弄

19、破的。结果争吵起来。客人不依不饶。杯子破了员工是要赔偿的，一个杯子也用不了多少钱，没有必要的争吵。结果，客人被劝走了。服务员也仍旧工作着，没受到任何惩罚。我不是说责任出在谁身上，我只是想说，主管和员工们关系都很好，出了问题就像爱护自己家人一样忽视了原则。这样势必对企业的发展产生影响。除了这些比较外，还有一些其他的视察。企业的定位，同样的客人在酒店里要求就会高一些，在酒楼饭店里就会自动降低。可能完全依靠于心理作用吧。认为酒店就高级一些，昂贵一些。哪怕价格都是一样的，饭菜味道相差无几。下面我想说餐饮企业最主要的一点：厨师。厨师可谓是一家餐厅的支柱，有的时候厨师变动会严峻影响到一家餐厅的经营好坏。有

20、的时候却不会有什么影响。我始终认为，一家餐厅装潢、服务质量、价格都是次要的。只有菜品的绝美味道才是抢占商机的主角。哪怕价格贵一些都不会太影响到客源。许多餐厅都有自己的味道，特有的菜品。那是吸引顾客的主要。但有许多厨师会跳槽，转到其他的餐厅。命脉走了，餐厅有如何经营？想来想去，最终想到了管理。现在人们的口味好像处在了乏累期，很难感觉什么特别好吃。那么假如是快餐，出餐的速度，邻近的地理位置，干净便捷的服务成为了主要选择条件。假如是其他方面，精致的装潢，服务人员的状态等又成为了主要吸引缘由。美食美酒当然重要，美器也必不行少。那就看管理者怎么发挥员工个人魅力，餐厅独特装潢，餐具的精致多样，菜品的别出心

21、裁了。这些就看灵感迸发和扎实的基础与充分的阅历，对各种客人的了解。这些都是须要长期实践和细致视察才能收获的。还有一些，比如说由洗杯子发觉的流水线的弊端是在管理学还没学的时候自己发觉的。还有就是除了做了一些调查了解外，在实习酒楼相识的挚友们也是我在这期间收获的一笔莫大的财宝。第一次摆台，第一次叠口布花，第一次鞠躬说欢迎光临。每一天的进步都离不开他们的指引。最终我想说，三百六十行，行行出状元。(实习报告 )职业真的没有凹凸贵贱之分，工资的多少并不能代表许多。我看到，有的员工精明的双眼，刚好的填茶倒水，专注的神情不亚于工作在精细算数上的人。我看到，有的员工一张二十人的桌子，摆台只需非常钟。摆简台顺着

22、二十个盘子能间距一丝不差。那时我都佩服得心悦诚服。一个人的价值不再他干的是什么工作，不遗余力在自己的职业方向上做到最好就会让人钦佩。学习酒店管理，除了在学校学一些专业学问外，更加须要多去实习。熟识各个部门的运作。自主发觉问题并找到解决方法，接触各种各样的人，了解不同客人的须要。这些是学校学不到的，也是更为重要的。这次实习在二月底的时候最终完全结束了，虽然没有在家里过年，一个假期也每天早出晚归，但是学到的学问是很受用的，也不枉一个假期都在实习。这么久的实习，比在学校学习累许多。这也是一种历练，磨练了意志，熬炼了待人接物与人相处的本事。不虚此行，不枉此假。感受颇多，自己了解的更加深刻一些。更加感觉到了实习的重要性和必要性。以后的假期中，还是要多去实习才能学到更多，发觉更深。