XX有限公司产品安全管理体系(HACCP)管理手册jag.docx

《XX有限公司产品安全管理体系(HACCP)管理手册jag.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《XX有限公司产品安全管理体系(HACCP)管理手册jag.docx（57页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 XXXXX有限公司产品安全管理体系（HACCP）管理手册O1 发发布令 本本手册是是依据IISO 220000：2005食食品安全全管理体体系食品链链中各类类组织的的要求编制的产品品品安全全管理体体系大纲纲，它阐阐述了公公司生产产、销售售的聚乙乙烯食品品包装袋袋、一次次性（PPE、EEMA、弹弹性体）手手套、等等产品的的安全方方针以及及产品的的安全目目标，并并为安全全管理体体系的过过程顺序序和相互互作用进进行了描描述。 本本手册是是公司产产品安全全管理体体系运行行的基本本准则，也也是公司司对遵守守国家法法律法规规、顾客客权益的的承诺。遵遵守本手手册是公公司每个个员工应应尽的责责任。现予以批准

2、准发布，并并定于220099年077月100日开始始实施。产品安全体体系管理理手册文件编号xx/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日02 管管理者代代表（产产品安全全小组组组长）任任命书为了确保公公司生产产、销售售的聚乙乙烯食品品包装袋袋、一次次性（PPE、EEMA、弹弹性体）手手套、等等产品的的安全、卫卫生，能能满足顾顾客对产产品安全全要求，保保证HAACCPP体系工工作顺利利开展，特特任命 XXX 为产产品安全全小组组组长。其职责是：（1） 确确保产品品安全管管理体系系的过程程得到建建立、实实施和保保持；（2） 向向总经理理报告产产品安全全管理体体系

3、的运运作情况况以及内内部审核核情况，包包括改进进的需求求；（3） 在在本公司司范围内内，采取取措施确确保全体体员工充充分理解解产品安安全方针针和目标标，并意意识到满满足顾客客要求的的重要性性；（4）保证证HACCCP计计划每个个信息输输入相对对充分适适宜，信信息采集集数据有有相应覆覆盖面；（5）制定定HACCCP计计划及修修订HAACCPP计划；（6）监控控产品安安全体系系，实施施纠偏行行动，验验证产品品安全体体系运行行；（7）保证证产品安安全体系系文件化化、记录录化；（8）负责责与产品安全全控制有有关事宜宜的对外外联络。总经理： 日期：产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-2201

4、00版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日产品安全小小组成员员职责姓名职务组内职务 食品安安全体系系内部职职责xx总经理管理者代表表体系的组建建、文件件的批准准发布、全全面监督督体系程程序的执执行情况况、定期期组织体体系的验验证工作作。负责责所有体体系文件件的具体体解释，xx行政部主管副组长负责员工的的招聘和和培训。，人力资源管理教育培训工作，管理评审的组织工作。实施SSOP程序的日常监管实施。 xx品管部主管组长负责组织编编制质量量手册，组织对对现有体体系文件件的定期期评审，质量管管理体系系文件的的发放，公司管管理标准准编制与与发放，收集并并提供管管理评审审所需的的资料、负责

5、制制定内部部质量体体系年度度审核计计划及内内审实施施的组织织；建立立和充实实体系的的支持性性文件，提提出对CCCP的的设置、监监控方案案及纠偏偏程序的的持续性性改进方方案，负负责体系系的日常常验证工工作，统统筹公司司相关信信息的传传递与处处理及内内部沟通通活动按按HACCCP方方案执行行xx品管部主管组长负责与生产产、原料料相关工工序步骤骤的GFFMSPP、SSSOP程程序的日日常监管管实施，CCCP具具体监控控、纠偏偏、验证证的工作作，在体体系持续续性改进进方面提提出与本本职工作作相关的的意见和和建议，满满足生产产设备的的维护保保养xx外贸部主管管组员负责市场、运运输相关关工序步步骤的GGM

