营养物质的吸收和利用教案.docx

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1、营养物质的吸收和利用教案食物的消化和养分物质的汲取 课题：食物的消化和养分物质的汲取 年级 七年级 备课老师 运用老师 教学目标 学问与技能目标：能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用 方法与过程目标：通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程 情感看法与价值观目标能说明小肠与汲取功能相适应的特点。唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究试验的探讨方法。 教学重点 描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。 概述食物中消化和养分物质的汲取过程；说明小肠与汲取功能相适应特点。 教学难点 举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。 相识酶在消化过程的重要作用。 描述食物在口腔、胃

2、、小肠内的主要改变。； 描述小肠结构特点，说明为什么小肠是汲取的主要器官 教学时间 4课时 教学打算 第一课时 环节 教学过程 特性优化设计 导入 （一）、创设情境，导入新课 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的苦恼？莫非食物中全部养分物质都会被身体汲取？有的人吃得再多仍旧很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示） 胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。 胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真艳羡你们那么苗条。哼！平常我还没有他们吃

3、得多，真是喝水都要长胖哦！ 小结：看来，人体的消化汲取与体态的胖瘦有亲密的关系。今日我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化汲取的？新课 1、消化系统的组成 演示用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。 小组合作学习在四人学习小组内沟通，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。 嬉戏把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱依次分发给参与排序嬉戏的同学，看看大家对它们的结构位置驾驭的如何？ 2、消化道 （1）、口腔 探讨并小结： 牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。 舌：肌肉质的舌，主要的功能是

4、辨别食物的味道、搅伴食物、协助发音等。 （2）、食管食物进入体内的通道。 （3）、胃 小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）、小肠 3、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液） 演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。 小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。小结 通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。作业 练习册 其次课时 环节 教学过程 特性优化

5、设计 导入 进入消化系统的食物为什么必需经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？ 演示试验淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。 探讨淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？假如细胞膜具有和透析膜相像的功能，请推想食物中的确良淀粉能不能干脆被细胞汲取呢？ 小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等困难的大分子有机物，必需分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞汲取。这一过程叫食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程须要哪些条件呢？ （一）合作沟通，解读探究 活动：探究唾液对淀粉的消化作用 创设试验情景

6、：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒头时，有什么感觉？ 提出问题：由学生提出问题 作出假设：由学生依据问题做出假设 设计试验方案并实施试验：由学生做试验，老师巡察指导 得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖； 小结 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等困难的大分子有机物，必需分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞汲取。这一过程叫食物的消化。 作业 写试验报告 第三课时 环节 教学过程 特性优化设计 导入 困难的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，养分物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参加生命活动。食物中的有些养分物质必需经过加工后才能被人体利用。对，

7、是消化液中的各种消化酶。我们今日就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。新课 1、口腔内的消化 探讨食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？ 小结食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避开吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。 食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。 2、胃内的消化 食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能接着消化淀粉？ 不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃

8、内发生了怎样的改变呢？ 食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。 3小肠的消化 小肠是消化食物与汲取养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和汲取。 食物消化的过程。小结 第四课时 环节 教学过程 特性优化设计 导入 出示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是养分不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且汲取也不好。 新课 1活动：视察鸡小肠的结构 试验用放大镜视察培育皿中的一段鸡小肠。 探讨 在用放大镜视察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右摩挲，会有

9、什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于养分物质的汲取有什么意义呢？ 展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后呈现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。 小结 由于小肠绒毛的存在，使汲取面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。 2养分物质的汲取 食物中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内干脆被吸引。 养分物质汲取途径的动态过程：分别用各种符号表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些养分物质分别被胃、小肠、大肠汲取的过程

10、。（胃汲取少量水和酒精，小肠汲取大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠汲取少量水、无机盐、维生素） 汲取的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。 （养分物质绒毛壁小肠绒毛的毛细血管静脉血液。） 小结 通过这节课的学习，我们知道了人体汲取养分物质的主要场所是小肠，因为小肠瘦长，内表面有很多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使养分物质很简单被汲取而进入血液，再由血液运输至全身，用于

