服务行业人员考试题目下载5章.docx

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1、服务行业人员考试题目下载5章服务行业人员考试题目下载5章 第1章()是元宵节之夜的民间活动。A、赛龙舟B、赏月C、守岁D、猜谜语参考答案：D鲜花要根据插花()去修枝。A、造型B、摆设C、构思D、型状参考答案：C礼节是人们在交往时,表示()的惯用形式。A、命令B、指责C、相互尊敬D、爱慕参考答案：C餐厅服务员接待宾客服务准备中,要了解宾客的(),生活忌讳和特殊需要。A、风俗习惯B、客源祖籍C、习惯做法D、风土人情参考答案：A 改变等客户上门的习惯,主动联系将要到期保养的客户,邀约他们回店,在体现经销商无微不至关怀的同时,提高( )。A.预约率B.接待速度C.服务顾问快速响应率D.预约成功率正确答

2、案：A服务行业人员考试题目下载5章 第2章 在制单与报价中服务顾问解释维修工单,确保客户清楚每一项内容后,请客户签字。此题为判断题(对，错)。正确答案：中国酒的历史悠久,经考古发现,在陕西临潼白家村遗址出土了趾今约8000年以前的酿酒工具滤缸,从而使我国进入了世界()。A、文化古国的行列B、三大酒文化古国的行列C、知名古国的行列D、文字古国的行列参考答案：B 为什么油耗比使用手册上高出很多？正确答案：对您的疑问，我们很能理解。使用手册上的百公里油耗是一个理论油耗值，它是指在合理的时速（90KM等速行驶），良好的路况下，驾驶时所得到的值。在您实际驾驶过程中，由于实际的驾驶条件与理想中有很大的差异

3、性，譬如说： 空转1分钟需10-30CC的燃烧 负载100千克（城市），耗油增加0.5升/100公里 5分种怠速可以行驶1公里路程 汽车过冷会浪费汽油，应控制在28摄氏度左右 空气滤清器严重阻塞，会导致汽油的混合比不良 注意时速的控制，一般在90-100公里/小时左右，是最省油的 频繁刹车会增加耗油 因此，我们建议您除了注意以上问题外，还可以适当记录一下；如一次加油50L后，实际驾驶了多少公里，路况、时速和其它行驶状况如何等。这样反复记录几 次，您会有个比较明确的数据。顺便提一下，其实就别克的马力、扭力以及平稳、宁静的运转而言，与同类车相比油耗真的不算是高的。 如果会见时间较长，每20分钟左右

4、可以为会见双方续一次小香巾和水。此题为判断题(对，错)。正确答案： 由于豪华饭店档次高,服务质量要求高,因此,房间清扫定额为( )。A.8 10间/人B.13间/人C.15间/人D.1012间/人正确答案：D服务行业人员考试题目下载5章 第3章 正常膳食主食的热量一般维持在()%。A.2030B.3040C.4050D.6070正确答案：D餐巾是饮食服务中的一种()用品。A、卫生B、保健C、宣传D、急需参考答案：A行人不随地吐痰、便溺,不乱扔烟蒂、纸屑、瓜果囊核及各类包装等()。A . 废弃物B . 废品C . 废旧物资D . 废料参考答案： A 服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨

5、打()急救电话A.120B.888C.119D.110本题答案：A 住店客人醉酒后，打坏饭店物品，应不与追究。此题为判断题(对，错)。正确答案：服务行业人员考试题目下载5章 第4章道德主要依靠人们自觉的内心观念来维持。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 擦金属件属计划卫生,每擦一间大约需要( )分钟,而员工每天工作量为80间。A.5B.10C.15D.20正确答案：A 处理客人投诉的一般程序是什么?正确答案：保持冷静，认真耐心地倾听客人投诉的内容 表示同情 充分关心 不要转移目标，推卸责任 记录要点 把要采取的措施和所需要的时间告诉客人 采取行动，解决问题 检查落实并记录存档。 中国插

6、花艺术的原则是，在保存花材()，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。A.干枯以后B.蜡封以后C.原有自然状态下D.人工精心处理后正确答案：C 餐饮服务出现于()。A.用火烹饪的时代B.唐朝C.清朝D.解放前夕正确答案：A服务行业人员考试题目下载5章 第5章配制酒指用一种白酒或果汁作为基酒,再将其它不同的原料如()等,经过加工后与基酒进行浸泡,混合、勾兑,使之成为种类、味道不同的新酒。A、淀粉、香料及药材B、淀粉、糖及药材C、糖、香料及药材D、糖、香料及淀粉参考答案：C()是西餐厅用的酒具。A.玻璃酒杯B.玉质酒杯C.紫砂酒杯D.瓷质酒杯答案：A为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点参考答案：D 煮蛤蜊的原汤，味道( )，澄清后即可用于烹制菜品。A.腥膻B.苦涩C.清淡D.鲜美正确答案：D中式早餐()要将当日的供应的品种写在黑板上。A、开餐前B、开餐中C、开餐后D、停业后参考答案：A