6、P、SSSOPP程序的的日常监监管实施施、负责责原辅料料、运输输相关工工序步骤骤的PRRP程序序的日常常监管实实施xx（等）质检员组员负责原料、包包装检验验、加工工过程检检验控制制、产品品出入库库检验、控控制。xx生产部厂长副组长负责与生产产相关工工序步骤骤的GFFMSPP、SSSOP程程序的日日常监管管实施，CCCP具具体监控控、纠偏偏、培训训，对产产品生产产过程的的安全防防护，实实施过程程控制产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日0.3 安全体体系手册册管理说说明a本手册册确定了了本公司司的产品品安全方方针、目目标

7、，并并根据IISO220000：20005食食品安全全体系食品链链中各类类组织的的要求标标准的要要求对产产品安全全管理体体系的过过程顺序序和相关关活动进进行了纲纲领性说说明。旨旨在为产产品安全全管理活活动、管管理行为为的持续续改进指指明方向向和途径径。b本手册册适用于于公司的的聚乙烯烯食品包包装袋、一一次性（PPE、EEMA、弹弹性体）手手套、等等产品的的生产与与销售，也也适用于于第二方方对本公公司产品品安全保保证能力力和第三三方产品品安全体体系审核核。c本手册册所确定定的产品品管理体体系范围围仅包括括企业所所处的： 聚乙烯烯食品包包装袋、一一次性（PPE、EEMA、弹弹性体）手手套、等等产品

8、的的生产、质质检、包包装、仓仓储、销销售等场场所。d 本手手册在本本公司内内部使用用的和发发给认证证公司均均属受控控文件。由由于合同同或要求求外发的的，不属属受控文文件，对对其版本本的有效效性，本本公司不不做跟踪踪。g按文文件控制制程序的的要求做做好本管管理手册册的发放放和管理理。h. 本手手册经公公司总经经理批准准后生效效，各部部门都应应确保遵遵守本手手册的规规定。0.4 产品品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日目录章节号内 容容章节号01发布令62人力资源02管理者代表表（产品品安全小小组组长长）任命命书63基础设

9、施03手册说明64工作环境04术语7安全产品的的策划和和实现05相关法律法法规及标标准71总则1企业概况72前提方案2企业组织结结构与职职责73实施危害分分析的预预备步骤骤3手册章节与与ISOO220000标标准章节节对照表表74危害分析4产品安全管管理体系系75操作性前提提方案的的建立41总要求76HACCPP计划的的建立42文件要求77预备信息的的更新、规规定前提提方案和和HACCCP计计划的文文件的更更新5管理职责78验证的策划划51管理承诺79可追溯性系系统52产品安全方方针、目目标710不符合控制制53产品安全管管理体系系策划8产品安全管管理体系系的确认认、验证证和改进进54职责和权

10、限限81总则55产品安全小小组组长长82控制措施组组合的确确认56沟通83监视和测量量的控制制57应急准备和和响应84产品安全管管理体系系的验证证58管理评审85改进6资源管理附录1程序文件清清单61资源提供附录2CCP判断断树产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日05术语语a、本手册册引用IISO990000:20008食食品安全全管理体体系基本原原理和术术语、ISO22000：2005食品安全管理体系食品链中各类组织的要求中的术语。b、其他企企业自定定术语在在相关的的文件中中做出定定义。06相关关法律、法法规及标标

11、准0611相关法法律、法法规及规规章 中中华人民民共和国国食品卫卫生法 中中华人民民共和国国产品食食品安全全法 中中华人民民共和国国计量法法 中中华人民民共和国国标准化化法 0622相关标标准 ISSO 2220000：20005 食食品安全全管理体体系食品链链中各类类组织的的要求 HHACCCP体系系及其应应用准则则GB 144881119994 食品品企业通通用卫生生规范 GGB 55749919985 生活饮饮用水卫卫生标准准 GGB 99683319998 复合食食品包装装袋卫生生标准 GGB 11493301119944 食品品工具、设设备用洗洗涤剂卫卫生标准准 GGB 114933