11、全身的生命活动。 板书设计：第2节食物的消化和养分物质的汲取 一、消化系统的组成 1、消化管口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门 2、消化腺唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺 二、食物的消 1、口腔的消化 2、胃的消化 3、小肠的消化 三、养分物质的汲取 1、胃的汲取 2、小肠的汲取 3、大肠的汲取 教学反思：七年级下册养分物质的汲取和利用学案冀教版 七年级下册养分物质的汲取和利用学案冀教版 教学目标学问目标1、知道汲取的概念2、知道各种养分物质汲取的部位3、知道小肠是汲取的主要部位的缘由（小肠适于汲取的结构特点）4、了解人体对糖类、蛋白质、脂肪的利用实力目标在视察小肠绒毛的试验中，培育学生有序的视察

12、实力。情感目标通过视察试验，体验肃穆、仔细、实事求是的科学看法。 教学建议学问体系图解教材分析本节教学在消化汲取一章中占有比较重要的地位，与第四章血液循环、第六章呼吸及第八章新陈代谢都有肯定的联系。关于“汲取”建议明确三个问题：第一、什么是汲取；其次、汲取的部位，特殊是汲取的主器官肠；第三、不同养分成分的汲取途径。关于养分物质的利用建议让学生自己阅读后探讨得出养分物质的三个主要作用：一、为生命活动供应能量；二、为构建人体供应原材料；三、作为储备的能源物质。教学重点：1、汲取的概念2、小肠与汲取相适应的结构特点3、养分物质的利用教学难点：1、小肠与汲取功能相适应的结构特点2、养分物质的利用教法建

13、议本节内容建议授课1课时，关于汲取的概念可以从“细胞须要养分，而人体的养分是由消化系统摄取的，这些养分如何从消化系统到达肌体各部分的细胞呢？”这一问题的探讨引出。要留意强调概念中循环系统的含义，包含了血液循环和淋巴循环两部分。关于汲取的主要器官是小肠，可由学生探讨得出，并通过视察小肠实物或利用录像让学生对小肠表面大，小肠绒毛壁薄，小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管等适于汲取的特点有较为直观的相识。关于汲取的过程是比较抽象的，建议先看录像消化汲取后半段，里面的动画可以帮助学生理解这一过程，然后再归纳总结。其中脂肪酸和甘油的汲取途径是简单弄错的，因此要特殊强调一下，它们是进入淋巴的。关于养分物

14、质的利用，由于学生不具备化学学问，所以学习起来也比较困难，建议此部分内容降低难度，只让学生也许了解其主要的用途即可。教学设计示例重点、难点分析：1、汲取的概念2、小肠适于汲取的结构特点3、养分物质的利用教学过程设计：引入：问题：1、食物经过消化最终形成哪些物质？2、真正须要这些养分的是什么？这些在消化道中的养分成分怎样才能到达须要它们的每个细胞呢？细胞又如何利用它们呢？这就是我们要在第三节学习的内容-。养分物质只有进入循环系统，才能被运输到机体各部分须要它们的细胞处，这一过程就是汲取。留意我们前一章学过的循环系统，包括了血液循环和淋巴循环两部分。哪些物质能进入循环系统被汲取呢？食物中的蛋白质、

15、脂肪和糖类在消化管内消化成小分子后被汲取，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内干脆被汲取。在消化道的哪些部分养分成分可以进入循环系统呢？那些部位得具备什么特点呢？先由学会探讨，再总结。（学生应当能想到：面积大，结构薄，有丰富的毛细血管和毛细淋巴管）人体的各段消化道的汲取实力是不同的。口腔和食道几乎无汲取养分的实力，胃粘膜仅可汲取酒精和少量的水。这也就是喝酒伤胃的缘由。大肠则可汲取少量的水、无机盐和部分维生素，因此养分物质主要是依靠小肠来汲取的。小肠为什么能完成这一主要功能呢？与其结构有着亲密的关系。我们通过前面的学习已经知道小肠是消化道中最长的部分，其内表面有皱襞，因此具有相对