12、0219994 食食品工具具、设备备用消毒毒剂卫生生标准GB 2776019996 食品品添加剂剂使用卫卫生标准准 产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日公司简介xxx有限限公司成成立于xxx年xx月，是是一家外外商独资资企业，总总投资约约为xxx元。现现有员工工约为xxx人，年年产量xxx吨，产产品1000%销销往欧洲洲、美国国等国际际市场。为为健全公公司的管管理制度度和为使使产品的的质量达达到更高高的要求求，公司司按GBB/T1190990022质量量体系一一 一生生产、安安装和服服务的质质量保证证模式保保证标标准

13、建立立质量体体系，并并通过了了BVQQI公司司的认证证审核。为为维持工工厂的质质量管理理体系，确确保产品品质量，树树立良好好的企业业形象和和信誉，本本着持续续改进的的原则，结结合本工工厂的实实际情况况，现按按ISOO220000-20005，编编制HHACCCP管理理手册阐阐述工厂厂食品安安全方针针以及食食品安全全目标。使使公司生生产的全全过程均均在质量量保证模模式的严严格控制制下正常常运行。本本公司一一直以“品质稳稳定、 服务第第三者一一“来提升升市场竞竞争力，并并落实合合作之团团队精神神，追求求卓越的的企业文文化，为为适应全全球一体体化的国国际市场场，参与与市场竞竞争，我我们依据据本厂的的

14、实际情情况及产产品自身身特点，把把质量和和环境纳纳入科学学化、程程序化、规规范化的的轨道。公公司质量量管理体体系的建建立对于于促进企企业管理理水平，促促进企业业生产技技术进步步，提高高主品质质量，提提高企业业市场竞竞争力等等方面都都必将产产生深远远的影响响。我们们正以“全员参参与、创创新改善善、顾客客满意”的品质质政策走走向全球球、挑战战未来。工厂本着持持续改进进、追求求顾客满满意宗旨旨，热诚诚欢迎国国内外客客户前来来参观指指导，洽洽谈订货货，竭诚诚为客户户提供优优质的产产品及服服务。地 址：xx邮 码： xxxTEL：FAX：产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号

15、A/0实施时间： 20010年年12月月01日日2、企业组组织结构构和职责责21组织织结构图图（见附附件）22各部部门职责责2.2.11. 总总经理2.2.11.1 组织传传达满足足顾客要要求及法法律法规规要求的的重要性性，坚持持农业可可持续发发展的原原则。2.2.11.2 制定产产品安全全方针、目目标、员员工健康康安全方方针，并并确保其其得以贯贯彻实施施。2.2.11.3 建立与与产品安安全管理理体系相相适应的的组织机机构，并并明确其其职责、权权限。2.2.11.4 批准管管理手册册和程序序文件。2.2.11.5 授权管管理者代代表来负负责建立立健全产产品安全全管理体体系。2.2.22、产品

16、品安全小小组长2.2.22.1任任命公司司一名主主要领导导为产品品安全小小组长。2.2.22.2 组织建建立、实实施、保保持、更更新产品品安全管管理体系系，并负负责作业业指导书书的审核核和批准准。2.2.22.3 根据产产品安全全目标定定期组织织安排各各部门负负责人员员对体系系进行评评审，当当体系需需要更改改时适时时更改，更更改时应应确保体体系在受受控状态态下。2.2.22.4 通过推推进产品品安全管管理体系系的改进进，确保保客户的的要求得得到确定定并予以以满足。2.2.22.5 组织有有关部门门督查体体系的实实施情况况。2.2.33行政部部2.22.3.3、负负责公司司管理标标准编制制与发放

17、放； 22.2.3.11、负责责统筹公公司相关关信息的的传递与与处理及及内部沟沟通活动动； 22.2.3.22、负责责公司后后勤工作作等综合合性管理理工作； 2.2.33.3、负负责人力力资源管管理教育育培训工工作； 2.22.3.4、负负责公司司治安保保卫工作作； 2.2.33.5、负负责管理理评审的的组织工工作，收收集并提提供管理理评审所所需的资资料； 2.22.3.7、负负责统筹筹统计技技术的选选用，统统计技术术使用的的培训，并并对其实实施效果果进行监监督产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日检查。 22.2.4

18、 品品管部2.2.44.1、负负责组织织编制产产品安全全手册，组组织对现现有体系系文件的的定期评评审； 2.22.4.2、负负责产品安全全管理体体系文件件的发放放；2.2.44.3、负负责对监监视测量量设施的的管理与与检定；2.2.44.4、负负责制定定内部产产品安全全体系年年度审核核计划及及内审实实施的组组织；22.2.4.55、负责责进货物物资，生生产过程程，公司司销售产产品的检检验工作作； 22.2.4.66、负责责组织不不合格品品的分析析改进。 2.2.44.7、制制定检验验的标准准和指标标。2.2.44.8、对对于安全全认证的的产品在在生产过过程中进进行抽样样检测和和试验。2.2.4

19、4.9、负负责对产产品技术术文件的的管理与与发放； 2.2.44.100、负责责采购物物资、生生产过程程、最终终产品的的验证； 2.2.44.111、负责责不合格格品的判判定，组组织相关关部门对对不合格格品进行行处理，并并跟踪记记录处理理结果； 2.2.44.122、负责责针对产产品安全全问题，组组织制定定相应的的纠正预预防和改改进措施施，并分分别进行行跟踪验验证。2.2.55 生产产部2.2.5.11、负责责公司基基础设施施及维护护、工作作环境活活动的控控制； 2.22.5.2、严严格按照照产品安安全控制制点和符符合性规规范的要要求进行行加工。2.2.55.3、组组织编制制生产作作业计划划，

20、保持持均衡生生产，保保证按期期、按质质、按量量完成生生产计划；2.2.55.4、负负责公司司产品生生产过程程的工艺艺技术管管理；2.2.55.5、负负责公司司产品实实现的策策划；2.2.55.6、执执行工艺艺纪律，控控制产品品安全；2.22.5.7、在在生产管管理中，当当生产进进度与产产品安全全矛盾时时，进度度应服从从于产品安全全，对不不按规定定程序组组织生产产而产生生的产品安全全后果负负责； 2.22.5.8、保保证安全全生产，对对因不安安全因素素而影响响产品安安全负责责； 22.2.5.99、指导导生产车车间文明明生产和和现场管管理。 产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220

21、100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日2.2.66 外贸贸部 2.2.66.1、负负责顾客客要求的的识别，组组织合同同的评审审，与顾顾客的沟沟通和联联络； 2.22.6.2、负负责公司司业务宣宣传、市市场调研研、预测测，了解解顾客的的意见和和要求，及及时解决决产品销销售及产产品服务务中存在在的问题题，认真真处理顾顾客投诉诉，技术术咨询，产品安全信息等。2.2.66.3、跟跟踪客户户的反馈馈信息，每每月发出出客户满满意度调调查，统统计客户户的满意意度。2.2.77物料部部 2.22.7.1、负负责供方方评定及及管理，审审核合格格供方名名单，负负责公司司物资材材料和采采购供应

22、应，编制制采购计计划； 2.22.7.2、负负责仓库库管理，做做好物资资、成品品的贮存存管理工工作，执执行先进进先出的的原则。 2.2.77.3、负负责制定定盘点计计划和实实施盘点点工作。2.2.77.4、负负责物料料进度跟跟催，和和物料使使用的控控制。 2.22.8 内审员员 2.2.88.1、严严格按照照有关标标准及产产品安全全体系文文件进行行审核工工作； 2.22.8.2、遵遵守相应应的审核核要求，保保证审核核工作客客观公正正； 22.2.8.33、按照照审核计计划及检检查表，认认真进行行现场审审核，详详细记录录体系运运行效果果及不符符合项的的客观证证据； 2.22.8.4、编编写不合合

23、格报告告，提出出正确的的审核结结论及纠纠正措施施； 22.2.8.55、对不不符合项项纠正完完成情况况进行跟跟踪、验验证； 2.22.8.6、收收存和保保护与审审核有关关的文件件。 22.2.9 检检验员 2.22.9.1、严严格按照照检验指指导书要要求实施施检验，并并认真填填写原始始凭证和和检验记记录，做做好检验验状态标标识； 2.22.9.2、及及时制止止不合格格品转序序、入库库； 22.2.9.33、协助助有关人人员调查查处理产产品安全全事故。 产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日2.2.110 销销售员 2.