16、大的表面积，其实小肠的表面积决不只是我们看到的那么大。环行皱壁的存在使小肠面积增大了三倍，而皱壁里还有些更微小的结构呢！试验：视察小肠绒毛或用录像取代。视察到小肠绒毛后，探讨小肠绒毛的存在对小肠的汲取功能有何意义？由于小肠绒毛的存在，使汲取面积增大了三十借。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫微绒毛。由于微绒毛的存在，使面积比56米长的圆柱风光积增大了六百倍。小肠的表面积为200平方米，相当于一个排球场这一特点确定着小肠汲取的快，汲取量也多。此外，（利用挂图或书上的图）小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。养分物质可渗入

17、内部的毛细血管和毛细淋巴管，并经循环输送至全身各处的细胞，用于全身的生命活动。养分物质的汲取途径是不同的，脂肪酸酸和甘油要进入毛细淋巴管。而其余养分成分进入毛细血管。这些养分成分被运输到身体各部分的细胞后，主要有哪些用途呢？请同学们先看书，在来探讨归纳。第一、为生命活动供应能量；其次、为构建人体供应原材料；第三、作为储备的能源物质。思索：养分物质是不是摄入的越多越好呢？为什么有些人过分肥胖？有些人过分瘦小？怎样衡量自己的养分是不是合理呢？板书：第三节一、养分物质的汲取（一）汲取的概念：养分物质经过消化道管壁进入循环系统（血液和淋巴）的过程（二）可汲取的物质：葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、无

18、机盐、维生素（三）汲取的部位：1、汲取的主要部位-小肠小肠与汲取相适应的结构特点：（1）表面积大；（2）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；（3）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成（四）汲取的途径：葡萄糖、氨基酸、水、无机盐、维生素血液脂肪酸、甘油淋巴二、养分物质的利用：1、为生命活动供应能量；2、为构建人体供应原材料；3、作为储备的能源物质。探究活动制作小肠结构模型尝试制作小肠结构模型，分组评比。目的：调动学生学习爱好，发挥其主体性，培育创新精神和协作意识。要求：材料、制作方法不限，只要能表现出小肠适于汲取的结构特点即可。（能突出表面积大就行）养分物质的作用

19、 第2节养分物质的作用一课标要求：说出人体须要的主要养分物质二教学目标：1学问目标了解食物中的养分物质对人体的主要作用2实力目标通过对验证食物含有能量的试验和分析食品的成分等活动，培育学生试验和调查、分析资料的实力。3情感看法和价值观相识到合理膳食对人体的重要性，留意养成良好的饮食习惯。三重点、难点分析：养分物质构造身体，养分物质能供应能量、养分物质维持生命和健康这3个方面来概括养分物质对人体的主要作用。初一阶段学生形象思维占多数，故对测量的方法，用数据来验证食物中含有能量，有肯定难度。试验“验证食物含有能量”以及对试验现象的分析。四设计思路：让学生描述进入青春期后身高体重的改变及食量的改变，

20、分小组调查运动后饥饿感和含量的改变，分析养分物质对体的作用；设计试验方案进行试验，探究食物中是否含有能量，培育学生的探究实力。以小品表演的形式，让学生分析养分成分，了解养分物质对生命和健康起重要作用，注意师生双方的活动与学问的归类，最终达到解决问题的目的。五活动设计：第1课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明创建情境，激发探究爱好若你看过泰坦尼克号，你肯定不会遗忘当时的情景：船渐渐地在下沉人们纷纷登上救生艇。假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？现在不少同学正进入青春期，你有没有发觉自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是

21、为什么？有些同学常常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么缘由？当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？现在人们吃的食品里纷繁多样，你留意到了各种食品的包装上的成分说明白吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？然后让学生随意选择某个问题进行回答。学生在情境中结合生活阅历。学生们争先恐后地踊跃发言使学生较快的投身于学习的情景中。在情境中思索问题，在情境中探究生物。小品表演小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾难而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。学生小