24、22.100.1、负负责公司司业务的的宣传，掌掌握公司司业务范范围及相相关的知知识； 2.22.100.2、负负责正确确解答顾顾客提出出的问题题，服务务主动、热热情； 2.22.100.3、负负责定期期或不定定期走访访顾客，收收集顾客客意见及及与产品品安全有有关信息息，及时时反馈给给公司领领导及有有关部门门； 22.2.10.4、负负责在授授权范围围内的合合同签订订。 22.2.11 采购员员 2.2.111.11、负责责公司采采购工作作，严格格按照采采购控制制程序有有关规定定执行； 2.2.111.22、负责责了解掌掌握物资资用途及及产品安全全标准，采采购的原原材料满满足产品品要求； 2.2

25、.111.33、负责责按计划划采购，防防止物资资由于超超储积压压造成变变质、失失效。 2.22.122 仓库库保管员员 2.22.122.1、负负责按照照仓库库管理标标准规规定管理理好物资资； 22.2.12.2、负负责物资资的入库库、贮存存工作，做做到帐、物物、卡一一致； 2.22.122.3、负负责按“先先进先出出”的原原则，贮贮存、发发放入库库物资； 2.2.112.44、负责责对库存存物资贮贮存状况况定期检检查，对对超期贮贮存物资资及时提提出复验验或处理理报告。 产品安全体体系管理理手册文件编号XX/FMMS-220100版 号A/0实施时间： 20010年年12月月01日日3 手册册

26、章节与与ISOO220000标标准章节节对照表表 31 本公司司产品安安全管理理手册的的内容覆覆盖了IISO2220000标准准的所有有要求，并并对这些些要求作作了适合合本公司司需要的的规定。 32 本公司司产品安安全管理理手册的的章节与与ISOO220000标标准的章章节对照照见表11。 表1 本公公司产品品安全管管理手册册章节与与ISOO220000标标准章节节的对照照食品安全管管理体系系要素手册章节号号ISO2220000：20005条条款食品安全管管理体系系总要求文件要求管理职责管理承诺食品安全方方针食品安全管管理体系系策划44142，2200335515253441425515253

27、职责和权限限54，22054食品安全小小组组长长5555沟通5656应急准备和和响应5757管理评审5858资源管理66资源提供6161人力资源6262基础设施6363工作环境6464安全产品的的策划和和实现77总则7171前提方案7272实施危害分分析的预预备步骤骤7373危害分析7474操作性前提提方案的的建立7575HACCPP计划的的建立7676预备信息的的更新、规规定前提提方案和和HACCCP计计划的文文件的更更新7777验证的策划划7878可追溯性系系统7979不符合控制制710710食品安全管管理体系系的确认认、验证证和改进进88总则8181控制措施组组合的确确认8282监视和测

28、量量的控制制8383食品安全管管理体系系的验证证8484改进8585产品安全体体系管理理手册文件编号：XX/FMSS-20010版 号：AA/0实施时间： 20010年年12月月01日日 4 产品品安全管管理体系系41 总要求求 本本公司按按ISOO220000：20005标准准的要求求建立有有效的产产品安全全管理体体系，形形成文件件，加以以实施和和保持，并并在必要要时进行行更新。 为为了确保保产品安安全管理理体系要要求的实实现，本本公司保保证做到到： （11） 识识别和评评估合理理预期发发生的产产品安全全危害，对对这些危危害进行行控制，并并且在控控制过程程中不能能以任何何方式伤伤害消费费者。

29、 （2） 在产品品链范围围内沟通通与产品品安全有有关的适适宜信息息。 （33） 在公司司内就有有关产品品安全管管理体系系的建立立、实施施和更新新进行必必要的信信息沟通通，以确保满足足产品安安全。 （4） 对产品品安全管管理体系系定期评评价，必必要时进进行更新新，确保保体系反反映公司司的活动动，并纳纳入有关关需控制制的产品品安全危危害的最最新信息息。 本本公司识识别影响响产品符符合的源源于外部部的过程程，对这这些过程程进行控控制，并并将控制制措施形形成文件件。42 文件要要求 421 总则 本公公司产品品安全方方针、目目标； a. 文件件化的产产品安全全方针、目目标； b. 程序序文件； c标准

30、要要求的所所有记录录； d确保产产品安全全管理体体系有效效建立、实实施和更更新所需需的文件件及记录录。 422 文件控控制 本公公司编制制文件件控制程程序，内内容包括括： a.文件发发布前得得到批准准，以确确保文件件是充分分适宜的的； b.必要时时对文件件进行评评审与更更新，并并再次批批准； c.确保文文件的更更改和现现行修订订状态得得到识别别； d.确保在在使用处处获得适适用文件件的有关关版本； e.确保文文件保持持清晰、易易于识别别； f.确保相相关的外外来文件件得到识识别，其其分发得得到控制制； g.防止作作废文件件的非预预期使用用。对于于为特殊殊目的而而保留的的作废文文件，都都要做好好

31、标识，以以防误用用。4233 本公公司编制制符合法法律法规规、顾客客、保质质期要求求的记记录控制制程序，对对记录的的标识、储储存、保保护、检检索、保保留和处处理做出出规定。 本本公司按按记录录控制程程序的的要求保保证产品品安全记记录真实实、准确确、清晰晰、容易易辩认。5 管理理职责51 管管理承诺诺 本本公司总总经理承承诺按IISO2220000：220055标准的的要求建建立和实实施产品品安全管管理体系系，并通过持续续的改进进，使产产品安全全管理体体系不断断发展和和完善。 产品安全体体系管理理手册文件编号：XX/FMSS-20010版 号：AA/0实施时间： 20010年年12月月01日日

32、本公司司总经理理通过以以下行动动，确保保上述承承诺得以以实现：a.以书面面方式确确定支持持食品安安全的经经营目标标；b.采取所所有的必必要措施施（包括括培训、会会议、墙墙报宣传传、文件件等方式式），确确保将有有关满足足客户、法法律、法法规、IISO2220000标准准要求的的重要性性传达到到组织各各级人员员，并使使各级人人员在工工作中严严格遵守守； cc.以书书面方式式确定产产品安全全方针； dd.定期期进行管管理评审审，确保保产品安安全管理理体系的的适宜性性、有效效性和充充分性； ee.针对对每一项项产品安安全活动动确定资资源要求求并提供供充分的的资源，以以使产品品安全管管理体系系有效进进行

33、，达达到满足足产品安安全的需需要。52 产产品安全全方针、目目标5.2.11 产品品安全方方针 质量至至命，科科技至兴兴，顾客至上，服服务至情情。5.2.22 公公司产品品安全目目标：1、产品一一次交检检合格率率达到 99%。2、产品市市场抽检检1000%符合合认证产产品要求求；5.2.33 各各部门产产品安全全目标：外贸部： 合同履履行率998%生产原料质质量合格格率1000%；生产部： 生产任任务按时时完成率率98%产品合格率率1000%品管部： 检验计计划完成成率：1100%行政部： 应持证证上岗人人员率：1000%培训计划完完成率995% 5.2. 4 产产品安全全方针、目目标的管管理

34、 a.方方针、目目标的制制定、修修订、评评审，均均需听取取员工的的意见。 b.通通过文件件分发、会会议、宣宣传栏宣宣传等方方式，确确保产品品安全方方针、目目标在组组织的各各层次得得到沟通通，并使使员工认认识到方方针、目目标与其其活动的的关联性性，以便便有效的的实施并并保持方方针、目目标。 c.行行政部负负责对全全体员工工进行产产品安全全方针、目目标的培培训，以以确保对对产品安安全方针针、目标标的充分分理解。 d.以以适当的的方式（如如建立宣宣传牌）向向公众公公开产品品安全方方针、目目标，并并保证相相关方获获得产品品安全方方针、目目标。 e.定定期对产产品安全全目标进进行测量量，确保保产品安安全