22、品表现学生在表演中体验，在体验中进一步分析养分物质的功能调查调查：运动后饥饿感是否增加依据调查，小组沟通，分析养分物质的作用。感知养分物质给我们供应能量试验探究老师先组织学生阅读了试验的方法和留意事项，再指导学生学会用天平正确称量物体的质量。布置学生分组试验：验证食物含有能量。通过试验，各小组得出的试验结论一样：食物含有能量。学生计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2水温度的改变值水的体积食物的质量1001000）。比照信息库资料，引导学生发觉新问题：为什么我们测出的能量和资料上的数据有较大的误差？通过学生分组探讨、沟通，同学们又解决了新的问题，并对试验装置进行

23、了改进。阅读了试验的方法和留意事项，学会用天平正确称量物体的质量。计算出100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？ 学生小组操作试验。仔细视察、记录现象。探讨沟通、得出结论。发扬小组合作精神培育动手实力、视察实力、分析实力、表达实力。 引导自学，合作探究，组织探讨沟通哪些养分物质建构我们的身体？其中最多的物质是哪种？构成细胞的比不行少的物质是哪一类？供应我们能量的物质有哪些？其中供能最多的物质是哪种？储备能量的物质是哪种？小组成员的合作探究，学生思索、发言。学生感知：养分物质建立我们的身体、养分物质给我们供应能量。 应用学问，解决实际问题要求学生对上课起先提出的未能解决的问题进行解答。学生思

24、索、探究这样通过问题的解决，不仅培育了学生应用学问解决问题的实力，同时又使课堂教学的结构更加完整。课堂小结谈谈这节课收获学生发言检查对学问的学习状况第2课时教学进程老师活动学生活动活动目标及说明 复习旧知引入课题引入：上一节课主要了解了养分物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？学生思索、回答：有，如水、无机盐、维生素留意从学生已有的学问动身，避开了重复与啰嗦，使教学更有针对性，重点更为突出。 水对人体生命活动的影响为什么水分对我们的生命这么重呢？指导阅读课本62页。同学们回答得特别好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不行少的养分物质

25、。所以，大家平常肯定要留意补充水分，多喝白开水。生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能输送。生：我有次生病，腹泻脱水，人一下子就病倒下来，虚脱了，就是由于脱水引起的。对须要重点驾驭的学问点进行强调。 小品表演无机盐对维持生命和健康的影响 1要保持健康，只多补充水分可不够。有两类养分物质，在我们身体内含量虽不多，但假如缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。学生们知道它们是什么吗？2完全正确。无机盐和维生素的种类都特别多。假如同学们有挑食的习惯，就很简单因缺少某种维生素或某种无机盐而养分不良或患病。大家看，有一

26、位同学就患病了。3看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人一下他得了什么病吗？4这位同学分析得特别好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应当多补充哪些食物呢？5对，假如病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补足够够的碘，国家在我们吃的盐里加了什么？无机盐和维生素。 课前选择了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的颈项也很大，应当是缺碘。生：海白菜。生：海带。生：紫菜生：海中的鱼虾。生：吃的盐都是“加碘盐”通过学生自身表演体验，学生必定会去仔细探讨教材，驾驭学问

27、，并且会在表演中使学问得到巩固。 小品表演维生素对维持生命和健康的影响还有其他类型的“小患者”，有人情愿上来帮助他们诊断吗？留意引导学生做诊断（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热情，查食物成分表主动。）学生要想表演胜利自己会去探讨课本，查找资料，结合表演，使学生多方面的实力得到提高。应用学问解决实际问题 纤维素的作用1除同学们说到的一些症状，还有一位同学，常常出现排便困难的症状，大家觉得应当补充哪类食物呢？为何多吃水果、蔬菜，2就能帮助排便呢？引导学生看书生：我也曾经出现过这种状况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种状况就消逝了。生：我妈买了很多香蕉给我吃，后来就好了。

28、生：多吃簇新蔬菜也可以。因为它们含有丰富的纤维素。生：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有很多好处，所以一些科学家将它称为“和七类养分素”。培育生分析解决问题的实力。 课堂小结通过今日的学习，我发觉有的同学表演实力特别强，有的同学自学实力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？只要大家有收获，我们就胜利了。希望大家了解了各类养分物质后，能自觉地合理饮食，健康欢乐地成长。生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应当改掉偏食的毛病。生：我觉得我的胆子比以前大了。生：我也能当小医生了。检察对学问的驾驭状况。 第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页