35、目标标与产品品安全方方针保持持一致。针针对影响响产品安安全目标标达成的的原因，及及时采取取改进措措施。 f.在在进行管管理评审审时，将将对产品品安全方方针、目目标的适适宜性进进行评审审。必要要时，对对方进行行更新、修修订。53产品品安全管管理体系系策划 （11）为满满足产品品安全管管理体系系的总要要求（见见4.11章），为为实现公公司的产产品安全全目标，本本公司对对现产品安全体体系管理理手册文件编号：XX/FMSS-20010版 号：AA/0实施时间： 20010年年12月月01日日有产品安全全管理体体系进行行了策划划，包括括： aa. 建建立了符符合ISSO2220000：20005标标准的

36、文文件化的的产品安安全管理理体系，这这个体系系包括一一本食品品安全管管理手册册、程序序文件及及其他文文件，这这些文件件对本公公司管理理体系所所需的过过程进行行了适宜宜的规定定。 bb.确认认并配备备了适宜宜的资源源。 （2）当当需要改改进和更更新现有有的产品品安全管管理体系系时，本本公司将将重新对对食品安安全管理理体系进进行策划划，策划划时要考考虑更改改内容对对相关过过程的影影响并使使之协调调一致，以以保持管管理体系系的完整整过渡。更更改的策策划结果果应通过过产品安安全管理理体系文文件的修修改予以以表述。54 职职责和权权限 本本公司为为了使产产品安全全管理体体系充分分、有效效地实施施，建立立

37、了完善善的组织织结构，编编制了公公司组织织结构图图。 本本公司在在相关文文件中，规规定了产产品安全全有关的的所有人人员的职职责、权权限及相相互关系系（沟通通）。 本本公司指指定有关关人员处处理与产产品安全全管理体体系有关关的问题题，并在在有关文文件中明明确其职职责和权权限。 所所有员工工有责任任向指定定人员汇汇报与产产品安全全管理体体系有关关的问题题。指定定人员接接到汇报报后，应应适时采采取措施施并记录录所采取取的措施施。 本本公司组组织结构构图，各各部门的的职责和和权限、主主要管理理层的职职责和权权限见第第2.00章。 本本公司各各岗位的的职责和和权限见见各部门门的岗位位责任制制。 本本公司

38、结结合ISSO2220000：20005标标准的要要求，编编制了“职责分分配矩阵阵表”见表22。 本本公司通通过培训训、阅读读文件等等方式，让让每位员员工明白白自己的的职责、权权限以及及与其他他部门（岗岗位）的的关系，以以保证全全体员工工各司其其职，相相互配合合，有效效地开展展各项活活动，为为产品安安全管理理水平的的提高做做出贡献献。 表表2 产品品安全职职责分配配矩阵表表标准条款ISO2220000标准要要求总经理产品安全小小组长品管部生产部外贸部行政部物料部41总要求4211总则4222文件控制4233记录控制51管理承诺52产品安全方方针53产品安全管管理体系系策划54职责和权限限55产

39、品安全小小组组长长56沟通57应急准备和和响应58管理评审61资源提供62人力资源63基础设施64工作环境71安全产品的的策划和和实现总总则72前提方案73实施危害分分析的预预备步骤骤7311总则7322产品安全小小组7333产品特性7344预期用途7355流程图、过过程步骤骤和控制制措施74危害分析75操作性前提提方案的的建立76HACCPP计划的的建立7611HACCPP计划7622关键控制点点（CCCP）的的确定7633关键控制点点中关键键限值的的确定7644关键控制点点的监控控系统7655监视结果超超出关键键限值时时采取的的措施77预备信息的的更新、规规定前提提方案和和HACCCP计计划的文文件的更更新78验证的策划划79可追溯性系系统710不符合控制制7101纠正7102纠正措施7103潜在不安全全产品的的处置7104撤回8产品安全管管理体系系的确认认、验证证和